கணைய அழற்சிக்கான குழம்புகள்: கோழி, காய்கறி, மீன், மாட்டிறைச்சி

நமது தேசிய உணவு கலாச்சாரத்தில், முதல் உணவு வகைகளில் அதிக அளவு குழம்புகள் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் உள்ளது. இது சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும், ஆனால் அது ஆரோக்கியமானதா? குறிப்பாக கணையத்தில் பிரச்சினைகள் இருந்தால். கணைய அழற்சி என்பது உறுப்பில் அழற்சி செயல்முறை இருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மெதுவாக படிப்படியாக கொதிக்கும் போது உள்ளே நுழைந்த கொழுப்புகள் மற்றும் பல பொருட்கள் இருப்பது கணைய சாறு சுரப்பை செயல்படுத்துவதற்கு வழிவகுக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றின் தயாரிப்பில் சில ரகசியங்கள் உள்ளன, அதே போல் காய்கறி குழம்புகளும் தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் நன்மையை மட்டுமே தரும்.

கணைய அழற்சிக்கு சைவ உணவுமுறை

கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுமுறை பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. கணையத்தை விடுவிக்க, மருத்துவர்கள் அவ்வப்போது சைவ உணவுமுறைக்கு மாற பரிந்துரைக்கின்றனர். அத்தகைய உணவில் கொழுப்புகள் இல்லை, ஆனால் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. பல பச்சை காய்கறிகளில் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து இருப்பதால், அவற்றை சமைத்து சாப்பிடுவது சிறந்தது: சுட, தண்ணீரில் அல்லது நீராவியில் கொதிக்க வைத்து, குண்டு வைக்கவும். கடுமையான தாக்குதல்களிலிருந்து விடுபட்ட பிறகு, பச்சையானவை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மென்மையானவை, பழுத்தவை, புளிப்பு அல்ல. டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, பச்சை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள்: சோரல், கீரை போன்றவற்றுக்கு நோயின் எந்த நிலையிலும் முழுமையான தடை. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

கணைய அழற்சி இருந்தால் என்ன சூப்கள் சாப்பிடலாம்?

நோயியலின் கடுமையான கட்டத்தில் திரவ, பிசைந்த உணவு நோயுற்ற உறுப்புக்கு சிறந்த "ஆறுதல்" ஆகும். நோயின் நாள்பட்ட போக்கிற்கு தினசரி மெனுவில் சூப்களும் தேவை. அதைச் சரியாக எழுத, இந்த நோயறிதல் உள்ளவர்களுக்காக சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்ட உணவு அட்டவணை எண் 5p க்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.

உணவில் லேசான இரண்டாம் நிலை இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புகள், செறிவூட்டப்படாத காய்கறி குழம்புகள், அல்லது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெறும் தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து சுவையூட்டுவது ஆகியவை அடங்கும்.

அவற்றின் நிலைத்தன்மை கரடுமுரடான துகள்கள் இல்லாமல் மெலிதாக இருக்க வேண்டும்: கிரீமி சூப்கள் அல்லது ப்யூரிகள்.

உணவு சூப்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• அரிசியுடன் காய்கறி;
• மீட்பால்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு;
• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து, கூழ் போல் பிசைந்தது;
• ஓட்மீலுடன் பலவீனமான குழம்பில்;
• பூசணிக்காயுடன்;
• முட்டையுடன்;
• மீன்;
• பக்வீட்.

பால் சூப்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அதற்கு நீங்கள் தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: "ஹெர்குலஸ்", அரிசி, பக்வீட், ரவை, சோளம், முதலியன [ 4 ]

கணைய அழற்சி இருந்தால் கோழி சாப்பிடலாமா?

கோழி ஒரு உணவு இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பறவைக்கு என்ன உணவளிக்கப்படுகிறது, மரணத்தைத் தடுக்க என்ன மருந்துகள் அடைக்கப்படுகின்றன என்பது பற்றிய ஏராளமான தகவல்களின் பின்னணியில், இது உண்மையா என்று நீங்கள் சந்தேகிக்கத் தொடங்குகிறீர்கள். இந்தக் கூற்றை முரண்படாமல் இருக்க, சந்தையில் வாங்க எளிதான கோழி இறைச்சியைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் காலங்களிலும் கூட, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த வெள்ளை கோழி இறைச்சி உட்கொள்ளப்படுகிறது. 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, செரிமான உறுப்புகளை இயந்திரத்தனமாக சிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், கோழி இறைச்சியை முன் அரைக்காமல் சாப்பிடலாம். இது தானியங்கள் அல்லது வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

அதிக வெப்பநிலையால் கூட மென்மையாக்கப்படாத அவற்றின் அடர்த்தியான அமைப்பு காரணமாக, ஆஃபல் (வயிறு, இதயங்கள்), நிலையான இயல்பான ஆரோக்கியத்திற்கு பல மாதங்களுக்கு முன்பே சிறிய அளவுகளில் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். [ 5 ]

நன்மைகள்

திடமான துகள்கள் இல்லாதது மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் செறிவு ஆகியவை அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மீட்க குழம்புகளை ஒரு பயனுள்ள உணவாக ஆக்குகின்றன, பல்வேறு குடல் தொற்றுகள், நோய் காரணமாக வேறுபட்ட நிலைத்தன்மை கொண்ட உணவை உண்ண இயலாமை, உடல் மற்றும் மன சோர்வு, பசியை அதிகரிக்க, இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு என்ன குழம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்?

