ஆளி விதை எண்ணெய்: மக்களில் உண்மையில் என்ன நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது - இரத்த அழுத்தம், வீக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம்

ஆளி விதை எண்ணெயில் மனித தரவை மதிப்பீடு செய்யும் ஒரு மதிப்பாய்வை நியூட்ரிஷன்ஸ் வெளியிட்டது, இது சான்றுகளின் முறையான தரப்படுத்தலைப் பயன்படுத்தி (சீன ஊட்டச்சத்து சங்கத்தால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட GRADE அணுகுமுறையின் தழுவல்) வெளியிடப்பட்டது. கண்டுபிடிக்கப்பட்ட 2,148 வெளியீடுகளில், 13 ஆவணங்கள் (RCTகள் மற்றும் தனிப்பட்ட RCTகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வுகள்) இறுதி மதிப்பீட்டில் சேர்க்கப்பட்டன, மேலும் ஒவ்வொரு முடிவுகளும் ஆதாரங்களின் வலிமை மற்றும் நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் "மதிப்பிடப்பட்டன". சுருக்கம்: மனிதர்களில், அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைப்பதில், இரத்த அழுத்தத்தை மிதமாகக் குறைப்பதில் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதில் ஆளி விதை எண்ணெயின் விளைவுகள் மிகவும் நம்பகத்தன்மையுடன் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன; இருப்பினும், இரத்த லிப்பிட் சுயவிவரம் (மொத்த கொழுப்பு, LDL, முதலியன) கணிசமாக மேம்படவில்லை. இடுப்பு சுற்றளவு, மனநிலை மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாடுகள் பற்றிய தரவு இன்னும் போதுமானதாக இல்லை.

ஆய்வின் பின்னணி

ஆளி விதை எண்ணெய் ஒமேகா-3 இன் மிகவும் அணுகக்கூடிய தாவர ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்: இதில் α-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் "மீன்" EPA மற்றும் DHA கிட்டத்தட்ட இல்லை. ALA இன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், மனித உடலில் இது நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா-3 ஆக ஓரளவு மட்டுமே மாற்றப்படுகிறது: ஆண்களில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளில், EPA ஆக மாறுவது சுமார் 8% (DHA இல் - 0-4%) என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, பெண்களில் இது ஈஸ்ட்ரோஜன்களின் செல்வாக்கின் காரணமாக அதிகமாக உள்ளது (EPA இல் ≈21% வரை மற்றும் DHA இல் ≈9%); n-6 PUFA (சூரியகாந்தி, சோள எண்ணெய்கள்) அதிக நுகர்வுடன், இந்த பாதை கூடுதலாக "அடைக்கப்பட்டுள்ளது". எனவே நடைமுறை கேள்வி: ஆளி விதை எண்ணெயின் என்ன விளைவுகள் மனிதர்களில் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, நாம் ALA ஐ நம்பியிருந்தால், ஆயத்த EPA / DHA ஐ நம்பியிருக்காவிட்டால்?

பல மெட்டா பகுப்பாய்வுகள் மற்றும் மருத்துவ ஆய்வுகள் முன்னர் "ஆளி விதைப் பொட்டலத்தை" முழுவதுமாக - விதைகள், மாவு, லிக்னான்கள் மற்றும் எண்ணெய் - பார்த்தன, அதனால்தான் முடிவுகள் சீரற்றதாக இருந்தன. மிகவும் சீராக, ஆளி விதை (பரந்த அர்த்தத்தில்) இரத்த அழுத்தத்தில் சிறிது குறைப்பு இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு, அதே நேரத்தில் இரத்த லிப்பிடுகளுக்கான முடிவுகள் வேறுபட்டன. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் பற்றிய 2023-2024 ஆம் ஆண்டுக்கான புதிய தரவு, ஆளி விதையைச் சேர்ப்பது SBP மற்றும் DBP ஐ பல mmHg குறைக்கக்கூடும் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது, ஆனால் விளைவின் அளவு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளுக்கு இடையில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது. இதனால்தான் எண்ணெயை ஒரு தனி வடிவமாக "இலக்கு" பகுப்பாய்வு தேவைப்படுகிறது.

நியூட்ரியண்ட்ஸ் (மே 2025) இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு மதிப்பாய்வு இந்த இடைவெளியை நிவர்த்தி செய்கிறது: ஆசிரியர்கள் ஆளி விதை எண்ணெயின் ஆய்வுகளை மற்ற வடிவங்களிலிருந்து பிரித்து, தழுவிய GRADE அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்தி விளைவுத் தொகுதிகளை (வீக்கம், இரத்த அழுத்தம், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, லிப்பிடுகள், இடுப்பு சுற்றளவு, மனநிலை/அறிவாற்றல்) மதிப்பிட்டனர். ஒட்டுமொத்த முடிவு என்னவென்றால், எண்ணெய் இரத்த அழுத்தத்தில் மிதமான குறைப்பு, அழற்சி குறிப்பான்களில் குறைப்பு மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனில் முன்னேற்றம் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் நம்பகமான ஆதாரத்தைக் கொண்டுள்ளது; இருப்பினும், மனித ஆய்வுகளில் லிப்பிட் சுயவிவரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் எதுவும் காணப்படவில்லை. அதே நேரத்தில், எண்ணெய் பிளாஸ்மா EPA அளவை அதிகரிக்கிறது (ALA இன் பகுதி மாற்றம் காரணமாக), ஆனால் இது மீன்/பாசிகளிலிருந்து EPA/DHA ஐ நேரடியாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகளுக்கு சமமானதல்ல.

மேலும் ஒரு நடைமுறை விவரம், குறிப்பாக எண்ணெய்களுக்கு முக்கியமானது: ALA என்பது ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலமாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டது. மூலப்பொருளின் புத்துணர்ச்சி, சுத்திகரிப்பு முறை, சேமிப்பு (குளிர், இருண்ட கொள்கலன்கள், காற்றுடனான குறைந்தபட்ச தொடர்பு) ஆல்டிஹைடுகள்/டிரான்ஸ்-ஐசோமர்களின் உருவாக்கம் மற்றும் உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையை கணிசமாக பாதிக்கிறது. எனவே, ஆளி விதை எண்ணெயின் நிரூபிக்கப்பட்ட "வகுப்பு விளைவு" இருந்தாலும், சரியான தொழில்நுட்பம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் உண்மையான நன்மை மற்றும் பாதுகாப்பின் கட்டாய பகுதியாகும்.

எது சிறப்பாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது?

மதிப்பாய்வு நான்கு திசைகளுக்கும் முடிவுகளின் உள்ளடக்கத்திற்கு "B" நிலை ஒதுக்கியது, ஆனால் விளைவுகளின் வெவ்வேறு திசைகளுடன்:

• வீக்கம். ஆளி விதை எண்ணெய் IL-6 மற்றும் hs-CRP ஐக் குறைத்தது; இதன் விளைவு மெட்டா பகுப்பாய்வுகளிலும் ஒரு மருத்துவ பரிசோதனையிலும் காட்டப்பட்டது. இது ALA நிறைந்த எண்ணெயின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுக்கு சாதகமாக உள்ளது.
• இரத்த அழுத்தம். 33 RCT-களின் மெட்டா பகுப்பாய்வில், ஆளி விதை சப்ளிமெண்ட்ஸ் SBP-ஐ ≈3.2 mmHg ஆகவும், DBP-யை ≈2.6 mmHg ஆகவும் குறைத்தது; ஆளி விதை எண்ணெய் துணைக்குழுவில் விளைவு மிகவும் மிதமானது (SBP −1.04; DBP −0.54 mmHg, இரண்டும் p<0.001). வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் மெட்டா பகுப்பாய்வில், எண்ணெய் SBP-யை ≈3.9 mmHg ஆகக் குறைத்தது; டிஸ்லிபிடெமியா உள்ள ஆண்களில் ஒரு தனி RCT-யில், குங்குமப்பூ எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது 12 வார எண்ணெய் (≈8 கிராம் ALA/நாள்) SBP மற்றும் DBP இரண்டையும் குறைத்தது.
• இன்சுலின் எதிர்ப்பு/இன்சுலின் உணர்திறன். சான்று மதிப்பீட்டு சுருக்க அட்டவணையின்படி, 70% க்கும் மேற்பட்ட ஆய்வுகளில், எண்ணெய் உட்கொள்ளல் அதிகரித்த இன்சுலின் உணர்திறனுடன் தொடர்புடையது (மேம்படுத்தப்பட்ட QUICKI/-HOMA, முதலியன).
• இரத்த லிப்பிடுகள்: தரவுத் தொகுப்பிற்கான ஒட்டுமொத்த வகுப்பு "B" இருந்தபோதிலும், முடிவு இதற்கு நேர்மாறானது: ஆத்தரோஜெனிக் லிப்பிடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு எதுவும் காணப்படவில்லை (அதாவது எந்த விளைவும் இல்லை என்பதற்கான நல்ல தரமான சான்று).

என்ன இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை

இடுப்பு சுற்றளவு, மனநிலை மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாடுகள் குறித்த தரவுகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் பன்முகத்தன்மையை ஆசிரியர்கள் எடுத்துக்காட்டுகின்றனர் - உறுதியான முடிவுகளை எடுப்பது முன்கூட்டியே ஆகும். நீண்ட மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்ட RCTகள் தேவை.

ஆளி விதை எண்ணெயின் சிறப்பு என்ன, அதன் அளவுகள் என்ன?

ஆளி விதை எண்ணெயில் ~39-60% α-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) உள்ளது, மொத்த சுயவிவரம் ≈73% PUFA, ≈8% SFA மற்றும் ≈19% MUFA ஆகும்; n-6:n-3 விகிதம் சுமார் 0.3:1 ஆகும், இது தாவர எண்ணெய்களில் சிறந்தது. சேர்க்கப்பட்ட ஆய்வுகளில், எண்ணெய் 3-24 வாரங்களுக்கு ≈1-30 கிராம்/நாள் (அல்லது 1.0-13.7 கிராம் ALA/நாள்) அளவுகளில் வழங்கப்பட்டது, இது பெரும்பாலும் சோயாபீன், சோளம், சூரியகாந்தி மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

நடைமுறை முடிவுகள்

• இரத்த அழுத்தத்தை ஓரிரு mmHg குறைப்பதும், லேசான அழற்சி எதிர்ப்பு ஆதரவும் இலக்காக இருந்தால், ஆளிவிதை எண்ணெய் நிரூபிக்கப்பட்ட ஆனால் மிதமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• வளர்சிதை மாற்ற அபாயங்கள் உள்ளவர்களில் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான நேர்மறையான சமிக்ஞைகள் உள்ளன, ஆனால் நெறிமுறைகள் மற்றும் கால அளவு இன்னும் தரப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• தற்போதைய தரவுகளின்படி, ஆளிவிதை எண்ணெய் கொழுப்பு/எல்டிஎல்லை சரிசெய்வதற்கான ஒரு கருவி அல்ல - இந்த விஷயத்தில், பொதுவாக உணவுமுறை, எடை இழப்பு, உடல் செயல்பாடு மற்றும் (குறிப்பிடப்பட்டால்) மருந்துகள் விரும்பத்தக்கவை.

மூலம்: நீ ஒய். மற்றும் பலர். ஆளி விதை (லினம் உசிடாடிசிமம் எல்.) எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட் மனித ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் தாக்கம்: மனித மையப்படுத்தப்பட்ட சான்றுகள்-தரப்படுத்தப்பட்ட அணுகுமுறை. ஊட்டச்சத்துக்கள் (25 மே 2025), 17(11):1791. https://doi.org/10.3390/nu17111791