மெர்குரி சுவையுடன் கூடிய ஸ்லிம்மிங் மாத்திரை: 47 உணவுப் பொருட்களை பரிசோதித்த ஆய்வில், 4ல் 1 பேருக்கு ஆபத்து குறியீடு வரம்புக்கு மேல் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

எடை இழப்பு சப்ளிமெண்ட்ஸ் என்பது சப்ளிமெண்ட் சந்தையின் மிகவும் "கூகிளில் தேடப்படும்" பிரிவுகளில் ஒன்றாகும்: அவற்றின் கலவைகள் பெரும்பாலும் பல மூலப்பொருட்கள் (ஒரு டஜன் பொருட்கள் வரை), அளவுகள் வேறுபட்டவை, மற்றும் மூலப்பொருட்கள் பெரும்பாலும் தாவர தோற்றம் கொண்டவை - பாசி முதல் அயல்நாட்டு பழங்களின் தோல்கள் வரை. இத்தகைய பொருட்கள் மண் மற்றும் நீரிலிருந்து அசுத்தங்களுடன் "வரக்கூடும்", இதில் கன உலோகங்கள் அடங்கும். பிரபலமான எடை இழப்பு சப்ளிமெண்ட்ஸிலிருந்து பாதரச சுமை எவ்வளவு உண்மையானது மற்றும் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸிற்கான EU அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுடன் (100 mcg / kg) எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது என்பதை போலந்து ஆராய்ச்சியாளர்கள் சரிபார்த்தனர். அதே நேரத்தில், அவர்கள் EDI / EWI (மதிப்பிடப்பட்ட தினசரி / வாராந்திர டோஸ்), % TWI (தாங்கக்கூடிய வாராந்திர உட்கொள்ளலின் பங்கு) மற்றும் THQ ஆகியவற்றைக் கணக்கிட்டனர் - நாள்பட்ட நுகர்வுடன் பாதகமான விளைவுகளின் சாத்தியக்கூறுகளின் பரிமாணமற்ற குறிகாட்டி.

ஆய்வின் பின்னணி

"எடை இழப்பு" உணவு சப்ளிமெண்ட்களுக்கான சந்தை, மைக்ரோஆல்கா (ஸ்பைருலினா, குளோரெல்லா) முதல் மல்பெரி சாறுகள், பச்சை காபி மற்றும் கார்சீனியா வரை ஒரு டஜன் தாவர பொருட்கள் பெரும்பாலும் ஒரே காப்ஸ்யூலில் ஒன்றாக வரும் வகையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. தாவர மூலப்பொருட்கள் ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளன: அவை கன உலோகங்கள் உட்பட நீர் மற்றும் மண்ணிலிருந்து அசுத்தங்களை குவிக்கக்கூடும். இது மைக்ரோஆல்காக்களுக்கு குறிப்பாக உண்மை: மதிப்புரைகளின்படி, ஸ்பைருலினா/குளோரெல்லாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட வணிகப் பொருட்களில் பெரும்பாலும் பாதரசம், காட்மியம், ஈயம் மற்றும் ஆர்சனிக் ஆகியவற்றின் சுவடு அளவுகள் உள்ளன, மேலும் நிலை சாகுபடி இடம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, "இயற்கை" சப்ளிமெண்ட்ஸ் கூட "பூஜ்ஜிய" உலோக உள்ளடக்கத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது - ஒவ்வொரு தொகுதியின் உற்பத்தி கட்டுப்பாடும் முக்கியமானது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், உணவுப் பொருட்களில் உள்ள பாதரசம் "மொத்த பாதரசம்" என்று கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உணவு சேர்க்கைகளுக்கு, அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய அளவு 0.10 மி.கி/கி.கி (100 μg/கி.கி) ஆகும். இது ஒரு ஒற்றை "லேபிள் வரம்பு", ஆனால் சுகாதார ஆபத்தை மதிப்பிடும்போது, உடலில் நுழையும் உண்மையான அளவு, தினசரி பகுதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வாராந்திர உட்கொள்ளலில் (TWI) கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறது: மீதில்மெர்குரிக்கு - வாரத்திற்கு 1.3 μg/கி.கி. உடல் எடை, கனிம பாதரசத்திற்கு - வாரத்திற்கு 4 μg/கி.கி. தயாரிப்புடன் பெறப்பட்ட அளவின் விகிதம், உணவு சப்ளிமெண்ட்களின் பங்களிப்பு மற்ற ஆதாரங்களுடன் (முக்கியமாக மீன் மற்றும் கடல் உணவு) ஒப்பிடும்போது எவ்வளவு "குறிப்பிடத்தக்கது" என்பதைக் காட்டுகிறது.

நடைமுறை ஆய்வுகளில், EDI/EWI (மதிப்பிடப்பட்ட தினசரி/வாராந்திர அளவு) மற்றும் THQ (இலக்கு ஆபத்து அளவு) போன்ற ஒருங்கிணைந்த குறிகாட்டிகள் - ஒரு பரிமாணமற்ற நாள்பட்ட ஆபத்து குறியீடு - பெரும்பாலும் உலோக செறிவுடன் சேர்ந்து கணக்கிடப்படுகின்றன. இதை இப்படிப் படிப்பது வசதியானது: THQ < 1 எனில், நீண்ட கால நுகர்வுடன் பாதகமான விளைவுகளின் நிகழ்தகவு குறைவாக இருக்கும்; THQ ≥ 1 எனில், எச்சரிக்கை சமிக்ஞை "விதிமுறையை மீறுகிறது" என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் எடுக்கப்பட்ட அளவுகள் மற்றும் கால அளவில், ஆபத்தை விலக்க முடியாது என்று அறிவுறுத்துகிறது, மேலும் உணவில் உள்ள பிற பொருட்களிலிருந்து மூலப்பொருட்கள், அளவுகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த பங்களிப்பின் மூலத்தைப் பார்ப்பது மதிப்புக்குரியது. பாசியுடன் கூடிய உணவுப் பொருட்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது: வெவ்வேறு பிராண்டுகள் மற்றும் தொகுதிகள் பாதரசத்தில் அளவின் வரிசையில் வேறுபடலாம், இருப்பினும் அனைத்தும் முறையாக பொதுவான EU வரம்பிற்குள் "பொருந்துகின்றன".

இறுதியாக, நுகர்வோருக்கான சூழல்: ஐரோப்பியர்களில் மீதில்மெர்குரி வெளிப்பாட்டிற்கு முக்கிய பங்களிப்பாளர் பொதுவாக மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து (குறிப்பாக வேட்டையாடும் இனங்கள்) வருகிறார், அதே நேரத்தில் உணவு சப்ளிமெண்ட்களின் பங்களிப்பு பெரும்பாலும் மிகக் குறைவு - ஆனால் தரக் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் "உணர்திறன்" பொருட்கள் கொண்ட தயாரிப்புகளை நீண்ட காலமாக தினசரி உட்கொள்வதன் மூலம் இது கவனிக்கத்தக்கதாக மாறும். எனவே எளிய விதிகள்: வெளிப்படையான பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்களைக் கொண்ட பிராண்டுகளைத் தேர்வுசெய்யவும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை மீற வேண்டாம் மற்றும் "இயல்பாக" ≠ "இயல்பாக பாதுகாப்பானது" என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

என்ன, எப்படி செய்தார்கள்

இந்த குழு போலந்து சந்தையிலிருந்து (மருந்தகங்கள் மற்றும் ஆன்லைன், 2023-2024) 47 சப்ளிமெண்ட்களை சேகரித்தது: மாத்திரைகள் (n=30) மற்றும் தூள் காப்ஸ்யூல்கள் (n=17). சூத்திரங்களின் முக்கிய "தந்திரங்கள்" ஸ்பைருலினா, குளோரெல்லா, வெள்ளை மல்பெரி, "பச்சை பார்லி", கார்சீனியா கம்போஜியா, பச்சை காபி, எல்-கார்னைடைன், ஆப்பிரிக்க மாம்பழம் போன்றவை. AMA-254 அணு உறிஞ்சுதல் பகுப்பாய்வி (ஒருங்கிணைப்பு முறை) பயன்படுத்தி பாதரசம் அளவிடப்பட்டது. பின்னர், பாதரச உள்ளடக்கம் EU தரநிலையுடன் ஒப்பிடப்பட்டது மற்றும் EDI/EWI, %TWI (கனிம மற்றும் மெத்தில்மெர்குரி மற்றும் அவற்றின் கூட்டுத்தொகைக்கு) மற்றும் THQ ஆகியவை கணக்கிடப்பட்டன.