கணைய அழற்சிக்கு குழம்பு தயாரிக்க அனைத்து வகையான இறைச்சியும் பொருத்தமானதல்ல என்பது தெளிவாகிறது. உட்கொள்ளக்கூடியவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்:

• கோழி குழம்பு - கடுமையான கணைய அழற்சி இந்த உணவை சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பை விலக்குகிறது. காரணம் கணைய நொதிகளின் உற்பத்தியை செயல்படுத்தும் திறனில் உள்ளது, இது நிலைமை மோசமடைவதால் நிறைந்துள்ளது: வலி நோய்க்குறி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி. இது தீவிரமடைந்த 5-6 மாதங்களுக்கு முன்பே நோயாளியின் மெனுவில் தோன்றக்கூடும்.

சமைப்பதற்கு முன், எலும்புகள், தோல், கொழுப்பு ஆகியவற்றை அகற்றவும், கோழி மார்பகத்திலிருந்து வெள்ளை இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, கொதித்த பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (இறைச்சியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது). ஒரு சிறிய அளவு உப்பு தவிர, மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இரண்டாம் நிலை குழம்பு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் இப்படித்தான் சமைக்கப்படுகிறது;

• கணைய அழற்சிக்கான காய்கறி குழம்புகள் - அவற்றின் முக்கிய நன்மை கொழுப்புகள் இல்லாதது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பது, அவை சமைத்த பிறகும் சிறிய அளவில் இருக்கும். கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற நடுநிலை சுவை கொண்ட காய்கறிகள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. காய்கறிகளைப் பிரித்தெடுத்து நீங்கள் அதைக் குடிக்கலாம்; அதன் மீது சூப்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதை வளமாக்க, வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்;
• கணைய அழற்சிக்கு இறைச்சி குழம்பு - மாட்டிறைச்சி கூழ் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் வியல் கூழ் சிறந்தது, ஆனால் பன்றி இறைச்சி அல்ல. எலும்பு குழம்புகளும் மிகவும் வளமானவை மற்றும் கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை கணைய சாறு அதிகரித்த சுரப்பைத் தூண்டுகின்றன. இரண்டாம் நிலை கீரைகளின் செய்முறையின் படி மாட்டிறைச்சி குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குடிக்கப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அல்லது சூப்கள் அதில் சமைக்கப்படுகின்றன;
• கணைய அழற்சிக்கு மீன் குழம்பு - இது மீன் சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இதற்கு, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன்களை எடுத்து, தயாரானதும் வடிகட்டி, பின்னர் மசாலாப் பொருட்களைத் தவிர மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து திரவ உணவுகளையும் சூடாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்;
• கணைய அழற்சிக்கு துருக்கி குழம்பு சிறந்த இறைச்சியாகும். இது கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், கொழுப்பு, கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் குறைவாக இருப்பதால், அதன் புரதம் 95% உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வாமை ஏற்படாது என்பதால் இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களை ஈர்க்கிறது. கணைய சுரப்பை அதிகரிக்காததால், துருக்கி கணைய அழற்சிக்கு மதிப்புமிக்கது. குழம்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளும் இந்த இறைச்சிக்கும் பொருந்தும்: மார்பகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முதல் குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது. அதன் மீது உள்ள திரவ உணவுகள் நிலையான நிவாரண காலத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

முரண்

கீல்வாதம், ஹைப்பர்நெட்ரீமியா, சிறுநீரக நோய் மற்றும் பித்தப்பைக் கற்கள் போன்றவற்றில் குழம்புகள் முரணாக உள்ளன.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

குழம்புகளின் எதிர்மறையான பக்கம் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் - சமைக்கும் போது இறைச்சி மற்றும் மீனில் இருந்து (குறைந்த அளவிற்கு) வெளியாகும் தனிப்பட்ட இரசாயன கலவைகள். ஆனால் நீங்கள் முதல் குழம்பை வடிகட்டினால், செரிமானப் பாதையை பாதிக்கக்கூடிய சாத்தியமான சிக்கல்களைத் தவிர்க்கலாம்.