கணைய அழற்சிக்கு மாவு

கணைய அழற்சி முக்கியமாக மோசமான உணவுப் பழக்கங்களால் ஏற்படுகிறது. கனமான உணவு மற்றும் மதுவை துஷ்பிரயோகம் செய்தல், தரமற்ற அல்லது பழமையான உணவுகளால் விஷம், உணவு தொற்றுகள் - கணைய அழற்சியுடன் வரும் வலி, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, அதிக வெப்பநிலையைத் தூண்டுவதற்கு எந்தவொரு காரணமும் போதுமானது. பலரால் மிகவும் விரும்பப்படும் மாவு, கணைய அழற்சியுடன் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் நோயாளி பல்வேறு வகையான மாவு உணவை சாப்பிடுவதன் தனித்தன்மையைப் பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டும்.

எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எவை அனுமதிக்கப்படாது?

கணைய அழற்சியுடன், நீங்கள் அடிக்கடி, அளவிடப்பட்ட பகுதிகளில் சாப்பிட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து முறையாவது சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது, இது சாத்தியமில்லை என்றால், உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள் 5 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கணைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

• உணவில் மாவுப் பொருட்கள் எந்த இடத்தைப் பிடித்துள்ளன? எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எவை அனுமதிக்கப்படாது?

கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் வெள்ளை ரொட்டி, உலர்ந்த ரொட்டி அல்லது நேற்றைய ரொட்டி, பட்டாசுகள் மற்றும் மெலிந்த குக்கீகள் ஆகியவை அடங்கும். புதிதாக சுடப்பட்ட கம்பு ரொட்டி, பணக்கார, பஃப் பேஸ்ட்ரிகள், கொழுப்பு நிறைந்த மிட்டாய்கள், பான்கேக்குகள் அல்லது சீஸ்கேக்குகள் என எந்த வகையிலும் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது.

குறிப்பிட்ட மாவுப் பொருட்களின் பட்டியல்கள், பெயர்கள் மற்றும் மாவு தரங்களுடன் உள்ளன. ஆனால் அவை தெளிவாக காலாவதியானவை, ஏனெனில் நவீன சந்தை உள்ளூர் பெயர்கள் உட்பட நூற்றுக்கணக்கான பெயர்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. மேலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பட்டியல்களில் "வைபோர்க் பேஸ்ட்ரி" அல்லது "ஆர்மி ரஸ்க்குகள்" என்ற பெயர்களைப் பார்ப்பது விசித்திரமாக இருக்கிறது. இந்தத் தகவல் நமது நுகர்வோருக்குக் கிடைக்கும் நவீன இணைய வளங்களால் வழங்கப்படுவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

கணைய அழற்சிக்குப் பிறகு ஒரு உணவு நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும்: குறைந்தது 8 மாதங்கள். மேலும் நாள்பட்ட வடிவத்தில், சரியான ஊட்டச்சத்து வழக்கமாக மாற வேண்டும். வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள், குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், இனிப்புகள் - ஆரோக்கியமாக உணர, இந்த ஊட்டச்சத்து விதிகளை வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்ற வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கான பாஸ்தா

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பாஸ்தாவை கணைய அழற்சிக்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளாகக் கருதுகின்றனர். கடுமையான கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு அதன் எந்த வகைகளும் வரவேற்கப்படுகின்றன. அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை. கணைய அழற்சிக்கு எந்த சேமியாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - துரம் அல்லது மென்மையான கோதுமை மாவிலிருந்து? அல்லது எது முக்கியமா?

• பல்வேறு வகையான பாஸ்தாக்களில், பொருளின் வகை அல்லது வடிவம் முக்கியமல்ல, ஆனால் தரம், அதாவது தரம் தான் முக்கியம்.

நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, கடினமான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களும் ஆரோக்கியமானவை. அவற்றின் தீமை என்னவென்றால், அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் கணைய அழற்சிக்கு மாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, செலவு ஒரு தடையாக இருக்கக்கூடாது. ஆரோக்கியம் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, இது எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் பொருந்தும். கடினமானதைப் போலல்லாமல், மென்மையான வகைகள் ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் நோயுற்ற உறுப்பில் பாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

மற்ற உணவுகளைப் போலவே, பாஸ்தாவும் கடுமையான கட்டத்தில் அல்ல, ஆனால் நிலையான நிவாரணத்தின் தொடக்கத்துடன் உண்ணப்படுகிறது. இது வழக்கமான முறையில் வேகவைத்த அல்லது கேசரோல்களில் - பாலாடைக்கட்டி அல்லது இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சூடாக இல்லாமல், சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு சில கரண்டிகளுடன் தொடங்க வேண்டும். ஒருவேளை, மெனுவில் உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், புதிய உணவுக்கு உடலின் எதிர்வினையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டியிருக்கும். வலி, வருத்தம், அசௌகரியம் எதுவும் இல்லை என்றால், பகுதியை சாதாரணமாக அதிகரிக்கலாம்.

