பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு காய்கறி.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (lat. பிராசிகா ஒலரேசியா), எதிர்பார்த்தபடி, அதன் சொந்த முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது - சிலுவை. ஆனால் இந்த முட்டைக்கோசில் காட்டு இனம் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் இது இடைக்காலத்தில் பிரஸ்ஸல்ஸின் புறநகர்ப் பகுதியில் வளர்ந்த இலை முட்டைக்கோசிலிருந்து வளர்க்கப்பட்டது.

அதன் இலைகளின் அச்சுகளில், உடற்பகுதியிலிருந்து நீண்டு, முதல் ஆண்டில் சிறிய இலைகள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன, அவை மினியேச்சர் முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டிகளாக (தலைகள்) சுருண்டுவிடும். ஒரு செடி 70 தலைகள் வரை உருவாகலாம், அதன் அளவு 4 செ.மீ.க்கு மேல் விட்டம் இல்லை.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பெல்ஜியர்களின் உண்மையான தேசிய பெருமையாக மாறியுள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த வகை காய்கறி பயிரை உருவாக்கியவர்கள். "பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்" என்ற பெயர் ஸ்வீடிஷ் இயற்கை ஆர்வலரும் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்கினங்களின் ஒருங்கிணைந்த வகைப்பாடு முறையை உருவாக்கியவருமான கார்ல் லின்னேயஸின் படைப்பு என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த முட்டைக்கோசின் முதல் குறிப்புகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்ந்தவை. அதே நேரத்தில், இது ஹாலந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனியில் வளர்க்கத் தொடங்கியது. பின்னர் பிரிட்டிஷ் தோட்டக்காரர்கள் இணைந்தனர், பின்னர் அமெரிக்க மற்றும் கனேடிய காய்கறி விவசாயிகள்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளை வகைகள் மிகவும் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகின்றன: டச்சு வகைகளான பாக்ஸர் மற்றும் டோல்மிக், செக் வகைகளான ஜாவிட்கா மற்றும் கேசியோ முதல் ஜெர்மன் வகை ரோசெல்லா வரை. உலகெங்கிலும் உள்ள காய்கறி விவசாயிகள் மச்சுகா, ருட்னெஃப் மற்றும் ஃப்ரீகேட்டா போன்ற உற்பத்தித் திறன் கொண்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளையும் வளர்க்கிறார்கள். மேலும் துருக்கியில், ஸ்வெஸ்டா, பிரில்லியண்ட், ஆலிவர் மற்றும் மாக்சிமஸ் வகைகள் பயிரிடப்படுகின்றன.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் பண்புகள் அனைத்து காய்கறிகளும் பொறாமைப்பட வைக்கின்றன.

காய்கறிகளில் நாம் எதை அதிகம் மதிக்கிறோம்? வைட்டமின்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். நிச்சயமாக, சுவை. எனவே, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் சுவை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. மேலும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது: 100 கிராம் 32-35 கிலோகலோரி கொடுக்கிறது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் பின்வருவன உள்ளன: நார்ச்சத்து (1.7% வரை), புரதம் (5.5% வரை) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் - 5.4% வரை), மிகக் குறைந்த ஸ்டார்ச் (0.5%).

இந்த காய்கறி "குடும்ப குலத்தின்" மற்ற உறுப்பினர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் - அதன் தலைகளின் மினியேச்சர் தோற்றம் இருந்தபோதிலும் - நமது வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக மாறியது. உதாரணமாக, 100 கிராம் வழக்கமான முட்டைக்கோஸில் 30 மி.கி வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) இருந்தால், அதே அளவு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் 85 மி.கி உள்ளது! இந்த வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கீரை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை முந்தியுள்ளன.

கூடுதலாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் தியாமின் (B1), ரிபோஃப்ளேவின் (B2), பைரிடாக்சின் (B6), ஃபோலிக் அமிலம் (B9) மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் (PP) போன்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன. வைட்டமின் பிபி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் உடலில் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. எனவே பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு உணவுப் பொருளாக நற்பெயரைப் பெற்றிருப்பது சும்மா அல்ல. எடை இழப்புக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள். மேலும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் அனைத்து வைட்டமின் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் நாங்கள் தொடர்ந்து வெளிப்படுத்துகிறோம்.

