வைட்டமின் சி

வைட்டமின் சி மற்ற அனைத்து வைட்டமின்களிலிருந்தும் வேறுபட்டது, இந்த சேர்மத்தின் வேதியியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் பல வழிகளில் இதை தனித்துவமாக்குகிறது. வைட்டமின் சி விலங்கு மற்றும் தாவர இராச்சியங்கள் இரண்டிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் அதன் பங்கு பெரும்பாலும் முழுமையாகத் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. செயற்கை வைட்டமின் உணவு சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன, எனவே, E எண் (K300) உள்ளது. இன்றும் கூட, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின் சி இன் முக்கியத்துவம் மற்றும் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய வைட்டமின் உகந்த அளவுகள் குறித்து இன்னும் சர்ச்சை உள்ளது: பல்வேறு ஆசிரியர்களின் பரிந்துரைகள் ஒரு நாளைக்கு 30 மி.கி முதல் 10 கிராம் வரை இருக்கும்.

வைட்டமின் சி பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

வைட்டமின் சி வேறு பெயர்களையும் கொண்டுள்ளது - இது ஒரு ஆன்டிஸ்கார்பியூடிக் வைட்டமின், ஆன்டிஸ்கார்பியூடிக் வைட்டமின், மேலும் இது அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் சி காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் முக்கிய வைட்டமினாகக் கருதப்படுகிறது.

பாலூட்டிகளில் வைட்டமின் சி-யின் உயிர்வேதியியல் இதுவரை புரிந்து கொள்ளப்படாததால், இன்றும் கூட அத்தகைய அமைப்புகளில் அதன் உயிர்வேதியியல் பங்கு தெளிவாக இல்லை. எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வேதியியல் அமைப்பு எக்ஸ்-கதிர் கட்டமைப்பு பகுப்பாய்வு மூலம் தெளிவாக தீர்மானிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதன் இரண்டு-எலக்ட்ரான் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைபொருளான டீஹைட்ரோஅஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அமைப்பு திட்டவட்டமாக நிறுவப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த சேர்மத்தை தூய படிக அல்லது திட வடிவத்தில் பெறுவது இன்னும் சாத்தியமில்லை.

உயர் உயிரினங்களில், மிகச் சில உயிரினங்கள் மட்டுமே வைட்டமின் சி-யை உயிரித் தொகுப்பு செய்யும் திறன் கொண்டவை அல்ல. ஹோமோ சேபியன்ஸ் அவற்றில் ஒன்று, எனவே எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உயிர்வேதியியல் பற்றி அறியப்பட்டவற்றில் பெரும்பாலானவை பாலூட்டிகளுடன் தொடர்புடையவை என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

1927 ஆம் ஆண்டில், ஸ்ஸென்ட்-கியோரி முட்டைக்கோஸ், ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு மிளகாயின் சாற்றில் இருந்து வைட்டமின் சியைக் கண்டுபிடித்தார். இவை தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்பட்ட மறுசீரமைப்பு பண்புகளைக் கொண்ட படிகங்கள். அவை ஹெக்ஸுரோனிக் அமிலம் என்று அழைக்கப்பட்டன. 1932 ஆம் ஆண்டில் விஞ்ஞானிகள் வைட்டமின் சி இன் ஆன்டிஸ்கார்ப்யூடிக் பண்புகளை நிரூபித்தனர், பின்னர் அது அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்று பெயரிடப்பட்டது (கிரேக்க மொழியில் இருந்து "ஸ்கார்பூட்டஸ்" என்பது "ஸ்கர்வி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது).

வைட்டமின் சி உறிஞ்சுதல்

உணவுக்குப் பிறகு வைட்டமின் சி எடுத்துக்கொள்வது அதை சிறப்பாக உறிஞ்ச உதவும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

உடலில் வைட்டமின் சி யின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்

ஆன்டிஸ்கார்ப்யூடிக் வைட்டமின் கொலாஜன் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது, எலும்பு திசு, இரத்த நாளங்கள், தோல் மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது.

வைட்டமின் சி-யின் மிக முக்கியமான பண்புகளில் ஒன்று அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆகும். அவற்றின் காரணமாக, அதிக உடல் உழைப்பின் போது, நோய்களின் போது மற்றும் உடலில் எதிர்மறையான சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களின் போது உடலில் ஏற்படும் நச்சு தீவிரவாதிகளை இது நடுநிலையாக்குகிறது.

வைட்டமின் சி உடலில் உள்ள பல ஆபத்தான விஷங்களை நடுநிலையாக்க வல்லது: இது அவற்றுடன் இணைந்து அவற்றை பாதிப்பில்லாததாக ஆக்குகிறது, பின்னர் இந்த கலவைகள் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகின்றன. பாதகமான நிலைமைகள், அதிக வெப்பம், குளிர்ச்சி, மன அழுத்தம், தொற்றுகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும் இது உதவுகிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் முக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A மற்றும் E ஆகியவற்றின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது. இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் வலிமையை அதிகரிக்கிறது, நாளமில்லா அமைப்பின் சுரப்பிகளை செயல்படுத்துகிறது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, கல்லீரல் மற்றும் இரத்த நாள சுவர்களில் இருந்து கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது - இவை அனைத்தும் வைட்டமின் சி யின் வேலை.

ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் ஹைட்ராக்சிலேஷன்

அஸ்கார்பிக் அமிலம் சில அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது ஹைட்ராக்ஸிபுரோலின், ஹைட்ராக்ஸிலிசின், நோர்பைன்ப்ரைன், செரோடோனின், ஹோமோஜென்டிசிக் அமிலம் மற்றும் கார்னைடைன் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது.

ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் மற்றும் ஹைட்ரோசிலிசைன் ஆகியவை விலங்கு திசுக்களில் கிட்டத்தட்ட கொலாஜனில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, இது பாலூட்டிகளின் உடலில் உள்ள அனைத்து புரதங்களிலும் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் சி பற்றாக்குறை அல்லது இல்லாமையுடன் தொகுக்கப்பட்ட கொலாஜன் முழு அளவிலான இழைகளை உருவாக்கும் திறன் கொண்டதல்ல, இது தோல் புண்கள், வாஸ்குலர் பலவீனம் போன்றவற்றுக்கு காரணமாகும்.

மறுசீரமைப்பு பண்புகள்

பூமியில் உள்ள உயிர்கள் ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தை முழுமையாகச் சார்ந்துள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. ஆனால் அது அதிகமாக இருக்கும்போது, தவறான வடிவத்தில் அல்லது தவறான இடத்தில் இருக்கும்போது, ஆக்ஸிஜன் ஒரு சாத்தியமான நரகமாகும். குறிப்பாக அதன் எதிர்வினை வடிவங்கள் மற்றும் சூப்பர் ஆக்சைடு அயனி மற்றும் ஹைட்ராக்சில் ரேடிக்கல் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற தீவிரவாதிகள் தீங்கு விளைவிக்கும். இவை நன்கு அறியப்பட்ட செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அவை பெராக்சைடுகளால் ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யப்படுவதால் செல் சவ்வுகளின் லிப்பிட் கூறுகளுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். வைட்டமின் ஈ மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் பாதுகாப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற பங்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அவை கொழுப்பில் கரையக்கூடிய சேர்மங்கள் மற்றும், வெளிப்படையாக, அவை சவ்வுக்குள் செய்யும் செயல்பாடு அதன் மேற்பரப்பில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. இங்கே, ஒரு நீர் சூழலில், வைட்டமின் சி மற்றொரு நீரில் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றியான டிரிபெப்டைட் குளுதாதயோனுடன் ஆபத்தான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பிடிக்க உதவுகிறது. முரண்பாடாக, குளுதாதயோனின் செயல்பாடுகளில் ஒன்று அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை குறைக்கப்பட்ட நிலையில் பராமரிப்பது என்று கூறப்படுகிறது!

வைட்டமின்கள் E மற்றும் C ஆகியவை முறையே லிப்பிட் மேட்ரிக்ஸிலும் நீர் செல்லுலார் சூழலிலும் ஒரே மாதிரியான ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன என்று கூறுவது மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகும். இந்த வைட்டமின்கள் ஒருங்கிணைந்த முறையில் செயல்படுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் லிப்பிட்/நீர் இடைமுகத்தில், அஸ்கார்பிக் அமிலம் வைட்டமின் E-க்கு பாதுகாப்பை வழங்குகிறது அல்லது ஃப்ரீ ரேடிக்கல் தாக்குதலுக்குப் பிறகு அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட வடிவத்தை மீட்டெடுக்கிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் குறைக்கும் சக்தி மற்றொரு வைட்டமின், ஃபோலிக் அமிலத்தால் "பயன்படுத்தப்படுகிறது". அதன் செயல்பாட்டைச் செய்ய, ஃபோலிக் அமிலம் குறைக்கப்பட்ட டெட்ராஹைட்ரோஃபோலேட் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், மேலும் இந்த நிலை அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் உறுதி செய்யப்படுகிறது மற்றும்/அல்லது பராமரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், இரத்த சிவப்பணுக்களில் உள்ள இரும்பு அணுவை ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யும் ஆக்ரோஷமான சூப்பர் ஆக்சைடு ஃப்ரீ ரேடிக்கலின் போக்கு ஆகும், இது செயல்பாட்டு ரீதியாக செயலற்ற மெத்தமோகுளோபின் (metHb) உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த செயல்முறை சைட்டோக்ரோம் bs மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் செயல்படும் metHb ரிடக்டேஸ் என்ற நொதியால் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது. சூப்பர் ஆக்சைடு ஃப்ரீ ரேடிக்கல் பொதுவாக வைட்டமின் சி-சார்ந்த சூப்பர் ஆக்சைடு சிஸ்முடேஸ் (SOD) மூலம் அழிக்கப்படுகிறது, எனவே SOD மிகவும் ஆக்ரோஷமான ஹைட்ராக்சைல் ரேடிக்கல் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் குடல் சுவர் வழியாக இரும்பை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. இது சளி சவ்வு மூலம் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் வகையில், குறைந்த வடிவத்தில் தனிமத்தை பராமரிப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம்.

மின்னணு போக்குவரத்து

அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஆக்சிஜனேற்ற-குறைப்பு பண்புகள் நீண்ட காலமாக மைட்டோகாண்ட்ரியல் சவ்வுகளில் எலக்ட்ரான் போக்குவரத்தின் இன் விட்ரோ ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

திசுக்களில் பரவல்

விலங்குகளில் கொலாஜன், செரோடோனின் மற்றும் நோராட்ரெனலின் ஆகியவற்றின் உயிரியக்கத் தொகுப்பில் ஹைட்ராக்சிலேஷன் எதிர்வினைகளில் வைட்டமின் சி பங்கேற்கிறது. விலங்குகளில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் பங்கின் சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்கான திறவுகோலை அதன் திசு விநியோக பகுப்பாய்வின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் காணலாம். பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட விலங்கு திசுக்களில் பின்வரும் அளவு வைட்டமின் சி (இறங்கு வரிசையில்) உள்ளது: அட்ரீனல் சுரப்பிகள் (55 மி.கி%) பிட்யூட்டரி சுரப்பி மற்றும் லுகோசைட்டுகள், மூளை, கண் லென்ஸ்கள் மற்றும் கணையம், சிறுநீரகங்கள், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல், இதய தசை, பால் (பெண் 3 மி.கி%, பசுவின் 1 மி.கி%), பிளாஸ்மா (1 மி.கி%). இந்த திசுக்களில் பெரும்பாலானவற்றில், வைட்டமின் சி இன் செயல்பாடு கொலாஜன் உயிரியக்கத் தொகுப்பில் பங்கேற்பதன் மூலம் கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிப்பதாகும். அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உயர்ந்த அளவுகள், அட்ரீனல் சுரப்பிகள் மற்றும் மூளையின் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகளின் தொகுப்பில் பங்கேற்பது, அத்துடன் மண்ணீரல் மற்றும் லுகோசைட்டுகளில் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை உருவாக்குவது, கல்லீரலில் பென்டோஸ் பாஸ்பேட் சுழற்சியைத் தூண்டுவது மற்றும் கண்ணின் லென்ஸ் மற்றும் கார்னியாவின் வெளிப்படைத்தன்மையைப் பராமரித்தல் போன்ற மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த செயல்பாடுகளை பிரதிபலிக்கின்றன.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

