கணைய அழற்சி கொண்ட முட்டைக்கோஸ்: சார்க்ராட், கடல் உணவு, காலிஃபிளவர், பீக்கிங், சுண்டவைத்த, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

குழந்தைப் பருவத்தில், நன்கு அறியப்பட்ட சாம்பல் நிற முயலைப் போல முட்டைக்கோஸ் இலைகளையோ அல்லது தண்டுகளையோ கடித்து மென்று சாப்பிடுவதை பலர் விரும்பினர். மேலும், ஃபாஸ்டென்சர்கள் இல்லாமல் நூறு துணிகளைக் கொண்ட இந்த சுவையான மற்றும் ஜூசி காய்கறி எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்று பெற்றோர்கள் சொல்லி தங்கள் பசியைத் தூண்டினர். இந்தப் புரிதலுடன், நாம் முதிர்வயதுக்கு வருகிறோம், அங்கு முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சில இரைப்பை குடல் நோய்களிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையை நாம் திடீரென்று சந்திக்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, கணைய அழற்சி, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண்கள் போன்றவை. சரி, இப்போது என்ன, இந்த ஆரோக்கியமான விருந்தை நாம் கைவிட வேண்டுமா?

நம் உணவில் இருந்து முட்டைக்கோஸை விலக்கும்போது நாம் எதை விட்டுவிடுகிறோம்?

முட்டைக்கோஸ் என்பது நம் நாட்டில் பெரும் புகழ் பெற்ற ஒரு பல்துறை காய்கறியாகும், ஏனெனில் இதை புதியதாக, வேகவைத்து, வறுத்து, சுண்டவைத்து, ஊறுகாய்களாகவும், ஊறுகாய்களாகவும் சாப்பிடலாம். முட்டைக்கோஸை ஒரு தனி உணவாக பரிமாறலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, எந்த விடுமுறையின் பண்புகளும் சுண்டவைத்த மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ்) அல்லது பிற சமமான சுவையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம். முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் உக்ரேனிய போர்ஷ்ட் அல்லது கபுஸ்ட்னியாக்கை கற்பனை செய்ய முடியுமா? முட்டைக்கோசுடன் பிரியமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அல்லது பைஸ் (பைஸ்) பற்றி என்ன!

முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் சி நிறைந்த ஒரு மூலமாகக் கருதப்படுகிறது, இது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. மேலும், மேலே குறிப்பிடப்பட்ட வைட்டமின் புதிய மற்றும் புளித்த காய்கறிகள் இரண்டிலும் சம அளவில் காணப்படுகிறது. எங்கள் பாட்டிகளுக்கு கூட தெரியும்: முட்டைக்கோஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்குப் பாதுகாக்க விரும்பினால், அதை நொதிக்க வைக்கவும், இதனால் காய்கறியின் நீண்டகால சேமிப்பின் போது வைட்டமின் சி மற்றும் பிற காலப்போக்கில் அழிக்கப்படாது.

முட்டைக்கோஸ் இரத்த நாளங்கள், எலும்புகள் மற்றும் முழு உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் தேவையான பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும்.

அழகுசாதனத்தில் முட்டைக்கோஸ் சாறு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுருக்கங்களை மென்மையாக்கும் ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சாறு தோல், முடி, பற்கள் மற்றும் நகங்களுக்கு பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைக் கூட மெதுவாக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இந்த குறைந்த கலோரி காய்கறியை உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக ஆக்குகிறது, மேலும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து பல இரைப்பை குடல் நோய்களில் மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் செரிமானத்தை திறம்பட மேம்படுத்த உதவுகிறது.

கணைய அழற்சியுடன், முட்டைக்கோஸ் "ஆரோக்கியமான" வகையிலிருந்து தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலுக்கு விரைவாக மாறுவது ஒரு பரிதாபம். மேலும் இது புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இரண்டிற்கும் பொருந்தும். ஆனால் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையின் அடிப்படையில் சார்க்ராட் புதிய முட்டைக்கோஸை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, மேலும் குடலுக்கு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

சரி, கணையம் வீக்கமடைந்தால் முட்டைக்கோஸ் தடைசெய்யப்படுமா? அல்லது சில வகையான முட்டைக்கோஸ் (நாம் சிறுவயதில் இருந்தே பழகிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை மட்டுமே பார்த்தோம்) மற்றும் அதை சமைக்கும் முறைகள் கணைய அழற்சியுடன் கூட இவ்வளவு மதிப்புமிக்க உணவு காய்கறியை சாப்பிட அனுமதிக்குமா?

மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்து

கணைய அழற்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது தொழில் ரீதியாக சாத்தியமா என்ற கேள்வியை நீங்கள் அணுகினால், அதற்கு நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க வாய்ப்பில்லை. "முட்டைக்கோஸ்" என்ற வார்த்தையை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் வளரும் ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறியின் வெள்ளை வகையாகப் புரிந்துகொள்வது நமக்குப் பழக்கமாகிவிட்டது. ஆனால் வெவ்வேறு சுவை குணங்கள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்ட பிற வகை முட்டைக்கோசுகளும் உள்ளன. பெய்ஜிங் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கோஹ்ராபி, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - இவை அனைத்தும் குறைவான பிரபலமானவை, ஆனால் குறைவான ஆரோக்கியமான காய்கறி வகைகள், இந்த சுவையான உணவை உண்மையில் "மதிக்கும்" முயல்கள் மற்றும் ஆடுகளின் படங்களிலிருந்து குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்குத் தெரியும். "முட்டைக்கோஸ்" என்ற வார்த்தையின் வெள்ளை வகையுடன் தொடர்பு இருப்பது இங்குதான்.

முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதால் ஆரோக்கியமான உடல் பயனடையும், உணவுகளில் எந்த வகையான முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் பரவாயில்லை. ஆனால் கணைய அழற்சியுடன், உடல் கணைய சளிச்சுரப்பியின் கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட வீக்கத்தை அனுபவிக்கும் போது, முட்டைக்கோஸ் உட்பட சில உணவுகளை சாப்பிடுவதில் பொறுப்பற்ற அணுகுமுறை, நோயின் மறுபிறப்பைத் தூண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே பொறாமைப்பட முடியாத சூழ்நிலையை மோசமாக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கணைய அழற்சியுடன் தொடர்புடைய கணையப் பற்றாக்குறை என்பது நீரிழிவு எனப்படும் விரும்பத்தகாத நோய்க்கு நேரடி பாதையாகும்.

கணைய அழற்சி சிகிச்சை, குறிப்பாக அதன் அதிகரிப்புகள், முதன்மையாக பல கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், இதில் புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அடங்கும். ஆனால் மற்ற வகை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இந்த காய்கறியின் பல்வேறு வகைகளை சமைக்கும் முறைகள் பற்றி எதுவும் கூறப்படவில்லை. முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் அனைத்து வகைகளையும் முறைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், ஒருவேளை அனைத்தும் இழக்கப்படாமல் இருக்கலாம்.

எனவே, கணைய அழற்சியுடன் எந்த வகையான முட்டைக்கோஸை சாப்பிடலாம், அதனால் அது உடலுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்?

கணைய அழற்சியில் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற முட்டைக்கோஸ் வகைகளை கணைய அழற்சி நோயாளிகளின் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். குறிப்பாக இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொண்டால்.

நாம் நினைவில் வைத்திருப்பது போல், கணைய அழற்சிக்கான உணவுமுறை தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையை விலக்கவில்லை. அதாவது, உணவு மெனுவிற்கான காய்கறிகளை வேகவைத்து, வேகவைத்து, சுடலாம் மற்றும் சுண்டவைக்கலாம். இந்த சமையல் முறைகள் அனைத்தும் காலிஃபிளவர் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிட தடை விதிக்கப்படாத பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், தலையின் மினியேச்சர் அளவால் வேறுபடுகின்றன, அவற்றின் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் உறவினரை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. மேலும் நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், பைலோகுவினோன், தாவர புரதங்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், அது அதை விட அதிகமாக உள்ளது.

இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் வயிறு மற்றும் கணையத்தின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுவதில்லை, மாறாக அதற்கு ஒரு அமைதியான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம், கணைய அழற்சி நோயாளிகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், அவர்களின் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறார்கள். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் கூடுதல் நன்மைகள் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் கிடைக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கு காலிஃபிளவர் மிகவும் விரும்பத்தக்கதாகக் கருதப்படுகிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், மென்மையானது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய நார்ச்சத்து அமைப்பு, குறைந்த நார்ச்சத்து - கணைய அழற்சிக்கான உணவு முறைக்கு உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தும்.

