விஞ்ஞானிகள் ஒரு உண்ணக்கூடிய பேக்கேஜிங் பொருளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

இந்தியா மற்றும் ரஷ்யாவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் குழு, உணவாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு சிறப்பு உணவுப் படலத்தை உருவாக்கியுள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் முதல் இறைச்சி மற்றும் மீன் வரை கிட்டத்தட்ட எந்தவொரு பொருளையும் அத்தகைய படலத்தில் பேக் செய்யலாம். பேக்கேஜிங்கில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான மற்றும் சுற்றுச்சூழலை மாசுபடுத்தாத இயற்கை கூறுகள் மட்டுமே உள்ளன. ஈரப்பதமான சூழ்நிலையில், படம் கிட்டத்தட்ட 24 மணி நேரத்திற்குள் முற்றிலும் சிதைந்துவிடும்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கள் பணியின் முடிவுகளை ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் இன்ஜினியரிங் என்ற அறிவியல் இதழில் வெளியிட்டனர்.

இந்திய கல்வி நிறுவனங்களான ஸ்ரீ பத்மாவதி மற்றும் ஸ்ரீ வெங்கடேஸ்வராவின் ஊழியர்களும், யூரல் ஃபெடரல் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் ரஷ்ய அறிவியல் அகாடமியின் யூரல் கிளையின் ஆர்கனோசிந்தசிஸ் நிறுவனத்தின் பிரதிநிதிகளும், இயற்கை பாலிமர் சோடியம் ஆல்ஜினேட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு பேக்கேஜிங்கின் மூன்று பதிப்புகளை உருவாக்கியுள்ளனர் - இது ஒரு ஆல்கா தயாரிப்பு. சோடியம் ஆல்ஜினேட்டின் மூலக்கூறு கலவை ஒரு படலத்தை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றியான ஃபெருலிக் அமிலத்தின் உதவியுடன் மூலக்கூறுகளை கூடுதலாக "வலுப்படுத்துவது" படம் வலுவாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும், தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும் கூட வழிவகுத்தது.

"சேர்க்கப்பட்ட கூறுகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு நன்றி, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளை மெதுவாக்கவும், தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்கவும் முடிந்தது. கூடுதலாக, ஆன்டிவைரல் கூறுகளை படத்தில் சேர்க்கலாம், இது உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கையில் இன்னும் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்," என்று படைப்பின் ஆசிரியர்களில் ஒருவரான டாக்டர் கிரிகோரி சிரியானோவ், ஒரு வேதியியலாளர் விளக்கினார்.

கண்டுபிடிப்பின் முக்கிய கூறு என்ன? இயற்கை தோற்றம் கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய பாலிமரைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம். சோடியம் ஆல்ஜினேட் ஒரு சிறந்த இயற்கை தடிப்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தும் முகவராக இருப்பதால், இது பொதுவாக மருந்துகள், உணவுப் பொருட்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. படத்தின் துணை கூறு ஃபெருலிக் அமிலம் - ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பொருள், சின்னமிக் அமிலத்தின் தயாரிப்பு. இது ஒரு பரந்த மருந்தியல் செயல்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு, நச்சு எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் கட்டி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

புதிய இயற்கை படலத்தின் உற்பத்தி மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளது, ஏனெனில் இதற்கு சிறப்பு தொழில்நுட்ப திறன்கள் தேவையில்லை. உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பாலிமர்கள் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிறுவனங்களில் இயற்கை பேக்கேஜிங் உற்பத்தியை நிறுவ முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய நிறுவனம் உணவுத் தொழிலுக்கு பொருந்தக்கூடிய நிறுவப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு இணங்குகிறது.

புதிய வகை பேக்கேஜிங்கின் பெருமளவிலான உற்பத்தி பிரச்சினை இன்னும் முடிவு செய்யப்பட்டு வருகிறது. நிபுணர்களால் இன்னும் சரியான தேதியைக் குறிப்பிட முடியவில்லை. இருப்பினும், சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த உணவுப் பட விருப்பங்களுக்கான நுகர்வோர் தேவை சீராக வளர்ந்து வருவதால், இது விரைவில் நடக்கும்.

தகவலின் அசல் ஆதாரம்: உணவு பொறியியல் இதழ்