அதிக மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு கெஃபிர்

கெஃபிர் என்பது நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான பால் பானமாகும். இது நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட்ட பாலை நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது. அவற்றில் சுமார் இரண்டு டஜன் பொருட்கள் தயாரிப்பைப் பெறுவதில் ஈடுபட்டுள்ளன. இது ஒன்று, இரண்டு மற்றும் மூன்று நாள் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அமிலத்தன்மை, எத்தில் ஆல்கஹால், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் புரத வீக்கம் ஆகியவற்றின் அளவு நொதித்தல் காலத்தைப் பொறுத்தது. கெஃபிர் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா, வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும், மேலும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது. "இரைப்பை அழற்சி" என்ற பொதுவான சொல் பல்வேறு வயிற்று கோளாறுகளைக் குறிக்கிறது மற்றும் நோயியலின் தன்மையைப் பொறுத்து உணவை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இரைப்பை அழற்சியுடன் கேஃபிர் அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்?

இரைப்பை அழற்சியில் ஆரோக்கியத்தில் கேஃபிரின் விளைவு

இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒரு நோயாளியின் உணவு, வயிற்றின் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. உணவு ஜீரணிக்க, அது இரைப்பை சளிச்சவ்வால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திற்கு ஆளாக வேண்டும். அது அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டால், உறுப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பொதுவான காரக் கூறுகளால் நடுநிலையாக்கப்படுவது தொடராது, மேலும் வயிற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, அதற்கு நேர்மாறாகவும். அமிலத்தன்மை அதிகரித்ததா அல்லது குறைந்ததா என்பதை எப்படி அறிவது? இதற்காக, எண்டோஸ்கோபிக் பரிசோதனையின் விளைவாக பெறப்பட்ட வயிற்றின் உள்ளடக்கங்களை ஆய்வு செய்வதற்கான ஆய்வக முறைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு வகை அமிலத்தன்மைக்கும் சிறப்பியல்பான சில அறிகுறிகள் இரைப்பை சாறு சுரப்பு சில கோளாறுகளுக்கு சான்றாகும். அத்தகைய நோயாளிகளின் உணவில் கேஃபிர் எந்த இடத்தைப் பிடித்துள்ளது?

அதிக மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு கேஃபிர் நுகர்வு

நோயறிதலைச் செய்யும்போது அமிலத்தன்மை முக்கிய நோயறிதல் அறிகுறியாக இல்லாவிட்டாலும், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் நிலையைப் பொறுத்தது என்றாலும், அதன் சிகிச்சையில் முதன்மையான பணி வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகும், மேலும் இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியைக் குறைப்பதன் மூலம் மட்டுமே சாத்தியமாகும். மருந்து சிகிச்சைக்கு கூடுதலாக, சரியான ஊட்டச்சத்து மிகவும் முக்கியமானது, இது மெனுவிலிருந்து கொழுப்பு, காரமான, புகைபிடித்த, புளிப்பு உணவுகளை விலக்குவதில் உள்ளது - இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் அனைத்தும். இதன் அடிப்படையில்,அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு கேஃபிர் விரும்பத்தகாதது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன பானங்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதையும் படியுங்கள்.

குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மை அதிக அமிலத்தன்மையை விட குறைவான செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது, மேலும் சிகிச்சையானது pH அளவை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இயற்கையாகவே, இந்த விஷயத்தில் ஊட்டச்சத்து முந்தையதை விட கணிசமாக வேறுபட்டது. வெறும் வயிற்றில் காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகளுக்கும், நிச்சயமாக, ஒரு நாளைக்கு 400-500 கிராம் அளவில் கேஃபிருக்கும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. ஒரே தேவை அது புதியதாக இருக்க வேண்டும். உணவுக்கு 30-40 நிமிடங்களுக்கு முன்பும் படுக்கைக்கு முன்பும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், பானம் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது.

இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் இரவில் ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கும் கேஃபிர் குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். அதன் கலவையில் உள்ள லாக்டோஸ் நன்றாக ஆற்றும், பைஃபிடோ- மற்றும் லாக்டோபாகில்லி செரிமான செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், அமினோ அமிலங்களும் உணவை விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. தனிப்பட்ட உணர்வுகள் இந்த கூற்றை முரண்படவில்லை என்றால், நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்லலாம், ஆரோக்கியமான பானத்தால் உங்கள் வயிற்றை நிரப்பலாம்.

[ 1 ]

நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள் இருந்தால் கேஃபிர் குடிக்க முடியுமா?