சைப்ரஸில் தோன்றிய காலிஃபிளவரில், அதன் உள்நாட்டு உறவினரை விட இரண்டு மடங்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன. இந்த வகை முட்டைக்கோஸை சாப்பிடுவது இரைப்பைக் குழாயைச் செயல்படுத்தவும், வயிற்று அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. காலிஃபிளவர் மலச்சிக்கல் போன்ற நுட்பமான அறிகுறியை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது, உடலில் பயனுள்ள பொருட்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.

கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், நுகர்வுக்கு முன் தயாரிப்பைச் செயலாக்குவதற்கான மிகவும் விரும்பத்தக்க வடிவங்கள் சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து வேகவைப்பதாகும். இல்லையெனில், நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சையின் போது முட்டைக்கோஸிலிருந்து சில பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படலாம்.

கணைய அழற்சிக்கும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படும் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் (சீன முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), தோற்றத்தில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் போலவே சற்று அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சுவையில் அதிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இது பெக்டின், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பிபி, பி1 மற்றும் பி2 ஆகியவற்றிற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

இந்த காய்கறியில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஏனென்றால் சீன முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, அதாவது வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் கரடுமுரடான நார் போல சளி சவ்வை எரிச்சலூட்ட முடியாது.

இருப்பினும், கடுமையான கணைய அழற்சியுடன், நீங்கள் இந்த வகை முட்டைக்கோஸை கைவிட வேண்டியிருக்கும், இது நிவாரண காலங்களில் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி பற்றி சொல்ல முடியாது, அப்போது நீங்கள் சீன முட்டைக்கோஸை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் புதிய நறுமண மூலிகைகளுடன் சுண்டவைக்கப்பட்டது.

கணைய அழற்சியின் நிவாரண காலங்களில், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டதை விட அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட புதிய சீன முட்டைக்கோஸை ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் சீன முட்டைக்கோஸில் எச்சரிக்கையாக இருப்பது தீங்கு விளைவிக்காது.

கோலின் மற்றும் மெத்தியோனைன், காய்கறி புரதங்கள், அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (K, P, Ca, Mg) மற்றும் வைட்டமின்கள் (A, C, PP, B வைட்டமின்கள்) நிறைந்த ப்ரோக்கோலி கணையத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதாவது கணைய அழற்சியுடன் இதை உட்கொள்ளலாம். மேலும் முட்டைக்கோஸில் உள்ள குளோரோபில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கணைய நொதிகளின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து சளி சவ்வைப் பாதுகாக்கிறது.

இருப்பினும், இங்கே எச்சரிக்கையும் பாதிக்காது, ஏனென்றால் ப்ரோக்கோலி இரைப்பைக் குழாயில் பெருங்குடல் மற்றும் டிஸ்பெப்டிக் நிகழ்வுகளை ஏற்படுத்தும், எனவே வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், கணைய அழற்சிக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

பல்வேறு உணவுகளுக்கு (கேசரோல்கள், சூப்கள், குண்டுகள்) சத்தான கூடுதலாகப் பயன்படுத்த அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது பூசணிக்காய் போன்ற காய்கறிகளுக்குப் பிறகு சாப்பிட ப்ரோக்கோலியை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்வது சிறந்தது.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பல பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் கணைய அழற்சியுடன், அதன் நுகர்வு புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட குறைவான ஆபத்தானதாகக் கருதப்படுகிறது. இதற்குக் காரணம் மீண்டும் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து ஆகும், இது கணையத்தின் வலிமிகுந்த நிலையை மோசமாக்குகிறது.

கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் அதன் விசித்திரமான தோற்றம் காரணமாக மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாகக் கருதப்படுவதில்லை, மேலும் இது வெள்ளை அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸை விட மென்மையான சுவை கொண்டதாக இருந்தாலும், கணைய அழற்சிக்கான தடைசெய்யப்பட்ட வகையின் கீழ் வருகிறது.

கணையம் வீக்கமடைந்திருக்கும் போது, கோஹ்ராபி மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸை இன்னும் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அவை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகுதான்.

வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த போது ஊதா நிறமாக மாறும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸின் நிறத்தால் பலர் குழப்பமடைகிறார்கள். இதில் எந்தத் தவறும் இல்லை, நீண்ட நேரம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால் காய்கறி இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் மறுபுறம், அத்தகைய கடினமான தயாரிப்பு நோயுற்ற கணையத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. நிலையில் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம் ஏற்படும் காலங்களில் மட்டுமே இதை உட்கொள்ள முடியும், நிச்சயமாக, கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்.

ஆனால் கோஹ்ராபியில் உள்ள நார்ச்சத்து மிகவும் மென்மையானது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அதை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் சுவையான உணவுப் ப்யூரியாக மாற்றலாம். கணைய அழற்சியுடன் கூட சில சமயங்களில் நீங்கள் அத்தகைய உணவை நீங்களே சாப்பிடலாம்.

கணைய அழற்சிக்கான உணவு ஊட்டச்சத்தைப் பற்றிப் பேசும்போது, மிகவும் பயனுள்ள, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைவருக்கும் பிடித்தமான, கடற்பாசி போன்ற ஒரு சுவையான உணவைக் குறிப்பிடுவது பொருத்தமானதாக இருக்கும். நீங்கள் கேட்கலாம், கடற்பாசிக்கும் இதற்கும் என்ன சம்பந்தம், ஏனெனில் அது முட்டைக்கோஸ் கூட அல்லவா? ஆம், இது வெறும் கடற்பாசி - கெல்ப், ஆனால் சிறு குழந்தைகளுக்கு மட்டுமே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி தெரியாது.

முட்டைக்கோசு மற்றும் கணைய அழற்சியில் அதன் பயன்பாட்டின் சாத்தியக்கூறுகள் பற்றி நாம் பேசுவதால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த நோயியலில் கடற்பாசி பயன்படுத்துவது பாதிப்பில்லாதது மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாகவும் கருதுகின்றனர் என்று சொல்வது மதிப்பு.

கடற்பாசி உண்மையில் என்ன, கணைய நோய்கள் இருந்தால் ஏன் அதை கைவிடக்கூடாது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், பல நோயாளிகள் செய்வது போல, கடற்பாசி ஊறுகாய்களாகவோ அல்லது கொரிய பாணியில் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்துப் பார்ப்பது வழக்கம். நிச்சயமாக, உங்களுக்கு கணைய அழற்சி இருந்தால், அத்தகைய சுவையான உணவுகளை மறந்துவிடுவது நல்லது. ஆனால் புதிய கடற்பாசியை வாங்கி சமைப்பதை யாரும் தடுக்க மாட்டார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அதை வேகவைப்பது அல்லது வேகவைப்பது. இந்த உணவு நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கும் நோயின் கடுமையான கட்டத்தில் உள்ளவர்களுக்கும் ஏற்றது.

ஆனால் உடலுக்கும், குறிப்பாக கணையத்திற்கும் எவ்வளவு நன்மை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடற்பாசி என்பது பயனுள்ள தாதுக்களின் வைப்புத்தொகையாகும். மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளில் உள்ள பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உடலுக்குத் தேவையான பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன: மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, அயோடின். மேலும் கணையத்திற்கு அவசியமான நிக்கல் மற்றும் கோபால்ட் ஆகியவை அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் குறைபாடு கணைய அழற்சியை அதிகரிப்பதற்கும் நீரிழிவு நோய்க்கு மாறுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.

கடற்பாசியின் வைட்டமின் கலவை குறைவான வேறுபட்டதல்ல. பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பிபி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் (பி1, பி2, பி6 மற்றும் பி9) - இதைத்தான் கடல் வாழ் கெல்ப் பெருமையாகக் கூற முடியும்.

