கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை

ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை இந்த நோய்க்கு ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஆனால் அது நோயாளியின் நிலையைத் தணித்து, மூட்டு திசுக்களை மீட்டெடுக்க உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற அனுமதிக்கும்.

ஆர்த்ரோசிஸ் என்பது மூட்டுக்கு ஏற்படும் சிதைவு-டிஸ்ட்ரோபிக் சேதத்தில் வெளிப்படும் ஒரு மூட்டு நோயாகும். இந்த மாற்றங்கள் வயது தொடர்பானவை, அதாவது, நாற்பத்தைந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வயதானவர்களில் தோன்றும். சிதைவு, முதலில், மூட்டின் குருத்தெலும்பு, எலும்புகளின் எபிஃபைஸ்கள் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், மென்மையான திசுக்களை பாதிக்கிறது. ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை மற்ற சிகிச்சைகளுடன் இணைந்து மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் - மருந்து சிகிச்சை, பிசியோதெரபி மற்றும் பல.

[ 1 ], [ 2 ]

உணவுமுறை மூலம் ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சை

நோயாளியின் அதிக எடை ஆர்த்ரோசிஸுக்கு ஒரு காரணம். இயல்பை விட அதிக எடை கொண்டவர்கள் மூட்டு நோய்களால் அடிக்கடி பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதாவது, முழங்கால் மற்றும் இடுப்பு மூட்டுகள். எடை இழப்பு நோயாளியின் நிலையை எளிதாக்குகிறது. எனவே, உணவு மூலம் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு சிகிச்சையளிப்பது முதலில் நோயாளியின் அதிக எடையைக் கடப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவது நோயாளியின் உடலில் இருந்து பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கக்கூடாது. ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கத் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவையான அளவு உணவுடன் வர வேண்டும். எனவே, எடை இழப்பை நோக்கமாகக் கொண்ட ஆர்த்ரோசிஸுக்கு ஒரு உணவு முழுமையானதாகவும் சீரானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மெனுவை உருவாக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய இரண்டாவது விஷயம் என்னவென்றால், ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை குருத்தெலும்பு திசுக்கள் மற்றும் மூட்டு அதிகப்படியான தேய்மானத்தைத் தடுக்க வேண்டும். எனவே, நோயாளியின் உடலில் நுழையும் பொருட்கள் குருத்தெலும்புகளின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பராமரிக்கவும், மூட்டின் எலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கவும் உதவும் வகையில் உணவை சமநிலைப்படுத்துவது அவசியம்.

ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளின் நிலையை மேம்படுத்துவதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றொரு காரணியையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், உணவு உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களின் முன்னேற்றம் காரணமாக, உலக மக்களிடையே ஒரு புதிய வகை ஆர்த்ரோசிஸ் தோன்றியது - வளர்சிதை மாற்றம். ஹார்மோன்கள், ஸ்டெராய்டுகள், பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் போன்ற அதிகப்படியான ரசாயன சேர்க்கைகளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களை உட்கொள்வதால் இந்த வகையான ஆர்த்ரோசிஸ் ஏற்படுகிறது. எனவே, ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு முதன்மையாக நோயாளிகளுக்கு இயற்கையான உணவை ஒழுங்கமைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளுக்கு உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளில் செயற்கை, வேதியியல் சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது, இது வளர்சிதை மாற்ற ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சைக்கு ஒரு முன்நிபந்தனையாகும்.

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான ஊட்டச்சத்து பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• வறுத்தல் மூலம் தயாரிப்புகளை பதப்படுத்துவதை விலக்குவது அவசியம். உணவை சுட வேண்டும், வேகவைக்க வேண்டும், வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சுண்டவைக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் அடிக்கடி, பகுதியளவு உணவுக்கு மாற வேண்டும்.
• உணவை சிறிய பகுதிகளாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது அதிகமாக சாப்பிடுவதையும் எடை அதிகரிப்பதையும் தடுக்கும்.
• நீங்கள் சிறிய தட்டுகளில் உணவுகளை பரிமாறலாம், இது பார்வைக்கு உணவின் அளவை அதிகரிக்கும்.
• நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிட வேண்டும், உங்கள் உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிட வேண்டும். இந்த வழியில், உடல் வேகமாக நிறைவுற்றதாகிறது, ஏனெனில் உணவு செரிமானம் வாயில் உமிழ்நீரின் உதவியுடன் தொடங்குகிறது.
• உணவு உட்கொள்ளும் போது, நீங்கள் சிறிய இடைவெளிகளை எடுக்க வேண்டும், பின்னர் உடல் வேகமாக நிரம்பியதாக உணரும், இது அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்காது.
• வயிறு நிரம்பியதாக உணரும்போது, நீங்கள் சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு இனிமேல் சாப்பிடாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் எல்லாவற்றையும் கடைசி வரை முடிக்கும் பழக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்காது, ஆனால் நோயின் முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும். அடுத்த முறை, நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் இனி சாப்பிட விரும்பாத ஒன்றை சாப்பிடுவதை விட சிறிது அதிகமாக உணவைச் சேர்ப்பது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
• உங்களுக்கு பசி இல்லை என்றால், நீங்கள் உணவு சாப்பிடக்கூடாது.
• ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு, உங்கள் வாயை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
• சாப்பிட்ட பிறகு அசையாமல் இருக்கவோ அல்லது ஓய்வெடுக்கப் படுக்கவோ கூடாது. சாப்பிட்ட பிறகு நூறு மெதுவான அடிகள் எடுத்து வைத்துவிட்டு ஓய்வெடுப்பது நல்லது.
• கடைசி உணவு இரவு 7 மணிக்குப் பிறகும், படுக்கைக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பும் இருக்கக்கூடாது.
• உங்கள் மலத்தை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும். குடல் அசைவுகள் தினமும் காலையில், எந்த முயற்சியும் அல்லது பிரச்சனையும் இல்லாமல் நிகழ வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், உங்கள் உணவில் அதிக கீரைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து சேர்க்க வேண்டும், அதே போல் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவும் உணவுகளையும் சேர்க்க வேண்டும்.

