குருதிநெல்லி சமையல்

இந்தக் கட்டுரை வட பெர்ரியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கக்கூடிய ஏராளமான உணவுகளை வழங்குகிறது. கிரான்பெர்ரி ரெசிபிகளில் வேகவைத்த பொருட்கள், இறைச்சி உணவுகள், சாஸ்கள், இனிப்பு வகைகள், குணப்படுத்தும் பானங்கள் மற்றும் குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.

உங்கள் குளிர்கால உணவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கக்கூடிய சில அசல் சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

செய்முறை #1 – காலை உணவாக குருதிநெல்லி சாஸுடன் ஓட்ஸ் அப்பத்தை.

நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு முட்டை, ஆறு தேக்கரண்டி மாவு, ஐந்து தேக்கரண்டி ஓட்ஸ், ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், நான்கு தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சிறிது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மாவை பிசைந்து, அதில் கேஃபிர், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு முட்டை, மாவு, ஓட்ஸ் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிறை வீங்க அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது.

இப்போது நீங்கள் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகளை வெண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுடன் சேர்த்து விரும்பிய அடர்த்தி வரும் வரை சூடாக்கவும். ஆரஞ்சு சாறுக்கு பதிலாக அதே அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்.

அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். பன்றி இறைச்சியும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் பரிமாறுவதற்கு முன்பு மற்றும் அது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் வகையில். முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை சாஸுடன் ஊற்றி, முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குருதிநெல்லி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் தேன், ஜாம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை எண் 2 – ஆப்பிள்-குருதிநெல்லி நொறுங்கல்.

உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் பத்து தேக்கரண்டி மாவு, எட்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஐம்பது கிராம் வெண்ணெய், ஒரு ஆப்பிள், நான்கு தேக்கரண்டி உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் நான்கு தேக்கரண்டி லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்.

மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கலந்து கைகளால் தேய்த்து நொறுக்குத் தீனிகள் தயாரிக்கிறார்கள். ஆப்பிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரையில் உருட்டி, கிரான்பெர்ரிகளுடன் கலந்து வெண்ணெயில் சூடாக்குகிறார்கள். அதன் பிறகு, பழம் மற்றும் பெர்ரி நிறை டிஷ் சமைக்கப்படும் அச்சுகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் மேலே போடப்படுகிறது, பின்னர் இனிப்பு நொறுக்குத் தீனிகள். லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் கிடைக்கவில்லை என்றால், டிஷ் அது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். அச்சுகள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, முப்பத்தைந்து முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் நூற்று எழுபது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகின்றன.

குருதிநெல்லியில் இருந்து என்ன செய்யலாம்?

விற்பனையில் உள்ள சிவப்பு பெர்ரியைப் பார்த்ததும், இல்லத்தரசிகள் அதை வாங்குவது மதிப்புள்ளதா என்று யோசிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்? கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம், பெர்ரியைச் பதப்படுத்தி தயாரிக்க பணத்தையும் நேரத்தையும் செலவிடுவது மதிப்புக்குரியதா?

குருதிநெல்லி மேஜையில் ஒரு மினி மருந்தகம் மட்டுமல்ல, பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் உள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு இல்லத்தரசி தனது அன்புக்குரியவர்களை பழ பானங்கள் மற்றும் கம்போட்கள், முத்தங்கள் மற்றும் தேநீர், க்வாஸ் மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு மூலம் மகிழ்விக்க முடியும்.

சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் பிசைந்த புதிய குருதிநெல்லிகள் குளிர்கால தயாரிப்பாக நல்லது. வடக்கு அழகிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவை மட்டும் தயாரிக்க முடியாது, அதை ஜாடிகளில் சுருட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். கிரான்பெர்ரிகளை ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற ஆரோக்கியமான பழங்களுடன் கலக்கும் பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. மேலும் இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெரிய குணப்படுத்தும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது, கூடுதலாக கலவையின் சுவை மற்றும் நறுமணம் அற்புதமானது மற்றும் அசாதாரணமானது.

குருதிநெல்லி ஜாம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வழக்கமான இனிப்பு சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும், மேலும் பல்வேறு வைரஸ் நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த உதவியாகும். சர்க்கரையில் குருதிநெல்லி, குருதிநெல்லி ஜெல்லி, பால் மற்றும் பழ காக்டெய்ல்கள் மற்றும் ஸ்மூத்திகள் போன்ற பிற இனிப்பு வகைகளாலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கலாம்.

