நுண்ணுயிரிகளால் வாசனை திரவியங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும்.

இன்னொரு கொள்கலனில் நறுமண திரவத்தை நிரப்ப, பூமியின் விளிம்பில் வளரும் பயிர்களிலிருந்து தாவர எண்ணெய்களைப் பிரித்தெடுக்கும் கடின உழைப்பை நீங்கள் செய்ய வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?.. உணவு மற்றும் பானங்கள் முதல் சலவை பொடிகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் வரை அனைத்திலும் நறுமணத்தின் மூலமாக இருக்கும் நறுமணப் பொருட்களுக்கான நவீன சந்தை, அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் விநியோகத்தின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது. மேலும் இந்த ஆழமற்ற மூலப்பொருட்கள் எந்த நேரத்திலும் வறண்டு போகலாம்: இதற்குத் தேவையானது சில இயற்கை பேரழிவு அல்லது "வண்ண" புரட்சி மட்டுமே.

உதாரணமாக, 2010 ஆம் ஆண்டில், பல சுகாதாரப் பொருட்கள் மற்றும் வீட்டு இரசாயனங்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருளான பச்சோலி எண்ணெயின் பற்றாக்குறையால் இந்தத் தொழில் அதிர்ந்தது. இந்தோனேசியாவில் பெய்த கனமழையால் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்யும் புதர் வளர்வதைத் தடுத்தது, அதைத் தொடர்ந்து ஏற்பட்ட எரிமலை வெடிப்பு மற்றும் பூகம்பங்கள் நிலைமையை மேலும் மோசமாக்கின...

அதனால்தான் நுண்ணுயிரிகளைப் பயன்படுத்தி நறுமண எண்ணெய்களை உற்பத்தி செய்யும் யோசனை பிரபலமடைந்து வருகிறது. கசப்பான ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், ரோஜா, சந்தனம்... இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்க மிகவும் கடினமான பொதுவான வாசனை திரவியங்களின் பட்டியல் முடிவற்றது. இப்போது, உயிரி தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, இந்த வாசனைகளில் சிலவற்றை ஒரு பெட்ரி டிஷில் உண்மையில் தயாரிக்க முடியும்.

நுண்ணுயிரிகளின் மரபணு பொறியியலைப் பயன்படுத்தி, அல்லிலிக்ஸ், ஐசோபியோனிக்ஸ் மற்றும் எவோல்வா போன்ற உயிரி தொழில்நுட்ப நிறுவனங்கள், சர்க்கரைகளை நொதி முறையில் உடைப்பதன் மூலம் தாவர எண்ணெய்களை உற்பத்தி செய்யக்கூடிய மரபணு மாற்றப்பட்ட பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்களை உருவாக்குகின்றன. எந்தவொரு தாவர மூலக்கூறையும் தாங்கள் கையாள முடியும் என்றும், வெகுஜன உற்பத்திக்கு மாறும்போது மட்டுமே சிக்கல்கள் எழும் என்றும் அவர்கள் கூறுகின்றனர்.

நுண்ணுயிர் தொழிற்சாலைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நறுமணப் பொருட்களில் சில இங்கே: வேலன்சின் (சிட்ரஸ் வாசனை, அசல் மூலக்கூறு வலென்சியன் ஆரஞ்சுகளின் தோலில் காணப்படுகிறது), பெரும்பாலும் பழ பானங்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது, நட்கடோன் (திராட்சைப்பழ வாசனை) மற்றும், நிச்சயமாக, வெண்ணிலா, இன்று, அதிர்ஷ்டவசமாக, டஹிடிக்கு ஒரு பயணம் தேவையில்லை: நுண்ணுயிர் நொதித்தல் போதும். இன்னும் கொஞ்சம், நாம் இனிமையான நுண்ணுயிர் நறுமணங்களின் உலகில் வாழ்வோம்.

ஆனால் இந்த முழு கதையிலும் முக்கிய விஷயம் வேறு. சாதாரண நுகர்வோரால் அமைதியாகவும் கவனிக்கப்படாமலும், முற்றிலும் புதிய உயிரி தொழில்நுட்பத் தொழில் உருவாகி வருகிறது, இதன் முக்கிய கருவி இயந்திரம் அல்லது இரசாயன உலை அல்ல, ஆனால் உயிரினங்களின் மரபணு மாற்றம், அவற்றை உயிரியல் மரபணு தொழிற்சாலைகளாக மாற்றுகிறது. இது இதற்கு முன்பு ஒருபோதும் நடந்ததில்லை, இவ்வளவு அளவில். 1930 களில், வெற்றிகரமான சோசலிசம் மற்றும் வெண்ணெய் காணாமல் போன நாட்டில் பணியாற்றிய உயிரியலாளர்கள், வெண்ணெயை வெண்ணெயின் சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொடுக்க சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவைப் பயன்படுத்த மறக்கப்பட்ட முயற்சி மட்டுமே (இதற்காக, வெண்ணெயில் சிறிது பால் சேர்க்கப்பட்டது) சுவையூட்டலுக்காக பாக்டீரியாவை உண்மையிலேயே தொழில்துறை ரீதியாகப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரே உதாரணம்...

சரி, அப்போதிருந்து விஷயங்கள் மாறிவிட்டன. இனிமேல் வெண்ணெயில் பால் சேர்க்க வேண்டியதில்லை: நீங்கள் ஒரு சில பாக்டீரியாக்களின் மரபணு குறியீட்டை மறுகட்டமைக்க வேண்டும், மேலும் அவை ஒரு துண்டு பன்றிக்கொழுப்பைக் கூட வெண்ணெயாக மாற்றும் தேவையான சுவைகளின் முழு அளவையும் உருவாக்கும்.

செயற்கை சுவைகளுடன் (இயற்கை ஒப்புமைகளின் பிரதிகள்) ஒப்பிடும்போது, நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் பெறப்பட்ட பொருட்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை, மேலும் அவை இயற்கையானவை என்று கருதப்படலாம், ஆனால் நம் மூக்கு வித்தியாசத்தை உணராது...

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]