இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள்

நம்மில் யாருக்கு குக்கீகள் பிடிக்காது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நடைமுறையில் ஒரு உலகளாவிய சிற்றுண்டி, தேநீருக்கான மாறாத பண்பு மற்றும் அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு பிரபலமான விருந்தாகும். இத்தகைய பேக்கரி பொருட்கள் வேறுபட்டவை: சர்க்கரை அல்லது உலர், மஃபின் அல்லது லிங்கரிங், அத்துடன் மணல், பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஓட்மீல் மற்றும் பல. உண்மைதான், மருத்துவர்கள் எப்போதும் அத்தகைய மிட்டாய்களைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துவதில்லை. குறிப்பாக, இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள் அனைத்தும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, அனைத்தும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. உணவில் இருந்து பேக்கரிகளை முற்றிலுமாக அகற்றுவது அவசியம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. குக்கீகளிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்காமல், நன்மை பயக்கும் சில அடிப்படை விஷயங்களை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இரைப்பை அழற்சியுடன் குக்கீகளை சாப்பிட முடியுமா?

இந்தக் கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குக்கீகள் வேறுபட்டவை, மேலும் இரைப்பை அழற்சி அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க முடியாது.

முதலாவதாக, பேஸ்ட்ரியை நீங்கள் தயாரிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் கலவையையும், தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அளவையும் குறிப்பிட வேண்டும். கிட்டத்தட்ட எந்த மிட்டாய் பொருட்களிலும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் கலவை செரிமான அமைப்பில் கணிசமான சுமையாகும். கூடுதலாக, சுவையான மற்றும் சுவையான குக்கீகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது எளிது, இது இரைப்பை அழற்சியின் போக்கை மோசமாக்குகிறது.

இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது குக்கீகளில் என்ன இருக்கக்கூடாது:

• ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் வெண்ணெய்கள்;
• செயற்கை சேர்க்கைகள் (நிலைப்படுத்திகள், சுவை திருத்திகள், சுவையூட்டிகள்);
• ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் உலர்ந்த பழங்கள் (அத்திப்பழம், அன்னாசி, கொடிமுந்திரி);
• மார்ஷ்மெல்லோ, கான்ஃபிட், ஜாம்;
• சாக்லேட் (எந்த வகையிலும்);
• பாதாம்;
• சிட்ரிக் அமிலம்;
• போலி இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்;
• மிட்டாய் அலங்காரங்கள் (ஸ்ப்ரிங்க்ஸ், டிரேஜ்கள், ஐசிங் போன்றவை).

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது குக்கீகளில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்கள் இங்கே:

• மருந்து;
• இயற்கை அமுக்கப்பட்ட பால்;
• உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்;
• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்;
• வெண்ணிலா, இஞ்சி, எலுமிச்சை தோல்.

பின்வருவனவற்றை நினைவில் கொள்வது அவசியம்: இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான காலகட்டத்தில், குக்கீகள் உட்பட எந்த பேக்கரி பொருட்களையும் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இன்னொரு விஷயம்: நீங்கள் சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களும் தயாரிப்பும் புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பழைய, கரடுமுரடான குக்கீகள், அதே போல் இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் சுடப்பட்ட (சூடான, "புதிதாக") போன்றவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள்

அமிலத்தன்மை அதிகமாக இருந்தால், மெனுவிலிருந்து சர்க்கரை மற்றும் மஃபின் குக்கீகளை வெட்டுவது அவசியம், அதே போல் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து கரடுமுரடான மாவால் செய்யப்பட்ட பேக்கரி பொருட்களையும் தவிர்க்க வேண்டும். இத்தகைய மிட்டாய் வகைகள் வயிற்று அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும்.

குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன், ஈஸ்ட் இல்லாத தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த, பஃப் செய்யப்பட்ட மற்றும் கேலட் குக்கீகளைப் பொறுத்தவரை, இதை மென்மையான உணவு உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஒரு துணைப் பொருளாக மட்டுமே - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் முக்கிய முழு உணவை அதனுடன் மாற்றக்கூடாது.

பேஸ்ட்ரி உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், அதை முன்கூட்டியே தேநீர், பால் அல்லது கம்போட் கொண்டு ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

அதிகப்படியான அமிலத்தன்மைக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஓட்ஸ் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் ஆகும். அதன் செய்முறையை எங்கள் கட்டுரையில் காணலாம்.

