எடை இழப்புக்கான கார உணவு: உணவு வகைகள்

அழகு மற்றும் மெலிதான தன்மைக்கான உணவு முறைகளின் மீதான மோகத்தைப் பற்றிப் பேசும்போது, அது கார உணவு முறை போன்ற ஒரு தருணத்தைத் தொட வாய்ப்பில்லை. மேலும் இந்த உணவு முறை பயனற்றது என்பதல்ல. இது, பலவற்றைப் போலவே, சில ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் ஒரு வாரத்தில் இரண்டு கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு விடைபெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய உணவின் குறிக்கோள் ஆரம்பத்தில் எடையை எதிர்த்துப் போராடுவது அல்ல, மாறாக உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாகும். இந்த விஷயத்தில் எடை இழப்பு ஒரு நேர்மறையான பக்க விளைவு.

சரி, இது என்ன மாதிரியான உணவுமுறை, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், உங்கள் உருவத்தை மெலிதாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது? மேலும் அதன் விசித்திரமான பெயர் "கார" என்றால் என்ன?

அறிகுறிகள்

நாம் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் இயற்கையான முறையில் நடுங்கும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் கார உணவுமுறை உருவாக்கப்பட்டது. அவர்களின் கருத்துப்படி, உடலில் ஒரு கார சூழலை உருவாக்கினால் போதும், அதில் உள்ள முன் செயல்முறைகள் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் அதிகமாக உள்ள ஒரு சாதாரண உணவுடன், உடலின் உள் சூழலின் pH குறைகிறது. உடல், இரத்தத்தின் அமிலத்தன்மையைக் குறைத்து, உடலில் தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலம் சாதாரண அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டெடுக்க முயற்சிக்கிறது. ஆனால் இது ஒரு தீர்வாகாது, ஏனெனில் இந்த வழியில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கு சீர்குலைக்கப்படுகிறது. பயனுள்ள தாதுக்களின் இருப்பு இரத்தத்திற்கு இடம்பெயர்ந்து, அதை அமிலத்தன்மை குறைவாக ஆக்குகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், எலும்புகள், தசைகள், நரம்பு இழைகள், குருத்தெலும்பு ஆகியவை தங்களுக்குத் தேவையான பொருட்களை இழக்கின்றன, இது நமது நல்வாழ்வையும் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கிறது.

இதன் விளைவாக, பின்வரும் அறிகுறிகள் தோன்றும்:

• உடல் அல்லது மன அழுத்தம் இல்லாவிட்டாலும் நாள்பட்ட சோர்வு,
• அதிகரித்த சோர்வு மற்றும் அதன் விளைவாக, செயல்திறன் குறைந்தது,
• அடிக்கடி ஏற்படும் தலைவலி தாக்குதல்கள்,
• இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும் ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ்,
• எரிச்சலூட்டும் பொருட்களின் விளைவுகளுக்கு உடலின் அதிகரித்த உணர்திறன் காரணமாக ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு (ரைனிடிஸ், லாக்ரிமேஷன்) ஒரு போக்கு,
• அதிக எடை, உடல் பருமன் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் நோயியல்,
• பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி காரணமாக சளி அடிக்கடி வருவது,
• நரம்பு மண்டலத்தின் தவறான செயல்பாட்டின் விளைவாக ஏற்படும் மனநிலை மாற்றங்கள், தூக்கக் கலக்கம், எரிச்சல் மற்றும் பதட்டம், மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் குறைபாட்டால் அவதிப்படுதல்,
• பாலியல் ஆசை குறைந்தது,
• தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோயியல் வளர்ச்சி, நரம்பியல் நோய்கள், இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் போன்றவை.

பெரும்பாலும், பெரும்பாலான வாசகர்கள் இந்த அறிகுறிகளை அவர்களிடமே கண்டறிந்திருக்கலாம். ஆனால் இதுபோன்ற பல விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளின் தோற்றம் ஒரு நோயியலைக் கூடக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் உடலில் உள்ள இரத்தம் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது என்பதை மட்டுமே குறிக்கிறது. இதன் பொருள், கார உணவு நம்மில் எவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக பல ஆண்டுகளாக மோசமான ஊட்டச்சத்து காரணமாக கூடுதல் பவுண்டுகள் குவிந்தவர்களுக்கு.

மேலும், இந்த உணவின் உதவியுடன் நீங்கள் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பல நோய்க்குறியீடுகளுக்கும் சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர்.

அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற உடலின் நோயியல் நிலை குறித்து மீண்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம், ஏனென்றால் இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. உடலின் காரமயமாக்கல் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்தும், மேலும் இந்த நிலை மற்றும் அதிக எடை ஆகியவை பொருந்தாது.

அதிகரித்த அமிலத்தன்மைக்கு எதிரான உடலின் போராட்டம் இரத்தத்தில் பயனுள்ள பொருட்கள் கசிவதற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் முதலில் கால்சியம், நன்கு அறியப்பட்ட ஆன்டிசிடாக இருப்பதால், எலும்புகள் நிச்சயமாக பாதிக்கப்படும் என்பது தெளிவாகிறது. எலும்பு திசு படிப்படியாக மோசமடைந்து உடையக்கூடியதாக மாறும். கால்சியத்தின் பிற "நுகர்வோர்" உடன் இதேபோன்ற நிலைமை காணப்படுகிறது: நகங்கள், பற்கள், முடி, தோல். உடலின் காரமயமாக்கல் பயனுள்ள கனிமத்தை தேவைப்படும் இடத்தில் சரியாகப் பாதுகாக்க உதவும் என்று மாறிவிடும். மேலும் கார உணவு இதற்கு உதவும்.

அதேபோல், அமில-கார சமநிலையை pH ஐ அதிகரிப்பதை நோக்கி மாற்றுவது நரம்பு இழைகளில் மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உதவும், அங்கு அவை மிகவும் தேவைப்படுகின்றன. இதன் பொருள் நரம்புகளில் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய நரம்பியல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையை கார உணவுடன் இணைப்பது நல்லது.

உடலின் அமிலமயமாக்கலின் விளைவாக, தசைகள் தங்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் (பி, ஏ, ஈ) மற்றும் தாதுக்கள் (சோடியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம் போன்றவை) இழக்கின்றன, ஏனெனில் தசை நோய்க்குறியீடுகளிலும் நிலைமை ஒத்திருக்கிறது. கார உணவு தசை திசுக்களில் வைட்டமின்-தாது சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவும், அதன் தொனி மற்றும் மோட்டார் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.

அமில-கார உணவு (அதாவது கார) இரைப்பைக் குழாயின் உள் சூழலை இயல்பாக்க உதவுகிறது. கார விளைவைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம், அமில எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் சோடாவைப் பயன்படுத்தாமல் இரைப்பைச் சாற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்க முடியும், இது அதன் சொந்த பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது (சோடா இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது, மேலும் அமில எதிர்ப்பு மருந்துகள் பெரும்பாலும் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்துகின்றன). காரமயமாக்கும் உணவுகள், இதில் முக்கிய பகுதி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது, எனவே கார உணவை நெஞ்செரிச்சலில் இருந்து விடுபட ஒரு பாதுகாப்பான முறையாகக் கருதலாம்.

சொரியாசிஸ் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட ஆட்டோ இம்யூன் நோயைப் பற்றிப் பேசலாம். இந்த நோய் நடைமுறையில் குணப்படுத்த முடியாதது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது ஒரு நாள்பட்ட போக்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். மன அல்லது உணர்ச்சி மன அழுத்தத்தின் பின்னணியில் மறுபிறப்புகள் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன.