வயிறு மற்றும் கணையத்தின் சளி சவ்வு மீது கடற்பாசி அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் எரிச்சலூட்டும் விளைவு குறித்து யாருக்காவது சந்தேகம் இருந்தால், கெல்பின் கலவையில் உள்ள மற்ற மதிப்புமிக்க பொருட்களை பாதிக்காமல் வெப்ப சிகிச்சை அவற்றை நடுநிலையாக்குகிறது என்று சொல்ல வேண்டும்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாராந்திர மெனுவில் கெல்பைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். வாரத்தில், நோயாளிகள் 100 முதல் 300 கிராம் வரை கடற்பாசி சாப்பிட வேண்டும், இது நோய் மீண்டும் வருவதைத் தடுக்க உதவும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்குப் பழக்கப்பட்ட மற்றும் நம்மில் பலர் விரும்பிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கணைய அழற்சிக்கு பயனுள்ள உணவுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் இது போன்ற ஒரு மதிப்புமிக்க, பிரபலமான மற்றும் மலிவான காய்கறியை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

ஆம், வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் ஆபத்து அதிக அளவு கரடுமுரடான நார்ச்சத்தில் உள்ளது என்று வாதிட வேண்டாம், இதன் செரிமானத்திற்கு போதுமான அளவு செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தி தேவைப்படுகிறது, இது கணைய அழற்சியால் சாத்தியமற்றது. செரிக்கப்படாத நார்ச்சத்து, இதையொட்டி, வீக்கம் மற்றும் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் போன்ற டிஸ்பெப்டிக் நிகழ்வுகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, வயிற்றில் அமிலத்தன்மையின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது கணைய நோயியல் நோயாளிகளின் நிலையில் மோசமடைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

கடுமையான கணைய அழற்சியிலும், நோயின் நாள்பட்ட போக்கை அதிகரிக்கும் காலங்களிலும், மேஜையில் மிகவும் பொருத்தமற்ற காய்கறி உணவுகள் புதிய அல்லது புளித்த முட்டைக்கோஸாக இருக்கும். மூலம், நொதி குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய கணையத்தின் எந்த நோய்களுக்கும் புதிய முட்டைக்கோஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மற்ற வகை முட்டைக்கோஸ் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வெள்ளை முட்டைக்கோஸைக் குறிப்பிட தேவையில்லை, இது கணையத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் அதில் உள்ள கரடுமுரடான நார்ச்சத்து மற்றும் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் காரணமாக.

பச்சையாக இருப்பதை விட மென்மையாகத் தோன்றும் எந்த வடிவத்திலும் சார்க்ராட்டைப் பொறுத்தவரை, கணைய அழற்சியுடன் நீங்கள் அதை மறந்துவிட வேண்டும். இன்னும் துல்லியமாகச் சொன்னால், முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கும் இந்த முறை வீக்கமடைந்த கணையத்திற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. அமிலத்துடன் இணைந்து ஒரே மாதிரியான நார்ச்சத்து ஏற்கனவே வீக்கமடைந்த உறுப்பின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது, இதனால் குமட்டல் மற்றும் குடல் செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறது, இது கணைய அழற்சியின் போது பொதுவானது.

அதனால் என்ன நடக்கும்? எல்லா வகையிலும் பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பு, சுரப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, திடீரென்று ஆபத்தானதாக மாறுகிறதா? விந்தை போதும், ஆம். மேலும் முழு பிரச்சனையும் என்னவென்றால், கரிம அமிலங்கள் காரணமாக புளிப்பு, இரைப்பை சாறு மற்றும் கணைய நொதிகளின் சுரப்பைத் தூண்டும் சார்க்ராட், கணையத்தின் வீக்கமடைந்த சளி சவ்வை மட்டுமே எரிச்சலூட்டுகிறது, இது கணைய அழற்சியில் காணப்படுகிறது.

மேலும் முட்டைக்கோஸை புளிக்க வைக்க முடியாத உப்பு சிறந்த பங்கை வகிக்காது. சார்க்ராட் உண்மையில் கணைய அழற்சியில் சளி சவ்வு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் அளவுக்கு உப்புத்தன்மை கொண்டது (மேலும் உப்பு தண்ணீரை ஈர்க்கும் திறனுக்கு நன்றி) மற்றும் வலியை அதிகரிக்கும்.

காத்திருங்கள், ஆனால் காய்கறிகளை சமைக்க வேறு வழிகள் உள்ளன. கணையத்தின் சளி சவ்வு வீக்கத்தின் போது வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டதால், உடனடியாக அவற்றை நிராகரிப்போம். ஆனால் கணைய அழற்சியின் போது குறைந்த அளவில் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் தீங்கு விளைவிக்காது. ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், வேகவைத்த காய்கறிகளை நோயாளியின் உணவில் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்துவதும், நிவாரண காலத்தில் மட்டுமே. முதலில் திரவ உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகவும், பின்னர் இரண்டாவது உணவாகவும்.