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள்

சப்அக்யூட் காலத்தில் அல்லது குணமடையும் ஆரம்ப கட்டத்தில் அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகள், இரைப்பை சாறு சுரப்பைத் தூண்டும் உணவுகளை விலக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் வேகவைத்த பொருட்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஆனால் உலர்ந்த குக்கீகள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, குறிப்பாக ஓட்ஸ், பக்வீட், அரிசி மாவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டால்.

நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தில் ஜீரணிக்க முடியாத பேஸ்ட்ரிகள், உப்பு சேர்க்காத பட்டாசுகள், கேலட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அரிப்பு இரைப்பை அழற்சியுடன் ஊட்டச்சத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் தற்காலிகமானவை அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, நோயியல் அதிகரிப்பதைத் தடுக்க வாழ்நாள் முழுவதும் சில உணவு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

நோயாளிகள் குக்கீகளை உட்கொள்வது குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. நிறைய மிட்டாய் பொருட்களை சாப்பிட அனுமதி இல்லை, அவற்றை வெறும் வயிற்றில் பயன்படுத்தவும் - உதாரணமாக, முதல் காலை உணவாக. தினசரி உணவில் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்து கூறுகளும் - வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் - இருப்பது முக்கியம்.

நன்மைகள்

குக்கீகளை பயனுள்ளதாகக் கருதுபவர்கள் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், அதில் உள்ள நன்மைகள் உண்மையில் உள்ளன - குறிப்பாக பேக்கரி பொருட்கள் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டு, தரமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால். அதன் கலவையை விரிவாக ஆராய்ந்தால், பி வைட்டமின்கள், நிகோடினிக் அமிலம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கரிம அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள் சிறந்த ஆற்றல் மூலமாக செயல்படும். மேலும் நீங்கள் மாவில் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்தால், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல மடங்கு அதிகரிக்கும், மேலும் உடலுக்கு கூடுதல் அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும்.

முழு கோதுமை மாவு, தவிடு, அரைத்த தானியங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். முழு கோதுமை மாவின் முக்கிய நன்மை முழு கோதுமை தானியத்தின் அனைத்து கூறுகளும் இருப்பதுதான். தானியங்களின் பெரும்பாலான வைட்டமின் மற்றும் தாது கூறுகள் அவற்றின் ஓடுகளில் உள்ளன, அவை பொதுவாக அரைப்பதற்கு முன்பு அகற்றப்படுகின்றன என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. முழு தானிய குக்கீகள் இரத்த ஓட்டம், இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. நார்ச்சத்து இருப்பதால், குடல் பெரிஸ்டால்சிஸின் தூண்டுதல், மலம் கழித்தல், கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, குடலில் அழுகும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன வகையான குக்கீகள் நல்லது?

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிக்கு மிட்டாய் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சில விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

• வேகவைத்த பொருட்கள் முடிந்தவரை இயற்கையாக இருக்க வேண்டும், தரமான பொருட்களால் ஆனவை, குறைந்தபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கையுடன்;
• ஃபில்லிங்ஸ், ஐசிங், கோகோ அல்லது சாக்லேட் கொண்ட குக்கீகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு, தேவையற்ற பொருட்கள் இல்லாமல், எளிமையான குக்கீகளே சிறந்த வகை. இதை தொடர்ந்து உட்கொள்ளாமல், சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

