கணைய அழற்சிக்கான தானியங்கள்

கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில் முதலில் தோன்றும் உணவுகளில் தானிய உணவுகளும் அடங்கும்: கடுமையான தாக்குதல் நீங்கிய இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளிலிருந்து. பின்னர் அவை தொடர்ந்து மேஜையில் இருக்கும். பெரும்பாலான தானிய உணவுகள் செரிமான அமைப்பால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன, கணையம் இந்த நேரத்தில் செயலிழந்துவிடும். கணைய அழற்சி உள்ள ஒருவர் எந்த தானியங்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும், மேலும் அனைத்து தானியங்களும் சமமாக பயனுள்ளவையா?

எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எவை அனுமதிக்கப்படாது?

கஞ்சிகளைப் பற்றிப் பேசுகையில், நோயாளியின் மெனுவில் அவை அனைத்தும் பொருத்தமானவை என்று பொதுமைப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. பொதுவாக, சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சிகள் கணையத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருந்தாலும், அவை அனைத்தும் மற்ற செரிமான உறுப்புகளால் உணரப்படுவதில்லை. உணவியல் நிபுணர்கள் எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எவை தங்கள் பரிந்துரைகளில் இல்லை என்பதை தீர்மானித்துள்ளனர், மேலும் நோயாளி அவர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்ற கடமைப்பட்டுள்ளார்.

கணைய அழற்சிக்கு தானியங்களிலிருந்து பின்வரும் கஞ்சிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• அரிசி;
• ரவை;
• பக்வீட்;
• ஓட்ஸ்;
• முத்து பார்லி.

கடுமையான காலகட்டத்தில், தினை, பார்லி, கோதுமை, சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் கஞ்சிகள் முரணாக உள்ளன. பார்லி மற்றும் கோதுமை நிவாரணத்தின் போது பயனுள்ளதாக இருக்கும், எப்போதாவது மேஜையில் தோன்றும், மேலும் பட்டியலிடப்பட்ட மீதமுள்ள வகைகள் முழுமையடையாத அல்லது நிலையான நிவாரணத்தின் போது உணவில் இருக்கக்கூடாது.

• நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் மேஜையில் தோன்றும் முதல் உணவு அரிசி - ஏற்கனவே 2வது அல்லது 3வது நாளில். வாரத்தில், பக்வீட், ஓட்ஸ், முத்து பார்லி மற்றும் ரவை ஆகியவை உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கடுமையான கட்டத்தில், பிசுபிசுப்பான, மெல்லிய கஞ்சிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - தண்ணீரில் அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், பாதி பாலுடன். சர்க்கரை-வெண்ணெய்-உப்பு இல்லை. வேகவைத்த வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் தேய்க்க வேண்டும் அல்லது அடிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் உலர்ந்த தானியங்களை முன்கூட்டியே அரைத்து, அவற்றிலிருந்து ஒரு திரவ உணவை சமைக்கலாம்.

நிவாரண காலத்தில், தானியங்களை அரைக்கவோ அல்லது கஞ்சியை மசிக்கவோ தேவையில்லை. மென்மையான உணவு நிறுத்தப்படுகிறது, கஞ்சிகள் நொறுங்குகின்றன, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் அவற்றின் சுவை மேம்படுகிறது. இத்தகைய உணவுகளில் பிசுபிசுப்பானவற்றை விட அதிக ஊட்டச்சத்து கூறுகள் உள்ளன. கணையம் அவற்றிற்கு சாதாரணமாக வினைபுரிந்தால், பாலுடன் கஞ்சியை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான பக்வீட்

கணைய அழற்சிக்கான பாரம்பரிய தானியம் பக்வீட் ஆகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் இதை உணவுப் பொருட்களில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள், இது வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் அன்றாட உணவில் பொருத்தமானது. இந்த தயாரிப்பு தனித்துவமானது, ஏனெனில் இது இறைச்சி இல்லாமல் உங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்த அனுமதிக்கும் அமினோ அமிலங்களின் முழு தொகுப்பையும் கொண்டுள்ளது.