உட்கொள்ளல், வெளியேற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம்

ஸ்கர்வியைத் தடுக்க, மனித உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 10 மி.கி வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது, இங்கிலாந்தில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 30 மி.கி ஆகும், மேலும் ஒரு ஆய்வக எலி ஒரு நாளைக்கு 2000 மி.கி (2 கிராம்) க்கு சமமானதை ஒருங்கிணைக்க முடியும்! இன்று பிரபலமாக இல்லாத மருத்துவத்தில் ஒரு சிந்தனைப் பள்ளி உள்ளது, அது மெகாடோஸ்களை (ஒரு நாளைக்கு 1 - 10 கிராம்) எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. ஒருவேளை இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கலாம். ஆனால் இதற்கு எதிரான வாதம் என்னவென்றால், ஒரு வயது வந்தவரின் (மனிதனின்) உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வைட்டமின் மட்டுமே குவிக்க முடியும், பொதுவாக 2-3 கிராம், ஒருவேளை 4 கிராம். அதே நேரத்தில், பிளாஸ்மாவில் உள்ள அளவு 1.4 மி.கி% ஐ அடைகிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்பட்டு, தொடர்ச்சியான தொடர்ச்சியான மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது, இதன் இறுதி விளைவாக ஆக்சாலிக் அமிலம் உருவாகிறது, இது சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி-யின் குறைக்கும் பண்புகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கேட்டகோலமைன்கள் உருவாக வழிவகுக்கும் மோனோஆக்சிஜனேஸ் ஹைட்ராக்சிலேஷன் எதிர்வினைகளில் இதை ஒரு சிறந்த இணை-அடி மூலக்கூறாக ஆக்குகின்றன. இதே பண்புகள் காரணமாக, வைட்டமின் சி, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குவதன் மூலம் செல்களுக்கு மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின் ஈ போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கும் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. அதன் செலாட்டிங் மற்றும்/அல்லது குறைக்கும் பண்புகள் குடலில் இரும்பு சேர்மங்களை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகின்றன. எலக்ட்ரான் போக்குவரத்திலும் சவ்வு திறனை உருவாக்குவதிலும் இது ஒரு சுற்றும் ரெடாக்ஸ் ஜோடியாக செயல்பட முடியும் என்றும், அதன் நிலை சைட்டோக்ரோம் சி-யின் நிலைக்கு ஒத்திருக்கிறது என்றும் கூறப்படுகிறது. வைட்டமின் சி உகந்தது, ஆனால் ஏராளமான இரும்பு மற்றும் தாமிரம் கொண்ட நொதிகளை அவை மிகவும் செயல்பாட்டுடன் செயல்படும் குறைப்பு நிலையில் பராமரிக்க தேவையான ஒரே காரணி அல்ல.

வைட்டமின் சி-யின் வேதியியல் மற்றும் உயிர் வேதியியலின் பல்வேறு அம்சங்களில் நமக்கு இருக்கும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய ஆர்வம், அதன் உற்பத்தியிலிருந்து கிடைக்கும் மிகவும் உறுதியான வருமானத்தால் தூண்டப்பட்டு, இந்த எளிய மூலக்கூறில் ஒரு அடிப்படை உயிரியல் செயல்பாடு இருக்கிறதா அல்லது அது இல்லாமையா என்ற புதிரைத் தீர்க்க சிறந்த ஊக்கத்தொகை அல்ல என்று எம். டேவிஸ் மற்றும் பலர் (1999) நம்புகிறார்கள். நம் அனைவரிடமும் குலோனோலாக்டோன் ஆக்சிடேஸ் இல்லாததே நமது உற்சாகத்திற்குக் காரணம். மேலும் குற்றவாளி ஒரு மரபணு, இது நமது தொலைதூர மூதாதையர்கள் 25 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இழந்தது, இது மனிதர்களையும், பிற விலங்குகளையும், சில வகையான பறவைகள், வண்டுகள், வண்டுகள் மற்றும் நிச்சயமாக கினிப் பன்றிகளையும் ஓரளவு "விருப்பமில்லாத சைவ உணவு உண்பவர்களாக" ஆக்கியது.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

உடலின் பிற உறுப்புகளுடன் தொடர்பு

வைட்டமின் சி உதவியுடன், ஹீமாடோபாய்சிஸை பாதிக்கும் இரும்பு (Fe) நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

உணவுகளில் வைட்டமின் சி அளவை எது பாதிக்கிறது?

