அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் vs. கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள்: எது அதிக இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகிறது?
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 02.07.2025
செல் மெட்டபாலிசத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வு, பல்வேறு மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் - இன்சுலின் சுரப்பை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகிறது.
இந்த ஆய்வு, டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் இல்லாத இறந்த நன்கொடையாளர்களிடமிருந்து கணையத் தீவுகளிலும், ஸ்டெம் செல்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கணையத் தீவுகளிலும் இன்சுலின் பதில்களை ஆய்வு செய்தது.
கணையத் தீவுகள் என்பது கணையத்தில் உள்ள பீட்டா செல்கள் உட்பட சிறிய செல்களின் கொத்துகளாகும், அவை ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இன்சுலின் மற்றும் குளுகோகன் போன்ற ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இதனால் இன்சுலின் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, அதே நேரத்தில் புரதங்கள் மிதமான விளைவையும் கொழுப்புகள் குறைந்தபட்ச உடனடி விளைவையும் ஏற்படுத்துகின்றன என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.
இருப்பினும், ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இன்சுலின் சுரப்பு முன்னர் நினைத்ததை விட மிகவும் சிக்கலானதாகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கலாம் என்று இந்த ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
முதன்முறையாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட புரதங்கள் அல்லது கொழுப்புகளுக்கு அதிக இன்சுலின் பதிலை வெளிப்படுத்திய மனித கணைய தீவுகளின் துணைக்குழுக்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர்.
கணையத் தீவுகள் குறித்த ஆய்வக ஆய்வுகள் நேரடியாக வாழும் மக்களுக்குப் பொருந்தாது என்றாலும், இரத்த சர்க்கரை அளவை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்தவும், இறுதியில் ஒட்டுமொத்த சுகாதார விளைவுகளை மேம்படுத்தவும் எதிர்கால தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து உத்திகளுக்கு இந்த முடிவுகள் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
இன்சுலின் பதில்களில் ஒவ்வொரு மேக்ரோநியூட்ரியண்டின் விளைவு
பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், மனித கணையத் தீவுகள் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இன்சுலினை எவ்வாறு சுரக்கின்றன என்பதை ஆய்வு செய்துள்ளனர்.
2016 மற்றும் 2022 க்கு இடையில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் பல்வேறு வயதுடைய 140 இறந்த நன்கொடையாளர்களிடமிருந்து கணையத் தீவுகளை ஆய்வு செய்தனர், இதில் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் இல்லாதவர்கள் உட்பட.
அவர்கள் தீவுகளை குளுக்கோஸ் (கார்போஹைட்ரேட்டுகள்), அமினோ அமிலங்கள் (புரதங்கள்) மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் (கொழுப்புகள்) ஆகியவற்றிற்கு வெளிப்படுத்தி, இன்சுலின் சுரப்பைக் கண்காணித்தனர்.
இன்சுலின் உற்பத்தியில் அவற்றின் தாக்கத்தைப் புரிந்துகொள்ள, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ள மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு இல்லாத நன்கொடையாளர்களிடமிருந்து கணைய செல்களில் மரபணு வெளிப்பாட்டில் ஏற்படும் மாற்றங்களையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பகுப்பாய்வு செய்தனர்.
ரிபோநியூக்ளிக் அமிலம் (RNA) வரிசைமுறை மற்றும் புரோட்டியோமிக்ஸ் பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் 20,000க்கும் மேற்பட்ட mRNAகளையும் சுமார் 8,000 புரதங்களையும் அளவிட்டனர். இது கணைய தீவு மாதிரிகளில் இன்சுலின் உற்பத்திக்கும் மரபணு வெளிப்பாட்டில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கும் இடையிலான உறவை மதிப்பிட உதவியது.
கணைய செல்களில் தனித்துவமான இன்சுலின் பதில்களை மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் தூண்டுகின்றன.
தற்போதைய புரிதலின்படி, பெரும்பாலான கொடை தீவுகள் குளுக்கோஸுக்கு வலுவான இன்சுலின் பதிலையும், அமினோ அமிலங்களுக்கு மிதமான பதிலையும், கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு ஒரு சிறிய பதிலையும் காட்டின.
எதிர்பார்த்தபடி, நீரிழிவு அல்லாத நன்கொடையாளர்களின் தீவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, வகை 2 நீரிழிவு நன்கொடையாளர்களின் தீவுகளில் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் பீட்டா செல்கள் குறைவாகவும், அதிக குளுக்கோஸுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக தாமதமான இன்சுலின் உச்சநிலையும், ஒட்டுமொத்தமாக குறைந்த குளுக்கோஸ் பதிலும் இருந்தது.