• எடையைக் குறைக்க உதவும் பல பக்வீட் உணவுகள் உள்ளன. பக்வீட்டில் இரும்பு, நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இருப்பதால் கணைய அழற்சிக்கும் பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த செயல்முறையின் அதிகரிப்பால் ஏற்படும் வலி மற்றும் அசௌகரியம் நின்ற பிறகு, ஐந்தாவது நாளிலிருந்து பக்வீட் பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தானியத்தை வேகவைத்து, வேறு எதையும் சேர்க்காமல், உப்பு கூட சேர்க்காமல் வடிகட்ட வேண்டும். இரண்டாவது வார இறுதியில், அதிக சத்தான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - வடிகட்டிய பக்வீட்-காய்கறி சூப்.

நாள்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில், வெண்ணெய், தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் குறைந்த அளவு உப்பு சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட கஞ்சியைத் தயாரிக்கவும். பக்வீட் இறைச்சி அல்லது கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பொருத்தமானது. இறைச்சியை சுண்டவைத்து அல்லது வேகவைத்து, கட்லெட்டுகளை வேகவைத்து சாப்பிடலாம். காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளும் இந்த தயாரிப்புடன் நன்றாகப் பொருந்தும்.

• கணையப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, பக்வீட் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது செதில்களாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, சமைத்த தானியத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.

நோயின் அனைத்து அறிகுறிகளும் மறைந்த பிறகு முழு தானியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, பல மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பிற்கு நன்றி, தயாரிப்பு அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. புதிதாக சமைத்த உணவு சூடான, வசதியான வெப்பநிலையில் உண்ணப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு அரிசி

கணைய அழற்சிக்கு அரிசியின் ஒரு முக்கிய அம்சம் அதன் உறை திறன் ஆகும். இது செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளை ஆக்கிரமிப்பு காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் நச்சுகளை உறிஞ்சி நீக்குகிறது. கணைய அழற்சிக்கு அரிசி தானியங்களும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஜீரணிக்க எளிதானவை, நீண்டகால திருப்தியை வழங்குகின்றன, மேலும் நோயுற்ற அல்லது ஆரோக்கியமான உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டுவதில்லை.

அரிசி மலச்சிக்கல் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாலும், கணையத்தின் வீக்கம் மலச்சிக்கலுடன் சேர்ந்து இருந்தால், மெனுவில் அரிசி பொருத்தமற்றது என்பதாலும் மட்டுமே நுகர்வில் எச்சரிக்கை அவசியம். மேலும், நோயாளி வயிற்றுப்போக்கால் அவதிப்பட்டால், அரிசி அதை நீக்குவதில் நன்றாக உதவும்.

கணைய அழற்சி கண்டறியப்பட்ட இரண்டாவது நாளிலிருந்தே அரிசியை உட்கொள்ளலாம்.

• முதலில், இது பாலுடன் தண்ணீருடன் கலந்த ஒரு திரவ கஞ்சி.
• சிறிது நேரம் கழித்து, மெனுவில் அரிசியுடன் கூடிய லேசான கோழி குழம்பு தோன்றும்.
• சில நாட்களுக்குப் பிறகு, இந்த தானியங்கள் மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரிசி புட்டுகளுக்கு ஒரு துணை உணவை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் விரைவாக கொதிக்கும் வெள்ளை நிற மெருகூட்டப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன. பாலிஷ் செய்யப்படாத வகைகள் கலவையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கரடுமுரடான ஓடு கணைய பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளியின் உணவில் அவற்றை விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது. அத்தகைய அரிசிக்கான அனுமதி நிலையான நிவாரண கட்டத்தில் மட்டுமே பெறப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு பட்டாணி

பட்டாணி மிகவும் சுவையானது, அவை பல தேசிய உணவு வகைகளின் முக்கிய தயாரிப்பு என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, திருப்தி மற்றும் சுவையானது பெரும்பாலான குடும்பங்களின் உணவில் அவற்றை கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய பொருளாக ஆக்குகிறது. குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், குறிப்பாக, செரிமான உறுப்புகளில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை.

