கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் ஒரு உணவை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடிக்கின்றனர்

பிரெட் ஹட்சின்சன் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவு, முழு தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பிற உயர் நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள், அதிக எடை மற்றும் பருமனான பெரியவர்களில் வீக்கத்தின் குறிப்பான்களைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. "குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு ஏற்றுதல்" உணவு இரத்தகுளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான வீழ்ச்சியை ஏற்படுத்தாது மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் நியூட்ரிஷன் இதழில் வெளியிடப்பட்டன.

80 ஆரோக்கியமான ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் (அவர்களில் பாதி பேர் சாதாரண எடை கொண்டவர்கள் மற்றும் பாதி பேர் அதிக எடை அல்லது பருமனானவர்கள்) சம்பந்தப்பட்ட ஒரு சீரற்ற, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனையில், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், அதிக எடை மற்றும் பருமனான பங்கேற்பாளர்கள் சி-ரியாக்டிவ் புரதம் எனப்படும் அழற்சி உயிரியக்கக் குறிப்பானில் சுமார் 22% குறைப்பை அனுபவித்ததாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

"இந்த கண்டுபிடிப்பு முக்கியமானது மற்றும் மருத்துவ ரீதியாக பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் சி-ரியாக்டிவ் புரதம் பல புற்றுநோய்கள் மற்றும் இருதய நோய்களின் அதிகரித்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது" என்று முன்னணி எழுத்தாளர் மரியன் நியூச்சௌசர் கூறினார். "பரந்த அளவிலான உடல்நல அபாயங்களைக் குறைப்பதற்கு அழற்சி காரணிகளைக் குறைப்பது முக்கியம். குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை உணவைப் பின்பற்றுவதால் வரும் மேம்பட்ட சுகாதார விளைவுகள் அதிக எடை அல்லது பருமனான மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை."

மரியன் நியூச்சௌசர் மற்றும் அவரது சகாக்கள், இந்த உணவைப் பின்பற்றிய அதிக எடை மற்றும் பருமனான நபர்களுக்கு அடிபோனெக்டின் என்ற ஹார்மோன் (சுமார் 5%) அதிகரிப்பதைக் கண்டறிந்தனர். இந்த ஹார்மோன் மார்பகப் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட புற்றுநோய்களிலிருந்தும், டைப் 2 நீரிழிவு, மது அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் மற்றும் தமனிகளின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளிலிருந்தும் பாதுகாப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

"கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" என்பது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கார்போஹைட்ரேட் நுகர்வு ஏற்படுத்தும் விளைவை அளவிடும் அளவீடு ஆகும். பயறு வகைகள் மற்றும் பீன்ஸின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ், மசித்த உருளைக்கிழங்கை விட மூன்று மடங்கு குறைவாக உள்ளது, எனவே இந்த பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்தாது.

பங்கேற்பாளர்கள் இரண்டு 28 நாள் சீரற்ற உணவுப் பயிற்சியை முடித்தனர் - ஒரு குழு உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவை சாப்பிட்டது, இது பொதுவாக சர்க்கரை, பழம் மற்றும் வெள்ளை மாவு பொருட்கள் போன்ற குறைந்த நார்ச்சத்து, அதிக செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது; மற்றொரு குழு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு, அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவை (தானிய ரொட்டிகள் மற்றும் தானியங்கள்) சாப்பிட்டது. இரண்டு உணவுகளும் கார்போஹைட்ரேட், கலோரி மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் உள்ளடக்கத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருந்தன.

"இரண்டு உணவுமுறைகளும் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் மட்டுமே வேறுபடுவதால், முக்கியமான உயிரி குறிப்பான்களின் அளவுகளில் ஏற்பட்ட மாற்றங்கள் உணவின் காரணமாக மட்டுமே ஏற்பட்டன என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம்," என்று மரியன் நியூச்சௌசர் கூறினார்.

"நாள்பட்ட நோய் அபாயக் குறிப்பான்களைக் குறைப்பதில் அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை. இது அனைத்தும் தரத்தைப் பற்றியது," என்று அவர் கூறினார். "மக்கள் தங்கள் உணவு விருப்பங்களை மாற்றுவது எளிது. முடிந்த போதெல்லாம், இரத்த குளுக்கோஸில் மெதுவாக அதிகரிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்." குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகளில் முழு தானியங்கள், பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், பால் போன்ற பருப்பு வகைகள் மற்றும் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற பழங்கள் அடங்கும். இரத்த குளுக்கோஸில் விரைவான அதிகரிப்புக்கு காரணமான உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகளைத் தவிர்க்கவும் நியூஹவுசர் பரிந்துரைக்கிறார். வெள்ளை சர்க்கரை, மாவு பொருட்கள், இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் காலை உணவு தானியங்கள் போன்ற உணவுகள் இதில் அடங்கும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]