அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியில் பால் பொருட்கள்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி - இரைப்பை அழற்சி, செரிமான மண்டலத்தின் மிகவும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலும் இந்த வகை இரைப்பை அழற்சிக்கு காரணம் மோசமான ஊட்டச்சத்து, எனவே சிகிச்சையின் முக்கிய முறை பொதுவாக உணவுமுறை ஆகும். உணவில் என்ன உணவுகளைச் சேர்க்கலாம், எவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்? அதிகரித்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன் பால் பொருட்களை உட்கொள்ளலாமா?

அதிக அமிலத்தன்மைக்கு பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் பற்றி இன்று நாம் பேசுவோம்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

அறிகுறிகள்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி பொதுவாக மார்பக எலும்பின் பின்னால் எரியும் உணர்வு, குமட்டல், புளிப்பு ஏப்பம், வாந்தி மற்றும் மேல் இரைப்பை பகுதியில் வலி போன்ற அறிகுறிகளை உள்ளடக்கியது. அத்தகைய நோய்க்கு சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கும்போது, மருத்துவர் அழற்சி செயல்முறையை நீக்குவதில் மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை சாற்றின் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதிலும் கவனம் செலுத்துவார். முதலாவதாக, நோயாளியின் உணவில் கவனம் செலுத்துவார், வயிற்றில் அமில உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் அல்லது அதன் சுவர்களை எரிச்சலூட்டும் உணவுகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைப்பார்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பால் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் கவனமாகவும் குறைந்த அளவிலும் - இது புளித்த பால் பானங்களுக்கு குறிப்பாக உண்மை. கொள்கையளவில், ஒவ்வொரு பால் தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த அறிகுறிகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் உள்ளன, எனவே, நோயாளியின் உணவில் அத்தகைய தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது குறித்து முடிவு செய்யும் போது, நோயாளியின் அனைத்து தனிப்பட்ட பண்புகளையும் அவரது நோயையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

[ 5 ]

பொதுவான செய்தி அதிக அமில இரைப்பை அழற்சியில் பால் பொருட்களின் அளவு

மனிதர்களுக்கு பால் பொருட்களின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளின் மெனுவில் அனைத்து பால் பொருட்களும் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

பாலாடைக்கட்டி

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மைக்கு பாலாடைக்கட்டி பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு வயிற்றால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு அதில் நீடிக்காது. இரைப்பை அழற்சிக்கு, பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கொழுப்பாகவும், உப்பு அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கப்படாமலும், எப்போதும் புதியதாகவும் இருப்பது முக்கியம்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சிறந்த வழி, மென்மையான நிலைத்தன்மை கொண்ட புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இதை பிசைந்து சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, இது சிறந்த புட்டிங்ஸ் அல்லது சூஃபிள்ஸ், பாலாடை மற்றும் கேசரோல்களை உருவாக்குகிறது.

இரைப்பை அழற்சியுடன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது தீவிரமடைந்த முதல் 2-3 நாட்களில் மட்டும் அல்ல. மேலும், நீங்கள் புளிப்பு, அதிக கொழுப்பு அல்லது சேர்க்கைகளுடன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட முடியாது.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மிகவும் உகந்த உணவு பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் ஆகும், ஆனால் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இல்லாமல். கேசரோலில் தேன் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

[ 6 ]

சீஸ்

வழக்கமான கடின சீஸ் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கடுமையான காலம் தொடங்கிய ஏழாவது நாளுக்கு முன்னதாக அல்ல, ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவில்.

இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு என்ன சீஸ்கள் வாங்கக்கூடாது:

• சூடான வகைகள்;
• மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீஸ்;
• புளிப்பு சுவை கொண்ட அல்லது நிறைய உப்பு கொண்ட சீஸ்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த சீஸ்;
• சுலுகுனி, ஃபெட்டா சீஸ், ஆடு சீஸ்.

இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், ரிக்கோட்டா, மஸ்கார்போன், மொஸரெல்லா போன்ற புதிய புளிப்பில்லாத பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. கூடுதலாக, அச்சு கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள் தடைசெய்யப்படவில்லை - இருப்பினும், கடையில் அத்தகைய தயாரிப்பு காலாவதியாகாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நீல சீஸ் ஒரு துவர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வயிற்றின் இயற்கையான பாதுகாப்பு அடுக்கை பலப்படுத்துகிறது.

