கணைய அழற்சியில் உணவுமுறை

முதலாவதாக, கணைய அழற்சியின் நிகழ்வு இடது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் கடுமையான வலியால் குறிக்கப்படுகிறது. இந்த நோய் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட வடிவங்களில் ஏற்படலாம். எப்படியிருந்தாலும், கணையத்தின் வீக்கத்திற்கான உணவு ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

கணைய அழற்சி (கணையத்தின் வீக்கம்) என்பது இரைப்பைக் குழாயின் மிகவும் தீவிரமான மற்றும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும். இது ஏற்படும்போது, ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு ஏற்படுகிறது, குறிப்பாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. ஏனெனில் இதற்கு கணையத்தின் ஹார்மோன்கள் காரணமாகின்றன.

இந்த விஷயத்தில், இது மன அழுத்தத்தின் போது உறுப்பை ஆதரிப்பதற்கான ஒரு துணை முறை மட்டுமல்ல, முற்றிலும் பயனுள்ள சிகிச்சை முறையாகும். கணைய வீக்கத்திற்கு ஒரு உணவைப் பயன்படுத்துவது உறுப்பின் செயல்பாடுகளை விரைவாக மீட்டெடுக்கவும், அழற்சி செயல்முறை மோசமடைவதைத் தடுக்கவும், பொதுவாக வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது, நோயின் அறிகுறிகள் தணிக்கப்படுகின்றன, ஒரு நபர் கடுமையான காலத்தை எளிதில் தாங்கிக்கொள்ள முடியும், மேலும் மறுவாழ்வு காலம் கணிசமாக துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், உணவின் முக்கிய செயல்பாடு உணவை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குவது, அதன் செரிமானம் மற்றும் முழு இரைப்பைக் குழாயின் மென்மையான ஆட்சியை வழங்குவதாகும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

கணைய அழற்சிக்கான உணவுமுறை என்ன?

கணைய அழற்சியை உணவுடன் சிகிச்சையளிக்கும்போது, உணவின் கலவை, சில உணவுகளை உண்ணும் சாத்தியம் அல்லது சாத்தியமற்றது குறித்த பொதுவான பரிந்துரைகளை மட்டும் நாட முடியாது, ஆனால் மருத்துவர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஏற்கனவே உள்ள உணவுத் திட்டங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் படிக்க: கணைய அழற்சிக்கான உணவுமுறை

மிகவும் பொதுவான அணுகுமுறை உணவு முறை விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும் (உணவு அட்டவணைகள் என்று அழைக்கப்படுபவை), இது பேராசிரியர் எம்ஐ பெவ்ஸ்னரால் உருவாக்கப்பட்டது.

இந்த அட்டவணைகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான நோய்களில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், முழு உணவும் அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் நோயாளியின் நிலையில் மோசத்தை ஏற்படுத்தாத வகையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் கூட.

குறிப்பாக, கணைய அழற்சியை உணவுமுறையுடன் சிகிச்சையளிக்க, அட்டவணை எண் 5p பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த அட்டவணை கணையத்தின் வெளிப்புற சுரப்பைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, வேதியியல் மற்றும் இயந்திர எரிச்சலூட்டிகள் இரண்டின் பார்வையில் இருந்து இரைப்பைக் குழாயின் மென்மையான ஆட்சி, கணையத்தின் சிதைவைத் தடுப்பது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையில் ஏற்படும் விளைவு ஆகியவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஒரு நாளைக்கு ஐந்து அல்லது ஆறு வேளை உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன. உணவுப் பகுதிகள் சிறியதாக இருக்கும். உணவில் முக்கியமாக வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவு ஒப்பீட்டளவில் திரவ நிலைத்தன்மையுடன் அடங்கும்.