• கணைய அழற்சியின் போது உங்களுக்குப் பிடித்த பட்டாணி தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, அவற்றை எப்போது, எவ்வளவு சாப்பிடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கான பிற தானியங்களைப் போலவே, கடுமையான கட்டத்தின் அறிகுறிகளைக் கொண்ட நோயாளிகள் பட்டாணியை சாப்பிடுவதில்லை. ஏன் கூடாது? ஏனெனில் பருப்பு வகைகளில் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கூடுதல் சிக்கல்களைத் தூண்டும் - வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், குடல் பெருங்குடல்.

• நாள்பட்ட அழற்சியின் லேசான வடிவங்களில், நோயாளிகள் சில நேரங்களில் பச்சைப் பட்டாணி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இது நோயுற்ற உறுப்பின் திசுக்களை மீட்டெடுப்பதற்கான ஒரு கட்டுமானப் பொருளான புரதத்தின் இருப்பு காரணமாகும். ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் வலியால் சோர்வடையும் உடலுக்கு கலோரிகளும் மிதமிஞ்சியவை அல்ல.

பட்டாணியை வேகவைத்து, மசித்த கேரட், காலிஃபிளவர், பூசணிக்காய் ஆகியவற்றுடன் கலக்கவும் அல்லது காய்கறி சூப் வடிவில் மசிக்கவும். அத்தகைய உணவு மலச்சிக்கலின் வெளிப்பாடுகளிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. அதிக சதவீத புரதங்களுடன் கூடுதலாக, பட்டாணியில் பொட்டாசியம், செலினியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, அயோடின், துத்தநாகம், சல்பர், வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

நிவாரணம் உறுதிசெய்யப்பட்ட பிறகு, பிசையாத உலர்ந்த பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பக்க உணவுகள் அல்லது சூப்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ரோல்களில் அடைக்கப்பட்டு, புட்டுகளாக சுடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவின் அளவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் தீர்மானிக்கிறார்.

கணைய அழற்சிக்கு ஓட்ஸ்

கணைய அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு தானிய கஞ்சிகளின் அனைத்து பயன்களும் இருந்தபோதிலும், அவை கணைய நோயியல் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை மற்றும் தீங்கு இரண்டையும் கொண்டு வரக்கூடும். கணைய அழற்சி உள்ள உணவு ஓட்ஸ் கூட உணவில் எப்போதும் பொருத்தமானதல்ல. குறைந்தபட்சம் கடுமையான கட்டத்தின் முதல் நாட்களில், ஓட்ஸ் விலக்கப்படுகிறது, மேலும் அது உணவில் சேர்க்கப்படும்போது, முதலில் தானியத்தை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• இந்த நிலையில், சமைத்த தானிய தயாரிப்பு ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பால் எளிதில் செயலாக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை குடல் நிபுணர்களின் நோயாளிகளுக்கு முழு தானியங்கள் ஏற்றவை அல்ல. உடனடி அரை முடிக்கப்பட்ட தானியங்களும் அவற்றின் உணவில் பொருத்தமற்றவை: அவை ஆரோக்கியமானவை அல்ல, ஆனால் அவை கூடுதல் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஓட்ஸ் கஞ்சியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், ஸ்டார்ச், பல குழுக்களின் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மோனோ- மற்றும் டைசாக்கரைடுகள் நிறைந்துள்ளன. இது பின்வரும் நன்மைகளைத் தருகிறது:

• செரிமான மண்டலத்தின் உள் புறணியை மூடி பாதுகாக்கிறது;
• கொழுப்பைக் குறைக்கிறது;
• செரோடோனின் காரணமாக மனநிலை மேம்படுகிறது;
• நோயுற்ற சுரப்பியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நொதிகளைப் போன்ற நொதிகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்தக் கஞ்சி சுவையானது, நிறைவானது, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கிறது, மேலும் பாலுடன் இணைந்தால், நோயாளியின் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது.