வைட்டமின் சி மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்த வைட்டமின்களில் ஒன்றாகும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சமைப்பது பெரும்பாலும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை இழக்கச் செய்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சை அல்லது நேரடி சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுவது இந்த வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தை விரைவாகக் குறைக்கிறது. இதனால், பொருட்களை நறுக்கும்போது, வைட்டமின் சி நிறைந்த தாவரங்களில் உள்ள அஸ்கார்பேட் ஆக்சிடேஸின் நொதி செயல்பாடு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இந்த நொதி அனைத்து தாவர திசுக்களிலும் உள்ளது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் இழப்பை ஏற்படுத்தும் மற்றொரு நொதி, பினோலேஸ், வளிமண்டல ஆக்ஸிஜனால் பாலிபீனாலிக் சேர்மங்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இதன் காரணமாக ஆப்பிள்கள் போன்ற பழங்கள் கருமையாகின்றன. இந்த செயல்முறை டீஹைட்ரோஅஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உருவாக்கத்துடன் சேர்ந்துள்ளது, இது விரைவாக 2,3-டைகெட்டோகுலோனிக் அமிலமாக மாறுகிறது, மேலும் Ca அயனிகள் மற்றும் பிற இடைநிலை உலோகங்களால் வினையூக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் தாமிரம் மற்றும் இரும்பு பாத்திரங்களில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மேலும், சமைக்கும் போது வைட்டமின் சி இழப்பைப் பாதிக்கும் முக்கிய காரணி தண்ணீரில் கரைவதுதான். மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகள், வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகளை விட அதிக வைட்டமின் சி-யைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதனால், தாமிர பாத்திரங்களில் காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை முழுவதுமாக சமைப்பதன் மூலமும் வைட்டமின் சி இழப்பைத் தடுக்கலாம். தயாரிப்புகளில் வைட்டமின் சி-யைப் பாதுகாக்க, அவற்றை உறைய வைத்து, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு வைட்டமின் சி தேவை

ஒரு வயது வந்தவருக்கு, 70-100 மி.கி வைட்டமின் சி உடலால் ஏற்படும் இந்த வைட்டமின் இழப்புகளை ஈடுசெய்யும்.

எந்த சூழ்நிலையில் வைட்டமின் சி தேவை அதிகரிக்கிறது?

நீங்கள் விளையாட்டு விளையாடினால், ஒரு நாளைக்கு 150-500 மி.கி ஆன்டிஸ்கார்ப்யூடிக் வைட்டமின் உட்கொள்ள வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இந்த வைட்டமின் சுமார் 120-150 மி.கி உட்கொள்ள வேண்டும். சளி ஏற்பட்டால், வைட்டமின் சி தினசரி அளவை 2000 மி.கி ஆக அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், சாதகமற்ற காலநிலையில், உடலில் இந்த வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.

உடலில் வைட்டமின் சி குறைபாடு ஏன் ஏற்படுகிறது?

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை முறையற்ற வெப்ப சிகிச்சையால் உடலில் அஸ்கார்பிக் அமிலக் குறைபாடு ஏற்படலாம் (சமைக்கும் போது 60% வரை வைட்டமின் சி இழக்கப்படுகிறது). காய்கறிகளை முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பதாலும் இது ஏற்படலாம் (100 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 20 மி.கி ஆன்டிஸ்கார்பியூடிக் வைட்டமின் இருந்தால், ஆறு மாத சேமிப்பிற்குப் பிறகு - 10 மி.கி மட்டுமே).

உணவில் போதுமான அளவு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாதபோதும் இந்த வைட்டமின் குறைபாடு ஏற்படுகிறது.

மேற்கத்திய நாடுகளில் வைட்டமின் குறைபாடுகள் இனி ஏற்படாது என்ற ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் இது உண்மையல்ல. நாள்பட்ட நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் தனிமையில் இருப்பவர்கள் வைட்டமின் சி குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. பிளாஸ்மாவில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அளவு சராசரியாக 1.2 மி.கி.% (அனுமதிக்கப்பட்ட வரம்புகள் 0.6-2.5 மி.கி.%), லுகோசைட்டுகளில் உள்ள அஸ்கார்பேட் உள்ளடக்கம் பொதுவாக 10 ⁸ செல்களுக்கு 25 மி.கி. ஆகும்.

வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளலுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு அளவுகள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுமுறை கொடுப்பனவுகள்	ஒரு நாளைக்கு மி.கி.
குழந்தைகள்	35 ம.நே.
குழந்தைகள்	45
டீனேஜர்கள்	50 மீ
பெரியவர்கள்	60 अनुक्षित
கர்ப்பிணி பெண்கள்	80 заклада தமிழ்
பாலூட்டும் தாய்மார்கள்	100 மீ
வயதானவர்கள்	150 மீ

ஒரு நாளைக்கு 150 மி.கி வரை உட்கொள்ளும்போது மட்டுமே பிளாஸ்மா அஸ்கார்பிக் அமில அளவுகள் அதிகரிக்கும். பிளாஸ்மாவில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அளவு உடலில் வைட்டமின் சி அளவைக் குறிக்கிறது. 0.5 மி.கி.க்குக் கீழே குறைவதன் மூலம் குறைபாடு நிலை குறிக்கப்படுகிறது. தொற்று நோய்கள், இதய செயலிழப்பு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள், இரைப்பை குடல் மற்றும் நாளமில்லா கோளாறுகள், பர்புரா (இரத்தப்போக்கு சொறி) மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் போன்ற பல நோயியல் நிலைகளில் பிளாஸ்மா அளவுகள் குறைவது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அறுவை சிகிச்சை அல்லது அதிர்ச்சிக்கு ஆளான காய்ச்சல் நிலையில் உள்ள நோயாளிகளுக்கு உணவுடன் அதிக அளவு வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது.

