பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான சிகிச்சை உணவு எண். 4: உணவு சமையல்

இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களுக்கான சிக்கலான சிகிச்சையின் ஒரு பகுதி உணவு சிகிச்சை ஆகும், இதில் சிறப்பு உணவு எண் 4 அடங்கும்.

உள்நாட்டு இரைப்பை குடல் மருத்துவத்தில், பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு எண். 4 நீண்ட காலமாக நோயாளிகளின் தினசரி ஊட்டச்சத்தை சரிசெய்து மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு பயனுள்ள முறையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இரைப்பைக் குழாயில் உணவின் இரசாயன, இயந்திர மற்றும் வெப்ப காரணிகளின் தாக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

அறிகுறிகள்

உணவு எண் 4 ஐ பரிந்துரைப்பதற்கான முக்கிய அறிகுறிகளில் பெருங்குடல் அழற்சி (பெருங்குடல், சீகம், குறுக்குவெட்டு பெருங்குடல், சிக்மாய்டு மற்றும் மலக்குடல் ஆகியவற்றின் சளி சவ்வு வீக்கம் - இணைந்து அல்லது வரையறுக்கப்பட்ட உள்ளூர்மயமாக்கலுடன்) மற்றும் என்டோரோகோலிடிஸ் (சிறு மற்றும் பெரிய குடல்களின் வீக்கம்), அத்துடன் குடல் மற்றும் வயிற்றின் ஒரே நேரத்தில் கடுமையான வீக்கம் (இரைப்பை குடல் அழற்சி) - அதிக வயிற்றுப்போக்குடன்.

தொற்றுடன் தொடர்புடைய குடல் நோய்களுக்கும் உணவு எண். 4 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக, சால்மோனெல்லோசிஸ் (என்டோரோபாக்டீரியா சால்மோனெல்லாவால் குடல் சேதம்) மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு (ஷிகெல்லா பாக்டீரியா அல்லது அமீபாஸால் ஏற்படுகிறது) ஆகியவற்றிற்கு உணவு எண். 4 பின்பற்றப்பட வேண்டும். மேலே உள்ள எல்லா நிகழ்வுகளிலும், என்டோரோ- மற்றும் ரோட்டா வைரஸ் நோயியலின் வயிற்றுப்போக்கிற்கும், குழந்தைகளுக்கான உணவு எண். 4 அவசியம் (பெரியவர்களுக்கு அதே விதிகளுடன்).

கூடுதலாக, எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி அல்லது டிஸ்பாக்டீரியோசிஸுடன் தொடர்புடைய வயிற்றுப்போக்கிற்கு குடல்களை விரைவாக இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவர உணவு எண் 4 உதவும்.

இது கடுமையான நிலைமைகளுக்கான உணவுமுறை என்பதால், இதன் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.

உணவு எண் 4 இரைப்பை அழற்சிக்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு எண் 1 இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் அழற்சியின் அதிகரிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, உணவு எண் 2 அழற்சி செயல்முறை குறையும் போது மற்றும் நோயாளியின் நிலை உறுதிப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அவை பொது உணவுக்கு மாற்றப்படுகின்றன (உணவு எண் 15).

குடல் மலச்சிக்கலுடன் உட்கொள்ளும் உணவு வழக்கமான மல வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்க வேண்டும் என்பதால், மலச்சிக்கலுக்கு உணவு எண் 4 பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி, உணவு அட்டவணை எண் 3 இதை எளிதாக்குகிறது.

பித்தப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு உணவு எண் 4 பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: அத்தகைய அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உணவு எண் 5 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது, கோலிசிஸ்டெக்டோமிக்குப் பிறகு ஒரு உணவு, இது போதுமான நீண்ட காலத்திற்கு பின்பற்றப்பட வேண்டும் (உணவு எண் 4 போலல்லாமல், இது அதிகபட்சமாக ஒரு வாரத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

அதே சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் அதே காலகட்டத்தில், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உணவு எண் 4 பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

[ 1 ]

பொதுவான செய்தி உணவு அட்டவணை 4

உணவு எண் 4 இன் சாராம்சம், செரிமான அமைப்பின் மிகவும் மென்மையான செயல்பாட்டு முறையை உருவாக்குவதாகும், இது உணவில் உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை மட்டுமே சேர்ப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது, இதன் செரிமானத்திற்கு அதிக அளவு இரைப்பை சுரப்பு வெளியிடப்பட வேண்டியதில்லை மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ் மூலம் செரிக்கப்படாத உணவை நொதித்தல் ஏற்படாது. இதன் விளைவாக, இரைப்பைக் குழாயில் ஏற்படும் வேதியியல் மற்றும் இயந்திர தாக்கம் குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. எனவே, மேற்கண்ட நோய்களுக்கான உணவின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.

பெருங்குடல் அழற்சிக்கான உணவு எண் 4, ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை சிறிய உணவை உட்கொள்வதை உள்ளடக்கியது (பகுதி உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது), அதே போல் சில உணவுகள் மற்றும் அவற்றை சமைக்கும் முறைகளையும் விலக்குகிறது (உணவுகளை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்). பொருட்களை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் நறுக்குவது அல்லது தேய்ப்பது அவசியம்: ப்யூரி செய்யப்பட்ட உணவு வேகமாகவும் எளிதாகவும் ஜீரணமாகும் மற்றும் வீக்கமடைந்த குடல் சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்யாது. கூடுதலாக, உணவு குளிர்ச்சியாக (+15°C க்கு கீழே) அல்லது மிகவும் சூடாக (+50°C க்கு மேல்) இருக்கக்கூடாது.