எனவே, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் உள்ள பைலோகுவினோன் (வைட்டமின் கே) 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 29 மி.கி (அல்லது 177 எம்.சி.ஜி) ஆகும். மேலும் இது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் வைட்டமின் கே சாதாரண இரத்த உறைவுக்கும், எலும்பு புரதமான ஆஸ்டியோகால்சினின் தொகுப்புக்கும் மிகவும் முக்கியமானது. இந்த வைட்டமின், எனவே பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், எலும்பு உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவுகிறது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம். இந்த காய்கறியில் போதுமான சோடியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு உள்ளது; இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், அயோடின், நிக்கல் மற்றும் செலினியம் உள்ளது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் உயிர்வேதியியல் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அமினோ அமிலங்களின் பட்டியல் வியக்க வைக்கிறது: ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், சிஸ்டைன், ஃபைனிலலனைன், டைரோசின், த்ரோயோனைன், வாலின், அர்ஜினைன், அலனைன், அஸ்பார்டிக் அமிலம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த காய்கறி பயிரின் இத்தகைய வளமான உயிர்வேதியியல் கலவை மரியாதையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் மறுக்க முடியாத நன்மைகளை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, குறிப்பாக, பெருந்தமனி தடிப்பு, அரித்மியா, கரோனரி பற்றாக்குறை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சாப்பிடும்போது ஒருவர் பெறும் அஸ்கார்பிக் அமிலம், பல உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறையையும் தூண்டுகிறது, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயியல் நோயியல் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாறு கணையத்தின் செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர், எனவே பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கணைய அழற்சிக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு மருந்தாக மாறும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயைப் போலவே. இந்த காய்கறியை பச்சையாக சாப்பிடுவது காயம் குணமடைவதை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பெருமைப்படுகின்றன.

இருப்பினும், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தவர்கள், இரைப்பை குடல் மற்றும் வாய்வு அதிகரிப்பால் அவதிப்படுபவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. கடுமையான என்டோரோகோலிடிஸ் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால் மற்றும் குடல் பிடிப்பு அல்லது குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ் குறைந்துவிட்டால், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் குழந்தைகளுக்கும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குழந்தைகளுக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை முதல் நிரப்பு உணவாகப் பயன்படுத்த குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கிட்டத்தட்ட நிரப்பு உணவாக சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது, மேலும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். எனவே, குழந்தைகள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கு, பதில் ஒன்றுதான் - ஆம்!

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கூழ் சூப் வடிவில் கொடுக்கப்படுகின்றன, இதன் தயாரிப்பில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவையும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதை முற்றிலும் காய்கறியாக (வெண்ணெய் சேர்த்து பதப்படுத்தலாம்) செய்யலாம், அல்லது கோழி குழம்பில் சமைக்கலாம். 1 உருளைக்கிழங்கிற்கு 1 சிறிய கேரட், 100-150 கிராம் சீமை சுரைக்காய் துண்டு மற்றும் 5-6 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தேவைப்படும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி: பாலூட்டும் தாய்மார்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சாப்பிடலாமா? ஆம், அவர்கள் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும்! தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இளம் தாய்மார்களின் பாலில் அதிக வைட்டமின்கள் இருக்கும், மலச்சிக்கல் இருக்காது, மேலும் அவர்களின் நிறம் அவர்களின் அனைத்து நண்பர்களின் பொறாமையாக இருக்கும்...

இந்த அற்புதமான காய்கறி கர்ப்ப காலத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின் பி9 (ஃபோலிக் அமிலம்), இரத்த ஓட்டம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியம். கர்ப்ப காலத்தில் வைட்டமின் பி9 குறைபாடு (குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டங்களில்) கருவின் நரம்புக் குழாயில் குறைபாடுகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, இது குழந்தையின் மைய நரம்பு மண்டலத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: கொதிக்க, வறுக்கவும், சுடவும்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு உடனடியாக பதிலளிப்போம். புதியது - தண்ணீர் கொதித்த தருணத்திலிருந்து 5 நிமிடங்கள், மற்றும் உறைந்திருக்கும் - 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெற்று அதன் சிறப்பியல்பு நிறத்தையும் வடிவத்தையும் இழக்கும். சில சமையல்காரர்கள், சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க, ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸின் தண்டிலும் ஒரு மேலோட்டமான குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்கிறார்கள். மேலும் அது சமைக்கப்படும் பானை ஒரு மூடியால் அல்ல, ஆனால் ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் - இதனால் முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கசப்பாக இருக்காது...

