அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
இறைச்சி பொருட்களை விட புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மற்றும் தங்கள் உணவைப் பார்க்கும் ஒவ்வொரு நபரும் கோடையை எதிர்நோக்குகிறார்கள். மேலும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரிகள் ஏராளமாக இருப்பது சூடான பருவத்தின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும். அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் சுமார் 50% உணவு விஷம் புதிய பழங்கள், பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளால் ஏற்படுகிறது என்று தெரிவித்தனர். பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் எப்போதும் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களாகக் கருதப்படுவதால், இந்த செய்தி அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த நிபுணர்களுக்கு எதிர்பாராதது.
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது கீரைகள் மற்றும் இலை காய்கறிகள் என்று நிபுணர்கள் நிறுவியுள்ளனர், அவை பெரும்பாலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை. இதனால், பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துக்கு மாறாக, கீரை, இலை பச்சை சாலட், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. பெரும்பாலான உணவு விஷம் பச்சை இலை காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளால் ஏற்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர், ஏனெனில் அவை பொதுவாக பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன.
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இதனால் உணவு விஷம் ஏற்படும். நீங்கள் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இறைச்சி பொருட்களால் ஏற்படும் விஷம் மொத்தத்தில் 23% மட்டுமே. காய்கறிகள் அல்லது பழங்களால் ஏற்படும் விஷம் மொத்தத்தில் சுமார் 50% ஆகும். இறைச்சி பெரும்பாலும் நுகர்வுக்கு முன் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுவதே இதற்குக் காரணம் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகின்றனர்.
செரிமான அமைப்புக்கான நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்புக்கான அமெரிக்க மையங்களுக்குக் கிடைக்கும் தரவு திகிலூட்டும் வகையில் உள்ளது: ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 9 மில்லியன் மக்கள் உணவு விஷத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். பெரும்பாலும், மோசமான தரமான பொருட்கள் மற்றும் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளால் விஷம் ஏற்படுகிறது. எல்லா நிகழ்வுகளும் ஆபத்தானவை அல்ல; மக்கள் பெரும்பாலும் லேசான வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்புகளால் தப்பித்துக் கொள்கிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பச்சை இலை காய்கறிகளிலிருந்து விஷம் குடிப்பது செரிமான அமைப்பின் கடுமையான நோய்களுக்கு அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு கூட வழிவகுக்கும்.
மிகவும் ஆபத்தான காய்கறி பச்சைக் கீரை என்று ஆய்வின் தலைவர்கள் நம்புகின்றனர். மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் தாவரத்தின் மேற்பரப்பில் மட்டுமல்ல, இலைகளின் திசுக்களிலும் காணப்படுவதால், கீரையைக் கழுவிய பிறகும் அவை இருக்கும். பெரும்பாலும், கீரை இலைகளில் ஈ. கோலை மற்றும் சால்மோனெல்லா உள்ளன, அவை இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. நம்பகமான உற்பத்தியாளரிடமிருந்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மட்டுமே உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்க முடியும். கிராமவாசிகள் பெரும்பாலும் தாங்கள் வளர்க்கும் விளைபொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறார்கள், இது அடுத்தடுத்த தொற்றுக்கான வாய்ப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இரைப்பைக் குழாய்க்கு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களின் முதன்மை நீர்த்தேக்கங்கள் வீட்டு விலங்குகள், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் கால்நடைகள். கடுமையான விகாரங்கள் வயிற்று வலியை மட்டுமல்ல, சிறு குழந்தைகளுக்கு பிறப்புறுப்பு நோய்கள் மற்றும் மூளைக்காய்ச்சலையும் ஏற்படுத்தும். சில விகாரங்களில் ஆபத்தான நச்சுகள் இருக்கலாம்.
[