உடலில் வைட்டமின் சி குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்

ஒருவருக்கு வைட்டமின் சி பற்றாக்குறை இருந்தால், காயங்கள் சரியாக குணமடையாமல் போகலாம், ஈறுகளில் இரத்தம் வரலாம், உடலில் காயங்கள் வரலாம், முகம் வீங்கலாம், கண்களில் உள்ள இரத்த நாளங்கள் பலவீனமடையலாம், மூட்டு வலி வரலாம், சளி பிடித்தால் உடலில் பலவீனமான எதிர்வினை ஏற்படலாம். இத்தகையவர்களுக்கு பெரும்பாலும் முடி உதிர்தல், அடிக்கடி மூக்கில் இரத்தம் வருதல் மற்றும் ஸ்கர்வி வரலாம். ஸ்கர்வியின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு: ஈறுகளில் கடுமையான இரத்தப்போக்கு, பல் இழப்பு, மனச்சோர்வு, பசியின்மை, சோர்வு, தோல் இரத்தப்போக்கு, வெறி மற்றும் இரத்த சோகை.

வைட்டமின் சி அதிகமாக இருப்பதற்கான அறிகுறிகள்

வைட்டமின் சி அதிகமாக உட்கொண்டதற்கான அறிகுறிகளில் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல், குமட்டல், தலைவலி, வாந்தி மற்றும் லேசான வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை அடங்கும். சில நேரங்களில், அஸ்கார்பிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு அடிவயிற்றில் வயிற்று வலி மற்றும் முகத்தில் தோல் சிவந்து காணப்படும்.

வைட்டமின் சி உள்ள உணவுகள்

பல உணவுகளில் வைட்டமின் சி உள்ளது, அது நமக்குத் தெரியாது!

பெரும்பாலான உயிரினங்கள் D-குளுக்கோஸை L-அஸ்கார்பிக் அமிலமாக மாற்ற முடியும். ஹோமோ சேபியன்கள் உணவில் இருந்து வைட்டமின் சி-யை முழுமையாகச் சார்ந்துள்ளது. குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின் சி கொண்ட ஒரே விலங்கு தயாரிப்பு பால் (1-5 மி.கி/100 கிராம்); இது கல்லீரலிலும் காணப்படுகிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வளமான ஆதாரங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (குறிப்பாக சிட்ரஸ் பழங்கள், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய்), வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (17 மி.கி/100 கிராம்) மற்றும் இலை காய்கறிகள். கொய்யா (300 மி.கி/100 கிராம்) மற்றும் கருப்பட்டி (200 மி.கி/100 கிராம்) ஆகியவற்றில் வைட்டமின் சி மிகவும் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் மேற்கத்திய நாடுகளில் அவை மிகவும் பொதுவானவை அல்ல.

இதனால், ரோஜா இடுப்புகளில் 1000 மி.கி வரை ஆன்டிஸ்கார்ப்யூடிக் வைட்டமின், இனிப்பு மிளகு - 250 மி.கி, கிவி - சுமார் 180 மி.கி, மற்றும் கடல் பக்ஹார்னில் சுமார் 200 மி.கி இந்த வைட்டமின் உள்ளது. நீங்கள் முட்டைக்கோஸை விரும்பினால், நீங்கள் வைட்டமின் சி குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட மாட்டீர்கள், ஏனெனில் அதில் 70 முதல் 100 மி.கி வரை வைட்டமின் உள்ளது. அனைவருக்கும் பிடித்த ஸ்ட்ராபெரி அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் 60 மி.கி, அதே போல் ஒரு ஆரஞ்சு, மற்றும் ஒரு புளிப்பு எலுமிச்சை அதனுடன் 40 மி.கி. நிறைவுற்றது. இந்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள், சளி என்றால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியாது. பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் குறித்த விரிவான தரவை அட்டவணை வழங்குகிறது.

பொதுவான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம்

காய்கறிகள்/பழங்கள்	அஸ்கார்பிக் அமில உள்ளடக்கம், 100 கிராமுக்கு மி.கி.
ரோஜா இடுப்புகள்	1000 மீ
கருப்பட்டி	200 மீ
முட்டைக்கோஸ்	186 தமிழ்
பச்சை மிளகு	128 தமிழ்
குதிரைவாலி	120 (அ)
ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ்	இருந்து
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்	109 - अनुक्षिती - अन
வாட்டர்கெஸ்	79 (ஆங்கிலம்)
காலிஃபிளவர்	78 (ஆங்கிலம்)
ஸ்ட்ராபெரி	59 (ஆங்கிலம்)
கீரை	51 अनुक्षिती अनु
ஆரஞ்சு/எலுமிச்சை	50 மீ
இலை முட்டைக்கோஸ்	47 (ஆண்கள்)
புதிய உருளைக்கிழங்கு	30 மீனம்
பட்டாணி	25
பழைய உருளைக்கிழங்கு	8
கேரட்	6
ஆப்பிள்கள்	6
பிளம்ஸ்	3

மருத்துவத்தில் வைட்டமின் சி

வைட்டமின் சி-யின் பரவலான பயன்பாடு, வேதியியல் தொகுப்பு முதல் மாத்திரைகள் உருவாக்கம் வரை ஒரு பெரிய சர்வதேச வணிகத்திற்கான அடிப்படையை உருவாக்குகிறது. பல்வேறு நோயியல் நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் வைட்டமின் சி வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட போதிலும், உடலில் அதன் உடலியல் பங்கு இன்னும் முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, பெரும்பாலும் அதனுடன் தொடர்பில்லாததாகத் தெரிகிறது. நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இது ஸ்கர்விக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வைட்டமின் சி ஆட்டோ இம்யூன் த்ரோம்போசைட்டோபீனியா உள்ள சில நோயாளிகளுக்கு நிவாரண நிலையைத் தூண்டுகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிகிச்சை பயன்பாடு