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உணவுகள் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஆங்கிலேயர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு ராகவுட்டை, அதாவது, வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை செய்கிறார்கள். இந்த உணவு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு, 100 கிராம் கேரட் (சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் பச்சை பட்டாணி மற்றும் ஒரு வெங்காயம் (நன்றாக நறுக்கியது) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெயில் (4 தேக்கரண்டி) சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி உணவாக அல்லது எந்த இறைச்சிக்கும் ஒரு பக்க உணவாக சாப்பிடுங்கள்.

மற்ற ஐரோப்பியர்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எப்படி சமைக்கிறார்கள்? ஒரு விதியாக, அவர்கள் முதலில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் தலைகளை வேகவைத்து, பின்னர் வறுக்கவும், சுண்டவும் அல்லது சுடவும் செய்கிறார்கள். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் இன்றியமையாத மற்றும் கிட்டத்தட்ட பிரிக்க முடியாத சமையல் துணை சீஸ் ஆகும்.

உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை இப்படித்தான் சமைக்கிறார்கள். அவர்கள் புதிய முட்டைக்கோஸை சிறிது உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை வேகவைக்கிறார்கள். தனித்தனியாக, அவர்கள் தோல் நீக்கி துருவிய தக்காளியை இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்களுடன் (ஓரிகானோ, துளசி, சீரகம், முனிவர், செவ்வாழை மற்றும் சிவப்பு மிளகு) வேகவைக்கிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைத்து 15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறுகிறார்கள், துருவிய பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கிறார்கள்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான பிரெஞ்சு கேசரோல் பின்வரும் செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. 400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு, உங்களுக்கு 150-200 கிராம் கடின சீஸ், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1 கொத்து வோக்கோசு, வாணலியில் தடவ வெண்ணெய், மாவு (அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டது), உப்பு மற்றும் அரைத்த கருப்பு மிளகு தேவைப்படும். முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 3 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (எண்ணெய் தடவி மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டது). சீஸை தட்டி, கீரைகளை கத்தியால் நன்றாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சீஸ் மற்றும் கீரைகளை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். விளைந்த கலவையை முட்டைக்கோஸின் மேல் ஒரு சம அடுக்கில் வைத்து, 25-30 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சீஸுடன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வேகவைப்பதற்கான எளிய (ஆனால் மிகவும் சுவையான) செய்முறை இங்கே. 500 கிராம் முட்டைக்கோஸை (3-4 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில்) வேகவைத்து, வடிகட்டி, பின்னர் முட்டைக்கோஸை எண்ணெய் தடவிய வடிவத்தில் (அல்லது வாணலியில்) போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 150 கிராம் சீஸை தட்டி முட்டைக்கோஸின் மீது தெளிக்கவும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். உங்களுக்கு அடுப்புக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உணவை பர்னரில் ஆழமான வாணலியில் (சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஒரு மூடியால் மூடி) வெற்றிகரமாக சமைக்கலாம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் கூடிய சிக்கன் மிகவும் சுவையான உணவாகும். இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 1 வெங்காயம், 1 பல் பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, அரை கிளாஸ் பால், 100 கிராம் கடின சீஸ், தலா 50 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு.

முதலில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை தயார் செய்ய வேண்டும்: அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். இப்போது நாம் கோழியுடன் தொடங்குகிறோம்: ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, எண்ணெய் கலவையில் லேசாக வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, துருவிய சீஸை அங்கே போட்டு, சீஸ் மென்மையாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும். அடுத்த படி கோழியில் பால் ஊற்றி சாஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இப்போது வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வாணலியில் அனுப்பி, பாத்திரத்தை கவனமாக கலந்து, மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த முழு அளவிலான இரண்டாவது உணவு சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாலட்டுக்கு எந்த சிறப்பு சமையல் திறமையும் தேவையில்லை. இதை தயாரிக்க, 350-400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், உப்பு மற்றும் கீரைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், அரை எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு தேவைப்படும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வேகவைத்து, குளிர்வித்து, உலர்த்தி, சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, டிரஸ்ஸிங் கலவையுடன் ஊற்றவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து பச்சையாக பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாலட் செய்வதற்கான செய்முறை இங்கே. 300 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (தலைப்பகுதியுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது), 200 கிராம் ஆப்பிள்கள் (மையத்தை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் 100 கிராம் பச்சை கேரட் (ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி). இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளாக போட்டு மேலே வோக்கோசு தூவவும். இந்த சாலட்டுக்கான டிரஸ்ஸிங் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது.