கிரான்பெர்ரிகள் பைகள் மற்றும் கேசரோல்களுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக பாலாடைக்கட்டி. அவை பேக்கிங் குக்கீகள் மற்றும் மஃபின்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளையும், சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் சேர்த்து பிசைந்த கிரான்பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பல்வேறு காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் ஒரு சேர்க்கையாக கிரான்பெர்ரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சார்க்ராட் மற்றும் கிரான்பெர்ரி சாலடுகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கிரான்பெர்ரிகளுடன், வான்கோழி மற்றும் வாத்து வடக்கத்திய அழகோடு இணைந்து - குடும்ப மெனுவில் கிரான்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு இல்லத்தரசிகள் இவ்வளவு பெரிய தேர்வைக் கொண்டுள்ளனர் என்பது மாறிவிடும். கிரான்பெர்ரி சாஸ்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது எந்த இறைச்சி உணவிற்கும் ஒரு தகுதியான "அலங்காரமாக" இருக்கும்.

சர்க்கரையில் கிரான்பெர்ரிகள்

சர்க்கரையில் கிரான்பெர்ரி ஒரு சுவையான இனிப்பு மற்றும் அசாதாரண இனிப்பு. இந்த சுவையானது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

தேவையான பொருட்கள்: கிரான்பெர்ரி - அரை கிலோ, பொடித்த சர்க்கரை - அரை கிலோ, கோழி முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - ஒரு துண்டு.

தயாரிப்பு:

• முதலில், கிரான்பெர்ரிகள் மிகவும் முழுமையான, பழுத்த மற்றும் பெரிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன;
• பின்னர் கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு காகித துண்டு மீது கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன;
• அதன் பிறகு மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம்;
• புரதம் சிறிது அடித்து முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளை அங்கே போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும், இதனால் புரதம் ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் சமமாக மூடும்;
• பின்னர் குருதிநெல்லிகள் அதிகப்படியான புரதத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்க ஒரு சல்லடையில் ஊற்றப்படுகின்றன;
• அதன் பிறகு ஒரு உலர்ந்த வெட்டும் பலகை எடுக்கப்பட்டு, சர்க்கரை கலந்த குருதிநெல்லிகள் அதன் மீது ஊற்றப்பட்டு முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன;
• சில பெர்ரிகள் ஒரு பலகையில் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு பெர்ரியும் விரல்களால் சுருட்டப்பட்டு, அவை சமமாக பொடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• அனைத்து பெர்ரிகளிலும் இதே நடைமுறை செய்யப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவை கிண்ணங்கள் அல்லது க்ரீமர்களில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
• இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குருதிநெல்லி பை

உங்கள் குடும்பத்திற்கு எளிமையான ஆனால் அசாதாரணமான பேஸ்ட்ரியை வழங்க விரும்பினால், குடும்ப இரவு உணவிற்கு கிரான்பெர்ரி பை பொருத்தமானது. இந்த சுவையான பைக்கு பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. அவற்றில் சில இங்கே.

செய்முறை எண். 1.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - ஒரு பாக்கெட் (நூற்று எண்பது - இருநூறு கிராம்),
• முட்டை - மூன்று துண்டுகள்,
• மாவு - இரண்டு கண்ணாடி,
• புதிய அல்லது உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் - முன்னூறு கிராம்,
• சர்க்கரை - மூன்று கண்ணாடி,
• ஸ்டார்ச் - ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