ஆனால் இரைப்பை அழற்சியின் போது உட்கொள்ளும் சீஸ் அளவு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது: ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில துண்டுகள் போதும்.

தயிர்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, தயிர் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பின்வரும் விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது:

• உற்பத்தியின் நுகர்வு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் - நீங்கள் அதை ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவில் குடிக்கக்கூடாது. அடிக்கடி சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் ஒரு நேரத்தில் பல கரண்டிகள்;
• தயிர் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது (உகந்ததாக 2-2.5%);
• தயிர் புதியதாக இருக்க வேண்டும், புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் தான் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, அது இயற்கையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது. தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகள், நிலைப்படுத்திகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் வண்ணமயமாக்கல் பொருட்கள் உள்ளன, அவை நோயுற்ற செரிமான உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உயர்தர தயிர் வயிற்றுச் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை, மாறாகவும் - இது அமிலத்தன்மையின் அளவை மூடி குறைக்கிறது.

புளிப்பு கிரீம்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் புளிப்பு கிரீம், உணவுப் பொருளாக நிலைநிறுத்தப்பட்டாலும் கூட, அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் மீதும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன: இது மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் கொழுப்புகள் கல்லீரல் மற்றும் பித்த வெளியேற்ற அமைப்பில் கூடுதல் சுமையை உருவாக்குகின்றன. குறைந்த கொழுப்புள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் ஒரு நேரத்தில் 15 கிராமுக்கு மிகாமல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் இரைப்பை அழற்சி நிவாரண காலத்தில் மட்டுமே.

புளிப்பு கிரீம் என்பது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது சரியான மற்றும் நிலையான குடல் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. புளிப்பு கிரீம் பல வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது - ஏ, ஈ, பிபி, அஸ்கார்பிக் அமிலம், பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் துத்தநாகம், இரும்பு, ஃப்ளோரின், அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படும் ஒரு வளமான கனிம கலவை. இந்த தயாரிப்பு விலங்கு புரதங்கள், இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகள், β- கரோட்டின், கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.

சமச்சீர் கலவை உடலுக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை பயக்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, தசைகளின் வேலையை எளிதாக்குகிறது. இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடக்கூடாது: நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் மிதமாகவும் புதியதாகவும் மட்டுமே சாப்பிடலாம்.

வெண்ணெய்

வெண்ணெய் மனித உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

இதில் ரெட்டினோல் உள்ளது, இது உயர்தர வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. ரெட்டினோல் சளி சவ்வு மீது ஒரு வலுவான பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது அதன் விரைவான மீட்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்த எண்ணெயில் பால் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை திசு குணப்படுத்துதலை துரிதப்படுத்தி அவற்றின் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

எண்ணெயில் வைட்டமின் பி உள்ளது, இது உயிரணுக்களில் இயல்பான வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்வதற்கு அவசியமானது, அதே போல் உடலில் மன அழுத்தத்தின் எதிர்மறையான தாக்கத்தைத் தடுக்கும் பாஸ்போலிப்பிட்களும் உள்ளன.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன், எண்ணெய் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு ஒரு நாளைக்கு இந்த தயாரிப்பின் சாதாரண அளவு 25 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, மாறாக, உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மையைக் கொண்டுவருவதற்கு, இது சரியாக எவ்வளவு எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது.

புளிப்பு பால்

புளிப்பு பால் ஒரு பொதுவான மற்றும் விரும்பப்படும் தயாரிப்பு. இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் குடிக்க இனிமையானது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், இந்த தயாரிப்பு பல பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்கும் காலங்களில் தயிர் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், ஏனெனில் இந்த பானம் வயிற்றில் நிலைமையை மோசமாக்கும்.

இருப்பினும், அதிகரிப்பின் அறிகுறிகள் குறையும் போது, தயிர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய மற்றும் அமிலமற்ற தயிர் மட்டுமே.

புதிய தயிர் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது, செரிமான மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, அதிகப்படியான கொழுப்பு படிவுகளைத் தடுக்கிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் நோயாளிகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

கெஃபிர்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன், நீங்கள் 2-3% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிர் குடிக்கலாம், மேலும் புதியதாக மட்டுமே (1-2 நாட்கள் பழமையானது). அத்தகைய கேஃபிர் ஒரு உறை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது. இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் இதைப் பயன்படுத்துவதற்கு பானத்தின் புத்துணர்ச்சி முக்கிய நிபந்தனையாகும்.

