'பச்சை' என்பதற்கு அப்பால்: குளோரோபில் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வாறு உதவும்

இத்தாலியின் படுவா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளின் மதிப்பாய்வை நியூட்ரியண்ட்ஸ் இதழ் வெளியிட்டது. குளோரோபில் - தாவரங்களின் பச்சை நிறமி - மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் நீரிழிவு நோயில் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடு மற்றும் தொடர்புடைய வழிமுறைகளை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பது குறித்த தரவுகளை அவர்கள் சேகரித்து கட்டமைத்தனர். ஆக்ஸிஜனேற்ற "ஆதரவு" மூலம் மட்டுமல்லாமல், செரிமானப் பாதை, நுண்ணுயிரிகள், கார்போஹைட்ரேட்-பிளக்கும் நொதிகளைத் தடுப்பது, இன்க்ரெடின் அமைப்பின் பண்பேற்றம் மற்றும் தனிப்பட்ட மூலக்கூறுகளின் "இன்சுலின் போன்ற" செயல் மூலமாகவும் விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன என்பதை ஆசிரியர்கள் காட்டுகின்றனர்.

ஆய்வின் பின்னணி

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு நாள்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற நோயாகும், இதில் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் கூடுதலாக, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, குறைந்த அளவிலான வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஆகியவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. நிலையான மருந்தியல் சிகிச்சையின் பின்னணியில், நோய்க்கிருமி உருவாக்கத்தின் ஆரம்ப இணைப்புகளை "பிடிக்க"க்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது - முதன்மையாக குடலில், உணவுக்குப் பிந்தைய கிளைசெமிக் எழுச்சிகள் மற்றும் இன்க்ரெடின் சமிக்ஞைகளின் சிங்கப் பங்கு இங்குதான் உருவாகிறது. குளோரோபில் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் முடிவடையும் இடம் இதுதான்: நியூட்ரிஷன்ஸில் உள்ள ஒரு மதிப்பாய்வு, இன்சுலின் ஏற்பியில் நேரடியாக தலையிடாமல் "பச்சை" மூலக்கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் தொடர்புடைய பாதைகளை எவ்வாறு மெதுவாக பாதிக்கலாம் என்பது குறித்த தரவை முறைப்படுத்துகிறது.

குளோரோபில் என்பது அடர் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பாசிகளிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு அன்றாட உணவு நிறமியாகும்; EFSA ஐரோப்பிய மெனு மதிப்பீடு, பெரியவர்களில் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக ≈207 மி.கி "பச்சை" குளோரோபில்களை உட்கொள்ளும் அளவை வழங்குகிறது, நாடுகளுக்கு இடையே பெரிய மாறுபாடு உள்ளது. இருப்பினும், இயற்கை குளோரோபிலின் முறையான உயிர் கிடைக்கும் தன்மை குறைவாக உள்ளது, செரிமானப் பாதையில் அதன் மாற்றத்தின் தயாரிப்புகளான பியோபைட்டின்கள்/பைரோபியோபைட்டின்கள் மற்றும் பியோஃபோர்பைடு - குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இது உள்ளூர் "குடல்" வழிமுறைகள் மீதான கவனம் மற்றும் குடல் லுமினில் செயலில் உள்ள வடிவங்களைத் தக்கவைக்கும் சூத்திரங்களில் (எ.கா. மைக்ரோ கேப்சூல்கள்) ஆர்வத்தை விளக்குகிறது.

இயந்திர தர்க்கம் பல கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, கார்போஹைட்ரேட் முறிவு நொதிகளைத் தடுப்பது: குளோரோபில் வழித்தோன்றல்கள் (ஃபியோஃபோர்பைடு a, பியோஃபைட்டின் a, பைரோஃபியோஃபைட்டின் a) α-அமிலேஸ் மற்றும் α-குளுக்கோசிடேஸைத் தடுக்கின்றன, உணவுக்குப் பிந்தைய கிளைசீமியாவை மென்மையாக்குகின்றன. இரண்டாவதாக, இன்க்ரெடின் அச்சு: பல ஆய்வுகளில், குளோரோபில் சாறுகள் DPP-4 செயல்பாட்டைக் குறைத்தன, இது கோட்பாட்டளவில் எண்டோஜெனஸ் GLP-1 ஐ ஆதரிக்கிறது (நவீன நீரிழிவு நோயில் ஒரு முக்கியமான சுற்று). மூன்றாவதாக, ஃபியோஃபோர்பைடு a இன் இன்சுலின் போன்ற விளைவுகள் - செல்லுலார் மற்றும் முன் மருத்துவ மாதிரிகளில் GLUT1/GLUT4 மூலம் அதிகரித்த குளுக்கோஸ் போக்குவரத்து பற்றிய தரவுகள் வெளிவருகின்றன. இறுதியாக, வளர்சிதை மாற்ற விளைவை பூர்த்தி செய்யும் "பச்சை" போர்ஃபிரின்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள், அமைப்புகள் உடலியல் மட்டத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

அனைத்து சாத்தியக்கூறுகள் இருந்தபோதிலும், புலம் ஆரம்பத்திலேயே உள்ளது: அடிப்படையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இன் விட்ரோ மற்றும் ப்ரீகிளினிக்கல் ஆகும்; மருத்துவ பரிந்துரைகளுக்கு கடுமையான இறுதிப் புள்ளிகள் (பிந்தைய கிளைசீமியா, HbA1c, இன்க்ரெடின் குறிப்பான்கள்) மற்றும் தரநிலைகளுடன் (அகார்போஸ், DPP-4 தடுப்பான்கள்) ஒப்பிடுதல் கொண்ட RCTகள் தேவை. இணையாக, பாதுகாப்பைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: பல குளோரோபில் வழித்தோன்றல்கள் போர்பிரின் ஃபோட்டோசென்சிடிசர்கள் ஆகும், அதாவது வடிவம், அளவு மற்றும் விநியோக திசை (குடல்-உள்ளூர் vs. சிஸ்டமிக்) கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஆயினும்கூட, துல்லியமாக இந்த "குடல்-மையப்படுத்தப்பட்ட" அணுகுமுறை - நொதி மற்றும் ஹார்மோன் அடுக்குகளின் மென்மையான திருத்தம் - நீரிழிவு நோய்க்கான துணை ஊட்டச்சத்து உத்திகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் குளோரோபிலை ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வேட்பாளராக ஆக்குகிறது.

சுருக்கமாக: அது ஏன் முக்கியமானது?

நீரிழிவு நோய் கோடிக்கணக்கான பெரியவர்களை பாதிக்கிறது, மேலும் நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. நிலையான சிகிச்சையின் பின்னணியில், "பச்சை" ஊட்டச்சத்துக்களில் ஆர்வம் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது: உணவில் (அடர் பச்சை காய்கறிகள், பாசிகள்) குளோரோபில் பரவலாக உள்ளது, மேலும் ஐரோப்பாவில் சராசரி நுகர்வு உணவைப் பொறுத்து ஒரு நாளைக்கு சுமார் 200-400 மி.கி என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டிற்கு மிகப்பெரிய ஆற்றலை வழங்குவது குளோரோபில் வழித்தோன்றல்கள் என்றும், வழிமுறைகள் பெரும்பாலும் "குடல்" - உள்ளூர், முறையான உறிஞ்சுதல் இல்லாமல் இருப்பதாகவும் மதிப்பாய்வு வலியுறுத்துகிறது.

சரியாக என்ன கண்டுபிடிக்கப்பட்டது (செயல்பாட்டுப் பகுதிகள் வாரியாக)

இந்த ஆய்வறிக்கை செல், விலங்கு மற்றும் பைலட் தொழில்நுட்ப ஆய்வுகளின் முடிவுகளை ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது; அவை ஒன்றாக ஒரு பல-படி சூழ்நிலையை உருவாக்குகின்றன.

