தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடலாமா?

பாலூட்டும் போது வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் பொருத்தமானது, குறிப்பாக குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் மாதங்களில். வறுத்த உணவுகள் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, இன்னும் அதிகமாக குழந்தைகளுக்கு. எனவே, ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த உணவுகள் குறித்து கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடலாமா?

வறுத்த உணவுகள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன?

ஒரு இளம் தாய்க்கு உணவு தயாரிக்கும் செயல்முறை உணவில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் பாதுகாப்பதை உள்ளடக்கியது. உடலுக்கு பயனுள்ள பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சமைக்கும் போது வெப்பநிலையின் செயல்பாட்டின் போது அழிக்கப்படுகின்றன. எனவே, முக்கிய பணி வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளைப் பாதுகாக்கக்கூடிய உணவை சமைக்கும் ஒரு முறையாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, வறுக்கும் செயல்முறை சமைத்த பிறகு தயாரிப்புகளின் போதுமான வைட்டமின் கலவையை வழங்காது.

கூடுதலாக, வறுக்கும்போது எண்ணெய் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆலிவ் எண்ணெய் உட்பட எந்த எண்ணெயும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைந்து போகும் வடிவத்திற்குச் செல்கிறது. இந்த அமிலங்கள் இரத்த நாளங்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கின்றன. இது தாய்க்கும், குழந்தைக்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது, எண்ணெய் புற்றுநோய்களாக மாறக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களாக உடைகிறது. இவை உங்கள் குழந்தை உட்பட, எதிர்காலத்தில் புற்றுநோயியல் நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சியைத் தொடங்கக்கூடிய தயாரிப்புகள்.

எனவே, பொதுவாக வறுத்த உணவுகளைப் பற்றிப் பேசினால், அவை பாலூட்டும் தாயின் உடலுக்கும் அவரது குழந்தைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் சில விவரங்களை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நவீன உலகில் வறுத்த உணவுகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மிகவும் கடினம். எனவே, நீங்கள் உணவுகளை சரியாக வறுக்க வேண்டும், வறுத்தெடுக்கும்போது அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காத சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். [ 1 ]

உணவை சரியாக வறுப்பது எப்படி? இது மிக முக்கியமான கேள்வி, ஏனென்றால் உணவின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதைச் சார்ந்தது. மேலும் உணவு அதிகமாக வறுக்கப்பட்டால், அது தாய்ப்பாலின் சுவையைப் பாதிக்கலாம், மேலும் உங்களுக்குத் தெரியாத காரணங்களுக்காக உங்கள் குழந்தை தாய்ப்பால் கொடுக்க மறுக்கலாம்.

வறுக்க குறைந்தபட்ச எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதே முக்கிய விதி. நீங்கள் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்தால், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயை விட தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயில் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் உள்ளன, எனவே அதை குறைந்தபட்ச அளவிலேயே பயன்படுத்த வேண்டும். [ 2 ] இன்று, பல வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களில் ஒட்டாத பூச்சு உள்ளது, எனவே இது உணவின் செய்முறையையோ அல்லது சுவையையோ பாதிக்கவில்லை என்றால் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் வறுக்கப்படும் செயல்முறையை சுண்டலுடன் இணைத்தால், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம் மற்றும் தயாரிப்புகளில் உள்ள நன்மை பயக்கும் கூறுகளைப் பாதுகாக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சமைக்கும் தொடக்கத்தில், எண்ணெய் இல்லாமல் அல்லது குறைந்தபட்ச அளவுடன் சுவைக்காக தயாரிப்பை சிறிது வறுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் காய்கறிகளை மட்டுமல்ல, இறைச்சி, மீன்களையும் சமைக்கலாம், அதே நேரத்தில் புரதங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை நன்மை பயக்கும் செறிவுகளில் பாதுகாக்கலாம்.

எனவே, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வறுத்த உணவுகளின் நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள் பற்றி நாம் பேசினால், நாம் உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது. எல்லாம் தயாரிப்பு வகை, வறுக்கும் முறை மற்றும் முறையைப் பொறுத்தது. சரியான சமையல் நுட்பத்துடன் வறுத்த உணவுகள் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது என்ன வறுத்த உணவுகளை உண்ணலாம்?