மருத்துவர்கள் முதலில் அனுமதிக்கும் விஷயம், எந்த சுவை சேர்க்கைகளும் இல்லாமல், திரவ நீர் நிறை. ஓட்மீலின் காபி தண்ணீர் ஒரு மெலிதான சூப்பிற்கு அடிப்படையாக மாறும். பின்னர், பல்வேறு வகைகளுக்கு, ஜெல்லி, சூஃபிள் மற்றும் புட்டிங் ஆகியவை ஓட்மீல் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் குணமடையும்போது, ஓட்மீல் சுவையாகவும் தடிமனாகவும் மாறும் - வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றுவதற்கு நன்றி.

கணைய அழற்சிக்கு தினை

தினை அல்லது தினை, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி ஒப்பீட்டளவில் கனமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. எனவே, உணவு ஊட்டச்சத்து கணைய அழற்சிக்கு தினை பரிந்துரைக்கிறது, ஆனால் எச்சரிக்கையுடன்: எல்லா காலகட்டங்களிலும் அல்ல, சரியாக சமைக்கப்படுகிறது.

• கணைய அழற்சியின் போது ஏற்படும் மற்ற தானியங்களைப் போலவே, அதிகரிக்கும் போது தினை கஞ்சியை உட்கொள்ளக்கூடாது, அதே போல் பித்தப்பை வீக்கம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் அல்சரேட்டிவ் புண்களுடன் நோய் சேர்ந்து வரும் சூழ்நிலைகளிலும் உட்கொள்ளக்கூடாது.

ஒரு அமைதி இருக்கும்போது, அதாவது, நிவாரணம் இருக்கும்போது, தினை பயனுள்ளதாக இருக்கும். சொல்லப்போனால், இது நீரிழிவு மெனுவிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, குழந்தைகள் உட்பட. கஞ்சிக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்ட தானியங்கள் 1:3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
• வாணலி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
• பெரிதாக்கப்பட்ட தானியங்கள் கிண்ணத்தை நிரப்பும்போது கஞ்சி தயாராக உள்ளது.
• தானியத்தை கலக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது கடினமாக இருக்கும்.
• தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட உணவில் சர்க்கரை, வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• பால் இல்லாமல் காய்கறிகள், மீன், இறைச்சிக்கு சைடு டிஷ் செய்யலாம்.

உயர்தர மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு முக்கியமான விஷயம். மிகவும் சுவையான கஞ்சி பளபளப்பான தினையிலிருந்து வருகிறது; பிசுபிசுப்பு - வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து, நொறுங்கிய - பழுப்பு நிற தானியத்திலிருந்து.

நீண்ட காலமாக வைக்கப்பட்ட தினை, கஞ்சியின் சுவையை விரும்பத்தகாததாக மாற்றுகிறது. கசப்பை நீக்க, சமைப்பதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை தானியத்தின் மீது ஊற்றவும்.

கணைய அழற்சிக்கு பார்லி

கணைய அழற்சிக்கு பிரபலமான தானியங்களில் முத்து பார்லியும் ஒன்றாகும். இது பார்லி தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முழு அளவிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, முத்து பார்லி நச்சுகளை நீக்குகிறது, எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துகிறது.

• கணைய அழற்சிக்கான முத்து பார்லி கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் பிற செரிமான உறுப்புகளின் நோயியலை அகற்ற உதவுகிறது.

