பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உங்களுக்கு எவ்வளவு ப்ரோக்கோலி தேவை? புதிய மெட்டா பகுப்பாய்வு கிராம் அடிப்படையிலான வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது.

சிலுவை காய்கறி நுகர்வு (ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், அருகுலா, முதலியன) மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு குறித்த டோஸ்-ரெஸ்பான்ஸ் மெட்டா-பகுப்பாய்வு கொண்ட ஒரு முறையான மதிப்பாய்வு BMC காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜியில் வெளியிடப்பட்டது. ஆசிரியர்கள் ஜூன் 28, 2025 வரை ஐந்து தரவுத்தளங்களில் தேடலைப் புதுப்பித்து, முதல் முறையாக நேரியல் அல்லாத "டோஸ் → ஆபத்து" உறவை முறையாக மாதிரியாக்கினர். முக்கிய முடிவு: அதிக சிலுவை உணவு என்பது புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்தைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 20 கிராம் முதல் குறிப்பிடத்தக்க "நன்மையின் வரம்பு" தொடங்குகிறது, மேலும் விளைவின் ஒரு பீடபூமி 40-60 கிராம்/நாள் வரம்பில் காணப்படுகிறது. இது காரணகாரியத்திற்கான ஆதாரம் அல்ல (ஆய்வுகள் அவதானிப்பு சார்ந்தவை), ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கான வழிகாட்டுதல்கள் மிகவும் குறிப்பிட்டதாகிவிட்டன.

ஆய்வின் பின்னணி

பெருங்குடல் புற்றுநோய் மிகவும் பொதுவான மற்றும் ஆபத்தான புற்றுநோயியல் நோய்களில் ஒன்றாக உள்ளது: உலகளவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 1.9 மில்லியன் புதிய வழக்குகள் கண்டறியப்படுகின்றன, மேலும் இறப்புகளின் எண்ணிக்கை ஒரு மில்லியனை நெருங்குகிறது. வாழ்க்கை முறை ஆபத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது, மேலும் மருந்துகள் இல்லாமல் பாதிக்கப்படக்கூடிய முக்கிய மாற்றியமைக்கக்கூடிய காரணிகளில் ஊட்டச்சத்து ஒன்றாகும். இந்தப் பின்னணியில், சிலுவை காய்கறிகள் (ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், அருகுலா போன்றவை) போன்ற "பாதுகாப்பு" உணவுக் குழுக்களில் ஆர்வம் இயற்கையானது.

சிலுவை காய்கறிகளில் ஐசோதியோசயனேட்டுகளின் முன்னோடிகளான குளுக்கோசினோலேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. வெட்டி மெல்லும்போது, மைரோசினேஸ் என்ற நொதி செயல்படுத்தப்படுகிறது, இது இந்த உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்களை "வெளியிடுகிறது". பரிசோதனைகள் மற்றும் ஆரம்பகால மருத்துவ அவதானிப்புகளில், ஐசோதியோசயனேட்டுகள் கட்டி எதிர்ப்பு விளைவுகளுடன் தொடர்புடையவை: புற்றுநோய்களின் அதிகரித்த நச்சு நீக்கம், அவற்றின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பது, அப்போப்டோசிஸைத் தொடங்குதல், செல் சுழற்சியைத் தடுப்பது மற்றும் ஆஞ்சியோஜெனீசிஸைக் குறைத்தல். உயிரியல் ரீதியாக, இது சிலுவை காய்கறிகளை பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கு எதிரான "ஊட்டச்சத்து கேடயத்தின்" பங்கிற்கு ஒரு நம்பத்தகுந்த வேட்பாளராக ஆக்குகிறது.