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை எடை இழப்பு, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல் மற்றும் மூட்டு திசுக்களின் செயல்பாடுகளை மீட்டெடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. எனவே, உணவு உட்கொள்ளலின் மேற்கூறிய அனைத்து கொள்கைகளையும் நோயாளிகள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

[ 3 ]

ஆர்த்ரோசிஸுக்கு என்ன உணவுமுறை?

உணவை மாற்றுவதன் மூலம் இந்த நோயைக் குணப்படுத்தப் போகும் நோயாளிகளுக்கு, கேள்வி முக்கியமானது: "ஆர்த்ரோசிஸுக்கு என்ன உணவு?" ஆர்த்ரோசிஸுக்கு சரியான உணவை உருவாக்குவதற்கான கொள்கைகள் பின்வருமாறு:

1. முதலாவதாக, ஆர்த்ரோசிஸுடன், கடுமையான தீவிர உணவைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த வகை உணவுமுறையால், உடல் அதிக அளவு திரவத்தை வெளியேற்றுகிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளில் இருந்து அவர்களுக்குத் தேவையான கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தை கழுவுகிறது.
2. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை உட்கொள்வதை உள்ளடக்கிய ஒரு சீரான உணவு.
3. தினமும் சிறிதளவு உப்பைப் பயன்படுத்தும் குறைந்த உப்பு உணவுமுறை.
4. குறைந்த புரத உணவு. ஆர்த்ரோசிஸுக்கு, புளித்த பால் பொருட்களை உட்கொள்ள நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை உடலால் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உறிஞ்சப்படும் புரதங்கள் நிறைந்தவை. அவற்றில் அதிக அளவு கால்சியம் இருப்பதால், இந்த தயாரிப்புகள் ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளின் உணவுக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
5. எலும்பு-இறைச்சி குழம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள். அனைத்து வகையான ஜெல்லிகள், ஆஸ்பிக் மற்றும் ஜெல்லி செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் கொலாஜனில் நிறைந்துள்ளன மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன. எலும்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் பிற கூறுகளை பராமரிக்க கொலாஜன் அவசியம்.
6. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். நோயாளியின் உணவில் உள்ள பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக இருக்க வேண்டும் - முழு தானிய தானியங்கள், முழு தானிய ரொட்டி. முடிந்தால் சர்க்கரைகளை நீக்கிவிட்டு, இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் தேனுடன் மாற்ற வேண்டும்.
7. நோயாளியின் உடலுக்கு முக்கியமாக தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களிலிருந்து வர வேண்டிய கொழுப்புகளின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துதல். விதிவிலக்கு மீன், இது ஒமேகா-3 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது.

ஆர்த்ரோசிஸுக்கு அரிசி உணவு

ஆர்த்ரோசிஸிற்கான அரிசி உணவு, காலை உணவாக ஊறவைத்த அரிசியை உட்கொள்வதை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளியின் தினசரி உணவில் குறைந்த அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படும் அரிசி, உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுக்களை அற்புதமாக அகற்றும்; முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் குவிந்துள்ள உப்புகளைக் கரைக்கும்; வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும்; அதிகப்படியான அல்லது போதுமான உடல் எடை இல்லாத நிலையில் எடையை இயல்பாக்கும்; கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை எளிதாக்கும்.

உணவுமுறை காலை உணவை ஒழுங்கமைக்க, நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்படாத பழுப்பு அரிசியை வாங்க வேண்டும். ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் வழக்கமான பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் அரிசி அளவின் மூன்றில் ஒரு பங்கு கோதுமை தவிடு சேர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஐந்து அரை லிட்டர் ஜாடிகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். அவற்றை எண் 1, 2, 3, 4 மற்றும் 5 என குறிப்பான்களால் குறிப்பது சிறந்தது. முதல் ஜாடியில், இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி அரிசியை ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, முதல் ஜாடியில் அரிசியைக் கழுவி மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதே நாளில், இரண்டாவது ஜாடியில் அதே அளவு அரிசியை ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். மூன்றாவது நாள், முதல் இரண்டு ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை துவைத்து புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும், மூன்றாவது ஜாடியில் அரிசியை ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து 24 மணி நேரம் அனைத்தையும் விடவும். அடுத்த நாள், அரிசி கழுவும் கையாளுதல்களை மீண்டும் செய்யவும், நான்காவது ஜாடியை அரிசி மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஐந்தாவது நாளில், நான்கு ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களையும் துவைத்து மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஐந்தாவது ஜாடியில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி அரிசியை ஊற்றி தண்ணீரில் ஊற விடவும், முந்தைய நிகழ்வுகளைப் போலவே.