வைட்டமின் சி பொதுவாக தினசரி 3 x 100 மி.கி அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் சி காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்துகிறது, இது ஆபத்தான தொற்றுகளைத் தடுக்கிறது. அதனால்தான் அஸ்கார்பிக் அமிலம் தொற்று நோய்கள், காய்ச்சல் நிலைகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, அத்துடன் தொற்று மற்றும் வீக்கம் அதிக ஆபத்து உள்ள சந்தர்ப்பங்களில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாள்பட்ட சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளில் சிறுநீரை அமிலமாக்க, ஒரு நாளைக்கு 0.5 - 0.3 கிராம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பல்வேறு புள்ளிகளில் செயல்படும் ஒரு இம்யூனோமோடூலேட்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இது ஹிஸ்டைடின் டெகார்பாக்சிலேஸைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு ஹிஸ்டமைன் உருவாவதை அடக்குகிறது; நியூட்ரோபிலிக் லுகோசைட்டுகளின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது; நாள்பட்ட நோய்த்தொற்றின் போது பாகோசைட்டுகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அதிகப்படியான எதிர்வினை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

இரத்தம் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வைட்டமின் சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலில் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் ஏற்படும் பொதுவான இரத்த சோகைக்கும் வைட்டமின் சி குறிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இரும்பு தயாரிப்புகளுடன் சிகிச்சையும் அவசியம். அஸ்கார்பிக் அமிலம் கரையக்கூடிய வளாகங்களை உருவாக்கி இரும்பை மீட்டெடுப்பதன் மூலம் உடலால் இரும்பை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் உணவில் இருந்து பைடேட்டுகள் மற்றும் டானின்களால் குடலில் இரும்பு பிணைக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. ஒவ்வொரு உணவிலும் 25-50 மி.கி அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, பொருத்தமான இரும்புச்சத்து கொண்ட உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இரத்தத்தில் மீட்டெடுக்கப்பட்ட இரும்பின் அளவைப் பராமரிக்க முடியும்.

ஹீமோகுளோபின் ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்க, ஹீம் மூலக்கூறில் உள்ள இரும்பு அணு குறைக்கப்பட்ட இரும்பு நிலையில் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, உடலில் உள்ள ஹீமோகுளோபினில் 98% க்கும் அதிகமானவை இந்த வடிவத்தில் உள்ளன, மேலும் 2% க்கும் குறைவானது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட இரும்புடன் செயல்பாட்டு ரீதியாக செயலற்ற மெத்தமோகுளோபினின் வடிவத்தில் உள்ளது. வழக்கமாக, இந்த சிறிய அளவிலான மெத்தமோகுளோபின் NADH (மெத்தமோகுளோபின் ரிடக்டேஸ், எரித்ரோசைட் சைட்டோக்ரோம் ரிடக்டேஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்ற நொதியால் ஹீமோகுளோபினாகக் குறைக்கப்படுகிறது. சைட்டோக்ரோம் ரிடக்டேஸ் அமைப்பின் குறைபாட்டால் ஏற்படும் பல வகையான பிறவி மெத்தமோகுளோபினீமியா அறியப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், 500 மி.கி அஸ்கார்பிக் அமிலம் அல்லது 100-300 மி.கி மெத்திலீன் நீலத்தை வாய்வழியாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெளிப்படையாக, அஸ்கார்பிக் அமிலம் நேரடியாக, மெதுவாக இருந்தாலும், மெத்தமோகுளோபினை மீட்டெடுக்கிறது, அதேசமயம் மெத்திலீன் நீலம் பொதுவாக மறைந்திருக்கும் NADPH டீஹைட்ரஜனேஸை செயல்படுத்துகிறது, இதனால் NADH அமைப்பில் உருமாற்றங்களின் சங்கிலியின் தொடர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது. இந்த வகை மெத்தெமோகுளோபினீமியா நோயின் லேசான வடிவமாகும், மேலும் சிகிச்சையானது சயனோசிஸின் வெளிப்பாடுகளை வெறுமனே நீக்குகிறது.

மெத்தமோகுளோபினீமியா இறுதியில் நோயாளியின் உடலில் O2 பெராக்சைடு ரேடிக்கல்கள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது, இவை பொதுவாக சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸ் (SOD) என்ற நொதியால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, இதற்கு வைட்டமின் சி ஒரு கோஎன்சைமாக தேவைப்படுகிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை எடுத்துக்கொள்வது அரிவாள் செல் இரத்த சோகை உள்ள நோயாளிகளுக்கு கடுமையான நிலையை விடுவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, அப்போது சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் வைட்டமின் குறைந்து ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அழிவுகரமான செயலுக்கு ஆளாகின்றன.

அதிக அளவுகளில் வைட்டமின் உடலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, தமனி சுவர்களில் கொழுப்பு படிவுகள் தடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் கரோனரி பற்றாக்குறை ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது. கரோனரி பற்றாக்குறையில், பிளாஸ்மா மற்றும் லுகோசைட்டுகளில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அளவு குறைகிறது, மேலும் காரணம் என்ன, விளைவு என்ன என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இருப்பினும், வைட்டமின் சி தமனி சுவர்களின் ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிப்பதால் (கொலாஜன் உயிரியக்கத் தொகுப்பிற்குத் தேவையான ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் சரியான அளவு காரணமாக), இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது (பித்த அமிலத்தின் உயிரியக்கத் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் (பிளாஸ்மா லிபேஸை செயல்படுத்துகிறது) பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது பிளேட்லெட் திரட்டலைக் குறைத்து இரத்தத்தில் ஃபைப்ரினோலிடிக் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் சி ஒரு காலத்தில் "இதய வைட்டமின்" என்றும் அழைக்கப்பட்டது. கரோனரி இதய நோய் (CHD) மற்றும் குறைந்த பிளாஸ்மா அஸ்கார்பிக் அமில அளவுகளுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிய முடியும் என்றாலும், பிந்தையது முந்தையதன் விளைவாகும், மாறாக நேர்மாறாக அல்ல.

இருப்பினும், சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கரோனரி இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணி பல்வேறு ஆக்கிரமிப்பு வடிவ ஆக்ஸிஜனின் இருப்பு ஆகும், எடுத்துக்காட்டாக, சூப்பர் ஆக்சைடு ரேடிக்கல், இதன் இருப்பு வைட்டமின் சி-சார்ந்த சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது.