பாலூட்டும் போது, வறுத்தாலும் கூட, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு வகை பொருட்கள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளில் ஹேசல்நட்ஸ், வேர்க்கடலை, பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் பூசணி விதைகள் ஆகியவை அடங்கும். அவை உலர்த்தும் போது மறைந்து போகாத அல்லது குறைவான செயலில் இருக்கும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. இத்தகைய பொருட்கள் எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். [ 3 ]

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிடலாமா? இது மிகவும் பிரபலமான ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், சூரியகாந்தி விதைகள் ஒரு இளம் தாயின் உணவில் சிறிய அளவில் இருக்க வேண்டிய ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. இந்த விதைகளில் செலினியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ, தாமிரம் ஆகியவை உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பெரும்பாலும் நோய்கள் மற்றும் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளிலிருந்து செல் சேதத்தைக் குறைத்து அடக்குவதன் மூலமும், ஆக்ஸிஜனேற்றியின் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் திசுக்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலமும் புற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன. பைட்டோஸ்டெரால்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக சூரியகாந்தி விதைகள் சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். அவற்றில் லிக்னான்கள் எனப்படும் ஒரு சேர்மமும் உள்ளது, இது சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

சூரியகாந்தி விதைகளில் அதிக அளவு மெக்னீசியம் உள்ளது, இது நரம்புகளை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் மன அழுத்தம் மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியைப் போக்குகிறது, இதனால் புதிய தாய்க்கு ஓய்வு அளிக்கிறது. மெக்னீசியம் நரம்பு செல்களுக்குள் கால்சியம் நுழைவதைத் தடுத்து அவற்றை செயல்படுத்துவதன் மூலம் நரம்புகளை அமைதிப்படுத்துகிறது. உடலில் உள்ள பெரும்பாலான மெக்னீசியம் நமது எலும்புகளில் உள்ளது மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. விதைகளில் டிரிப்டோபான் மற்றும் கோலின் ஆகியவை உள்ளன, அவை பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. கோலின் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நினைவாற்றலை அதிகரிக்கிறது.

இந்த சிறிய விதைகள் ஃபோலேட்டின் நல்ல மூலமாகும். புதிய செல்களை உருவாக்கத் தேவையான புதிய டிஎன்ஏ உற்பத்திக்கு இந்த வைட்டமின் அவசியம். ஃபோலேட் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களின் உணவில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமான நரம்புக் குழாய்கள் உருவாகவும், குழந்தையின் போதுமான எடையை அதிகரிக்கவும், குழந்தைகளின் இதயம், முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையின் சரியான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது. எனவே, சூரியகாந்தி விதைகள், முளைகள் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகின்றன.

எனவே, சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது. இந்த விதைகளை, வறுத்தாலும் கூட, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூடிய சாலட்டில் சேர்த்தால் அது சிறந்ததாக இருக்கும், ஏனெனில் கொழுப்புகளுடன் இணைந்து, விதைகள் தாயின் உணவுக்கும் தாய்ப்பாலுக்கும் ஒரு சிறந்த செறிவூட்டலாகும்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த வேர்க்கடலையை சாப்பிடலாமா? விதைகளைப் போலவே, இதுவும் மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு. தாய் மற்றும் குழந்தையின் உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பல கூறுகள் இதில் உள்ளன. வேர்க்கடலையில் காணப்படும் முக்கிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்:

1. மாங்கனீசு - ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் ஆற்றலுக்கு அவசியம்;
2. வைட்டமின் பி3 - குழந்தைகளின் மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டல வளர்ச்சிக்கு;
3. பாஸ்பரஸ் - எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் ஆற்றல் மட்டங்களை பராமரிக்க உதவுகிறது;
4. மெக்னீசியம் - தாய் மற்றும் குழந்தையின் நரம்பு செல்களின் மூளை ஆரோக்கியம், ஆற்றல் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலைக்கு;
5. வைட்டமின் E என்பது செல்களை மன அழுத்தம் மற்றும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும்;

வறுத்த வேர்க்கடலையில் உள்ள மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் உள்ளடக்கம் காரணமாகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த கொட்டைகளில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கு பங்களிக்கின்றன (பொதுவாக வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தையும் ஹோமியோஸ்டாசிஸையும் பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவு, இது பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம்). வறுத்த வேர்க்கடலையில் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன - நமது புரத கட்டுமானத் தொகுதிகள், அவை தாயின் உணவில் இன்றியமையாதவை. தசைகள் மற்றும் அனைத்து உறுப்புகளின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி மற்றும் கட்டுமானத்திற்கும் குழந்தைக்கு இயற்கை புரதம் அவசியம். வேர்க்கடலையில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து கொழுப்பைக் குறைக்கவும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. [ 4 ]