முந்தைய மெட்டா பகுப்பாய்வுகள் சிலுவை உணவுக்கும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கும் இடையே ஒரு தலைகீழ் தொடர்பைக் குறிப்பிட்டுள்ளன, ஆனால் அவை பொதுவாக உச்சநிலைகளை ("அதிக" மற்றும் "குறைந்த") ஒப்பிட்டுப் பார்த்தன, மேலும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் காண நீங்கள் தினமும் எவ்வளவு சரியாக சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் நன்மைகளின் "பீடபூமி" உள்ளதா என்ற நடைமுறை கேள்விக்கு பதிலளிக்கவில்லை. கூடுதலாக, வெவ்வேறு ஆய்வுகள் வெவ்வேறு கேள்வித்தாள்கள் மற்றும் பகுதி அளவுகளைப் பயன்படுத்தின, இதனால் முடிவுகளை புரிந்துகொள்ளக்கூடிய கிராம்களாக மொழிபெயர்ப்பது கடினம்.

BMC காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜியில் ஒரு புதிய மதிப்பாய்வு இந்த வழிமுறை இடைவெளியை நிவர்த்தி செய்கிறது: ஆசிரியர்கள் ஐந்து தரவுத்தளங்களில் தேடலைப் புதுப்பித்து, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கனசதுர ஸ்ப்லைன்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு டோஸ்-ரெஸ்பான்ஸ் மெட்டா பகுப்பாய்வை நடத்தினர், இது ஒரு நாளைக்கு கிராம் அளவில் உட்கொள்ளலை தரப்படுத்துகிறது. இதன் முடிவு நடைமுறை மற்றும் சுகாதாரக் கொள்கைக்கு முக்கியமானது: உட்கொள்ளும் அளவுகோல்களைப் பற்றி விவாதிக்க முடியும் (குறிப்பிடத்தக்க நன்மையின் வரம்பு ≈ 20 கிராம்/நாள், விளைவு சுமார் 40-60 கிராம்/நாள் அளவில் குறைகிறது), ஆனால் அதே நேரத்தில் அவதானிப்பு தரவுகளின் வரம்புகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - வடிவமைப்புகளின் பன்முகத்தன்மை, உணவின் சுய அறிக்கைகள் மற்றும் மீதமுள்ள குழப்பமான காரணிகள் காரண முடிவுகளை எடுக்க அனுமதிக்காது.

என்ன, எப்படி கணக்கிடப்பட்டது

இந்த பகுப்பாய்வில் வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து 17 ஆய்வுகள் (7 குழு மற்றும் 10 வழக்கு-கட்டுப்பாடு) அடங்கும். மொத்தத்தில், 639,539 பங்கேற்பாளர்கள் மற்றும் 97,595 பெருங்குடல் புற்றுநோய் வழக்குகள் இருந்தன. சீரற்ற-விளைவு மாதிரியில் தொகுக்கப்பட்ட மதிப்பீடு அதிக மற்றும் குறைந்த சிலுவை காய்கறி உட்கொள்ளலுக்கு 0.80 (95% CI 0.72–0.90) OR ஐக் காட்டியது. பன்முகத்தன்மை மிதமாக அதிகமாக இருந்தது (I² ≈64%). அதிர்வெண்களை கிராமாக மாற்ற, ஆசிரியர்கள் தரவை தரப்படுத்தினர்: 1 நிலையான சேவை = 80 கிராம், மற்றும் அதிர்வெண் பதில்கள் (வாரத்திற்கு ஒரு முறை/மாதம்) ஒரு நாளைக்கு கிராமாக மாற்றப்பட்டன.