இதனால், அஸ்கார்பிக் அமிலம் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. வைட்டமின் சி கொலாஜன் தொகுப்பு, டைரோசின் ஆக்சிஜனேற்றம், கேட்டகோலமைன் தொகுப்பு, இரும்பு மற்றும் தாமிர திரட்டல், ஹிஸ்டமைன் சிதைவு, புரோஸ்டாக்லாண்டின் உற்பத்தியின் பண்பேற்றம், நச்சு நீக்கம், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம், நோயெதிர்ப்பு கட்டுப்பாடு போன்றவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது. சராசரியாக தினசரி 100 மி.கி வைட்டமின் சி தேவையுடன், பல காரணிகள் வைட்டமின் சி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வேண்டும். இதில் சில மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது (கருத்தடை மருந்துகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், ஆஸ்பிரின், அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகள்), புகைபிடித்தல், மது அருந்துதல், மன அழுத்தம், முதுமை, நீரிழிவு, கர்ப்பம் ஆகியவை அடங்கும். வைட்டமின் சி மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கான தெளிவான அறிகுறிகள் இன்னும் உருவாக்கப்படவில்லை என்றாலும், மருத்துவ நடைமுறையில் அதன் பரவலான பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்த, அழற்சி எதிர்வினைகளைக் குறைக்க, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த, சுவாச நோய்களுக்கான சிகிச்சையில், இரும்புச்சத்து குறைபாடு, பெருந்தமனி தடிப்பு, கீல்வாதம்).

கருச்சிதைவு அச்சுறுத்தல், தைரோடாக்சிகோசிஸ், இடியோபாடிக் த்ரோம்போசைட்டோபெனிக் பர்புரா (தினசரி 2 கிராம்) மற்றும் தலசீமியா (மத்திய தரைக்கடல் இரத்த சோகை) ஆகியவற்றிற்கு வைட்டமின் சி பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி சிகிச்சையின் உடலியல் அடிப்படை எப்போதும் முழுமையாகத் தெளிவாக இல்லை, அக்லோரிஹைட்ரியா மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற நிகழ்வுகளைத் தவிர, ஹீம் அல்லாத இரும்பின் குடல் உறிஞ்சுதல் குறைவதால் இரத்த சோகை ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, இது வைட்டமின் சி மூலம் சரிசெய்யப்படுகிறது.

மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் முக்கிய உள்ளடக்கம் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஹிப்போகாம்பஸ்-ஹைபோதாலமஸில் அமைந்துள்ளது.

குறைந்த வைட்டமின் சி நிலை கண்புரை மற்றும் அதிகரித்த உள்விழி அழுத்தம், நீரிழிவு நோய், புகைபிடித்தல் மற்றும் மது அருந்துதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. தினமும் 1 கிராம் வைட்டமின் சி உட்கொள்வது ஆரம்ப கட்டத்திலேயே கண்புரை வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலில் வைட்டமின் சி அளவு ஆரோக்கியமானவர்களை விட 70-80% குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இதயம் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு, குருட்டுத்தன்மை மற்றும் கேங்க்ரீன் போன்ற சிக்கல்களுக்கு இதுவே காரணம் என்று நம்புவதற்கு இது காரணத்தை அளிக்கிறது. ஒரு கருதுகோளின்படி, குளுக்கோஸ் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் ஒத்திருப்பதாலும், அதே சவ்வு அமைப்பைப் பயன்படுத்தி செல்லுக்குள் கொண்டு செல்லப்படுவதாலும், நாள்பட்ட ஹைப்பர் கிளைசீமியா லுகோசைட்டுகளில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்செல்லுலார் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கடுமையான வீக்கத்திற்கு பலவீனமான எதிர்வினை, தொற்றுக்கு அதிக உணர்திறன் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதில் நோயியல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த நோயாளிகள் ஆரோக்கியமானவர்களை விட குறைவான வைட்டமினை உறிஞ்ச முடியுமா, அல்லது அதிக அளவில் வெளியேற்ற முடியுமா என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும் வைட்டமின் அளவுகளால் அவர்களின் நிலை சாதகமாக பாதிக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், மிகப் பெரிய அளவுகளையும் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் டீஹைட்ரோஅஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது எலிகளில் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகிறது!

முக்கிய உயிரியல் செயல்முறைகளில் துணை காரணியாக வைட்டமின் சி-யின் பங்கு நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. பாலூட்டிகளின் மூளையில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக செறிவுகள் உள்ளன. எலிகளில், அஸ்கார்பிக் அமில செறிவுகள் பிறக்கும்போதே அதிகமாக இருக்கும், பின்னர் வளர்ச்சி மற்றும் வயதானவுடன் குறையும். கருவின் அளவுகள் பெரியவர்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். ஆண்கள் வயதாகும்போது, அவர்களின் பிளாஸ்மா அஸ்கார்பிக் அமில செறிவுகளில் 50% க்கும் அதிகமானவை 0.3 மி.கி/dL (சாதாரண = 1 மி.கி/dL) க்கும் குறைவாக இருக்கும், மேலும் ஆண்களுக்கு 40 முதல் 50 மி.கி வைட்டமின் சி மற்றும் பெண்களுக்கு 30 மி.கி தினசரி உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. 1953 ஆம் ஆண்டு முதல், அஸ்கார்பிக் அமிலக் குறைபாடு பெருந்தமனி தடிப்பு புண்களை ஏற்படுத்துகிறது என்று வில்லிஸ் காட்டியதிலிருந்து, அஸ்கார்பிக் அமில அளவுகளுக்கும் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவிற்கும் இடையே ஒரு உறவு நிறுவப்பட்டுள்ளது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் புரோஸ்டாசைக்ளின் வளர்சிதை மாற்றங்களின் (6-கெட்டோ-பிஜிபி1;1) மற்றும் த்ரோம்பாக்ஸேன் பி2 அளவை அதிகரிக்கிறது. புரோஸ்டாக்லாண்டின் தொகுப்பின் முக்கிய தூண்டுதலாக ஏஏ உள்ளது. நுரையீரல் ஒரு கால்பந்து மைதானத்தின் பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 9,000 லிட்டர் காற்று வரை பரிமாறிக்கொள்ளப்படுகிறது. வைட்டமின் சி மற்றும் ஈ ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன, மேலும் இரண்டு வைட்டமின்களும் அராச்சிடோனிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிக்கலான விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த வழிமுறைகளில் PG ஈடுபடக்கூடும்.

