குளிர் சூப்: மருத்துவ சான்றுகள் என்ன சொல்கின்றன

சுய ஏமாற்றுதல் இல்லாமல் "சூப் கொண்டு உங்களை நீங்களே நடத்திக்கொள்ள" முடியுமா? நியூட்ரிஷன்ஸ் இதழில் ஒரு புதிய முறையான மதிப்பாய்வின் ஆசிரியர்கள், பெரியவர்களில் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுக்கான ஊட்டச்சத்து தலையீடாக சூப்கள் குறித்த கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து மருத்துவ ஆய்வுகளையும் சேகரித்தனர் - மேலும் எச்சரிக்கையான ஆனால் நிலையான நன்மைக்கான சமிக்ஞையைக் கண்டறிந்தனர். சராசரியாக, ARI இன் போது சூப்பை வழக்கமாக உட்கொள்வது லேசான அறிகுறிகளுடனும், சற்று குறைவான நோயுடனும் (1-2.5 நாட்கள்) தொடர்புடையது, மேலும் இரண்டு ஆய்வுகளில் - அழற்சி குறிப்பான்களில் (IL-6, TNF-α, CRP) குறைவுடனும் தொடர்புடையது. இது ஒரு "அதிசய மாத்திரை" அல்ல, ஆனால் நீரேற்றம், அரவணைப்பு, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும், ஒருவேளை, அழற்சி எதிர்ப்பு கூறுகள் காரணமாக செயல்படும் வழக்கமான சிகிச்சைக்கு ஒரு மலிவு கூடுதலாகும்.

பின்னணி

பெரியவர்கள் வேலைக்குச் செல்லாமல் மருத்துவ உதவியை நாடுவதற்கு கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் (ARI) மிகவும் பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு துணை சிகிச்சை மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: ஓய்வு, திரவங்கள், ஆண்டிபிரைடிக் மருந்துகள் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன. இந்தப் பின்னணியில், சளிக்கு சூடான சூப்பின் "கலாச்சார பரிந்துரை" நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது. அதன் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக இது விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் மருத்துவர்கள் பாரம்பரியமாக இதைப் பற்றி சந்தேகம் கொண்டுள்ளனர்: ஆறுதல் மற்றும் மருந்துப்போலி தவிர வேறு எதற்கும் "சூப் கிண்ணம்" உதவுமா?

சூப் அளவிடக்கூடிய நன்மைகளை வழங்குவதற்கு பல நம்பத்தகுந்த வழிமுறைகள் உள்ளன. சூடான திரவம் சளி சவ்வுகளை ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் சுரப்புகளை மெல்லியதாக்குகிறது, சளி வெளியேற்றத்தை எளிதாக்குகிறது; காய்ச்சலின் போது திரவம் மற்றும் உப்பின் அளவு நீரேற்றத்திற்கு உதவுகிறது; புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் பசியின்மை காலங்களில் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியின் வளர்சிதை மாற்றத் தேவைகளை ஆதரிக்கின்றன; காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் பாலிபினால்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வழங்குகின்றன; மசாலாப் பொருட்கள் (பூண்டு, இஞ்சி, மிளகு) லேசான அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வாசோடைலேட்டரி விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கோப்பையின் மேலே உள்ள நீராவி அகநிலை நாசி சுவாசத்தை மேம்படுத்துகிறது. சூப் அதிக "இணக்கத்தையும்" கொண்டுள்ளது: சிக்கலான உணவுகளைப் போலல்லாமல், சாப்பிட கடினமாக இருக்கும்போது துல்லியமாக சாப்பிடுவது எளிது.

இருப்பினும், ஆதார அடிப்படை நீண்ட காலமாக துண்டு துண்டாக உள்ளது. உணவுமுறை தலையீடுகளை மறைப்பது கடினம், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அளவுகள் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, மேலும் கட்டுப்பாடுகள் பெரும்பாலும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன அல்லது தலையீடு இல்லாமல் செய்கின்றன, இது குறிப்பிட்ட விளைவுகளை (சூப் கலவை) குறிப்பிட்ட அல்லாதவற்றிலிருந்து (வெப்பம், திரவ அளவு, சடங்கு) மோசமாகப் பிரிக்கிறது. சில RCTகள் சிறிய மாதிரிகள் மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன: சில அறிகுறி இயக்கவியலை அளவிடுகின்றன, மற்றவை அழற்சி குறிப்பான்களை அளவிடுகின்றன, மேலும் மதுவிலக்கு மற்றும் மறு வருகைகள் போன்ற "கடினமான" நடவடிக்கைகள் எதுவும் இல்லை.

