கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை

உடலில் நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறல், குறிப்பாக, ப்யூரின் வழித்தோன்றல்களின் (ப்யூரின் நியூக்ளியோடைடுகள்) வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்தத்தில் இந்த வளர்சிதை மாற்றத்தின் உற்பத்தியின் அதிகப்படியான உள்ளடக்கம் - யூரிக் அமிலம் காரணமாக இந்த நோய் உருவாகிறது என்பதால், கீல்வாத கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை அவசியம். சிறுநீரகங்களால் வெளியேற்றப்படாத யூரிக் அமிலத்தின் யூரேட் படிகங்கள் மூட்டுகளின் திசுக்களில் குடியேறி வலியை ஏற்படுத்துகின்றன.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

உணவுமுறையுடன் கீல்வாத மூட்டுவலி சிகிச்சை

கீல்வாத மூட்டுவலிக்கு உணவு மூலம் சிகிச்சையளிப்பது நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தை சரிசெய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, உணவு - விலங்கு மற்றும் தாவர புரதங்களுடன் நைட்ரஜன் சேர்மங்களை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. புரதப் பொருட்களின் நுகர்வு எண்டோஜெனஸ் ப்யூரின் நியூக்ளியோடைடுகளின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. பியூரின் நியூக்ளியோடைடுகள் (நியூக்ளிக் அமிலங்களின் உற்பத்திக்கும் உடலின் செல்கள் மூலம் புரதங்களின் தொகுப்புக்கும் அவசியம்) நொதி ஹைட்ரோலைடிக் டீமினேஷன் மூலம் இலவச பியூரின் தளங்களாக மாற்றப்படுகின்றன, அதன் அடுத்தடுத்த ஆக்சிஜனேற்றம் யூரிக் அமிலத்தின் வடிவத்தில் இறுதி உற்பத்தியின் உற்பத்தியுடன் முடிவடைகிறது.

எண்டோஜெனஸ் பியூரின் பொருட்களின் முறிவின் விளைவாக உருவாகும் யூரிக் அமிலம், உடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகச் செயல்பட்டு, நமது இரத்த நாளங்களை கொழுப்பு படிவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, புரத உணவுகள் குடலில் ஹைட்ரஜன் நைட்ரைடு உருவாவதை அதிகரிக்கின்றன - அம்மோனியா, இது குடல் பாக்டீரியாவின் முக்கிய செயல்பாட்டின் விளைவாகும், இது முழுமையடையாமல் ஜீரணிக்கப்படும் புரதங்களை சிதைக்கிறது. ஆனால் அம்மோனியா உடலுக்குத் தேவையில்லை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் நமது கல்லீரல் அதை யூரியாவாக மாற்றுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

உணவுப் பொருட்களில் அதிகப்படியான நைட்ரஜன் சேர்மங்கள் இருப்பதாலும், ப்யூரின் வளர்சிதை மாற்ற நொதிகளின் (பாஸ்போரிபோபெரேஸ், குவானிலேட் கைனேஸ், சாந்தைன் ஆக்சிடேஸ் மற்றும் கிட்டத்தட்ட மூன்று டஜன் என்சைம்கள்) செயல்பாடு குறைவதாலும், யூரிக் அமில உப்புகள் குறிப்பாக தீவிரமாக படிகமாக்கப்படுகின்றன, குருத்தெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளை பாதிக்கின்றன: கீல்வாத மூட்டுவலி உருவாகிறது. யூரிக் அமில படிக உருவாக்கத்தின் செயல்முறை உடலின் அமில-அடிப்படை சமநிலையை அமில பக்கத்திற்கு மாற்றுவதை துரிதப்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த நோயியல் உள்ளவர்களுக்கு, பெவ்ஸ்னரின் உணவு எண் 6 பொருத்தமானது, இது கீல்வாதம் மற்றும் யூரேட்டூரியா - யூரேட் கற்கள் கொண்ட சிறுநீரக கல் நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கீல்வாத கீல்வாதத்திற்கான உணவு என்பது பியூரின் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கட்டுப்பாட்டுடன் காரமயமாக்கல் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தை குறிக்கிறது.

கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை மெனு

கீல்வாத கீல்வாதத்திற்கான உணவு மெனு தோராயமாக மட்டுமே இருக்க முடியும், மேலும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய கொள்கை, அதே போல் கீல்வாத கீல்வாதத்திற்கான உணவை சமைப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் குறிப்புகள், இந்த நோயுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத உணவுப் பொருட்களின் கலவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

காலை உணவில் சீஸ்கேக்குகள், ஆம்லெட், கஞ்சி அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் உடன் டோஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும். சிறந்த சிற்றுண்டி (இரண்டாவது காலை உணவு) பழம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் ஆகும்.

