அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
மூட்டு நோய்க்கான உணவுமுறை
கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 04.07.2025
பெரும்பாலான நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மூட்டு நோய்க்கான உணவுமுறை மூட்டு வலியில் சிறிதளவு அல்லது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், மற்றொரு கண்ணோட்டம் உள்ளது, அதன்படி மூட்டு நோய்க்குறியீடுகளின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சி வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கும்போது மட்டுமே உணவுமுறை உதவும்.
மூட்டு நோய்கள் நவீன மனிதர்களுக்கு ஒரு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினையாக மாறியுள்ளன, மேலும் இந்த நோய்களுக்கான காரணங்கள் ஏராளமாக உள்ளன என்றும், அவற்றின் வெளிப்பாட்டின் வடிவங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை என்றும் மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர், ஊட்டச்சத்து பண்புகளை முறைப்படுத்துவது மற்றும் அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் கேள்விக்கு விரிவான பதிலை வழங்குவது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது - மூட்டு நோய்களுக்கான எந்த உணவு அவர்களின் நிலையைத் தணிக்கும்?
[ மூட்டு நோய்க்கு என்ன வகையான உணவுமுறை உங்களுக்கு சரியானது?
மூட்டு நோய்க்கான உணவுமுறை எந்த அடிப்படைக் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கண்டறிய முயற்சிப்போம், ஆனால் அதற்கு ஒரு சஞ்சீவியைத் தேட மாட்டோம். இது நோயின் காரணத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.
மூட்டு வீக்கம் - மூட்டுவலி - எல்லாம் தெளிவாகத் தெரிகிறது. கீல்வாதம் போன்ற ஒரு வகை கீல்வாதம் இரத்தத்தில் அதிக அளவு யூரிக் அமிலத்தால் ஏற்படுகிறது என்பது முற்றிலும் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது, இது பியூரின்களின் முறிவின் போது உருவாகிறது, இது மூட்டுகளில் குடியேறி படிகங்களாக மாறுகிறது. இதேபோன்ற காரணம் தவறான கீல்வாதம் (பைரோபாஸ்பேட் ஆர்த்ரோபதி அல்லது காண்ட்ரோகால்சினோசிஸ்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இங்கு முழங்கால்கள், மணிக்கட்டுகள் மற்றும் கணுக்கால்களின் மூட்டுகளிலும், இடுப்பு மூட்டுகளிலும் மட்டுமே, கால்சியம் பைரோபாஸ்பேட் டைஹைட்ரேட்டின் படிகங்கள் உருவாகின்றன. அவை எங்கிருந்து வருகின்றன? பைரோபாஸ்போரிக் அமில உப்புகள் உயிரணுக்களில் உள்ள முக்கிய ஆற்றல் கேரியரான அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் (ATP) இன் நொதி ஆக்சிஜனேற்றம் (மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுதல்) செயல்பாட்டில் உருவாகின்றன.
ஆனால் மூட்டுகளின் குருத்தெலும்பு திசுக்களில் (ஆர்த்ரோசிஸ்) ஏற்படும் சிதைவு மாற்றங்களுக்கான காரணங்களை அறிவியல் இன்னும் முழுமையாகக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. கீல்வாதத்தில் ஒரு "இருண்ட குதிரை" - முடக்கு வாதம் உள்ளது. சில நீண்டகால பயிற்சி மருத்துவர்கள் கூட இந்த நோய் (மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் அல்லது ருமாட்டிக் பாலிமியால்ஜியா போன்றவை) தன்னுடல் தாக்க நோய் என்றும், இந்த விஷயத்தில் மூட்டு நோய்க்கான எந்த உணவுமுறையும் சிறிதளவு முக்கியத்துவத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்றும் கூறுகிறார்கள்.
இருப்பினும், ஏராளமான வெளிநாட்டு ஆய்வுகள், முடக்கு வாதம் மற்றும் பிற வகையான அழற்சி மூட்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட பல நோயாளிகள் உணவுடன் உடலில் நுழையும் சில பொருட்களுக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
உதாரணமாக, உணவில் அதிகப்படியான புரதங்கள் குடலில் இருந்து இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது. அதிகரித்த குடல் ஊடுருவல் நோய்க்குறி (நாள்பட்ட ஒட்டுண்ணி படையெடுப்புகள், பெருங்குடல் அழற்சி, குடல் அழற்சி போன்றவை உள்ளவர்களில்), கோழி முட்டைகள், இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்கள், கோதுமை அல்லது சோயா ஆகியவற்றின் புரதத்திற்கு ஆன்டிபாடிகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இது ஒரு ஆன்டிஜென் (வெளிநாட்டு) என்று கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த புரதங்களின் அமினோ அமிலங்கள் மூட்டுகளை உள்ளடக்கிய சைனோவியல் சவ்வுகளின் உணர்திறன் திசுக்களில் ஊடுருவ முடியும். அங்கு அவை கடுமையான அழற்சி எதிர்வினைகள் மற்றும் வலியைத் தூண்டும். வீக்கம் நாள்பட்டதாக இருந்தால், அது இறுதியில் வடுக்கள், சுருக்கங்கள் மற்றும் மூட்டு இயக்கம் இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
மூலம், அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சியின் அடிக்கடி "தோழர்" என்பது முதுகெலும்பின் மூட்டுகளைப் பாதிக்கும் அன்கிலோசிங் ஸ்பான்டைலிடிஸ் (பெக்டெரூஸ் நோய்) போன்ற கீல்வாதத்தின் ஒரு வடிவமாகும். ஆன்டிஜென்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் மிகப்பெரிய அளவு லிம்பாய்டு திசுக்கள் குடலில் அமைந்துள்ளன என்பதோடு விஞ்ஞானிகள் இதை இணைக்கின்றனர். மேலும் முறையற்ற ஊட்டச்சத்து - கொழுப்பு, கொழுப்பு மற்றும் விலங்கு புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் - லிம்பாய்டு திசுக்களின் திறனைக் குறைக்கும்.
