முட்டைகளால் உணவு விஷம்: வேகவைத்த, வறுத்த, புதிய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள்

முட்டைகள் நம் மேஜையில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இந்த வெளிப்புறமாக கவர்ச்சிகரமான தயாரிப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளமான மூலமாக சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அதைப் பயன்படுத்தி பல உணவுகளை சமைக்கும் திறன் ஆகியவை முட்டைகளை சமையலறையில் முன்னணியில் வைத்தன. ஆனால் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. முட்டைகள் ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு மற்றும் எப்போதும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல, எனவே முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி உணவுகளுக்கான விருப்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமல்ல, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது என்பது பற்றிய தகவல்களையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். அப்போதுதான் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு நன்மை பயக்கும் மற்றும் முட்டை விஷம் ஏற்படாது, இது சில நேரங்களில் மிகவும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

நோயியல்

இது தொடர்பான புள்ளிவிவரங்கள் இடைவிடாமல் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு நச்சுத் தொற்றுகள் சால்மோனெல்லா உடலில் நுழைவதால் ஏற்படுகின்றன என்று கூறுகின்றன. மூலம், முட்டைகள், மீன்களுடன் சேர்ந்து, பெரும்பாலும் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பொருட்களின் பட்டியலில் இரண்டாவது "கௌரவமான" இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவை பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சிக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளன.

நச்சுத் தொற்றுகளால் ஏற்படும் இறப்பு விகிதம் மாரடைப்புடன் தொடர்புடைய இறப்புகளின் எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக இருப்பதையும், கடுமையான வடிவத்தில் விஷம் ஏற்படும் முக்கிய நோயாளிகள் குழந்தைகள் என்பதையும் கருத்தில் கொண்டு, இவை பயங்கரமான புள்ளிவிவரங்கள். உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உணவு விஷமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளும்போது சிந்திக்க வேண்டிய ஒன்று உள்ளது.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

காரணங்கள் முட்டை விஷம்

முட்டைகளுடன் விஷம் கலந்தால் அவற்றின் மதிப்பு குறையும் என்று நினைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உதாரணமாக, எங்கள் மெனுவில் மிகவும் பொதுவான கோழி முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றில் அறியப்பட்ட 11 பி வைட்டமின்களில் 6, அத்துடன் உடலுக்கு அவசியமான வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, ஈ, கே, எச் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் உள்ளன. வைட்டமின்களைத் தவிர, முட்டையின் புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவில் கால அட்டவணையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான தாதுக்கள் உள்ளன, மேலும் அவை மனிதர்களுக்கு குறைவான அவசியமானவை அல்ல.

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் (புரதங்கள்) சிறந்த சப்ளையராகக் கருதப்படுகிறது, இது செல் சவ்வுகளை உருவாக்குவதற்கும் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிப்பதற்கும் மிகவும் அவசியம். மஞ்சள் கரு உடலுக்கு பாலி- மற்றும் மோனோ-அன்சாச்சுரேட்டட், அத்துடன் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பை வழங்குவதற்கு பொறுப்பாகும். முட்டைகளில் பிந்தையது நிறைய இருந்தாலும், அது ஆபத்தானது அல்ல, ஏனெனில் இது முட்டையில் உள்ள லெசித்தின் மூலம் சமப்படுத்தப்படுகிறது, இது உடலில் சாதாரண கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைகள் இவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருந்தால், அவை எவ்வாறு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் என்று தோன்றுகிறது? ஐயோ, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் உணவில் மிகவும் அவசியமான இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு கூட, தவறாக சேமித்து பதப்படுத்தப்பட்டால், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

முட்டை விஷத்திற்கான காரணங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம். முதலாவதாக, கெட்டுப்போன பொருளால் நீங்கள் விஷம் அடையலாம். எந்தவொரு இயற்கைப் பொருளையும் முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பது எப்போதும் அதன் முன்கூட்டியே கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும். கோடையில் சந்தையில் ஒரு விற்பனையாளர், முட்டைகள் புதியவை, டெலிவரிக்கு 1-2 நாட்களுக்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்டவை என்று உங்களை நம்ப வைத்தால், அந்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிக்கப்பட்டால், மனிதர்களுக்கு அவற்றின் பாதுகாப்பை இது உறுதிப்படுத்தாது.

இரண்டாவதாக, நீங்கள் புதிய முட்டைகளை கூட வாங்கலாம், ஆனால் முட்டை உணவுகளை தயாரிக்கும் போது கை சுகாதாரம் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களை நீங்கள் கவனிக்கவில்லை என்றால், அதே சாலட் அல்லது துருவல் முட்டைகளை எல்லா இடங்களிலும் நம்மைச் சுற்றியுள்ள நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுடன் எளிதாக வழங்கலாம்.

சரி, இந்த 2 காரணங்களும் தனித்துவமானவை அல்ல, ஏனென்றால் எந்தவொரு பொருட்களையும் முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பதும், சமையலறையில் தூய்மையைப் பராமரிக்கத் தவறுவதும் முட்டைகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, மீன், பால் பொருட்கள் போன்றவற்றிலிருந்தும் விஷத்தை ஏற்படுத்தும். இது வீட்டு சமையலறைகளில் மட்டுமல்ல, சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலும் எப்போதும் நடக்கும்.

முட்டை விஷத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட காரணம் சால்மோனெல்லா ஆகும், இது பறவையிலிருந்தே தயாரிப்புக்குள் நுழைகிறது. இந்த விஷயத்தில், கோழி நோய்த்தொற்றின் மூலமாகும், மேலும் அதன் முட்டைகள் சேமிப்பு இடமாகவும் கேரியராகவும் உள்ளன. இந்த விஷயத்தில், பாக்டீரியாக்கள் முட்டையின் உள்ளே மட்டுமல்ல, வெளியேயும், ஓட்டிலும் காணப்படுகின்றன.

ஒரு சுத்தமான பொருளை அதன் தோற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது சாத்தியமில்லை. உடைந்தாலும், அத்தகைய முட்டைகள் மஞ்சள் கருவின் நிறத்தைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை, ஆனால் இது கோழி உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் ஒரு குறிகாட்டியாகும் மற்றும் நோயுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

இன்னும் முட்டைகள் வேறுபட்டவை. சுத்தமான புதிய முட்டையை குடிப்பதாலோ அல்லது சாப்பிடுவதாலோ, ஒரு நபர் இன்பத்தையும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் ஒரு பகுதியையும் பெறுகிறார், மேலும் அசுத்தமான பொருளை சாப்பிடுவதாலோ - 6 மணி நேரம் முதல் 3 நாட்கள் வரை அடைகாக்கும் காலம் கொண்ட "சால்மோனெல்லோசிஸ்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பயங்கரமான நோய். பின்னர் பல வேதனையான நாட்கள் (பொதுவாக 4 முதல் 7 வரை) பின்பற்றப்படுகின்றன, மேலும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் போதுமான அளவு பயனுள்ள சிகிச்சை இல்லாத நிலையில் மரண ஆபத்து கூட உள்ளது.

சால்மோனெல்லாவின் ஒரு பயனுள்ள அம்சம் என்னவென்றால், அது அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குளிரைக் கண்டு பயப்படுகிறது. பாக்டீரியாவின் மரணம் 55-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது. மேலும் 55 டிகிரி வெப்பம் சால்மோனெல்லாவை ஒன்றரை மணி நேரத்திற்குள் கொன்றால், 75 டிகிரியில் அது 5-10 நிமிடங்களுக்குள் இறந்துவிடும்.

சால்மோனெல்லாவுக்கு ஒரு வசதியான வெப்பநிலை 37-42 டிகிரிக்குள் இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலையில், அவை தீவிரமாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்குகின்றன.

சால்மோனெல்லாவால் மாசுபட்ட ஒரு பொருளை உறைய வைக்கும் போது, பாக்டீரியாக்கள் இறக்காது, ஆனால் குளிரில் அவை பெருகுவதை நிறுத்தி, அவற்றை எதிர்த்துப் போராடுவது மிகவும் எளிதாகிறது.

முட்டை விஷத்தின் ஆபத்து என்ன?

முட்டை என்பது பல உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒரு தயாரிப்பு. இவற்றில் பல்வேறு பேக்கரி பொருட்கள், சாலடுகள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பல அடங்கும். இருப்பினும், நமது நாட்டு மக்கள் பலர் முட்டைகளை எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சுயாதீன உணவாகவும் பயன்படுத்துகின்றனர். முட்டைகளை பச்சையாகவும், வேகவைத்ததாகவும் (மென்மையான வேகவைத்ததாகவும், வேகவைத்ததாகவும், கடின வேகவைத்ததாகவும்) மற்றும் வறுத்ததாகவும் (முட்டை துருவல், ஆம்லெட்) சாப்பிடலாம் (மேலும் ஆரோக்கியமானவை!). பயணத்தின்போது காலை உணவுக்கும், லேசான இரவு உணவிற்கும் இது ஒரு சிறந்த வழி.