மீட்பால்ஸுடன் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட் சூப் தயாரிக்கலாம். 2 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு, உங்களுக்கு 2 உருளைக்கிழங்கு, 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 200 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட்கள், ஒரு வெங்காயம், ஒரு நடுத்தர கேரட், வளைகுடா இலை, பூண்டு, உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.

நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சிறிய மீட்பால்ஸ் செய்யுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், முட்டைக்கோஸை பாதியாகவும் வெட்டவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்புடன் சேர்க்கவும். இரண்டாவது கொதித்த பிறகு, மீட்பால்ஸை சூப்பில் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிண்ணங்களில் வோக்கோசுடன் சூப்பைத் தெளிக்கவும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கூழ் உருளைக்கிழங்கு, லீக்ஸ் மற்றும் செலரி தண்டுகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த குழம்பு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் எல்லாம் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வேகவைக்கப்படுகிறது. வறுத்த காய்கறிகள் கொதிக்கும் குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு தயார் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கூழ் தயாரிப்பதற்கான இறுதி கட்டம் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

இப்போது - "எனக்கு மூன்று முட்டைக்கோஸ் நாட்கள் இருந்தன" என்ற குறிக்கோளின் கீழ் வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உணவுமுறை. அனைத்து வகையான சாத்தியமற்ற உணவுமுறைகளிலும் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, நிபுணர்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மீது ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் உணவை முயற்சிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். மூன்று நாட்கள் அத்தகைய உணவுமுறை உங்களை கிட்டத்தட்ட 2 கிலோ எடையைக் குறைக்க அனுமதிக்கும் என்றும், ஐந்து நாட்களில் நீங்கள் 4 கிலோ எடையைக் குறைக்கலாம் என்றும் அவர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள். புதிய மற்றும் உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இரண்டும் உணவு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை.

எனவே, முதல் முட்டைக்கோஸ் நாள்

• காலை உணவுக்கு: 300 கிராம் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், 1 துண்டு தானிய ரொட்டி, 50 கிராம் சீஸ், சர்க்கரையுடன் தேநீர்.
• மதிய உணவிற்கு: பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் காய்கறி சூப். ஒரு கிளாஸ் சாறு.
• மதிய சிற்றுண்டிக்கு: 200 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கேசரோல், ஒரு கிளாஸ் சாறு.
• இரவு உணவிற்கு: 200 கிராம் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்.

இரண்டாவது முட்டைக்கோஸ் நாள்

• காலை உணவுக்கு: 250 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கொண்ட கேசரோல், தேநீர்.
• மதிய உணவிற்கு: 300 கிராம் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் 100 கிராம் வேகவைத்த கோழி, தேநீர்.
• மதிய சிற்றுண்டிக்கு: 1 ஆப்பிள் அல்லது 1 வாழைப்பழம், ஒரு கிளாஸ் சாறு.
• இரவு உணவிற்கு: 250 கிராம் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், 1 துண்டு தானிய ரொட்டி.

மூன்றாவது முட்டைக்கோஸ் நாள்

• காலை உணவுக்கு: 250 கிராம் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் காளான்களுடன் (சாம்பினோன்கள்), தேநீர்.
• மதிய உணவிற்கு: காய்கறி சூப், சாலட் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரைகள்), 1 துண்டு தானிய ரொட்டி, தேநீர்.
• மதிய சிற்றுண்டிக்கு: 50 கிராம் முழு தானிய ரொட்டி, தேநீர், 1 ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய்.
• இரவு உணவிற்கு: 300 கிராம் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ், சாறு அல்லது தேநீர்.

[ 1 ]