முக்கிய நபர்கள்

• பாதரச வரம்பு: 0.12 முதல் 46.27 μg/kg; சராசரி 2.44 μg/kg; சராசரி சுமார் 5.8 μg/kg (அட்டவணையில்: AM 5.80±8.47 μg/kg). அனைத்து மாதிரிகளும் EU தரநிலையான 100 μg/kg ஐ விடக் குறைவாக உள்ளன. மாறுபாடு குணகம் 146%, பரவல் பெரியது.
• பொருட்கள் அடிப்படையில் (சராசரி): குளோரெல்லா 21.58, வெள்ளை மல்பெரி 10.98, ஸ்பைருலினா 6.13, "இளம் பார்லி" 5.09, கார்சினியா 3.99, பச்சை காபி 2.10, ஆப்பிரிக்க மாம்பழம் 1.57, எல்-கார்னைடைன் 1.07 mcg/kg. குழுக்களிடையே புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் காணப்படவில்லை, ஆனால் மைக்ரோ ஆல்கா (குளோரெல்லா/ஸ்பைருலினா) தான் அதிக சராசரி மற்றும் வரம்பை (CV 91-108%) விளைவித்தது.
• வடிவத்தின்படி: "காப்ஸ்யூல்களில் உள்ள பொடிகளுக்கு" சராசரி பாதரச உள்ளடக்கம் 7.15 μg/kg, மாத்திரைகளுக்கு 5.03 μg/kg ( ப > 0.05).
• நுகர்வோர் சுமை: அனைத்து மாதிரிகளுக்கும் சராசரி EDI ஒரு நாளைக்கு சுமார் 0.011 µg ஆகும், ஆனால் குறைந்தபட்சம் மற்றும் அதிகபட்சத்திற்கு இடையில் பரவல் ~1800× ஆகும். %TWI (EFSA சகிப்புத்தன்மையின் பங்கு) 0.0009-1.23% க்கு இடையில் ஏற்ற இறக்கமாக இருந்தது - அதாவது, வரம்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
• ஆபத்து குறியீடு (THQ): 36 மாதிரிகள் <1 (நாள்பட்ட நுகர்வுடன் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை), ஆனால் 47 THQ ≥1 இல் 11 (வரம்பு 1-17.31). இந்த "சிவப்பு மண்டலத்தில்" உள்ள தனிப்பட்ட சப்ளிமெண்ட்களில் ஸ்பைருலினா (4 மாதிரிகள்), குளோரெல்லா (2), வெள்ளை மல்பெரி சாறு (2), மற்றும் ஆப்பிரிக்க மாம்பழம், கார்சினியா மற்றும் பச்சை தேயிலை ஆகியவற்றின் தலா ஒன்று ஆகியவை அடங்கும்.

எளிய மொழியில் அதை எப்படி வாசிப்பது

சோதிக்கப்பட்ட அனைத்தும் EU வரம்பை மீறவில்லை, மேலும் வாராந்திர "அனுமதிக்கக்கூடிய" பாதரச உட்கொள்ளலின் மதிப்பிடப்பட்ட பங்கு பொதுவாக ஒரு சதவீதத்தின் ஒரு பகுதியாகும். ஆனால் THQ என்பது ஒரு "சட்டம்" அல்ல, ஆனால் ஒரு ஆபத்து கொடி: குறியீடு ≥1 ஆக இருந்தால், ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட அளவு மற்றும் கால அளவு திட்டத்துடன், மக்கள்தொகையில் பாதகமான விளைவுகளின் நிகழ்தகவை நிராகரிக்க முடியாது. அதனால்தான் ஆசிரியர்கள் சில மாதிரிகளுக்கு (தோராயமாக ஒவ்வொரு நான்கிலும்) "மஞ்சள் சமிக்ஞை" வைத்தனர். துணைச் சந்தை மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்டது: ஒரு "வகை"க்குள் (எடுத்துக்காட்டாக, குளோரெல்லா) கூட, வெவ்வேறு தொகுதிகள் மற்றும் பிராண்டுகள் அளவின் வரிசையில் வேறுபடலாம்.

வாங்குபவருக்கு இது என்ன அர்த்தம் - நடைமுறை முடிவுகள்

• "இயற்கை" என்பதை "பாதுகாப்பானது" என்று ஒப்பிடாதீர்கள். தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருட்கள் பெரும்பாலும் மண் மற்றும் நீரிலிருந்து அசுத்தங்களை "இழுக்கின்றன"; பாசிகள் இதற்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டவை. உற்பத்தியாளரைச் சரிபார்த்து கட்டுப்பாட்டு நெறிமுறைகளைப் பாருங்கள்.
• வடிவம் மற்றும் மருந்தளவு விஷயம். சராசரியாக, "ஒரு காப்ஸ்யூலில் உள்ள தூள்" மாத்திரைகளை விட சற்று அதிக பாதரச அளவைக் காட்டியது (புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லாவிட்டாலும்). பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறாதீர்கள், மேலும் இடைவெளிகள் இல்லாமல் "மராத்தான்களை" தவிர்க்கவும்.
• கலவையைப் பாருங்கள். ஃபார்முலாவில் முன்புறத்தில் மைக்ரோஆல்கா (குளோரெல்லா/ஸ்பைருலினா) அல்லது வெள்ளை மல்பெரி இருந்தால், அதிக பாதரச மாறுபாட்டை எதிர்கொள்ளும் ஆபத்து அதிகமாகும் - வெளிப்படையான அறிக்கையிடலுடன் கூடிய பிராண்டுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• "எதிர்பார்ப்பு விளைவு" பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள். முறையான மதிப்புரைகள் "எடை இழப்பு" சப்ளிமெண்ட்களின் மிதமான செயல்திறனைக் காட்டுகின்றன; "நான் ஏற்கனவே ஏதாவது செய்துவிட்டேன்" என்ற உணர்வு சுய கட்டுப்பாட்டை பலவீனப்படுத்தி, உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சியில் உண்மையான மாற்றங்களில் தலையிடக்கூடும்.

தெரிந்தவர்களுக்கு (கட்டுப்பாட்டாளர்கள் மற்றும் ஆய்வகங்கள்)

• ஒழுங்குமுறை: உணவு சப்ளிமெண்ட்களுக்கான EU வரம்பு பாதரசத்திற்கு 100 µg/kg ஆகும்; எந்த மாதிரியும் அதை மீறவில்லை. இருப்பினும், சில தயாரிப்புகளுக்கான ஆபத்து குறியீடுகள் (THQ) ≥1 ஆகும், இது சந்தையின் பன்முகத்தன்மையையும் தொகுதி-குறிப்பிட்ட கட்டுப்பாட்டின் முக்கியத்துவத்தையும் குறிக்கிறது.
• "வால்கள்" குவிந்துள்ள இடங்களில்: சில உற்பத்தியாளர்கள் வெளிப்புறங்களைக் (40-50 µg/kg வரை) கொண்டிருப்பதை பெட்டி வரைபடங்கள் காட்டுகின்றன, இருப்பினும் இடைநிலைகள் குறைவாக உள்ளன. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து பரிசோதிப்பதற்கான ஒரு வாதம் இது.
• ஆபத்து தொடர்பு: குறைந்த %TWI இருந்தாலும், நுகர்வோர் "இயற்கையான" மற்றும் "எடை இழப்பை" காண்கிறார்கள், மேலும் பல மாதங்களுக்கு தாங்களாகவே சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்ளலாம்; THQ/EDI ஐக் குறிப்பிட்டு, "நன்மைகள்" மட்டுமல்ல, கால வரம்புகளையும் லேபிளிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆய்வின் வரம்புகள்

இது ஒரு தேசிய சந்தையிலிருந்து 47 தயாரிப்புகளின் குறுக்குவெட்டு; பெரிய தொகுதிகள் மற்றும் புவியியல் நிலைமையை மாற்றியிருக்கும். ஆசிரியரின் வடிவமைப்பு பாதரசத்தை மட்டுமே பார்க்கிறது (வேறு எந்த உலோகங்களும் அளவிடப்படவில்லை), மேலும் பிராண்டுகளுக்கு இடையே நேரடி ஒப்பீடுகள் மிகக் குறைவு. இறுதியாக, THQ என்பது ஒரு மாதிரி மதிப்பீடாகும்; ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் உடல்நலம் குறித்த மருத்துவ முடிவுகளை எடுக்க இது போதுமானதாக இல்லை.

அடுத்து என்ன சரிபார்க்க வேண்டும்

• ஒரே வகை உணவுப் பொருட்களில் பரவலான மாசுபடுத்திகள் (காட்மியம், ஈயம், ஆர்சனிக்).
• நுண்ணுயிரி பாசிகள் மற்றும் தாவரப் பொருட்களின் தொகுதி கண்காணிப்பு, அங்கு பரவல் அதிகமாக உள்ளது.
• வழிமுறைகளில் THQ/EDI ஐக் கணக்கிடுவதற்கான ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட முறைகள், இதனால் வாங்குபவர் "மூலிகை - நன்மை" மட்டுமல்ல, "எவ்வளவு மற்றும் எவ்வளவு காலத்திற்கு" என்பதையும் பார்க்க முடியும்.

முதல் ஆதாரம்: ப்ராட்ஜியாக்-டோபியெராலா பி. மற்றும் பலர். எடை இழப்பு மற்றும் சுகாதார ஆபத்து மதிப்பீட்டை ஆதரிக்கும் உணவு சப்ளிமெண்ட்களில் பாதரச செறிவு பகுப்பாய்வு. ஊட்டச்சத்துக்கள் 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799