கெஃபிர் மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்: நாள் முழுவதும் சிறிது சிறிதாக. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய புளித்த பால் பானத்தை குடித்தால், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

நோய் தீவிரமடையும் போது, புளித்த பால் பொருட்களை தற்காலிகமாக 3-4 நாட்களுக்கு தவிர்ப்பது நல்லது.

மேலும் ஒரு நிபந்தனை: இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒருவர் உட்கொள்ளும் கேஃபிர் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது - அதன் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலைக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும். பானத்தை சிறப்பு சூடாக்குவது (உதாரணமாக, மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில்) ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் இது அதன் அமிலத்தன்மையை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. ஒரு கப் கேஃபிரை மேசையில் - சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டுவிடுவது நல்லது. இது போதுமானதாக இருக்கும்.

சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் கேஃபிரில் தேன் அல்லது இனிப்பு பழங்களைச் சேர்க்கலாம்.

ரியாசெங்கா

ரியாசெங்கா போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பானம் என்பது சுட்ட பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வகையான கேஃபிர் ஆகும். இதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பொதுவாக வழக்கமான கேஃபிர் அல்லது தயிரை விட அதிகமாக இருக்கும், மேலும் இதில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸும் உள்ளது.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி அதிகரித்த பிறகு முதல் வாரத்தில் இந்த தயாரிப்பை குடிக்க பல நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. கடுமையான காலம் தொடங்கி ஒரு வாரம் கடந்த பிறகு, புளித்த சுடப்பட்ட பால் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவில் - ஒரு நாளைக்கு 100-150 மில்லி. இருப்பினும், சில நோயாளிகளுக்கு இது கூட அதிகமாக உள்ளது: புளித்த சுடப்பட்ட பால் கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே இது நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆட்டுப்பால்

பலர் புதிய ஆட்டுப்பால் இரைப்பை அழற்சிக்கு ஒரு சஞ்சீவி என்று கருதுகின்றனர். காலையில் வெறும் வயிற்றிலும், இரவில் 150 மில்லி சிறிய சிப்ஸிலும் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆட்டுப்பால் வழக்கமான இரைப்பை அழற்சிக்கு மட்டுமல்ல, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்: இந்த பானம் வயிற்றின் சளி திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான அமில சூழலை நடுநிலையாக்குகிறது.

அத்தகைய பாலின் ஒரு முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதன் நுகர்வு வயிற்றில் கனத்தை ஏற்படுத்தாது மற்றும் வாயு உருவாக்கம் அதிகரிப்பதில்லை. அத்தகைய தயாரிப்பை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி சில வாரங்களுக்குள் மறைந்துவிடும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஆட்டுப்பால் உட்கொள்ளக்கூடிய சில நிபந்தனைகள் இங்கே:

• பால் புதியதாக இருக்க வேண்டும்;
• நீங்கள் அதை சிறிய அளவில் குடிக்கலாம் (முதலில் 150 மில்லி, பின்னர் 200 மில்லிக்கு மேல் இல்லை);
• பால் குடிப்பதற்கு முன் சிறிது சூடாக்க வேண்டும்.

கிரீம்

கிரீம் என்பது பால் பிரிப்பதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். கிரீம் பொதுவாக மிகவும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது - 35% வரை. கிரீமின் தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை வழக்கமான முழுப் பாலுக்கு அருகில் உள்ளது - வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கிரீம் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த பால் என்று நாம் கூறலாம். இது வெண்ணெயை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஜீரணிக்க எளிதானது.

வெண்ணெய் கொழுப்புகள் செரிமான மண்டலத்தின் சளி திசுக்களை பூச முடிகிறது, எனவே அவை உணவு விஷம் ஏற்பட்டால் குடிக்கவும், வாயு இரசாயனங்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

அதிகரித்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான காலகட்டத்தில், நீங்கள் கிரீம் குடிக்கக்கூடாது: இது மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்தது. நிறுவப்பட்ட நிவாரண காலத்தில், வயிற்றின் சளி திசுக்களில் பானங்களின் எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் குறைக்க தேநீர் அல்லது காபியில் கிரீம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நன்மைகள்

பால் பொருட்கள் உடலுக்கு விலைமதிப்பற்ற உதவியை வழங்குகின்றன. முதலாவதாக, அவை முழுமையான புரதம் மற்றும் கால்சியத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் உறிஞ்சுதல் தரம் 97% ஆகும். பால் கால்சியம் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பாலில் உள்ள பிற பயனுள்ள பொருட்களுடன் உகந்ததாக தொடர்புடையது என்பதும் முக்கியம்.