மருந்தளவு-பதில்: "நன்மைகள்" எங்கு தொடங்கி சமன் செய்யப்படுகின்றன

நடைமுறை அர்த்தத்திற்கான திறவுகோல் டோஸ்-பதிலின் கனசதுர ஸ்ப்லைன்கள் ஆகும். வளைவு ஏற்கனவே ≈20 கிராம்/நாளில் இருந்து குறைந்துவிட்டது, மேலும் ஒரு யூனிட் தயாரிப்புக்கான விளைவின் அதிகபட்ச "அடர்த்தி" 20-40 கிராம்/நாளுக்கு வரம்பில் குறைந்தது, அதன் பிறகு ஆபத்து குறைப்பு ≈40-60 கிராம்/நாளில் சமன் செய்யப்பட்டது (மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது OR ~0.74-0.80). பொருத்தத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தவரை, ஸ்ப்லைன் மாதிரி நேரியல் மற்றும் இருபடி (AIC க்குக் கீழே) ஐ விட சிறப்பாக செயல்பட்டது. முக்கியமானது: அதிக அளவுகளில் (>50-60 கிராம்/நாளுக்கு), நம்பிக்கை இடைவெளிகள் பரந்த அளவில் உள்ளன - ஏனெனில் அசல் ஆய்வுகளில் இதுபோன்ற சில அவதானிப்புகள் உள்ளன.

உயிரியல்: ஏன் சிலுவை காய்கறிகள்?

சிலுவை காய்கறிகளில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை மைரோசினேஸால் வெட்டப்படும்போது/மெல்லப்படும்போது ஐசோதியோசயனேட்டுகளாக (எ.கா. சல்ஃபோராபேன்) மாற்றப்படுகின்றன. இந்த சேர்மங்கள் புற்றுநோய்களின் நச்சு நீக்கத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன, புற்றுநோய் உருவாக்க ஊக்கிகளின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன, அப்போப்டொசிஸ் மற்றும் செல் சுழற்சி தடுப்பைத் தூண்டுகின்றன, மேலும் கட்டி ஆஞ்சியோஜெனீசிஸைக் குறைக்கின்றன - கவனிக்கப்பட்ட தொற்றுநோயியல் தொடர்புடன் இயந்திரத்தனமாக நிலையான சுயவிவரம்.

ஆனால் கவனமாக இருங்கள்: வரம்புகள் மற்றும் சாத்தியமான சார்புகள்

ஆசிரியர்கள் வெளியீட்டு சார்பை வெளிப்படையாக சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்: புனல் சதி சமச்சீரற்ற தன்மை குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது (எகர் p=0.001; LFK=2.31). டிரிம்-அண்ட்-ஃபில் செய்த பிறகு, பூல் செய்யப்பட்ட விளைவு குறைக்கப்பட்டது (0.80 க்கு பதிலாக தோராயமாக OR 0.85), ஆனால் இணைப்பின் திசை பாதுகாக்கப்பட்டது (OR <1). இதனுடன் வடிவமைப்புகளின் பன்முகத்தன்மை (கூட்டுறவுகள் vs. வழக்கு-கட்டுப்பாடுகள்), வெவ்வேறு உணவு வினாத்தாள்கள் மற்றும் தவிர்க்க முடியாத குழப்பமான காரணிகள் (புகைபிடித்தல், கலோரி உட்கொள்ளல், குடும்ப வரலாறு, பூச்சிக்கொல்லிகள், பொதுவான "ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை") ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், மேலும் நாங்கள் ஒரு எச்சரிக்கையான விளக்கத்திற்கு வருகிறோம்: இது ஒரு வலுவான கண்காணிப்பு சமிக்ஞை, ஆனால் காரண ஆதாரம் அல்ல.

இது தட்டுக்கு என்ன அர்த்தம்?

மீண்டும் ஒருமுறை: இது அறிவியலின் பத்திரிகை விளக்கக்காட்சி, ஒரு நோக்கம் அல்ல. ஆனால் நீங்கள் எண்களை சமையலறையில் மொழிபெயர்த்தால்:

