பித்தப்பை கற்களை கரைக்கும் உணவுகள்

பித்தப்பையில் பித்தப்பைக் கற்கள் தோன்றுவது ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாகும். மேலும், உணவுமுறையால் அதைத் தீர்க்க முடியாது என்றாலும், பித்தப்பைக் கல் நோயில் என்ன சாப்பிடலாம், என்ன சாப்பிடக்கூடாது என்ற கேள்வி பலரைத் தொந்தரவு செய்கிறது - வீண் அல்ல. உணவை மாற்றுவது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது கல் உருவாவதை மெதுவாக்கும், மீண்டும் மீண்டும் வருவதற்கான அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கும்.

பித்தப்பை நோயில் உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

பித்தப்பை நோயால் என்ன சாப்பிடலாம், என்ன சாப்பிடக்கூடாது என்பது உணவு அட்டவணை எண் 5 இன் சிறுகுறிப்பில் நடைமுறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவுதான் பித்தத்தின் கலவையை உறுதிப்படுத்தவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உடலில் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை இயல்பாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நிச்சயமாக, உணவு மட்டும் போதாது: மருந்து சிகிச்சை தொடர்பான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது முக்கியம், தேவைப்பட்டால் - அதிர்ச்சி அலை சிகிச்சை அல்லது அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தவும்.

பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கான உணவுமுறை சில கட்டுப்பாடுகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் பொதுவாக உணவுமுறை சீரானதாக இருக்க வேண்டும். உணவுகளுடன் உடல் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், "சரியான" கொழுப்புகளைப் பெறுவதைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளை விலக்க வேண்டும்.

பித்தப்பை நோய் உள்ளவர்களின் உணவில் பெக்டின்கள், நார்ச்சத்து இருக்க வேண்டும். கொழுப்புகளின் அளவு குறைக்கப்பட்டு, உயர்தர தாவர எண்ணெய்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

தினசரி உணவில் ஏறக்குறைய ஒரே நேரத்தில் பல சிறிய உணவுகள் இருக்க வேண்டும் (நாங்கள் பகுதியளவு உணவு என்று அழைக்கப்படுவதைப் பற்றிப் பேசுகிறோம்). குடிப்பழக்கத்தைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்: வெதுவெதுப்பான சுத்தமான நீர், தளர்வான தேநீர், பெர்ரி மற்றும் பழ கலவைகள் மற்றும் புளிப்பு, செறிவூட்டப்படாத வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி மற்றும் பழ புதிய சாறுகள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி திரவ அளவு ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் வரை.

உணவு ஒரு நீராவி கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது, சிறிது திரவத்துடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சுடப்படுகிறது (மேலோடு இல்லாமல்), வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், மெனுவிலிருந்து வறுத்த, புகைபிடித்த, காரமான மற்றும் அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகளை விலக்குவது விரும்பத்தக்கது. மது பானங்கள், இனிப்புகள், துரித உணவு மற்றும் வசதியான உணவுகளும் தடையின் கீழ் வருகின்றன. தொத்திறைச்சி பொருட்கள், இறைச்சி குழம்புகள், துணைப் பொருட்களும் குறைவாகவே உள்ளன.

உணவுகள் மற்றும் உணவுமுறை பித்தத்தின் கலவையை பாதிக்கலாம் மற்றும் பித்தப்பை கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்க அல்லது சில வகையான பித்தப்பைக் கற்களைக் கரைக்க உதவும். இருப்பினும், உணவுமுறை எப்போதும் இருக்கும் கற்களைக் கரைக்க முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, புதிய கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்க அல்லது கல் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்க இது உதவும். உதவியாக இருக்கும் சில உணவுகள் மற்றும் உணவுக் கூறுகள் இங்கே:

கொலஸ்ட்ரால் கற்களைக் கரைத்தல்

1. நிறைவுறா கொழுப்புகள்: ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் மீன் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், கொழுப்பு கற்களைக் கரைக்கவும் உதவும்.
2. நார்ச்சத்து: உணவு நார்ச்சத்து, குறிப்பாக நீரில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை பிணைத்து உடலில் இருந்து அகற்ற உதவும்.

உணவு நார்ச்சத்து கல் கரைப்பை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பது இங்கே:

• கொழுப்பை பிணைத்தல்: கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் பிற கொழுப்புகளை பிணைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடிய வளாகங்களை உருவாக்குகிறது. இது பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கவும் புதிய கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.
• பித்த அமில வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும்: கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து பித்த அமில வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவும், இது பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து கற்களைக் கரைக்க உதவும்.
• உணவில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைத்தல்: உணவு நார்ச்சத்து குடலில் உணவில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்க உதவும், இது பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவையும் குறைக்கும்.