கணைய அழற்சிக்கு நூடுல்ஸ்

கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், உணவு சிகிச்சைக்கு இணையாக செயல்படுகிறது. கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், மாவுப் பொருட்கள், குறிப்பாக பாஸ்தா, பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன, வறுத்தெடுக்கப்படுவதில்லை, கொழுப்பு இல்லாமல் இருக்கும். இது பல்வேறு வகையான பொருட்களுக்கும் சமமாகப் பொருந்தும்: நூடுல்ஸ், சேமியா, பாஸ்தா போன்றவை.

• கணைய அழற்சிக்கான நூடுல்ஸின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். வீக்கத்தின் கடுமையான கட்டம் முடிந்த பிறகு நோயாளியின் மெனுவில் அத்தகைய உணவு தோன்றும்.

இது மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும், இது திருப்தியைத் தரும் மற்றும் பசியைப் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு சுவையான உணவாகும். நோயுற்ற கணையத்தை அதிக சுமை இல்லாமல், தயாரிப்பு நன்கு செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது. நூடுல் கேசரோல்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டியுடன், உணவை பல்வகைப்படுத்துகின்றன.

யாருடைய தயாரிப்பு சிறந்தது என்று நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், பதில்: சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. முன்பு, அனைத்து சமையலறைகளிலும் நூடுல்ஸ் சமைக்கப்பட்டது, மேலும் ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசியும் நிச்சயமாக கோழி குழம்புடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை பரிமாறினர். பழைய சமையல் குறிப்புகளை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது, நோய்வாய்ப்பட்டவர்களை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான குடும்ப உறுப்பினர்களையும் சுவையான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பால் மகிழ்விக்கிறது.

• 100 கிராம் மாவுக்கு 1 துண்டு என்ற விகிதத்தில், மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முட்டைகளை மாவில் அடித்து, ஒரு மேட்டில் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மாவு மீள் தன்மை அடையும் வரை நீண்ட நேரம் பிசையவும். இதற்கு குறைந்தது அரை மணி நேரம் வேலை தேவைப்படும். 40 நிமிடங்கள் பிசைந்த பிறகு, ஒரு பையில் வைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றை மாவில் உருட்டி, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி சுமார் 10 நிமிடங்கள் உலர விடவும். கத்தி அல்லது சிறப்பு நூடுல் கட்டர் மூலம் வெட்டவும்.

கணைய அழற்சிக்கான பட்டாசுகள்

அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களில், கணைய அழற்சிக்கான பட்டாசுகள் தர அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்தால் ஒரு கெளரவமான இடத்தைப் பிடிக்கும்: பாதுகாப்புகள், நிலைப்படுத்திகள், சுவையூட்டிகள், வண்ணங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லை. கொட்டைகள், பூண்டு, வெண்ணிலா போன்ற இயற்கை நிரப்பிகள் கூட பட்டாசுகளில் விரும்பத்தகாதவை. நோயாளிக்கு பட்டினி உணவு பரிந்துரைக்கப்படும் போது, தீவிரமடைவதைத் தவிர, அனைத்து நிலைகளிலும் "சரியான" பட்டாசுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கு இந்த வகை மாவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர வேறு என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது? மாவின் எச்சங்களைத் தவிர அவற்றில் என்ன இருக்கிறது? உண்மையில், உலர்ந்த ரொட்டி அல்லது ரொட்டி துண்டுகள் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, கணையத்திற்கு குறைந்தபட்ச சுமையை ஏற்படுத்தும்;
• நொதித்தல் மற்றும் வாய்வு ஏற்படாது;
• கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல் திருப்தி அடையுங்கள்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குதல் - ஆற்றல், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குழு.

ரஸ்க்குகள் பயனுள்ளதாகவும் தீங்கு விளைவிக்காமலும் இருக்க, அவற்றை நீங்களே சமைத்து சரியாக சாப்பிடுவது நல்லது. நன்றாக மென்று, தேநீர், கேஃபிர் அல்லது பிற பானங்களில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, ரொட்டிக்கு பதிலாக சூப்புடன் சாப்பிடுங்கள், தட்டில் நேரடியாகச் சேர்க்கவும். நீங்கள் தயாரிப்பை வாங்க வேண்டியிருந்தால், லேபிளை கவனமாகப் படியுங்கள், குறிப்பாக, காலாவதி தேதியைச் சரிபார்க்கவும். இறைச்சி அல்லது மீன் சுடும்போது ரொட்டி தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இருப்பினும், பட்டாசுகளை அதிகமாக சாப்பிட்டு மயங்கிப் போகக்கூடாது. தொடர்ந்து, குறிப்பாக வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டால், அவை மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தி, அதிகப்படியான கலோரிகளை உட்கொள்ள வழிவகுக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான குக்கீகள்

கடைகளின் அலமாரிகளில் பல்வேறு கலவை, வகை மற்றும் சுவை கொண்ட பல வகையான தொழில்துறை குக்கீகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளுக்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக அல்லது அதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் சில மட்டுமே உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை. கணைய அழற்சிக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இந்த குக்கீகள் தான். இது அனைவரும் விரும்பும் சுவையான, இனிப்பு, நறுமணமுள்ள மற்றும் சேர்க்கைகள் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் அல்ல.