ஆனால் இந்த நிலைக்கு மற்றொரு முக்கிய காரணம் உள்ளது - உடலில் அமில எதிர்வினைகள் அதிகமாக இருப்பது. உடலின் உள் சூழலின் அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பது, கார உணவுமுறையை நோக்கமாகக் கொண்டது, தடிப்புத் தோல் அழற்சியில் மறுபிறப்புகளின் அதிர்வெண்ணைக் கணிசமாகக் குறைக்க உதவும் என்று மாறிவிடும்.

புற்றுநோய்க்கான கார உணவுமுறை?

பல்வேறு நோய்களுக்கு கார உணவைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி நாம் நீண்ட நேரம் பேசலாம், ஆனால் நம் காலத்தின் கசையாக மாறியவற்றில் கவனம் செலுத்துவோம். நாம் புற்றுநோயியல் நோய்க்குறியியல் பற்றிப் பேசுகிறோம்.

புற்றுநோய் வளர்சிதை மாற்ற இயல்புடைய ஒரு முறையான நோயியல் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் சாத்தியமான காரணம் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஆகும், இதன் விளைவாக, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் போதுமான செயல்பாடு, உடலின் போதை மற்றும் அமிலமயமாக்கல், செல்லுலார் கட்டமைப்பில் நோயியல் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இப்போது இணையத்தில் சோடாவுடன் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பது பற்றி நிறைய தகவல்களைக் காணலாம். ஆனால் அத்தகைய சிகிச்சையின் சாராம்சம் உடலை காரமயமாக்குவதாகும் (கார உணவு இதை நோக்கமாகக் கொண்டது அல்லவா?), ஏனெனில் காரம் புற்றுநோய் செல்களின் பிரதிபலிப்பைத் தடுக்கிறது, எனவே புற்றுநோயியல் நோயியலின் வளர்ச்சியை நிறுத்த உதவுகிறது.

ஒருவேளை பல விஞ்ஞானிகளும் மருத்துவர்களும் இதை ஏற்கவில்லை, செல்களின் வீரியம் மிக்க தன்மைக்கு கேண்டிடா பூஞ்சை தான் காரணம் என்ற கருதுகோளை நிராகரித்து (இத்தாலிய மருத்துவர் துலியோ சைமன்சினியின் கோட்பாட்டின் படி), இதை எதிர்த்துப் போராடுவதே சோடா சிகிச்சை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், அமிலத்தை உருவாக்கும் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், சர்க்கரை, துரித உணவு போன்றவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் செல்களில் பிறழ்வுகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது என்ற தகவலை நிராகரிக்க அவர்கள் அவசரப்படவில்லை.

டி. சைமன்சினி சொல்வது சரியா இல்லையா, ஆனால் சோடாவுடன் உடலை காரமாக்குவது அதன் முடிவுகளைத் தருகிறது, இது அவராலும் அவர்களது உறவினர்களாலும் காப்பாற்றப்பட்ட மக்களின் நன்றியுள்ள மதிப்புரைகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எதிர்மறையான மதிப்புரைகளும் உள்ளன என்பதில் நாங்கள் கவனம் செலுத்த மாட்டோம், ஏனெனில் அவை புற்றுநோயியல் மையங்களில் கீமோதெரபியுடன் பயிற்சி செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், சிகிச்சை உதவுகிறது, எனவே மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துவது போல், பாரம்பரிய சிகிச்சையுடன் இணைந்து கூட அதைப் பயிற்சி செய்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

நமது உணவு முறைக்குத் திரும்புவோம். கார உணவு முறையின் குறிக்கோள், அதே போல் டி. சைமன்சினி முறையைப் பயன்படுத்தும் சிகிச்சையும், உடலை காரமாக்குவதாகும். இருப்பினும், கார உணவு முறை புற்றுநோயில் ஏற்படுத்தும் விளைவு சோடா அல்லது கீமோதெரபியுடன் ஒப்பிடும்போது மென்மையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

அத்தகைய உணவு தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் புற்றுநோயை சமாளிக்க முடியுமா என்ற சந்தேகம் இருந்தாலும், அது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது. அமில-கார உணவு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, எனவே வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, இதற்கு எதிராக புற்றுநோய் உருவாகாது என்று அறியப்படுகிறது.

[ 1 ]

பொதுவான செய்தி கார உணவுமுறை

பிரபல திரைப்பட நட்சத்திரங்களான ஜெனிஃபர் அனிஸ்டன், விக்டோரியா பெக்காம், க்வினெத் பால்ட்ரோ, எல்லே மேக்பெர்சன் மற்றும் பிற சமமான பிரபலமான நடிகைகள் ரசிகர்கள் என்பதால், ஹாலிவுட் ஸ்டார் டயட் என்றும் அழைக்கப்படும் அல்கலைன் டயட், அங்கீகரிக்கப்பட்ட அழகிகள் நீண்ட காலம் மெலிதாகவும் இளமையாகவும் இருக்க அனுமதிக்கிறது. நடிகைகள் தாங்களாகவே டயட் பற்றி நேர்மறையாக மட்டுமே பேசுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் சொல்வது போல் விளைவு வெளிப்படையானது.

40 மற்றும் 50 வயதுடைய நடிகைகள் மென்மையான, மென்மையான சருமம் மற்றும் மெலிந்த உருவத்துடன் 20 வயது பெண்களைப் போல தோற்றமளிக்க எது அனுமதிக்கிறது? பெரும்பாலும், இது உணவு முறை மட்டுமல்ல, உடல் செயல்பாடு, முகம் மற்றும் உடலுக்கான தொழில்முறை தோல் பராமரிப்பும் கூட, ஆனால் பெண்கள் உணவுமுறை இல்லாமல் அத்தகைய முடிவை அடைய முடியாது என்று கூறுகின்றனர்.

ஒரு பெண்ணை ஆரோக்கியமாகவும், மெலிதாகவும், அழகாகவும் மாற்றும் "மேஜிக்" உணவின் சாராம்சம் என்ன? ஊட்டச்சத்தை காரமாக்குவதன் முக்கிய குறிக்கோள், உடலின் pH ஐ இயல்பாக்குவதாகும், இது பொதுவாக நம் மேஜையில் உள்ள பழக்கமான உணவுகளான இறைச்சி, பால், இனிப்புகள் போன்றவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் குறைகிறது. pH அளவு குறைவாக இருந்தால், உடல் (குறிப்பாக இரத்தம்) அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது.

ஆனால் உணவின் உதவியுடன் இரத்தத்தின் pH ஐக் குறைக்க முடிந்தால், அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகளை கார உணவுகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் இந்த குறிகாட்டியை அதே வழியில் அதிகரிக்க முடியும், அதாவது உடலில் நுழையும் போது உள் சூழலை அமிலத்திலிருந்து காரமாக மாற்றும் திறன் கொண்டவை.

கார உணவு என்பது சரியான பெயர் அல்ல, அதை அமில-கார உணவு என்று அழைப்பது மிகவும் சரியானது, ஏனெனில் இது உச்சநிலையை வழங்காது, இது pH ஐக் குறைக்கும் உணவுகளை முழுமையாக நிராகரிப்பதாகும். கார உணவின் கொள்கைகளின்படி, உட்கொள்ளும் அனைத்து உணவுகளிலும் 4/5 (80 சதவீதம்) காரமயமாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 1/5 (20 சதவீதம்) இன்னும் அமிலத்தை உருவாக்குவதற்கு உள்ளது.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக விலக்குவது சாத்தியமில்லை. முதலாவதாக, அவை புரதத்தின் (செல்களின் கட்டுமானப் பொருள்) மூலமாகும், இரண்டாவதாக, உணவில் இருந்து அமிலத்தை உருவாக்கும் பொருட்களை நீக்குவது உடலின் அதிகப்படியான காரமயமாக்கல் அபாயத்தைக் கொண்டு செல்லக்கூடும், இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சீர்குலைவால் நிறைந்துள்ளது.

