உணவு நச்சு தொற்றுகள்

உணவு நச்சு தொற்றுகள் (உணவு பாக்டீரியா விஷம்; லத்தீன்: toxicoinfectiones alimentariae) என்பது சந்தர்ப்பவாத பாக்டீரியாக்களால் மாசுபட்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் கடுமையான குடல் தொற்றுகளின் பாலிஎட்டியோலாஜிக்கல் குழுவாகும், இதில் நோய்க்கிருமிகளின் நுண்ணுயிர் நிறை மற்றும் அவற்றின் நச்சுகள் குவிந்துள்ளன.

ஐசிடி-10 குறியீடுகள்

• A05. பிற பாக்டீரியா உணவு விஷம்.
• A05.0. ஸ்டேஃபிளோகோகல் உணவு விஷம்.
• A05.2. க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ் (க்ளோஸ்ட்ரிடியம் வெல்ச்சி) காரணமாக ஏற்படும் உணவு விஷம்.
• A05.3. விப்ரியோ பராஹீமோலிட்டிகஸால் ஏற்படும் உணவு விஷம்.
• A05.4. பேசிலஸ் செரியஸால் ஏற்படும் உணவு விஷம்.
• A05.8. பிற குறிப்பிட்ட பாக்டீரியா உணவு விஷம்.
• A05.9. பாக்டீரியா உணவு விஷம், குறிப்பிடப்படவில்லை.

உணவு விஷம் எதனால் ஏற்படுகிறது?

உணவு நச்சுத் தொற்றுகளில் ஏராளமான காரணவியல் ரீதியாக வேறுபட்ட, ஆனால் நோய்க்கிருமி ரீதியாகவும் மருத்துவ ரீதியாகவும் ஒத்த நோய்கள் அடங்கும்.

உணவு நச்சுத் தொற்றுகளை ஒரு தனி நோசோலாஜிக்கல் வடிவமாக ஒன்றிணைப்பது, அவற்றின் பரவலை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான நடவடிக்கைகளை ஒன்றிணைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தாலும், சிகிச்சைக்கான நோய்க்குறி அணுகுமுறையின் செயல்திறனாலும் ஏற்படுகிறது.

நோய்க்கிருமிகளின் ஆதாரங்கள் மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகள் (நோயாளிகள், கேரியர்கள்), அத்துடன் சுற்றுச்சூழல் பொருள்கள் (மண், நீர்) ஆக இருக்கலாம். சுற்றுச்சூழல் மற்றும் தொற்றுநோயியல் வகைப்பாட்டின் படி, சந்தர்ப்பவாத மைக்ரோஃப்ளோராவால் ஏற்படும் PTI, ஆந்த்ரோபோனோஸ்கள் (ஸ்டேஃபிளோகோகோசிஸ், என்டோரோகோகோசிஸ்) மற்றும் சப்ரோனோஸ்கள் - நீர் (ஏரோமோனியாசிஸ், பிளெசியோமோனோசிஸ், NAG தொற்று, பாராஹெமோலிடிக் மற்றும் அல்பினோலிடிக் தொற்றுகள், எட்வர்ட்சியெல்லோசிஸ்) மற்றும் மண் (செரியஸ் தொற்று, க்ளோஸ்ட்ரிடியோசிஸ், சூடோமோனோசிஸ், கிளெப்சியெல்லோசிஸ், புரோட்டியோசிஸ், மோர்கனெல்லோசிஸ், என்டோரோபாக்டீரியோசிஸ், எர்வினியோசிஸ், ஹாஃப்னியா மற்றும் பிராவிடன்ஸ் தொற்றுகள்) குழுவைச் சேர்ந்தது.

நோய்க்கிருமியின் பரவும் வழிமுறை மலம்-வாய்வழி; பரவும் பாதை உணவு. பரவும் காரணிகள் வேறுபட்டவை. பொதுவாக உணவு நச்சுத்தன்மை தொற்று, தயாரிப்பின் போது அழுக்கு கைகளால் கொண்டு வரப்படும் நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபட்ட உணவை உட்கொண்ட பிறகு ஏற்படுகிறது; கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத நீர்; முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (நோய்க்கிருமிகளின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் அவற்றின் நச்சுகள் குவிவதை ஊக்குவிக்கும் சூழ்நிலைகளில் சேமிப்பு மற்றும் விற்பனை விதிகள் மீறப்பட்டால்).

உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் என்ன?

உணவு நச்சுத் தொற்றுகள் 2 மணி நேரம் முதல் 1 நாள் வரை நீடிக்கும் அடைகாக்கும் காலத்தைக் கொண்டுள்ளன; ஸ்டேஃபிளோகோகல் காரணவியலின் உணவு நச்சுத் தொற்றுகளில் - 30 நிமிடங்கள் வரை. உணவு நச்சுத் தொற்றுகள் கடுமையானவை, இந்தக் காலகட்டத்தின் காலம் 12 மணி நேரம் முதல் 5 நாட்கள் வரை, அதன் பிறகு மீட்பு காலம் தொடங்குகிறது. உணவு நச்சுத் தொற்றுகளின் அறிகுறிகள் பொதுவான போதை, நீரிழப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்க்குறி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவு விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தி, குளிர், காய்ச்சல் மற்றும் தளர்வான மலம். கடுமையான இரைப்பை அழற்சி என்பது நாக்கில் வெள்ளை பூச்சுடன் பூசப்பட்டிருப்பது; முந்தைய நாள் சாப்பிட்ட உணவை வாந்தி (சில நேரங்களில் கட்டுப்படுத்த முடியாதது), பின்னர் பித்தத்துடன் கலந்த சளி; எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் கனத்தன்மை மற்றும் வலி ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. 4-5% நோயாளிகளில், கடுமையான இரைப்பை அழற்சியின் அறிகுறிகள் மட்டுமே கண்டறியப்படுகின்றன. வயிற்று வலி பரவக்கூடியதாகவோ, தசைப்பிடிப்பாகவோ அல்லது, குறைவாகவே, நிலையானதாகவோ இருக்கலாம். 95% நோயாளிகளில் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு, குடல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. மலம் மிகுதியாக, நீர் நிறைந்ததாக, துர்நாற்றம் வீசும், வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்; இது சதுப்பு நில சேறு போல் தெரிகிறது.

உணவு நச்சு தொற்றுகள் எவ்வாறு கண்டறியப்படுகின்றன?

நோயின் மருத்துவ படம், நோயின் குழு தன்மை மற்றும் அதன் தயாரிப்பு, சேமிப்பு அல்லது விற்பனைக்கான விதிகளை மீறி ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளைப் பயன்படுத்துவதுடனான தொடர்பின் அடிப்படையில் உணவு நச்சுத்தன்மை தொற்றுகள் கண்டறியப்படுகின்றன. ஒரு நோயாளியை மருத்துவமனையில் சேர்க்கும் முடிவு தொற்றுநோயியல் மற்றும் மருத்துவ தரவுகளின் அடிப்படையில் எடுக்கப்படுகிறது. எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஷிகெல்லோசிஸ், சால்மோனெல்லோசிஸ், யெர்சினியோசிஸ், எஸ்கெரிச்சியோசிஸ் மற்றும் பிற கடுமையான குடல் தொற்றுகளை விலக்க ஒரு பாக்டீரியாவியல் ஆய்வு நடத்தப்பட வேண்டும். சந்தேகிக்கப்படும் காலரா, நோயின் குழு வழக்குகள் மற்றும் நோசோகோமியல் வெடிப்புகள் ஏற்படும் போது பாக்டீரியாவியல் மற்றும் செரோலாஜிக்கல் ஆய்வுகளுக்கான அவசர தேவை எழுகிறது.

"உணவு நச்சுத்தன்மை தொற்று" நோயறிதலை உறுதிப்படுத்த, நோயாளியின் மலம் மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான உற்பத்தியின் எச்சங்களிலிருந்து அதே நுண்ணுயிரிகளை தனிமைப்படுத்துவது அவசியம். இந்த வழக்கில், வளர்ச்சியின் பாரிய தன்மை, பேஜ் மற்றும் ஆன்டிஜென் சீரான தன்மை, குணமடைந்தவர்களில் கண்டறியப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட திரிபுக்கு ஆன்டிபாடிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. ஜோடி செராவில் ஒரு ஆட்டோஸ்ட்ரெய்ன் மற்றும் டைட்டரில் 4 மடங்கு அதிகரிப்பு (புரோட்டியோசிஸ், செரியோசிஸ், என்டோரோகோகோசிஸ்) மூலம் RA நோயறிதல் கண்டறியும் மதிப்புடையது.

உணவு நச்சு தொற்றுகள் எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன?

நோயாளிகளுக்கு நோயின் கடுமையான அல்லது மிதமான போக்கைக் கொண்டிருந்தால், தனிநபர்கள் சமூக ரீதியாக பின்தங்கியவர்களாக இருந்தால், உணவு நச்சுத் தொற்று எந்த அளவிலான தீவிரத்திலும் ஏற்பட்டால், உணவு நச்சுத் தொற்றுகளுக்கு மருத்துவமனையில் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

நோயாளிகள் பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், புகைபிடித்த உணவுகள், காரமான மற்றும் சூடான உணவுகள், பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உணவில் இருந்து தவிர்த்து, மென்மையான உணவை (அட்டவணை எண். 2, 4, 13) கடைப்பிடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.