• கணைய அழற்சிக்கான இனிப்பு மாவு பொருட்கள் குறைந்த கலோரி, குறைந்த கொழுப்பு, அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் மெருகூட்டல் இல்லாமல், பஞ்சுபோன்ற தன்மை, மென்மை, கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் மற்றும் வாசனைக்கு பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.

அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்யாத குக்கீகள் கணையத்தை சுமையாக்கி சேதப்படுத்தும். இயற்கை நிரப்பிகள் கூட: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், அமுக்கப்பட்ட பால் - நோயுற்ற உறுப்புக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும்.

• கடுமையான அழற்சி செயல்முறையின் உச்சத்தில், எந்த குக்கீகளைப் பற்றியும் பேசப்படுவதில்லை.

கணைய அழற்சி தாக்குதலுக்குப் பிறகு முதல் மாத இறுதியில் இது உணவில் தோன்றும், மேலும் இவை மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் வகைகள்: "மரியா", "விலங்கினவியல்", உப்பு சேர்க்காத வைக்கோல். டோஸ் - ஒரு நாளைக்கு 1 துண்டு, தேநீர் அல்லது தயிருடன் சேர்த்து.

நிவாரண காலத்தில், "தேநீருக்காக", "காபிக்காக", ஓட்ஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கரி பொருட்கள் என சர்க்கரை வகைகள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது என்பது விதிமுறை. குறிப்பாக வீட்டிற்கு வெளியே சிற்றுண்டி சாப்பிட இது ஒரு வசதியான வழியாகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளில் திராட்சை, பெர்ரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கணைய அழற்சிக்கான ஓட்ஸ் குக்கீகள்

இந்த குக்கீகளின் முக்கிய நன்மை ஓட்ஸ் அல்லது செதில்களின் இருப்பு ஆகும். தொழில்துறை பேக்கிங்கிற்கு, அதிகப்படியான பாகுத்தன்மையைத் தவிர்க்க கோதுமை மாவுடன் ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று, குக்கீகள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழங்கள், கொட்டைகள், திராட்சைகள், சாக்லேட். கணைய அழற்சிக்கான ஓட்ஸ் குக்கீகள் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் கடுமையான கட்டத்தில் இல்லை.

கணைய அழற்சியில் குணமடைந்தவர்கள் குக்கீகளை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், மேலும் நோய் நிவாரண நிலைக்குச் சென்ற நோயாளிகளும் தங்கள் உணவை விரிவுபடுத்துகிறார்கள். சூழ்நிலையின் தனிப்பட்ட பண்புகளால் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

ஓட்ஸ் கூறு பல திசைகளில் செயல்படுகிறது:

• மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும், மலச்சிக்கலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
• நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, இது கொழுப்பை நீக்குகிறது;
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது;
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் வளப்படுத்துகிறது.

இந்த தானியத்தில் கணையத்தில் காணப்படும் நொதிகளைப் போன்ற நொதிகள் உள்ளன. அவை லிப்பிடுகளை உடைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை துரிதப்படுத்துகின்றன. சிறந்த தயாரிப்பு, தொழில்துறை பொருட்கள் இல்லாமல் - புளிப்பு பொருட்கள், சாயங்கள், பாதுகாப்புகள் இல்லாமல், வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் ஒன்றாகும்.

சர்க்கரையும் உறுப்பைச் சுமையாக்குகிறது, குறிப்பாக கணைய அழற்சி நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிப்பதால். எனவே, வீக்கமடைந்த சுரப்பி உள்ள நோயாளிகள் பேக்கரி பொருட்களில் காணப்படும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கான ரொட்டி

ரொட்டி என்றால் என்ன என்பதை விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் மொறுமொறுப்பான ரொட்டிகளை வரையறுக்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு சமையல் தொழில்நுட்பம், கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படாத பாரம்பரிய பேக்கரி பொருட்களிலிருந்து அவற்றை வேறுபடுத்துகிறது. கணைய அழற்சிக்கான உயர்தர மொறுமொறுப்பான ரொட்டிகளில் ஈஸ்ட் அல்லது தேவையற்ற அசுத்தங்கள் இல்லை, ஆனால் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை எளிதில் ஜீரணமாகும் மற்றும் பசியை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன.

• வழக்கமான புதிய ரொட்டியிலிருந்து வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிக்கலாம்.

புதிய மாவுப் பொருட்கள் கணைய அழற்சிக்கு ஒரு எளிய காரணத்திற்காக முரணாக உள்ளன. அதன் செரிமானத்திற்கு கணையத்திலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க முயற்சிகள் தேவைப்படுகின்றன, இது இதற்காக சிறப்பு நொதிகளை சுரக்கிறது. நோயுற்ற உறுப்பு வெள்ளை பேஸ்ட்ரிகளை சமாளிப்பதும் கடினம். நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டியை அல்ல, கம்பு ரொட்டியை எடுத்து, அதை வெட்டி அடுப்பில் உலர்த்தினால், கணைய பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிக்கு இது ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பாக மாறும்.

• ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், ரொட்டியில் ரசாயனங்கள் மற்றும் கலப்படங்கள் இருக்கக்கூடாது, அவை நவீன பேக்கரி பொருட்களில் உண்மையில் அடைக்கப்படுகின்றன.