• குடல் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள். உணவு தூண்டப்பட்ட பருமனான எலிகளில் குளோரோபில் சப்ளிமெண்ட் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தியது, குறைந்த தர வீக்கத்தைக் குறைத்தது மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை மறுவடிவமைத்தது (குறைக்கப்பட்ட உறுதியான/பாக்டீராய்டுகள் விகிதம் உட்பட), இது மேம்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் பயன்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற இறக்குதலுடன் தொடர்புடையது.
• "சர்க்கரை" நொதிகளைத் தடுக்கிறது. குளோரோபில் தானே α-குளுக்கோசிடேஸுடன் பலவீனமாக தொடர்பு கொள்கிறது, ஆனால் அதன் வழித்தோன்றல்கள் - ஃபியோஃபோர்பைடு a, பியோஃபைட்டின் a, பைரோஃபியோபைட்டின் a - கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவை மெதுவாக்கும் திறன் கொண்டவை, α-அமிலேஸ் மற்றும் α-குளுக்கோசிடேஸின் தடுப்பான்களாக செயல்படுகின்றன. பல ஆய்வுகள் ஒரு இயற்பியல் வேதியியல் விளக்கத்தையும் காட்டியுள்ளன: ஸ்டார்ச்/என்சைம்களுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம், மூலக்கூறுகள் நொதிகள் அடி மூலக்கூறை அணுகுவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச்சின் விகிதத்தை அதிகரிக்கின்றன, இது உணவுக்குப் பிந்தைய குளுக்கோஸ் உச்சங்களை மென்மையாக்குகிறது.
• இன்க்ரெடின்கள் மற்றும் DPP-4. நுண்ணிய உறையிடப்பட்ட குளோரோபில் கொண்ட சாறுகள் இன் விட்ரோவில் α-அமைலேஸ்/α-குளுக்கோசிடேஸைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், இன்க்ரெடின்களை (GLP-1, முதலியன) சிதைக்கும் ஒரு நொதியான DPP-4 இன் செயல்பாட்டையும் அடக்கியது, இதன் மூலம் எண்டோஜெனஸ் இன்சுலின் பதிலை ஆதரிக்கும் திறன் கொண்டது. விளைவு கேரியர் சார்ந்தது (புரத காப்ஸ்யூல்கள் கார்போஹைட்ரேட் காப்ஸ்யூல்களை விட சிறப்பாக செயல்பட்டன).
• ஆன்டிகிளைகேஷன் மற்றும் சிக்கல்கள். நீரிழிவு நோயின் வாஸ்குலர் மற்றும் திசு சிக்கல்களின் வளர்ச்சியில் ஒரு முக்கிய அச்சான RAGE ஏற்பியுடன் மேம்பட்ட கிளைகேஷன் இறுதி தயாரிப்புகளை (AGEs) பிணைப்பதை ஃபியோஃபோர்பைடு a தடுத்தது; மாதிரி சோதனைகளில் செயல்பாடு குறிப்பு தடுப்பானுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.
• "இன்சுலின் போன்ற" செயல். ஜீப்ராஃபிஷ் லார்வாக்களிலும் செல் மாதிரிகளிலும் உள்ள பினோடைபிக் திரைகளில், GLUT1/GLUT4 டிரான்ஸ்போர்ட்டர்களுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலமும் அவற்றின் சவ்வு கிடைக்கும் தன்மை/நிலைத்தன்மையை அதிகரிப்பதன் மூலமும் மேம்படுத்தப்பட்ட குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை ஃபியோஃபோர்பைடு செய்கிறது. இது கிளாசிக்கல் இன்சுலின் ஏற்பிக்கு வெளியே ஒரு சாத்தியமான இலக்கைக் குறிக்கிறது.
• குளோரோபிலின் (அரை-செயற்கை வழித்தோன்றல்): லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றம், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் குடல் தடை ஒருமைப்பாடு ஆகியவற்றில் ஏற்படும் விளைவுகள் எலிகளில் காட்டப்பட்டுள்ளன, இது மறைமுகமாக வளர்சிதை மாற்ற நிலைத்தன்மையை ஆதரிக்கிறது.

இது எவ்வாறு வேலை செய்ய முடியும்

"ட்ரிபிள் ஃபோர்க்" குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முதலாவதாக, இயற்பியல் வேதியியல்: ஸ்டார்ச் மற்றும் என்சைம்களுடன் சிக்கலானது → குடல் லுமனில் குளுக்கோஸின் மெதுவான வெளியீடு. இரண்டாவதாக, ஹார்மோன்-இன்க்ரெடின்: DPP-4 இன் தடுப்பு மற்றும் GLP-1 இன் அதிகரிப்பு → சிறந்த உணவுக்குப் பிந்தைய β-செல் பதில். மூன்றாவதாக, செல்-சிக்னலிங்: தனிப்பட்ட போர்பிரின் போன்ற வழித்தோன்றல்கள் (ஃபியோஃபோர்பைடு a) இன்சுலினோமிமெடிக்குகளாக செயல்படுகின்றன, GLUT1/GLUT4 மூலம் குளுக்கோஸ் போக்குவரத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் ஒரே நேரத்தில் AGE-RAGE அச்சைத் தடுக்கின்றன, இது சிக்கல்களை மெதுவாக்கும். மூன்று வரிகளும் குடல் மற்றும் அதன் இடைமுகங்கள் வழியாக "மென்மையான நீரிழிவு சிகிச்சை" என்ற கருத்தைச் சேர்க்கின்றன.

உணவில் இருந்து மூலங்கள் மற்றும் அளவுகள் பற்றி ஏற்கனவே அறியப்பட்டவை

குளோரோபில் என்பது அன்றாட ஊட்டச்சத்து: இது அடர் பச்சை காய்கறிகள், பீன்ஸ் காய்கள் மற்றும் பாசிகள்/மைக்ரோபாசிகள் (எ.கா. குளோரெல்லா) ஆகியவற்றில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. ஐரோப்பியர்களின் உணவு முறைகளின் அடிப்படையில், "பச்சை" குளோரோபிலின் சராசரி தினசரி உட்கொள்ளல் ~207 மி.கி என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது (மிகவும் "பச்சை" தட்டுடன், மதிப்பீடுகள் அதிகரிக்கின்றன). குளோரோபிலின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை குறைவாக உள்ளது (அதில் பெரும்பாலானவை வழித்தோன்றல்களாக மாற்றப்பட்டு குடல்கள் வழியாக வெளியேற்றப்படுகின்றன), இது துல்லியமாக சூத்திரங்கள்/மைக்ரோகாப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் குடல் லுமினில் உள்ள உள்ளூர் வழிமுறைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

நன்மை நல்லதுதான், ஆனால் குறைகள் எங்கே?

ஆசிரியர்கள் ஆபத்துகள் மற்றும் இடைவெளிகளை நேர்மையாக விவாதிக்கின்றனர்.

• ஒளிச்சேர்க்கை. பல குளோரோபில் வழித்தோன்றல்கள் (போர்பிரின் தொடர்) சாத்தியமான ஒளிச்சேர்க்கையாளர்களாகும். பயன்பாட்டிற்கு, குடல்-இலக்கு வடிவங்கள்/கேரியர்கள் மற்றும் ஒற்றை ஆக்ஸிஜனின் வெளியீட்டையும் முறையான உறிஞ்சுதலையும் குறைக்கும் வேதியியல் மாற்றங்கள் கருதப்படுகின்றன.
• ஆதாரங்களின் நிலை. பெரும்பாலான தரவுகள் இன் விட்ரோ, ப்ரீகிளினிக்கல் அல்லது தொழில்நுட்ப மாதிரிகள். கிளைசெமிக் விளைவுகளில் முழு அளவிலான மருத்துவ பரிசோதனைகள் குறைவாகவே உள்ளன, எனவே மருந்து/டோஸ்/முறை பற்றிப் பேசுவது மிக விரைவில்.
• அணிகளின் பன்முகத்தன்மை. விளைவுகள் கேரியர் (புரத காப்ஸ்யூல்கள் vs. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்), உணவின் வெப்ப சிகிச்சை (பியோபைட்டின்கள்/பைரோபியோபைட்டின்கள் உருவாக்கம்) மற்றும் சாறுகளின் கலவையைப் பொறுத்தது, இது நேரடி ஒப்பீடுகளை கடினமாக்குகிறது.