இருப்பினும், உங்கள் முட்டை சப்ளையர் நேர்மையாக நடந்துகொள்வார் என்றும், அவர்களின் தயாரிப்புகளின் தூய்மையில் அக்கறை கொண்டவர் என்றும் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மட்டுமே இந்த சுவையான தயாரிப்பை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது. மேலும், உணவைத் தயாரிக்கும் போதும் உண்ணும் போதும் உங்கள் சமையலறையில் உங்கள் கைகள் மற்றும் வேலை செய்யும் பகுதியின் சுகாதாரத்தை நீங்களே எப்போதும் கண்காணித்தால் மட்டுமே இந்த சுவையான தயாரிப்பு பாதுகாப்பானது.

உங்களுக்குப் பிடித்த தயாரிப்பில் விஷம் ஏற்படுவதற்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகள் பச்சை முட்டைகளை சாப்பிடுவது, குறிப்பாக தயாரிப்பின் உரிமையாளர் தயாரிப்பின் தூய்மையைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படவில்லை என்றால், மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சமைப்பது. பச்சை முட்டைகளுடன் விஷம் குடிப்பது சால்மோனெல்லோசிஸின் மிகவும் சாத்தியமான மற்றும் பொதுவான காரணமாகக் கருதப்படலாம். அதே நேரத்தில், கோழி தானே, அசுத்தமான முட்டைகளை இடுவதால், சால்மோனெல்லாவின் இருப்பின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான இறைச்சியை உற்பத்தி செய்கிறது.

வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த முட்டைகளிலிருந்து விஷம் ஏற்படுவது, கொள்கையளவில், மிகவும் அரிதான நிகழ்வு. உதாரணமாக, ஒரு வேகவைத்த முட்டை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு கொதிக்கும் நீரில் இருந்தது, இது குறைந்தபட்சம் 100 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது. கொதிக்கும் நீரில் 5-10 நிமிடங்களில், மஞ்சள் கரு சால்மோனெல்லாவுக்கு ஆபத்தான வெப்பநிலையை விட அதிகமாக வெப்பமடைகிறது, எனவே 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது பொதுவாக மாசுபட்ட முட்டையை பாதிப்பில்லாததாக மாற்ற போதுமானது.

ஒரே ஆபத்து மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், அதன் மஞ்சள் கரு பாக்டீரியாவைக் கொல்ல தேவையான வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்படவில்லை. நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவில் பச்சை முட்டையை விட குறைவான சால்மோனெல்லா உள்ளது, எனவே விஷம் ஆரம்பத்தில் லேசான வடிவத்தில் தொடரும். ஆனால், வெப்பநிலை வெறுமனே சிறந்ததாக இருக்கும் குடலுக்குள் நுழைந்து, ஒரு பாக்டீரியா கூட குறுகிய காலத்தில் ஏராளமான சந்ததிகளை இனப்பெருக்கம் செய்யும் திறன் கொண்டது என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். தொற்று ஏற்பட்ட தருணத்திலிருந்து அதிக நேரம் கடந்து செல்லும்போது, அங்கு அதிக ஒட்டுண்ணி நுண்ணுயிரிகள் இருக்கும்.

கொள்கையளவில், கடினப்படுத்தப்படாத அரை-வேகவைத்த வெள்ளைக்கருவுடன் கூடிய துருவல் முட்டைகளும் தொற்றுக்கான சாத்தியமான ஆதாரமாகக் கருதப்படலாம். மஞ்சள் கரு போதுமான அளவு சமைக்கப்பட்டிருந்தால் (மஞ்சள் கரு நன்கு வறுத்து கடினப்படுத்தப்பட்டிருந்தால்) பொரித்த முட்டைகளிலிருந்து விஷம் ஏற்படாது.

அடிக்கடி இல்லை, ஆனால் அழுகிய முட்டைகளால் விஷம் இன்னும் ஏற்படுகிறது. மேலும் இங்கு விஷத்திற்கான காரணம் சால்மோனெல்லா மட்டுமல்ல, முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படும் போது, u200bu200bகாலாவதி தேதிக்குப் பிறகும், தயாரிப்புகள் கெட்டுப்போகும் பிற பாக்டீரியாக்களும் கூட.

இந்த வகையான விஷம், பழைய உணவை உண்பவரின் தவறு காரணமாக மட்டுமே ஏற்படுகிறது. புதிய முட்டையையும் கெட்டுப்போன முட்டையையும் வேறுபடுத்துவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. அழுகிய முட்டை மென்மையான ஓடு கொண்டது, எனவே அதன் வழியாகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையை உணர முடியும். அத்தகைய முட்டை உடைந்தால் வாசனை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

முழு முட்டையும் மணக்கவில்லை என்றால், அதை உடைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், முட்டையை நன்றாக அசைக்கவும். மஞ்சள் கரு சுவர்களுக்கு எதிராக அடிக்கும் சத்தம் கேட்டால், முட்டையின் புத்துணர்ச்சி கேள்விக்குறியாக இருக்க வேண்டும். முட்டையின் உள்ளே உள்ள பொருட்கள் அடித்து தெறித்தால், முட்டை ஏற்கனவே அழுகியிருக்கலாம்.

ஒரு முட்டையை வெற்று நீரில் போட்டு அதன் புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். முட்டை கீழே மூழ்கியிருந்தால், அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை; முட்டை அதிகபட்சம் 3 நாட்கள் பழமையானது. முட்டை ஒரு தூணாக மாறி தண்ணீரில் ஊசலாடினால், அது 3 முதல் 7 நாட்கள் பழமையானது. மேற்பரப்பில் மிதக்கும் முட்டை பழையதாகக் கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக பச்சையாக சாப்பிடுவது ஆபத்தானது.

அழுகிய முட்டை உணவுகளும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் நிறத்தில் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். வறுத்த முட்டை பரவும் வெளிர் நிற மஞ்சள் கருவுடன் வெளிவரும். இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது மட்டுமல்ல, ஆபத்தானதும் கூட.

ஈஸ்டர் பண்டிகையின் போது முட்டைகள் நம் மேஜையில் ஒரு சட்டப்பூர்வ விருந்தினராகக் கருதப்படுகின்றன. இளஞ்சிவப்பு மற்றும் அழகாக வர்ணம் பூசப்பட்ட ஈஸ்டர் முட்டையை யார்தான் அனுபவிக்க விரும்ப மாட்டார்கள்? முட்டைகள் பொதுவாக ஈஸ்டருக்கு அதிக அளவில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை நீண்ட நேரம் சாப்பிடப்படுகின்றன, மேசையில் முட்டைகளை நீண்ட காலமாக சேமித்து வைப்பது (சிலர் குளிரில் வைக்கத் தயங்குகிறார்கள்) தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கும் உணவு விஷத்திற்கும் வழிவகுக்கும் என்ற உண்மையைப் பற்றி கவலைப்படாமல்.

சூடான நீரில் முட்டையை நனைக்கும்போது முட்டையை இறுக்கமாகப் பொருத்தும் பிரகாசமான வண்ணப் படலங்களின் வருகையுடன் ஈஸ்டர் முட்டைகளுடன் விஷம் குறிப்பாக பொருத்தமானதாகிவிட்டது. வேகவைத்த முட்டை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கப்படுவதால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைகிறது, ஆனால் படத்தின் கீழ் ஒரு மைக்ரோக்ளைமேட்டும் உருவாகிறது, இது தயாரிப்பில் அழுகும் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. படத்தில் உள்ள முட்டைகள் "ஆடை" இல்லாமல் விடப்பட்டதை விட குறைவாகவே சேமிக்கப்படுகின்றன.

நச்சுத்தன்மையைத் தடுப்பதில் பொருளின் நிலைமைகள் மற்றும் சேமிப்பின் காலம் மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் சரியான தன்மையும் பங்கு வகிக்கிறது என்பது தெளிவாகிறது. கடின வேகவைத்த முட்டை மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை விட குறைவான ஆபத்தானது, மேலும் அது விடுமுறைக்கு தயாரிக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல.

இதுவரை கோழி முட்டைகளிலிருந்து விஷம் வருவது பற்றிப் பேசிக்கொண்டிருந்தோம். ஆனால் காடை முட்டைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளைப் பற்றி என்ன?

அதிக உடல் வெப்பநிலை கொண்ட காடைகளின் உடல், முட்டையில் சால்மோனெல்லா குடியேற அனுமதிக்காது என்ற கருத்து நிலவுகிறது. காடை முட்டைகள் பெரும்பாலும் பச்சையாகவே சாப்பிடப்பட்டாலும், அவைகளிலிருந்து நச்சுத்தன்மையை இது விலக்குகிறது என்று கூறப்படுகிறது. கோட்பாட்டில், இது சரியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உண்மையில், காடை முட்டையால் விஷம் பெறுவது இன்னும் சாத்தியமாகும்.

முதலாவதாக, காடை முட்டை மிகவும் சிறியது மற்றும் அதன் ஓடு மிகவும் உடையக்கூடியது. பல்வேறு நோய்க்கிருமிகள் ஓட்டில் உள்ள விரிசல் வழியாக முட்டைக்குள் எளிதில் நுழையலாம். மேலும் சால்மோனெல்லாவும் விதிவிலக்கல்ல, ஏனெனில் அது வெளிப்புற சூழலில் வாழ முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்டின் வெளிப்புறத்தில்.

சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதன் ஓட்டை சோப்புடன் நன்கு கழுவவில்லை என்றால், உள்ளே சுத்தமாக இருக்கும் ஒரு முட்டை கூட தொற்றுக்கு காரணமாகிவிடும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஓட்டில் உள்ள முட்டைகளுக்கு அருகில் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் வாழ்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை நிராகரிக்க முடியாது. மேலும் இங்கு எந்த வகையான பறவை முட்டையைப் பெற்றெடுத்தது என்பது முக்கியமல்ல. பாக்டீரியா உண்மையில் அது காடை முட்டையா அல்லது கோழி முட்டையா என்பதைப் பொருட்படுத்துகிறதா?

இரண்டாவதாக, பழுதடைந்த காடை முட்டைகள் கோழி முட்டைகளை விட குறைவான ஆபத்தானவை அல்ல. அழுகிய காடை முட்டைகளால் விஷம் ஏற்படுவது ஒரு பொதுவான நிகழ்வாக இருக்காது, ஆனால் அதன் சாத்தியத்தையும் நிராகரிக்கக்கூடாது. கெட்டுப்போன முட்டைகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். செலவழித்த பணத்தைப் பற்றி பரிதாபமா? ஆனால் பொருள் பொருட்களை விட ஆரோக்கியம் முக்கியமல்லவா?

மேலும், உங்கள் உடல்நலத்தைப் பற்றி மட்டுமல்ல, உங்கள் உறவினர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றியும் பேசினால் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். உதாரணமாக, வளர்ச்சிக் கட்டத்தில் இருக்கும் குழந்தையின் உணவில் முட்டைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், எனவே முட்டையின் ஆழத்தில் மறைந்திருக்கும் புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஆனால் ஒரு குழந்தைக்கு முட்டைகளால் விஷம் கொடுப்பது ஒரு பெரிய பிரச்சனை, ஏனென்றால் ஒரு குழந்தையின் உடல் ஒரு பெரியவரின் உடலை விட மோசமான போதையை சமாளிக்கிறது. பாக்டீரியாவால் வெளியிடப்படும் நச்சுகள் குழந்தையின் உள் உறுப்புகளை அழிக்கின்றன, இது எதிர்காலத்தில் பெரிய உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். மேலும் குழந்தை பருவத்தில் போதையில் இருந்து இறப்பு விகிதம் பெரியவர்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

[ 11 ], [ 12 ]

நோய் தோன்றும்

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது ஒரு கடுமையான தொற்று நோயாகும். இது ஃபிளாஜெல்லாவுடன் கூடிய தண்டுகளின் வடிவத்தில் கிராம்-எதிர்மறை மோட்டைல் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது. சால்மோனெல்லா என்பது ஆக்ஸிஜன் உள்ள சூழல்களிலும் ஆக்ஸிஜன் இல்லாமலும் வாழக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள் ஆகும்.

சால்மோனெல்லோசிஸை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்கள் மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட நுண்ணுயிரிகளாகும். அவை வெளிப்புற சூழலில் பல மாதங்கள் உயிர்வாழ்கின்றன, மேலும் அவை ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் (முட்டை, பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்) நுழையும் போது, சால்மோனெல்லா வேகமாகப் பெருகத் தொடங்குகிறது. மாசுபட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சாதாரண சுவை மற்றும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே ஒரு நபர் தொற்று இருப்பதை சந்தேகிக்கக்கூட முடியாது.

மனிதர்கள் அல்லது விலங்குகளின் சிறுகுடல் சால்மோனெல்லாவிற்கு ஒரு ஊட்டச்சத்து ஊடகமாகவும் மாறுகிறது. அவை ஒட்டுண்ணித்தனத்தின் இடமாக சிறப்பு செல்களைத் தேர்வு செய்கின்றன: மேக்ரோபேஜ்கள் (நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செல்கள்) மற்றும் ரெட்டிகுலோசைட்டுகள் (இன்னும் முழுமையாக உருவாகாத இளம் எரித்ரோசைட்டுகள்). இந்த செல்களுடன், நோயின் பொதுவான வடிவத்தில், சால்மோனெல்லா இரத்தத்தில் நுழைகிறது. நோயின் செப்டிக் வடிவம் உள் உறுப்புகளுக்கு இரண்டாம் நிலை சீழ் மிக்க சேதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு சால்மோனெல்லோசிஸின் நோய்க்கிருமிகள் ஊடுருவுகின்றன.

சால்மோனெல்லாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் எண்டோடாக்சின் மனித உறுப்புகளுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

சால்மோனெல்லாவால் மாசுபட்ட முட்டைகளால் விஷம் குடிப்பது உணவு விஷம் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் பாக்டீரியா உணவுப் பொருட்களுடன் உடலில் நுழைந்து, பாக்டீரியாவின் வாழ்க்கைச் செயல்முறைகளின் போது உருவாகும் நச்சுக்களால் நடைமுறையில் அதை விஷமாக்குகிறது.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

அறிகுறிகள் முட்டை விஷம்

முட்டை விஷத்தின் மருத்துவ படம் பெரும்பாலும் உணவு உட்கொள்ளும் போது எத்தனை தொற்று முகவர்கள் உடலில் நுழைந்தன என்பதையும், ஒவ்வொரு நபரின் நோயெதிர்ப்பு நிலையையும் பொறுத்தது. விஷத்தின் அறிகுறிகள் முதன்மையாக பாக்டீரியாவின் முக்கிய செயல்பாடு காரணமாக உடலின் போதையின் வெளிப்பாடுகளாகும்.

உடலில் நுண்ணுயிரிகளின் நச்சு விளைவின் முதல் அறிகுறிகள் மாறுபடலாம். அவற்றின் தோற்றம் முதல் நாளுக்குள் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில் (உதாரணமாக, சால்மோனெல்லாவால் பாதிக்கப்படும்போது), அறிகுறியற்ற காலம் 3 நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.

பின்வரும் அறிகுறிகள் உணவு விஷத்தைக் குறிக்கலாம்:

• இரைப்பை மற்றும் குடல் சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்தால் ஏற்படும் வயிற்றுப் பகுதியில் ஏற்படும் ஸ்பாஸ்மோடிக் வலி, டிஸ்ஸ்பெசியா.
• நீண்ட காலத்திற்கு அடிக்கடி வாந்தியுடன் கூடிய வலிமிகுந்த குமட்டல் (முதல் அறிகுறிகள் ஒரு நாளுக்குப் பிறகு தோன்றினால், இந்த அறிகுறி இல்லாமல் இருக்கலாம்).
• மலம் கழிக்க அடிக்கடி தூண்டுதல் மற்றும் தளர்வான மலம் (சால்மோனெல்லோசிஸ் ஏற்பட்டால், மலம் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் மேகமூட்டமான பச்சை நிற திரவத்தைப் போல மாறும்; மலத்தில் சளி மற்றும் இரத்தம் இருக்கலாம்).
• உயர்ந்த வெப்பநிலை (சால்மோனெல்லோசிஸுடன், காய்ச்சல் பொதுவாக அலை போன்ற தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், சில நேரங்களில் ஒரு மாதம் வரை)
• தசை பலவீனம், வலிமை இழப்பு, சில நேரங்களில் ஒருங்கிணைப்பு இழப்பு.
• தலைவலி மற்றும் தலைச்சுற்றல் (கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், மயக்கம் மற்றும் சுயநினைவு இழப்பு காணப்படுகிறது).
• விரைவான நாடித்துடிப்பு, அதிகரித்த இதயத்துடிப்பு, மூச்சுத் திணறல், இரத்த அழுத்தம் குறைதல்.
• தோல் வெளிர் நிறமாக மாறுதல், குறிப்பாக முகம் மற்றும் உதடுகள், சில நேரங்களில் தோலில் குளிர்ந்த வியர்வை தோன்றும்.
• வறண்ட சருமம், வறண்ட சளி சவ்வுகள், நீரிழப்பு காரணமாக தாகம்.

உடலின் கடுமையான போதை பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் அறிகுறிகளுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம்: மங்கலான பார்வை, பொருத்தமற்ற பேச்சு, கரகரப்பான குரல், கைகால்கள் மற்றும் உடலின் பரேஸ்தீசியா, வாயில் விரும்பத்தகாத சுவை தோற்றம், சில உறுப்புகளின் விரிவாக்கம் (கல்லீரல், மண்ணீரல்), தோல் வெடிப்பு, உடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் சீழ்-அழற்சி குவியத்தின் தோற்றம்.

நிலைகள்

வழக்கமாக, உணவு விஷத்தின் 3 நிலைகளை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. எதிர்வினை-நச்சு நிலை. உணவுப் பொருட்களில் (இந்த விஷயத்தில், முட்டைகள்) உள்ள பாக்டீரியா தொற்று உடலில் நுழையும் தருணத்திலிருந்து விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும் வரை இந்த நிலை நீடிக்கும். ஒரு நபர் சில பலவீனத்தை உணரக்கூடும் என்பதைத் தவிர, இது கிட்டத்தட்ட அறிகுறியற்றதாகவே தொடர்கிறது. இந்த கட்டத்தில் ஒரு பாக்டீரியா காரணி இருப்பதை ஆய்வக சோதனைகள் மூலம் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும்.
2. கடுமையான நச்சுத்தன்மையின் நிலை. பாக்டீரியாக்கள் தீவிரமாகப் பெருக்கத் தொடங்கி, அதிக அளவில் இரத்தத்தில் நுழையத் தொடங்கும் நச்சுக்களை உருவாக்குகின்றன. இது விஷத்தின் வெளிப்படையான அறிகுறிகளின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கம் செயல்முறை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதால், நோயாளியின் நிலை மிகவும் கடுமையானதாகிறது.