ஒரு நபருக்கு தினசரி தேவையான கால்சியத்தில் 80% பால் பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. கால்சியத்துடன் கூடுதலாக, பாலில் சோடியம், பொட்டாசியம், குளோரின், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், அயோடின், இரும்பு, கோபால்ட், மாங்கனீசு ஆகியவை உள்ளன: இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் நம் உடலுக்கு அதன் சொந்த நொதிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை உற்பத்தி செய்ய மிகவும் அவசியம்.

புளித்த பால் பானங்கள் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை "அதிகரிக்கிறது", உடலின் வைரஸ் எதிர்ப்பு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை அகற்ற உதவுகிறது என்பதிலும் பால் பொருட்களின் நன்மை உள்ளது.

கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை உட்கொள்ளும்போது, லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் செரிமான அமைப்பில் நுழைகின்றன. குடல் குழியில், அமிலம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக நடுநிலையானது, ஆனால் லாக்டிக் அமில நுண்ணுயிரிகள் தங்கி அவற்றின் முக்கிய செயல்பாட்டைத் தொடர்கின்றன. இத்தகைய பாக்டீரியாக்கள் உணவு எச்சங்களை பதப்படுத்தவும், நோய்க்கிரும தாவரங்களுக்கு அழிவுகரமான சூழலை உருவாக்கவும் உதவுகின்றன.

பால் பொருட்களில் மிகவும் மதிப்புமிக்க சர்க்கரை வகை - லாக்டோஸ் உள்ளது. லாக்டோஸ் குடலில் அழுகும் செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.

[ 7 ]

முரண்

• குறிப்பாக உங்களுக்கு அதிகரித்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், பழைய, காலாவதியான மற்றும் கெட்டுப்போன பால் பொருட்களை உட்கொள்ளக்கூடாது.
• வயிற்றில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையின் கடுமையான கட்டத்தில் நீங்கள் புளித்த பால் பொருட்களை உட்கொள்ள முடியாது - இது வீக்கத்தை அதிகப்படுத்தி தீங்கு விளைவிக்கும்.
• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான பால் பொருட்கள் கூடுதல் வேதியியல் கூறுகள் இல்லாமல் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும். மருந்தகங்களில் தயிர் அல்லது கேஃபிர் ஸ்டார்ட்டர்களை வாங்கி நீங்களே பானங்களைத் தயாரிப்பது நல்லது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே பால் பொருட்கள் உண்மையில் நன்மைகளைத் தரும்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு தனித்துவமான உயிரினம் உள்ளது, அவை பால் உட்பட பல்வேறு பொருட்களுக்கு வித்தியாசமாக எதிர்வினையாற்ற முடியும். சிலர் பலவீனமாக உணர்கிறார்கள் அல்லது பால் ஜீரணிக்கவே மாட்டார்கள். இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு பால் பொருட்களை குடிக்க பரிந்துரைக்கும் முன் இவை அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

சில நேரங்களில் பால் பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் - இது பாலில் உள்ள லாக்டோஸ் சர்க்கரைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட எதிர்வினையாகும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் அவதிப்படுபவர்கள் பால் குடிக்கும்போது அஜீரணம் மற்றும் வாயுத்தொல்லையை அனுபவிக்கின்றனர்.

பால் ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகக்கூடிய நபர் என்றால், அமிலத்தன்மை அதிகமாக உள்ள நோயாளியின் உணவில் பால் பொருட்களைச் சேர்க்கக்கூடாது. சிறிதளவு பால் பொருட்கள் உட்கொண்டாலும் கூட, நோயாளிக்கு அரிப்பு, தோல் சிவத்தல், தடிப்புகள் மற்றும் வீக்கம் ஏற்படலாம்.

நோயாளிக்கு பால் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால், அமில உருவாக்கம் அதிகரித்த இரைப்பை அழற்சியுடன், அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்களை உட்கொள்ளலாம். ஆனால் அத்தகைய பால் பொருட்கள் உயர்தரமாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்.

[ 8 ]