எடை இழப்பில் மத்திய தரைக்கடல் உணவை விட குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

பொறுப்புள்ள மருத்துவத்திற்கான மருத்துவர்கள் சங்கத்தால் ஃபிரான்டியர்ஸ் இன் நியூட்ரிஷன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவை உட்கொள்வது மேம்பட்ட கிளைசேஷன் எண்ட் தயாரிப்புகள் (AGEs) எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் அழற்சி உணவு சேர்மங்களின் அளவை 73% குறைத்தது, இது மத்திய தரைக்கடல் உணவில் எந்த மாற்றமும் இல்லை. சைவ உணவில் AGE களில் ஏற்பட்ட குறைப்பு சராசரியாக 13 பவுண்டுகள் (சுமார் 5.9 கிலோ) எடை இழப்புடன் சேர்ந்தது, அதே நேரத்தில் மத்திய தரைக்கடல் உணவில் எடையில் எந்த மாற்றமும் இல்லை.

குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவில் உணவு வயது குறைப்பு முதன்மையாக இறைச்சியை நீக்குதல் (41%), கூடுதல் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைத்தல் (27%) மற்றும் பால் பொருட்களைத் தவிர்ப்பது (14%) ஆகியவற்றின் காரணமாகும்.

"எடை இழப்புக்கு மத்திய தரைக்கடல் உணவு முறையே சிறந்தது என்ற கட்டுக்கதையை இந்த ஆய்வு அகற்ற உதவுகிறது. மத்திய தரைக்கடல் உணவில் பொதுவாகக் காணப்படும் பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நீக்கும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தீங்கு விளைவிக்கும் மேம்பட்ட கிளைசேஷன் இறுதிப் பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது," என்று ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியரும் பொறுப்புள்ள மருத்துவ சங்கத்தின் மருத்துவ ஆராய்ச்சி இயக்குநருமான டாக்டர் ஹனா கஹ்லியோவா கூறினார்.

உணவு மூலம் AGE-களை உட்கொள்ளலாம், மேலும் விலங்கு பொருட்களில் தாவர உணவுகளை விட அதிக AGE-கள் இருக்கும். அதிக வெப்பம், உலர் சமையல், கிரில்லிங் போன்றவை, குறிப்பாக கொழுப்பு அதிகம் உள்ள விலங்கு பொருட்களில் AGE-கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உருவாக வழிவகுக்கிறது. உடலில் அதிக அளவு AGE-கள் இருப்பது இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கு பங்களிக்கும், இது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும். AGE-கள் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்துடனும் தொடர்புடையவை, இது இருதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பங்களிக்கிறது.

புதிய ஆய்வு, குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவை மத்திய தரைக்கடல் உணவுடன் ஒப்பிட்டு மருத்துவர்கள் சங்கம் நடத்திய முந்தைய ஆய்வின் இரண்டாம் நிலை பகுப்பாய்வாகும். ஆய்வில், பங்கேற்பாளர்கள் சீரற்ற முறையில் பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் அடங்கிய குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவு அல்லது பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், மீன், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கு 16 வாரங்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டனர். இரண்டு முறைகளிலும் கலோரி கட்டுப்பாடு இல்லை. பின்னர் பங்கேற்பாளர்கள் நான்கு வாரங்களுக்கு தங்கள் அசல் உணவு முறைக்குத் திரும்பினர், பின்னர் கூடுதலாக 16 வாரங்களுக்கு மற்ற குழுவிற்கு மாறினர். உணவில் உள்ள வயது அளவுகள் சுய நுகர்வுத் தரவுகளிலிருந்து கணக்கிடப்பட்டன, மேலும் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் வெளியிடப்பட்ட வயது உள்ளடக்க தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி AGE மதிப்பெண் ஒதுக்கப்பட்டது.

"பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் நிறைந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், வயது குறைவாக இருப்பதன் மூலமும் சரியான ஊட்டச்சத்து மூலம் எடை இழக்க முடியும் என்பதை எங்கள் ஆய்வு காட்டுகிறது" என்று டாக்டர் கஹ்லியோவா கூறுகிறார். "ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும் நாள்பட்ட நோயை எதிர்த்துப் போராடவும் இது ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வழியாகும்."