ஆறாவது நாளில், முதல் ஜாடியில் உள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம். உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்காமல் சிறிது தண்ணீரில் கஞ்சியை சமைக்கவும். ஊறவைத்த அரிசியை பச்சையாகவோ அல்லது 10 நிமிடங்கள் வெந்நீரை ஊற்றியோ சாப்பிடலாம். அதன் பிறகு காலை உணவை உட்கொள்ளலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காலை உணவு முழுவதும் ஊறவைத்த அரிசி, வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக இருக்க வேண்டும்.

சாதம் சாப்பிடுவதற்கு 20 அல்லது 30 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு டம்ளர் வெதுவெதுப்பான அல்லது சூடான நீரைக் குடிக்க வேண்டும். காலை உணவுக்குப் பிறகு, நான்கு மணி நேரம் சாப்பிடவோ குடிக்கவோ கூடாது. 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீர் குடிக்கலாம், 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முழு மதிய உணவை உண்ணலாம்.

அரிசி கஞ்சியை சமைத்த பிறகு முதல் ஜாடியில், நீங்கள் மீண்டும் ஒரு பங்கு அரிசியை ஊற்ற வேண்டும், இப்போது இந்த ஜாடி வரிசையில் கடைசியாகிறது. ஒவ்வொரு நாளும், பயன்படுத்தப்பட்ட அரிசிக்கு பதிலாக புதிய அரிசி போடப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் அரிசி ஐந்து நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது. சிகிச்சையின் போக்கே 40 நாட்கள் ஆகும். இது வருடத்திற்கு ஒரு முறை, குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலத்தில், தேவாலய உண்ணாவிரதங்கள் நடைபெறும் போது மேற்கொள்ளப்படலாம். அரிசி காலை உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை.

அரிசி சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, உணவில் இருந்து உப்பை விலக்குவது அவசியம், மேலும் புளிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளை உட்கொள்வதை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். இந்த விஷயத்தில் அரிசி உணவு பயனற்றதாக இருக்கும் என்பதால், மதுவும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஏனெனில் அரிசியின் உதவியுடன், உப்புகள் மற்றும் கசடுகள் அல்ல, ஆல்கஹால் விஷங்கள் அகற்றப்படும்.

ஆர்த்ரோசிஸுக்கு அரிசி உணவு இந்த நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த முறையாக மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் பிற உடல் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். எனவே, வருடத்திற்கு ஒரு முறை அரிசியால் உடலை தொடர்ந்து சுத்தப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முழங்கால் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

கோனார்த்ரோசிஸ் (அல்லது முழங்கால் மூட்டின் ஆர்த்ரோசிஸ்) என்பது காயங்கள், அதிகரித்த உடல் செயல்பாடு, அதிக எடை மற்றும் நோயாளியின் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஆகியவற்றால் ஏற்படும் முழங்கால் மூட்டின் சிதைவு ஆகும்.

நோயாளியின் எடையைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவுமுறை முழங்கால் மூட்டில் சுமையைக் குறைக்கிறது. இதன் விளைவாக, ஆர்த்ரோசிஸின் அறிகுறிகள் படிப்படியாகக் குறைகின்றன அல்லது நோயாளியைத் தொந்தரவு செய்வதை முற்றிலுமாக நிறுத்துகின்றன.

1. அதிக எடை மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான உணவில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் கலோரிகளும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். நோயாளியின் உடலைக் குறைக்கக்கூடிய கடுமையான உணவுமுறைகளுக்கு நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருக்கவோ அல்லது மாறவோ முடியாது. எடை இழக்க விரும்புவோர் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் டையூரிடிக் தேநீர் மற்றும் மலமிளக்கிகளை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இத்தகைய பொருட்கள் உடலில் இருந்து கால்சியம் வெளியேறுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இது முழங்கால் ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளின் நிலையில் மோசமடைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
2. உணவு அடிக்கடி இருக்க வேண்டும், உணவை சிறிய பகுதிகளாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டிகளின் போது, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பழங்கள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் டயட் ரொட்டியை சாப்பிடலாம்.
3. காலையில் அதிக கலோரிகள் எரிக்கப்படுவதால், நோயாளியின் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், காலை உணவை உட்கொள்வது அவசியம்.
4. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டும்.
5. உங்களுக்கு முழங்கால் மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸ் இருந்தால், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகளை - பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.
6. சில புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கோனார்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளுக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, அவற்றை நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். அத்தகைய பொருட்களில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் குடை மிளகாய் ஆகியவை அடங்கும். புளிப்பு பழங்கள் - செர்ரிகள், சிட்ரஸ் பழங்கள், முதலியன, அத்துடன் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

முழங்கால் மூட்டு மூட்டுவலிக்கான உணவில் முன்னர் கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து கொள்கைகளும் அடங்கும். மேலும், ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுப் பொருட்களின் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியல்கள் இந்த வகை நோய்க்கும் பொருந்தும்.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

இடுப்பு ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

கோக்ஸார்த்ரோசிஸ் (இடுப்பு மூட்டின் ஆர்த்ரோசிஸ்) என்பது இடுப்பு மூட்டின் குருத்தெலும்பு திசுக்களில் ஏற்படும் ஒரு சீரழிவு மாற்றமாகும். கோக்ஸார்த்ரோசிஸ் மூட்டு எலும்பு திசுக்களின் அழிவு, மூட்டுகளின் விளிம்புகளில் நீர்க்கட்டிகள் உருவாவதோடு சேர்ந்து இருக்கலாம்.