அதே நேரத்தில், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சிக்கான உணவு எண் 4, ஒரு நாளைக்கு 1970-1980 கிலோகலோரிக்கு மேல் வழங்கவில்லை என்றாலும், அதைப் பின்பற்ற வேண்டிய சில நாட்களுக்கு - நிலை மேம்படும் வரை போதுமானது. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 250 கிராம் மற்றும் புரதங்கள் - 100 கிராம் (விலங்கு தோற்றத்தின் 60%) வரை குறைக்கப்படுகிறது. உப்பு (ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் வரை) மற்றும் சர்க்கரை (35-40 கிராம் வரை) அளவு குறைவாக உள்ளது. ஆனால் வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக நீரிழப்பைத் தடுக்க, தினசரி உட்கொள்ளும் திரவத்தின் அளவு ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் வரை அதிகரிக்க வேண்டும் (குடிநீர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்).

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கோழி முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது - மென்மையாக வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த ஆம்லெட் வடிவில்; 150-200 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (முன் வடிகட்டிய), அதே அளவு வடிகட்டிய இனிப்பு பழங்கள் அல்லது பெர்ரி (தண்ணீரில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த, ஜெல்லி அல்லது மௌஸ் வடிவில் - சர்க்கரை சேர்க்காமல்), இனிப்பு பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லி குடிக்கவும் (அவுரிநெல்லிகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்), பச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீர், ரோஜா இடுப்பு மற்றும் ஆப்பிள் தோலின் காபி தண்ணீர்.

நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

வயிற்றுப்போக்குடன் குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்ற பட்டியலில் (பெவ்ஸ்னரின் உணவு எண் 4 இன் படி) பின்வருவன அடங்கும்:

• வெள்ளை (கோதுமை) ரொட்டி ரஸ்க்குகள் - ஒரு நாளைக்கு சுமார் 200 கிராம்;
• அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையின் தானிய சூப்கள் (மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து குழம்பு அடிப்படையில்);
• நொறுக்கப்பட்ட அரிசி, ஓட்ஸ் அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீருடன் திரவ பிசைந்த கஞ்சிகள் (ஒரு சேவைக்கு 5 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து);
• மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன் (வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் அல்லது சூஃபிள் வடிவத்தில்).

நீங்கள் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவுமுறை எண். 4 இதைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறது:

• வறுத்தல் அல்லது கிரில் செய்தல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த உணவும்;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி, ஈஸ்ட் பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள், பாஸ்தா;
• கொழுப்பு இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன்;
• தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்; உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சிகள்;
• காளான்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்;
• முழு பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் (குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இயற்கை தயிர் தவிர);
• புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (பழச்சாறுகள் உட்பட);
• கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், எந்த வலிமையின் ஆல்கஹால்.

அனைத்து சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் (பூண்டு, வெங்காயம், மூலிகைகள்), அத்துடன் சாஸ்கள் (மயோனைசே, கெட்ச்அப் போன்றவை) கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

உணவு எண் 4 இன் ஒரு வாரத்திற்கான தோராயமான மெனு வெளியீட்டில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது - குடல் தொற்றுக்கான உணவுமுறை

மற்றும் உணவு எண் 4 இலிருந்து உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை கட்டுரைகளில் காணலாம்:

• பெருங்குடல் அழற்சிக்கான உணவுமுறை
• குடல் அழற்சிக்கான உணவுமுறை
• வயிற்றுப்போக்குக்கான உணவுமுறை

சாத்தியமான அபாயங்கள்

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, கலோரி உள்ளடக்கத்தில் குறைவு (சாதாரண உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு 2800 கிலோகலோரி உடன் ஒப்பிடும்போது) 30% ஆகும் என்பதால், உணவு எண் 4 உடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் மிகக் குறைவு அல்லது இல்லாதவை என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். மேலும் இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவையும் மூளை செல்களின் ஆற்றல் விநியோகத்தையும் பாதிக்கக்கூடாது. தீவிர நிகழ்வுகளில், உடல் கல்லீரலில் கிளைகோஜன் இருப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது.

இருப்பினும், கலோரி உள்ளடக்கம் 1920-1930 கிலோகலோரிக்குக் கீழே குறைந்தால், சாத்தியமான சிக்கல்கள் தலைச்சுற்றல், வலிப்பு மற்றும் சுயநினைவு இழப்பு என வெளிப்படும், இது குளுக்கோஸ் குறைபாடு மற்றும் பெருமூளை ஹைபோக்ஸியாவைக் குறிக்கிறது.

கூடுதலாக, பல நாட்கள் ப்யூரி செய்யப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவதும், உணவில் நார்ச்சத்து இல்லாததும் நன்மை பயக்கும் குடல் நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும். எனவே, உணவு எண் 4 க்குப் பிறகு, நீங்கள் படிப்படியாக ஒரு சாதாரண உணவுக்குத் திரும்ப வேண்டும், இதனால் கட்டாய குடல் நுண்ணுயிரிகள் - லாக்டோ- மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் சப்ரோஃபைட்டுகள் - இரைப்பை குடல் மீண்டும் செயல்பட உதவும்.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]