முழு மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் பல்வேறு கிரீம் சூப்கள், தானியங்களுடன் கூடிய காய்கறி சூப்கள், பீட்ரூட் சூப் மற்றும் முதல் உணவாக மெலிந்த போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கலாம். காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி சாலட்டை தினமும் உட்கொள்வது மூட்டுப் பிரச்சினைகளுக்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல், குடல் செயல்பாட்டை கணிசமாக எளிதாக்கும்.

கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை என்பது உங்கள் மூட்டுகளுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் முழு உடலுக்கும் பயனளிக்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

உங்களுக்கு கீல்வாத நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

உங்களுக்கு கீல்வாத மூட்டுவலி இருந்தால், சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் தவிர்க்க வேண்டிய தயாரிப்புகளின் பட்டியலை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தொகுத்துள்ளனர். இந்தப் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: சிவப்பு இறைச்சி (குறிப்பாக வியல் மற்றும் வேட்டை); அனைத்து இறைச்சி துணைப் பொருட்கள்; விலங்கு கொழுப்புகள்; பருப்பு வகைகள் (பீன்ஸ், பழுத்த பட்டாணி, பருப்பு); காளான்கள், அஸ்பாரகஸ், சோரல், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ், கீரை.

கீல்வாத மூட்டுவலி உள்ளவர்கள் வேறு என்ன சாப்பிடக்கூடாது? இறைச்சி குழம்புகள் மற்றும் சாஸ்கள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு, கொழுப்பு நிறைந்த கடல் மற்றும் நதி மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (குறிப்பாக ஹெர்ரிங், சார்டின்கள், டுனா மற்றும் எண்ணெயில் உள்ள ஸ்ப்ராட்ஸ்), கடல் உணவுகள் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள், ஈஸ்ட் ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடக்கூடாது. பீர் மற்றும் குளிர்பானங்கள் உட்பட மதுபானம் முற்றிலும் முரணானது.

கோழி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, குறிப்பாக கோழி இறைச்சி, இது ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் கோழி இறைச்சியில் 125 மி.கி பியூரின் அடிப்படைகள் இருந்தால், அதே அளவு வான்கோழி இறைச்சியில் பாதி அளவு உள்ளது. இருப்பினும், எந்த இறைச்சியையும் சமைக்கும் போது, கிட்டத்தட்ட பாதி பியூரின்கள் குழம்பில் சேரும்.

காலிஃபிளவர் ஒரு "பியூரின்" காய்கறியாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆனால் 100 கிராம் காலிஃபிளவர் ஜீரணிக்கும்போது 45 மி.கி யூரிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்தால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதே அளவு பக்வீட் 145 மி.கி ஆகும். அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், அதிக பியூரின் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் கீல்வாதத்தை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்காது என்பதைக் காட்டுகின்றன. எனவே, உங்கள் உணவில் கீரை, அஸ்பாரகஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்கள் போன்ற காய்கறிகளைக் கட்டுப்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் உடலின் அமில-அடிப்படை சமநிலையை காரப் பக்கத்திற்கு மாற்ற உதவுகின்றன.

கீல்வாதத்துடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

கீல்வாதத்திற்கு சிறந்த உணவு சைவ உணவு. இவை பல்வேறு புதிய காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி; முழு தானியங்கள்; குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் (சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, தயிர்); கோழி முட்டைகள் (குறைந்த அளவில்), பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய்.

பொதுவாக, கீல்வாதத்தால் அதிக அளவு நைட்ரஜன் சேர்மங்கள் இல்லாத எதையும் நீங்கள் சாப்பிடலாம். மேலும் ஒரு நபர் இறைச்சி மற்றும் மீன் இல்லாமல் வாழ முடியாவிட்டால், அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும், மேலும் அத்தகைய உணவை வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதிகபட்சமாக தினசரி அளவு 150-170 கிராம்.

போதுமான திரவ உட்கொள்ளல் - ஒரு நாளைக்கு ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் வரை (இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் சாதாரணமாக இருந்தால்) - கீல்வாதத்திற்கு உணவுமுறையுடன் சிகிச்சையளிப்பதற்கான மிக முக்கியமான நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும்.

இரத்தத்தை காரமாக்க, நீங்கள் தோல்களில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டும்; புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, தர்பூசணிகள் மற்றும் முலாம்பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பல்வேறு இலை கீரைகள்; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் பூசணிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்; இயற்கை பழச்சாறுகள் மற்றும் பச்சை தேநீர்.

அதிக யூரிக் அமில அளவுகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய இந்த நிலை வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு, பொதுவான உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர்ந்த கொழுப்பு ஆகியவை அடங்கும். எனவே, கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஆற்றல் சமநிலையானதாக இருக்க வேண்டும் (2300-2500 கிலோகலோரிக்குள்), அப்போதுதான் அதன் அனுசரிப்பு படிப்படியாக உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும். அதனால்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளைக் கூட கைவிட்டு, அவற்றை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் மாற்ற வேண்டும்.