• அளவு அளவுகோல். "பயனுக்கான வரம்பு" ≈20 கிராம்/நாள் (அதாவது ஒரு ஜோடி ப்ரோக்கோலி பூக்கள்) இல் தொடங்குகிறது, மேலும் "அடுக்கு" ≈40-60 கிராம்/நாள் என அனுசரிக்கப்பட்டது. குறிப்புக்கு: 1 பரிமாறல் = 80 கிராம் (அரை குவியலான கப்).
• வழக்கமான தன்மை > மெகாடோஸ்கள். நன்மை வளைவு நேரியல் அல்ல: அரிதான "வீர" பகுதிகளுக்குப் பதிலாக, அடிக்கடி மற்றும் சிறிது சிறிதாக சாப்பிடுவது புத்திசாலித்தனம் - வாரத்திற்கு பல உணவுகளில் சிலுவை காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
• சமையல் நுணுக்கங்கள். மைரோசினேஸை "வேலை செய்ய", காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி/மெல்லவும், சிறிது நேரம் ஆவியில் வேகவைக்கவும்; நீண்ட நேரம் சமைத்தால், முடிக்கப்பட்ட உணவில் சில பச்சையான சிலுவை கீரைகளை (அருகுலா போன்றவை) சேர்க்கவும். (இது குளுக்கோசினோலேட்டுகளின் உயிர் வேதியியலுடன் ஒத்துப்போகும் ஒரு பொதுவான தொழில்நுட்பக் கொள்கையாகும்.)
• ஒரு குழுவை விட முழு உணவு முறையும் மிக முக்கியமானது. நார்ச்சத்து, பருப்பு வகைகள், மீன், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதுடன், சிலுவை காய்கறிகளும் புதிரின் ஒரு பகுதியாகும்; இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது உணவு முறை.

யார் குறிப்பாக உன்னிப்பாகப் பார்க்க வேண்டும்

• குடும்பத்தில் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்களுக்கு - எளிய உணவுமுறை "பயன்பாட்டு புள்ளிகளில்" ஒன்றாக (ஸ்கிரீனிங்குடன்).
• ஏற்கனவே மத்திய தரைக்கடல் அல்லது இதே போன்ற பாணியை நோக்கி நகர்பவர்களுக்கு, சிலுவை காய்கறிகள் இயற்கையாகவே பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான ஆதாரமாக பொருந்துகின்றன.
• ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் பொது சுகாதார பயிற்சியாளர்களுக்கு: தடுப்புப் பொருட்களில் தெளிவான கிராம் இலக்குகளைச் சேர்ப்பதை முடிவுகள் ஆதரிக்கின்றன.

அடுத்து என்ன சரிபார்க்க வேண்டும்

• சரிபார்க்கப்பட்ட FFQகள் மற்றும் வெளிப்பாடு பயோமார்க்ஸர்கள் (சிறுநீர் ஐசோதியோசயனேட் வளர்சிதை மாற்றங்கள்) கொண்ட வருங்கால கூட்டு ஆய்வுகள்.
• சமைக்கும் முறை (பச்சையாக/நீராவி/கொதித்தல்/வறுத்தல்) மற்றும் நச்சு நீக்க நொதிகளின் மரபணு பாலிமார்பிஸங்கள் மூலம் அடுக்குப்படுத்தல்.
• பெருங்குடலை பிரிவுகளாக (வலது/இடது) மற்றும் பாலினம்/வயது வாரியாகப் பிரித்தல் - உணவுக்கு உணர்திறன் மாறுபடலாம்.
• வடிவங்களின் கூட்டு பகுப்பாய்வு (சிலுவை வடிவங்கள் மட்டுமல்ல): வெற்றிடத்தில் அல்ல, உணவின் ஒரு பகுதியாக அவை எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

ஆதாரம்: லாய் பி., லி இசட்., லி ஜே. சிலுவை காய்கறிகள் உட்கொள்ளல் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் ஆபத்து: ஒரு டோஸ்-ரெஸ்பான்ஸ் மெட்டா பகுப்பாய்வு. பிஎம்சி காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி (ஆகஸ்ட் 11, 2025 அன்று வெளியிடப்பட்டது). DOI: https://doi.org/10.1186/s12876-025-04163-9