பேசிலஸ் செரியஸ் - உணவு நச்சு தொற்றுகளுக்கு காரணமான முகவர்கள்

உணவு நச்சுத்தன்மையின் காரணவியலில் பேசிலஸ் செரியஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பி. செரியஸ் என்பது கிராம்-பாசிட்டிவ், உறையிடப்படாத பாக்டீரியாக்கள், 1.0-1.2 x 3-5 μm அளவுள்ளவை, நகரும் (பெரிட்ரிச்சஸ்) அல்லது நகராதவை. செல்கள் சங்கிலிகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், இதன் நிலைத்தன்மை பெரும்பாலும் காலனியின் வடிவத்தை தீர்மானிக்கிறது, இது விகாரங்களுக்கு இடையில் பெரிதும் மாறுபடும். அவை மையமாக அமைந்துள்ள நீள்வட்ட வித்திகளை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் செல்களை விரிவாக்காது. குளுக்கோஸ் அகாரில் வளர்க்கப்படும் பாக்டீரியாக்கள் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்தில் நீர்த்துளிகள் (பாலி-பி-ஹைட்ராக்ஸிபியூட்ரிக் அமிலம்) வடிவில் லிப்பிட் சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பெரும்பாலும் வால்யூட்டின் தானியங்களும் உள்ளன.

பி. செரியஸ் என்பது கீமோஆர்கனோட்ரோப்கள், ஏரோப்கள் அல்லது ஃபேகல்டேட்டிவ் அனேரோப்கள், மேலும் அவை காற்றில்லா அகார் நெடுவரிசையில் வளரும் திறன் கொண்டவை. டிஎன்ஏவின் ஜி+சி உள்ளடக்கம் 32-37 மோல்% ஆகும்.

அவை பொதுவாக கேட்டலேஸ்-நேர்மறையானவை. அவை நைட்ரேட்டுகளை நைட்ரைட்டுகளாகக் குறைக்கின்றன; குளுக்கோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் பெரும்பாலும் சுக்ரோஸை நொதிக்க வைத்து வாயு இல்லாமல் அமிலத்தை மட்டுமே உருவாக்குகின்றன; மன்னிட்டாலை நொதிக்க வேண்டாம்; அசிட்டோயின் (நேர்மறை வோஜஸ்-ப்ரோஸ்காவர் சோதனை), லெசித்தினேஸை உருவாக்குகின்றன, மேலும் சிட்ரேட் ஊடகத்திலும் 0.001% லைசோசைமின் முன்னிலையிலும் வளர்கின்றன. அவற்றின் வளர்ச்சிக்கான உகந்த வெப்பநிலை 35-45 °C ஆகும், வளர்ச்சிக்கான வெப்பநிலை வரம்பு 10-45 °C ஆகும். அவை ஹீமோலிசின், எக்சோடாக்சின்கள், பாக்டீரியா செல்களை லைஸ் செய்யும் நொதிகள், புரோட்டியோலிடிக் நொதிகள், பாஸ்போலிபேஸ் C ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைத்து சுரக்கின்றன, சில விகாரங்கள் ஸ்டார்ச் மற்றும் இரும்புடன் கூடிய ஒரு ஊடகத்தில் சிவப்பு நிறமியை உருவாக்குகின்றன, மேலும் சில பல்வேறு ஊடகங்களில் ஒளிரும் மஞ்சள்-பச்சை நிறமிகளை உருவாக்குகின்றன. வெவ்வேறு விகாரங்களுக்கு வளர்ச்சிக்கு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் தேவைப்படுகின்றன. அடர்த்தியான ஊடகத்தில், அவை சங்கிலிகளில் உள்ள செல்களின் ஏற்பாட்டின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து வெவ்வேறு தோற்றங்களைக் கொண்ட காலனிகளை உருவாக்குகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், அலை அலையான விளிம்புகள் மற்றும் செயல்முறைகள் எதுவும் உருவாகாத மந்தமான அல்லது உறைந்த கண்ணாடி காலனிகள். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், காலனிகள் வேர் போன்ற செயல்முறைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை அகாரின் மேற்பரப்பில் பரவலாக பரவுகின்றன. செயல்முறைகள் சீரற்ற பின்னல் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது கடிகார திசையில் அல்லது எதிரெதிர் திசையில் வெவ்வேறு திரிபுகளில் வளைந்திருக்கலாம்.

பாலிமைக்சினுடன் கூடிய மஞ்சள் கரு-உப்பு அகாரில், பி. செரியஸ், ஒரு வானவில் ஒளிவட்டத்தால் சூழப்பட்ட, துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் கூடிய மெழுகு காலனிகளை உருவாக்குகிறது (லெசிதினேஸுக்கு நேர்மறை சோதனை). வாழ்விடங்கள் - மண், நீர், தாவர அடி மூலக்கூறுகள்.

பி. செரியஸ் அதன் பண்புகளில் பி. துரிஞ்சியெடிசிஸைப் போலவே உள்ளது மற்றும் செல்களில் நச்சு புரத படிகங்கள் இல்லாததால் அதிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

O-ஆன்டிஜென்களின்படி, B. Cereus B. thuringietisis குழுவில் 13 செரோடைப்கள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. அவை அவற்றின் H-ஆன்டிஜென்களிலும் வேறுபடுகின்றன.

பி. செரியஸின் சில விகாரங்கள் மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் நோய்க்கிருமிகளாகும். குறிப்பாக, உணவு நச்சுத் தொற்றுகளின் காரணவியலில் பி. செரியஸின் பங்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. பி. செரியஸின் நோய்க்கிருமித்தன்மை இரண்டு எக்சோடாக்சின்களை ஒருங்கிணைத்து சுரக்கும் திறனுடன் தொடர்புடையது. அவற்றில் ஒன்று மூன்று புரதக் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, வயிற்றுப்போக்கு, மரணத்தை ஏற்படுத்தும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வாஸ்குலர் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது (வயிற்றுப்போக்கு-கொடிய நச்சு). இரண்டாவது நச்சு, செரியோலிசின், சைட்டோலிடிக் மற்றும் மரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஊடுருவலையும் சீர்குலைக்கிறது.

பி. செரியஸின் நோய்க்கிருமி வகைகள் உணவுப் பொருட்களுக்குள் நுழையும் போது, அவை அவற்றில் பெருகி எக்சோடாக்சின்களை உருவாக்குகின்றன. பி. செரியஸால் சுரக்கப்படும் புரோட்டியோலிடிக் மற்றும் பிற நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ், பல்வேறு நச்சுப் பொருட்கள் (ptamines) தயாரிப்புகளில் குவிகின்றன. இவை அனைத்தும் சேர்ந்து உணவு விஷத்தின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. பி. செரியஸால் (40-55%) மாசுபட்ட தாவர பொருட்கள் மற்றும் பால், அதே போல் விலங்கு பொருட்கள் (25%) மற்றும் பிற பொருட்களை உட்கொள்ளும்போது தொற்று பெரும்பாலும் ஏற்படுகிறது.

இத்தகைய உணவு நச்சுத்தன்மையின் பாக்டீரியாவியல் நோயறிதலில், தயாரிப்புகளில் பி. செரியஸின் அளவு உள்ளடக்கம் (1 கிராமில் 10s-10b அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட செல்கள்), மலம் மற்றும் கழுவும் நீரில் இருந்து அதிக அளவில் தனிமைப்படுத்துதல், குழு விஷம் ஏற்பட்டால் பலரிடமிருந்து ஒரே நேரத்தில் தனிமைப்படுத்துதல் போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். சீரம் உள்ள பி. செரியஸுக்கு ஆன்டிபாடிகளைக் கண்டறிதல் மற்றும் அவற்றின் டைட்டரில் அதிகரிப்பு மூலம் நோயறிதலின் செரோலாஜிக்கல் உறுதிப்படுத்தல் வழங்கப்படுகிறது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]