இந்த உணவில் ஆற்றல் குறைவாக உள்ளது (1500-1700 கிலோகலோரி), கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் குடல் மற்றும் சுரப்பி சுரப்பைத் தூண்டும் உணவுகள் மற்றும் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை விலக்குகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான உணவு மெனு

கணைய அழற்சியை அதன் வேதியியல் கலவையில் சிகிச்சையளிப்பதற்கான உணவில் சுமார் 80 கிராம் புரதங்கள், 40-60 கிராம் கொழுப்புகள், 200 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5 லிட்டர் திரவத்தை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உப்பு - 8-10 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

மெனுவில் கோதுமை ரொட்டி ரஸ்க்குகள், மென்மையான மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல் அல்லது வான்கோழி, சூஃபிள் அல்லது குனெல்லெஸ் வடிவில் மெலிந்த மீன், வேகவைத்த முட்டை வெள்ளை ஆம்லெட் (பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு நாளைக்கு அரை மஞ்சள் கருவுக்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது) ஆகியவை அடங்கும். சமையலில் பால் பயன்படுத்தலாம் (ஆனால் பச்சையாக அல்ல), அதே போல் புதிய பேஸ்டி பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த பால் புட்டிங்ஸ். நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ரெடிமேட் உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். கஞ்சிகளை சூஃபிள் அல்லது புட்டிங்ஸ் வடிவில் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளையும் புட்டிங்ஸ் வடிவில் வேகவைக்கலாம். சூப்களும் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும் - இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரீம் சூப்கள், முத்து பார்லி, ரவை, ஓட்ஸ், அரிசி சேர்த்து மெலிந்த சூப்கள். வடிகட்டிய கம்போட்கள், ஜெல்லி, மியூஸ்கள், அத்துடன் ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் அல்லது பலவீனமான தேநீர் ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கணைய அழற்சிக்கான உணவு சிகிச்சை தந்திரோபாயங்கள் மருத்துவரால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, எனவே உணவு அல்லது மெனுவில் ஏதேனும் மாற்றங்கள் அவருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் முடிவால் கூட ஆரம்பத்தில் செய்யப்படலாம்.

கணைய அழற்சிக்கான உணவு வகைகள்

மெனுவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் பொருட்களுக்கான பல உன்னதமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் கணைய வீக்கத்தை உணவுமுறை மூலம் சிகிச்சையளிக்கும்போது, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் மாற்றியமைக்கப்பட வேண்டும். கணைய வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க உணவைப் பயன்படுத்தும்போது ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.

இறைச்சி கிரீம் சூப்

கலவை:

• மெலிந்த மாட்டிறைச்சி - 100 கிராம்.
• பருப்பு - 200 கிராம்.
• வெந்தயம் (கீரைகள்) - 50 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் மிகக் குறைந்த அளவுகளில்.

பருப்பை 20 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பின்னர் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவை தயாரானதும் (தோராயமாக 2 மணி நேரம்) அதனுடன் சேர்க்கவும். இறைச்சி தயாரானதும், பாத்திரத்தின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். விளைந்த கிரீம் உப்புடன் சுவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். கிரீம் சூப்பில் கோதுமை ரொட்டி க்ரூட்டன்களையும் சேர்க்கலாம்.

தேநீர் மற்றும் பால் புட்டிங்

கலவை:

• முட்டை 1 துண்டு (1 வெள்ளைக்கரு மற்றும் ½ மஞ்சள் கரு).
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• பால் 1 கிளாஸ்
• தேநீர் இலைகள் 3 தேக்கரண்டி.

பாலில் தேயிலை இலைகளைச் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து ஆறவிடவும். முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடித்து பாலில் சேர்க்கவும். பின்னர் அச்சுகளில் ஊற்றி, அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுட வைக்கவும். குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகள்

கலவை:

• சீமை சுரைக்காய் 1 பிசி.
• கேரட் 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் 1 கிளாஸ்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர், வேகவைக்க, நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது காய்கறிகளை ஒரு நீராவி குளியல் மீது ஒரு சல்லடையில் வைக்கலாம். அவை தயாரான பிறகு (20-30 நிமிடங்களில்), தண்ணீர் (சூடான நிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், காய்கறிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தண்ணீர் சேர்த்து தேய்த்து, பின்னர் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். உப்பு சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம்.