முத்து பார்லியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து, பல வகையான தயாரிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன, அவற்றில் முத்து பார்லி, நொறுக்கப்பட்ட பார்லி தானியங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இதற்கு அதிக தேவை உள்ளது: இது பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகளால் தானிய சூப்கள் தயாரிக்கவும் மீன்களை அடைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முத்து பார்லியின் நேர்மறையான பண்பு, செரிமான உறுப்புகளின் சளி மேற்பரப்புகளில் அதன் உறை மற்றும் மென்மையாக்கும் விளைவு ஆகும். இது இந்த உறுப்புகளின் வீக்கம் மற்றும் செயலிழப்பை நீக்க உதவுகிறது. இந்த தானியத்திலிருந்து சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, கணையத்தின் வீக்கமடைந்த திசுக்களின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

• இந்த கஞ்சி ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நீண்ட காலமாகும். இது ஒரு கனமான உணவு, எனவே சாதாரண செரிமானத்திற்கு இதை நன்கு வேகவைக்க வேண்டும்.

பல நீரில் கழுவப்பட்ட தானியத்தை, இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் அல்லது புளித்த பால் பொருளை (கேஃபிர், புளிப்பு பால்) ஊற்ற வேண்டும். விகிதாச்சாரங்கள் ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு ஒரு கிளாஸ் ஆகும். காலையில், திரவப் பகுதியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் நீர் அல்லது பால் சேர்க்கப்படுகிறது (1:3) மற்றும் அதை 6 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கலாம். குளிர்ந்த கஞ்சி சுவையற்றதாக இருப்பதால், அதை சூடாக சாப்பிடலாம்.

கணைய அழற்சிக்கு கூஸ்கஸ்

கூஸ்கஸ் என்றால் என்ன, கணைய அழற்சிக்கு கூஸ்கஸுடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இது ஐரோப்பியர்களுக்கு அதிகம் தெரியாத புதிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். கூஸ்கஸின் தாயகம் வட ஆப்பிரிக்க மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பிரதேசங்கள். இது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - முதலில் கோதுமையிலிருந்து, ரவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இன்று - அரிசி, தினை, பார்லி ஆகியவற்றிலிருந்து.

• சில அரபு நாடுகளில், ஒரே அளவிலான இந்த வழக்கமான வட்ட துண்டுகள் ஒரு தேசிய உணவாகும்.

கூஸ்கஸில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, செரிமான மண்டலத்தை சுத்தப்படுத்தலாம், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கலாம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தலாம், இதய தசையை வலுப்படுத்தலாம். கணைய அழற்சியுடன் கூடிய தானியங்களிலிருந்து வரும் கஞ்சி செயல்முறை அதிகரிக்கும் கட்டத்தில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. மற்ற உணவுகளைப் போலவே, இந்த நேரத்தில் அனைத்து கஞ்சிகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

• இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, வலி குறைந்து நிலைமை சீரானவுடன், கூஸ்கஸ் வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மெனுவில் தோன்றும். நிவாரண கட்டம் கஞ்சி நுகர்வுக்கு கட்டுப்பாடுகளை விதிக்காது.

நோயுற்ற உறுப்பு அதை எளிதில் உணர்ந்து ஜீரணிக்கக்கூடிய வகையில் தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது முக்கியம். சாதாரண சூழ்நிலையில் தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் போதும், கணைய அழற்சியுடன் அதை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, கூஸ்கஸ் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்றவும். நோயுற்ற கணையத்திற்கு இது சிறந்த நிலைத்தன்மையாகும்.

கணைய அழற்சிக்கு தானியங்கள் இல்லாமல் ஒரு நோயாளியின் மெனுவை கற்பனை செய்வது கடினம், அதிலிருந்து மென்மையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, செரிமான உறுப்புகளை மூடி பாதுகாக்கிறது. வெவ்வேறு தானியங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த எச்சரிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளன. சமைப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் உணவு விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், இந்த பழக்கமான உணவுகள் சிகிச்சையின் ஒரு முழுமையான அங்கமாகும், கணைய அழற்சிக்கான மருந்துகளை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல.