இதை உடனடியாக சாப்பிடுங்கள்: ஜூன் மாதத்தில் பயனுள்ள 3 பருவகால உணவுகள்.

பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு, "பருவகால ஊட்டச்சத்து" என்பது ஒரு பழக்கமான கருத்து அல்ல. எந்தவொரு காய்கறிகளும் பழங்களும் அவற்றின் சொந்த பருவத்தைக் கொண்டுள்ளன - அவை பழுக்க வைக்கும் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான காலம் என்று நாம் கற்பனை செய்வது கடினம்.

பருவகாலம் என்ற கருத்தை நவீன மனிதன் மறந்துவிட்டான், ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட எல்லா காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களும் ஆண்டு முழுவதும் திறந்திருக்கும். இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் நாம் உண்ணும் தக்காளியின் நறுமணம் ஆகஸ்ட் அல்லது செப்டம்பரில் வாங்கிய அதே தக்காளியின் நறுமணத்திலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது என்பதை நாம் கவனிக்காமல் இருக்க முடியாது. உண்மையில், பருவகால தயாரிப்புகள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன - சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணம், அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்.

ஜூன் மாதம் வந்துவிட்டது, அதனுடன் சில மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான பருவமும் வருகிறது. இப்போதே அவற்றைச் சாப்பிடுங்கள்!

முள்ளங்கி

என்ன பலன்?

இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, பி, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. முள்ளங்கி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது, உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. முள்ளங்கியில் உள்ள அதிக அளவு இயற்கையான பைட்டான்சைடுகள் இதை மிகவும் பயனுள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவராக ஆக்குகின்றன. இந்த காய்கறியிலிருந்து சாலட் பரிமாறுவது சளியைத் தவிர்க்க உதவும், மேலும் அது ஏற்பட்டால் குணமடைவதை துரிதப்படுத்தும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எளிதான விருப்பம்: புதிய முள்ளங்கிகளின் சாலட். முள்ளங்கியைக் கழுவி, வட்டங்களாக வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். இந்த சாலட்டுக்கு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் புளிப்பு கிரீம் ஆகும். அல்லது அசல் முள்ளங்கி பசியைத் தூண்டும்: ஒவ்வொரு முள்ளங்கியையும் பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் வெண்ணெய் மற்றும் கடல் உப்புடன் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். வெண்ணெய் முள்ளங்கியின் கூர்மையான சுவையை மென்மையாக்கும். இந்த பசியை ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயினுடன் நன்றாக இணைக்கிறது.

கீரை சாலட்

என்ன பலன்?

வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், செலினியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சளி நீக்கி, டையூரிடிக் மற்றும் மயக்க மருந்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பசி, செரிமானம், தோல் மற்றும் தசைநார் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. கீல்வாதம், கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் குடல் அழற்சி, யூரோலிதியாசிஸ் ஆகியவற்றில் முரணாக உள்ளது. பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டால் மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பட்டியலில் இது பதினொன்றாவது இடத்தில் உள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சாலட்களுக்கு கீரையை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் கற்பனையை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள்! கீரை இலைகளைக் கழுவி, சமையலறை துண்டுடன் உலர்த்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். செர்ரி தக்காளி, ஃபெட்டா சீஸ், வேகவைத்த முட்டை துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். பர்மேசன் சீஸ் தூவி, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவவும்.

அஸ்பாரகஸ்

என்ன பலன்?

இதில் வைட்டமின்கள் A, B1, B2, C, E, PP, கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இதன் கலவையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. உடலின் ஆரம்பகால வயதைத் தடுக்கும், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இதில் உள்ளன. அஸ்பாரகஸ் இருதய மற்றும் மரபணு அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களிலிருந்து உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. இது பூச்சிகளால் அரிதாகவே தாக்கப்படுகிறது, எனவே இதை வளர்க்க அதிக எண்ணிக்கையிலான பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அஸ்பாரகஸை வதக்கவும். தனியாகவோ அல்லது வறுத்த கோழி மார்பகம் அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸுடன் ஒரு துணை உணவாகவோ சாப்பிடவும். அல்லது அசல் சாலட் தயாரிக்கவும். ரிப்பன்களை உருவாக்க பச்சை அஸ்பாரகஸை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கவும் (இதற்கு உருளைக்கிழங்கு தோலுரிக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது), பார்மேசன் சீஸின் பெரிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இந்த சாலட்டுக்கு ஒரு அலங்காரமாக நல்லது.