இது ஒரு நடைமுறை கோரிக்கையை எழுப்புகிறது: ஒரு முறையான மதிப்பாய்வில் கிடைக்கக்கூடிய மருத்துவ ஆய்வுகளை சேகரிக்கவும், பெரியவர்களில் ARI இன் போக்கில் சூப்பின் மறுஉருவாக்க விளைவு உள்ளதா என்பதை மதிப்பிடவும், அதன் தோராயமான அளவு என்ன மற்றும் அது என்ன விளைவுகளை பாதிக்கிறது (அறிகுறிகள், நோயின் காலம், அழற்சி குறிப்பான்கள்). சமையலறையின் காதல் கதையிலிருந்து "பாட்டியின் ஆலோசனையை" பிரிப்பதும், நிலையான குளிர் சிகிச்சைக்கு மலிவான மற்றும் பாதுகாப்பான துணைப் பொருளாக சூப்பை முறையாக பரிந்துரைக்க முடியுமா என்பதைப் புரிந்துகொள்வதும் பணியாகும்.

அவர்கள் சரியாக என்ன செய்தார்கள், என்ன கண்டுபிடித்தார்கள்?

• பெரியவர்களில் ARI-க்கான சூப்பின் செயல்திறன் குறித்த முதல் முறையான மதிப்பாய்வு இது: PRISMA தேர்வு, PROSPERO-வில் பதிவுசெய்யப்பட்ட நெறிமுறை (பிப்ரவரி 2024), MEDLINE/Scopus/CINAHL/Cochrane மற்றும் பதிவேடுகளில் தேடல். நான்கு ஆய்வுகள் (n = 342) சேர்க்கப்பட்டன, வடிவமைப்பு - RCTகள் மற்றும் முன்-பின் கட்டுப்படுத்தப்பட்டன.
• தலையீடுகள் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கோழி சூப்களாக இருந்தன; தண்ணீருடன் ஒப்பிடும்போது, "பிற" சூப், அல்லது தலையீடு இல்லாமல்.
• முடிவு: அறிகுறிகளின் தீவிரத்தில் மிதமான குறைப்பு மற்றும் கால அளவு 1-2.5 நாட்கள் குறைப்பு; 4 ஆய்வுகளில் 2 அழற்சி உயிரி குறிப்பான்களில் குறைப்பைக் காட்டின. வேலை/பள்ளிக்கு வராமல் இருப்பது மற்றும் நல்வாழ்வு குறித்த தரவுகள் போதுமானதாக இல்லை.
• ஆசிரியர்கள் ஆதாரங்களின் உறுதிப்பாட்டை குறைந்த-மிதமானதாக மதிப்பிடுகின்றனர்: மாதிரிகள் சிறியவை, முறைகள் பன்முகத்தன்மை கொண்டவை, மேலும் முறையான GRADE செய்யப்படவில்லை. நிலையான விளைவுகளைக் கொண்ட பெரிய RCTகள் தேவை.

சூப் ஏன் உதவ வேண்டும்? இதில் எந்த மந்திரமும் இல்லை. சூடான திரவம் சளி சவ்வுகளை ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் சுரப்புகளை மெல்லியதாக்குகிறது, கலோரிகள் மற்றும் புரதம் காய்ச்சலின் மத்தியில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது, காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் பாலிபினால்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் லேசான அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைச் சேர்க்கின்றன. கூடுதலாக, சாதாரணமான இணக்கம்: சூப் என்பது கலாச்சார ரீதியாக புரிந்துகொள்ளக்கூடிய உணவாகும், இது உங்களுக்கு பசி குறைவாக இருந்தாலும் சாப்பிட எளிதானது.

கவனிக்க வேண்டிய விவரங்கள்

• ஆய்வு செய்யப்பட்ட சூப்கள்: பெரும்பாலும் காய்கறி குழம்புடன் கூடிய கோழி சூப்கள், சில சமயங்களில் மூலிகைகளுடன்; சில ஆய்வுகளில், செய்முறை அந்தப் பகுதிக்குப் பொருத்தமானது (உதாரணமாக, வியட்நாமில் "காய்கறி-கோழி").
• ஒப்பீடுகள்: தண்ணீர்/சூடான பானம், "மாற்று" சூப், தலையீடு இல்லை - இது குறிப்பிட்ட அல்லாத விளைவுகளை (வெப்பம், திரவத்தின் அளவு) நியாயமான மதிப்பீட்டிற்கு முக்கியமானது.
• அளவிடப்படாதது (மற்றும் வீண்): ஒரு ஆய்வு கூட இறையச்சம் இல்லாத கொள்கை மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தைக் கண்காணிக்கவில்லை - நடைமுறைக்கான முக்கிய குறிகாட்டிகள்.
• யாருக்கு அதிக நன்மை: ஆசிரியர்கள் வலியுறுத்துவது போல, சூப் ஒரு மலிவான மற்றும் கலாச்சார ரீதியாக நன்கு அறியப்பட்ட துணைப் பொருளாகும், இது வளங்கள் குறைவாக உள்ள அமைப்புகளிலும் வெளிநோயாளர் பராமரிப்புக்கும் முக்கியமானது.

