உணவு ஒவ்வாமை

உணவு ஒவ்வாமை என்பது உணவு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு வழங்கப்படும் பெயர். ஓரளவிற்கு, எந்தவொரு நபரும் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உணர்ந்து அதற்கு எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி அல்லது ஒவ்வாமையுடன் எதிர்வினையாற்ற முடியாது. உணவு சகிப்புத்தன்மை கண்டறியப்பட்டு உறுதிப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகள் இன்னும் அரிதானவை, ஏனெனில் பெரும்பாலும் உணவு வகை மற்ற வகை ஒவ்வாமைகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை மருத்துவ நடைமுறையில், குழந்தை பருவ உணவு ஒவ்வாமை வழக்குகளில் சுமார் 3% மற்றும் பெரியவர்களில் 1% க்கும் அதிகமான தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய புள்ளிவிவரங்கள் இந்த வகை நோய் பெரும்பாலும் தவறவிடப்படுகிறது அல்லது ஒரு தனி நோயாக வேறுபடுத்தப்படவில்லை என்பதைக் காட்டுகின்றன. மேலும், உணவு ஒவ்வாமை உணவு சகிப்புத்தன்மைக்கு ஒத்த அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்வினையுடன் தொடர்புடையது அல்ல.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

உணவு ஒவ்வாமை ஏன் ஏற்படுகிறது?

உணவுப் பொருட்களுக்கான ஒவ்வாமை பெரும்பாலும், உறவினர்கள் அல்லது பெற்றோருக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு முற்றிலும் தீங்கற்ற உணவுகளால் தூண்டப்படுகிறது. வைக்கோல் காய்ச்சல் அல்லது ஆஸ்துமா போன்ற எந்தவொரு நோயின் வெளிப்பாடாகவும், மரபணு ரீதியாகப் பரவும் மற்றும் சந்ததியினருக்கு மகரந்தம், மருந்துகள் அல்லது பூச்சி கடித்தால் அல்ல, ஆனால் உணவுப் பொருட்களுக்கு எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட இம்யூனோகுளோபுலின் - IgE உற்பத்தியை உள்ளடக்கியது, இது வெளியிடப்பட்டதும், பாசோபில் அனலாக்ஸுடன் - மாஸ்ட் செல்கள் உடன் தொடர்பு கொள்ளத் தொடங்குகிறது. இவை லேப்ரோசைட்டுகள், மாஸ்டோசைட்டுகள், அவை உடலில் நுழைந்த அறிமுகமில்லாத பொருட்களுக்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தழுவல் பொறிமுறையை உருவாக்குகின்றன. IgE இன் உற்பத்தி மரபணு ரீதியாக ஒரு ஆக்கிரமிப்பு எதிர்வினையாக தீர்மானிக்கப்பட்டால், இம்யூனோகுளோபுலின் தானாகவே ஒரு மத்தியஸ்தரை, ஹிஸ்டமைன் எனப்படும் பயோஜெனிக் அமீனை வெளியிடுகிறது. உணவுப் பொருட்களுக்கான ஒவ்வாமைகள் ஹிஸ்டமைன் வெளியிடப்பட்ட திசுக்களில், பகுதியில் அவற்றின் அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஹிஸ்டமைன் கொண்ட மாஸ்ட் செல்கள் நாசோபார்னக்ஸில் குவிந்தால், மூச்சுத் திணறல், அரிப்பு மற்றும் குரல்வளையின் வீக்கம் தோன்றும்.

ஒவ்வாமை எதிர்வினை மத்தியஸ்தரின் வெளியீடு செரிமானப் பாதையில் ஏற்பட்டால், வயிற்று வலி மற்றும் குடல் கோளாறு (வயிற்றுப்போக்கு) ஏற்படலாம். மேல்தோலில் குவிந்துள்ள ஹிஸ்டமைன் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

எந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன?

உணவு ஒவ்வாமைகளைத் தூண்டும் "ஆத்திரமூட்டும்" உணவுப் பொருட்கள் பட்டியலில் முன்னணியில் இருப்பது இறால் முதல் அயல்நாட்டு இரால் வரை அனைத்து கடல் உணவுகளும் ஆகும். இரண்டாவது இடத்தில் கொட்டைகள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான, ஆனால் வேர்க்கடலை குறிப்பாக ஆபத்தானது, ஏனெனில் அவை உடனடி அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். மேலும், உணவு ஒவ்வாமை கடல் மீன் அல்லது முட்டைகளால் தூண்டப்படலாம். குழந்தைகளுக்கு பால், பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இந்த வகை ஒவ்வாமை, ஒரு விதியாக, வயதுக்கு ஏற்ப மறைந்துவிடும், ஏனெனில் வளரும் செயல்பாட்டில், செரிமானப் பாதை உருவாகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உடலின் அனைத்து தகவமைப்பு வழிமுறைகளும் அதிகரிக்கின்றன. ஒரு நபர் ஏற்கனவே பூக்கும் பழ மரங்களின் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமையைக் காட்டியிருந்தால், பெரும்பாலும் பழத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இருக்கும். மேலும், குறுக்கு ஒவ்வாமை என்பது ராக்வீட் மற்றும் முலாம்பழம், பிர்ச், பாப்லர் மற்றும் ஆப்பிள் தோலின் பூக்கும் எதிர்வினையாக இருக்கலாம்.