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் உங்கள் உணவில் இருந்து அசுத்தமான உணவுகளை நீக்கி, என்டோரோசார்பன்ட்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்தினால், நோய் குறையும்.

1. பல உறுப்பு செயலிழப்பு நிலை. இரண்டாம் கட்டத்தில் எந்த சிகிச்சையும் எடுக்கப்படாவிட்டால் அல்லது பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்பட்ட முட்டைகளை தொடர்ந்து உட்கொண்டால், நச்சுகள் உள் உறுப்புகளை அழிக்கத் தொடங்கி, செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த கட்டத்தில், விஷத்தின் அறிகுறிகளை மிகக் குறைவான தீமைகளாகக் கருதலாம். ஹைபோக்ஸியா, குடல் அடைப்பு, தோலில் சீழ் மிக்க தடிப்புகள், சுயநினைவு இழப்பு, நீரிழப்பு, சிறுநீர் வெளியீடு குறைதல் (ஒலிகுரியா), செப்சிஸ் மற்றும் பிற ஆபத்தான அறிகுறிகள் வழக்கமான அறிகுறிகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பழமையான முட்டைகளால் விஷம் ஏற்படுவது 2 நிலைகளில் நிகழ்கிறது மற்றும் உடலின் செயல்பாட்டில் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்காது. மற்றொரு விஷயம் சால்மோனெல்லோசிஸ், இதில் உள் உறுப்புகளுக்கு சேதம் அடிக்கடி நிகழ்கிறது. இந்த வழக்கில், நோயின் போக்கு முட்டைகளுடன் உடலில் நுழைந்த சால்மோனெல்லாவின் ஆரம்ப அளவை மட்டுமல்ல, நோயியலின் வடிவத்தையும் சார்ந்துள்ளது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் மூன்று வடிவங்களில் ஏற்படலாம்:

• இரைப்பை குடல். இது மிகவும் பொதுவான நோயாகும், இது வயிறு மற்றும் குடல் அழற்சியின் அனைத்து அறிகுறிகளுடனும் (இரைப்பை குடல் அழற்சி) கடுமையான போக்கைக் கொண்டுள்ளது: எபிகாஸ்ட்ரியத்தில் வலி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, டிஸ்ஸ்பெப்டிக் அறிகுறிகள், வயிற்றுப்போக்கு, தலையில் அழுத்தும் வலி, தலைச்சுற்றல், கடுமையான பலவீனம். பின்னர் மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு (வலிப்பு நோய்க்குறி, பரேஸ்டீசியா, நனவு இழப்பு) மற்றும் இதயம் (அதிகரித்த மற்றும் அடிக்கடி இதயத் துடிப்பு, குறைந்த இரத்த அழுத்தம்) கடுமையான சேதத்தின் அறிகுறிகள் தோன்றும்.

அறிகுறிகள் சில மணி நேரங்களுக்குள் தோன்றக்கூடும், சில சமயங்களில் முதல் இரண்டு நாட்களுக்குள் தோன்றக்கூடும்.

• டைபாய்டு. நோயியலின் மிகவும் அரிதான மாறுபாடு. இது இரைப்பை குடல் வடிவத்தைப் போலவே தொடங்குகிறது, ஆனால் இரைப்பை குடல் அழற்சியின் வெளிப்பாடுகள் ஓரிரு நாட்களுக்கு மட்டுமே காணப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மறைந்துவிடும். இப்போது போதை அறிகுறிகள் முன்னுக்கு வருகின்றன, முதலில் ஒரு வாரம் முதல் ஒரு மாதம் வரை நீடிக்கும் காய்ச்சல். சில சந்தர்ப்பங்களில், அதிக வெப்பநிலையின் பின்னணியில், இருமல், தொண்டை வலி மற்றும் தொண்டையில் வலி ஆகியவை காணப்படுகின்றன, இது நோயறிதலை கணிசமாக சிக்கலாக்குகிறது.

இந்த வகையான சால்மோனெல்லோசிஸின் ஒரு குறிப்பிட்ட அறிகுறி மார்பு மற்றும் அடிவயிற்றில் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிற சொறி தோன்றுவது (30% நோயாளிகளில் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு காணப்படுகிறது), அத்துடன் விரிவாக்கப்பட்ட கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரல், இது உடல் பரிசோதனை மற்றும் படபடப்பு போது கண்டறியப்படலாம்.

• செப்டிக். இது நோயியலின் மிகவும் அரிதான மற்றும் மிகவும் கடுமையான வடிவமாகும். இது நீண்ட காலமாக காய்ச்சலால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது குளிர் மற்றும் அதிக வியர்வையுடன் இருக்கும். அதே நேரத்தில், உடலின் பல்வேறு உறுப்புகளில் சீழ்-அழற்சி பகுதிகள் தோன்றும். அழற்சி செயல்முறை நுரையீரல், இதயத்தின் எண்டோகார்டியம், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு, நிணநீர் மண்டலம், மூளை, மேல் சுவாசக்குழாய் (ஆஞ்சினா போன்றவை), பெரிட்டோனியம் உறுப்புகள் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது.

கூடுதலாக, நோயின் 2 குறிப்பிட்ட அல்லாத வடிவங்கள் உள்ளன:

• பாக்டீரியா பரவுதல். நோயாளிகளுக்கு நோயின் எந்த அறிகுறிகளும் இல்லை, ஆனால் உயிரியல் பொருள் (திசுக்கள் மற்றும் சுரப்புகள்) பரிசோதனையின் போது நோய்க்கிருமியைக் கண்டறிய முடியும். இந்த நிலையில், நபரின் இரத்தத்தில் நோய்க்கிருமிக்கு ஆன்டிபாடிகள் இருக்காது.
• சப் கிளினிக்கல். இந்த வடிவம் அறிகுறிகள் இல்லாததால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்க்கிருமியின் தனிப்பட்ட அலகுகள் மலத்தில் தனிமைப்படுத்தப்படலாம், மேலும் ஆன்டிபாடிகள் இரத்தத்தில் காணப்படுகின்றன.

சால்மோனெல்லோசிஸின் அனைத்து நிகழ்வுகளிலும், சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், நோயாளிகள் மற்ற மக்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரமாக இருக்கிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

படிவங்கள்

முட்டை விஷம் என்பது ஒவ்வொரு அடியிலும் நமக்கு காத்திருக்கும் ஒரு பிரச்சனை, ஏனென்றால் பாக்டீரியாவால் பலரால் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு பொருளின் மாசுபாடு, அது கெட்டுப்போகும்போது நாம் கவனிக்கும் வெளிப்படையான அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை (நிறம், வாசனை, குலுக்கும்போது ஒலி போன்றவை). மருத்துவக் கண்ணோட்டத்தில் இந்தப் பிரச்சனையைப் பற்றிய பார்வை என்ன?

பறவை முட்டைகள் மக்களிடையே பிரபலமான உணவுப் பொருளாகும், அவை பச்சையாகவும், பல்வேறு உணவுகளை சமைப்பதற்கும், பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தக் கண்ணோட்டத்தில், பழமையான (மற்றும் தயாரிப்பு கெட்டுப்போவது எப்போதும் ஒரு பாக்டீரியா காரணியுடன் தொடர்புடையது) அல்லது அசுத்தமான முட்டைகளை உட்கொள்வது, அதைத் தொடர்ந்து போதை அறிகுறிகள் தோன்றுவது பாக்டீரியா இயல்புடைய உணவு விஷமாகக் கருதப்படுகிறது.

இதையொட்டி, பாக்டீரியா தோற்றத்தின் உணவு விஷம் 3 வகைகளாக இருக்கலாம்:

• பாக்டீரியா நச்சு தொற்றுகள், இதன் நோய்க்கிருமி உருவாக்கம் உயிருள்ள நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் அவற்றின் முக்கிய செயல்பாட்டின் தயாரிப்புகள் - நச்சுகள் ஆகிய இரண்டுடனும் தொடர்புடையது.
• பாக்டீரியா போதை, உணவுப் பொருட்களில் உள்ள நச்சுக்களால் உடலில் நச்சுத்தன்மை ஏற்படும் போது, உயிருள்ள நுண்ணுயிரிகள் எதுவும் இல்லை அல்லது அவற்றில் மிகக் குறைவு.
• மைக்கோடாக்சிகோஸ்கள், இதில் விஷத்திற்கு காரணம் மைக்கோடாக்சின்கள் ஆகும், அவை சில அச்சு பூஞ்சைகளின் முக்கிய செயல்பாட்டின் விளைவாகக் கருதப்படுகின்றன.