நோயாளியின் நிலை அனுமதிக்கும் வரை மற்றும் எதிர்மறையான எதிர்வினைகள் இல்லாத வரை, முட்டைக்கோஸை கணைய அழற்சிக்கு ஒரு தனி உணவாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது. இதை ஸ்டூக்கள், ஆம்லெட்டுகள், கிரீம் சூப்கள், கேசரோல்கள் ஆகியவற்றில் சேர்ப்பது நல்லது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் (ஒரு நாளைக்கு 50 முதல் 70 கிராம் வரை). இந்த விஷயத்தில், நோயாளியின் நிலையை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கணைய அழற்சிக்கு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவல்ல, ஏனெனில் காய்கறிகளை இப்படி பதப்படுத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இந்த வழியில், முட்டைக்கோஸ் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை இழக்கிறது, மிகவும் மென்மையான அமைப்பைப் பெறுகிறது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. ஆனால் மீண்டும், சிறப்பு கவனம் தேவை. நோயாளியின் உணவில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்துவதும், நிலையான நிவாரண காலங்களில் மட்டுமே அதன் பயன்பாடும் கட்டாய நிபந்தனைகளாகும்.

குறிப்பாக முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் பல இரைப்பை குடல் நோய்களில் இது பயனுள்ளதாகவும் சிகிச்சையாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆனால், ஐயோ, கணைய அழற்சியில் இல்லை. குறிப்பாக நோய் கடுமையான போக்கைக் கொண்டிருந்தால், அல்லது அடிக்கடி மீண்டும் வருவதால் வகைப்படுத்தப்பட்டால். வயிற்றின் நிலை அனுமதித்தால், உங்கள் உணவில் ஒரு சிறிய அளவு சார்க்ராட் சாற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது, இது நோய் நீங்கும் போது தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் உடலை பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிரப்பும்.

மருந்துத் துறையில், கணைய அழற்சிக்கு எதிராக பயனுள்ள நொதி தயாரிப்புகளை தயாரிக்க சார்க்ராட் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு முட்டைக்கோசு சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

கணைய அழற்சியுடன் எந்த வகையான பச்சை முட்டைக்கோஸையும் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாததாகக் கருதப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம். ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கூட நொதி குறைபாட்டுடன் எப்போதும் நன்கு உறிஞ்சப்படுவதில்லை. வயிறு மற்றும் கணையத்தின் வேலையை எளிதாக்க, முதலில் எந்த காய்கறிகளையும் அடுப்பில் வேகவைத்து, சுண்டவைத்து அல்லது சுடுவது நல்லது, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும் சிறந்தது.

கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், மசித்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க முட்டைக்கோஸை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழியில், மசித்த உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பூசணிக்காய் மற்றும் பூசணிக்காய்களுடன் முட்டைக்கோஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம்.

ஆரோக்கியமாக இருக்கும் காலங்களில், சமைக்கும் போது காய்கறிகளை கூழ் போல அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிட்டால் போதும்.

கணைய அழற்சிக்கு முட்டைக்கோஸ் (அதன் பல்வேறு வகைகள்) எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை தெளிவாகக் காட்டும் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஆம்லெட்

நமக்குத் தேவைப்படும்: 100-150 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 2 முட்டைகள் (வெள்ளைக்கரு), கால் கப் பால், சுமார் 5 கிராம் வெண்ணெய், சிறிது கடின சீஸ், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் துருவியது, உங்களுக்குப் பிடித்த புதிய மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை, உப்பு.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வேகும் வரை கொதிக்க விடவும். இதற்கிடையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு வலுவான நுரை உருவாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

உலர்ந்த காலிஃபிளவர் பூக்களை, முன்பு வெண்ணெய் தடவிய வாணலியில் வைக்கவும். விரும்பினால், முட்டைக்கோஸின் தலைகளை பாதியாக வெட்டி, வாணலியில் பக்கவாட்டில் வெட்டலாம். பால் மற்றும் முட்டை கலவையை முட்டைக்கோஸின் மீது ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். ஆம்லெட்டை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் அல்லது அது சிறிது கெட்டியான பிறகு, சீஸுடன் தெளிக்கலாம். நறுக்கிய கீரைகளை முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஒரு சுவையான அலங்காரமாக வைக்கவும்.