நடைமுறையில் இதன் அர்த்தம் என்ன (முடிவுகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டால்)

இந்த வாய்ப்பு "குளோரோபில் மாத்திரையில்" இல்லை, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட பணிக்கான தனிப்பட்ட சூத்திரங்களில் உள்ளது: குடல் லுமினில் வேலை செய்வதற்கான காப்ஸ்யூல்கள் (α-குளுக்கோசிடேஸ்/α-அமைலேஸ்/DPP-4 இன் தடுப்பு), கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளியீட்டைக் கொண்ட செயல்பாட்டு தயாரிப்புகள், நார்ச்சத்து/எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்சுடன் சேர்க்கைகள், அத்துடன் தனி திசையாக தாவர தோற்றத்தின் இன்சுலின்-மைமெடிக் மூலக்கூறுகள். இணையாக, ஒரு பகுத்தறிவு "பச்சை தட்டு" ஆரோக்கியமான உணவுக்கான உலகளாவிய, பாதுகாப்பான பின்னணியாக உள்ளது - ஆனால் இது துல்லியமாக ஊட்டச்சத்து, சிகிச்சை அல்ல.

அறிவியல் அடுத்து என்ன கேட்கும்?

• உணவுக்குப் பிந்தைய கிளைசீமியா, இன்க்ரெடின் குறிப்பான்கள் மற்றும் சகிப்புத்தன்மை (ஃபோட்டோடாக்சிசிட்டி உட்பட) ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்தும் சீரற்ற மருத்துவ பரிசோதனைகள்.
• குடல் இயக்கிய நிர்வாகத்துடன் தனிப்பட்ட வழித்தோன்றல்களின் (குறிப்பாக ஃபியோஃபோர்பைடு a) மருந்தியக்கவியல் மற்றும் பாதுகாப்பு.
• தரப்படுத்தப்பட்ட அணிகள் (ஊடக வகைகள், செயலாக்க வெப்பநிலைகள்) மற்றும் ஒப்பிடக்கூடிய இறுதிப் புள்ளிகள்.
• பசுமை உத்தியின் கூடுதல் மதிப்பைப் புரிந்துகொள்ள அளவுகோல்களுடன் (அகார்போஸ், டிபிபி-4 தடுப்பான்கள்) ஒப்பீடு.

இந்த செய்தி யாருக்கு அனுப்பப்படுகிறது?

நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் நிபுணர்கள் "பச்சை" மூலக்கூறுகளை சிகிச்சைக்கு உடனடி மாற்றாக அல்ல, ஒரு கண்ணோட்டமாகப் பார்ப்பது முக்கியம். எந்தவொரு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் சாறுகளும் - ஒரு மருத்துவருடன் கலந்துரையாடிய பின்னரே, குறிப்பாக இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு முகவர்களை எடுத்துக் கொள்ளும்போது: நொதிகள் மற்றும் இன்க்ரெடின்களில் குறுக்கீடு ஒரு பொம்மை அல்ல. மதிப்பாய்வு என்பது அந்தப் பகுதியின் அறிவியல் வரைபடமாகும், நடவடிக்கைக்கான ஆயத்த வழிகாட்டி அல்ல.

ஆதாரம்: சார்டோர் ஜி., ஜகோட்டோ ஜி., ராகஸ்ஸி இ. பியாண்ட் கிரீன்: நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டில் குளோரோஃபில் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களின் சிகிச்சை திறன். ஊட்டச்சத்துக்கள் 17(16):2653 (2025). https://doi.org/10.3390/nu17162653