காலை உணவுகள் எடை இழப்பைத் தடுக்கின்றன

டயட்டில் இருக்கும் பெண்கள் காலை உணவுக்கும் மதிய உணவிற்கும் இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிட்டால் அவர்களின் எடை மிக மெதுவாகக் குறையக்கூடும் என்று பிரெட் ஹட்சின்சன் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி மைய விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. உணவின் செயல்திறனில் நேரம், உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் மற்றும் உணவுத் தரம் ஆகியவற்றின் தாக்கத்தை ஆசிரியர்கள் கவனமாக பகுப்பாய்வு செய்ய முயன்றனர்.

ஆன் மெக்டியர்னன், எம்.டி., மற்றும் அவரது குழுவினர் 12 மாத ஆய்வை நடத்தினர், அதில் காலை உணவு இல்லாமல் காலை உணவை சாப்பிட்ட டயட்டர்கள் சராசரியாக 11 சதவிகிதம் உடல் எடையைக் குறைத்ததாகக் கண்டறிந்தனர், இது காலை உணவுக்கும் மதிய உணவிற்கும் இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிட்டவர்களுக்கு 7 சதவிகிதமாக இருந்தது.

"இது ஒரு குழப்பமான விஷயம். சிற்றுண்டி சாப்பிடுவது பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், இது கலோரிகள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க உதவும். இருப்பினும், உணவுமுறை பயனுள்ளதாக இருக்க நேரம் மிகவும் முக்கியமானது. உணவுக்கு இடையில் அதிகமாக சாப்பிடுவது உணவின் செயல்திறனைக் குறைக்கும், அதே போல் அடிக்கடி சாப்பிடுவதும் கூட," என்று மெக்டியர்னன் மேலும் கூறினார்.

விஞ்ஞானிகள் மற்ற அற்புதமான உண்மைகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்:

• ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு சிற்றுண்டிகளாவது சாப்பிடுவதாகக் கூறும் பெண்கள், மற்றவர்களை விட அதிக நார்ச்சத்து உட்கொள்வார்கள்.
• மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிடாதவர்களை விட, மதியம் சிற்றுண்டி சாப்பிடும் பெண்கள் அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வார்கள்.

இந்த ஆய்வு, உணவு மற்றும் உடல் செயல்பாடு மார்பகப் புற்றுநோய் அபாயத்தில் ஏற்படுத்தும் விளைவுகளைத் தீர்மானிக்க ஒரு பெரிய சீரற்ற மனித சோதனையின் ஒரு பகுதியாகும். இதில் 50 முதல் 75 வயதுடைய 123 மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் ஈடுபட்டனர். அனைத்துப் பெண்களும் அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருந்தனர். அவர்கள் சீரற்ற முறையில் இரண்டு குழுக்களில் ஒன்றிற்கு ஒதுக்கப்பட்டனர்:

• உணவுமுறை மட்டும் கொண்ட குழு: இந்தக் குழுவில், பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 1,200 முதல் 2,000 கலோரிகள் வரை உட்கொண்டனர்.
• டயட் பிளஸ் உடற்பயிற்சி குழு: இந்தக் குழு முந்தைய குழுவின் அதே உணவைப் பின்பற்றியது, மேலும் வாரத்தில் ஐந்து நாட்கள் 45 நிமிடங்கள் மிதமான மற்றும்/அல்லது தீவிரமான உடற்பயிற்சியை மேற்கொண்டது.

அனைத்து பங்கேற்பாளர்களுக்கும் உணவு ஆலோசனை வழங்கப்பட்டது, ஆனால் சிற்றுண்டிகளைப் பற்றி எதுவும் குறிப்பிடப்படவில்லை.

பங்கேற்பாளர்கள் நாளின் எந்த நேரத்தில் சாப்பிட்டார்கள், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வரும் கலோரிகளின் சதவீதத்தைப் பதிவு செய்யும்படி கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர் (உணவு அதிர்வெண்ணை மதிப்பிடுவதற்கு ஒரு கேள்வித்தாள் பயன்படுத்தப்பட்டது).

"எடை இழப்பு திட்டத்தில் எப்போதும் பசி உணர்வு இருக்க வேண்டும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். மற்றொரு உணவுக்கு மிக அருகில் இல்லாவிட்டால், குறிப்பாக சிற்றுண்டிகள் அதிக கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் வயிறு நிரம்பியதாக உணர உதவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளாக இருந்தால், சிற்றுண்டிகள் உண்மையில் எடை இழப்புக்கு உதவும் என்பதை எங்கள் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது" என்று மெக்டியர்னன் கூறினார்.

மற்ற ஆய்வுகள், சுமார் 97% அமெரிக்கர்கள் உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதாகக் காட்டுகின்றன. சிற்றுண்டி என்பது அனைத்து வயதினரிடமும் பரவலாகக் காணப்படும் ஒரு அமெரிக்க உணவுப் பழக்கமாகும். மிகவும் பொதுவான சிற்றுண்டி உணவுகள் கொட்டைகள், ப்ரீட்ஸெல்ஸ், சிப்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற மொறுமொறுப்பான மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆகும். பழம் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான சிற்றுண்டிகளாகும்.

சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் க்ரிஸ்ப்ஸ் போன்ற "வெற்று கலோரி சிற்றுண்டிகள்" எந்தவொரு உணவுத் திட்டத்தையும் கடுமையாகத் தடம் புரளச் செய்யும் என்று ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் விளக்குகிறார்கள்.

டயட்டில் இருக்கும் பெண்கள் ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளக்கூடிய கலோரிகளின் எண்ணிக்கை குறைவாக இருப்பதால், ஒரு பரிமாறலுக்கு 200 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லாத சத்தான உணவுகளைச் சேர்ப்பது அவர்களுக்கு முக்கியம். பயனுள்ள எடை இழப்புக்கான சிற்றுண்டிகளில் புரதம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் (குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், சீஸ் அல்லது ஒரு சிறிய கைப்பிடி கொட்டைகள், மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள், புதிய பழங்கள், முழு தானிய பட்டாசுகள்) மற்றும் தண்ணீர், காபி மற்றும் தேநீர் போன்ற கலோரி இல்லாத பானங்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

இந்த ஆய்வின் முடிவுகள், சிற்றுண்டிகள் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளின் கூடுதல் ஆதாரமாக இருக்கலாம், ஆனால் "ஆரோக்கியமற்ற" சிற்றுண்டிகள் எடை இழப்பைத் தடுக்கலாம் என்பதைக் காட்டுகின்றன. எனவே, உணவு ஊட்டச்சத்து சிற்றுண்டிகளின் நேரம், அதிர்வெண் மற்றும் தரம் போன்ற காரணிகளைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

* - இந்த ஆய்வில், சிற்றுண்டி என்பது உணவுக்கு இடையில் உட்கொள்ளும் எந்தவொரு உணவு அல்லது பானமாகும்.

[ 1 ], [ 2 ]