ஆமாம், ஆதார அடிப்படை இன்னும் மெல்லியதாகவே உள்ளது, ஆனால் "மருந்தாக உணவு" என்ற கருத்து இங்கே மிகவும் யதார்த்தமாகத் தெரிகிறது: எதுவும் விசித்திரமாக இல்லை, குறைந்தபட்ச அபாயங்கள் மற்றும் தெளிவான உயிரியல் அர்த்தம். சூப் வைரஸ் தடுப்பு/அறிகுறி முகவர்களை மாற்றாது, ஆனால் இது நீரேற்றம், கலோரிகள் மற்றும் மென்மையான அழற்சி எதிர்ப்பு ஆதரவைச் சேர்க்கிறது - மேலும் இது ARI உள்ள ஒரு வயது வந்தவருக்குத் தேவையானது.

நடைமுறையில் இதன் அர்த்தம் என்ன?

• பொருத்தமானபோது: கடுமையான நோயின் அறிகுறிகள் இல்லாத பெரியவர்களுக்கு சளி/காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகள், நிலையான பராமரிப்புக்கு (தூக்கம், திரவங்கள், சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி ஆண்டிபிரைடிக்) துணை மருந்தாக.
• வாணலியில் என்ன போட வேண்டும்:
  • குழம்பு + தண்ணீர் (அளவு!),
  • காய்கறிகள் (வெங்காயம், கேரட், செலரி, கீரைகள்),
  • புரத மூல (கோழி/வான்கோழி/பருப்பு வகைகள்),
  • மசாலாப் பொருட்கள் (பூண்டு, இஞ்சி, மிளகு) - பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய அளவு.
  தர்க்கம் அதிகபட்ச திரவம் மற்றும் லேசான அமைப்புடன் கூடிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
• எதிர்பார்க்கக்கூடாதது: சூப் நோயை "பாதியாக" குறைக்காது, மேலும் 3 நாட்களுக்கு மேல் அதிக வெப்பநிலை, மூச்சுத் திணறல், கடுமையான பலவீனம், மார்பு வலி மற்றும் பிற ஆபத்தான அறிகுறிகள் இருந்தால் மருத்துவரை ரத்து செய்யாது. (இந்த மதிப்பாய்வு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, ஆனால் இது ஒரு அடிப்படை மருத்துவமனை.)

பார்க்கும் வரம்புகள்

நான்கு ஆய்வுகள் மட்டுமே உள்ளன, வடிவமைப்புகள் மற்றும் சூத்திரங்கள் வேறுபட்டவை, ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வை உருவாக்க முடியவில்லை - ஒரு விவரிப்பு தொகுப்பு மட்டுமே. எனவே வார்த்தைகளில் எச்சரிக்கை மற்றும் சீரான அறிகுறி அளவுகள், பயோமார்க்ஸர்கள் கொண்ட பெரிய RCT களுக்கான அழைப்பு, அப்சிந்திசம் மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது. மேலும் மற்றொரு நுணுக்கம்: உணவு தலையீடுகள் குருடாக்குவது கடினம், எனவே செயலில் உள்ள கட்டுப்பாடுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் (எடுத்துக்காட்டாக, சூடான பானங்கள்) - ஆசிரியர்கள் இதைத் தனித்தனியாகக் குறிப்பிடுகின்றனர்.

அறிவியல் அடுத்து என்ன சோதிக்கும்?

• "செய்முறை" மற்றும் அளவை தரப்படுத்தவும்: பகுதிகள்/அதிர்வெண், புரத அடர்த்தி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் விகிதம்.
• "கடினமான" விளைவுகளைச் சேர்க்கவும்: அப்சிந்திசம், மீண்டும் மீண்டும் வருகைகள், பாதகமான விளைவுகள்.
• வழிமுறைகள்: IL-6/TNF-α/CRP மாற்றங்களுடன் பொருட்களின் தொடர்பு, நீரேற்றம் மற்றும் வெப்பநிலையின் பங்கு.
• பொருளாதாரம்: மருத்துவமனைகள் மற்றும் முதலாளிகளுக்கான செலவுகள் மற்றும் நன்மைகளின் எளிய மதிப்பீடு.

முடிவுரை

சூப் ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஆனால் அது ஒரு நியாயமான மற்றும் மலிவு விலையில் சளிக்கு கூடுதலாகும்: இது அறிகுறிகளை சிறிது எளிதாகத் தாங்கவும், சிறிது வேகமாக உங்கள் கால்களை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது - மேலும் கிட்டத்தட்ட ஆபத்து இல்லாதது. மீதமுள்ள "வீட்டுப்பாடம்" பாட்டியின் ஆலோசனையை முறையான பரிந்துரைகளாக மாற்ற பெரிய, கவனமாக RCTகள் ஆகும்.

ஆதாரம்: லூகாஸ் எஸ்., லீச் எம்.ஜே., கிம்பிள் ஆர்., செய்ன் ஜே. எங்கள் பாட்டி சொன்னது சரியா? மருந்தாக சூப் - கடுமையான சுவாசக்குழாய் நோய்த்தொற்றுகளை நிர்வகிப்பதற்கான ஆரம்ப ஆதாரங்களின் முறையான மதிப்பாய்வு. ஊட்டச்சத்துக்கள், ஜூலை 7, 2025; 17(13):2247. https://doi.org/10.3390/nu17132247