உணவு ஒவ்வாமை எவ்வாறு உருவாகிறது?

ஒவ்வாமை பொருட்கள் முதல் பார்வையில் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத புரதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் உணவை வெப்பமாகச் சுத்தப்படுத்தும்போது அவை சிதைவடையாது. அவை இரைப்பைக் குழாயில் ஊடுருவி, அமிலங்கள் மற்றும் நொதிகளால் அழிக்கப்படாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த "அழகான" வடிவத்தில், அவை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன, அங்கு அவை "இலக்கு" செல்களுடன் இணைக்க முயற்சிக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அவற்றை அந்நியமாக அங்கீகரிக்கிறது, மேலும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகிறது. நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியின் ஆரம்பம் செரிமானத்தின் வேகம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நிலையைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் ஒரு உணவுப் பொருள், வாய்வழி குழிக்குள் செல்வது லேசான அரிப்புக்கு காரணமாகிறது. செரிமான செயல்முறை தொடர்கிறது, அரிப்பு தவிர, ஒரு நபர் மற்ற ஆபத்தான அறிகுறிகளை உணராமல் இருக்கலாம். உணவு செரிக்கப்பட்டவுடன், குமட்டல் உணர்வு உருவாகத் தொடங்குகிறது, அடிவயிற்றில் வலி தோன்றும், வயிற்றுப்போக்கு சாத்தியமாகும், இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒவ்வாமை இரத்த ஓட்டத்துடன் தோலை அடைகிறது, ஒரு சொறி உருவாகிறது, பெரும்பாலும் கடுமையானது, அரிக்கும் தோலழற்சியின் வெளிப்பாடுகள் வரை. ஹிஸ்டமைன் வினையின் பொருட்கள் மூச்சுக்குழாய் மண்டலத்திற்குள் ஊடுருவினால், நோயாளிக்கு ஆஸ்துமா தாக்குதல் ஏற்படக்கூடும். ஆரம்ப லேசான அரிப்பிலிருந்து கசப்பு அல்லது மூச்சுத் திணறல் தாக்குதல் வரை எதிர்வினையின் வளர்ச்சியின் வேகம் பல நிமிடங்கள் அல்லது பல மணிநேரங்களுக்குள் பொருந்தும்.

உணவு ஒவ்வாமை எவ்வாறு அங்கீகரிக்கப்படுகிறது?

ஒரு நபர் உணவு ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளைக் கண்டறிந்து மருத்துவரை அணுகினால், மருத்துவர் முதலில் ஒவ்வாமைக்கான பரம்பரை காரணியை உறுதிப்படுத்த அல்லது விலக்க அனாமினெஸ்டிக் தகவல்களைச் சேகரிக்கிறார். பின்னர் ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் மற்றும் வெளிப்பாடுகளை முடிந்தவரை விரிவாக விவரிக்க வேண்டியது அவசியம், பொதுவாக உணவில் சேர்க்கப்படும் உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்கவும். ஒரு விதியாக, தூண்டும் உணவுப் பொருளை தெளிவுபடுத்த ஒரு குறிப்பிட்ட நோயறிதல் முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஒரு தோல் சோதனை. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் முக்கிய கூறுகளைக் கொண்ட திரவத்தின் சில துளிகள் தோலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தோலில் ஒரு துளை செய்யப்படுகிறது, அதில் திரவ ஊடகம் நுழைகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தோலில் ஒரு சிறிய எடிமா வடிவத்தில் ஒரு எதிர்வினை தோன்ற வேண்டும் - இது அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நோயெதிர்ப்பு ஆக்கிரமிப்பு இருப்பதற்கான சான்றாக இருக்கும். ஒரு இம்யூனோஎன்சைம் சோதனை மற்றும் பிற பகுப்பாய்வு இரத்த பரிசோதனைகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

உணவு ஒவ்வாமை சிகிச்சை

மிகவும் பயனுள்ள சிகிச்சையும், தடுப்பும், உணவில் இருந்து தூண்டும் உணவுகளை முற்றிலுமாக விலக்குவதாகும். உங்கள் சொந்த மெனுவைத் தொகுப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும், பல-கூறு தயாரிப்புகளின் கலவையைப் படிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை ஒரு ஒவ்வாமையைக் கொண்டிருக்கலாம், இது நுண்ணிய அளவுகளில் கூட ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

தயாரிப்பு எப்படியாவது உடலில் நுழைந்து எதிர்வினை உருவாகத் தொடங்கினால், உடனடியாக மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் ஆண்டிஹிஸ்டமைனை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வாமை தாக்குதல் தீவிரமடைந்து விரைவாக வளர்ந்தால், அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியைத் தடுக்க நீங்கள் ஆம்புலன்ஸ் அழைக்க வேண்டும்.

உணவு ஒவ்வாமைகள் அரிதாகவே தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன; ஒரு விதியாக, அவை மீண்டும் நிகழ்கின்றன, எனவே, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, நீங்கள் உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வாமை தாக்குதலைத் தடுக்க தேவையான அனைத்து வழிகளையும் கொண்ட ஒரு சிறிய தனிப்பட்ட முதலுதவி பெட்டியை எப்போதும் உங்களுடன் வைத்திருக்க வேண்டும்.