ஜெர்மன் பீர் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

தெற்கு ஜெர்மனியில் மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படும் பானமான பீரில் ஆர்சனிக் எனப்படும் நச்சுப் பொருள் இருப்பதாக ஜெர்மனியைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். பீரில் உள்ள ஆர்சனிக் அளவு இயல்பை விட சற்று அதிகமாகவும், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காததாகவும் இருந்தாலும், பானம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை மாற்ற வேண்டிய அவசியம் குறித்து உற்பத்தியாளர்களுக்கு எச்சரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மியூனிக் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழக ஊழியர்களால் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. சில வகையான லைட் பீரின் கலவை பகுப்பாய்வின் போது, விஞ்ஞானிகள் பானத்தில் சுகாதாரத் தரங்களின்படி தேவைப்படுவதை விட 2.4-2.6 மடங்கு அதிக ஆர்சனிக் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர், இது ஒரு விஷமாகக் கருதப்படுகிறது. பீர் கலவை பற்றிய முழுமையான ஆய்வுக்குப் பிறகு, பவேரிய குடியிருப்பாளர்களின் விருப்பமான பானத்தில் உள்ள நச்சுப் பொருளின் மூலத்தை நிபுணர்கள் தெரிவித்தனர்.

பீரில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்த பிறகு, நியூ ஆர்லியன்ஸில் நடந்த அமெரிக்க வேதியியல் சங்கத்தின் கூட்டத்தில் மியூனிக் பல்கலைக்கழக பிரதிநிதி ஒருவர் இந்த தலைப்பில் ஒரு அறிக்கையை வழங்கினார். இந்த ஆய்வுக்காக, ஜெர்மன் நிபுணர்கள் உள்ளூரில் உற்பத்தி செய்யப்படும் 140க்கும் மேற்பட்ட பீர் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். பல மாதங்களாக, மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு பொருட்கள் இருப்பதைக் கண்டறிய விஞ்ஞானிகள் பானத்தின் கலவையை பகுப்பாய்வு செய்தனர்: உலோகத் துகள்கள், நச்சுகள், விஷப் பொருட்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள். மாசுபடுத்திகளுக்கு கூடுதலாக, லேசான பீரில் லிட்டருக்கு 24 மைக்ரோகிராம் அளவில் ஆர்சனிக் காணப்பட்டது. சுகாதாரத் தரங்களின்படி, ஒரு லிட்டர் திரவப் பொருளில் அதிகபட்ச ஆர்சனிக் அளவு 9-10 மைக்ரோகிராம்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

நச்சுப் பொருளின் மூலத்தைக் கண்டறிய அதிக நேரம் செலவிடப்பட்டதாக ஆய்வின் தலைவர்கள் விளக்கினர். பீரின் அனைத்து கூறுகளிலும் ஆர்சனிக் உள்ளதா என நிபுணர்கள் கவனமாகச் சரிபார்த்தனர். ஹாப்ஸ், மால்ட், தண்ணீர் மற்றும் பானத்தின் பிற கூறுகள் தனித்தனியாகச் சரிபார்க்கப்பட்டன. காய்ச்சும்போது பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களையும் நிபுணர்கள் சரிபார்த்தனர். பெறப்பட்ட அனைத்து தரவுகளையும் பகுப்பாய்வு செய்ததன் விளைவாக, ஆர்சனிக் அதன் தூய வடிவத்தில் கூறுகளில் இல்லை, ஆனால் நவீன மதுபான ஆலைகளில் பானங்களை வடிகட்டப் பயன்படுத்தப்படும் டயட்டோமைட் அல்லது கீசெல்குர் காரணமாக உருவாகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர். மலை பூமி என்றும் அழைக்கப்படும் கீசெல்குர், டயட்டோமைட் பாசியின் எச்சங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு வண்டல் பாறை. இது ஜவுளித் தொழிலில், மருந்துகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் உற்பத்தியில், ப்ளீச்சிங் மண் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீர் தயாரிப்பாளர்கள் கீசெல்குரை ஈஸ்டிலிருந்து மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸைப் பிரிக்கும் செயல்முறைக்கு பயன்படுத்துகின்றனர், இதன் விளைவாக பீர் சுத்தமாகவும் வெளிப்படையாகவும் தெரிகிறது.

இந்தப் பொருட்களின் பகுப்பாய்வில், அவற்றில் சில காய்ச்சும் செயல்பாட்டின் போது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த ஆர்சனிக்கை "வெளியிடுகின்றன" என்பதைக் காட்டியது. பீரில் உள்ள ஆர்சனிக் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது அல்ல, அதன் அளவு மிகவும் சிறியது, அது விஷத்தையோ அல்லது உள் உறுப்பு நோயையோ ஏற்படுத்தாது. நவீன பீர் பிரியருக்கு ஆர்சனிக் விஷத்தை விட ஆல்கஹால் விஷம் மிகவும் ஆபத்தானது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். அதன் பாதுகாப்பு இருந்தபோதிலும், டைட்டோமேசியஸ் பூமியின் பயன்பாடு இறுதி தயாரிப்பில் ஆர்சனிக் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று நிபுணர்கள் உற்பத்தியாளர்களை எச்சரித்துள்ளனர்.

[ 1 ]