இடுப்பு ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. குருத்தெலும்பு மறுசீரமைப்பிற்குத் தேவையான பொருட்களை சரியான சீரான உணவில் இருந்து பெறலாம்.

• உடலுக்கு மீட்பு செயல்முறைகளுக்கு பி வைட்டமின்கள் தேவை, அதே போல் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை தேவை. முளைத்த கோதுமை, முழு தானிய ரொட்டி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வாழைப்பழங்கள், கொட்டைகள், புளிக்க பால் பொருட்கள், பட்டாணி, பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பி வைட்டமின்களைப் பெறலாம். வைட்டமின் ஏ கேரட், பூசணி, இனிப்பு மிளகு, கடல் பக்ஹார்ன், பீச், ஆப்ரிகாட், கெல்ப், வோக்கோசு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் சி ரோஜா இடுப்பு, பச்சை பட்டாணி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், இனிப்பு மிளகு, கடல் பக்ஹார்ன், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, காலிஃபிளவர் மற்றும் ரோவன் பெர்ரிகளில் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் ஈ முளைத்த கோதுமை, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.
• பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை (பாஸ்தா, வெள்ளை கோதுமை ரொட்டி, குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்) விலக்குவது அவசியம். தினசரி உணவில் கம்பு ரொட்டி, தவிடு ரொட்டி மற்றும் முழு மாவு ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம்.
• ரவை மற்றும் பிற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து உணவுகளை சமைப்பதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். ஆனால் ஓட்ஸ், பக்வீட், முத்து பார்லி மற்றும் பழுப்பு அரிசி ஆகியவை ஒவ்வொரு நாளும் நோயாளியின் மேஜையில் இருக்க வேண்டும்.
• தானியங்கள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அவை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை பாதியாக வேகவைத்து, பின்னர் சுற்றி, விரும்பிய நிலையை அடைய அனுமதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி, தானியங்களை 6-8 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பின்னர் முழுமையாக வேகும் வரை கொதிக்க வைப்பதாகும்.
• சர்க்கரைக்குப் பதிலாக, தேன், உலர்ந்த பழங்கள், புதிய பெர்ரி அல்லது பழத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
• கோக்ஸார்த்ரோசிஸில் புளித்த பால் பொருட்கள், குறிப்பாக மோர் வரவேற்கப்படுகின்றன. ஆனால் இடுப்பு ஆர்த்ரோசிஸ் உள்ள நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து பால் விலக்கப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் ஆஃபல் - கல்லீரல், சிறுநீரகம், நாக்கு, இதயம் ஆகியவற்றை உண்ணலாம், ஏனெனில் அவை மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மூட்டுகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
• ஆர்த்ரோசிஸுக்கு மீன் வரவேற்கப்பட்டாலும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை உணவில் இருந்து விலக்குவது அவசியம்.
• வலுவான இறைச்சி குழம்புகளை காய்கறி மற்றும் காளான் குழம்புகளுடன் மாற்றுவது நல்லது.

[ 7 ], [ 8 ]

கால் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

பாதத்தின் ஆர்த்ரோசிஸ் என்பது பாதத்தின் மூட்டுகள் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குருத்தெலும்பு திசுக்களின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு நோயாகும். இரு கால்களின் பெருவிரல்களும் நோயியல் மாற்றங்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. பாதத்தின் ஆர்த்ரோசிஸின் காரணங்கள் மரபணு முன்கணிப்பு, நீண்ட நேரம் நிற்பது, அதிக எடை, சங்கடமான காலணிகள், தட்டையான பாதங்கள் மற்றும் மோசமான ஊட்டச்சத்து ஆகியவையாக இருக்கலாம். எனவே, பாதத்தின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை நோயாளியின் நிலையில் முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

ஆர்த்ரோசிஸுக்கு ஊட்டச்சத்து தொடர்பான அனைத்து முந்தைய பரிந்துரைகளும் பாதத்தின் ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. கால் மற்றும் பிற மூட்டுகளின் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் நிலையை மேம்படுத்த உதவும் உணவை மாற்றுவது குறித்தும் ஆலோசனை வழங்குவது அவசியம்.

1. தினமும் புதிய ஆரஞ்சு சாறு உட்கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் புதிதாக பிழிந்த சாறு நோயாளியின் நிலையை 15-20 சதவீதம் மேம்படுத்தும்.
2. மாதுளை மற்றும் மாதுளை சாற்றை உங்கள் தினசரி உணவில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். நீர்த்த மாதுளை சாறு மூட்டு வீக்கத்தைக் குறைத்து, குருத்தெலும்பு திசுக்களின் அழிவுக்கு காரணமான நொதியின் உற்பத்தியைத் தடுக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. எனவே, ஒரு நாளைக்கு 3-5 ஸ்பூன் மாதுளை சாறு ஆர்த்ரோசிஸ் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. அன்னாசிப்பழம் ஒரு நல்ல அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது. இதில் ப்ரோமெலைன் உள்ளது, இது மூட்டுகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. அன்னாசிப்பழங்களை பழம் வெட்டிய உடனேயே, புதிதாக மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். ப்ரோமெலைனின் அதிக செறிவு பழத்தின் மேற்புறத்திலும் அதன் தண்டிலும் காணப்படுகிறது.
4. சிவப்பு மிளகாயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, அதன் பொருட்கள் மூட்டுகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் வயதானதற்கு காரணமான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை தீவிரமாக எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
5. எதிர்மறை கலோரி உணவுகள் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு இன்றியமையாதவை. நீங்கள் வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், செலரி, கீரை, கீரை, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர், முள்ளங்கி, பச்சை பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி, கோதுமை மற்றும் பீன்ஸ் முளைகள், புதிய வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை சாப்பிட வேண்டும். இந்த பொருட்கள் அதிகப்படியான எடையைக் குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதங்களால் உடலை நிறைவு செய்கின்றன.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸ் என்பது தோள்பட்டை மூட்டு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களில் ஏற்படும் மாற்றமாகும். தோள்பட்டை மூட்டு சேதமடைந்தால், மூட்டு மூட்டில் வலி உணர்வுகள் தோன்றும், மேலும் கையின் இயக்கம் பலவீனமடைகிறது. தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸ் முதன்மையாக பல்வேறு தோள்பட்டை காயங்களால் ஏற்படுகிறது - காயங்கள், சுளுக்குகள், மேல் மூட்டுகளின் எலும்பு முறிவுகள். பெரும்பாலும், நீண்ட மற்றும் அசாதாரண உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸ் ஏற்படுகிறது. விளையாட்டு வீரர்களும் இந்த நோய்க்கு ஆளாகிறார்கள், குறிப்பாக கைப்பந்து, டென்னிஸ் விளையாடுபவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு உபகரணங்களை வீசுபவர்கள்.

ஆனால் தோள்பட்டை மூட்டு மூட்டுவலி ஏற்படுவதற்கான பொதுவான காரணம் தோள்பட்டை இடப்பெயர்ச்சி ஆகும். குறைக்கப்பட்ட அத்தகைய இடப்பெயர்ச்சிக்குப் பிறகு, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு சிறிய வலி தொடங்கலாம். பின்னர் வலி தீவிரமடைகிறது, மேலும் நகரும் போது சத்தங்களும் கிளிக்குகளும் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை தொடக்க ஆர்த்ரோசிஸின் அறிகுறிகளாகும், இது மூட்டின் மோட்டார் திறன்களின் வரம்பிலும் வெளிப்படுகிறது.

தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை முந்தைய நிகழ்வுகளைப் போலவே உள்ளது. மூட்டு நோய் வீக்கத்துடன் இருந்தால், நீங்கள் எடிமாட்டஸ் எதிர்ப்பு உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய உணவின் கொள்கைகள்:

• உட்கொள்ளும் உணவில் குறைந்த உப்பு உள்ளடக்கம்.
• நிறைய திரவங்களை குடிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு லிட்டருக்கு மேல்.
• டையூரிடிக் மூலிகை தேநீர் பயன்பாடு.
• தர்பூசணி பருவத்தில், முடிந்தவரை இந்த பழங்களை சாப்பிடுவது அவசியம்.
• உங்கள் உணவில் பொட்டாசியத்தை நிரப்புவது அவசியம். இதைச் செய்ய, இந்த பொருளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட சில உணவுகளை நீங்கள் தினமும் சாப்பிட வேண்டும் - உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த பாதாமி, வாழைப்பழங்கள், தோலில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு. உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் இரண்டு அல்லது மூன்று உலர்ந்த பாதாமி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை சாப்பிடலாம். அவற்றை அரை நடுத்தர வாழைப்பழத்துடன் மாற்றலாம், அதை அதே எண்ணிக்கையில் உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகளை தவறாமல் உட்கொள்வது முக்கியம், பின்னர் உணவின் விளைவு கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும்.
• உங்கள் உணவில் இருந்து தக்காளி, கீரை, சிவந்த பழுப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களை விலக்குவது அவசியம்.

இந்த உணவுமுறை தோள்பட்டை மூட்டுகளின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும், நோயின் சிக்கலான சிகிச்சையை விரைவுபடுத்துவதற்கும் நல்லது.

[ 12 ], [ 13 ]

கணுக்கால் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

கணுக்கால் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு மிகவும் பொதுவான காரணம் அதிர்ச்சி. இந்த நோய் காலின் இடப்பெயர்வு, சுளுக்கு தசைநார் அல்லது எலும்பு முறிவுகளுக்குப் பிறகு பிளாஸ்டர் வார்ப்புக்குப் பிறகு ஏற்படலாம்.

ஆர்த்ரோசிஸ் ஏற்படுவதற்கு மற்றொரு காரணமும் இருக்கலாம். இந்த மூட்டுகளுக்கு ஒரு அம்சம் உள்ளது: சிறுநீரக நோய்கள் அல்லது உடலில் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றம் தொந்தரவு செய்யப்பட்டால், அவை எளிதில் எடிமாவுக்கு ஆளாகின்றன. நோயாளியை நீண்ட காலமாக தொந்தரவு செய்யும் எடிமா, மூட்டு குருத்தெலும்பு திசுக்களில் சிதைவு மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது ஆர்த்ரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கிறது.