பெரும்பாலான முடிவுகள் யூகிக்கக்கூடியதாக இருந்தாலும், சில ஆச்சரியமான முடிவுகள் இருந்தன.
சுமார் 9% நன்கொடையாளர் கணையத் தீவுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட புரதங்களுக்கு மிகவும் வலுவாக பதிலளித்தன, மேலும் 8% கொழுப்புகளுக்கு மிகவும் வலுவாக பதிலளித்தன.
புரதங்களுக்கு மிகவும் வலுவாக பதிலளித்த தீவுகள் பெரும்பாலும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நன்கொடையாளர்களிடமிருந்து வந்தவை, ஆனால் மற்றவற்றைப் போலவே நீண்டகால இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கொண்டிருந்தன (HbA1c ஆல் அளவிடப்படுகிறது). இருப்பினும், புரதங்களுக்கான இந்த அதிகரித்த பதில் ஆய்வகத்தில் நீண்ட வளர்ப்பு நேரங்களுடன் தொடர்புடையது.
மறுபுறம், கொழுப்புகளுக்கு மிகவும் வலுவாக பதிலளித்த தீவுகள் பொதுவாக மோசமான HbA1c மதிப்புகளைக் கொண்ட நன்கொடையாளர்களிடமிருந்து வந்தன, ஆனால் மற்றபடி மற்ற நன்கொடையாளர்களைப் போலவே இருந்தன. கொழுப்புகளுக்கான இந்த பதில் முதிர்ச்சியடையாத ஸ்டெம் செல்-பெறப்பட்ட தீவுகளில் காணப்படுவது போல் பீட்டா செல் முதிர்ச்சியின்மையுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஊகிக்கின்றனர்.
மாறுபாட்டின் மூலத்தை ஆராய, அவர்கள் நன்கொடையாளர் பண்புகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தனர், மேலும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI) அல்லது வயதில் எந்த வேறுபாடுகளையும் அவர்கள் காணவில்லை. இருப்பினும், இன்சுலின் பதில்களில் பாலின வேறுபாடுகளை அவர்கள் கவனித்தனர்.
குறிப்பாக, ஆண்களுடன் ஒப்பிடும்போது, பெண் நன்கொடையாளர்களின் தீவுகள் மிதமான குளுக்கோஸ் வெளிப்பாட்டிற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக குறைவான இன்சுலினை சுரக்கின்றன, அதாவது அவற்றின் செல்கள் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்வதில் குறைவான செயல்திறன் கொண்டவை.
இது நீரிழிவு நோயில் அறியப்பட்ட பாலின வேறுபாடுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், ஆனால் இதற்கான காரணங்கள் இன்னும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை.
வாழும் மக்களுக்கு முடிவுகளை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?
உயிருள்ள மக்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய பொருத்தத்தைப் பற்றி விவாதித்து, ஆய்வில் ஈடுபடாத, மருத்துவரும், 'தி ஒபிசிட்டி கோட்' மற்றும் 'தி டயாபடீஸ் கோட்' புத்தகங்களின் சிறந்த விற்பனையாளருமான டாக்டர் ஜேசன் ஃபங் குறிப்பிட்டார்: "இறந்த நன்கொடையாளர்கள் பொது மக்களின் பிரதிநிதிகளாகக் கருதப்படுகிறார்கள். அது ஒரு நியாயமான அனுமானம், ஆனால் அவசியம் உண்மை இல்லை."
RUSH பல்கலைக்கழகத்தில் உள்ள RUSH இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் ஹெல்தி ஏஜிங்கில் மருத்துவர்-விஞ்ஞானியும் இணைப் பேராசிரியருமான டாக்டர் தாமஸ் எம். ஹாலண்ட், இந்த ஆய்வில் ஈடுபடாமல், மேலும் விவரங்களை வழங்கினார்.
"இறந்த நன்கொடையாளர்களிடமிருந்து தீவுகள் பற்றிய ஆய்வின் முடிவுகள், பல்வேறு மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இன்சுலின் உற்பத்தியைப் பற்றிய மிகவும் மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகளை வழங்குகின்றன [ஆனால்] இந்த முடிவுகளை உயிருள்ள மக்களுக்கு நேரடியாக மொழிபெயர்ப்பதில் வரம்புகள் உள்ளன," என்று அவர் MNT இடம் கூறினார்.