• ஒரு பொதி வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்,
• பின்னர் நாம் முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளைக்கருவிலிருந்து பிரித்து, வெள்ளைக்கருவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து வைக்கிறோம்.
• மஞ்சள் கருவை இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அடிக்கவும்,
• பின்னர் மஞ்சள் கருக்கள் வெண்ணெயுடன் (அல்லது வெண்ணெயுடன்) கலக்கப்பட்டு, கலவையில் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
• அதன் பிறகு எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு ஒரு கட்டி உருவாகிறது,
• பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவி, அதில் ஒரு கட்டி மாவை வைக்க வேண்டும்.
• மாவை உங்கள் விரல்களால் அடிப்பகுதியில் பரப்பி, விளிம்பில் ஒரு சிறிய எல்லையை உருவாக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று இடங்களில் துளைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
• நிரப்புவதற்கு நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளை எடுத்து ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் பிசைய வேண்டும்,
• அதன் பிறகு பெர்ரி வெகுஜனத்தில் இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் நன்கு கலக்கப்படுகிறது,
• நிரப்புதலை தடிமனாக மாற்ற, அதில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது,
• மாவு ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தைப் பெற்ற பிறகு, சுமார் இருபது முதல் இருபத்தைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து எடுக்க வேண்டும்,
• பின்னர் நிரப்புதல் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது,
• வெள்ளையர்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் "பனி" நிலைத்தன்மை வரும் வரை அடிக்க வேண்டும்,
• பின்னர் குருதிநெல்லிகள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு "பாலுடன் காபி" என்று அழைக்கப்படும் நிறத்தைப் பெறும் வரை ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படும்.

செய்முறை எண். 2.

தேவையான பொருட்கள்:

• குருதிநெல்லிகள் - இரண்டு கண்ணாடிகள்,
• நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - அரை கண்ணாடி,
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி,
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்,
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - நூறு கிராம்,
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து வெண்ணெய் தடவவும்.
• அதன் பிறகு அடுப்பு நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடாகிறது,
• கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் கொட்டைகள் அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு அரை கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன,
• பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும்.
• மாவை குருதிநெல்லிகள் மீது ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது,
• பைக்கான பேக்கிங் நேரம் நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் வரை.

குருதிநெல்லி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பை

குருதிநெல்லி பை செய்வதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது - புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தி. குருதிநெல்லி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பை என்பது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குருதிநெல்லி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பைக்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - நூற்று ஐம்பது கிராம்,
• சர்க்கரை - நூற்று ஐம்பது கிராம்,
• மாவு - முந்நூற்று ஐம்பது கிராம்,
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் - ஐநூறு மில்லிலிட்டர்கள்,
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• புதிய கிரான்பெர்ரி - முன்னூறு கிராம்,
• சோடா - ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

• கிரான்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன;
• மாவு சலிக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் விடப்படுகிறது;
• தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அளவு மென்மையாகிறது;
• அடுப்பு நூற்று அறுபது டிகிரி வெப்பநிலை வரை வெப்பமடைகிறது;
• அதன் பிறகு வெண்ணெய் 50 கிராம் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான நிறை வரை அரைக்கப்படுகிறது;
• கலவையில் முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது;
• இறுதியில், கலவையில் மாவு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பிசையப்படுகிறது;
• பேக்கிங் பான் வெண்ணெய் தடவப்பட்டுள்ளது;
• அதன் பிறகு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி அங்கு வைக்கப்பட்டு, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சம அடுக்கில் விநியோகிக்கப்படுகிறது; பக்கவாட்டுகளை உருவாக்குவதும் அவசியம்;
• தயாரிக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகள் மாவில் வைக்கப்படுகின்றன;
• அதன் பிறகு பெர்ரி 50 கிராம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது;
• ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை புளிப்பு கிரீம் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச்சுடன் கலக்கப்படுகிறது;
• புளிப்பு கிரீம் கலவையை கிரான்பெர்ரிகளின் மீது பரப்பி, பான் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது;
• இந்த பை தோராயமாக இருபது முதல் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன் கிரான்பெர்ரிகள்

ஆப்பிள்களுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு வகையாகும். அதே நேரத்தில், இந்த சுவையானது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் சேமிப்பதும் எளிது.

ஒரு பங்கு கிரான்பெர்ரி, ஒரு பங்கு ஆப்பிள் மற்றும் இரண்டு பங்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, அரை கிலோகிராம் கிரான்பெர்ரி இருந்தால், அதே அளவு ஆப்பிள்கள் இருக்க வேண்டும். பெர்ரி மற்றும் பழப் பொருட்கள் ஒன்றாக ஒரு கிலோகிராம் இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களுக்கு நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்களை தோல் உரித்து, நன்றாக அரைத்து அரைக்க வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகளை மரத்தாலான பூச்சியைப் பயன்படுத்தி மசித்து, தோலை கூழிலிருந்து பிரிக்க ஒரு வடிகட்டி (அல்லது சல்லடை) மூலம் தேய்க்க வேண்டும். பெர்ரி தோலை தூக்கி எறியக்கூடாது, பின்னர் அதை ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் மற்றும் தேனுடன் வைட்டமின் பானத்தின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