பாலூட்டும் போது நிபந்தனையுடன் பயனுள்ள வறுத்த உணவுகள்

காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் சமைக்கப்படும் விதம் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் உள்ளடக்கத்தில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, ஒரு பாலூட்டும் தாய் தனது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி எந்தெந்த பொருட்களை வறுக்கலாம், எப்படி செய்வது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாமா? உருளைக்கிழங்கைப் பற்றிப் பேசுகையில், இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான காய்கறியாகும், இது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாயின் உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி. அவற்றில் நிறைய வைட்டமின் சி உள்ளது, இது சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து பெற முடியாதபோது தாயின் பல தேவைகளை வழங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது தாய்மார்களில் குடல் இயக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. உருளைக்கிழங்கு மிகவும் அரிதாகவே குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே குழந்தை ஒவ்வாமைக்கு ஆளானால் அவை ஒரு சோதனை உணவுப் பொருளாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை தாய்க்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன மற்றும் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. [ 5 ]

சமையல் செயல்பாட்டில் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து நன்மைகளும் இருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் வறுக்கும்போது, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் பகுதி நொதித்தல் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை உருவாக்குகிறது, இது எடையை பாதிக்கும். அத்தகைய புளித்த ஸ்டார்ச் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது மற்றும் குழந்தைக்கு வீக்கம் ஏற்படலாம். எனவே, பாலூட்டும் போது வறுத்த உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மாற்று வழியில் சமைக்கலாம் - நீங்கள் அவற்றை மற்ற காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் உலர்த்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட்டுடன். இந்த வழக்கில், கேரட் சாற்றை வெளியிடும், இது உணவில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் இருக்க உங்களை அனுமதிக்கும். அதே நேரத்தில், கேரட்டுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு வறுத்தவற்றை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த வெங்காயத்தை சாப்பிடலாமா? இது ஒரு தொடர்புடைய கருத்து, ஏனென்றால் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். இந்த விஷயத்தில், ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த வெங்காயம், எடுத்துக்காட்டாக சூப்பில், அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தை மட்டும் சாப்பிட்டால், அது நிச்சயமாக குழந்தையை பாதிக்கலாம். முதலாவதாக, வெங்காயம் கடுமையான வாசனை காரணமாக தாய்ப்பாலின் சுவையை பாதிக்கலாம். இதில் பல பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இதை ஒரு பொருளாக மட்டுமே உட்கொண்டால் இரைப்பை சுரப்பை அதிகரிக்கும். எனவே, பாலூட்டும் போது வறுத்த வெங்காயத்தை குறைந்த அளவு வறுக்கலுடன் சூப்பில் சிறிய அளவில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.

இறைச்சி ஒவ்வொரு பாலூட்டும் தாயின் உணவில் இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு தினசரி ஆற்றல் நுகர்வு வழங்குகிறது, இது ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்க அவசியம். இறைச்சி என்பது புரதத்தின் தூய மூலமாகும், இது உடலில் நுழைகிறது மற்றும் நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகிறது. இந்த கூறுகள் உடலின் ஒவ்வொரு செல்லின் முக்கிய செயல்பாட்டிலும் பங்கேற்கின்றன. தாய்ப்பாலின் தொகுப்பு துல்லியமாக அமினோ அமிலங்களிலிருந்து நிகழ்கிறது, அவை பாலின் முக்கிய கட்டுமானத் தொகுதிகள். கூடுதலாக, பாலின் தொகுப்புக்கு ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, இதன் ஆதாரம் இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும். உணவின் அத்தகைய முக்கியமான கூறு இல்லாமல் ஒரு குழந்தை ஒரு நாள் வாழ முடியாது. ஆனால் ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக, இறைச்சியை சமைக்கும் இந்த முறை புரதங்களை செயலில் உள்ள நிலையில் விட்டுவிட்டு இறைச்சியின் தரத்தை பாதிக்காது. ஆனால் எண்ணெயுடன் சமைப்பதும், வறுக்கும்போது அதிக எண்ணிக்கையிலான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உருவாகுவதும், தாய்க்கும் அவளுடைய குழந்தைக்கும் வறுத்த இறைச்சியின் நன்மைகள் குறித்து சந்தேகத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் அத்தகைய இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டிருப்பதால், தாய் பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்பை சாப்பிட விரும்புகிறாள். இந்த விஷயத்தில், ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை நெருப்பில் சமைப்பதன் மூலம். இந்த வழக்கில், கொழுப்பு எண்ணெய் இறைச்சியில் ஒரு அடையாளத்தை விடாது, மேலும் புற்றுநோய்களின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.