இத்தகைய ரொட்டிகளை தேநீர், சூப்கள், கேஃபிர் ஆகியவற்றுடன் கிட்டத்தட்ட கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாப்பிடலாம். அவை முக்கிய உணவின் சுவையை வலியுறுத்துகின்றன, முக்கியமான கூறுகளால் நிறைவுற்றவை, நோயாளிக்கு பிடித்த உணவை இழக்காது. மேலும், மிக முக்கியமாக, நோயுற்ற உறுப்புக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது.

கணைய அழற்சிக்கான செதில்கள்

மிகவும் பிரபலமான செதில்கள் ஓட்ஸ் அல்லது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அரிசி, கோதுமை, பக்வீட், கம்பு ஆகியவை செதில்கள் அல்லது மியூஸ்லிக்கான மூலப்பொருட்களாகும். தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு: உரிக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த தானியங்கள் சிறப்பு உருளைகளில் தட்டையாக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் வேகமாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை சத்தானவை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள் பல வகையான செதில்களின் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளை இணைக்கும் கலவைகளை வாங்குபவர்களுக்கு வழங்குகிறார்கள்.

• ஆரோக்கியமான மக்கள் பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை, பெர்ரி, பழங்கள், புளிப்பு கிரீம், தயிர், கேஃபிர், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றுடன் இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடுகிறார்கள். புட்டிங்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் கூட அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கணைய அழற்சியுடன் நீங்கள் எப்படி, எப்போது செதில்களாக சாப்பிடுகிறீர்கள்?

கடுமையான அறிகுறிகள் குறையும் போது, சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட ஓட்ஸ் ஜெல்லி அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிரபலமான "ஹெர்குலஸ்" இலிருந்தும் கஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவையூட்டிகள், எசன்ஸ்கள், உலர்ந்த பழத் துண்டுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், சாக்லேட் சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட செதில்களைப் பொறுத்தவரை, இவை அனைத்தும் நோயுற்ற கணையத்திற்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதவை. இது முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட இந்த பொருட்களை உடைக்க முடியாது, இது நொதித்தல் மற்றும் குடலில் அசௌகரியத்தை அதிகரிக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்கள், கஞ்சி உட்பட, அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டும், சூடாக, ஆனால் சூடாக அல்ல, மேலும் கூடுதல் பொருட்களை அரைத்து, நோயுற்ற உறுப்பு உணவை உடைக்க உதவுகிறது. இல்லையெனில், வாய்வு மற்றும் பிற பிரச்சனைகளால் நிலைமை மோசமடையும்.

கணைய அழற்சி இருந்தால் அப்பத்தை சாப்பிட முடியுமா?

கடுமையான மற்றும் நிவாரண நிலைகளில், நோயுற்ற கணையத்திற்கு உணவு உணவு தேவைப்படுகிறது. கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்களைப் பற்றிப் பேசுகையில், நமது உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகவும் மக்களிடையே பிரபலமாகவும் இருக்கும் பான்கேக்குகளைப் பற்றி குறிப்பிடாமல் இருப்பது பாவமாகும்.

• அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான தடை அல்லது அனுமதி, அவற்றை தயாரிக்கும் முறையுடன் தொடர்புடையது: காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் தீயில் வறுக்கவும்.

கடுமையான கட்டத்தில் எந்த உணவும், குறிப்பாக வறுத்த உணவும் சேர்க்கப்படாததால், கணைய அழற்சியுடன் அப்பத்தை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்வி நிலையான நிவாரணத்துடன் மட்டுமே பொருத்தமானது. நடைமுறையில், இதன் பொருள் நிலைத்தன்மை தொடங்கிய ஒன்றரை மாதங்களுக்கு முன்பே இல்லை.

• அப்பத்தை தயாரித்து சாப்பிடுவதற்கான பரிந்துரைகள்:

1. வாய்வு மற்றும் வலியைத் தவிர்க்க, மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்க வேண்டாம்.
2. குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை பால் பயன்படுத்தவும்.
3. பான்கேக் முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி, கொழுப்பு இல்லாமல் சூடான மேற்பரப்பில் சுடுவதுதான்.
4. கொழுப்பு இல்லாமல் உங்களால் செய்ய முடியாவிட்டால், சிறந்த வழி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
5. இந்த உணவை உங்கள் மெனுவில் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சேர்க்க வேண்டாம்.
6. சிறந்த நிரப்புதல் எதுவுமில்லை; பழங்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறைச்சி அல்ல.
7. தயிர் அல்லது பிற புளித்த பால் பொருட்களுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளுங்கள்; சூடான பானங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தேர்வல்ல.
8. கணைய அழற்சிக்கு அப்பத்தை ருசிக்கும்போது, மிதமான உணவை நினைவில் கொள்ளுங்கள்; இந்த நாளில், உங்கள் உணவை குறைந்த கலோரி உணவுகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

கணைய அழற்சிக்கு இஞ்சி

கணைய அழற்சிக்கான மிட்டாய் பொருட்கள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. கொழுப்பு நிறைந்தவை, சாக்லேட் அல்லது மெருகூட்டல் பூசப்பட்டவை, கிரீம் மற்றும் நிரப்புதல்களுடன் பூசப்பட்டவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நோயாளிகளுக்கு சமையல் அதிகப்படியான மற்றும் கவர்ச்சியான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மெலிந்த குக்கீகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

• கணைய அழற்சிக்கு இஞ்சி ரொட்டியை எங்கு வகைப்படுத்த வேண்டும் - முதல் அல்லது இரண்டாவது?