கிரான்பெர்ரிகள் ஆப்பிள்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கலந்து, சர்க்கரை கரைவதற்கு சிறிது நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வைட்டமின் கலவை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் போடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குருதிநெல்லி ஜாம்

குளிர்காலக் குளிரிலும் உறைபனியிலும், நீங்கள் சுவையான, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான ஒன்றைச் சாப்பிட விரும்புவீர்கள். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், சளி பிடிக்காமல் இருக்கவும். குருதிநெல்லி ஜாம் மீட்புக்கு வரும், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் மருந்தாக நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

எனவே, எளிமையான மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய ஜாமிற்கான செய்முறை இங்கே. இந்த தொழில்நுட்பம் ஸ்வீடிஷ் சமையல்காரர்களிடமிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது. இது நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. பெர்ரிகளை முதலில் தாங்களாகவே வேகவைத்து, சர்க்கரை சேர்க்காமல் சாறு வெளியிடப்படுகிறது, சுமார் இருபது நிமிடங்கள். அதன் பிறகு, குருதிநெல்லி "கஷாயத்தில்" சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

இது பெர்ரி அதன் புதிய மற்றும் அசல் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது, அதே போல் அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது. ஜாம் ஒரு அற்புதமான பிரகாசமான நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது மேஜையில் வண்ண உணவு வகைகளை மகிழ்விக்கும்.

2. சர்க்கரை கடைசியில் சேர்க்கப்படுவதால், வழக்கமான கிரான்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தை விட மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரியின் எடையில் தோராயமாக அறுபது சதவீதம், மேலும் பெர்ரி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், எண்பது.

ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் மிகவும் அகலமான விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரம் தேவை. ஒரு முக்கியமான நினைவூட்டல் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை மூன்று சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் ஒரு அடுக்கில் வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், குருதிநெல்லி நிறை அதன் சொந்த சாற்றில் சரியாக ஊறவைக்கப்பட்டு சேமிப்பிற்கு தயாராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அல்லது உறைந்த கிரான்பெர்ரி - ஒரு கிலோகிராம்,
• சர்க்கரை - அறுநூறு கிராம்.

தயாரிப்பு:

• கிரான்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன,
• பெர்ரி தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு அதிக வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது,
• இதன் விளைவாக, கிரான்பெர்ரிகள் சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும், மேலும் அது கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும் (இது நடுத்தரத்திற்கு அருகில் உள்ளது),
• பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு பத்து நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது (நேரத்தைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்),
• குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, குருதிநெல்லி நிறை கிளறி, மூடியின் கீழ் மற்றொரு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
• பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சர்க்கரை படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு மர கரண்டியால் குருதிநெல்லி வெகுஜனத்தில் கலக்கப்படுகிறது,
• சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்; அவ்வாறு செய்யும்போது, பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்,
• குருதிநெல்லி ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• ஜாமை குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே சேமிக்கலாம்; அதில் சிறிதளவு மட்டுமே இருந்தால், இனிப்பு இனிப்பை விரைவாகச் சாப்பிடலாம், பின்னர் குருதிநெல்லி வெகுஜனத்தின் ஒரு புதிய பகுதியைத் தயாரிக்கலாம்,
• ஜாம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாரிக்கப்பட்டால், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

தேனுடன் கிரான்பெர்ரிகள்

தேனுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரிகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, சுவையான உணவாகும். நொறுக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளை தேனுடன் கலந்து சாப்பிடுவது சளி, இருமல், மூச்சுக்குழாய் அழற்சியை சமாளிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

தேனுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரிகள் குளிர்கால தயாரிப்பாகும், இது ஆண்டு முழுவதும் சேமிக்கப்படலாம், நடைமுறையில் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்காமல். தேனுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரிகள் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெர்ரிகளை கழுவி உலர்த்தி, பின்னர் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி முறுக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரி கூழ் ஒன்றுக்கு ஒன்று என்ற விகிதத்தில் தேனுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இந்த மருந்து சாப்பிட்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி வரை எடுக்கப்படுகிறது. உடலை வலுப்படுத்த, இந்த செயல்முறை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

குருதிநெல்லி குக்கீகள்

குடும்ப தேநீர் விருந்து அல்லது நண்பர்களுடனான சந்திப்புக்கு கிரான்பெர்ரி குக்கீகள் ஒரு சிறந்த இனிப்பு ஆகும். குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களில் 300 கிராம் கோதுமை மாவு, 150 கிராம் சோள மாவு, இரண்டு முட்டைகள், 150 கிராம் சர்க்கரை, 70 கிராம் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி, 150 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு ஆரஞ்சு, ஐந்து கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஐந்து கிராம் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில், கோதுமை மற்றும் சோள மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை குறைந்தது நான்கு நிமிடங்கள் அடிக்கவும். அதன் பிறகு, அடித்த கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு, முட்டைகள் அங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு முட்டையையும் சேர்த்த பிறகு, வெண்ணெய் கலவை ஒரு மிக்சியால் அடிக்கப்படுகிறது, மேலும் அங்கு மற்றொரு முட்டை சேர்க்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, இரண்டு கொள்கலன்களிலிருந்தும் கலவைகளை ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் குருதிநெல்லியின் தோலை மாவுடன் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் நிறை நன்கு கலக்க வேண்டும். மாவை ஒரு உருளை வடிவில் கொடுத்து செல்லோபேனில் போர்த்த வேண்டும், பின்னர் உருளை ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் மறைக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, மாவை ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்து, செல்லோபேன் அவிழ்த்து, பணிப்பகுதி வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது. வட்டங்களின் விட்டம் தோராயமாக ஒரு சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோல் காகிதம் வைக்கப்பட்டு, அதன் மீது குக்கீ வெற்றிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பு நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடாக்கப்படுகிறது, பின்னர் பேக்கிங் தட்டு வைக்கப்படுகிறது. குக்கீகள் பதினான்கு நிமிடங்கள் தங்க நிறமாக மாறும் வரை சுடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு பேக்கிங் தட்டு அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குக்கீகள் அதன் மீது சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, பின்னர் ஒரு ரேக்கிற்கு மாற்றப்பட்டு இறுதியாக அங்கு குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

குருதிநெல்லி கப்கேக்

ஆறு பேருக்கு ஒரு சுவையான குருதிநெல்லி கேக்கை தயாரிக்க, நீங்கள் இருநூறு கிராம் மாவு, நூற்று இருபது கிராம் சர்க்கரை, நூற்று இருபது கிராம் வெண்ணெய், மூன்று முட்டைகள், நூற்று ஐம்பது கிராம் குருதிநெல்லி, பதினைந்து கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை, இரண்டு ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஐந்து கிராம் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய் மென்மையாகும் வரை மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெண்ணெயில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாக அடிக்கப்படுகிறது.

வெண்ணெய் கலவையில் ஒரு முட்டையை அடித்து, மாவை கலக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரித்து மாவில் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்த்து, மாவை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

கிரான்பெர்ரிகளை கழுவி உலர்த்தி, பின்னர் மாவுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்க வேண்டும். இந்த முறை, பெர்ரிகள் அப்படியே இருக்கும் வகையில் மாவை கவனமாக கலக்க வேண்டும். பேக்கிங் பான் வெண்ணெய் தடவி, மாவை அங்கே வைக்க வேண்டும். ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரையில் உருட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பழத் துண்டுகள் கேக்கில் வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள சர்க்கரை ஆப்பிள் துண்டுகளின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது.

அடுப்பு நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடாக்கப்படுகிறது. கேக் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு பொன்னிறமாகும் வரை சுடப்படுகிறது. இது பேக்கிங் தொடங்கிய சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நடக்கும்.