மேலும் படிக்க: கணைய அழற்சி உணவுமுறைகள்

கணைய அழற்சிக்கான உணவு என்பது உணவுகளின் சூடான வெப்பநிலை, அவற்றின் மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் எரிச்சலூட்டாத சுவை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை முடிந்தவரை கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உங்கள் கணையம் வீக்கமடைந்தால் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

கணைய அழற்சியை உணவுமுறை மூலம் சிகிச்சையளிக்கும்போது, பரிந்துரைகள் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் பட்டியலைப் பற்றியது அல்ல, மாறாக அவற்றை பதப்படுத்தி தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றியது. ஜீரணிக்க எளிதான, மென்மையான அமைப்பைக் கொண்ட மற்றும் குடல் வழியாகச் செல்லும்போது சிரமங்களையும் அசௌகரியத்தையும் ஏற்படுத்தாத உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். அதே நேரத்தில், உணவு மிகவும் சூடாகவோ அல்லது மிகவும் குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது. உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அப்போதுதான் அவை வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் உறிஞ்சப்படும். மசாலாப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். கணைய அழற்சி ஏற்படும்போது, அனைத்து உணவுகளிலும் மிதமான அளவு உப்பு இருக்க வேண்டும், மேலும் குடல்களை எரிச்சலூட்டும் காரமான, புளிப்பு, கசப்பான கூறுகள் இருக்கக்கூடாது.

குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசுகையில் - கணைய வீக்கத்திற்கான உணவில் தானியங்கள், குறிப்பாக பக்வீட், ஓட்ஸ் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை சாப்பிடுவது அடங்கும், பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், காய்கறிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், முடிந்தால், ப்யூரி, வடிகட்டிய சூப்கள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிகள், சில புளித்த பால் பொருட்கள், நீங்கள் தாவர எண்ணெய்களுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை கடுமையான குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது.

கணைய அழற்சி இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

கணைய வீக்கத்திற்கான உணவு சிகிச்சையில், நோய் குறையும் வரை, அதே போல் மறுவாழ்வு காலத்திற்கும் பல உணவுப் பொருட்களை திட்டவட்டமாக விலக்குவது அடங்கும். நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சியுடன், தயாரிப்புகளின் கட்டுப்பாடும் நீடிக்கிறது. ஆனால் நோய் வெற்றிகரமாக குணப்படுத்தப்பட்டாலும், அது இருந்ததே ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான தீங்கு விளைவித்தது, எனவே எதிர்காலத்தில் சாத்தியமான மறுபிறப்புகளைத் தவிர்க்க உணவு மற்றும் உணவு குறித்து கவனமாக இருப்பது முக்கியம்.

கணையத்தில் வீக்கம் ஏற்பட்டால், தாக்குதலுக்குப் பிறகு முதல் நாளில் இரைப்பை குடல் வழியாக ஊட்டச்சத்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது. நோயாளி, மருந்து ஆதரவில் இருப்பதால், நரம்பு வழியாக உடலை ஆதரிக்க பல ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற முடியும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் படிப்படியாக குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கேஃபிர் போன்ற அமிலமற்ற பால் பொருட்களை சாப்பிடத் தொடங்கலாம். பெரும்பாலும் உணவாகக் கருதப்படும் பழ ப்யூரிகள், முதல் நாட்களில் மட்டுமல்ல, அதன் பிறகு சிறிது காலத்திற்கும் முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன. அவை பழ அமிலங்கள் நிறைந்தவை, மேலும் இது இரைப்பைக் குழாயை மிகவும் எரிச்சலூட்டுகிறது. நாம் பழகிய ஆப்பிள்களுடன் நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கணையத்தில் மிகவும் கடினமான சிவப்பு ஆப்பிள்களை விலக்குவது. நீங்கள் ஆப்பிள்களை சாப்பிட்டால், அவற்றையும் பச்சை வகைகளையும் உரிக்கவும். ஆப்பிள்களை பச்சையாக சாப்பிடுவதை விட சுடுவது நல்லது. செரிமான அமைப்பின் பல நோய்களைப் போலவே, கணையத்தின் வீக்கத்தை உணவில் சிகிச்சை செய்யும் போது, கொழுப்பு, வறுத்த, காரமான, புளிப்பு, கசப்பான உணவுகள் இல்லாமல் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் தவிடு சேர்த்து ரொட்டி சாப்பிடக்கூடாது, எந்த ரொட்டியும் உலர்த்தப்பட வேண்டும் அல்லது புதியதாக இருக்கக்கூடாது, கரடுமுரடான தானியங்களிலிருந்து வரும் கஞ்சி அல்லது செரிமானத்தை சுமக்கும் (உதாரணமாக, தினை).