இரத்த ஓட்டம், சமிக்ஞை செய்வதற்கான ஹார்மோன்களின் அளவுகள் மற்றும் நரம்பு மண்டல தொடர்புகள் போன்ற காரணிகள் உட்பட உயிரினங்களின் உள் சூழல் இன்சுலின் பதில்களை பாதிக்கலாம் மற்றும் பீட்டா தீவுகளின் "தனிமைப்படுத்தப்பட்ட" சூழலிலிருந்து வேறுபடலாம். இந்த ஆய்வு தனிநபர்களிடையே மாறுபாட்டை எடுத்துக்காட்டுகிறது என்றாலும், வாழும் மனிதர்கள் வாழ்க்கை முறை, உணவுமுறை, மன அழுத்தம் மற்றும் உடல் செயல்பாடு போன்ற கூடுதல் தாக்கங்களை அனுபவிக்கின்றனர், அவை நமது இன்சுலின் பதில்களை மேலும் மாற்றியமைக்கலாம்.
"கூடுதலாக, இறந்த நன்கொடையாளர்கள் ஆரோக்கியமான மக்களை முழுமையாக பிரதிநிதித்துவப்படுத்தாமல் போகலாம், குறிப்பாக கணைய செயல்பாட்டை பாதிக்கக்கூடிய அடிப்படை நோய்கள் அவர்களுக்கு இருந்தால்," என்று அவர் குறிப்பிட்டார்.
உறுப்பு தானம் செய்பவர்களுக்கு வகை 2 நீரிழிவு நோய் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட நோயறிதல்கள் இல்லாதது மற்றும் அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த எந்த மனித மருத்துவ பரிசோதனைகளும் இல்லாதது போன்ற வரம்புகளை ஆய்வு ஆசிரியர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர்.
இது மருத்துவர்களுக்கும் பொதுமக்களுக்கும் என்ன தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது?
"இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுப் பராமரிப்புத் திட்டத்திற்கான சாத்தியத்தைத் திறக்கின்றன," என்று பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர், சான்றளிக்கப்பட்ட நீரிழிவு பராமரிப்பு மற்றும் கல்வி நிபுணர் மற்றும் ஆய்வில் ஈடுபடாத தி பிளாண்ட் ஸ்ட்ராங் டயட்டீஷியனின் உரிமையாளர் ஷெரி கோவ், RDN, CDCES கூறினார்.
இந்த ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் உணவுத் தேர்வுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்றும் ஃபங் வலியுறுத்தினார்.
"இன்சுலின் எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும், மேலும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது இன்சுலின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் எடை இழப்பைத் தூண்டுவதற்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால் சிலருக்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்," என்று அவர் விளக்கினார்.
மறுபுறம், ஆய்வு ஆசிரியர்கள், புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று தங்கள் கண்டுபிடிப்புகளின் அடிப்படையில் பரிந்துரைத்தனர். இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சிக்கான அவசியத்தை அவர்கள் வலியுறுத்தினர்.
இறுதியில், "பாரம்பரிய நீரிழிவு உணவுமுறைகள் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் சுரப்புக்கு இடையேயான நன்கு நிறுவப்பட்ட தொடர்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாட்டில் கவனம் செலுத்துகின்றன, குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து", ஆனால் இந்த ஆய்வு வெவ்வேறு மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்களுக்கு தனிப்பட்ட இன்சுலின் பதில்களின் அடிப்படையில் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட அணுகுமுறைகளின் அவசியத்தை பரிந்துரைக்கிறது என்று ஹாலண்ட் கூறினார்.
"ஆய்வு குறிப்பிடுவது போல, வேறுபாடு பெரும்பாலும் மரபணு ரீதியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது," என்று ஃபங் ஒப்புக்கொண்டார்.
இந்த விஷயத்தில், கௌ கூறினார்: "எதிர்காலத்தில், ஒரு நபரின் இன்சுலின் பதிலுக்கான சிறந்த மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் விகிதத்தை தீர்மானிக்க ஒரு மருத்துவர் பயன்படுத்தக்கூடிய மரபணு சோதனைகள் இருக்கலாம்."
இதற்கிடையில், ஹாலண்ட் மக்கள் தற்போதைய உணவுமுறை பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி மாற்றங்களைச் செய்ய திறந்த மனதுடன் இருக்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார். ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் மற்றும் உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கான உங்கள் தனித்துவமான தேவைகளை சிறப்பாக ஆதரிக்கும் உணவு முறைகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களைத் தீர்மானிக்க உங்கள் முதன்மை பராமரிப்பு மருத்துவர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் நெருக்கமாகப் பணியாற்றுங்கள்.