80 முதல் 20 விகிதம் மனித உடலுக்கு மிகவும் கடுமையானது என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன. ஒரு நபரின் உணவில் 70 சதவிகிதம் காரத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே இருந்தால் போதுமானது, மீதமுள்ளவை நடுநிலை மற்றும் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளாக இருக்கலாம். எடை இழப்பு மற்றும் உடல் சுத்திகரிப்புக்கான கார உணவு இந்த விகிதத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு கடுமையான உணவுமுறை சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கார உணவைப் பின்பற்றும்போது வேறு என்ன விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்? முதலில், நீங்கள் படிப்படியாக உணவுக்கு மாற வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து தொடங்குவோம். விலங்கு புரதப் பொருட்களின் நுகர்வு திடீரென குறைக்க முடியாது. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் அடியாக இருக்கும்.

நமது உணவில் உள்ள அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகளின் மொத்த அளவு பொதுவாக கார சூழலை உருவாக்கும் உணவுகளின் அளவை விட அதிகமாக இருப்பதால், முதலில் இந்த குறிகாட்டிகளை குறைந்தபட்சம் சமப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் படிப்படியாக பிந்தையதற்கு ஆதரவாக பட்டியை மாற்றி, 80 முதல் 20 (அல்லது 70 முதல் 30 வரை) என்ற நேசத்துக்குரிய விகிதத்தை நெருங்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு நாளும் வெறும் வயிற்றில் 0.25 - 0.5 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, கார நீர், இது ஆரம்பத்தில் கார வடிகட்டிகள் வழியாக அனுப்பப்பட்டது) குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நாளின் தொடக்கமானது காலையிலிருந்தே உடலின் உள் சூழலை அமிலத்தன்மை குறைவாக மாற்றவும், உடலில் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்தவும் உதவும், இது அதன் சுத்திகரிப்பு மற்றும் குணப்படுத்துதலுக்கு பங்களிக்கும்.

முடிந்தால் உணவு பகுதியளவு இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் வழக்கமான பகுதிகளைக் குறைக்க வேண்டும், மாறாக, உணவுகளின் எண்ணிக்கையை ஒரு நாளைக்கு 5-6 ஆக அதிகரிக்க வேண்டும். மெதுவாக சாப்பிடுவது, உணவை முழுமையாக மென்று சாப்பிடுவது, உங்கள் பிரச்சினைகளில் கவனம் செலுத்தாமல், சாப்பிடும் செயல்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். மோசமாக மெல்லப்பட்ட உணவு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் செரிமான உறுப்புகளில் கூடுதல் சுமையை உருவாக்குகிறது, இதனால் அவற்றின் வேலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.

மூலம், கார உணவின் விதிகளின்படி, காலை உணவில் பச்சை மற்றும் மஞ்சள் காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும்.

மூலிகைக் கஷாயங்கள், தூய நீர், சர்க்கரை மற்றும் பாதுகாப்புப் பொருட்கள் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுகளை பிரதான உணவுக்குப் பிறகு பானமாகப் பயன்படுத்தலாம். மாலை 7 மணிக்கு முன் சாப்பிடுவது நல்லது, அதன் பிறகு உங்கள் உடலுக்கு ஓய்வு கொடுக்க வேண்டும், இது மாலையில் உடல் செயல்பாடு குறைவதால் மிகவும் தர்க்கரீதியானது. இருப்பினும், மாலையில் கூட நீங்கள் ஒரு கப் மூலிகை தேநீரை மறுக்கக்கூடாது.

கார உணவு ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள்

கார உணவைப் பின்பற்றும்போது, நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது மட்டுமல்ல, அதை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதும் முக்கியம். இதில் பல்வேறு பொருட்களை சமைத்து இணைப்பது, அமிலத்தை உருவாக்கும் பொருட்களின் நுகர்வு அதிர்வெண் மற்றும் அவற்றின் அளவு ஆகியவை அடங்கும்.

கார உணவு உணவுகள் அமிலத்தன்மை கொண்டவை உட்பட பல்வேறு தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, இந்த விகிதம் 50 முதல் 50 வரை இருக்க வேண்டும். ஒரு நபர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் சந்தேகத்திற்கிடமான அறிகுறிகளைக் கண்டறிந்தால், உடலின் pH உடன் ஒப்பிடும்போது எதிர் விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் விகிதம் 70 முதல் 30 வரை மாற வேண்டும். ஏற்கனவே உள்ள நோய்க்குறியீடுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உணவுமுறை பயன்படுத்தப்பட்டால், தினசரி உணவில் காரமயமாக்கும் பொருட்கள் ஏற்கனவே 80 சதவீதமாக இருக்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் காரத்தன்மை அதிகரிக்கும் உணவுகளாகக் கருதப்பட்டாலும், அவற்றை பச்சையாக (அல்லது மாற்றாக வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுட்ட) சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த வழியில், அவற்றின் விளைவு வலுவாக இருக்கும் மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படும்.

பழங்களுக்கும் இது பொருந்தும், இருப்பினும் ஜெல்லி அல்லது மியூஸ் வடிவில் சுவையான இனிப்புகளை தயாரிப்பதை யாரும் தடை செய்யவில்லை, ஆனால் சர்க்கரையை அத்தகைய உணவுகளில் குறைந்த அளவில் சேர்க்கலாம். மேலும் அது முற்றிலும் இல்லாமல் செய்வது நல்லது.

ஒருவேளை, முதலில் நீங்கள் இனிப்பு ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்ற தவிர்க்க முடியாத ஆசையால் துன்புறுத்தப்படுவீர்கள். இந்த விஷயத்தில், இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, பழுப்பு சர்க்கரை, இயற்கை தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றை நீங்களே சாப்பிடுவதை யாரும் தடை செய்வதில்லை. ஆனால் இனிப்பு மிட்டாய் மற்றும் மிட்டாய்களை முற்றிலுமாக மறுப்பது நல்லது.

தானிய பொருட்கள் (ரொட்டி, கஞ்சி) வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் மெனுவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது, மேலும் கொழுப்பு இல்லாத மீன்கள் 1-2 முறை மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், அன்றைய மெனுவை உருவாக்கும் போது, காரத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளுடன் சேர்த்து, அவற்றின் விகிதம் 2 முதல் 1 வரை இருக்கும்படி அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதாவது, முதல் குழுவிலிருந்து 2 உணவுகளையும், இரண்டாவது குழுவிலிருந்து 1 உணவையும் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

காலையில், காலை உணவாக ஒரு ஜோடி பச்சை மற்றும் சிவப்பு காய்கறிகளை (உதாரணமாக, கீரை மற்றும் தக்காளி அல்லது பீட்ரூட்) தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பட்டாணி மற்றும் கொட்டைகளுடன் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். பட்டாணியை பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது, பின்னர் அவை உடலை அமிலமாக்காது, மேலும் கொட்டைகளை சிறிய அளவில் சாப்பிடுவது நல்லது.

வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை முற்றிலும் தவிர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது உருகிய பன்றிக்கொழுப்புடன் உணவுகளை சுவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குறைந்த அமிலத்தை உருவாக்கும் திறன் கொண்ட (மாட்டிறைச்சி, கோழி, மெலிந்த ஆட்டுக்குட்டி) உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்து, வாரத்திற்கு 2-3 முறை சிறிய பகுதிகளில் இறைச்சியை உணவில் சேர்க்கலாம். சமையல் மகிழ்ச்சியில் மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மீன்களைப் பொறுத்தவரை, இங்கே, வழக்கம் போல், கடல் மீன்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, அவை குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன.

மேஜையில் பானங்கள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நிறைய சுத்தமான தண்ணீர் (ஒரு நாளைக்கு 2-2.5 லிட்டர்) மற்றும் மூலிகை டீ குடிக்க வேண்டும். சர்க்கரை இல்லாமல் கிரீன் டீ குடிப்பதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மதுவைப் பொறுத்தவரை, முடிந்தால் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது நல்லது, மது பானங்களை உங்கள் எதிரிகளிடம் விட்டுவிடுங்கள்.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம். கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் காரத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் என்பதால், அவற்றை 2 வது குழுவின் உணவுகளுடன் கலந்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், பிந்தையவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு ஈடுசெய்யப்படும், மேலும் உடலின் pH மாற வாய்ப்பில்லை.

உதாரணமாக, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த இறைச்சியை (இவை சிறந்த சமையல் முறைகள்) மதிய உணவின் போது புதிய காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாறலாம். இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஊட்டச்சத்துக்கான சரியான அணுகுமுறையுடன், நீங்கள் பட்டினி கிடக்க வேண்டியதில்லை அல்லது சுவையற்ற உணவுகளுக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்த வேண்டியதில்லை.

கார உணவுமுறை மெனு

கார உணவுமுறை என்பது உங்கள் உடலுக்கு வன்முறையை ஏற்படுத்தாமல் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும். எனவே, உங்கள் பழக்கவழக்கங்களையும் விருப்பங்களையும் படிப்படியாக மாற்றுவது நல்லது, நாளுக்கு நாள் உங்கள் உடலை புதிய இருப்பு விதிகளுக்கு பழக்கப்படுத்துவது நல்லது.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கவும் விரும்பினால், நீங்கள் 2-4 வாரங்களுக்கு ஒரு கார உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும், அந்த நேரத்தில் உடல் குவிந்த "குப்பைகளை" முழுமையாக சுத்தப்படுத்த முடியும். முதல் மற்றும் அடுத்தடுத்த வாரங்களில், எடை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது, மேலும் நல்வாழ்வு மேம்படும். பின்னர் இரத்த pH சாதாரண அளவை அடையும் வரை அமிலத்தன்மையில் செயலில் குறைவு ஏற்படுகிறது. கடைசி வாரம் முடிவை ஒருங்கிணைப்பதாகும்.

கார உணவு மெனு ஒவ்வொரு வாரத்திற்கும் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். முதல் வாரத்தில், அமிலமாக்கும் உணவுகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டியதில்லை. அவற்றின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம், இதனால் உடல் படிப்படியாக புதிய உணவுக்கு பழகி, உடலில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையால் ஏற்படும் குவிந்துள்ள நச்சுப் பொருட்கள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களைத் தன்னைத்தானே சுத்தப்படுத்திக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

முதல் வாரத்திற்கான கார உணவு மெனுவில் காய்கறிகளுடன் இணைந்த மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் அடங்கும். ஆல்கஹால், மாவு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் குறைந்த அளவில் மட்டுமே. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் முன்பு சாப்பிட்ட அனைத்தையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் உணவுகளில் உள்ள கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை சிறிது மாற்றலாம்.

அன்றைய 2 மெனு விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

விருப்பம் 1:

• காலை உணவு - புதிய தக்காளி சாலட், தோலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பழங்களுடன் தயிர்.
• மதிய உணவு - வேகவைத்த கோழி (மார்பகத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை), வினிகிரெட், ஒரு துண்டு கம்பு ரொட்டி, பச்சை தேநீர்
• இரவு உணவு - காய்கறி கேசரோல், ஒரு கிளாஸ் தயிர்

விருப்பம் 2:

• காலை உணவு - ஓட்ஸ், பழ சாலட், மூலிகை தேநீர்
• மதிய உணவு - தக்காளி சாஸுடன் ஹேக், புதிய காய்கறி சாலட், பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவை
• இரவு உணவு - பழ மௌஸ், ரொட்டியுடன் தேநீர்

கூடுதல் உணவில் பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், ஜெல்லி, மௌஸ், சிறிது தேன் கொண்ட ரொட்டி, கம்போட், மூலிகை காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல், மினரல் வாட்டர் (முன்னுரிமை இன்னும்) ஆகியவை இருக்கலாம். நீங்கள் வரம்பற்ற அளவில் தண்ணீரைக் குடிக்கலாம், இது உடலின் உள் சூழலின் அமிலத்தன்மை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க மட்டுமே உதவும்.

உங்களை நீங்களே பட்டினி கிடக்க விடாதீர்கள். உங்கள் பசி தோன்றும் போது நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். முதல் வாரத்தில் அது உங்களை அடிக்கடி வெல்லும், உடல் குறைவாகவும் நன்மையுடனும் சாப்பிடப் பழகும் வரை. ஆனால் வார இறுதியில், செரிமானம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும், உங்கள் பொது நிலையில் நம்பமுடியாத நிவாரணத்தையும் முன்னேற்றத்தையும் நீங்கள் அனுபவிக்கத் தொடங்குவீர்கள்.

கார உணவின் இரண்டாம் கட்டம் மிகவும் கண்டிப்பானது, அமிலமாக்கும் பொருட்களின் அளவு குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்பட்ட பிறகு இது தொடங்கப்படுகிறது. மெனுவிலிருந்து ஆல்கஹால், எந்த மாவு பொருட்கள், இனிப்புகள் ஆகியவற்றை நீக்கி, இறைச்சி மற்றும் மீன் நுகர்வு கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது கட்டத்தின் ஒரு நாளுக்கான மாதிரி மெனு:

• காலை உணவு - காய்கறி சாலட், ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், மூலிகை தேநீர்
• மதிய உணவு - காய்கறி சூப், பழம்
• இரவு உணவு - பழங்களுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி, பச்சை தேநீர்

வாரத்திற்கு இரண்டு முறை, சிறிது வேகவைத்த அல்லது சுட்ட மெலிந்த கடல் மீன் அல்லது இறைச்சி, ஒரு சில கொட்டைகள், ஒரு சிறிய அளவு பார்லி அல்லது பக்வீட் கஞ்சி ஆகியவற்றை மெனுவில் சேர்க்கவும். ஓட்ஸ் மற்றும் மோர் அதிக அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

இரண்டாம் கட்டத்தின் முடிவில், பலர் வயிற்றில் லேசான உணர்வு, மனநிலையில் முன்னேற்றம், தலைவலி மற்றும் உடலில் குறைந்த pH உடன் தொடர்புடைய பிற அறிகுறிகள் மறைந்து போவதை கவனிக்கிறார்கள். இந்த நேரத்தில், அமில-கார சூழல் இயல்பாக்கப்பட வேண்டும்.

உட்புற சூழலின் pH அளவு சாதாரண நிலையை எட்டியுள்ளது என்பது நமது வழக்கமான உணவுக்குத் திரும்புவதற்கு இன்னும் ஒரு காரணம் அல்ல. முதலில், நீங்கள் முடிவை ஒருங்கிணைக்க வேண்டும், படிப்படியாக புரதம் மற்றும் மாவுப் பொருட்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களை காரமாக்குவதற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, ஒரு தினசரி மெனுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• காலை உணவு: கீரையுடன் வேகவைத்த ஆம்லெட், பழ சாலட், ஒரு கிளாஸ் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சுட்ட பால்,
• மதிய உணவு: இறைச்சியுடன் காய்கறி கேசரோல், கீரைகளுடன் சாலட், ரொட்டி மற்றும் தேனுடன் கருப்பு தேநீர்
• இரவு உணவு: பார்லி கஞ்சி, வேகவைத்த மீன் துண்டு, பாலாடைக்கட்டி, மூலிகை உட்செலுத்துதல்

3வது கட்டத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து 7-12 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உணவை விட்டுவிட்டு உங்கள் முந்தைய வாழ்க்கைக்குத் திரும்பலாம். ஆனால் கார உணவுக்கு முன்பு நீங்கள் சாப்பிட்ட அதே வழியில் நீங்கள் சாப்பிட விரும்ப வாய்ப்பில்லை. உடல் நிம்மதியாக உணரும், மேலும் பழைய பிரச்சனைகளை விரும்பாது. உணவு தொடங்கியதிலிருந்து 21 நாட்களுக்குப் பிறகு, சரியான ஊட்டச்சத்து பழக்கம் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டிருக்கும், இதனால் எதிர்காலத்தில் அதன் தேவைகளைப் பின்பற்றுவது கடினமாக இருக்காது.

உணவுக்குப் பிந்தைய நாட்களில் வழக்கமான உணவு சமநிலையில் இருக்க வேண்டும், இதனால் உடல் சம அளவு காரத்தன்மை மற்றும் அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளைப் பெறுகிறது.

இந்த உணவு முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டாம் கட்டத்தின் போது புரத உணவுகளை முடிந்தவரை கைவிட முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை. உணவு முழுவதும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் காரமயமாக்கும் பொருட்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தைக் கடைப்பிடித்தால் போதும்.

[ 2 ]

நன்மைகள்

பொருட்களை 3 வகைகளாகப் பிரிக்கும் யோசனையை யார் கொண்டு வந்தார்கள் என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், வெவ்வேறு பொருட்கள் நம் உடலை வெவ்வேறு வழிகளில் பாதிக்கும் என்று தகவல்கள் வெளிவந்தன. சில பொருட்கள் உடலின் உள் சூழலை அதன் pH ஐ அதிகரிப்பதை நோக்கி மாற்றுகின்றன, மற்றவை, மாறாக, அதை மேலும் அமிலமாக்குகின்றன, மற்றவை அமில-கார சமநிலையை பாதிக்கவே இல்லை.

இந்தத் தகவல் நமக்கு என்ன தருகிறது என்று தோன்றுகிறது? இது சராசரி மனிதனுக்கு எதையும் சொல்லவில்லை. ஆனால் விஞ்ஞானிகளும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் இந்தப் பிரச்சினையைப் புரிந்துகொள்ள முயன்றனர், மேலும் ஒரு திசையில் அல்லது இன்னொரு திசையில் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீறுவது பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சியை அச்சுறுத்தும் என்று முடிவு செய்தனர்.

பொதுவாக, உள் சூழலின் அமிலத்தன்மையின் pH, எண் 7 க்குள் இருக்கும் சராசரி மதிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். pH அதிகமாக இருந்தால், சூழல் காரத்தன்மைக்கு நெருக்கமாக இருக்கும். எனவே, இரத்தத்தின் pH பொதுவாக 7.35-7.45 ஆகும். மனித உடல் போன்ற சிக்கலான அமைப்பில் பல்வேறு வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு உகந்ததாகக் கருதப்படும் அமிலத்தன்மை குறிகாட்டி இதுவாகும்.

அமெரிக்க நுண்ணுயிரியல் பேராசிரியர் ராபர்ட் யங், மனித உடல் ஆரம்பத்தில் காரத்தன்மை கொண்டது என்று வலியுறுத்துகிறார் (குறைந்தபட்சம் இரத்தத்தின் pH ஐ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது காரமயமாக்கலை நோக்கி மாற்றப்படுகிறது). அதிகரித்த அமிலத்தன்மை வயிற்றில் மட்டுமே காணப்படுகிறது (இரைப்பை சாற்றின் pH தோராயமாக 3.5), ஆனால் அதிக pH மதிப்புகளில், செரிமான செயல்முறை குறைகிறது, மேலும் உணவு உடலால் குறைவாக உறிஞ்சப்படுவதால் இது ஒரு தேவையாகும்.

உடலின் அமில-கார சமநிலையை ஒரு திசையில் அல்லது இன்னொரு திசையில் மாற்றும் திறன் கொண்ட பொருட்களின் பட்டியலை ஆய்வு செய்த விஞ்ஞானிகள், ஒரு விரும்பத்தகாத முடிவுக்கு வந்தனர். கார சூழலை நோக்கி pH அளவை மாற்றும் பொருட்களை விட உடலை அமிலமாக்கும் பல பொருட்கள் இருந்தன. இவ்வாறு, வழக்கமான உணவைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், நம் உடலின் அமில-கார சமநிலையை நாமே சீர்குலைக்கிறோம், அதன் உள் சூழல் மேலும் அமிலமாகிறது.

இதனால் நாம் மிகவும் வருத்தப்பட வேண்டுமா? கொள்கையளவில், ஆம். ராபர்ட் யங் மற்றும் அவரது கூட்டாளிகள், நம் உடலில் பல நோய்கள் துல்லியமாக அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை கொண்ட உள் சூழலால் ஏற்படுவதாகக் கூறுகின்றனர். இது ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறையுடன் கூடிய அமில சூழலாகும், இது ஏராளமான நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறது.

உடலின் அமிலத்தன்மை (அதன் திரவ சூழல்கள், முக்கியமாக இரத்தம் மற்றும் சிறுநீர்) அதிகமாக இருந்தால், பாக்டீரியாக்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகப் பெருகி, நச்சுக் கழிவுகளை உடலில் வெளியிடுகின்றன. இது அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படத் தொடங்கும் ஒரு நபரின் நல்வாழ்வைப் பாதிக்காமல் இருக்க முடியாது. அதே நேரத்தில், பாக்டீரியா தொற்று முன்னிலையில் நோய் மிகவும் கடினமானது மற்றும் பெரும்பாலும் நாள்பட்டதாக மாறும். இதனால், மனிதர்களில் பல நாள்பட்ட நோய்களுக்கான காரணம் துல்லியமாக அவர்களின் உள் சூழலின் அதிக அமிலத்தன்மை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.

இரைப்பை அழற்சி, டியோடெனிடிஸ், வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் டியோடெனல் புண்கள் போன்ற நமது காலத்தின் பொதுவான இரைப்பை குடல் நோய்களின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி அமிலம் மற்றும் காரத்தின் செயல்பாட்டைக் கருத்தில் கொள்வோம். இரைப்பைச் சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற குறிப்பிட்ட பாக்டீரியாவின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது உடலில் இருந்தாலும் கார சூழலில் செயலற்றதாகவே இருக்கும். இரைப்பை அழற்சி அல்லது டியோடெனிடிஸ் நாள்பட்ட வடிவத்திற்கு மாறுவதோடு தொடர்புடைய பாக்டீரியா தொற்று இருப்பதுதான், ஏனெனில் அதே ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி சளி அமிலத்தால் ஏற்படும் எரிச்சலால் தொடங்கிய இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு அழற்சி செயல்முறையை பராமரிக்கிறது.

பாக்டீரியா இரைப்பை அழற்சி, டியோடெனிடிஸ் மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள் போன்றவற்றில் ஆன்டாசிட்களைப் பயன்படுத்துவது, இரைப்பைக் குழாயின் உள் சூழலைக் காரமாக்குவது, உறுப்புகளின் சேதமடைந்த சளி சவ்வுக்கு மென்மையான நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டியதன் அவசியத்தால் மட்டுமல்லாமல், ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரியின் வாழ்க்கையை தாங்க முடியாததாக மாற்றுவதற்கும் காரணமாகும். இந்த பாக்டீரியத்தின் செயல்பாட்டைக் குறைப்பதன் மூலமோ அல்லது அதை அழிப்பதன் மூலமோ மட்டுமே, அழற்சி செயல்முறையை நிறுத்த முயற்சி செய்ய முடியும்.

ஆனால் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் பனிப்பாறையின் ஒரு முனை மட்டுமே. உடலின் அமிலமயமாக்கல் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கிறது:

• பொது ஆரோக்கியம் மோசமடைகிறது. உடலின் அமில சூழலில் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் நன்றாக உணர்கின்றன, ஆனால் இந்த சூழலின் உரிமையாளர் மிகவும் சோர்வாகவும் சோர்வாகவும் உணரத் தொடங்குகிறார், தொனி குறைகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைகிறது. அவருக்கு அடிக்கடி சளி பிடிக்கத் தொடங்குகிறது, எரிச்சல் மற்றும் பதட்டம், அத்துடன் விவரிக்க முடியாத பலவீனம் ஆகியவற்றைக் கவனிக்கிறது.
• பற்கள் மற்றும் வாய்வழி சளிச்சவ்வின் உணர்திறன் மற்றும் ஒருமைப்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. வாய்வழி குழியின் அமில சூழலில் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கம் பற்களின் உணர்திறன் அதிகரிப்பதற்கும், பற்சிப்பியில் விரிசல் ஏற்படுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது, இது படிப்படியாக பாக்டீரியா தொற்றினால் ஏற்படும் பற்சிதைவாக மாறுகிறது. அமிலம் எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதால் வாய்வழி சளிச்சவ்வும் பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் பாக்டீரியாக்கள் அவற்றை மட்டுமே ஆதரிக்கின்றன. எனவே, பீரியண்டோன்டோசிஸ், பீரியண்டோன்டிடிஸ், ஸ்டோமாடிடிஸ் மற்றும் ஈறுகள் மற்றும் சளிச்சவ்வின் பிற அழற்சி நோய்கள். உதடுகளில் உள்ள டான்சில்ஸ் மற்றும் மென்மையான தோலும் வீக்கமடையக்கூடும் (உதடுகளின் சுற்றளவு மற்றும் மூலைகளில் விரிசல் மற்றும் புண்கள் தோன்றும்).
• சருமத்தின் நிலை மோசமடைதல். சருமம் மிகையானதாகவும், குறிப்பிடத்தக்க அளவு வறண்டதாகவும் மாறும். முகப்பரு மற்றும் பருக்கள் வடிவில் விரிசல் மற்றும் அழற்சி புள்ளிகள் அதில் தோன்றும்.
• சிறுநீர் அமைப்பு. அமிலத்தை நோக்கி அமில-கார சமநிலையில் ஏற்படும் மாற்றம் இரத்தம் மற்றும் சிறுநீரை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக மாற்றுகிறது. மேலும் அமில சிறுநீர் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் கற்கள் உருவாக வழிவகுக்கிறது, இது உடலில் இருந்து சிறுநீர் வெளியேற்றும் செயல்முறையை சிக்கலாக்குகிறது.

நாம் பார்க்க முடியும் என, நிலைமை இனிமையானதாக இல்லை, ஆனால் எல்லாம் தர்க்கரீதியானது. அமில-அடிப்படை சமநிலையை எதிர் திசையில் மாற்றும் கார உணவை நீங்கள் பயிற்சி செய்யத் தொடங்கினால், மேலே உள்ள அனைத்து பிரச்சனைகளையும் தவிர்க்கலாம்.

அமெரிக்கரான ராபர்ட் யங் தனது ஆராய்ச்சியில் வந்த முடிவு இதுதான். அவரது யோசனை பலருக்கு மிகவும் தர்க்கரீதியானதாகத் தோன்றியது, மேலும் கார உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுமுறைக்கு மாறுவது முற்றிலும் நியாயமானது. இந்த யோசனையை அனைவரும் ஆதரிக்கவில்லை என்றாலும், கார உணவுமுறை அதன் செயல்திறனை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிரூபித்துள்ளது, அதனால்தான் இது பிரிட்டிஷ் டயட்டீஷியன்கள் சங்கத்தால் உருவாக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான உணவுமுறைகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

[ 3 ]

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

அமிலமாக்குதல் மற்றும் காரமாக்குதல் எனப் பொருட்களைப் பிரிப்பது பற்றி நாம் அறிந்த பிறகு, கார உணவின் முக்கிய குறிக்கோள்கள் மற்றும் கொள்கைகளைப் புரிந்துகொண்ட பிறகு, வாசகருக்கு ஒரு நியாயமான கேள்வி இருக்கும்: எந்தெந்த பொருட்கள் காரத்தன்மை கொண்டவை, ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றும்போது நீங்கள் சரியாக என்ன சாப்பிடலாம்?

நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

முதலில், கார உணவுமுறை அமிலத்தை உருவாக்கும் பொருட்களின் பயன்பாட்டை விலக்கவில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அதாவது, உணவில் இன்னும் பல காரத்தன்மை கொண்ட பொருட்கள் இருந்தால், நீங்கள் எதையும் சாப்பிடலாம். இவைதான் நாம் இப்போது பேசப்போகும் தயாரிப்புகள்.

அமிலத்தை "தணிக்க"க்கூடிய பொருட்களில் பெரும்பாலானவை காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, சுவைக்கு புளிப்பாகத் தோன்றுபவை கூட.

காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். பீட்ரூட், பூண்டு, செலரி, தக்காளி, கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரை ஆகியவை அதிக pH அளவைக் கொண்டுள்ளன. உருளைக்கிழங்கின் தோல்களில் சற்று அதிக pH அளவுகள் காணப்படுகின்றன (இரைப்பைச் சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையால் ஏற்படும் நெஞ்செரிச்சலைப் போக்க அவற்றின் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது), கத்தரிக்காய், ப்ரோக்கோலி, குடை மிளகாய், முள்ளங்கி, அஸ்பாரகஸ், காலிஃபிளவர், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பச்சைக் கீரை, முலாம்பழம் மற்றும் பூசணி. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், பீன்ஸ் மற்றும் புதிய பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலும் இந்தப் பண்பு உள்ளது. மூலம், பீன்ஸ் உலர்த்தப்பட்டால் அல்லது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால் (உதாரணமாக, சுடப்பட்டால்), அவை அவற்றின் பண்புகளை மாற்றி உடலின் அமிலமயமாக்கலுக்கு பங்களிக்கும்.

பச்சை பட்டாணி (உலர்ந்த, பீன்ஸ் போல, அவை அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும்), துளசி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சற்று குறைவான காரத்தன்மை விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

பழங்களுக்கு செல்லலாம். உலர்ந்த பாதாமி, அத்தி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் வலுவான காரத்தன்மை விளைவைக் கொண்டுள்ளன. சிட்ரஸ் பழங்கள் (எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, திராட்சைப்பழம்) மற்றும் வெளிநாட்டுப் பழங்கள் (மாம்பழம், பப்பாளி) ஆகியவற்றையும் இங்கே சேர்க்கலாம்.

புதிய பாதாமி, வெண்ணெய், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், பீச், செர்ரி, புதிய மற்றும் உலர்ந்த பிளம்ஸ், மற்றும் கொடிமுந்திரி (பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம்ஸ் அல்லது கம்போட் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும்) ஆகியவை உடலின் pH இல் சற்று குறைவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

ஆப்பிள், செர்ரி, பழுத்த வாழைப்பழங்கள் (பச்சை வாழைப்பழங்கள் உடலின் pH ஐக் குறைக்கும்), புதிய மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள் ஆகியவற்றில் மிகக் குறைந்த காரத்தன்மை விளைவு உள்ளது.

பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, தர்பூசணி உட்பட கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் உடலில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் கொண்டவை. கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் கருப்பு பெர்ரிகள் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, குருதிநெல்லிகள் பலவீனமானவை.

காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் கார விளைவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் இது இனிப்புகள், சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காமல் புதிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறுகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். கடையில் வாங்கும் சாறுகளிலிருந்து அத்தகைய விளைவை எதிர்பார்க்க முடியாது.

தானியங்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் சில வகைகள் மட்டுமே காரத்தன்மை கொண்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஓட்மீலுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அதைத் தொடர்ந்து காட்டு அரிசி, தினை, அமராந்த், குயினோவா.

பால் பொருட்கள் கார உணவில் தடைசெய்யப்பட்டதாகக் கூறப்படும் கருத்து நிலவினாலும், அவற்றில் சில காரத்தன்மை கொண்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது அவை போதுமான அளவுகளில் உட்கொள்ள ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. அத்தகைய தயாரிப்புகளில், முதலில், மோர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் பலவீனமான விளைவைக் கொண்ட "பால்" ஆகியவை அடங்கும்: பசு மற்றும் ஆட்டின் பால், கேஃபிர் மற்றும் தயிர், ஆட்டின் சீஸ். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்.

சோயா பால் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதில் நடுத்தர அளவிலான செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

ஆனால் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க உதவும் கொட்டைகள், விதைகள், தாவர எண்ணெய்கள், இதற்கு நேர்மாறாக நடந்து கொள்கின்றன. பாதாம், ஆளி விதைகள் மற்றும் ஆலிவ், ஆளி விதை மற்றும் ராப்சீட் எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்கள் மட்டுமே விதிவிலக்குகள். அவை அமில எதிர்ப்பு செயல்பாட்டின் சராசரி குறிகாட்டியால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் மட்டுமே லேசான காரத்தன்மை விளைவு காணப்படுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன், இயற்கை தேன் மற்றும் பச்சை சர்க்கரை (வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை உடலை அமிலமாக்குகிறது), மூலிகை தேநீர், எலுமிச்சையுடன் கூடிய தண்ணீர், அத்துடன் உண்மையான பச்சை மற்றும் இஞ்சி தேநீர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். கருப்பு தேநீர் லேசான அமிலமயமாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

நேர்மையாகச் சொல்லப் போனால், கேள்வி அப்படி எழுப்பப்படவில்லை. கார உணவு கடுமையான கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட சிகிச்சை உணவு வகையைச் சேர்ந்தது அல்ல. அதில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் அனுமதிக்கப்பட்டவை மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டவை எனப் பிரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் காரமயமாக்கல் மற்றும் அமிலமயமாக்கல் எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. அதே நேரத்தில், முதலாவது உணவில் இரண்டாவது விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

அமில-கார உணவு என்பது குறுகிய கால அரை-பட்டினி அல்ல. இது உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு நீண்ட கால வாழ்க்கை முறையாகும். எனவே, நாம் பழக்கப்படுத்திய பெரும்பாலான பொருட்களை உணவில் இருந்து நீக்குவது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு உடலுக்குத் தேவையான பல பொருட்களின் பற்றாக்குறை ஏற்படும், அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில் உள்ளன.

இப்போது நாம் உட்கொள்ளக்கூடிய இந்த தயாரிப்புகளின் குழுவைப் பற்றிப் பேசுவோம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். அவற்றின் செயல்திறனிலும் வேறுபடலாம். சில உள் சூழலின் pH ஐ மிகவும் வலுவாகக் குறைக்கின்றன, மற்றவை இந்த விஷயத்தில் குறைவான திறன் கொண்டவை.

முதலில் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பார்ப்போம். இந்த தயாரிப்புகளில் பலவற்றை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கலாம் அல்லது அவ்வப்போது (வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல்) சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி: பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து இனிப்புச் சாறுகள், சர்க்கரையுடன் ஜாம் மற்றும் மர்மலேட்,
• காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்: வேகவைத்த பீன்ஸ் மட்டுமே உடலின் pH ஐ கணிசமாகக் குறைக்கும்,
• கொட்டைகள்: வால்நட் மற்றும் வேர்க்கடலை இங்கு முன்னணியில் உள்ளன,
• இறைச்சி பொருட்கள்: சில வகையான விளையாட்டு, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், கோழி,
• மீன்: கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான மீன்களும், குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்தவை, கடல் உணவுகள்,
• பானங்கள்: எந்த வகையான ஆல்கஹால், குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள், புளித்த பானங்கள், இனிப்பு சோடா, கோகோ
• இனிப்புகள்: சாக்லேட் மற்றும் பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றுகள்,
• பச்சை மஞ்சள் கருவைத் தவிர வேறு எந்த வடிவத்திலும் முட்டைகள்.

இப்போது நடுத்தர மற்றும் குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு செல்லலாம்:

• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ், பழுக்காத வாழைப்பழங்கள், குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட கம்போட்கள்,
• காய்கறிகள்: முக்கியமாக உலர்ந்த பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ்,
• தானிய பொருட்கள்: பார்லி, பக்வீட், சோளக் கட்டைகள், அத்துடன் கம்பு, வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு அரிசி.

ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு, அத்துடன் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் (பாஸ்தா, பேஸ்ட்ரிகள், அப்பங்கள்) நடுத்தர ஆக்சிஜனேற்றம் கொண்ட பொருட்களாகவும் கருதப்படுகின்றன. கம்பு மாவு மற்றும் முளைத்த கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரிகள் குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

• பால் பொருட்கள்: முக்கியமாக கொழுப்பு (கடின சீஸ், வெண்ணெய், கிரீம், புளிப்பு கிரீம்). மென்மையான சீஸ் அதன் குறைந்த அமிலமயமாக்கல் விளைவுக்கு பிரபலமானது.
• கொட்டைகள்: முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை,
• தாவர எண்ணெய்கள்: சோளம், சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி எண்ணெய்கள், அத்துடன் இந்த எண்ணெய்கள் தயாரிக்கப்படும் தானியங்கள் (விதைகள்) குறைந்த அமிலமயமாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன,
• இறைச்சி பொருட்கள்: வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, ஹாம், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சியின் குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு,
• காபி, சர்க்கரை, தேன் மற்றும் கருப்பு தேநீர் ஆகியவை நடுத்தர மற்றும் குறைந்த ஆக்சிஜனேற்றம் கொண்ட பொருட்களாகவும் கருதப்படுகின்றன.

இத்தகைய தயாரிப்புகளை குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அவற்றின் மொத்த அளவு உங்கள் மேஜையில் உள்ள மொத்த உணவின் 30 சதவீதத்தை தாண்டக்கூடாது.

முரண்

கார உணவு குறைந்த கலோரி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது தேவையற்ற "நிலைப்படுத்தலின்" உடலை சுத்தப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல் உடல் எடையைக் குறைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதன் மூலமும், அதன் சொந்த கொழுப்பு இருப்புக்களை எரிப்பதன் மூலமும் எடை குறைகிறது, இது வெளிப்புற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் இல்லாமை மற்றும் முன்னர் ஆற்றல் மூலங்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட சிறிய அளவிலான உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் காரணமாக ஆற்றலாக மாற்றப்படும்.

ஆனால், எந்தவொரு குறைந்த கலோரி உணவைப் போலவே, உடலை குணப்படுத்தும் இந்த முறை அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல. கர்ப்ப காலத்தில் உடலுக்கு வழங்கப்படும் விலங்கு புரதத்தின் ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் உணவில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் குறைபாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அத்தகைய உணவு கருவின் வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், இது அதன் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு "கட்டிட" பொருளைப் பெறாது, இதன் விளைவாக, குழந்தையின் பல்வேறு கருப்பையக வளர்ச்சி கோளாறுகள் ஏற்படலாம்.

பாலூட்டும் தாய்மார்கள் அத்தகைய உணவைப் பின்பற்றுவதும் நல்லதல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு மனித உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற கூறுகளின் ஒரே ஆதாரம் தாய்ப்பாலாகும்.

முழுமையாக உருவான உயிரினத்திற்கு கூட ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஆபத்தானது என்றால், பிறந்த பிறகும் பல வருடங்களாக உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகள் வளர்ச்சியடைந்து கொண்டிருக்கும் குழந்தைகளைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும். இதன் பொருள் கார உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கு மற்றொரு முரண்பாடு குழந்தைப் பருவம். ஒரு குழந்தையின் போதுமான ஊட்டச்சத்து முதிர்வயதில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு முக்கியமாகும்.

உங்கள் உடல்நலக் குறைவு, வளரும் நோயியலுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு டயட்டைத் தொடங்கக்கூடாது. எந்தவொரு நோயின் கடுமையான காலகட்டத்திலும், உடல் அதன் முழு பலத்தையும் அதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. அதற்குத் தேவையான பொருட்களின் பற்றாக்குறையை அனுபவித்தால், அதற்குப் போராட போதுமான வலிமை இருக்காது. கடுமையான நோய்க்குறியீடுகள் அல்லது நாள்பட்ட நோய்கள் அதிகரிக்காதபோது மட்டுமே நீங்கள் எடையைக் குறைத்து உங்கள் உடலை சுத்தப்படுத்த முடியும்.

கார உணவுமுறை செரிமான அமைப்பு நோயியல் உள்ள நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் ஆரோக்கியமான மக்களில். வயிறு மற்றும் குடலில் வீக்கம், அரிப்புகள் அல்லது புண்கள் இருப்பது ஒரு சிறப்பு உணவுமுறையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இது தயாரிப்புகளின் பண்புகளை (அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மை) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது, மேலும் அது உடலில் ஏற்படுத்தும் விளைவை அல்ல. எனவே, எலுமிச்சை, பூண்டு, தக்காளி, குருதிநெல்லி ஆகியவை காரத்தன்மை கொண்ட தயாரிப்புகளாகும், ஆனால் இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை மற்றும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் காயங்கள் இருப்பதால் அவற்றின் பயன்பாடு நிலைமையை மோசமாக்கும்.

கடுமையான இருதய அமைப்பு நோய்கள் (உதாரணமாக, கரோனரி இதய நோய் அல்லது இதய செயலிழப்பு), கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டுக் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மிகுந்த கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய நிலை அல்லது நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டவர்களும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் அனைத்து உணவுகளும் குறைந்த இரத்தச் சர்க்கரைக் குறை குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதாவது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு இன்னும் குறைவாக இருக்கும், இது அவர்களின் நல்வாழ்வை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

செயல்முறைக்குப் பின் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

கார உணவு மிகவும் சீரானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் தெளிவான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமான மக்களால் மட்டுமல்ல, புற்றுநோய், தடிப்புத் தோல் அழற்சி, இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல் போன்ற நோயாளிகளாலும் குறிப்பிடப்படுகிறது, மருத்துவர்களின் அணுகுமுறை அவ்வளவு உற்சாகமாக இல்லை. இரைப்பைச் சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மைக்குக் காரணமான விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளின் முன்னிலையில், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஒன்றாக உணவை ஊக்குவிப்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஆனால் நீங்கள் கூர்ந்து கவனித்தால், மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து அறிகுறிகளும் குறிப்பிட்டவை அல்ல என்பதை நீங்கள் காணலாம். அவற்றின் தோற்றம் பல நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சியையும் குறிக்கலாம், அவற்றில் கார உணவுக்கு முரண்பாடுகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளவை அடங்கும். இத்தகைய சூழ்நிலைகளில் உணவைப் பயன்படுத்துவது பல்வேறு சிக்கல்களின் வளர்ச்சியின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியத்திற்கு உண்மையான ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதாவது, உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அதன் பயன்பாட்டின் சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

உணவுமுறையுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் அங்கு முடிவடையவில்லை. மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, கார உணவில் விலங்கு புரதம் (உடலின் செல்களுக்கான கட்டுமானப் பொருள்) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இன்னும் குறைவாகவே உள்ளன. சரி, விலங்கு புரதத்தை தாவர புரதத்துடன் ஓரளவிற்கு ஈடுசெய்ய முடியும், ஆனால் கொழுப்பு அமிலங்களைப் பற்றி என்ன, இதன் முக்கிய ஆதாரம் கொழுப்பு நிறைந்த மீன், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பிற "தடைசெய்யப்பட்ட" பொருட்கள் என்று கருதப்படுகிறது?

உடலில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களின் குறைபாடு சருமத்தில் சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தாது, இது வறண்டு, செதில்களாக, தடிமனாகவும், கரடுமுரடாகவும் மாறும். அதன் மீது எக்ஸிமா போன்ற தடிப்புகள் தோன்றக்கூடும். உடலின் வளர்ச்சியும் பாதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஒமேகா-6 இன் குறைபாடு முடி உதிர்தல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் சிதைவு செயல்முறைகள், அடிக்கடி தொற்று நோய்கள், சிக்கலான காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் மலட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

ஒமேகா-3 குறைபாடு மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். கூடுதலாக, காட்சி கருவியின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள், புற நரம்பியல் நோய்களின் வளர்ச்சி ஏற்படலாம். மேலும் ஒமேகா-3 புற்றுநோயியல் நோய்களைத் தடுக்க உதவும் ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு கூறு என்று நாம் கருதினால், அத்தகைய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை கைவிடுவதன் நன்மை கேள்விக்குரியதாக இருக்கும்.

நீங்கள் 2-4 வாரங்களுக்கு இந்த டயட்டைப் பயிற்சி செய்தால், அது எந்த குறிப்பிட்ட சிக்கல்களையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அதை நிரந்தரமாகப் பயன்படுத்துவது ஒரு பெரிய உடல்நல ஆபத்தாகும், பெரும்பாலும் அத்தகைய டயட்டின் நன்மைகளை விட அதிகமாகும்.

[ 4 ]