கணைய அழற்சியின் போது மாவு உள்ளிட்ட இனிப்புகள் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, எனவே கிட்டத்தட்ட அனைவரும் அவற்றை விரும்புகிறார்கள், அவர்களின் உடல்நலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல். ஆனால் இந்த செயல்முறையை மோசமாக்கும் அபாயங்கள் மிக அதிகம், மருத்துவர்கள் உணவு முறையை மீற யாரையும் அறிவுறுத்துவதில்லை.

• ஒரு இஞ்சி ரொட்டி கூட அறிகுறிகளை அதிகரிக்கிறது, மேலும் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால், வீக்கத்தின் முன்னேற்றம் அவசர மருத்துவ கவனிப்பின் தேவைக்கு வழிவகுக்கும்.

இஞ்சி பித்தத்தின் சுரப்பைத் தூண்டுவதால் இது நிகழ்கிறது. கணைய அழற்சியில், இது டியோடெனத்திற்குள் நுழையாது, ஆனால் பித்தப்பை மற்றும் பாதைகளில் தக்கவைக்கப்படுகிறது. பித்தத்தின் தேக்கம் ஏற்படுகிறது, மேலும் இது கடுமையான வலி, வாந்தி, மலம் கழிப்பதில் சிக்கல்கள், அதிக வெப்பநிலை ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது.

இந்த தயாரிப்பின் ஆபத்து என்னவென்றால், அவை மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். நோயுற்ற சுரப்பியுடன், இது நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து காரணியாகும். ஆபத்தான இஞ்சி ரொட்டியை பாதுகாப்பான உணவுகளுடன் மாற்றுவது நல்லது: தேன், மௌஸ், ஜாம், பாஸ்டில், ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோ, சூஃபிள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள். ஆனால் இந்த இனிப்பு பொருட்கள் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கணைய அழற்சிக்கு சோள செதில்கள்

ஆரோக்கியமான நபரின் செரிமானத்திற்கு சோளம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, சுத்திகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது, உடலுக்கு முக்கியமான கூறுகளை வழங்குகிறது. சோளத்திலிருந்து நீங்கள் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு நிலையான நிவாரண நிலையில் பயனுள்ள உணவை தயாரிக்கலாம் - சோளக் கட்டைகள் அல்லது மாவிலிருந்து கஞ்சி. அழற்சி செயல்முறையின் உச்சத்தில், இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது: தானியத்தின் கரடுமுரடான இழைகள் கடுமையான போக்கில் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

• கணைய அழற்சிக்கு சோள செதில்கள் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. விளம்பரம் இருந்தபோதிலும், அவற்றில் சர்க்கரை, கொழுப்புகள், ரசாயன சேர்க்கைகள் போன்ற பயனுள்ள விஷயங்கள் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் தேவையற்ற விஷயங்கள் நிறைய உள்ளன. எனவே செரிமான உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் கூட இந்த தயாரிப்பை எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது.

கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்கள், சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் உட்பட, அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள். அதே செதில்களுக்கான மூலப்பொருள் பிரீமியம் மாவு ஆகும், இது ஓடு இல்லாமல் சோள தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தலின் போது, மாவில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, அது வறுக்கப்படுகிறது, மேலும் மெருகூட்டல் பூசப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை, சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள் உள்ளன. ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு இவை அனைத்தும் தேவையில்லை, மேலும் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் அவற்றை எதிர்த்துப் போராடவே முடியாது. கூடுதலாக, செதில்களின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகப்படியான உடல் எடைக்கு வழிவகுக்கிறது.

கணைய அழற்சிக்கான பைகள்

கணைய அழற்சிக்கான அனைத்து வகையான மாவுப் பொருட்களிலும், துண்டுகள் மற்றும் பாஸ்டிகளை தனித்தனியாகக் குறிப்பிட வேண்டும். ஏனெனில் இந்த வகை பேக்கிங் வித்தியாசமாக, வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் அல்லது தீங்கு தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது.

• கணைய அழற்சிக்கான ஆரோக்கியமான துண்டுகள் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி சுடப்படுகின்றன, ஆபத்தான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாத பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன.

மாவைத் தயாரித்து, நிரப்புதலை சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்: இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில காய்கறிகள் பொருத்தமானவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாகவும் நன்றாகவும் இருக்க வேண்டும், இது இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சியை ஒரு முறை அல்ல, இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அனுப்புவதன் மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது.

