தக்காளி சாறு ஆற்றல் பானங்களுக்கு மாற்றாகும்.

தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாற்றின் நன்மைகள் பற்றி விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள், தக்காளியில் உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, கிரேக்க மருத்துவர்களின் சமீபத்திய ஆய்வுகள் தக்காளி சாறு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு அளிக்கும் மறுக்க முடியாத நன்மைகளை நிரூபித்துள்ளன. இந்த நாட்களில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் எனர்ஜி பானங்களை விட புதிய தக்காளி சாறு பயிற்சிக்குப் பிறகு வலிமையை மிகவும் திறம்பட மற்றும் விரைவாக மீட்டெடுக்கும் என்று கிரேக்கர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். ஜிம்மில் பல மணி நேரம் கழித்து தசைகளை முழுமையாக மீட்டெடுக்க இருநூறு கிராம் தக்காளி சாறு போதுமானது.

தக்காளி சாற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை ஆய்வு செய்யும் பணியில், நிபுணர்கள் 15 விளையாட்டு வீரர்களைக் கண்காணித்தனர். இரண்டரை மாதங்களுக்கு, விளையாட்டு வீரர்கள் மருத்துவர்களின் மேற்பார்வையில் இருந்தனர், அவர்கள் பயிற்சிக்கு முன், பின் மற்றும் போது மருத்துவ அறிகுறிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கண்காணித்தனர். பரிசோதனையின் போது, 6 பங்கேற்பாளர்கள் விளையாட்டு பயிற்சிக்குப் பிறகு ஒரு கிளாஸ் கார்பனேற்றப்பட்ட எனர்ஜி பானத்தையும், மீதமுள்ள 9 பேர் - ஒரு கிளாஸ் புதிய தக்காளி சாற்றையும் குடித்தனர். பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் எடுக்கப்பட்ட தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்த பிறகு, தக்காளி சாறு குடித்த விளையாட்டு வீரர்கள் மிக வேகமாக குணமடைந்ததை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர். தசை திசுக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதால் உடலில் உருவாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் நொதிகளின் அளவு சில நிமிடங்களில் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பியது. மேலும், ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாற்றிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு இயல்பாக்கப்பட்டது.

தக்காளி சாற்றின் அற்புதமான மறுசீரமைப்பு விளைவு புதிய தக்காளியில் அதிக அளவு லைகோபீன் இருப்பதால் ஏற்படுவதாக நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். லைகோபீன் என்பது பழுத்த தக்காளிக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கும் ஒரு பிரகாசமான நிறமியாகும், மேலும் இது பீட்டா கரோட்டின் ஐசோமராகும். இந்த பொருள் மனித உடலில் நுழையும் போது அதன் முக்கிய செயல்பாடு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். லைகோபீன் கொண்ட பொருட்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்து டிஎன்ஏவைப் பாதுகாக்கிறது, இது புற்றுநோய் உருவாவதைத் தடுக்கலாம்.

சமீபத்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி, மனித உடலுக்கு லைகோபீனின் மறுக்க முடியாத நன்மைகளை உறுதிப்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, லைகோபீன் கொண்ட பொருட்கள் புற்றுநோயியல் நோய்களில் தடுப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பது இப்போது நிறுவப்பட்டுள்ளது. வயிறு, புரோஸ்டேட் அல்லது குடலில் புற்றுநோய் கட்டி உருவாகும் ஆபத்து நேரடியாக மனித உடலில் உள்ள லைகோபீனின் அளவைப் பொறுத்தது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தக்காளி சாறு அல்லது புதிய தக்காளியை தினமும் உட்கொள்வது வயிற்றுப் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பை 15% குறைக்கும்.

தக்காளி சாற்றின் மறுசீரமைப்பு பண்புகள் இருதய நோய்களைத் தடுப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தக்காளி மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் (தக்காளி சாறு, தக்காளி விழுது, தக்காளி ஜாம் கூட) வயதானவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இதய நோயைத் தடுக்கும் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகின்றனர். பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற இருதய நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து, உணவுடன் தினமும் உடலில் நுழையும் லைகோபீனின் அளவிற்கு நேர் விகிதாசாரமாகும்.

பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாறு விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தில் அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு அவசியம் என்று கருதுகின்றனர். மிகவும் சீரான உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு, தினமும் புதிய தக்காளியை உட்கொள்வதை உள்ளடக்கியது.