• இரைப்பை அழற்சியில் ஓட்ஸ் குக்கீகள் "நம்பர் ஒன்" மிட்டாய் தயாரிப்பாகக் கருதப்படுகின்றன: தேவையான தொழில்நுட்பங்களுக்கு இணங்க தயாரிக்கப்பட்டால் சிறிய அளவில் அது தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் அதன் கலவையில் உண்மையில் ஓட்ஸ் மாவு அல்லது செதில்கள் உள்ளன. தரமான ஓட்ஸ் பொருட்கள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வழங்குகின்றன, ஆக்கிரமிப்பு அமிலத்தால் அதன் சேதத்தை மூடி தடுக்கின்றன. இரைப்பை அழற்சியின் போது ஓட்ஸ் குக்கீகள் அனுமதிக்கப்பட்டவை என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
• இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய கேலட் குக்கீகள் பெரும்பாலும் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன: அவை உணவுமுறை, குறைந்த கலோரி, குறைந்த ஒவ்வாமை கொண்ட பேக்கரி பொருட்கள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக இது இனிக்காதது, நன்றாக பஃப் செய்யப்பட்ட அமைப்புடன் இருக்கும். இது தொழில்துறை உற்பத்தியின் கேலட் என்றால், அவற்றின் கலவையில் பொதுவாக வெள்ளை மாவு, புளிப்பு முகவர் அல்லது ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, கொழுப்பு, பிற சுவை சேர்க்கைகள் உள்ளன. வயிற்று வலி உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு இதுபோன்ற குக்கீகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கலவையில் முடிந்தவரை குறைவான இரசாயன கூறுகள் உள்ளன என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அத்தகைய குக்கீகளை நீங்களே தயாரிப்பது உகந்தது. கேலட்களை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது, அதே போல் வெறும் வயிற்றிலும் உட்கொள்ளக்கூடாது.
• இரைப்பை அழற்சிக்கான உலர் குக்கீகள் பெரும்பாலும் ஒரு சிறப்பு உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பேக்கரி பொருட்களில் பொதுவாக புதிய அல்லது சற்று உப்பு சுவை கொண்ட பொருட்கள், கேலட்டுகள் அடங்கும். அவை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவுடனும் நன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன, ரொட்டிக்கு பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, சூப் அல்லது அலங்காரத்துடன். உலர் குக்கீகள் வெள்ளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் ஒரு முட்டை மாவில் சேர்க்கப்படும், ஆனால் ஈஸ்ட் ஒருபோதும் சேர்க்கப்படாது. உலர் பிஸ்கட்டுகளின் இனிப்பு வகைகளில், எடுத்துக்காட்டாக, நன்கு அறியப்பட்ட "மரியா" அடங்கும்.
• இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய மரியா குக்கீகள் மிகவும் பிரபலமானவை: இது மலிவு விலையில் கிடைக்கிறது மற்றும் உணவு வகை மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. "மரியா" என்பது ஒரு வட்டமான பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும், இதில் சர்க்கரை குறைவாகவும் உப்பு மிகக் குறைவாகவும் உள்ளது. இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களும் "மேரி" ஐ உட்கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாவற்றிலும் உங்களுக்கு அளவீடு தேவை என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.
• இரைப்பை அழற்சி உள்ள மணல் குக்கீகளை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் இங்கேயும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கரி பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. மணல் பொருட்கள் உடையக்கூடியவை, நொறுங்கியவை, இனிமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. கலவையில், வெள்ளை மாவுடன் கூடுதலாக, பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். இங்குதான் பிடிப்பு உள்ளது: தொழில்துறை உற்பத்தி மணல் குக்கீகளில் 99% வெண்ணெய் இல்லை, ஆனால் வெண்ணெயை அல்லது அதன் மாற்றீடுகள் உள்ளன. அதனால்தான் இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு பேக்கரி பொருட்கள் வீட்டிலேயே, தரமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் நன்றாக இருக்கும்.
• இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய ஜூபிலி குக்கீகள் GOST விதிமுறைகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. தொழில்நுட்பத்தில் விலகல்கள் இருந்தால், மற்றும் தயாரிப்பில் மூன்றாம் தரப்பு செயற்கை பொருட்கள் இருந்தால், அதன் பயன்பாட்டை மறுப்பது நல்லது. பேக்கரி பொருட்களை நீங்களே சமைப்பது நல்லது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சுடாத குக்கீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள்

சுடப்படாத குக்கீகளைப் பற்றி அவர்கள் பேசும்போது, ஈஸ்ட், முட்டை, பால் பொருட்கள் இல்லாத பேக்கரிப் பொருட்களைக் குறிக்கிறார்கள். இத்தகைய பொருட்கள் குறைந்த கலோரி கொண்டவை, செரிமான அமைப்பால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் பயன்பாடு உணவில் வரவேற்கப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சியுடன்.

சுடப்படாத பேஸ்ட்ரிகளின் மூன்று சுவையான வகைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: கேலட், ஓட்மீல் மற்றும் சிட்ரஸ் குக்கீகள்.