மூட்டு நோய்களுக்கான உணவுமுறைகள்
நமது மூட்டுகளுக்கு நல்லது என்று சொல்லும் ஊட்டச்சத்து, நம் நாக்குக்கு "சலிப்பூட்டுவதாக" இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மூட்டு நோய்களுக்கான உணவுமுறை சமையல் குறிப்புகள், நோயை அதிகரிக்கக்கூடிய பொருட்கள் இல்லாத உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளாகும்.
உதாரணமாக, காய்கறிகளுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான அப்பத்தை இங்கே.
அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு இளம் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது பூசணி), ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட், ஒரு சிறிய வெங்காயம், பூண்டு (ஒரு ஜோடி கிராம்பு), இரண்டு பச்சை கோழி முட்டைகள், அரை கிளாஸ் கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் அரைத்த கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு), சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்க மட்டும்) தேவைப்படும்.
சமையல் செயல்முறை காய்கறிகளை நறுக்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறது: சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் - ஒரு தட்டில், வெங்காயம் - இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மாவில் ஊற்ற வேண்டும், நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு போட வேண்டும்.
இறுதியாக, மாவை மென்மையாகும் வரை கலந்து, வழக்கமான பான்கேக்குகளைப் போல வறுக்கவும். அவற்றை சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது - புளிப்பு கிரீம் உடன்.
இந்த சீமை சுரைக்காய்-கேரட் மாவில் 50 கிராம் நன்றாக துருவிய சீஸ் மற்றும் சிறிது நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தால், நோய்க்கான உணவுக்கான மற்றொரு செய்முறையைப் பெறுவீர்கள் - ஒரு அற்புதமான காய்கறி கேசரோல்.
65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களில் பாதி பேருக்கு தசைக்கூட்டு அமைப்பு, முதன்மையாக மூட்டுகள் போன்ற பிரச்சினைகள் உள்ளன. அவர்களுக்கு நீங்கள் என்ன அறிவுரை வழங்க முடியும்? ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்! போதுமான காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான எடையையும் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.
ஆட்டோ இம்யூன் ருமாட்டாய்டு ஆர்த்ரிடிஸ், அழற்சி ஆர்த்ரிடிஸ், கீல்வாதம் அல்லது கீல்வாதம் ஆகியவற்றுக்கான ஆரோக்கியமான குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு, மூட்டுச் சிதைவின் ஒட்டுமொத்த முன்னேற்றத்தைக் குறைக்கும். பல சந்தர்ப்பங்களில், மூட்டு நோய்க்கான உணவுமுறை அவற்றுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு வழியாகவும் மாறக்கூடும்.
மூட்டு நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?
மூட்டு நோய்களுக்கான (மூட்டுவலி, மூட்டுவலி, வாத நோய், முதலியன) உணவுமுறையில், உணவில் இருந்து அனைத்து விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் நீக்குவது அடங்கும்.
விலங்கு பொருட்கள் பட்டியலிடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெயர்களை நினைவு கூர்வது வலிக்காது. இவை பிரீமியம் வெள்ளை கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, அனைத்து இனிப்புகள் (இயற்கை தேன் தவிர) மற்றும் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள், அத்துடன் பளபளப்பான மற்றும் முன் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் (தானிய ஓடு மற்றும் சில நார்ச்சத்து இல்லாதவை).
மூட்டு நோய் இருந்தால், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள உணவுகளைத் தவிர, வேறு என்ன சாப்பிடக்கூடாது? நைட்ஷேட் காய்கறிகளை (உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய்) உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும். இந்த காய்கறிகளில் உள்ள கிளைகோல்கலாய்டு சோலனைன், இரத்த சிவப்பணுக்களின் சிதைவை துரிதப்படுத்துகிறது, குடல் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது, வயிற்றுப்போக்கு, மூட்டு வலி, பிடிப்புகள் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகளை கூட ஏற்படுத்துகிறது.
கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் கொழுப்பு நிறைந்த கடல் மீன் (எந்த வடிவத்திலும்), கேவியர் மற்றும் காட் கல்லீரல், இறைச்சி மற்றும் கோழி துணை பொருட்கள் (கல்லீரல் போன்றவை), கோழி முட்டை, கொட்டைகள், கொழுப்பு நிறைந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் எர்கோகால்சிஃபெரால் (வைட்டமின் டி 2) நிறைந்தவை. ஆனால் கீல்வாதத்துடன், இந்த வைட்டமின் நுகர்வு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும்.
மூட்டுகளில் பிரச்சனைகள் இருந்தால், மட்டி சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; பருப்பு வகைகள் (பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு வகைகள்); சோரல் மற்றும் கீரை; வலுவான குழம்புகள்; அனைத்து வறுத்த, காரமான மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள்; தொத்திறைச்சிகள்; சமையல் கொழுப்புகள் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்கள்; மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள்; இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், ஆல்கஹால் (பீர் உட்பட).
மீண்டும் ஒருமுறை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம்: நீங்கள் விலங்கு புரதத்தை மட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இவை பியூரின்கள், இதன் முறிவு பொருட்கள் சினோவியல் திரவத்தில் நுழைந்து, அதை அமிலமாக்கி, மூட்டு சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
மூட்டு நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்?
எந்தவொரு மூட்டு நோய்க்கும், முக்கிய உணவுப் பொருட்கள் இயற்கை தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும் (மேலே பட்டியலிடப்பட்டவை தவிர).
மூட்டுவலி என கண்டறியப்படும் மூட்டு நோய்க்கான உணவில் போதுமான அளவு வைட்டமின் சி இருப்பதைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், மூட்டுகளில் எலும்புகள் ஒன்றாக உராய்வதைத் தடுக்கும் குருத்தெலும்பு தேய்மானமடையும் போது கீல்வாதம் உருவாகிறது. குருத்தெலும்பு இழப்புதான் வலி, இயக்க வரம்பு குறைதல் மற்றும் மூட்டு வீக்கம் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும் வைட்டமின் சி (வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்று) குருத்தெலும்பு திசுக்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கொலாஜனின் தொகுப்பை உறுதி செய்கிறது. எனவே, இந்த மூட்டு நோய்க்கு சரியான பொருட்கள் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி - எந்த வடிவத்திலும். ஆப்பிள்கள், அவுரிநெல்லிகள், அத்துடன் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாலிபினால்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் கீரைகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். காய்கறி சாறுகள், குறிப்பாக கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ், மிகவும் நன்மை பயக்கும். மூலம், பாலிபினால்களைக் கொண்ட காபி, மூட்டு வீக்கத்தையும் குறைக்கும். மேலும் அழற்சி செயல்முறை - குறிப்பாக முடக்கு வாதத்தில் - ஆளிவிதை எண்ணெயை (ஒரு நாளைக்கு ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன்) எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் குறைக்கலாம்.
இது தவிர, மூட்டு நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்? நீங்கள் இறைச்சியை சாப்பிடலாம், ஆனால் மெலிந்த இறைச்சியை மட்டுமே (கோழி, வான்கோழி, முயல்) சாப்பிடலாம், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் கூடாது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வேகவைத்த இறைச்சியை சாப்பிடலாம் (இறைச்சியை வேகவைக்கும்போது, கிட்டத்தட்ட பாதி பியூரின்கள் குழம்பில் சேரும்). நீங்கள் இவற்றையும் சாப்பிடலாம்: ரொட்டி (கம்பு மற்றும் முழு மாவு); தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகள்; பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள்; பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ்; முட்டை (வாரத்திற்கு மூன்றுக்கு மேல் இல்லை). போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது மிகவும் முக்கியம் (ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது 6-7 கிளாஸ்).
கீல்வாதத்தால் அவதிப்படுபவர்கள் வாரத்தில் ஒரு நாள் உண்ணாவிரதம் இருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அத்தகைய நாளில், நீங்கள் கேஃபிர் அல்லது பழச்சாறுகள் குடிக்கலாம் அல்லது பழங்களை மட்டுமே சாப்பிடலாம். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் குடிக்கும் நீரின் அளவை 2.5 லிட்டராக அதிகரிக்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, மூட்டு நோய்க்கான உணவுமுறை ஒட்டுமொத்த உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும், ஏனெனில் கூடுதல் பவுண்டுகள் முதுகு மற்றும் கால்களில் உள்ள மூட்டுகளில் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளை கைவிட்டு, காய்கறிகளுடன் அவற்றை மாற்றவும், தினசரி ரொட்டி நுகர்வு 100 கிராமாகக் குறைக்கவும், சர்க்கரையை முழுவதுமாக மறந்துவிடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மூட்டு நோய்க்கான உணவின் தினசரி மெனு, ஒரு நாளைக்கு 4 வேளை உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 1900-2000 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லாத வகையில் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய பொதுவான கொள்கைகளை அறிவீர்கள்.