பீட்ரூட் சாறு வாய்வழி நுண்ணுயிரியலை மாற்றுவதன் மூலம் வயதானவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

வயதானவர்களுக்கு அதிக நைட்ரேட் கொண்ட பீட்ரூட் சாற்றின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகள், அவர்களின் வாய்வழி நுண்ணுயிரியலில் ஏற்படும் சில மாற்றங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று இந்த வகையான மிகப்பெரிய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

எக்ஸிடெர் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், ஃப்ரீ ரேடிகல் பயாலஜி அண்ட் மெடிசின் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வை நடத்தினர், இது வயதான பெரியவர்களின் குழுவின் பதில்களை இளைய பெரியவர்களின் பதில்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது. நைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும், இது இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பது முன்னர் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கட்டுரையின் தலைப்பு: "வயதானது வாய்வழி நுண்ணுயிரி, நைட்ரிக் ஆக்சைடு உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் உணவு நைட்ரேட் சப்ளிமெண்டிற்கான வாஸ்குலர் பதில்களை மாற்றுகிறது."

நைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை மற்றும் காய்கறி உணவின் இயற்கையான பகுதியாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. வயதான பங்கேற்பாளர்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை செறிவூட்டப்பட்ட பீட்ரூட் சாற்றைக் குடித்தபோது, அவர்களின் இரத்த அழுத்தம் குறைந்தது - இளைய குழுவில் இந்த விளைவு காணப்படவில்லை.

வாயில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அடக்குவதால் இந்த முடிவு ஏற்பட்டிருக்கலாம் என்பதற்கான ஆதாரங்களை ஒரு புதிய ஆய்வு வழங்குகிறது.

நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் வாய்வழி பாக்டீரியாக்களுக்கு இடையிலான ஏற்றத்தாழ்வு, நைட்ரேட்டுகளை (காய்கறி உணவில் ஏராளமாக உள்ளது) நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாற்றுவதைக் குறைக்கலாம். நைட்ரிக் ஆக்சைடு இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, எனவே, இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

எக்ஸிடெர் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த ஆய்வு ஆசிரியர் பேராசிரியர் அன்னி வான்டலோ கூறினார்:

"நைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், மேலும் மக்கள் வயதாகும்போது, அவர்கள் தங்கள் சொந்த நைட்ரிக் ஆக்சைடை குறைவாக உற்பத்தி செய்கிறார்கள். வயதானவர்களுக்கும் அதிக இரத்த அழுத்தம் இருக்கும், இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்படலாம்."

வயதானவர்களை நைட்ரேட் நிறைந்த காய்கறிகளை அதிகமாக சாப்பிட ஊக்குவிப்பது குறிப்பிடத்தக்க நீண்டகால ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் பீட்ஸை விரும்பவில்லை என்றால், கீரை, அருகுலா, பெருஞ்சீரகம், செலரி மற்றும் காலே போன்ற ஏராளமான நைட்ரேட் நிறைந்த மாற்றுகள் உள்ளன.

இந்த ஆய்வில் 30 வயதுக்குட்பட்ட 39 பெரியவர்களும், 60 முதல் 70 வயதுடைய 36 பெரியவர்களும் NIHR Exeter மருத்துவ பரிசோதனை ஆராய்ச்சி மையத்தின் மூலம் ஆட்சேர்ப்பு செய்யப்பட்டனர். இந்த ஆய்வுக்கு Exeter மருத்துவ பரிசோதனை பிரிவு ஆதரவு அளித்தது.

ஒவ்வொரு குழுவும் இரண்டு வாரங்கள் நைட்ரேட் நிறைந்த பீட்ரூட் சாற்றை வழக்கமாக எடுத்துக் கொண்டு, நைட்ரேட்டுகள் அகற்றப்பட்ட சாற்றின் மருந்துப்போலி பதிப்பை இரண்டு வாரங்கள் எடுத்துக் கொண்டனர். விளைவுகளை மீட்டமைக்க ஒவ்வொரு நிலைக்கும் இரண்டு வார "வாஷ்அவுட் காலம்" வழங்கப்பட்டது. பின்னர் குழு ஒவ்வொரு நிலைக்கு முன்னும் பின்னும் வாயில் எந்த பாக்டீரியாக்கள் இருந்தன என்பதை பகுப்பாய்வு செய்ய பாக்டீரியா மரபணு வரிசைமுறை என்ற முறையைப் பயன்படுத்தியது.

இரு குழுக்களிலும், நைட்ரேட் நிறைந்த பீட்ரூட் சாற்றைக் குடித்த பிறகு வாய்வழி நுண்ணுயிரியலின் கலவை கணிசமாக மாறியது, ஆனால் இந்த மாற்றங்கள் இளைய மற்றும் வயதான பங்கேற்பாளர்களிடையே வேறுபடுகின்றன.

வயதானவர்களில், சாறு குடித்த பிறகு வாயில் ப்ரீவோடெல்லா பாக்டீரியாவில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு காணப்பட்டது, மேலும் நெய்சீரியா போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பெயர் பெற்ற பாக்டீரியாக்களின் அதிகரிப்பு காணப்பட்டது. ஆய்வின் தொடக்கத்தில் வயதான குழுவில் அதிக சராசரி தமனி அழுத்தம் இருந்தது, இது நைட்ரேட் நிறைந்த பீட்ரூட் சாற்றைக் குடிப்பதன் மூலம் குறைக்கப்பட்டது, ஆனால் மருந்துப்போலி எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அல்ல.

எக்ஸிடெர் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த, ஆய்வு இணை ஆசிரியர் பேராசிரியர் ஆண்டி ஜோன்ஸ் கூறினார்:

"நைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் வாய்வழி நுண்ணுயிரியலை மாற்றுகின்றன, இதனால் வயதானவர்களுக்கு வீக்கம் குறைகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது என்பதை இந்த ஆய்வு காட்டுகிறது. நைட்ரேட் சப்ளிமெண்ட் உணவுக்கு உடலின் எதிர்வினையில் வாழ்க்கை முறை காரணிகள் மற்றும் உயிரியல் வேறுபாடுகளின் தாக்கத்தை ஆராய பெரிய ஆய்வுகளுக்கு இது கதவைத் திறக்கிறது."

BBSRC இன் தொழில்துறை கூட்டாண்மை மற்றும் கூட்டு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டுத் துறையின் துணை இயக்குநர் டாக்டர் லீ பெனிஸ்டன் மேலும் கூறியதாவது:

"உணவு, நுண்ணுயிரி மற்றும் ஆரோக்கியமான வயதானது ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சிக்கலான தொடர்புகளை உயிரியல் எவ்வாறு நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும் என்பதற்கு இந்த ஆய்வு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு."

வயதானவர்களில் வாய்வழி பாக்டீரியா மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உணவு நைட்ரேட் எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டறிவதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து மூலம் வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான புதிய வாய்ப்புகளை இந்த ஆய்வு திறக்கிறது. உண்மையான நன்மைகளுடன் அறிவை மேம்படுத்துவதற்காக கல்வி ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கும் தொழில்துறைக்கும் இடையிலான இந்த புதுமையான கூட்டாண்மையை ஆதரிப்பதில் BBSRC பெருமை கொள்கிறது.