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் ஓட்ஸ், பார்லி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், சிட்ரஸ் பழங்கள், பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் ஆளிவிதை ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவுகளை உணவில் சேர்ப்பது கொழுப்பு கற்கள் அல்லது அதிக பித்த கொழுப்பின் அளவு உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

3. சிட்ரஸ் பழங்கள்: எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களில் சிட்ரேட் உள்ளது, இது கல் உருவாவதைத் தடுக்கவும், கொழுப்பு கற்களைக் கரைக்கவும் உதவும்.

சிட்ரேட் என்பது பித்தப்பையில் உள்ள கொழுப்பு கற்களைக் கரைக்கும் செயல்பாட்டில் உதவும் ஒரு இயற்கைப் பொருளாகும். சிட்ரேட் கற்களைக் கரைப்பதை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பது இங்கே:

1. கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல்: சிட்ரேட் பித்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது. கொழுப்பின் அளவு குறைவாக இருந்தால், கொழுப்பு கற்கள் உருவாகி வளரும் வாய்ப்பு குறைவு.
2. கொழுப்பு படிகமாக்கலைத் தடுக்கவும்: சிட்ரேட் பித்தத்தில் கொழுப்பு படிகமாக்கப்படுவதைத் தடுக்க உதவும், இது கல் உருவாவதற்கான முதல் படியாகும்.
3. கொழுப்பின் கரைதிறனை அதிகரித்தல்: சிட்ரேட் பித்தத்தில் கொழுப்பின் கரைதிறனை அதிகரிக்கிறது, இது கற்களைக் கரைக்க உதவுகிறது.

எனவே, எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களை உணவில் சேர்ப்பது, கொழுப்பு கற்கள் அல்லது பித்தத்தில் அதிக கொழுப்பு அளவு உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

நான் என்ன சாப்பிடலாம்?

பித்தப்பைக் கல் நோய் ஏற்பட்டால், உணவின் அடிப்படையானது பக்க உணவுகள், முதல் உணவுகள், காய்கறிகள், மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், முட்டைகள். பழங்கள், பால் பொருட்கள், ரொட்டி (முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, நேற்று), தாவர எண்ணெய்கள் தடைசெய்யப்படவில்லை.

காலை உணவுக்கு, லேசான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - உதாரணமாக, வேகவைத்த முட்டை, வேகவைத்த ஆம்லெட் அல்லது ஃப்ரிட்டாட்டா, ஓட்ஸ் கஞ்சி.

மதிய உணவிற்கு, முதல் உணவைத் தயாரிப்பது உகந்தது. காய்கறி சூப் சிறந்தது. மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள், பக்க உணவுகள் (சுண்டவைத்த அல்லது சுட்ட காய்கறிகள், பக்வீட், அரிசி, பெர்லோவ்கா) பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

காய்கறி, பால் உணவுகள், காய்கறி எண்ணெயுடன் சாலட்களுடன் இரவு உணவு சாப்பிடுவது நல்லது. தயிர், ரியாசெங்கா, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், ஆப்பிள், சூஃபிள்ஸ் மற்றும் பூசணி, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட கேசரோல்களை சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

என்ன சாப்பிடக் கூடாது?

பித்தப்பை நோயால், அதிக கொழுப்புச் சத்து கொண்ட காரமான, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அத்துடன் புகைபிடித்த இறைச்சிகள், ஊறுகாய், நிறைவுற்ற உப்பு உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

மெனு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்:

• இறைச்சி, காளான், மீன் குழம்புகள் (காய்கறி குழம்புகளுக்கு பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம்);
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், கோகோ, சாக்லேட்;
• மதுபானங்கள்;
• மஃபின்கள், புதிய ரொட்டி;
• வசதியான உணவுகள், துரித உணவு;
• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, கொழுப்பு நிறைந்த மீன், பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சிகள் (உணவு தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன), கழிவுகள் (கல்லீரல், நுரையீரல் போன்றவை);
• சாஸ்கள் (மயோனைசே உட்பட), கெட்ச்அப், அஜிகா;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு (காய்கறி, இறைச்சி அல்லது மீன் இரண்டும்).

நீங்கள் காபி, வலுவான தேநீர் போன்றவற்றை விரும்பக்கூடாது. கெமோமில் அல்லது புதினா அடிப்படையிலான தேநீர், ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல், காய்கறி சாறுகள், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தண்ணீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அவற்றை மாற்றுவது நல்லது.

பித்தப்பை நோயால் என்ன சாப்பிடலாம், என்ன சாப்பிடக்கூடாது என்பது குறித்து இன்னும் சந்தேகம் இருந்தால், நோயின் போக்கை மோசமாக்காமல், உங்கள் உடல்நலத்தை மோசமாக்காமல் இருக்க, உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.