ஆல்கஹாலின் நன்கு அறியப்பட்ட நச்சு விளைவை வைட்டமின் சி எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் குறைக்க முடியும், இந்த விஷயத்தில் இது கல்லீரலில் நச்சு நீக்கும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, சைட்டோக்ரோம் P450 அமைப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.

• வைட்டமின் சி சுவாச மண்டலத்தின் தொனி மற்றும் வினைத்திறனை பராமரிக்க உதவுகிறது.

புகைபிடிப்பதால் பிளாஸ்மா அளவுகள் 0.2 மிகி% ஆகக் குறைகின்றன, மேலும் இந்த குறைவை ஈடுசெய்ய புகைப்பிடிப்பவர்கள் தினமும் கூடுதலாக 60 முதல் 70 மிகி வரை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். புகைப்பிடிப்பவர்களின் குறைந்த பிளாஸ்மா அஸ்கார்பேட் அளவுகள் அதிகரித்த வளர்சிதை மாற்ற விகிதம், குறைந்த உறிஞ்சுதல் அல்லது உணவில் இருந்து பழங்களை விலக்கும் பழக்கம் காரணமாக வைட்டமின் சி போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்படாததால் ஏற்பட்டதா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

• சளி, மனநோய், மலட்டுத்தன்மை, புற்றுநோய் மற்றும் எய்ட்ஸ் நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கும் வைட்டமின் சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி, நைட்ரோசமைன்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும் திறன் (செயற்கை முறையில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது) காரணமாக இரைப்பை புற்றுநோயிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க பாதுகாப்பை வழங்கக்கூடும். உணவில் உள்ள அமீன்களுடன் நைட்ரைட்டுகளின் தொடர்பு மூலம் நைட்ரோசமைன்கள் உருவாகலாம் மற்றும் இரைப்பை மற்றும் உணவுக்குழாய் புற்றுநோய்க்கு மிக முக்கியமான காரணமாகக் கருதப்படுகிறது. பொதுவாக உணவில் சிறிய அளவிலான நைட்ரைட்டுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, ஆனால் குடல் பாக்டீரியாவால் நைட்ரேட்டுகள் குறைவதால் அவை உருவாகலாம், அதனால்தான் குடிநீரில் நைட்ரேட் அளவு அதிகரிப்பது கவலைக்குரியது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் கருப்பை புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

• வைட்டமின் சி குறைந்தது நாற்பது நோயியல் நிலைமைகளைத் தடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நச்சு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் (AA) (டீஹைட்ரோ-AA; DHAA) செல்லுலார் போக்குவரத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் மனித நஞ்சுக்கொடியின் பங்கு மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் குறைக்கப்பட்ட வடிவத்தை விஞ்ஞானிகள் ஆய்வுக்கூட சோதனை முறையில் ஆராய்ந்துள்ளனர். நஞ்சுக்கொடி திசு தாய்வழி மற்றும் கருவின் AA/DHAA ரெடாக்ஸ் திறனை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது மற்றும் தாய்வழி இரத்தத்தில் இருந்து நச்சு DHAA ஐ நீக்குகிறது, கருவுக்கு AA இன் நன்மை பயக்கும் வடிவத்தை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் வழங்குகிறது என்பதை அவர்கள் காட்டியுள்ளனர். அஸ்கார்பிக் அமிலம் எளிய பரவல் மூலம் கருவுக்கு உடனடியாக செல்கிறது. கர்ப்பம் சீரம் AA அளவைக் குறைக்கிறது. அதே நேரத்தில், புகைபிடித்தல் கர்ப்பிணிப் பெண்களில் சீரம் AA அளவைக் குறைக்கிறது. கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது, வைட்டமின் சி தேவை முறையே 45 மி.கி/நாளில் இருந்து 60 மற்றும் 80 மி.கி/நாளாக அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் சி எடுத்துக் கொள்ளும்போது மனித கரு, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அல்லது கர்ப்ப காலத்தில் வைட்டமின் சி பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தியதாக எந்த அறிக்கையும் இல்லை. வைட்டமின் சி தாய்ப்பாலில் செல்கிறது. 1960கள் மற்றும் 1970களில் நடத்தப்பட்ட விலங்கு பரிசோதனைகள் (கினிப் பன்றிகள், எலிகள் மற்றும் எலிகள்) கர்ப்ப காலத்தில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் டெரடோஜெனிக் மற்றும் ஆபத்தானது என்பதைக் காட்டுகிறது. கினிப் பன்றிகளில், ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் சி சிக்கலான கர்ப்பம் மற்றும் கரு இறப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து கருவுறாமை ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், உண்மையான கரு-கரு நச்சு விளைவு காணப்படவில்லை. எலிகளில், கர்ப்பத்தின் 8 வது நாளில் 20 மி.கி ஏசியை நரம்பு வழியாக செலுத்துவது மூளை மற்றும் முதுகுத் தண்டின் குறைபாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எலிகளில், 6 முதல் 15 வது நாள் வரை அல்லது கர்ப்பம் முழுவதும் உடல் எடையில் 1 கிராம்/கிலோ ஏசி அளவு கருவில் எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கவில்லை.