வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ்

வழக்கமான டேபிள் சர்க்கரை இரண்டு சாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது: குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ். அதன் இலவச நிலையில், இது அனைத்து இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் தேனிலும் காணப்படுகிறது. முன்னதாக, பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகும் என்று நம்பப்பட்டது, ஏனெனில் குளுக்கோஸைப் போலல்லாமல், இன்சுலின் செல்களுக்குள் ஊடுருவத் தேவையில்லை. இன்சுலின் மூலம் செயல்படுத்தப்படும் ஒரு கேரியர் புரதத்தின் பற்றாக்குறை அல்லது அதற்கு செல் உணர்திறன் இல்லாமை, இரத்தத்தில் சர்க்கரை குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது அனைத்து உடல் அமைப்புகளுக்கும் ஆபத்தானது மற்றும் பொதுவாக கணையத்திற்கு அழிவுகரமானது. எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரையை எதைக் கொண்டு மாற்றலாம்? [ 1 ]

ஆரோக்கியமான மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இருவரிடமும் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், பிரக்டோஸ், மற்ற பொதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட, உணவுக்குப் பிந்தைய பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் மற்றும் சீரம் இன்சுலினில் சிறிய அதிகரிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.[ 2 ]

நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரைக்குப் பதிலாக பிரக்டோஸ்

பிரக்டோஸை வித்தியாசமாகப் பார்க்க வைத்தது எது? நவீன ஆராய்ச்சிகள், மனிதர்களுக்கு அதைச் செயலாக்கும் திறன் கொண்ட நொதிகள் இல்லை என்பதைக் காட்டுகின்றன. இதன் காரணமாக, அது கல்லீரலுக்குள் சென்று, அங்கு குளுக்கோஸ் மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை உருவாக்குகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் அது கொழுப்பாக மாறி அதன் தோலடி படிவுகளின் குவிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு நீரிழிவு பொருளாக நிலைநிறுத்தப்பட்டாலும், உண்மையில் இது இனிப்பு உணவுகளுக்கான ஏக்கத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோய் இருந்தால் இனிப்புகளை எப்படி கைவிடுவது? முதலில், நீங்கள் சர்க்கரையை அதன் தூய வடிவத்தில் கைவிட வேண்டும், மேலும் இனிப்புகள் அல்லது இனிப்பு பழங்களை சிறிய அளவில் (திராட்சை மற்றும் வாழைப்பழங்கள் தவிர) இனிப்புகளாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். குறைந்தபட்சம் அவற்றின் நார்ச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. மாவு இனிப்புகளை விரும்புவோர் முதலில் தங்களை பகுதிகளாகக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் படிப்படியாக அவற்றை தாங்களாகவே சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் அல்லது மளிகைக் கடைகளில் சிறப்புப் பிரிவுகளில் வாங்க வேண்டும். [ 3 ]

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பிரக்டோஸ் அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

பிரக்டோஸ் மீதான அணுகுமுறை மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது, அறிவியல் வெளியீடுகள் ஒன்றையொன்று விலக்கும் ஏராளமான ஆய்வுகளின் முடிவுகளை மேற்கோள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், நீரிழிவு பிரிவுகளின் அலமாரிகளில் உள்ளவை உட்பட, உலகின் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் 90% இல் அதன் மூலக்கூறுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் உடலில் நுழையும் ரொட்டி அலகுகளை கண்டிப்பாக எண்ணி கட்டுப்படுத்தினால் பிரக்டோஸை உட்கொள்ளலாம் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் வகை 1 நீரிழிவு நோயால், இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய முடியும். [ 4 ]

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ்

கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஹார்மோன் அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் சில நேரங்களில் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும், இது "கர்ப்பகால" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் முக்கிய சிகிச்சை உணவு சிகிச்சை ஆகும். இது உணவின் தினசரி ஆற்றல் மதிப்பை சராசரியாக மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைப்பதை உள்ளடக்கியது, முக்கியமாக மொத்த கார்போஹைட்ரேட் நுகர்வு அளவைக் குறைப்பதன் மூலம். வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்றப்பட்டு, உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த சிக்கலானவற்றால் மாற்றப்பட வேண்டும். பிரக்டோஸ் உட்பட எந்த சர்க்கரை மாற்றீடுகளும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை கரு வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். [ 5 ] கர்ப்ப காலத்தில் உணவு பிரக்டோஸ் அல்லது குறைந்த புரத உட்கொள்ளல் ஏற்கனவே தொந்தரவு செய்யப்பட்ட குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாசிஸை மோசமாக்கும், இது கர்ப்பகால நீரிழிவு மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோயை ஏற்படுத்தும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. [ 6 ]

நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய மிகவும் பொதுவான கருத்துக்களைப் பார்ப்போம். பின்வரும் உண்மைகள் அதற்கு ஆதரவான வாதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன:

• இது சுக்ரோஸை விட இரத்த சர்க்கரையை மெதுவாக அதிகரிக்கிறது, அதாவது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தவிர்க்க உதவுகிறது; [ 7 ]
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (20 அலகுகள்), சர்க்கரை 70 ஐக் கொண்டுள்ளது;
• பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு இனிமையானது, இது உங்களை குறைவாக உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது;
• இது பல் சொத்தையை ஏற்படுத்தாது, எனவே இது சூயிங் கம் மற்றும் பற்பசையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• ஹைபோஅலர்கெனி.