இந்த செய்முறை மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் இந்த செய்முறை, கணைய அழற்சி நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடிய வகையில், சீன முட்டைக்கோஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கானது. மேலும் இது வெறும் செய்முறை மட்டுமல்ல, நமது நாட்டு மக்களின் விருப்பமான உணவான மிகவும் சுவையான போர்ஷ்ட்டின் எளிதான பதிப்பாகும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ரூட் டாப்ஸுடன் போர்ஷ்ட்

நமக்குத் தேவைப்படும்: 200-250 கிராம் நறுக்கிய சீன முட்டைக்கோஸ், 1 பீட்ரூட்டின் இளம் மேல், கால் பகுதி சீமை சுரைக்காய், 1 கேரட், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகு, 2 சிறிய வெங்காயம், சுமார் 100 கிராம் செலரி தண்டுகள், 10 கிராம் தாவர எண்ணெய், புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து தீயை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், முட்டைக்கோஸ், உங்கள் விருப்பப்படி நறுக்கிய பீட்ரூட் டாப்ஸ், வட்டங்களாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், கீற்றுகளாக அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் (உங்கள் விருப்பப்படி) சேர்க்கவும்.

இதற்கிடையில், போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் வழக்கமான தக்காளி மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த வெங்காயம் அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறப்பு உணவு வகை. இதைத் தயாரிக்க, நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை வேகவைத்து, போர்ஷ்ட்டுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, போர்ஷ்ட்டை மூடியுடன் உட்கார வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையானது, ஏற்கனவே அறியப்பட்ட உணவு வகைகளுக்கு ஆக்கப்பூர்வமான அணுகுமுறை தேவைப்படும் உணவுகளை விரும்பும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கானது.

[ 5 ], [ 6 ]

ப்ரோக்கோலி மற்றும் கேரட் கேசரோல்

நமக்குத் தேவைப்படும்: 250-300 கிராம் ப்ரோக்கோலி, கழுவி, பூக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டது, ஒரு சிறிய கழுவப்பட்ட கேரட் (சுமார் 50 கிராம்), 4 நடுத்தர முட்டைகள், 1-2 தேக்கரண்டி பால், 1 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம் (முன்னுரிமை 21% கொழுப்பு). உங்களுக்கு சுமார் 5 கிராம் வெண்ணெய், அரைத்த பட்டாசுகள் (30 கிராம் அளவில் வெள்ளை), சிறிது கடின சீஸ் ஆகியவை தேவைப்படும்.

முட்டைக்கோஸை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும் (தண்ணீரை உப்பு போட மறக்காதீர்கள்), வடிகட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். கேரட்டை முழுவதுமாக வேகவைத்து, பின்னர் தோல் உரித்து அரைக்க வேண்டும்.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, பாலில் அடித்து, நுரை வரும் வரை அடிக்கவும், இதற்கிடையில் மஞ்சள் கருவை புளிப்பு கிரீம் உடன் அரைக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையை காய்கறிகளுடன் கலக்கவும், பின்னர் கவனமாக வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். மீண்டும் கலந்து, கலவையை ஒரு வாணலியில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும், முன்பு எண்ணெய் தடவப்பட்டது.

கேசரோலின் மேல் க்ரூட்டன்கள் மற்றும் துருவிய சீஸ் தூவி, பின்னர் அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம். 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உணவை வெளியே எடுத்து பரிமாறலாம்.

நீங்கள் பரிமாறலாம், ஆனால் சாப்பிட முடியாது. இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு, உணவை சூடாக உட்கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை ருசிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு கேசரோலை சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.

சொல்லப்போனால், ப்ரோக்கோலிக்குப் பதிலாக அதன் உறவினர் காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தினால், மேலே விவரிக்கப்பட்டதை விட கேசரோல் சுவையில் குறைவாக இருக்காது.

சரி, அனைவருக்கும் பிடித்தமான மற்றும் மதிக்கப்படும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பற்றி என்ன? கணைய அழற்சி நீங்கும் காலங்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் அதன் தயாரிப்பிற்கான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

பாலில் மிகவும் மென்மையான முட்டைக்கோஸ்

நமக்குத் தேவைப்படும்: ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலை, ½ கப் பால், மூன்றில் ஒரு பங்கு கப் எந்த தாவர எண்ணெயும் (ஒரு நிலையான பேக் வெண்ணெயில் கால் பங்கால் மாற்றலாம்), அரை டீஸ்பூன் உப்பு.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பாலில் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த உணவை குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் நீங்கள் அதை அதன் அசல் வடிவத்திலும் கூழ் வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம் (முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்). பாலில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் மற்றும் கணையத்திற்கு குறிப்பாக சுமை இல்லாமல் வயிற்றில் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது.

கணைய அழற்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ள கடற்பாசியைப் பொறுத்தவரை, இதை எந்த சாலடுகள், ஆம்லெட்டுகள், கேசரோல்கள், சூப்கள் ஆகியவற்றில் வெவ்வேறு அளவுகளில் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில் சேர்க்கலாம், இது பழக்கமான உணவுகளுக்கு புதிய சுவைகளைத் தரும்.

நாம் பார்க்க முடியும் என, ஆசை மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான அணுகுமுறையுடன், எளிமையான உணவு வகைகளை கூட நேர்த்தியான சுவையான உணவுகளாக மாற்ற முடியும்.

கணைய அழற்சிக்கு காலிஃபிளவர் உணவுகள்

டயட் மெனுவை உருவாக்கும் போது உங்கள் கற்பனையை நீங்கள் உண்மையிலேயே இயக்க அனுமதிக்கக்கூடிய இடம் இதுதான், ஏனெனில் காலிஃபிளவர் கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் ஒன்றாக மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் கூட இதைச் சேர்த்தால், பழக்கமான உணவின் அசாதாரணமான, ஆனால் நம்பமுடியாத இனிமையான சுவையைப் பெறுவீர்கள். இந்த சூப் இறைச்சியுடனும் இறைச்சி இல்லாமலும் சுவையாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கு பயனுள்ள லேசான காலிஃபிளவர் சூப்பை உருளைக்கிழங்கு சேர்க்காமல் தயாரிக்கலாம். முட்டைக்கோஸை பூக்களாகப் பிரித்து உப்பு நீரில் வேகவைத்தால் போதும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து, வேகவைத்த சூடான நீரில் அனைத்தையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (நீங்கள் எந்த காய்கறிகளின் கஷாயத்தையும் பயன்படுத்தலாம்), சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். சூப்பிற்கு ஒரு அலங்காரமாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். பரிமாறும் போது, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளைத் தெளிக்கவும்.

கணைய அழற்சி மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடக்கூடிய மற்றொரு உணவு காலிஃபிளவர் சூப்-ப்யூரி. இதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவைப்படும்: 300 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் பூக்கள் மற்றும் காய்கறி குழம்பு (நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), 10 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி எந்த புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் பூக்கள் போதுமான அளவு காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவு எண்ணெய் இல்லாமல் லேசான கிரீமி வரை வறுக்கப்பட்டு மீதமுள்ள குழம்புடன் நீர்த்தப்படுகிறது. கலவை வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.

இப்போது முட்டைக்கோஸ் ப்யூரி மற்றும் சாஸை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, பரிமாறுவதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும், அவை அலங்காரமாகவும் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் கூடுதல் மூலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காலிஃபிளவர் ப்யூரி சூப் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையையும், மென்மையான, இனிமையான சுவையையும் கொண்டிருப்பதால், ஆரோக்கியமான இரைப்பை குடல் உள்ளவர்கள் கூட இதை முயற்சிக்க விரும்புவார்கள்.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் மற்றும் க்ரூட்டன்களின் கேசரோல் வயிற்றுக்கு எவ்வளவு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். ஒரு லேசான மற்றும் சுவையான, அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவு ஒரு பண்டிகை மேசையைக் கூட பல்வகைப்படுத்த உதவும், மேலும் கணைய அழற்சி நோயால் கண்டறியப்பட்ட ஒருவர் விடுமுறையில் அந்நியராக உணர மாட்டார்.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]