• கேலட்டுகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
  • 20 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சூடான நீரில் (60 மில்லி) கரைக்கப்படுகின்றன;
  • 120 கிராம் மாவு, 20 கிராம் சோள மாவு மற்றும் புளிப்புப் பொருளுடன் கலக்கப்படுகிறது;
  • படிப்படியாக திரவத்தை மாவு மற்றும் 10 மில்லி தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்;
  • அடர்த்தியான மாவை பிசைந்து, 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்;
  • 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், எந்த வடிவத்தின் குக்கீகளையும் வெட்டுங்கள்;
  • +150°C வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• சிட்ரஸ் குக்கீகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
  • 200 கிராம் மாவு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா, ஒரு ஆரஞ்சு, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை தயார் செய்யவும்;
  • ஆரஞ்சுப் பழத்திலிருந்து சிறிது தோலை நீக்கி, பொடித்த சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்;
  • வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, பின்னர் சலிக்கப்பட்ட மாவு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும் (சோடா ஒரு ஸ்பூன் ஆரஞ்சு சாறுடன் தணிக்கப்படுகிறது);
  • மாவை பிசைந்து, மெல்லிய அடுக்காக (5 மிமீ வரை) உருட்டவும்;
  • தேவையான வடிவத்தை வெட்டி, நெய் தடவிய பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, +170°C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
• ஓட்ஸ் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்:
  • தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: 100 கிராம் மென்மையான ஓட்ஸ் செதில்கள், 50 கிராம் கம்பு அல்லது ஓட்ஸ் மாவு, 80 கிராம் சர்க்கரை, 40 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி தேன், 50 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு;
  • தானியங்கள், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்;
  • எண்ணெய், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்;
  • மாவை பிசைந்து, 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்;
  • மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி, பின்னர் அவற்றிலிருந்து ஸ்கோன்களை உருவாக்குங்கள்;
  • குக்கீகளை நெய் தடவிய பேக்கிங் தட்டில் வைத்து +190°C இல் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முரண்

இரைப்பை அழற்சியில் குக்கீகள் எப்போது முரணாக உள்ளன?

• நோயின் கடுமையான காலகட்டத்தில் (தீவிரமடைந்த தருணத்திலிருந்து முதல் 1-2 நாட்கள், எந்தவொரு உணவையும், அதாவது உண்ணாவிரதத்தையும் விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).
• கணைய அழற்சியால் சிக்கலான இரைப்பை அழற்சியில்.
• செரிமான மண்டலத்தின் வீரியம் மிக்க புண்களில்.

கூடுதலாக, அதிக கொழுப்புள்ள பேக்கரி வகைகள், ஃபில்லிங்ஸ் கொண்ட குக்கீகள், ஐசிங், ஸ்பிரிங்க்ள்ஸ், சாக்லேட், அத்துடன் நீண்ட கால சேமிப்பு காலம் (ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல்) கொண்ட பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கலவையில் அதிக சதவீத உப்பு மற்றும் சர்க்கரையும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பிஸ்கட் பேஸ்ட்ரிகள் கண்டிப்பாக குறைந்த அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

செயல்முறைக்குப் பின் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு உணவுமுறையை கடைபிடிப்பது மீட்சிக்கு மிக முக்கியமான காரணியாகும். மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமலேயே, உணவில் ஏற்படும் மாற்றங்களின் பின்னணியில் மட்டுமே, நோயாளி நோயின் அனைத்து அறிகுறிகளையும் காணாமல் போன பல சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன.

சிலர் இனிப்புகளுக்கும், குறிப்பாக, பேக்கரி பொருட்களுக்கும் ஒருவித அடிமைத்தனத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு குக்கீகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் மிதமாக, வெறும் வயிற்றில் அல்ல, முன்னுரிமையாக - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை.

இரைப்பை அழற்சியின் தோற்றம் பெரும்பாலும் பரம்பரை அம்சங்களுடனும் ஒரு நபரின் உணவின் தன்மையுடனும் தொடர்புடையது. உணவு முறையின் மீறல்கள் எப்போதாவது ஏற்பட்டால், வயிறு பொதுவாக மீட்க நேரம் கிடைக்கும், மேலும் அழற்சி செயல்முறை உருவாகாது. ஊட்டச்சத்தில் இடையூறுகள் தொடர்ந்து ஏற்பட்டால், வீக்கம் - முக்கியமாக நாள்பட்டது - தோன்றுவது கிட்டத்தட்ட உறுதி செய்யப்படுகிறது. மோசமான நிலையில், செரிமான உறுப்புகளின் வீரியம் மிக்க செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி விலக்கப்படவில்லை.

இரைப்பை அழற்சி உள்ள குக்கீகளை அடிக்கடி அல்லது அதிக அளவில் உட்கொண்டால், அது குடலில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும், அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும், வலி தோன்றும். பேஸ்ட்ரிகள் முழு உணவை மாற்றக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் நோயை குணப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை.