கணைய அழற்சிக்கான சூப்: காய்கறி, சளி, சைவம், மீன்

செரிமான அமைப்பின் எந்தவொரு நோய்க்கும் சிகிச்சையளிப்பது கண்டிப்பாக உணவு முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், எந்த மருந்தும் அல்லது செயல்முறையும் பலனளிக்காது. கணைய அழற்சி என்பது கணையம் வீக்கமடைந்து, அதன் விளைவாக, அது செரிமான சாற்றை சரியாக உற்பத்தி செய்யாத ஒரு நோயாகும். தீவிரமடையும் போதும், நிவாரணத்தின் போதும், ஊட்டச்சத்து உணவாக இருக்க வேண்டும். கணைய அழற்சியில் சூப்கள் குறிப்பாக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை உறுப்பில் மட்டுமல்ல, அதன் செயல்பாட்டிலும் அதிகபட்ச நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன.

கணைய அழற்சி இருந்தால் சூப் சாப்பிடலாமா?

திரவ உணவுகளை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. அவை எரிச்சலைக் குறைக்கின்றன, வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. செரிமானப் பாதையில் அதிக சுமையை ஏற்படுத்தாமல் உடலுக்குத் தேவையான அளவு ஆற்றலை வழங்குகின்றன. எந்த திரவ உணவுகளும் செரிமான சாறு, நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கின்றன.

சூப் என்பது ஒரு திரவப் பகுதியைக் கொண்ட முதல் உணவாகும். இது வேதியியல் எரிச்சலூட்டும் பொருட்களாகச் செயல்படும் பிற கூறுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உடல் தேவையான அளவு திரவத்தையும் தேவையான ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் பெறுகிறது.

கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான சூப்கள்

நோய் கடுமையான நிலையில், கடுமையான வடிவத்தில் இருந்தால், சூப்கள் உணவின் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும். இந்த விஷயத்தில், மெலிந்த இறைச்சிகளிலிருந்து குழம்புடன் தயாரிக்கப்படும் திரவ சூப்கள் சிறந்தவை என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. தெளிவான சூப்கள் மற்றும் ப்யூரி செய்யப்பட்ட உணவுகளும் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஒரு சூப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், டிரஸ்ஸிங் இல்லாமல் அதைச் செய்யுங்கள்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான சூப்

நாள்பட்ட நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு அதிக "நன்மைகள்" உள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் அதிக வகைகளை சமைக்க முடியும். இந்த விஷயத்தில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து சாத்தியமான விருப்பங்களும் பொருத்தமானவை, அது வழக்கமான குழம்பு சூப், kvass உடன் சமைத்த பால் சூப், அல்லது காய்கறி மற்றும் பழ குழம்புகள், அல்லது டிரஸ்ஸிங் கொண்ட சூப். கவனிக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம், சூப்பில் கொழுப்பு இல்லை மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலா மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லை என்பதை உறுதி செய்வதாகும். அவற்றை முற்றிலுமாக விலக்குவது நல்லது. மேலும், சூப் காரமானதாகவோ அல்லது அதிக உப்பாகவோ இருக்கக்கூடாது. சூடான மற்றும் குளிர்ந்த பொருட்கள் இரண்டும் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகின்றன மற்றும் அழற்சி செயல்முறையைத் தூண்டும் என்பதால், அதை சூடாக மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். எந்த எண்ணெய், கொழுப்பு, மசாலா, சுவையூட்டிகளின் பயன்பாட்டையும் குறைக்க வேண்டும். செய்முறையின் படி, குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கொள்ள வேண்டிய சூப்பை நீங்கள் தயாரித்திருந்தால், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரடியாக சாப்பிட வேண்டாம்.

கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சிக்கான சூப்கள்

கொழுப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாத, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, குறைந்த கொழுப்புள்ள குழம்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சூப் தான் உகந்த உணவாக இருக்கும். குழம்பு எலும்பு, இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி என எதுவாக இருந்தாலும் இருக்கலாம். இந்த விஷயத்தில், கிரீம் சூப், தெளிவான சூப் போன்றவற்றை முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஆனால் டிரஸ்ஸிங் மூலம் சூப்பை முற்றிலுமாக விலக்குவது நல்லது. காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், சாஸ்கள் முற்றிலும் முரணாக உள்ளன.

கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதற்கான சூப்

கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் போது, குழம்பு உணவுகள் சிறந்தவை என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை சத்தானதாக இருக்க வேண்டும், தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் உள் உறுப்புகளில், குறிப்பாக செரிமான உறுப்புகளில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது. சூப்களில் பல்வேறு வகையான கீரைகள் இருக்க வேண்டும், அவை உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்களைக் கொண்டிருக்கும். குழம்பு தயாரிக்க, பெரிய விலங்குகளின் எலும்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் கோழி அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஏனெனில் இது அழற்சி செயல்முறையை அதிகரிக்க பங்களிக்கும். கோழி உடலை உணர்திறன் செய்கிறது, இதன் விளைவாக ஹிஸ்டமைன் வெளியிடப்படுகிறது. இது ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அழற்சி செயல்முறையை பராமரிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சூப் சமைப்பது நல்லது. இந்த எலும்புகள் ஹைபோஅலர்கெனிக் ஆகும். கூடுதலாக, இறைச்சி எலும்புகளைப் போலல்லாமல், அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் வேகவைக்கலாம். சிறிய கால்நடைகளின் எலும்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது, அவற்றை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும் அல்லது லேசாக வறுக்க வேண்டும். பின்னர் அவை குடல் சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்து அழற்சி நிகழ்வுகளை அதிகரிக்க முடியாது. எலும்புகளை நறுக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் பின்வரும் கணக்கீடு எடுக்கப்படுகிறது: 1 கிலோ எலும்புகள் சுமார் 3-3.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. குழம்பு கொதித்தவுடன், அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, கீழே திருகி, சமைக்கும் வரை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இந்த வழக்கில், மேற்பரப்பு நுரையால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது படிப்படியாக அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது இயற்கைக்கு மாறான புரதங்களிலிருந்து உருவாகிறது, இது உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, குறிப்பாக அழற்சி செயல்முறைகளில். சமைக்கும் போது உருவாகும் கொழுப்பும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நோயின் போது இது குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே கொழுப்புகளின் குழம்பாக்கலைத் தடுக்க அவ்வப்போது அதை அகற்ற வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கான டயட் சூப்கள்

டயட் சூப்கள் முக்கியமாக குறைந்த கொழுப்புள்ள லேசான உணவுகள். கிரீம் சூப்கள் மற்றும் தெளிவான சூப்கள் சிறந்தவை. நறுக்கிய இறைச்சி துண்டுகளுடன் வழக்கமான குழம்புகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் டிரஸ்ஸிங் மூலம் சூப்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. டிரஸ்ஸிங் மூலம் சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு தனி குழம்பு மற்றும் ஒரு தனி சைட் டிஷ் தேவை. குழம்பை வலுவாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றுவது நல்லது. சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட டிராவின் உதவியுடன் இது தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது. தோற்றத்தில் இனிமையாகவும் பசியைத் தூண்டும் விதமாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் ஒரு லேசான சூப்பைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குவது டிரா ஆகும். தயாரிப்புகளுடன் சேரக்கூடிய அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் டிஷ் தயாரிக்கும் போது அகற்றப்பட்டன என்பதையும், வறுக்கும்போது உருவாகும் பொருட்கள் டிராவின் உதவியுடன் நடுநிலையாக்கப்பட்டன என்பதையும் நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

இது சுவையின் தரத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வீக்கத்தை அதிகரிக்கும் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும் துகள்களை அகற்றவும் அனுமதிக்கிறது. மேலும், இந்த டிராடவுன் உணவை சுவை கூறுகள், நறுமணப் பொருட்களால் வளப்படுத்துகிறது, இது செரிமானத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு மயக்க எதிர்வினையையும் ஏற்படுத்துகிறது, இதன் போது உமிழ்நீரின் பிரதிபலிப்பு வெளியீடு மற்றும் செரிமான நொதிகளின் சுரப்பு ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலும், கணைய அழற்சியுடன், அவர்கள் இறைச்சியுடன் சூப் சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மோசமாக இரத்தம் கசிந்த மாட்டிறைச்சி சடலம் டிராடவுனாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கழுத்து பகுதி, ஷாங்க், முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது செரிமானப் பாதையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஓட்கட் தயாரிக்க, நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் 1:2 என்ற விகிதத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும். சராசரியாக ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து கரையக்கூடிய புரதங்களும் தண்ணீருக்குள் செல்கின்றன. நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்த்தால், பரவல் செயல்முறை முறையே தீவிரமடையும், மாற்றத்தின் வேகம் அதிகரிக்கும். மேலும், சாறு மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க விரும்பினால், பனி நீக்கிய பின் மீதமுள்ள கூடுதல் சாற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். உருகிய இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலைச் சேர்ப்பதன் மூலம், எதிர்வினையின் வேகத்தையும் அதன் தீவிரத்தையும் மீண்டும் மீண்டும் அதிகரிக்கலாம். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நீங்கள் சேர்த்தால், அவை தீவிரமாக கலக்கப்பட வேண்டும் என்றால், பலர் நேர்மறையான முடிவைக் குறிப்பிடுகிறார்கள். ஓட்கட்டை ஒரு சிறிய அளவு எலும்பு குழம்புடன் நீர்த்த வேண்டும், அதை நன்கு கலக்க வேண்டும். நீர்த்தலுக்கு, மீதமுள்ள அளவு குழம்பைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இது கரையக்கூடிய புரதங்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல், விரைவாகவும் இழப்பு இல்லாமல் குழம்பிற்குள் செல்ல அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, அவை நிறை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படலாம். பின்னர், குழம்பு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், சுமார் 10-15 நிமிடங்கள், நீங்கள் வேர்கள், வெங்காயம் சேர்த்து விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். புரதங்கள் மிக விரைவாக உறைகின்றன, இது குழம்பு தெளிவுபடுத்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது. முழு சமையல் செயல்முறையும் குறைந்த கொதிநிலையில் நடைபெற வேண்டும். இது அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் வலுவான ஆவியாதல் இருக்காது. இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பிரித்தெடுக்கும் கூறுகளுடன் உங்களை முழுமையாக நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, அவை செரிமானத்தைத் தூண்டுகின்றன.

மெதுவாக கொதிக்கும்போது, பொருட்கள் ஒன்றுக்கொன்று தொடர்பு கொள்ளலாம், இதன் விளைவாக உயர்தர இறைச்சி குழம்புக்கு உரிய பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்கள் மற்றும் நிறத்தின் தீவிரம் ஏற்படுகிறது. கொதித்தல் முடிந்ததும், டிரா தானாகவே கீழே குடியேறும், இது சமையலின் முடிவிற்கான சமிக்ஞையாகும். சூடு நிறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு குழம்பு காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு அகற்றப்பட்டு, குழம்பு உப்பு சேர்க்கப்பட்டு ஒரு துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, இது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். குழம்பின் தரத்தின் ஒரு குறிகாட்டியானது பளபளப்பு, கொழுப்பு கறைகள் மற்றும் மேற்பரப்பில் பழுப்பு நிறம் இல்லாதது. பரிமாறுவதற்கு முன்பு உடனடியாக குழம்புடன் ஊற்றப்படும் தெளிவான சூப்பிற்கு ஒரு சைடு டிஷ் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நூடுல்ஸ், அரிசி, பாஸ்தா, மீட்பால்ஸ் ஆகியவை சைடு டிஷ் ஆக சிறந்தவை. ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பும் வழங்கப்படுகிறது. பைகள், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் புரோட்ரிஃபோலி ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும்.

ப்யூரி சூப் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் இதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவை உடைந்து விழும் வரை, தீவிரமாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும். தானியங்களும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை முழுமையாக வேகவைக்கப்படும் வரை. கல்லீரல், இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் வேகவைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இவை அனைத்தும், குழம்புடன் சேர்ந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. பல்வேறு இணைப்புகள் இருந்தால், பேட் கிரேட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பின்னர் நீங்கள் விளைந்த வெகுஜனத்தை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாஸுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். சாஸுடன் சேர்ந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூப் தயாரான பிறகு, நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் நன்கு கலந்து குளிர்விக்கப்படுகின்றன. இதை மேஜையில் பரிமாற வேண்டும், அடித்த முட்டை மற்றும் பால் கலவையுடன் சுவையூட்ட வேண்டும். இதை க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், க்ரூட்டன்களை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அவற்றை இயற்கையாகவே காற்றில் உலர்த்துவது: ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர்த்த வேண்டும்.

[ 1 ], [ 2 ]

கணைய அழற்சிக்கு லேசான சூப்கள்

லேசான சூப்கள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் எல்லாவற்றிலும் லேசானவை குளிர்ச்சியானவை என்று கருதப்படுகின்றன. பால் சூப்பை ஒரு விருப்பமாக நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளலாம், ஆனால் ஒரு நபருக்கு தனிப்பட்ட லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால் மட்டுமே. கணைய அழற்சிக்கு இனிப்பு சூப் பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் காய்கறிகள் பால் சூப்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் இதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களை, குறிப்பாக தானியங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை நன்றாக சமைக்காது. எனவே, அவை மிக நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, முத்து பார்லி 2-3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அப்போதுதான் அது அதன் சிறந்த தரத்தை அடையும். முதலில் கஞ்சியை வழக்கமான, சிறிது உப்பு நீரில் பாதி தயாராகும் வரை சமைப்பது நல்லது, அதன் பிறகுதான் தண்ணீரை வடிகட்டி கஞ்சியின் மீது பால் ஊற்ற முடியும். தூள் பால் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது பொதுவாக சமைத்த பிறகு, உணவு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும் சேர்க்கப்படும். இனிப்பு சூப் உப்பு, சர்க்கரை, தூள் பால் மற்றும் பிற சுவைகளுடன் சுவைக்க பதப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் தேன் மற்றும் ஜாம், பல்வேறு ஜாம்களைப் பயன்படுத்தலாம். பரிமாறுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். மேலும், வேகவைக்க கடினமாக இருக்கும் தானியங்களை நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பாதி தயாராகும் வரை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் தயாரான பிறகு மட்டுமே, முன்பு வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த உலர்ந்த பால் சேர்க்கவும். இந்த உணவை பாலாடைகளுடன் பரிமாறுவது நல்லது.

குளிர் சூப்களில், முதலில், kvass அடிப்படையிலான சூப்கள் மற்றும் காய்கறி குழம்பு ஆகியவை அடங்கும். காய்கறி, இறைச்சி அல்லது கலந்த ஓக்ரோஷ்கா, kvass உடன் பீட்ரூட் சூப் போன்ற உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம். புதிய, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், அத்துடன் காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளும் இனிப்பு சூப்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. உறைந்த பழங்கள் குளிர்காலத்தில் நல்லது. அவை வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, கழிவுகள் மற்றும் கூடுதல் பாகங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்களும் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, கெட்டுப்போன பாகங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் அவை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, நீங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தீயில் வைக்கலாம். முதலில், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தைக் குறைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சராசரியாக, சமைக்க 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இதற்கிடையில், ஸ்டார்ச்சைப் பிரித்து மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறி, தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் ஊற்றி, மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் சாப்பிடப்படுகிறது, பாலாடைக்கட்டிகள், கேசரோல்கள் மற்றும் மன்னா தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகின்றன. இது கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

கணைய அழற்சிக்கான சூப் சமையல்

நீங்கள் Zaporizhian முட்டைக்கோஸ் சூப்பை முயற்சி செய்யலாம்: இது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையானதும் கூட. இது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், பன்றி இறைச்சியை வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சார்க்ராட்டை தனித்தனியாக சுண்டத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை சுண்டத் தொடங்குவதற்கு முன், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பிழிந்து எடுக்கவும். பாதி தயாராகும் வரை வேகவைக்கவும். கீரைகளை கீற்றுகளாக வெட்டவும் (வோக்கோசு, வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி நன்றாக வேலை செய்கிறது). வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டையும் வெட்டுங்கள், முன்னுரிமை கீற்றுகளாக. இவை அனைத்தையும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், விளைந்த வெகுஜனத்தை நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் கழுவப்பட்ட தினையுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து ஒன்றரை லிட்டர் குழம்பை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை அதில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், பன்றிக்கொழுப்பு, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலா மற்றும் கீரைகளையும் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, உணவை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் தட்டில் வைக்க வேண்டும்.

விவசாயிகள் சூப்

இந்த சூப் தயாரிக்க, தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும். எனவே, முட்டைக்கோஸை சிறிய செக்கர்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், வேர் காய்கறிகளை சிறிய வட்டங்களாகவும் வெட்டவும். குழம்பை தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதில் முட்டைக்கோஸை வைக்கலாம். இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு, தக்காளி கூழ் அல்லது வழக்கமான தக்காளியை தனித்தனியாக வதக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வதக்குவது நல்லது. முட்டைக்கோஸை கொதிக்க விடவும், மற்ற அனைத்தையும் சேர்க்கவும் - உருளைக்கிழங்கு, வதக்கிய காய்கறிகள். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், இறுதியில் நீங்கள் வேர்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் தானியங்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும். தானியங்களை சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வேகவைத்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும். மேலும் தினை சமைக்கும் ஆரம்பத்திலேயே சேர்க்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து டிஷ்ஷை சீசன் செய்யவும்.

கணைய அழற்சிக்கான காய்கறி சூப்கள், கிளாசிக் சூப்

உங்களுக்கு பல்வேறு காய்கறிகள் தேவைப்படும். அவை பொதுவாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. சிறந்த விருப்பம் வோக்கோசு, வெந்தயம், கேரட் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு சூப்பாக இருக்கும். செலரி, வோக்கோசு, வெங்காயம். அவை ஒன்றுக்கொன்று நன்றாகச் செல்வது மட்டுமல்லாமல், சிறந்த குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. இது ஒரு அரிய நிகழ்வாகும், இதில் சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மைகளை இணைப்பது சாத்தியமாகும், மேலும் ஒரு ஆரோக்கிய விளைவையும் கூட. காய்கறிகளை அவை உடைந்து விழும் நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது, அவற்றை சிறிது வேகவைத்து உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் கொதிக்க விடவும், இதற்கிடையில் புளிப்பு கிரீம் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை காத்திருந்து, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் சூப்பை சீசன் செய்யவும். தொடர்ந்து கிளறி, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, மூலிகைகளுடன் தெளிக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

கணைய அழற்சிக்கு ப்யூரி சூப்

ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ப்யூரி சூப்களும் உள்ளன, அவற்றில் பல வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறிகளுடன் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், முட்டைக்கோஸ்) கேரட் சூப்பை முயற்சிக்க வேண்டும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். காய்கறிகள் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் அதை வடிகட்டி, சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர், ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி, அனைத்தையும் தேய்த்து, மீதமுள்ள குழம்பைச் சேர்க்கவும் (முதலில் குளிர்ந்த பிறகு). நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்துப் பதப்படுத்தவும்.

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் கிரீம் சூப்

இந்த சூப்பை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இல்லாமல் தயாரிக்க முடியாது. அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள்: சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது வதக்கவும். வதக்க சூரியகாந்தி அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வேர்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூப் செலரி, வோக்கோசு மற்றும் வோக்கோசுடன் சுவைக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வறுத்த பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு மாவைச் சேர்க்கவும், இது பொருட்களை பிணைத்து புதிய, வறுக்கப்பட்ட சாயலைக் கொடுக்கப் பயன்படுகிறது. சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சுவைக்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் இந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, குழம்பில் ஊற்றலாம். பின்னர் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். அவற்றை முன்கூட்டியே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை முதலில் உரிக்க வேண்டும், உரிக்க வேண்டும், விதைகளை அகற்ற வேண்டும். குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெகுஜனத்தை தேய்க்கவும். அனைத்தையும் கொதிக்க விடவும். ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும். சூப் சமைத்த பிறகு, அதை தனிப்பட்ட தட்டுகளில் பரிமாறலாம். பொதுவாக, அத்தகைய சூப்பில் ஒரு பக்க உணவு தேவைப்படுகிறது. மூலிகைகள் மற்றும் சாஸால் அலங்கரிக்கப்பட்ட, தனித் தட்டில் பரிமாறப்படும் எந்த அரிசி உணவும், பக்க உணவாக ஏற்றது.

கணைய அழற்சி, சளி குலேஷ் ஆகியவற்றிற்கான சளி சூப்கள்

தினையை 1-2 முறை வேகவைக்கவும் (நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் போடக்கூடாது, ஆனால் கொதிக்கும் மற்றும் உப்பு நீரில் போட வேண்டும்). சுவைக்காக உடனடியாக ஒரு சில வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமைக்க சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் போதுமானது. பொதுவாக தினை முழுமையாக தயாராக, வேகவைக்க இந்த நேரம் போதுமானது. பின்னர் அதை ஒரு மஷர், கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். விளைந்த வெகுஜனத்தை வெங்காயத்துடன், முன் வறுத்தெடுக்கவும். குலேஷும் உருளைக்கிழங்கின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் தானியத்தின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கு சிக்கன் சூப்

இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சூப்பை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் வழிகள் உள்ளன. கூடுதலாக, இங்கே படைப்பாற்றலுக்கான பரந்த வாய்ப்பு உள்ளது. உண்மையில், ஒரே நிபந்தனை சூப்பில் கோழியைச் சேர்ப்பதுதான். சூப்பைத் தயாரிக்க, கோழி குழம்பை தனித்தனியாக வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எலும்புகளுடன் கோழியைப் பயன்படுத்தலாம். ஆரம்பத்தில், ஊற்றுவதற்கு குளிர்ந்த நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் குழம்பு வேகவைக்கப்பட்டு சமைக்கப்படும், அதே நேரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி, பூவை கொதிக்க வைக்கும். அதன்படி, கோழியிலிருந்து ஊட்டச்சத்து கூறுகள் மற்றும் கொழுப்புடன் தண்ணீரை நிறைவு செய்யும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது. பல்வேறு பிரித்தெடுக்கும் கூறுகளும் கரைசலில் பரவுகின்றன, இது குழம்பு பணக்கார, திருப்திகரமான மற்றும் சத்தானதாக மாற அனுமதிக்கிறது. 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, நுரை உருவாகும், இது அகற்றப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது இறைச்சியில் உருவாகும் அனைத்து நச்சுகள், சிதைவு பொருட்கள் அதில் குவிகின்றன. நீக்கிய பின், நீங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கலாம். நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு பச்சை முட்டை அல்லது வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம், இது அனைத்து நச்சுப் பொருட்களையும் சேகரிக்கும். கோழியை அவ்வப்போது சுவைக்க வேண்டும்: அது மென்மையாகவும் வேகவைத்ததாகவும் மாறும் வரை சமைக்க வேண்டும். எலும்புகளை சமைக்க சராசரியாக 3-4 மணி நேரம் ஆகும். குழம்பு விரும்பிய நிழலையோ அல்லது வெளிப்படைத்தன்மையையோ பெறவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு டிராவைச் சேர்க்கலாம், இது குழம்புக்கு இந்த குணங்களை சரியாக வழங்கும். இது தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் கோழி எலும்புகளை நன்றாக நறுக்கி, அவற்றை ஊற்ற வேண்டும். சமைக்கும் போது சமமாக வெப்பமடையும் அளவுக்கு நீர் வெப்பநிலை குறைவாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஒதுக்கி வைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காய்ச்ச அனுமதிக்கவும், அதன் பிறகு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சேர்க்கப்பட்டு, டிஷ் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, டிராவை மேலும் பயன்படுத்த தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம்.

இப்போது நீங்கள் அதை சூடான குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், கொழுப்பு இல்லாத குழம்பு, சுமார் 60 டிகிரி சேர்க்கவும். முழு கலவையையும் நன்றாக கலக்கவும். சூடாக்கும் போது, நுரை உருவாகும், இது அவ்வப்போது அகற்றப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் குழம்பை வடிகட்டலாம். மேலும் அதை ஒரு பக்க உணவாக சாப்பிடலாம். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, க்ரூட்டன்கள், பட்டாசுகள், ப்ராஃபிடெரோல்கள், பாலாடை, மன்னா.

கணைய அழற்சிக்கு பால் சூப்

கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், நீங்கள் பால் சூப்பையும் பயன்படுத்தலாம். இதை பல்வேறு வழிகளில், பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் கூடிய சூப் தன்னை நன்கு நிரூபித்துள்ளது. உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு சூப் தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையைப் பார்ப்போம். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் கொதிக்கும் பாலில் வைக்கவும். தீயை அதிகமாக்குவது நல்லது. அவ்வப்போது கிளற நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தனித்தனியாக, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். இந்த சூப் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூளுடன் நன்றாகச் செல்லும். வதக்கியதை உப்பு சேர்த்து வேர்களுடன் தாளிக்க மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும். அவை கிட்டத்தட்ட வேகவைத்திருந்தால், நீங்கள் தயாரித்த வதக்கியதை பாதுகாப்பாக ஊற்றலாம். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பாலாடை தயாரிக்க, மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து மாவை பிசையவும். இயற்கையாகவே, உப்பு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறலாம். வெந்தயத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கணைய அழற்சிக்கு சைவ சூப், குளிர் டாரேட்டர் சூப்

கேஃபிர் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கேஃபிரை அடித்து, பூண்டை கொட்டைகளுடன் நசுக்க வேண்டும். உப்புடன் நன்கு கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தில் வெண்ணெயை அடித்து, கேஃபிருடன் கலந்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். நிறை ஒரே மாதிரியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது, நறுக்கிய புதிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் பல்வேறு கீரைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வெந்தயம், வோக்கோசு. தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தேவையான தடிமன் கொண்ட ஒரு வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள்.

காளான் சூப்

தனித்தனியாக 500 கிராம் காளான்களையும், சுமார் 100 கிராம் முத்து பார்லியையும் எடுத்துக்கொண்டு இதுபோன்ற சூப்பை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். இவை அனைத்தும் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, பின்னர் தனித்தனி பாத்திரங்களில் சமைக்கத் தொடங்கலாம். முத்து பார்லி தயாரானதும், அது சமைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான் குழம்பு சேர்க்கவும். முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், பல்வேறு வேர் காய்கறிகள் நன்றாக வேலை செய்யும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பிரதான உணவுடன் கலந்து, எல்லாம் தயாராகி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், காளான்களைச் சேர்த்து, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கடற்பாசி சூப்

உருளைக்கிழங்கை உரித்து, வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கவும். அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால், நீங்கள் தயாரித்த வதக்கிய கலவையைச் சேர்க்கலாம். அனைத்தையும் குறைந்த தீயில் வைத்து தொடர்ந்து சமைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கடற்பாசி மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் சுவையூட்டலாம் மற்றும் மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். அதன் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது. அதற்கு அழகியல் மற்றும் சுவை தர, பரிமாறுவதற்கு முன் மேலே சில மூலிகைகளைத் தூவ வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கு மீன் சூப், ஸ்காட்டிஷ் சூப்

எந்த மீனையும் (முன்னுரிமை கடல் மீன்) எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். மீனை வெட்டி, நன்கு கழுவி, வரிசைப்படுத்தி, வெட்ட வேண்டும். அதை நெருப்பில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். முத்து பார்லியை தனித்தனியாக தீயில் போட்டு, கொதிக்க வைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் விடவும். திரவத்தை வடிகட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் குழம்பு ஏற்கனவே வைக்கப்பட்டுள்ள அதே பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் உணவை காய்கறிகளுடன் சீசன் செய்யவும்: வெங்காயம், மூலிகைகள், கேரட், இவை கூடுதலாக எண்ணெயில் வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ருடபாகா மற்றும் மூலிகைகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் வேகவைக்கப்படுகின்றன - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

[ 3 ]

கணைய அழற்சிக்கு பூசணி சூப்

பூசணிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். குழம்பை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். இறைச்சி, எலும்புகள் மற்றும் மீன் இதை தயாரிக்க ஏற்றது. பட்டாணி சேர்ப்பது நன்றாக இருக்கும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சாஸை தனியாக தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கலவையை வேகவைத்து, சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும். முட்டைகளை அடித்து அனைத்தையும் வேகவைக்கவும். சூடாக சாப்பிடுங்கள்.

கணைய அழற்சிக்கு காளான் சூப், காளான் ரசோல்னிக்

ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நேரடியாக வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் சில காளான்களைச் சேர்க்கவும். உணவு சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, காளான்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்வது நல்லது: அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான அல்லது கெட்டுப்போன பகுதிகளை வெட்டுங்கள். அவற்றை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும். இது பொதுவாக காளானின் உட்புற, பஞ்சுபோன்ற திசுக்களை நிரப்பும் அனைத்து நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் வெளியே வர அனுமதிக்கும். இந்த வழியில், காளான்கள் மிகவும் ஆபத்தான பொருளாகக் கருதப்படுவதால், விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறீர்கள். போர்சினி காளான்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் நாட்கள் மிகவும் பொருத்தமான வகையாகும். அவை மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நச்சுகளைக் குவிப்பதில்லை. கூடுதலாக, அவை டோட்ஸ்டூல்களிலிருந்து அடையாளம் காணவும் வேறுபடுத்தவும் எளிதானவை. சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் மூடி கொதிக்க வைக்கவும். காளான்கள் போதுமான அளவு சமைத்தவுடன் (அவை பாதி தயாராக உள்ளன), கேரட், வேர்கள், முத்து பார்லி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஊறுகாயையும் இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்க வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கணைய அழற்சிக்கு பக்வீட் சூப்

தனித்தனியாக குழம்பு தயாரிக்கவும் (நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம்). பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இறைச்சி, காளான்கள் அல்லது மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். ஆஃபல் மற்றும் ஜிப்லெட்டுகளும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழம்பு தயாரித்த பிறகு, சுமார் 100 கிராம் பக்வீட் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் வேர்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்காமல் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தருகின்றன. மேலும், அவை கணையத்தையும், செரிமான செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் சுரப்பிகளையும் தூண்டும் பயனுள்ள குணப்படுத்தும் பண்புகளை உருவாக்குகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயப் பொருட்களுடன் முழுமையாக சமைத்த உணவை சீசன் செய்யவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடனும் சமைக்கலாம், ஆனால் தானியத்தின் அளவு பாதியாக இருக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கு வடிகட்டிய சூப்கள்

உங்களுக்கு பல்வேறு வேர்கள் தேவைப்படும். சந்தையில் அவற்றில் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன, எனவே எதையும் தேர்வு செய்யவும். செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட தாவரச் சாறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து வேர்களும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நாங்கள் அவற்றைத் தனித்தனியாக வெட்டி வதக்கத் தொடங்குகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை வேகவைத்து, பின்னர் வதக்கியவுடன் கலக்கவும். கழுவி நறுக்கிய சோரல் இலைகளை வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன், தடிமனான பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்கவும்.

[ 4 ]

கணைய அழற்சிக்கு வெங்காய சூப்

சுமார் 200 கிராம் கோழி எலும்புகள் ஒரு லிட்டர் திரவத்துடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இது சாதாரண தண்ணீராகவோ அல்லது முன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பாகவோ இருக்கலாம்.

வேகவைத்து, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கவும் (நிறைய இருக்க வேண்டும்: குறைந்தது 5-6 பெரிய வெங்காயம்). வெங்காயம் முழுமையாகத் தயாரானதும், உணவு சாப்பிடத் தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம். பரிமாறும் போது, சிறிது ஆறவைத்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை, வெள்ளைக் கருவிலிருந்து கவனமாகப் பிரித்து விடுங்கள். மேலே மூலிகைகளைத் தூவவும்.

கணைய அழற்சிக்கு அரிசி சூப்

நாம் பழகியதிலிருந்து சற்று வித்தியாசமான கார்ச்சோ சூப்பை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். இது பொதுவாக மிகவும் காரமாக இருந்தால், கணைய அழற்சிக்கு அதே செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, மிளகு மட்டுமே விலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக லேசான கார்ச்சோ கிடைக்கும். இது குறைவான சுவையாக இருக்காது. சமையலுக்கு, ப்ரிஸ்கெட்டை நறுக்கி தண்ணீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பூர்வாங்க சமைத்த பிறகு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியைச் சேர்க்கவும் (அதை சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும்). வெங்காயம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தக்காளியை வதக்கவும். எல்லாம் முழுமையாக தயாராகும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் இறைச்சியை வைக்கவும். மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும் (உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது).

கணைய அழற்சிக்கு மீட்பால் சூப்

மீட்பால்ஸ் மற்றும் சூப்பை தனித்தனியாக தயார் செய்யவும். மீட்பால்ஸை தயாரிக்க, உங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் வெங்காயம் தேவைப்படும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையுடன் கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். கட்லெட் மாஸை உருவாக்கவும். தனித்தனியாக வதக்கவும்: வெங்காயத்தை தக்காளி விழுதுடன் வறுக்கவும். இந்த கலவையில் கட்லெட் மாஸை வைக்கவும்.

தனித்தனியாக சூப் பேஸை தயார் செய்யுங்கள், அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 1.5 லிட்டர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு, நறுக்கிய செலரி தண்டு ஆகியவை அடங்கும்.

கணைய அழற்சிக்கு காலிஃபிளவர் சூப்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவரை தோல் நீக்கி மசித்து, கூழ் வரும் வரை மசிக்கவும். பின்னர் பன்றி இறைச்சியை தனித்தனியாக வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க பயன்படுத்தலாம். எல்லாவற்றையும் கலந்து, நன்கு கிளறவும். கலவை கொதித்த பிறகு, நாம் முன்பு மசித்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் துருவிய சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போட்டு கிளறவும்.

[ 5 ]

கணைய அழற்சிக்கு சீஸ் சூப்

சீஸை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் கொதிக்க வைப்பது அவசியம். இதையெல்லாம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஆறவிடவும். வெள்ளரிகளை தனித்தனியாக தயார் செய்யவும் (அவற்றை வெட்டவும்). தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அதன் மீது ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

[ 6 ]

கணைய அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு சூப்

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். கொதித்த பிறகு மீதமுள்ள மசித்த உருளைக்கிழங்கை, பாத்திரத்தை வேகவைத்த குழம்பு மற்றும் பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். பரிமாறுவதற்கு முன், இதையெல்லாம் மஞ்சள் கருவுடன், முன்பு வெண்ணெயுடன் அரைத்து, சுவைக்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் கேரட் சாறு சேர்க்கலாம்.

கணைய அழற்சிக்கு ப்ரோக்கோலி சூப்

ப்ரோக்கோலியை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். காய்கறிகளையும் தயார் செய்து, அவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு, சர்க்கரை, வேர்களைச் சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரான பிறகு, அவற்றை ப்ரோக்கோலியுடன் சேர்த்து, முன்பு வடிகட்டிய காய்கறி குழம்பின் மேல் ஊற்றவும்.

கணைய அழற்சிக்கு ஓட்ஸ் சூப்

சிலர் தண்ணீரில் சமைக்கிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலானவர்கள் இன்னும் பாலில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், கணையத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மாறாது. எனவே, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் முறையைப் பொறுத்து, அடித்தளத்தை சூடாக்கி, அதில் மசாலா மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றைப் போடுகிறோம். கொதிக்க வைக்கவும். எப்போதும் கிளற வேண்டியது அவசியம். கஞ்சி "ஓடிவிடும்" தன்மை கொண்டது என்பதால். சிலர் தேன் சேர்க்கிறார்கள். அவை எண்ணெயையும் சேர்த்து சுவைக்கின்றன.

கணைய அழற்சிக்கு பருப்பு சூப்

மிக முக்கியமான விஷயம் பருப்பை சமைப்பது. சூப்பின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள், செரிமான உறுப்புகளில் அதன் விளைவு பெரும்பாலும் அதைப் பொறுத்தது. பருப்பை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, குழம்பில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, அதே இறைச்சி குழம்புடன் நீர்த்தப்படுகிறது. சுகாவுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, வெண்ணெயில் வதக்கப்படுகிறது. க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும். பயறு முழுமையாக வெந்ததும் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு வெர்மிசெல்லி சூப், வீட்டில் நூடுல்ஸுடன் சூப்

அத்தகைய சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முதலில், நீங்கள் குழம்பு தயாரிக்க வேண்டும். அது கொதிக்கும் போது, நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அத்தகைய சூப்பிற்கு ஏற்றது. அவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் வதக்கி, பின்னர் குழம்பில் சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்தவுடன், நீங்கள் நூடுல்ஸை ஊற்றி அவை தயாராகும் வரை சமைக்கலாம். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டாம்.

கணைய அழற்சிக்கு வெர்மிசெல்லியுடன் பால் சூப்

இந்த சூப் பாலில் சமைக்கப்படுகிறது. வழக்கமான பால் அல்லது வேகவைத்த பால் இதற்கு நல்லது. நீங்கள் ஒரு கலவையை கூட முயற்சி செய்யலாம்: ஒன்றின் பாதி, மற்றொன்றின் பாதி. உங்களுக்கு பால் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால், அல்லது பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் உலர்ந்த பாலை பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். அவற்றை நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான பகுதிகளை வெட்டி, எந்த வகையான துண்டுகளைப் பயன்படுத்தியும் நறுக்கி, வதக்கவும். காலிஃபிளவர் தலையை வேர்களாகப் பிரித்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து கொதிக்கும் பாலில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் பால் சூப்

வயிற்று வலிக்கு, காய்கறிகளுடன், குறிப்பாக ஸ்டார்ச் உள்ள பால் சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதிகரிக்கும், மேலும் வயிறு ஒரு உறை விளைவை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: முதலில், நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, பின்னர் பாலை வேகவைத்து, ஏற்கனவே கொதிக்கும் பாலில் வைக்கவும். காய்கறிகள் முழுமையாக தயாராகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் தொடர்ந்து உணவைக் கிளற வேண்டும். ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

கணைய அழற்சிக்கு இறால் சூப்

இறால்களை தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்கும்படி வரிசைப்படுத்தி, வெந்நீரில் மூடி வைக்க வேண்டும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், இது வயிற்றில் அதிகமாக இருக்கும் அனைத்து கூறுகளையும் வெளியே வர அனுமதிக்கும். இந்த நேரத்தில், எங்கள் உணவிற்கு தனித்தனியாக டிரஸ்ஸிங்கை தயார் செய்யவும். முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும். சுமார் 100 கிராம் இறாலை அங்கே வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், உணவை காரமாக மாற்ற வேண்டாம். பரிமாறும் முன், உடனடியாக புளிப்பு கிரீம் உடன் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

கணைய அழற்சிக்கு துருக்கி சூப்

வான்கோழியை எலும்புகளுடன் குறைந்த தீயில் வைக்கவும் (வான்கோழி ஃபில்லட் மற்றும் எலும்புகள்). பல்வேறு லேசான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும். வளைகுடா இலையைச் சேர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது முழு செரிமானப் பாதையிலும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, ஏற்பிகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, இதன் விளைவாக சாறுகள் சுரப்பது அதிகரிக்கும். மசாலாப் பொருட்கள் கூடுதல் தூண்டுதலாக மாறும், இதன் காரணமாக பசி அதிகரிக்கும், ஆனால் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் செயலில் உள்ள கூறுகளின் உற்பத்தியும் தூண்டப்படும். உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தானியங்களைத் தனித்தனியாக வரிசைப்படுத்தி, அரை சமைத்த வான்கோழியில் ஊற்றவும். தானியங்கள் தயாரான பிறகு, நீங்கள் அலங்காரத்திற்காக ஏதாவது சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கீரைகள்.

கணைய அழற்சிக்கு பட்டாணி சூப்

பட்டாணியை கீரை மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும். சுவையூட்டல்களாக, சளி சவ்வை எரிச்சலடையச் செய்யாத பல்வேறு தூண்டுதல் முகவர்களைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் சாறுகள் உற்பத்தியைத் தூண்டும், மேலும் இம்யூனோகுளோபுலின் கூட. இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஜாதிக்காய் போன்ற பண்புகள் உள்ளன. பட்டாணி மென்மையாகவும் வேகவைக்கவும் ஆகும் வரை அனைத்தையும் வேகவைக்கவும். அதன் பிறகு, வடிகட்டவும் (ஆனால் குழம்பை ஊற்ற வேண்டாம்). பட்டாணியை ஒரு சல்லடையில் போட்டு, தேய்த்து குழம்புடன் கலக்கவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பும் செறிவு வரும் வரை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கணைய அழற்சிக்கு ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய அவசியம் மரண தண்டனை அல்ல. நீங்கள் சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை உண்ணலாம். ஒரு விரிவான மெனு எந்த சுவைக்கும் கணைய அழற்சிக்கு சூப்களைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.