கணுக்கால் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை அனைத்து வகையான ஆர்த்ரோசிஸுக்கும் சமம். ஆனால் இந்த மூட்டுகளில் வீக்கம் ஏற்படும் போது நல்லது, எடிமாட்டஸ் எதிர்ப்பு உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை வலியுறுத்துவது மதிப்பு:

1. உப்பு இல்லாத உணவு... சிறிது நேரம், நீங்கள் உப்பைக் கைவிட வேண்டும் அல்லது குறைந்த அளவில் உணவில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. நிறைய திரவங்களை குடிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு லிட்டருக்கு மேல்.
3. டையூரிடிக் தேநீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களைப் பயன்படுத்துங்கள். டையூரிடிக் தேநீர்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் பின்வருமாறு:

• டையூரிடிக் சேகரிப்பு எண். 1.

3 பங்கு பியர்பெர்ரி இலைகள், 1 பங்கு கார்ன்ஃப்ளவர் பூக்கள், 1 பங்கு லைகோரைஸ் வேர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டவும். உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அரை கிளாஸை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

• டையூரிடிக் சேகரிப்பு எண். 2.

நாட்வீட் மூலிகை - 3 பாகங்கள், பியர்பெர்ரி இலை - 2 பாகங்கள், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் மூலிகை - 1 பகுதி, வயலட் மூலிகை - 1 பகுதி. ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் நெய்யுடன் வடிகட்டவும். உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அரை கிளாஸ் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

4. அழற்சி எதிர்ப்பு தேநீர் அருந்துவது அவசியம். முனிவர், கெமோமில், லிண்டன் பூ, செயிண்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் மற்றும் காலெண்டுலா ஆகியவற்றின் கஷாயம் நல்லது. செம்பருத்தி பூ கர்கடே தேநீர் வீக்கத்தைப் போக்க நல்லது.

அனைத்து அழற்சி எதிர்ப்பு உட்செலுத்துதல்களுக்கும் இதே போன்ற தயாரிப்பு முறை உள்ளது. நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி மூலிகையை எடுத்து, அதன் மேல் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அரை மணி நேரம் காய்ச்ச விட்டு, பின்னர் அதை வடிகட்ட வேண்டும். உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், அரை கிளாஸ் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை இந்த உட்செலுத்தலை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

ஆர்த்ரோசிஸிற்கான டயட் மெனு

பல கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு மெனு மிகவும் மாறுபட்டது.

எழுந்தவுடன் உடனடியாக ஒரு கிளாஸ் குடிக்க வேண்டும் சுத்தமான தண்ணீர்... இந்த நடவடிக்கை இரைப்பைக் குழாயின் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகளைத் தொடங்கும்.

காலை உணவு - ஒரு கிளாஸ் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சாறு. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீரில் கஞ்சி சாப்பிடலாம் - ஓட்ஸ், பக்வீட், முத்து பார்லி, தினை, பழுப்பு அரிசி. நீங்கள் கஞ்சியில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். நீங்கள் இனிப்பு கஞ்சியை விரும்பினால், சிறிது தேன் அல்லது உலர்ந்த பழங்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். காலை உணவாக தேனுடன் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், வேகவைத்த சீஸ்கேக்குகள், கேஃபிர் அல்லது உலர்ந்த குக்கீகளுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பேக் செய்யப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது. சர்க்கரை இல்லாமல் பலவீனமான பச்சை தேநீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத சீஸ் சேர்த்து முழு தானிய ரொட்டி சாண்ட்விச்சுடன் சாப்பிடுவதும் பொருத்தமானது. நீங்கள் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் ஒரு ஆம்லெட் சாப்பிடலாம்.

இரண்டாவது காலை உணவு - வாழைப்பழம்; ஒரு கைப்பிடி உலர்ந்த பாதாமி அல்லது உலர்ந்த பிளம்ஸ்; மாதுளை அல்லது அன்னாசி. எந்த பழம் அல்லது புளித்த பால் பானங்களும் இரண்டாவது காலை உணவாக நல்லது.

மதிய உணவு - காய்கறி மற்றும் தானிய சூப்கள்; ஆஸ்பிக், காஷ் அல்லது ஜெல்லி இறைச்சி; வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி உணவுகள் - கட்லட்கள், மீட்பால்ஸ், முதலியன; வேகவைத்த மீன் அல்லது வேகவைத்த மீன்; வேகவைத்த, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கு; புதிய காய்கறி சாலடுகள்; சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ராகவுட்; பல்வேறு தானியங்கள்; முழு மாவு அல்லது கம்பு ரொட்டி.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி - பழம் அல்லது உலர்ந்த பழ கலவைகள், ஜெல்லி மற்றும் மௌஸ், உலர்ந்த பிஸ்கட்களுடன் கூடிய செம்பருத்தி தேநீர், பட்டாசுகள் அல்லது கிரிஸ்ப்ரெட்.

இரவு உணவு - புதிய காய்கறி சாலடுகள்; வேகவைத்த காய்கறி உணவுகள் மற்றும் ராகவுட்; கஞ்சி; வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு; சோம்பேறி வரேனிகி; பாலாடைக்கட்டி உணவுகள்; பலவீனமான பச்சை தேநீர் அல்லது செம்பருத்தி. அதிக எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்காதபடி இரவு உணவு லேசாக இருக்க வேண்டும்.

ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறைகள்

ஆர்த்ரோசிஸிற்கான டயட் ரெசிபிகளைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த நோயால் உங்களுக்குப் பிடித்தமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை உண்ணலாம் என்பது நல்லது.

1. ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்: 4 பன்றி இறைச்சி கால்கள், அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி, ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட், ஒரு வெங்காயம், 2 வளைகுடா இலைகள், 20 கிராம் ஜெலட்டின், சிறிது உப்பு.

தயாரிப்பு:

• பன்றி இறைச்சி கால்களை நன்றாகக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கால்கள் 5-6 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரால் மூடப்படும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அளவை அகற்றி நேரத்தைக் கவனிக்க வேண்டும். தீயை மிகவும் மெதுவாக்கி, இந்த தீயில் கால்களை நான்கு மணி நேரம் சமைக்கவும். அவ்வப்போது, நீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து தோன்றும் கொழுப்பை அகற்ற வேண்டும். இத்தகைய முன்னெச்சரிக்கைகள் ஆஸ்பிக் வெளிப்படைத்தன்மையையும் தேவையான சுவையையும் தரும்.
• இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றி, அதை குளிர்வித்து, அதில் ஜெலட்டின் கரைக்க வேண்டும்.
• வாணலியில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை டைஸ் செய்து, காய்கறிகளை வளைகுடா மிளகுடன் குழம்பில் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, குழம்பை சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் சிறிது உப்பு குறைவாக இருப்பது நல்லது.
• குழம்பை இன்னொரு மணி நேரம் சமைக்க விடவும். ஆஸ்பிக்கிற்கான மொத்த சமையல் நேரம் ஆறு மணி நேரம், மேலும் குழம்பில் தண்ணீர் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
• இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் குழம்பிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் கால்களை எடுக்க வேண்டும். இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குழம்புக்குத் திருப்பி, கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, குழம்பில் கரைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
• பின்னர் குழம்பை அச்சுகளில் ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் கெட்டியாகும் வரை விடவும்.

2. ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

தேவையான பொருட்கள்: ஒன்று அல்லது இரண்டு கானாங்கெளுத்தி துண்டுகள், ஒரு எலுமிச்சை, ஒரு வெங்காயம், உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

• நீங்கள் மீனின் தலையை வெட்டி கவனமாக குடல் எடுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கானாங்கெளுத்தியை நன்கு கழுவ வேண்டும் - இது போதுமான அளவு செய்யப்படாவிட்டால், மீன் கசப்பாக இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியின் முதுகெலும்பை வெளியே எடுக்க வேண்டும்.
• அடுத்து, நீங்கள் மீனை உப்புடன் தேய்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
• இதற்குப் பிறகு, சடலத்தின் உட்புறத்தின் ஒரு பக்கத்தில் எலுமிச்சை துண்டுகள் வைக்கப்பட்டு, மறுபுறம் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, மேலே தாவர எண்ணெயைத் தெளிக்கவும்.
• மீன் பகுதிகள் ஒன்றாக மடித்து பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகின்றன.
• அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, கானாங்கெளுத்தி அங்கே வைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
• வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியுடன் சிறப்பாகச் செல்லும் துணை உணவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு.

3. படலத்தில் தோலில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: புதிய உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ, வெண்ணெய், வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

• உருளைக்கிழங்கை ஒரு துடைக்கும் துணியால் கழுவி உலர்த்த வேண்டும்.
• உருளைக்கிழங்கின் தோலில் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.
• அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு பல அடுக்கு படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை வெந்தயத்தின் கிளைகளுடன் குறுக்கிடப்படுகின்றன.
• நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
• உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைத்து நாற்பது நிமிடங்கள் சுடவும்.
• இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெளியே எடுத்து, படலத்திலிருந்து அவிழ்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து தோலுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

4. புதிய காய்கறிகளிலிருந்து வைட்டமின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: புதிய முட்டைக்கோசின் அரை தலை, ஒரு பெரிய கேரட், எலுமிச்சை, தாவர எண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு.

தயாரிப்பு:

• முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, கைகளால் நன்றாக மசிக்கவும்.
• சுவைக்க சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து நன்கு கலக்கவும்.
• ஒரு நடுத்தர தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, முட்டைக்கோசில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
• சாலட்டில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் உணவை கலக்கவும்.

5. உலர்ந்த பழங்களுடன் தயிர் இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ பாலாடைக்கட்டி, நூறு கிராம் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சை, சுவைக்க தேன்.

தயாரிப்பு:

• பாலாடைக்கட்டியை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது மிக்சியுடன் ஒரே மாதிரியான தடிமனான நிறை ஆகும் வரை அடிக்கவும்.
• தேனை நாற்பது டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
• சூடான தேனை பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கொள்கலனில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
• உலர்ந்த பழங்களை கழுவவும், பெரிய உலர்ந்த பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• இதற்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டியில் உலர்ந்த பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

6. உலர்ந்த பழங்களின் உட்செலுத்துதல்

தேவையான பொருட்கள்: உலர்ந்த பாதாமி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ் - 500 கிராம்; தேன்; தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

• உலர்ந்த பழங்களை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
• உலர்ந்த பழங்களை தண்ணீர் ஊற 12 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் உட்செலுத்தலை குடிக்கலாம் - இது இனிப்பு உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அதை இனிமையாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• பானம் இனிப்பாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி தேனைச் சேர்த்து, கிளறி, கஷாயத்தில் கரைக்க விடலாம். தேனை நன்றாகக் கரைக்க பானத்தை சூடாக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலை தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொல்லும்.

[ 17 ]

உங்களுக்கு ஆர்த்ரோசிஸ் இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்?