பிரக்டோஸின் தீங்கு

தீங்கு பற்றி பேசுகையில், அவர்கள் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் திறன், கல்லீரலில் எதிர்மறையான தாக்கம், அதைச் சார்ந்திருப்பதன் வளர்ச்சி, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தரவுகளை மேற்கோள் காட்டுகிறார்கள். பிந்தையது எடை இழப்புக்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்ற கூற்றை கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது, கூடுதலாக, கிரெலின் என்ற ஹார்மோனின் அதிகரிப்பு காரணமாக பசியின் உணர்வை அதிகரிக்கிறது, இது அதைத் தூண்டுகிறது.

உலகளவில் உடல் பருமன் அதிகரிப்பதற்கு பிரக்டோஸ் ஒரு காரணியாக இருக்கலாம் என்ற கவலை உள்ளது. குளுக்கோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட பிரக்டோஸ் இன்சுலின் சுரப்பை குறைவாக தூண்டுகிறது. இன்சுலின் லெப்டின் வெளியீட்டை அதிகரிப்பதால், பிரக்டோஸ் உட்கொண்ட பிறகு குறைந்த சுழற்சி இன்சுலின் மற்றும் லெப்டின் அளவுகள் மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட பசியை குறைவாக அடக்கி, ஆற்றல் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். இருப்பினும், உணவு பிரக்டோஸ் உண்மையில் ஆற்றல் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது என்பதற்கு எந்த உறுதியான சோதனை ஆதாரமும் இல்லை. பிரக்டோஸ் புரத கிளைசேஷனை துரிதப்படுத்துகிறது என்பதற்கும் எந்த ஆதாரமும் இல்லை. அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் ஆண்களில் கீல்வாதத்தின் அதிகரித்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது [ 8 ], [ 9 ] மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரித்துள்ளது. [ 10 ] உணவு பிரக்டோஸ் உணவுக்குப் பிறகு சீரம் ட்ரைகிளிசரைடுகளில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாகத் தெரிகிறது, எனவே உணவில் அதிக அளவு பிரக்டோஸைச் சேர்ப்பது விரும்பத்தகாதது. குளுக்கோஸ் ஒரு பொருத்தமான சர்க்கரை மாற்றாக இருக்கலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் பிரக்டோஸ், உணவு பிரக்டோஸை ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே வழங்குகிறது மற்றும் இது ஒரு கவலை அல்ல.[ 11 ],[ 12 ]

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகள்

உங்கள் மெனுவில் கவனமாக இருப்பது, குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தாத உணவுகளைச் சேர்ப்பது மற்றும் அதை சாதாரண அளவில் வைத்திருப்பது நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையான நிலைக்கு முக்கியமாகும். இதற்காக, பிரக்டோஸ் சார்ந்த தயாரிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் சில இங்கே:

• நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் ஜாம் - கோடைகாலத்தில் பிரக்டோஸ் சேர்த்து பல்வேறு பழங்கள், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்களே எளிதாக தயாரிக்கலாம். இது சர்க்கரையை விட இனிப்பாக இருப்பதால், உங்களுக்கு அதில் குறைவாகவே தேவைப்படும் (ஒரு கிலோ பழத்திற்கு 500-600 கிராம்), மேலும் அத்தகைய இனிப்பு மிகவும் நறுமணமாக மாறும். நீங்கள் ஜாமை அதிகமாக வேகவைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது இயற்கை சர்க்கரைகளின் செறிவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் தடிப்பாக்கிகள் அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் பயன்படுத்தவும்;
• நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் குக்கீகள் - மிட்டாய் பொருட்களை விரும்புவோர், அத்தகைய பொருட்களின் தீங்கு பற்றி அறிந்திருந்தாலும், அவற்றை மறுப்பது பெரும்பாலும் கடினம். பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் மீட்புக்கு வரும், இதில் நீங்கள் முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்காமல் கம்பு, ஓட்ஸ் அல்லது பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதன் பேக்கிங் நேரம் குறைவாக இருக்க வேண்டும். சில்லறை விற்பனை நெட்வொர்க்கில் இத்தகைய தயாரிப்புகளின் கணிசமான வகைப்படுத்தல் உள்ளது;
• நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் மிட்டாய்கள் - கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உற்பத்தியாளர் மற்றும் வகையைப் பொறுத்து, அவை வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. உடலின் தினசரி பிரக்டோஸ் விதிமுறையை பூர்த்தி செய்ய, 40 மி.கி போதுமானது, மிட்டாய்களைப் பொறுத்தவரை இது சராசரியாக 3 துண்டுகள்;
• டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் ஹல்வா - அத்தகைய ஹல்வாவின் கலவை வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இதில் எந்த சாயங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை. இதற்கு சிறந்த மூலப்பொருட்கள் சூரியகாந்தி விதைகள், கொட்டைகள், அதிமதுரம் வேர், உலர்ந்த மோர். இதுபோன்ற போதிலும், ஹல்வா ஒரு உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இதில் கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் XE அளவு முக்கியமானதாக (4.2) உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

முரண்

பிரக்டோஸுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது முரணாக உள்ளது. இதன் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது, [ 13 ] வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, [ 14 ] மேலும் இருதய நோய்களை ஏற்படுத்தும். [ 15 ]