இரைப்பை அழற்சி கொண்ட விதைகள்: உங்களால் முடியுமா இல்லையா?

நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று விதைகள் - முக்கியமாக சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகள். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உதாரணமாக, உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் விதைகளை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. ஏன்? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் விதைகளை சாப்பிடலாமா?

இரைப்பை அழற்சி என்றால் என்ன? இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் ஏற்படும் ஒரு அழற்சி செயல்முறையாகும், இது ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற குறிப்பிட்ட பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது. இந்த பாக்டீரியா உணவு அல்லது தண்ணீருடன் வயிற்றுக்குள் நுழைகிறது, மேலும் கழுவப்படாத கைகள் காரணமாகவும் உடலுக்குள் நுழையலாம். கூடுதல் காரணிகள் பின்வருமாறு:

• மது அருந்துதல், புகைத்தல்;
• அதிகமாக சாப்பிடுதல், ஒழுங்கற்ற உணவு நேரங்கள்;
• உணவுக் கோளாறுகள்;
• கடுமையான மன அழுத்தம், பதட்டம்.

இரைப்பை அழற்சி தோன்றியிருந்தால், மருத்துவர் நோயாளியிடம் முதலில் கூறுவது ஊட்டச்சத்தில் மாற்றங்கள், உணவுப் பழக்கங்களை சரிசெய்தல், சில வகையான உணவுகளைத் தவிர்ப்பது போன்றவற்றின் அவசியமாகும். இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய விதைகளும் பெரும்பாலும் கொட்டைகள் மற்றும் பெரும்பாலான உலர்ந்த பழங்களைப் போலவே "வெறுப்பு" க்குள் விழுகின்றன.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சூரியகாந்தி விதைகள்

அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையுடன் , இரைப்பை சளிச்சுரப்பி கிட்டத்தட்ட எந்த, நடுநிலையான பொருட்களாலும் எரிச்சலடைகிறது. அழற்சி செயல்முறையின் அதிகரிப்புகள் பெரும்பாலும் நிகழ்கின்றன. இந்த கட்டத்தில், தண்ணீரில் சமைத்த மென்மையான கஞ்சிகள், அரைத்த இறைச்சி, வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த நிலையில் விதைகளை சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக இல்லை. அவற்றின் கரடுமுரடான அமைப்பு வயிற்றுச் சுவர்களை சேதப்படுத்தும், மேலும் கலவையில் உள்ள கொழுப்புகள் ஏற்கனவே மோசமாக உள்ள உணவு நிறை செரிமானத்தை சீர்குலைக்கும். இதன் விளைவாக நோயாளி அனுபவிக்கும் அறிகுறிகள் இங்கே:

• வயிற்றுக்குள் வலி;
• பலவீனமான இயக்கம் (வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல்);
• மார்பக எலும்பின் பின்னால் எரியும் உணர்வு, ஏப்பம்;
• வீக்கம் மற்றும் வயிற்று அசௌகரியம்.

இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளில், அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையுடன், விதைகள் அமில உற்பத்தியை அதிகரிக்கும், இது நல்வாழ்வில் சரிவுக்கு வழிவகுக்கும்.

பொதுவான செய்தி விதைகள்

மருத்துவர்கள் விளக்குகிறார்கள்: இரைப்பை அழற்சி நீங்கியிருந்தாலும், விதைகள் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும், இது இறுதியில் நோய் மீண்டும் வருவதற்கு வழிவகுக்கும். மேலும் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு, அதிக அளவு விதைகளை சாப்பிடுவது நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று வலி மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். என்ன செய்வது?

இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான மற்றும் சப்அக்யூட் காலங்களில், விதைகள் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன. நிவாரணத்திற்குப் பிறகு, உணவுக்குப் பிறகு 10-20 கிராம் விதைகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது (ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை), ஆனால் ஒவ்வொரு 7-10 நாட்களுக்கும் ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகள் மெக்சிகன் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளைச் சேர்ந்த மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த விதைகளை பச்சையாகவோ, வறுத்தோ, வேகவைத்தோ, சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள் போன்றவற்றிலும் சாப்பிடலாம். வெப்ப சிகிச்சையானது உற்பத்தியின் நுண்ணூட்டச்சத்துக் கலவையை பாதிக்காது, ஆனால் விதைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகின்றன. நம் நாட்டில், பூசணி விதைகள் அவற்றின் ஆன்டெல்மிண்டிக் பண்புகளுக்கும், ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறனுக்கும் பிரபலமானவை. விதைகளின் கலவை வேறுபட்டது:

• புரதங்கள்;
• வைட்டமின் கே;
• மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம்;
• அமினோ அமிலங்கள்;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• பி வைட்டமின்கள்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• பிசின்கள்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான பூசணி விதைகள் செரிமானத்தின் சுமையை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் பால் பொருட்களுடன் உட்கொண்டால், இது கடுமையான குடல் கோளாறைத் தூண்டும். [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு சூரியகாந்தி விதைகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் நட்பு கூட்டங்கள் மற்றும் செயலற்ற பொழுதுபோக்கிற்கான நீண்டகால பண்பு ஆகும், மேலும் சிலருக்கு - நிகோடின் போதைப்பொருளிலிருந்து விடுபடுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும். உற்பத்தியின் கலவையை நாம் கருத்தில் கொண்டால், விதைகள் வெறுமனே பயனுள்ள கூறுகளின் களஞ்சியமாகும்:

• டோகோபெரோல் ("அழகு வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது);
• பி வைட்டமின்கள்;
• பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு, மெக்னீசியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், செலினியம்;
• புரதங்கள்;
• பைட்டின்;
• நிகோடினிக் அமிலம்;
• கரோட்டினாய்டுகள்;
• நார்ச்சத்து.

ஐரோப்பிய நாடுகளில், சூரியகாந்தி விதைகள் சுவாச நோய்கள், ஒவ்வாமை மற்றும் மலேரியாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் சூரியகாந்தி விதைகள் இரைப்பை அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை: அவை மிகவும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது வயிற்றின் உள் திசுக்களை காயப்படுத்தும். கூடுதலாக, இரைப்பை சுரப்புகளின் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, மேலும் நெஞ்செரிச்சல் தோன்றும். [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு வறுத்த விதைகள்

இரைப்பை அழற்சி என்பது ஒரு நோயாகும், இதில் எந்த வறுத்த உணவையும் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். விதைகளும் விதிவிலக்கல்ல. வறுத்த விதைகள் ஆரோக்கியமற்ற இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த எரிச்சலூட்டும். இது அழற்சி செயல்முறையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும், அமில சுரப்பை அதிகரிக்கவும் வழிவகுக்கிறது.

கடுமையான கட்டத்திற்கு வெளியே, பின்வரும் நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே விதைகளை உட்கொள்ளலாம்:

• விதைகள் (பத்து கிராமுக்கு மிகாமல்) ஒரு சாந்தில் அரைக்கப்பட்டு, பக்க டிஷ், பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன;
• உணவுக்குப் பிறகு ஒரு சிறிய அளவு விதைகளை (10 கிராம் வரை) சாப்பிட்டு, ஜெல்லியால் கழுவவும்.

ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது பல்வேறு விதைகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனென்றால் மற்ற பொருட்களில் பயனுள்ள பொருட்கள் காணப்படுகின்றன. மேலும் உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது விதைகள் மிகவும் விரும்பத்தகாத பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன.

நன்மைகள்

சூரியகாந்தி விதைகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் ஏராளமாக உள்ளன. அவற்றில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல், வைட்டமின் ஏ மற்றும் பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இவை மனித உடலுக்கு மிகவும் தேவை. சூரியகாந்தி விதைகளை நியாயமான அளவிலும் உணவுக்குப் பின்னரும் சாப்பிடுவது இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், முடி மற்றும் சருமத்தை வலுப்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், விதைகள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு, இதை ஒரு நேர்மறையான தரம் என்று அழைக்க முடியாது: இத்தகைய கொழுப்புகள் செரிமான கோளாறுகள், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். விதைகள் பல்வேறு பல் நோய்களையும் அதிகரிக்கின்றன.

ஆரோக்கியமான வயது வந்தவருக்கு விதைகளின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி அளவு 50 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். உணவுக்குப் பிறகு, அவற்றை சிறிது சிறிதாக சாப்பிட வேண்டும். கடுமையான நிலைக்கு வெளியே உள்ள நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு, இந்த அளவு சுமார் மூன்று மடங்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். [ 8 ], [ 9 ]

முரண்

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு விதைகளை சாப்பிடுவதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். முரண்பாடுகளும் இதில் அடங்கும்:

• அதிக எடை;
• நீரிழிவு நோய்;
• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள்;
• பெருங்குடல் அழற்சி, குடல் அழற்சி.

ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட அதிக அளவில் விதைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

செயல்முறைக்குப் பின் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

ஒரு சில விதைகளை மட்டும் சாப்பிட்ட பிறகு, அதை நிறுத்துவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, உங்கள் கை மீண்டும் மீண்டும் மற்றொரு பகுதியை நீட்டுகிறது. இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் நீங்கள் ஏன் விதைகளை முயற்சிக்கத் தொடங்கக்கூடாது என்பதை விளக்கும் காரணிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

ஸ்டான்போர்ட் உயிரியல் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், மனிதர்கள் சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு அடிமையாகலாம் என்பதற்கான ஆதாரங்களை வழங்கியுள்ளனர். அவர்கள் கொறித்துண்ணிகள் மீது ஒரு பரிசோதனையை நடத்தி, அனிச்சை செயல்பாடு மற்றும் போதைப்பொருள் உருவாக்கத்திற்கு காரணமான மூளை கட்டமைப்புகள் சுவையான விதைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் செயல்படுத்தப்படுவதைக் கண்டறிந்தனர்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சூரியகாந்தி விதைகளைப் பயன்படுத்தும்போது, அவை வயிற்றின் சளி திசுக்களுக்கு கூடுதல் சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, அவற்றில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை அதிக அளவிலும் தொடர்ந்து உட்கொண்டால், வயிற்றில் மட்டுமல்ல, டியோடெனத்திலும் அதிகப்படியான சுரப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டலாம். இது வலி, அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் பிற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.