1. இறைச்சி பொருட்களில், கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுவது சிறந்தது - உள்நாட்டு கோழி, வான்கோழி, வாத்து.
2. ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், டிரவுட் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்ப்பது அவசியம், இது நோயாளியின் உடலுக்கு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களான ஒமேகா-3 ஐ வழங்கும். மேற்கண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் மூட்டு வயதாவதை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் ஓரளவிற்கு மூட்டு திசுக்களில் தோன்றும் அழற்சி செயல்முறைகளைத் தடுக்கலாம்.
3. ஆளிவிதை மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய் - இந்த ஊட்டச்சத்து மருந்துகளில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஏராளமாகக் உள்ளன.
4. கால்சியம் நிறைந்த உணவுகள். முதலாவதாக, மோர். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது, பெரும்பாலான கால்சியமானது திடமான வெகுஜனமான பாலாடைக்கட்டியில் அல்ல, ஆனால் திரவமான மோரில் உள்ளது. எனவே, உடலை கால்சியத்தால் நிறைவு செய்ய, தினமும் அரை லிட்டர் வரை மோர் குடிக்க வேண்டியது அவசியம். சர்க்கரை, சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காமல் கேஃபிர், புளிக்கவைக்கப்பட்ட சுட்ட பால் மற்றும் இயற்கை தயிர் ஆகியவற்றைக் குடிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. கீரைகளிலும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது - வோக்கோசு, வெந்தயம், கீரை, செலரி, கீரை.
6. அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ கொண்ட பொருட்கள் ஆர்த்ரோசிஸ் நோயாளிகளின் மேஜையில் இன்றியமையாதவை. நீங்கள் வேகவைத்த மீன், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பைன் கொட்டைகள், ஹேசல்நட்ஸ், முளைத்த கோதுமை (ஒரு நாளைக்கு 2-3 தேக்கரண்டி) சாப்பிட வேண்டும்.
7. முழு கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சிகள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலங்களாகும்.
8. நார்ச்சத்து, பிரக்டோஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பழங்கள். மூட்டு வீக்கத்தைப் போக்கக்கூடிய அன்னாசிப்பழங்களைப் பற்றி நான் தனித்தனியாகச் சொல்ல விரும்புகிறேன்.
9. புதிய மாதுளை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு.
10. புதிய காய்கறிகள், அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவை காலிஃபிளவர், கேரட், ப்ரோக்கோலி, பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய்.
11. ஆர்த்ரோசிஸுக்கு புரதம் நிறைந்த தாவர உணவுகள் அவசியம். நீங்கள் பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பயறு வகைகளிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
12. கொழுப்பின் மூலமாக வெண்ணெய்.
13. பி வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் உள்ள பொருட்கள். வைட்டமின் பி1 பட்டாணி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, முழு தானிய ரொட்டி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் பி2 பால் பொருட்கள், முட்டை மற்றும் வாழைப்பழங்களிலிருந்து பெறலாம். வைட்டமின் பி6 கொட்டைகள், கோழி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் பி9 (ஃபோலிக் அமிலம்) பருப்பு, பட்டாணி, வாழைப்பழங்கள், வோக்கோசு, கீரை, கொட்டைகள், ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் மற்றும் புதிய ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளிலிருந்து பெறலாம். வைட்டமின் பி12 ஆஃபல் (சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல்), முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மீன் - ஹெர்ரிங், சால்மன், மத்தி, கடல் உணவுகள், புளிக்க பால் பொருட்கள் மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

உங்களுக்கு ஆர்த்ரோசிஸ் இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

பின்வரும் உணவுகள் மற்றும் சமையல் பொருட்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்:

• கேக்குகள், கிரீம் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட பிற மிட்டாய் பொருட்கள்.
• பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் புதிய கோதுமை ரொட்டி.
• ஐஸ்கிரீம், பால் மற்றும் கிரீம் இனிப்புகள்.
• சாக்லேட் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் சீஸ், சாக்லேட்-ஹேசல்நட் ஸ்ப்ரெட்கள்.
• சிப்ஸ், பட்டாசுகள், டோஸ்ட், பாப்கார்ன், சோளம் மற்றும் கோதுமை ஃப்ளேக்ஸ், அத்துடன் ரெடிமேட் காலை உணவுகள்.
• பீர் மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள் உள்ளிட்ட மது. புகைபிடிப்பதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.
• வலுவான தேநீர் மற்றும் காபி.
• காரமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
• ஊறுகாய், இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்.
• எண்ணெயால் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள்; மயோனைசே மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்; வெண்ணெயை.
• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் - பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.
• கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள் - கிரீம், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், 10% க்கு மேல் கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், 4% க்கு மேல் கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 3.2% க்கு மேல் கொழுப்புள்ள தயிர்.
• முழு பால் பொருட்கள்.
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியர்.
• ஒமேகா-6 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட பொருட்கள்: கொழுப்பு இறைச்சி, தாவர எண்ணெய்கள் (முதன்மையாக சூரியகாந்தி மற்றும் சோளம்), துரம் கோதுமை, விதைகள்.
• பின்வரும் வகைகளின் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள்: ஸ்டர்ஜன், ஹாலிபட், சால்மன்.
• உடனடி தானியங்கள்.
• உணவு சேர்க்கைகள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள், வண்ணமயமாக்கிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் கொண்ட பொருட்கள்.