• கணைய அழற்சிக்கு பேஸ்ட்ரிகள் பொருத்தமானவை அல்ல. மாவை பின்வருமாறு புளிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, சர்க்கரை, உலர் ஈஸ்ட், 60 கிராம் வெண்ணெயை, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து மென்மையாகும் வரை சூடாக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும் - நிறை அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் அளவுக்கு. இதுதான் மாவு. இது மூடப்பட்டு உயர விடப்படுகிறது. மாவு சேர்க்கப்படுகிறது (மொத்தம் சுமார் 1 கிலோ) மற்றும் மாவு தயாராகும் வரை பிசையப்படுகிறது.

வேகவைத்த துண்டுகள் கடுமையான கட்டத்தில் அல்ல, ஆனால் நோயாளியின் உணவு படிப்படியாக விரிவடையும் போது நிவாரண கட்டத்தில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. வறுத்த துண்டுகளைப் பற்றி எதுவும் சொல்ல முடியாது: அவை சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு கூட அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்காது. மேலும் வீக்கமடைந்த கணையத்துடன் - இன்னும் அதிகமாக.

கணைய அழற்சிக்கு மியூஸ்லி

முறையற்ற அல்லது ஆரோக்கியமற்ற ஊட்டச்சத்துடன், கணையம் முதலில் பாதிக்கப்படுகிறது. உறுப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுக்கு அழற்சி செயல்முறையுடன் வினைபுரிகிறது. வீக்கத்தைக் கண்டறியும் போது, கண்டிப்பான உணவு ஒரு அவசரப் பிரச்சினையாகிறது.

• பிடித்த காலை உணவு - கணைய அழற்சிக்கு மியூஸ்லி: ஆம் அல்லது இல்லை?

ஓட்ஸ் மற்றும் மியூஸ்லி ஒரு சிறந்த காலை உணவாகக் கருதப்பட்டாலும், கணைய அழற்சியின் விஷயத்தில், அனைத்தும் செயல்முறையின் வடிவம், நிலை மற்றும் தீவிரத்தைப் பொறுத்தது. கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்களோ அல்லது ஆரோக்கியமான தானியங்களோ, செயல்முறையின் கடுமையான போக்கில், எதையும் சாப்பிட முடியாதபோது உணவில் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இந்த முறை பட்டினி உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. சேதமடைந்த சுரப்பி திசுக்களை விரைவாக மீட்டெடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது இது.

• பின்னர் மெனு படிப்படியாக விரிவுபடுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மியூஸ்லி நிவாரணத்திற்கு முன்பே அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. மியூஸ்லியிலிருந்து கஞ்சி கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலுடன் அல்லது தயிர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, மியூஸ்லி காலை உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்கள் விஷயத்தில், அத்தகைய காலை உணவு வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பசியை நன்கு திருப்திப்படுத்துகிறது, குடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் காய்கறி புரதங்களை வழங்குகிறது.

மியூஸ்லி உலர்ந்ததாகவும், நொறுங்கியதாகவும், பட்டையின் வடிவத்திலும் இருக்கக்கூடாது என்பதை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். ஓட்ஸ் அல்லது பல தானியங்களின் கலவை மற்றும் வெவ்வேறு பழங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு பட்டை பொருத்தமானதல்ல, ஏனெனில் அதில் உணவுக்கு பொருத்தமற்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன: கொட்டைகள், சாக்லேட், உலர்ந்த பழங்கள்.

கணைய அழற்சிக்கு லாவாஷ்

கணைய அழற்சிக்கான லாவாஷ் பற்றிப் பேசுகையில், அது புதிதாக இருக்கும்போது சுவையாகவும், நேற்று முன் தினம் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எப்படியிருந்தாலும், வீக்கமடைந்த கணையத்திற்கு இந்த விதி பொருத்தமானது. கணைய அழற்சிக்கான புதிய மாவு (அதாவது வேகவைத்த பொருட்கள்) நோயுற்ற உறுப்பில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது: இது எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் அழற்சி செயல்முறையை தீவிரப்படுத்துகிறது.

• ஜார்ஜிய ரொட்டி, அதாவது காகசஸிலிருந்து நமக்கு வந்த பிரியமான தயாரிப்பு, கடுமையான செயல்முறை நிறுத்தப்பட்ட பிறகு, நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் உணவில் கவனமாகவும் படிப்படியாகவும் சேர்க்கப்படுகிறது. லாவாஷை அடுப்பில் அல்லது இயற்கையாகவே உலர்த்தி, காற்றில் விடலாம்.

சேதமடைந்த உறுப்பைப் பாதுகாக்கவும் மீட்டெடுக்கவும், முதலில் உண்ணாவிரத உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. லாவாஷைச் சேர்க்கும்போது, மெனுவில் உள்ள மற்ற பேக்கரி பொருட்களின் அளவைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். அதிகபட்ச அளவு ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம்.

• உண்மையான லாவாஷின் நன்மைகள் ஈஸ்ட் இல்லாததாலும் குறைந்த அமிலத்தன்மையாலும் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

இது காகசியன் மக்களின் ஒரு பழங்கால சடங்கு ரொட்டி, இது கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது, இன்று ஒரு குறிப்பிட்ட விட்டம் கொண்ட ஓவல் பிளாட்பிரெட் போல தோன்றுகிறது. பாரம்பரிய செய்முறையையும் அதன் தரத்தையும் மீறும் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் சந்தையில் உள்ளனர். அத்தகைய ரொட்டி சில நாட்களுக்குப் பிறகு பூஞ்சை காளான் போல் மாறி, செரிமானக் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு நன்மைக்கு பதிலாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கு பாப்கார்ன்

பாப்கார்ன் என்பது நமக்குப் பரிச்சயமான பாப்கார்ன் என்ற வார்த்தையின் ஆங்கில மொழிபெயர்ப்பாகும். முழு தானியங்களை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்குவதன் மூலம் இந்த தயாரிப்பு உருவாகிறது. அதன் செல்வாக்கின் கீழ், தானியம் திறந்து, மென்மையாகி, அளவு அதிகரிக்கிறது.

• கணைய அழற்சியின் கடுமையான கட்டத்தில், சோளத்தை அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஏனெனில் இது ஒரு கரடுமுரடான உணவாகும், இது ஜீரணிக்க அதிக முயற்சி தேவைப்படுகிறது.

வீக்கமடைந்த கணையத்தால் இந்த வேலையைச் சமாளிக்க முடியாது, எனவே இதுபோன்ற சாதனைகளுக்குத் தூண்டப்படக்கூடாது. எனவே, கணைய அழற்சிக்கான பாப்கார்ன், அத்துடன் செதில்கள், குச்சிகள், வேகவைத்த கோப்ஸ் - புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை, தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

• மாவுப் பொருட்களில், தண்ணீரில் சமைத்த கஞ்சி மட்டுமே கணைய அழற்சிக்கு ஏற்றது. நாள்பட்ட வடிவத்தைக் கொண்ட நோயாளிகள் இதை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகள்:

• கஞ்சிக்கு பால் பயன்படுத்த வேண்டாம்: பால் பொருட்கள் நோயுற்ற உறுப்பில் பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன.
• சளி சவ்வை காயப்படுத்தாமல் இருக்கவும், வயிற்றில் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கவும் தானியம் மிகச் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
• கஞ்சியை தடிமனான ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; இது சுரப்பி மற்றும் முழு செரிமான அமைப்பின் சுமையையும் குறைக்கிறது.
• உங்கள் மெனுவில் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் கஞ்சியைச் சேர்க்க வேண்டாம். மாவுச்சத்து மிகுதியாக இருப்பதால், அடிக்கடி உட்கொள்வது செரிமானத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

சோளக் கஞ்சி கடினமானது, குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, எனவே அனைவருக்கும் இது பிடிக்காது. ஆனால் சோளப் பிரியர்களுக்கு, இது பசியை முழுமையாகத் தீர்த்து, செரிமானத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கணைய அழற்சிக்கான பட்டாசுகள்

தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் குக்கீகளில் செரிமான உறுப்புகளை மோசமாக பாதிக்கும் பாதுகாப்பற்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான வகைகளில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்களில் இரண்டும் வரவேற்கப்படுவதில்லை.

இந்த நோய்க்கு மருத்துவர்கள் குறைந்த கலோரி உணவுகளை பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் லிப்பிடுகளின் முறிவு கணையத்தில் அதிகப்படியான அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நோயுற்ற உறுப்பு சர்க்கரையின் அதிகரித்த அளவிற்கு எதிர்மறையாக செயல்படுகிறது.

• அமுக்கப்பட்ட பால், கொட்டைகள், வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பல வண்ண மெருகூட்டல்கள் ஆகியவை இரைப்பை குடல் துறை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தானவை.

கணைய அழற்சிக்கு பட்டாசுகள் குறைவான ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவை மாவு, தண்ணீர், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகிய நான்கு பொருட்களை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன. நோயின் கடுமையான அறிகுறிகள் நின்ற பிறகு, மற்ற பட்டாசு வகைகளுடன் சேர்த்து அவற்றை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், குறைந்தபட்சம்: ஒரு நாளைக்கு 1 துண்டுடன் தொடங்குங்கள். இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் வசதியான நல்வாழ்வையும் படிப்படியாக மீட்சியையும் உறுதி செய்கின்றன.

தயாரிப்பு தேவைகள்:

• செய்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை;
• நீரிழிவு நோய்க்கு - சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ்;
• சுவை சேர்க்கைகள் இல்லாதது (கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் சுவை);
• சிற்றுண்டிக்காக அல்லது காலை உணவுக்காகப் பயன்படுத்துங்கள்;
• தேநீர் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு கழுவவும்.

குக்கீகளை நீங்களே சுடும்போது, திராட்சை அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் மிதமான அளவுகளில். இத்தகைய பட்டாசுகள் பசியை நன்கு தீர்த்து, செரிமானத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கணைய அழற்சிக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி

மெலிந்த மாவுப் பொருட்கள் கூட கணைய அழற்சிக்கு விரும்பத்தகாதவை என்றால், பஃப் பேஸ்ட்ரி பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்? இந்த வகை பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறையில் பால் அல்லது மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உள்ளடக்கியது. இந்த பொருட்கள் எவ்வளவு கொழுப்பாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு மென்மையாக இருக்கும் என்பதை இல்லத்தரசிகள் அறிவார்கள். இது மட்டுமே பஃப் பேஸ்ட்ரியை கணைய அழற்சிக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவாக மாற்றுகிறது.

கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், ஸ்வீட் ரோல்களை விரும்புவோருக்கு இந்த உண்மை மிகவும் கடினமாக உள்ளது. ஆனால் உணவில் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல், குறிப்பாக இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை கைவிடாமல், கணைய அழற்சியிலிருந்து இதுவரை யாரும் விடுபடவில்லை.

பஃப் பேஸ்ட்ரி குறைவாக இருப்பதற்கான காரணங்கள் பின்வருமாறு:

• கணையம் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது;
• அவற்றின் விரைவான உறிஞ்சுதலின் விளைவாக, இரத்தம் குளுக்கோஸுடன் கூர்மையாக நிறைவுற்றது;
• இது தொடர்பாக, கூடுதல் இன்சுலின் உற்பத்தி தேவைப்படுகிறது, இது ஏற்கனவே ஆரோக்கியமற்ற உறுப்பைக் கஷ்டப்படுத்துகிறது;
• கணைய அழற்சிக்கு அதிக அளவு கொழுப்புகள், வெள்ளை மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

கேள்விக்குரிய உறுப்பு அதிகப்படியானவற்றை விரும்புவதில்லை; அது அதிகமாக சாப்பிடுவதை விட உண்ணாவிரதத்தை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்ளும். பலர் மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் சிகிச்சை உண்ணாவிரதத்தை கடைப்பிடிப்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, இது "ஓய்வு" மற்றும் சுரப்பியின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

இரவில் சாப்பிடாமல் இருப்பது ஒரு நல்ல பழக்கம், மீதமுள்ள நேரத்தில் உணவை நன்கு நறுக்குவது - சமைக்கும் போது அல்லது உட்கொள்ளும் போது. பகலில், அடிக்கடி, மிதமான அளவில் சாப்பிடுங்கள். இத்தகைய விதிகள் கணையத்திற்கு மட்டுமல்ல, அனைத்து செரிமான உறுப்புகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான பேகல்ஸ்

கணைய அழற்சி உள்ள ஒருவருக்கு அதிக சுவை இன்பங்கள் இருக்காது. கொழுப்புக்கு நேரமில்லை - உயிருடன் இருக்க - இது போன்ற நிகழ்வுகளைப் பற்றி இது கூறப்படலாம். எனவே, கணைய அழற்சிக்கான பன்கள் மிகவும் உணவு சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன.

• பசி மற்றும் வலியால் சோர்ந்து போன இரைப்பை குடல் துறை நோயாளிக்கு, சிவந்த, நறுமண வளையங்கள், சமையல் கலையின் உச்சமாகத் தெரிகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான வேறு எந்த மாவுப் பொருட்களும் (கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்பு பைகள்) பேகல்ஸ்-சுஷ்கியுடன் போட்டியிட முடியாது. பஞ்சுபோன்ற பேஸ்ட்ரிகளைப் போலல்லாமல், இந்த தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பாதுகாப்பானவை. ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், அவை மென்மையாக சாப்பிடப்பட வேண்டும், அதாவது தேநீர் அல்லது கம்போட், சூப் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

• மாவில் கூடுதலாக எதையும் சேர்க்காமல், வீட்டிலேயே பன்களை சுடுவதே சிறந்த வழி.

இது முடியாவிட்டால், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உடலில் நுழையாமல் இருக்க ஆயத்த தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகை பேக்கிங் பெரும்பாலும் இனிப்பு படிந்து உறைந்திருக்கும், பாப்பி விதைகள், கொழுப்புகள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள், புளிப்பு முகவர்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான கலப்படங்களும் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

• இந்தப் பொடிகள் அனைத்தும் செரிமான அமைப்புக்கு ஒரு உண்மையான விஷமாகும். கணைய அழற்சிக்கு விதிவிலக்கு பாப்பி விதைகள், அவை சில நேரங்களில் மோதிரங்களில் தெளிக்கப்படுகின்றன: அவை பயனுள்ள பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன.

செயல்முறை தீவிரமடைந்த இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு பன்கள் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அளவு "மிதமானது" என்று வரையறுக்கப்படுகிறது. அதிகமாக சாப்பிடுவது மலக் கோளாறுகளைத் தூண்டும், மேலும் தொடர்ந்து உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான மாவுப் பொருட்கள் உட்பட உணவுப் பொருட்கள், நோயாளியால் அல்ல, மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சுருக்கமாக, திட்டம் பின்வருமாறு: கடுமையான கட்டத்தில், பசி குறிக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள நேரத்தில் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த கதை உள்ளது. நோயாளி தொழில்முறை பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், அவை எவ்வளவு "சுவையற்றதாக" தோன்றினாலும், இல்லையெனில் கணையத்தை குணப்படுத்த முடியாது. மேலும், ஆரோக்கியமான உணவு என்பது இந்த உறுப்பின் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு ஒரு விதிமுறையாக, வாழ்க்கை முறையாக மாற வேண்டும்.