முட்டை விஷத்தைப் பொறுத்தவரை, நாம் முக்கியமாக உணவில் பரவும் நச்சுத் தொற்றுகளைப் பற்றிப் பேசுகிறோம், அவை உடலின் விஷத்தின் உச்சரிக்கப்படும் அறிகுறிகளுடன் ஏற்பட்டாலும், மிகவும் அரிதாகவே மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

சிக்கல்கள் மற்றும் விளைவுகள்

முட்டை விஷம் ஏற்பட்டால் உடலில் பாக்டீரியாவின் நச்சு விளைவு ஒரு தடயமும் இல்லாமல் போகாது என்பது தெளிவாகிறது. விஷம் ஏற்பட்ட எபிசோட் அல்லது சிகிச்சையின் போக்கிற்குப் பிறகு சில விளைவுகள் உடனடியாகத் தெரியவரும், மற்றவை மிகவும் பின்னர் தோன்றும், மேலும் ஒரு நபர் கடந்த காலத்தில் மாசுபட்ட முட்டைகளை உட்கொண்டதன் மூலம் வளர்ந்து வரும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை தொடர்புபடுத்த வாய்ப்பில்லை. கவனக்குறைவின் விலை என்னவாக இருக்கும்?

உடலில் பாக்டீரியாவால் மாசுபட்ட பொருட்களின் நச்சு விளைவுகளின் விளைவுகள் பின்வருமாறு:

• உடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவின் மீறல் (மருத்துவ சொற்களில், டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்). நோயியல் என்பது நீடித்த வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கின் விளைவாக இருக்கலாம், இது இரைப்பைக் குழாயை தீங்கு விளைவிக்கும் ஆனால் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து சுத்தப்படுத்துகிறது, அத்துடன் கடுமையான விஷ நிகழ்வுகளில் ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சையின் பக்க விளைவு ஆகும்.
• வயிறு மற்றும் குடலைப் பாதிக்கும் நாள்பட்ட அழற்சி நோயியல் (இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி). வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் சளி சவ்வின் கடுமையான எரிச்சலின் பின்னணியில், பெப்டிக் அல்சர் நோய் நன்கு உருவாகலாம்.
• உடலின் உணர்திறன் (அதிகரித்த உணர்திறன்) காரணமாக ஏற்படும் உணவு ஒவ்வாமை. இந்த விஷயத்தில், முட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகும் பல்வேறு ஒவ்வாமைகளின் செல்வாக்கின் கீழும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்.
• சிறுநீரக செயல்பாட்டின் பற்றாக்குறை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிறுநீரகங்கள் உடலின் முக்கிய வடிகட்டியாகும், எனவே, முக்கிய அடி அவற்றின் பங்கில் விழுகிறது.
• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் (ஹைபோடென்ஷன்). இதயத்தில் நச்சு விளைவுகளின் விளைவு.
• மூட்டு வீக்கம். போதையை மிக விரைவாக குணப்படுத்த முடியும், ஆனால் குருத்தெலும்பு திசுக்களில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைக்கு நீண்டகால சிகிச்சை தேவைப்படும்.
• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் அதன் விளைவாக, உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நோயியல் வளர்ச்சி.
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் அதிகரித்த உற்சாகம். மீண்டும், நரம்பு மண்டலத்தில் நச்சு விளைவுகளின் விளைவு.

உணவு விஷம் காரணமாக குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம், அதே போல் விஷம் ஏற்பட்ட நேரத்தில் உள் உறுப்புகளின் கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட நோய்கள், குறிப்பாக இரைப்பைக் குழாயில் ஏற்கனவே இருந்தவர்கள். அவர்களுக்கு, விளைவுகள் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும்.

சரி, சால்மோனெல்லோசிஸுக்குத் திரும்பி, இந்த ஆபத்தான தொற்று நோயியல் என்ன சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் என்பதைப் பார்ப்போம். நோயியலின் செயலில் உள்ள வடிவங்களைப் பொறுத்து விளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

இரைப்பை குடல் வடிவம் பின்வரும் ஆபத்தான அறிகுறிகளுடன் ஏற்படலாம்:

• சரிவு (இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான வீழ்ச்சி),
• கடுமையான சிறுநீரக மற்றும் இருதய கோளாறுகள்,
• தொற்று நச்சு அதிர்ச்சி என்பது முக்கிய உறுப்புகள் மற்றும் உடல் அமைப்புகளுக்கு சேதம் ஏற்படும் ஒரு நோயியல் ஆகும்,
• நுரையீரல் மற்றும் சுவாச மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் பிற உறுப்புகளில் நச்சு விளைவுகள் காரணமாக ஹைபோக்ஸியா,
• உடலின் நீரிழப்பு (பலவீனம் மற்றும் சோர்வு, செயல்திறன் குறைதல், சிறுநீரக கற்கள் உருவாக்கம், மலம் கழிப்பதில் சிரமம், தோல் மற்றும் தசைகளின் சரிவு போன்றவை).

டைபாய்டு மற்றும் செப்டிக் வடிவங்கள் இன்னும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்:

• மீண்டும் நச்சு அதிர்ச்சி,
• இதயத்தின் சவ்வுகளின் வீக்கம் (மயோர்கார்டிடிஸ், எண்டோகார்டிடிஸ்),
• நுரையீரல் வீக்கம் (நிமோனியா),
• சிரை சுவர்களில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறை காரணமாக பாத்திரங்களில் இரத்த உறைவு உருவாகிறது,
• மூளைக்காய்ச்சல் வீக்கம்,
• மூட்டுகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் வீக்கம்,
• சிறுநீரகங்களின் அழற்சி நோயியல்,
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் இடையூறுகள்,
• தொற்று மனநோயின் வளர்ச்சி,
• முக்கிய உறுப்புகளின் சீழ் (சீழ் மிக்க வீக்கம்),
• குடல் அழற்சி எனப்படும் குடல்வால் அழற்சி (கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், குடல் வெடித்தால், அது பெரிட்டோனியத்தின் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்),
• நோயாளியின் மரணம்.

எப்படியிருந்தாலும், இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு அழற்சி செயல்முறையின் வளர்ச்சியுடன் முட்டை விஷம் ஏற்பட்டால், வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புவதற்கு நீங்கள் நீண்ட நேரம் ஒரு சிறப்பு மென்மையான உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

கண்டறியும் முட்டை விஷம்

முட்டை விஷம், குறிப்பாக சால்மோனெல்லோசிஸ், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இரைப்பை குடல் அழற்சி மற்றும் உடலின் போதை அறிகுறிகளுடன் கடுமையான போக்கைக் கொண்டுள்ளது. கெட்டுப்போன பொருளுடன் விஷம் ஏற்படுவதற்கும் சால்மோனெல்லோசிஸுக்கும் இடையே முதல் அறிகுறிகளில் நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லாததால், பிந்தையதை விலக்க, ஒரு மருத்துவ நிறுவனத்திடம் உதவி பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடுமையான சூழ்நிலைகளில், ஒரு நபருக்கு தொடர்ந்து வாந்தி மற்றும் அதிக வெப்பநிலை இருந்தால், ஆம்புலன்ஸ் அழைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும், இது அவரை மருத்துவமனையின் தொற்று நோய்கள் துறைக்கு அழைத்துச் செல்லும்.

நோயாளியை பரிசோதிக்கும் மருத்துவர் முதலில் எந்தெந்த உணவுகள் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறார். அந்த நபர் முந்தைய நாள் பச்சை முட்டைகள், முட்டை சார்ந்த உணவுகள் அல்லது பேக்கரி பொருட்களை சாப்பிட்டதாகத் தெரிந்தால், சால்மோனெல்லோசிஸ் சந்தேகிக்க எல்லா காரணங்களும் உள்ளன.

இருப்பினும், ஒரு பாக்டீரியா நோய்க்கிருமியின் இருப்பையும் அதன் வகையையும் கண்ணால் தீர்மானிக்க முடியாது. எனவே, நோயறிதல் பாக்டீரியாவியல் ஆய்வுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆராய்ச்சிக்கான பொருள் மலம் மற்றும் வாந்தி, அதே போல் நோயாளியின் இரத்தம் மற்றும் சிறுநீர் ஆகியவையாக இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, மருத்துவர் உங்களிடம் ஒரு பொதுவான இரத்தம் மற்றும் சிறுநீர் பரிசோதனையை எடுக்கச் சொல்வார், இது தனிப்பட்ட உறுப்புகள் மற்றும் முழு உடலின் நிலையை மதிப்பிடுவதற்கும், அழற்சி செயல்முறையைக் கண்டறிவதற்கும் உதவுகிறது.

முட்டை விஷம் ஏற்பட்டால் கருவி நோயறிதல் அவ்வளவு பொருத்தமானதல்ல. இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வுகளின் நிலையை மதிப்பிடுவதற்கு இது முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு ரெக்டோஸ்கோபியாக இருக்கலாம், இது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி மலக்குடலை உள்ளே இருந்து பார்வைக்குக் காண உங்களை அனுமதிக்கிறது, அல்லது உட்புற சேதத்திற்கான வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் எண்டோஸ்கோபிக் பரிசோதனை.

வேறுபட்ட நோயறிதல்

உடலின் போதைக்கான சரியான காரணத்தை அடையாளம் காண வேறுபட்ட நோயறிதல் உதவுகிறது. சால்மோனெல்லா இல்லாமல் பழமையான முட்டைகளால் சால்மோனெல்லோசிஸை விஷத்திலிருந்து வேறுபடுத்துங்கள்.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

சிகிச்சை முட்டை விஷம்

மற்ற எந்த விஷத்தையும் போலவே, முட்டை விஷத்திற்கும் உடலின் போதைப்பொருளை நிறுத்தவும், நீரிழப்பைத் தடுக்கவும் தீவிர நடவடிக்கைகள் தேவை. முட்டை விஷம் ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது என்பது குறித்த தகவல்களைத் தேடும் விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, விஷம் ஏற்பட்ட நிகழ்வு ஏற்கனவே நிகழ்ந்திருக்கும் போது, இந்தத் தகவலை முன்கூட்டியே அறிந்துகொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைகள் எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி வரும் விருந்தினராகும், அதாவது இந்த ஆரோக்கியமான, ஆனால் எப்போதும் பாதுகாப்பான உணவுப் பொருளில் எப்போதும் விஷம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

உணவுக்கும் விஷ அறிகுறிகள் தோன்றுவதற்கும் இடையில் சிறிது நேரம் கடந்துவிட்டால், அதிக அளவு வெதுவெதுப்பான நீரைக் குடிப்பதன் மூலம் வயிற்றைக் கழுவ முயற்சி செய்யலாம் (நீங்கள் சிறிது உப்பு அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டைச் சேர்க்கலாம்).

ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் கழித்து, இரைப்பைக் கழுவுதல் செய்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. இந்த விஷயத்தில், எனிமா மூலம் குடலைச் சுத்தப்படுத்துவது நல்லது.

வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி, வலிமிகுந்த தூண்டுதல்கள் மற்றும் அசௌகரியங்களுக்கு கூடுதலாக, உடலில் இருந்து தண்ணீரை அகற்றும் வடிவத்திலும் குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இது இல்லாமல் ஒரு நபர் வாழ முடியாது. நீரிழப்பு விளைவாக, பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலை பாதிக்கப்படுகிறது. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் முடிந்தவரை திரவத்தை குடிக்க வேண்டும் (சில மருத்துவர்கள் இன்னும் மினரல் வாட்டர் அல்லது உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த தண்ணீரை பரிந்துரைக்கின்றனர், இது கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும்). கூடுதலாக, தண்ணீர் உடலில் இருந்து இதே கிருமிகளை அகற்ற உதவும்.

நோயின் முதல் நாளில் உணவைத் தவிர்க்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இரண்டாவது நாளில், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பலவீனமான குழம்புகள், உலர்ந்த ரொட்டி, பிசைந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை படிப்படியாக உணவில் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.

விஷத்தின் போது இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வு பெரிதும் பாதிக்கப்படுவதால், விஷ சிகிச்சையிலும், மீட்பு காலத்திலும் மென்மையான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். உணவுகளை வேகவைத்து அல்லது சுட வேண்டும், நன்கு பிசைந்து, மென்மையாக இருக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, வறுத்த. காரமான உணவுகளை விலக்க வேண்டும். பால் பொருட்கள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே உணவில் சேர்க்கலாம்.

முட்டை விஷத்திற்கு மருந்து சிகிச்சை

அனைத்து முதலுதவி நடைமுறைகளும் மேற்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு நிபுணரை அணுகுமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே விஷத்திற்கான காரணம், நோயின் நிலை, சில உறுப்புகளுக்கு ஏற்படும் சேதத்தின் அளவு ஆகியவற்றை துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும் மற்றும் பயனுள்ள சிகிச்சையை பரிந்துரைக்க முடியும், ஏனெனில் சிகிச்சையின்றி உணவு விஷத்தின் விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்ப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

முட்டை விஷத்திற்கு மருத்துவர் என்ன மருந்துகளை பரிந்துரைக்கலாம்? முதலாவதாக, இவை என்டோரோசார்பண்ட் மருந்துகள். கொள்கையளவில், இந்த வகை மருந்துகளை எந்த வீட்டு மருந்து அலமாரியிலோ அல்லது மருந்துக் கடையிலோ காணலாம். உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை பிணைத்து அகற்றக்கூடிய மருந்துகளில் "செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன்", "வெள்ளை நிலக்கரி", "ஸ்மெக்டா", "பாலிசார்ப்", "பாலிஃபெபன்" மற்றும் பிற மருந்துகள் அடங்கும்.

வயிற்றை சுத்தம் செய்த உடனேயே நீங்கள் சோர்பெண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். உதாரணமாக "ஸ்மெக்டா" மருந்தைப் பயன்படுத்தி என்டோரோசார்பெண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதன் அம்சங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

இது இயற்கையான உறிஞ்சியாகும், இது பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களை ஈர்க்கிறது மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை பாதிக்காமல் உடலில் இருந்து அவற்றை நீக்குகிறது. புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகள் உட்பட பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் தொற்று வயிற்றுப்போக்கிற்கான சிக்கலான சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த மருந்து சஸ்பென்ஷன் தயாரிப்பதற்கான தூள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பைக்குள் வைக்கப்படுகிறது. 1 பையில் 3 கிராம் மருந்து உள்ளது.

பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3 டோஸ் சாச்செட்டுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு 1 சாச்செட் போதுமானது. குழந்தைகளுக்கான டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 3 சாச்செட்டுகள் வரை இருக்கும். "ஸ்மெக்டா" உணவுக்கு இடையில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

மருந்தின் தினசரி அளவை 50-100 மில்லி அளவில் தண்ணீர் அல்லது பிற திரவத்தில் கரைத்து, பின்னர் 3 அளவுகளாக குடிக்க வேண்டும். சிறு குழந்தைகளுக்கு, இந்தப் பொடியை அரை திரவ சூப்கள், கஞ்சிகள் மற்றும் ப்யூரிகளில் சேர்க்கலாம்.

மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், அளவை மீறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மருந்துக்கு அதிக உணர்திறன், குடல் அடைப்பு, பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை, குளுக்கோஸ்-கேலக்டோஸ் மாலாப்சார்ப்ஷன், சுக்ரோஸ்-ஐசோமால்டேஸ் குறைபாடு போன்றவற்றுக்கு மருந்து பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

மற்ற மருந்துகளுடன் சேர்ந்து ஸ்மெக்டாவை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, 1-2 மணிநேர இடைவெளியை பராமரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் உறிஞ்சி குடலில் உள்ள மருந்துகளை உறிஞ்சுவதை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதோடு, நீரிழப்பையும் எதிர்த்துப் போராட வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிக தண்ணீர் குடிக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் கடுமையான வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு பற்றி நாம் பேசினால் இது எப்போதும் உதவாது. உண்மை என்னவென்றால், திரவத்துடன் சேர்ந்து, எலக்ட்ரோலைட்டுகளின் வடிவத்தில் உள்ள பயனுள்ள தாதுக்களும் நம் உடலை விட்டு வெளியேறுகின்றன. உடலில் உள்ள நீர் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளின் விநியோகத்தை நிரப்ப சிறப்பு ஏற்பாடுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன: "ரெஜிட்ரான்", "காஸ்ட்ரோலிட்", "கிட்ரோவிட்", "ஓராசன்", "ரெஜிட்ரின்", "ஓர்சோல் மற்றும் பிற, இவை ஒரு கரைசலைத் தயாரிப்பதற்காக துகள்கள் மற்றும் தூள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த பயனுள்ள மருந்துகளில் ஒன்றின் பயன்பாட்டைப் பார்ப்போம். "ஓராசன்" என்பது வாய்வழி நீரேற்றத்திற்கான ஒரு மருந்து, இது நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் அமிலத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகளை (உடலின் அமிலமயமாக்கல்) எதிர்த்துப் போராடுகிறது. மருந்தின் கலவையில் டெக்ஸ்ட்ரோஸைச் சேர்ப்பது நீர் மற்றும் பயனுள்ள தாது உப்புகளை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்த மருந்து 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட டோஸ் செய்யப்பட்ட சாச்செட்டுகளில் கிடைக்கிறது. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு குடல் அசைவுக்குப் பிறகும் 7-10 மணி நேரம் கரைசலைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

வயிற்றுப்போக்கின் தீவிரத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்க வேண்டிய கரைசலின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. சராசரி தினசரி டோஸ் நோயாளியின் எடையில் ஒரு கிலோவிற்கு 60 மி.கி கரைசல் என்ற விகிதத்திலிருந்து கணக்கிடப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச டோஸ் சராசரியிலிருந்து 2 மடங்குக்கு மேல் வேறுபடக்கூடாது.

மீண்டும் மீண்டும் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியுடன் கூடிய கடுமையான போதை நிலைகளில், மீண்டும் நீரேற்றம் சிகிச்சை அளிக்கப்படலாம். வாந்தி ஏற்பட்டால், இரைப்பை காலியாக்கப்பட்ட 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மருந்து கொடுக்கப்படும்.

மருந்து அதன் கூறுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மருந்தை உட்கொள்வது குமட்டலுடன் சேர்ந்து இருக்கலாம்.

மறுநீரேற்று முகவர்களின் வாய்வழி நிர்வாகம் கடினமாக இருந்தால், மருந்துகள் மருத்துவமனை அமைப்பில் உட்செலுத்துதல் மூலம் நிர்வகிக்கப்படுகின்றன.

உப்புகள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளுடன், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தியின் போது வாழ்க்கைக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் நம் உடலை விட்டு வெளியேறுகின்றன. எனவே, பயனுள்ள சிகிச்சைக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில், வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகங்களை (Undevit, Duovit, Vitrum, முதலியன) எடுத்துக்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

போதை என்பது உடலுக்கு ஒரு வலுவான மற்றும் கடுமையான அடியாகும், இதன் மீட்புக்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் வலிமை மற்றும் ஒருங்கிணைந்த வேலை தேவைப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, நோயின் இறுதி கட்டத்தில், தாவர மற்றும் செயற்கை தோற்றம் கொண்ட நோயெதிர்ப்புத் தூண்டுதல் மருந்துகள் சிகிச்சைத் திட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன (எக்கினேசியாவின் டிஞ்சர் மற்றும் மாத்திரைகள், எலுதெரோகோகஸின் டிஞ்சர், மருந்துகள் "வைஃபெரான்", "லாஃபெரான்", முதலியன).

கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், இது லினெக்ஸ், பிஃபிஃபார்ம், லாக்டோபாக்டீரின், பிஃபிடும்பாக்டீரின் மற்றும் பிற புரோபயாடிக்குகள் போன்ற மருந்துகளின் உதவியுடன் இயல்பாக்கப்படலாம். மருத்துவர் ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சையை பரிந்துரைத்திருந்தால் இதே மருந்துகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது அதிக எண்ணிக்கையிலான வெளியேற்றப்பட்ட பாக்டீரியாக்களுடன் முட்டைகளுடன் கடுமையான விஷம் ஏற்பட்டால் அடிக்கடி நிகழ்கிறது. பாக்டீரியாவியல் பரிசோதனையின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் மருத்துவர் தனது சொந்த விருப்பப்படி ஆண்டிபயாடிக் தேர்வு செய்கிறார், ஆனால் நோயாளி தனது நிதி திறன்களின் அடிப்படையில் புரோபயாடிக்குகளைத் தேர்வு செய்யலாம்.

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட மருந்துகளின் குழுவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றைப் பார்ப்போம், ஒரு புரோபயாடிக். "லினெக்ஸ்" என்பது நமது குடலில் வாழும் மற்றும் அதன் மைக்ரோஃப்ளோராவை நிலைப்படுத்துவதற்குப் பொறுப்பான 3 வகையான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்து. ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சையின் போதும் அதற்கு வெளியேயும் இதை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

இந்த மருந்து காப்ஸ்யூல் வடிவில் கிடைக்கிறது. லாக்டோஸைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த கூறுகளின் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த மருந்து பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஒரு முறை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய மருந்து 1-2 காப்ஸ்யூல்கள். இந்த மருந்தை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை உணவின் போது எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். விதிவிலக்குகள் சூடான உணவுகள் மற்றும் மதுபானங்கள்.

நோயாளி காப்ஸ்யூலை விழுங்க முடியாவிட்டால், அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் திரவத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. கரைசல் கலந்த உடனேயே உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், அரிப்பு மற்றும் தோல் சொறி போன்ற பக்கவிளைவுகள் ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதால், மருந்திற்கு அதிக உணர்திறன் இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

செரிமானப் பாதையில் நுழையும் பாக்டீரியாக்கள், அதன் சுவர்களில் எரிச்சலூட்டும் விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன, இது சளி சவ்வு வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. பாக்டீரியா காரணி அகற்றப்பட்டாலும், திசு மறுசீரமைப்புக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் தேவைப்படும். இந்த நேரத்தைக் குறைக்க, முட்டை விஷத்திலிருந்து மீள்வதற்கான காலத்தில் மருத்துவர்கள் "மெத்திலுராசில்" என்ற மருந்தை பரிந்துரைக்கலாம், இது இரைப்பை குடல் செல்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது மற்றும் செல்லுலார் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.

மெத்திலுராசில் மாத்திரைகளை உணவுடன் அல்லது அதற்குப் பிறகு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பெரியவர்களுக்கு ஒற்றை டோஸ் 500 மி.கி (1 மாத்திரை). எடுத்துக்கொள்ளும் அதிர்வெண் ஒரு நாளைக்கு 4 முறை.

3-8 வயதுடைய குழந்தைகளுக்கு, பெரியவர்களின் மருந்தளவை விட பாதி அளவு குறைவாக உள்ளது. மருந்தை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை ½ மாத்திரையாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

8 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ½ முதல் 1 மாத்திரை வரை, நிலையைப் பொறுத்து மருத்துவரால் மருந்தளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

சிகிச்சையின் படிப்பு பொதுவாக 1 மாதம் நீடிக்கும்.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது அதன் கூறுகள், ஹீமோபிளாஸ்டோஸ்கள், மைலோயிட் லுகேமியா, லிம்போகிரானுலோமாடோசிஸ், எலும்பு மஜ்ஜை புற்றுநோயியல் ஆகியவற்றிற்கு அதிக உணர்திறன் இருந்தால் மருந்து பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. குழந்தை மருத்துவத்தில், இது 3 வயது முதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பக்க விளைவுகளில் தலைவலி மற்றும் தலைச்சுற்றல், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

முட்டை விஷத்திற்கான சிகிச்சையை வீட்டிலும் மருத்துவமனையிலும் மேற்கொள்ளலாம் (கடுமையான போதை, டைபாய்டு மற்றும் செப்டிக் சால்மோனெல்லோசிஸ்). உணவு விஷத்திற்கான பிசியோதெரபியூடிக் சிகிச்சை அறுவை சிகிச்சையைப் போலவே மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை.

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ]

நாட்டுப்புற வைத்தியம்

முட்டை விஷம் வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்படலாம், இவை அனைத்தும் உடலில் நுழைந்த நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை, அவற்றின் வகை மற்றும் பாக்டீரியா தாக்குதலை எதிர்க்கும் உடலின் திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. உணவு விஷத்தின் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், நிபுணர்களின் உதவியை நாட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் நாட்டுப்புற வைத்தியம் மீட்பு செயல்முறையை மெதுவாக்கும். ஆனால் லேசான விஷத்திற்கு, நாட்டுப்புற சமையல் குறிப்புகள் சரியாக இருக்கும், அவை நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவும் மற்றும் நோய்க்குப் பிறகு அதன் மீட்சியை எளிதாக்கும்.

வயிற்றைக் கழுவுவதற்கான உப்பு நீர் கரைசல் போன்ற சில நாட்டுப்புற சமையல் குறிப்புகளும் மருத்துவர்களால் வரவேற்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் சற்று உப்பு மற்றும் சூடாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை அதிக அளவில் குடிக்க வேண்டும் (ஒரு நேரத்தில் குறைந்தது அரை லிட்டர்). நிறைய தண்ணீர் குடித்துவிட்டு, வாந்தி ஏற்படவில்லை என்றால், உங்கள் விரலால் நாக்கின் வேரை அழுத்தி, வலுக்கட்டாயமாக வாந்தியைத் தூண்ட வேண்டும். வயிறு முழுமையாக சுத்தப்படுத்தப்படும் வரை தேவையான பல முறை கழுவப்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் நீரின் தூய்மையால் குறிக்கப்படும்.

தயாரிப்பு ஒரு நல்ல ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வயிறு காலியாக இருந்து, வாந்தி நிற்காத சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழப்பை எதிர்த்துப் போராடவும், நச்சுகளை அகற்றவும் பயன்படுத்தப்படும் திரவங்களில் சிறிது புளிப்புச் சாற்றைச் சேர்த்து, எலுமிச்சையின் உதவியுடன் நிலைமையை இயல்பாக்கலாம்.

நச்சுகளை அகற்றுவது பற்றிப் பேசுகையில், மூலிகை சிகிச்சைகள் இந்த விஷயத்தில் உதவியாக இருக்கும். வெந்தயம் மற்றும் சோம்பு விதைகளின் காபி தண்ணீர் உடலில் இருந்து நச்சுகளை விரைவாகவும் பாதுகாப்பாகவும் அகற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றைத் தயாரிக்க, அரை டீஸ்பூன் விதைகளை எடுத்து, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றி 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, கலவை இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடையும்.

சோம்பு விதை கஷாயத்தை வெறும் வயிற்றில் எடுத்து, வயிற்றைச் சுத்தப்படுத்த உடனடியாக வாந்தியைத் தூண்டுகிறது. 2-3 சோம்பு கழுவுதல் தேவைப்படுகிறது.

வெந்தயம் விதைகள் அல்லது மூலிகைகளின் காபி தண்ணீர் பல நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அரை கிளாஸ் எடுக்கப்படுகிறது.

சொல்லப்போனால், கடற்பாசி என்று பலரால் அறியப்படும் கெல்ப் பவுடரும் சிறந்த நச்சு எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் எந்த மருந்தகத்திலும் இந்தப் பொடியை வாங்கலாம். போதையின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு 2-3 மணி நேரத்திற்கும் 3-5 கிராம் பொடியை நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இப்போது சுவையான சிகிச்சை பற்றி. நாம் மூலிகை தேநீர் பற்றி பேசுகிறோம். உணவு விஷம் ஏற்பட்டால், இஞ்சி பானம் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் தேநீர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இஞ்சி தேநீர், 1 டீஸ்பூன் தாவரத்தின் தரையில் வேரை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கலவையை 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த பயனுள்ள மருந்தை நீங்கள் ஒவ்வொரு அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி நறுமணப் பானத்தைக் குடிக்க வேண்டும், அதில் சுவையை மேம்படுத்த சிறிது தேன் சேர்க்கலாம்.

எலுமிச்சை தைலம் தேநீர் தயாரிக்க, 40 கிராம் மூலிகையை இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி கால் மணி நேரம் அப்படியே விட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை பகலில் 4 அளவுகளாக குடிக்கவும்.

இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானங்கள் உடலின் திரவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறையை நிரப்பவும், அமைதியான விளைவை ஏற்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், போதை அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கவும் உதவும்.

[ 30 ], [ 31 ]

ஹோமியோபதி

ஹோமியோபதி தொடர்பான இயற்கை வைத்தியங்களை விரும்பும் வாசகர்கள் யாராவது இருந்தால், இந்தத் தகவல் அவர்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும். உணவு விஷத்தின் வகைகளில் ஒன்றான முட்டை விஷம் ஏற்பட்டால், ஹோமியோபதி மருத்துவர்கள் உங்கள் மருந்து அலமாரியில் பின்வரும் ஹோமியோபதி தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க அல்லது ஒரு சிறப்பு மருந்தகத்தில் வாங்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

• ஆர்சனிகம் ஆல்பம். இந்த மருந்து விலங்கு புரத உணவுடன் விஷம் ஏற்பட்டால் உதவுகிறது. இதன் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள் வயிறு மற்றும் குடலில் வலி, இரவில் வலுவடைதல், குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு, குளிர்ந்த நீரைக் குடிக்கும்போது வயிற்றில் ஸ்பாஸ்டிக் வலி.
• ஹினா. நீர்ச்சத்து குறைபாடு, காய்ச்சல் மற்றும் தசை வலி போன்ற பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இந்த மருந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடுமையான நோய்க்குப் பிறகு உடலின் உயிர்ச்சக்தியை மீட்டெடுக்க இது உதவுவதால், நோயின் போதும், குணமடையும் காலத்திலும் இந்த மருந்தை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
• நக்ஸ் வோமிகா. முட்டை விஷத்தின் பொதுவான அறிகுறிகளான தலைவலி, வலிமிகுந்த வயிற்றுப் பிடிப்புகள், கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி, பலவீனம் போன்ற எந்தவொரு உணவு விஷத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு தீர்வு.
• கற்பூரம். விஷம் குடித்தால், இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான வீழ்ச்சி, இதயத் துடிப்பு மற்றும் நாடித்துடிப்பு அதிகரிப்பு, சூடான ஃப்ளாஷ்கள் (குளிர்ந்த சருமத்துடன் அவர்கள் உட்புற வெப்பத்தை அனுபவிக்கிறார்கள்), மற்றும் சருமத்தின் வெளிர் மற்றும் சயனோசிஸ் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கும் நோயாளிகளுக்கு இந்த மருந்து குறிக்கப்படுகிறது.
• குப்ரம் மெட்டாலிகம். இந்த மருந்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிகுறிகள் சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகளை ஒத்திருக்கின்றன: தளர்வான பச்சை நிற மலம், அடிக்கடி வாந்தி, வயிற்றுப் பெருங்குடல், குளிர் வியர்வை மற்றும் குளிர், உடலில் இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகள், சாத்தியமான வலிப்பு.
• அகோனைட். உணவு விஷத்தால் ஏற்படும் காய்ச்சல் மற்றும் கடுமையான வயிற்றுப்போக்கிற்கு இந்த மருந்து குறிக்கப்படுகிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த ஹோமியோபதி மருத்துவரால் பயனுள்ள மருந்துகளின் அளவை பரிந்துரைக்க வேண்டும், அப்போதுதான் போதைக்கான சிகிச்சையானது நோயாளியின் உடலை விரைவாக மீட்டெடுப்பதிலும் மீட்டெடுப்பதிலும் முடிவடையும். ஹோமியோபதி சிகிச்சையானது "நெருப்பால் நெருப்பை எதிர்த்துப் போராடுதல்" என்ற கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், அதாவது விஷங்கள் மற்றும் நச்சுகள் பெரும்பாலும் அதே நச்சுப் பொருட்களின் உதவியுடன் அகற்றப்படுகின்றன. இதன் பொருள், நீங்களே மருந்துகளை பரிந்துரைப்பதும், கண்ணால் அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் கூட, ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, உயிருக்கும் ஆபத்தானது.

தடுப்பு

சந்தேகத்திற்குரிய தரமான முட்டைகளை (பழைய அல்லது சால்மோனெல்லாவால் மாசுபட்ட) வாங்க எப்போதும் வாய்ப்பு இருந்தால் இதை எப்படி செய்வது என்ற கேள்வி எழுகிறது? உண்மையில், இதுபோன்ற ஆபத்தான கொள்முதலைத் தடுப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, ஆனால் அசுத்தமான முட்டைகளைக் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதாக மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

பச்சை முட்டைகளை விரும்புவோர், தங்கள் பொருட்களை தரத்திற்காக தொடர்ந்து சரிபார்க்கும் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே புதிய முட்டைகளை வாங்க அறிவுறுத்தப்படலாம். பச்சை கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள் குழந்தைகள் மற்றும் குரல் நாண் அழுத்தத்துடன் தொடர்புடையவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மக்கள்தொகையின் இந்த குழுக்களுக்கு பொருட்களை வாங்கும்போது, நீங்கள் எப்போதும் மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், தயாரிப்பு உயர் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்களைக் கேளுங்கள்.

முட்டைகளின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை ஆபத்தில் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது. "உயிருள்ள" மஞ்சள் கருவுடன் துருவிய முட்டைகள், மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், புரத கிரீம்கள், தயிர் பாஸ்கா மற்றும் முட்டைகளை போதுமான அளவு வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படாத பிற உணவுகள் சந்தேகத்திற்குரிய தரமான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்க முடியாது.

உணவு தயாரித்தல் மற்றும் நுகர்வு ஆகியவை சுத்தமான கைகள் மற்றும் உயர்தர சுத்தம் செய்யப்பட்ட சமையலறை பாத்திரங்களைக் கொண்டு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை உணவுகள், அதே போல் பச்சை முட்டைகளையும் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, குறிப்பாக வெப்பத்தில், இது தயாரிப்புக்குள் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் விரைவான வளர்ச்சியையும் இனப்பெருக்கத்தையும் தூண்டும். 75 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் 10 நிமிட வெப்பமாக்கல் மட்டுமே நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும், முட்டை சமமாக சூடாக்கப்பட்டால். ஐயோ, அத்தகைய "கிருமி நீக்கம்" எப்போதும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை உணவை சேமிக்க முடியாது. முறையற்ற சேமிப்பால் கெட்டுப்போன உணவை தூக்கி எறிய வேண்டும்.

எனவே, வெப்பம் பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. அதே நேரத்தில், குளிர் இந்த செயல்முறையை கணிசமாக மெதுவாக்கும். ஆனால் ஒரு பொருளை உறைய வைப்பதால் அதில் உள்ள சால்மோனெல்லாவைக் கொல்ல முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடு மீட்டெடுக்கப்படும்.

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும், அவற்றின் தயாரிப்பு மற்றும் நுகர்வு செயல்முறையிலும் ஒரு கவனமான அணுகுமுறையுடன், முட்டை விஷம் போன்ற ஒரு பிரச்சனை உங்கள் வாழ்க்கையிலிருந்து மறைந்துவிடும். உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டு, பொருத்தமான விலையில் தரமான பொருட்களை வாங்குவதன் மூலம், சந்தேகத்திற்குரிய சேமிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதை விட, உங்கள் வாழ்க்கையை மிகவும் மகிழ்ச்சியாக மாற்றலாம்.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ]

முன்அறிவிப்பு

முட்டை விஷம் பற்றிய கட்டுரையின் முடிவில், குணமடைவதற்கான வாய்ப்புகள் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த புரத தயாரிப்பு சம்பந்தப்பட்ட உணவு விஷத்தைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றிப் பேசலாம். உடலில் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் நச்சு விளைவுகளின் பல நிகழ்வுகளைப் போலவே, நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான முன்கணிப்பு விஷத்தின் தீவிரத்தைப் பொறுத்தது. இதையொட்டி, நோயின் தீவிரம் உடலில் நுழைந்த பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை, நோயாளியின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வயது மற்றும் நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

டைபாய்டு அல்லது செப்டிக் சால்மோனெல்லோசிஸை விட பழமையான முட்டைகளால் விஷம் மற்றும் இரைப்பை குடல் சால்மோனெல்லோசிஸ் ஆகியவை மிகவும் சிகிச்சையளிக்கக்கூடியவை, இதற்கு மருத்துவமனையில் அனுமதித்தல் மற்றும் செயலில் உள்ள ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. ஆனால் லேசான அளவிலான விஷம் கூட குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும், அதாவது உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் இந்த குழுக்களில் உள்ள நோயாளிகளிடம் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், அத்தகைய போதைப்பொருளைத் தடுக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.