எந்த வகையான வறுத்த இறைச்சியை நீங்கள் விரும்ப வேண்டும்? ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த கோழியை சாப்பிடலாமா? இந்தக் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கும்போது, நீங்கள் இறைச்சியை நெருப்பில் குறைவாக சமைத்தால், அது அழிவுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உருவாக்கத்திற்கும் குறைவான வாய்ப்புள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கடினமான இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். குறிப்பாக ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு, நெருப்பில் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை பாதுகாப்பாக சமைப்பது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினையாக இருக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பன்றி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டும், அதன்படி, வெப்ப சிகிச்சை வலுவானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உருவாக்கம் அதிகமாக உள்ளது. இந்த விஷயத்தில், வேகமாக சமைக்கும் கோழிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. எனவே, போதுமான வெப்ப சிகிச்சையுடன் குறைந்த அளவுகளில் வறுத்த கோழியை சாப்பிடலாம். ஆனால் மெலிந்த பன்றி இறைச்சி கோழியை விட குறைவான ஒவ்வாமை கொண்ட இறைச்சி வகையாகக் கருதப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் ஏற்கனவே கோழியை சாப்பிட்டு, உங்கள் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால் மட்டுமே நீங்கள் வறுத்த கோழியின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட முடியும். [ 6 ]

வறுத்த இறைச்சியைப் பற்றி நாம் பேசினால், தாய்மார்கள் குறைவாகவே சாப்பிடும் மற்றொரு தயாரிப்பை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இன்னும் - பன்றிக்கொழுப்பு. ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடலாமா? இந்த தயாரிப்பு அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளின் அடிப்படையில் மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது. பத்து கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்கும் புதிய உப்பு சேர்க்காத பன்றிக்கொழுப்பின் ஒரு சிறிய துண்டு உடலுக்கு நல்லது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. பன்றிக்கொழுப்பு பித்த உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் பித்தப்பையில் அதன் தேக்கத்தைத் தடுக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. ஒருவேளை இந்த கருத்து நியாயமானது. ஆனால் பன்றிக்கொழுப்பில் நிறைய விலங்கு கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் அமைப்பு காரணமாக, மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் பயனுள்ள நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் அதற்கு நேர்மாறாக இருக்கும். உணவில் உள்ள இத்தகைய கொழுப்புகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு. வறுக்கும்போது, u200bu200bஅத்தகைய கொழுப்புகள் அதிக திரவ வடிவமாக மாறும், இது இரத்த நாளங்களுக்கு, வயிற்றுக்கு, முழு உடலுக்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, ஒரு பாலூட்டும் தாய் வலுவான ஆசையுடன் கூட வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பை சாப்பிடக்கூடாது, அது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த கட்லெட்டுகளை சாப்பிடலாமா, ஏனெனில் அது இறைச்சிப் பொருட்களின் ஒரு வடிவமா? இது உண்மையில் ஒரு இறைச்சிப் பொருளாகும், இது சரியாக சமைத்தால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு தாய் வறுத்த கட்லெட்டுகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் அவற்றில் உள்ள இறைச்சியின் அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, கட்லெட்டுகளை நீங்களே சமைக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகளுக்கு, நீங்கள் ஹைபோஅலர்கெனி இறைச்சியை எடுக்க வேண்டும் - இது மெலிந்த பன்றி இறைச்சி, முயல், சில நேரங்களில் கோழியாக இருக்கலாம். கட்லெட்டுகளுக்கு இறைச்சி தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒட்டாத பூச்சுடன் உலர்ந்த வாணலியில் வறுப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம். கலவை மற்றும் சுவை அடிப்படையில் இது ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கலாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், அத்தகைய வறுத்த கட்லெட்டுகளை உங்கள் குழந்தைக்கு பயமின்றி சாப்பிடலாம்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த கல்லீரலை சாப்பிடலாமா? கல்லீரல் இரும்பின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது பிரசவத்திற்குப் பிறகு ஒரு தாய்க்கும் அவளுடைய குழந்தைக்கும் இரத்த சோகையைத் தடுப்பதற்கு மிகவும் அவசியம். ஆனால், கல்லீரல் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்தும் நச்சு நீக்கம் ஏற்படும் ஒரு உறுப்பு என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் அங்கு குவிந்துவிடும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகளுக்கு உணவில் கல்லீரலின் நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரசவத்திற்குப் பிறகு உங்களுக்கு இரத்த சோகை இருந்தால், இந்த தயாரிப்பை உணவில் சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் கோழி கல்லீரலைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இந்த விலங்குகள் பன்றிகளைப் போலல்லாமல் தாவர உணவை சாப்பிடுகின்றன. நீங்கள் அத்தகைய கல்லீரலை வறுத்து சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம். ஆனால் வறுக்க குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் உங்கள் குழந்தைக்கு இரத்த சோகை இருந்தால், கல்லீரலை ஏற்றுவது நியாயமானதல்ல, அது ஒரு ஒவ்வாமையை மட்டுமே ஏற்படுத்தும். இரும்புச்சத்து தாய்ப்பாலின் வழியாகச் செல்லாது, எனவே உங்கள் உடலில் இரும்பின் அளவை அதிகரித்து, கல்லீரலைத் தள்ளினால், இது குழந்தையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த துண்டுகளை சாப்பிடலாமா? தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது இந்த தயாரிப்பைப் பற்றியும் நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும். துண்டுகளில் எந்த மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களும் இல்லை, அதிக அளவு ஸ்டார்ச் மட்டுமே உள்ளது, இது தாய் மற்றும் குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வறுக்கும்போது, பல புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன, எனவே நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வறுத்த சாம்பினான்களை சாப்பிடலாமா? காளான்கள் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட ஒரு தாவர தயாரிப்பு. இதன் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு புலப்படும் நன்மை உள்ளது - அதிகரித்த பெரிஸ்டால்சிஸ் மற்றும் குடல் இயக்கம். ஆனால் காளான்களில் உள்ள சிக்கலான இழைகள் நீண்ட நேரம் உணவை தாமதப்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் அவை மிக நீளமாகவும் ஜீரணிக்க கடினமாகவும் உள்ளன. எனவே, காளான்கள் தாயில் மட்டுமல்ல, குழந்தையிலும் வீக்கம், கனத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் பாலூட்டும் போது உணவு முறைகளைப் பின்பற்றாத ஒரு சுறுசுறுப்பான தாயாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஆரோக்கியமான குழந்தை உள்ளது, மேலும் நீங்கள் நிறைய உணவை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், காளான்கள் உங்கள் உணவில் இருக்கலாம். காளான்களை வறுக்கும் செயல்முறை நல்ல சுவைக்காக மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் முறையாகும். ஆனால் வறுப்பதற்கு முன், காளான்களை சூடான நீரில் கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது அவற்றின் சிறந்த செயலாக்கத்தை உறுதி செய்யும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் வறுக்கலாம். [ 7 ]

பாலூட்டும் தாய் வறுத்த முட்டைகளை சாப்பிடலாமா? பொதுவாக, முட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமான புரதப் பொருளாகும். அவற்றில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிக அளவு வைட்டமின் டி உள்ளது, இது அதன் செயலில் உள்ள வடிவத்தில் உள்ளது. இந்த வைட்டமின் வறுக்கப்படும்போது அழிக்கப்படுவதில்லை. ஆனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மிகவும் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருளாகும், இது இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஒரு தாய் வறுத்த முட்டைகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒவ்வாமை ஏற்படாமல் இருக்க, மஞ்சள் கருவை மட்டும் சாப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் நிறைய முட்டைகளை சாப்பிட முடியாது, வாரத்திற்கு ஒரு சிலவற்றிற்கு மட்டுமே உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளலாம் - இது தேவையான வைட்டமின்களை வழங்கும்.

பாலூட்டும் தாய் வறுத்த மீனை சாப்பிடலாமா? தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது தாயின் உணவில் இறைச்சிக்குப் பிறகு சேர்க்க வேண்டிய இரண்டாவது தயாரிப்பு மீன். இது புரதங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பெரிய மூலமாகும். குழந்தையின் திசுக்கள், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்க இந்த கூறுகள் அனைத்தும் அவசியம். மீன் விரைவாக சமைக்கிறது, சில நிமிடங்கள் போதும். இது வறுக்கப்படுவது உட்பட மீன் சமைக்க பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. வறுத்த மீனை இளம் தாய்மார்கள் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் சமைத்தால் சாப்பிடலாம். நீங்கள் மீனை ஒரு வாணலியில் வறுக்கலாம், எண்ணெய்க்கு பதிலாக தண்ணீர் சேர்க்கலாம், அது சரியாக சமைக்கும். எந்த மீனை தேர்வு செய்வது? பாலூட்டும் தாய் வறுத்த ஃப்ளவுண்டரை சாப்பிடலாமா? ஃப்ளவுண்டரை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன். கூடுதலாக, ஃப்ளவுண்டரில் அதிக அளவு பாதரசம் இருக்கலாம். எனவே, வெள்ளை கடல் மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது - ஹேக், நோட்டோதெனியா, குறைந்த கொழுப்புள்ள கேட்ஃபிஷ். [ 8 ]

வறுத்த உணவுகளை ஒரு பாலூட்டும் தாயின் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்க முடியாது, ஏனெனில் சில நேரங்களில் உடலுக்கு இதுபோன்ற பொருட்கள் ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்படும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் பொருட்களுக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுத்து அவற்றை சரியாக சமைக்க வேண்டும். வறுத்த உணவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.