குருதிநெல்லி ஜெல்லி

குருதிநெல்லி ஜெல்லியை இலையுதிர் கால இனிப்பாக தயாரிக்கலாம், இதை உடனடியாக தேநீருடன் பரிமாறலாம். குளிர்கால குளிரின் போது உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான ஒன்றை வழங்க ஜெல்லியை குளிர்கால தயாரிப்பாகவும் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஜெல்லி தயாரிக்க, உங்களுக்கு அரை கிலோகிராம் கிரான்பெர்ரி, இருநூற்று ஐம்பது கிராம் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை தேவைப்படும். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவி, பின்னர் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, தீயில் வைத்து, பெர்ரி மென்மையாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது. சர்க்கரை திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். வாணலி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் முழு கலவையும் ஜெல்லியின் நிலையை அடையும் வரை டிஷின் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜெல்லியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, வேகவைத்த மூடிகளுடன் உருட்ட வேண்டும். ஜாடிகள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும்.

குருதிநெல்லி மஃபின்கள்

மஃபின்கள் என்பது ஒரு வட்டமான அல்லது ஓவல் வடிவ பேஸ்ட்ரி வகையாகும், அதில் பல்வேறு நிரப்புதல்கள் வைக்கப்படுகின்றன. எங்கள் கலாச்சாரத்தில், மஃபின்கள் என்பது கப்கேக்குகள், அதில் நீங்கள் சாக்லேட் சிப்ஸ், பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், பூசணி மற்றும் கேரட், கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை வைக்கலாம்.

மஃபின்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இருநூறு கிராம் கோதுமை மாவு, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், அரை கிளாஸ் ஓட்ஸ், எண்பது கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, இருநூறு மில்லி பால், இரண்டு கோழி முட்டைகள், அறுபத்தைந்து கிராம் வெண்ணெய், ஐம்பது கிராம் இயற்கை தயிர், இருநூறு கிராம் உறைந்த குருதிநெல்லி, இரண்டு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை தோல், அரை கிளாஸ் நொறுக்கப்பட்ட வால்நட்ஸ், சிறிது மசாலா - இஞ்சி, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய், நான்கு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு தேக்கரண்டி தேன், இரண்டு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

கிரான்பெர்ரிகள் கரைக்கப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் சாறு வடிகட்டப்படுகிறது. வெண்ணெய் தண்ணீர் குளியல் மூலம் உருகப்படுகிறது. மாவு, ஓட்ஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டைகள் பால், தயிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் அடிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, இரண்டு கொள்கலன்களிலிருந்தும் கலவைகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட வேண்டும். கிரான்பெர்ரி, எலுமிச்சை தோல், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் விளைந்த வெகுஜனத்தில் கவனமாக கலக்கப்படுகின்றன. மாவை மஃபின் டின்களில் ஊற்றி, மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பப்படுகிறது. மஃபின்கள் நூற்று தொண்ணூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பு வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன. பேக்கிங் நேரம் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள்.

மஃபின்களை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற வைத்த பிறகு, நீங்கள் கிளேஸை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேனை கலந்து, எல்லாவற்றையும் சூடாக்கி, தூள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது ஆறவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த மஃபின்களின் மீது பரப்பவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட குருதிநெல்லி

இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கக்கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில், ஆரஞ்சுடன் குருதிநெல்லி போன்ற ஒரு செய்முறை உள்ளது. இது ஒரு மறக்க முடியாத நறுமணத்தையும் அசாதாரண நிறத்தையும் கொண்ட அசல் மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

இந்த சுவையான உணவு, குளிர்கால மாதங்களில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் வைட்டமின்களால் நிறைந்துள்ளது. ஆரஞ்சுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரி தயாரிப்பது எளிது, மேலும் இதன் இன்பம் நம்பமுடியாதது. இது ஒரு ஜாம் போலவும், ரொட்டியில் தடவவும், தேநீரில் சேர்க்கவும், இனிப்பு கஞ்சிக்கு நிரப்பியாகவும் நல்லது. எந்த இனிப்புப் பண்டத்திலும் ஆரஞ்சுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரியை ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஆரஞ்சுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரி செய்முறை. புதிய கிரான்பெர்ரிகளை - இரண்டு கிலோகிராம் எண்ணூறு கிராம், ஆரஞ்சு - ஐந்து துண்டுகள், எலுமிச்சை - மூன்று துண்டுகள், சர்க்கரை - மூன்றரை அல்லது நான்கு கிலோகிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பழங்களை கழுவி, தோலுடன் சேர்த்து வெட்ட வேண்டும். துண்டுகள் மிகப் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். விதைகளை அகற்றி, பழத்தை இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகளை கழுவி உலர்த்த வேண்டும், அதன் பிறகு அவை சிட்ரஸ் பழங்களுடன் கலக்க வேண்டும். அதன் பிறகு அனைத்தும் மீண்டும் இரண்டு முறை அரைக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவையில் ஒன்றுக்கு ஒன்று என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் எல்லாம் நன்றாகக் கலக்கப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கலவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கிரான்பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி

சில நேரங்களில் நீங்கள் கொஞ்சம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட விரும்புவீர்கள், ஆனால் எளிமையான கலவையில் அல்ல: பாலாடைக்கட்டி - சர்க்கரை - புளிப்பு கிரீம், ஆனால் அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொண்டு. குருதிநெல்லியுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி, சரியானது, நல்ல உணவை விரும்புவோரை ஈர்க்கும் அசல் புளித்த பால் உணவாக இருக்கும்.

கிரான்பெர்ரியுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு பகுதிக்கு தேவையான அளவு சர்க்கரை (சுவைக்கு) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் கூட அடிக்கலாம். பின்னர் உங்களுக்கு ஒரு சுவையான பாலாடைக்கட்டி இனிப்பு கிடைக்கும். சமையலின் முடிவில், கிரான்பெர்ரிகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை முதலில் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டியுடன் குருதிநெல்லியைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு செய்முறை உள்ளது - இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி கேசரோல். இந்த சுவையான உணவு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கேசரோலுக்கான செய்முறை

அரை கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி, மூன்று முட்டைகள், மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஐந்து தேக்கரண்டி ரவை, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணிலின் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி குருதிநெல்லி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கேசரோலைத் தயாரிக்க, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெள்ளைக்கரு உப்புடன் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி நல்ல நிலைத்தன்மை வரும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் கருக்கள், பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, ரவை மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவை அடர்த்தியான, ஒரே மாதிரியான நிறை கிடைக்கும் வரை ஒன்றாக அரைக்கப்படுகின்றன.

குருதிநெல்லிகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் தயிர் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மாவில் கவனமாக சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் மாவை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பாத்திரம் நூற்று எண்பது டிகிரி வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, கேசரோல் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் அங்கேயே விடப்படுகிறது.

குருதிநெல்லி ஜாம்

இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் சூரியன், அரவணைப்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை உள்ளது! இந்த நேரத்தில் ஒரு சிறிய மகிழ்ச்சி பிரகாசமான நிறமாகவும், சுவைக்க இனிமையான குருதிநெல்லி ஜாமாகவும் இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான இனிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மூடிகளுடன் கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும். அவை சிறியதாக இருப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, அரை லிட்டர். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், கொள்கலன்கள் கழுவப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

குருதிநெல்லி ஜாம் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அல்லது உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் - மூன்றரை கப்,
• தூள் சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி,
• புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு - அரை கண்ணாடி,
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி,
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

• பெர்ரி கழுவப்பட்டு அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது,
• அனைத்து ஜாம் பொருட்களும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன,
• உணவுகள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன,
• அதன் பிறகு கலவையை அதிக வெப்பத்தில் இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்,
• பின்னர் வெப்பம் குறைக்கப்பட்டு, கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு குருதிநெல்லி ஜாம் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது,
• அதன் பிறகு ஜாம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்பட்டு, அங்கு அது ப்யூரி ஆகும் வரை அடிக்கப்படுகிறது,
• இறுதியில் ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றப்படுகிறது,
• பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு பொருட்கள் தோராயமாக முன்னூறு மில்லிலிட்டர் இனிப்புப் பண்டங்களை உருவாக்குகின்றன.

கிரான்பெர்ரிகளுடன் சாலட்

காய்கறி மற்றும் பழ சாலட் இரண்டிற்கும் போதுமான எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. கிரான்பெர்ரி சாலட் எப்போதும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையுடன் கூடிய அசாதாரண உணவாகும். வடக்கு பெர்ரியைச் சேர்த்து காய்கறி மற்றும் பழ சாலட்டுக்கான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் தருவோம்.

செய்முறை எண் 1 - பூசணி, குருதிநெல்லி மற்றும் கடற்பாசி சாலட்.

சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு நூற்றுப் பத்து கிராம் குருதிநெல்லி, இருநூற்று நாற்பது கிராம் கடற்பாசி, நூற்று எழுபத்தைந்து கிராம் பூசணி, சிறிது வெந்தயம், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும்.

பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடற்பாசியை நறுக்கி, வெந்தயத்தை சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து எடுக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு சாந்தால் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, தேவைப்பட்டால், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படும். பரிமாறுவதற்கு முன் சாலட் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

செய்முறை எண் 2 - பழம் மற்றும் பெர்ரி சாலட்.

நீங்கள் இரண்டரை தேக்கரண்டி குருதிநெல்லி, நானூற்று இருபத்தைந்து கிராம் பாதாமி, அரை கிளாஸ் வால்நட்ஸ், இரண்டு தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு தோல், சர்க்கரை மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு கிளாஸ் குருதிநெல்லி சாறு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பாதாமி பழங்களை கழுவி, உலர்த்தி, குழி நீக்கி, துண்டுகளாக்க வேண்டும். கொட்டைகள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகின்றன, அதே போல் ஆரஞ்சு தோலும் அரைக்கப்படுகிறது. குருதிநெல்லி சாறு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் கலந்து இனிப்பு குருதிநெல்லி சாறுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன.

குருதிநெல்லிகளுடன் முட்டைக்கோஸ்

சார்க்ராட் போன்ற பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் உணவிற்கு இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் தொடர்ந்து தேவை உள்ளது. கிரான்பெர்ரி போன்ற பல்வேறு அசாதாரண பொருட்களுடன் இந்த உணவை தயாரிப்பதை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம்.

குருதிநெல்லியுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையானதும் கூட. குருதிநெல்லியுடன் கூடிய சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அவர்களது குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கும்.

நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், ஒரு பெரிய கேரட், நூற்று ஐம்பது கிராம் குருதிநெல்லி, நான்கு தேக்கரண்டி உப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மூன்று வளைகுடா இலைகளை எடுக்க வேண்டும்.

குருதிநெல்லிகள் கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்பட்டு, கேரட் துண்டாக்கப்படுகிறது. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டுடன் கலந்து, காய்கறிகள் சாறு வெளியிடும் வகையில் சிறிது அழுத்தப்படுகிறது. அங்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தட்டப்பட்டு, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் பெர்ரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மேலே வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு இரண்டு அடுக்குகள் இந்த முறையில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மீது ஒரு தட்டு வைக்கப்பட்டு, அதன் மீது ஒரு எடை வைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மூன்று லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர். கொள்கலன் சமையலறையில் அறை வெப்பநிலையில் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்கள் வரை விடப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸின் மேல் நுரை தோன்றும்போது, பல இடங்களில் ஒரு மரக் குச்சியால் அதை கீழே துளைக்க வேண்டும்.

குருதிநெல்லி சாஸ்

குருதிநெல்லி சாஸ் என்பது இறைச்சி மற்றும் பேஸ்ட்ரி உணவுகளுக்கு ஒரு அலங்காரமாகும், இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. வட அமெரிக்க நாடுகளில், குருதிநெல்லி சாஸ் வான்கோழி உணவுகளின் ஒரு அங்கமாகவும், பிரிட்டிஷ் மரபுகளில் - கோழி போன்ற கோழி உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நாடுகளின் உணவு வகைகள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக குருதிநெல்லி சாஸைப் பயன்படுத்துகின்றன.

குருதிநெல்லி சாஸ் செய்முறை

நீங்கள் மூன்று கிளாஸ் கிரான்பெர்ரிகள், ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தின் தோல், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் ஆரஞ்சு சாறு (புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது) மற்றும் அரை கிளாஸ் ஒயின் ஆகியவற்றை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கலவையை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும், இதனால் திரவம் குறைந்தபட்ச குமிழியுடன் கொதிக்கும். இந்த நிலையில், பெர்ரி வெடிக்கும் வரை கிரான்பெர்ரிகளை வேகவைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு தோன்றி திரவம் கெட்டியாகும்போது, வெப்பத்தை அணைத்து, கொள்கலனை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். சாஸ் சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, சாஸ் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, இது குளிர்ந்ததும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரி சாஸை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சரியாக சேமிக்க முடியும்.