பெரும்பாலும், இரைப்பை புண்கள் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையின் பின்னணியில் ஏற்படுகின்றன, ஆனால் அமிலத்தன்மை குறைவதாகவும் கண்டறியப்படுகிறது, ஏனெனில் pH இன் பற்றாக்குறை பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை பலவீனப்படுத்துவதற்கும், புண் செயல்முறையைத் தூண்டும் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் பரவலுக்கும் வழிவகுக்கிறது. இது சளி சவ்வின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுதல் மற்றும் செரிமானம் மோசமடைதல் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுடன் கேஃபிர் குடிக்க முடியுமா என்பது மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது.

வயிற்றின் வீக்கம், நீண்ட கால இயல்புடையது, அல்லது தீவிரமடைதல் குறைந்த பிறகு உறுப்பின் நிலை, நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சளி சவ்வின் சிதைவு செயல்முறைகள், அதன் கட்டமைப்பில் மாற்றங்கள், செல் கூறுகளின் சிதைவு, வடுக்கள் மற்றும் ஒட்டுதல்களால் அவற்றை மாற்றுதல் ஆகியவற்றில் விளைகிறது. நோயியலின் நாள்பட்ட போக்கு கடுமையான வெளிப்பாடுகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் வயிற்றுக்கு சாதகமற்ற உணவுக்கு எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் கனமான தன்மை, ஏப்பம், நெஞ்செரிச்சல் ஆகியவற்றுடன் வினைபுரிகிறது. நாள்பட்ட வடிவத்தில் உள்ள கேஃபிர், அமிலத்தன்மையைப் பொருட்படுத்தாமல், குடிக்கலாம், அதிக அமிலத்தன்மை மட்டுமே அமிலமற்ற கொழுப்புப் பொருளை அனுமதிக்கிறது. பேக்கேஜிங்கில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் நீங்கள் தவறு செய்ய முடியாது, ஆனால் அமிலத்தன்மையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? முதலாவதாக, அமிலத்தன்மை இல்லாத கேஃபிர் ஒரு நாள் பழமையானது, நீங்கள் அதை பால் மற்றும் ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்ட்டரில் இருந்து தயாரித்தால். வாங்கிய ஒன்றில், அமிலத்தன்மை குறிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக அதன் குறிகாட்டிகள் 85-130ºT (டர்னர் டிகிரி) க்குள் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் உற்பத்தி தேதியிலிருந்து தொடங்க வேண்டும். வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்பை ருசித்த பிறகு, நீங்கள் சரியானதைத் தேர்வு செய்யலாம், அதைக் குடித்த பிறகு எந்த விரும்பத்தகாத உணர்வுகளும் இருக்காது.

மற்ற வகை இரைப்பை அழற்சிக்கு கெஃபிர்

வயிற்றின் உள் சுவருக்கு ஏற்படும் சேதத்தின் தன்மை, அவை ஏற்படுவதற்கான ஆதாரம், pH அளவு மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்து பல வகையான இரைப்பை அழற்சிகள் உள்ளன. நோயின் சில வடிவங்களைக் கொண்ட நோயாளிகளின் மெனுவில் கெஃபிர்:

• அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால் - இரைப்பை அழற்சி அதிகரிப்பது அதன் பயன்பாட்டை விலக்குகிறது, ஏனெனில் இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலை இன்னும் அதிகமாக்குகிறது. அதிகரிப்பு இல்லாதது புதிய, அமிலமற்ற சுவை தயாரிப்பை குடிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• மேலோட்டமான இரைப்பை அழற்சி - இது வீக்கத்தின் ஆரம்ப கட்டத்தைக் குறிக்கிறது, சளி சவ்வின் ஆழமான அடுக்குகள் இன்னும் பாதிக்கப்படவில்லை, மேலும் மேல் எபிடெலியல் அடுக்கில் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. இது எந்த அமிலத்தன்மையின் பின்னணியிலும் ஏற்படலாம், மேலும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பு தொடர்பான பரிந்துரைகள் இதைப் பொறுத்தது. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியான சுரப்பைத் தூண்டாமல் இருக்க, உணவுக்குப் பிறகு மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் தயாரிப்பைக் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் அது சளி சவ்வை சிறப்பாக மூடுகிறது;
• அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி - உறுப்பின் சளி சவ்வு சிதைவடையும் போது (சுரப்பிகள் குடல் எபிட்டிலியத்தால் மாற்றப்படுகின்றன) வயிற்றின் ஒரு நிலை, அது அதன் செயல்பாட்டை இழக்கிறது. இந்த நோய் டிஸ்பெப்டிக் நிகழ்வுகளுடன் சேர்ந்துள்ளது, இது பசியின்மை, குமட்டல், அழுகிய ஏப்பம், வயிற்றில் நிரம்பிய உணர்வு போன்ற நிகழ்வுகளால் குறிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கேஃபிர் உணவை ஜீரணிக்க உதவும், மேலும் அதன் பாக்டீரிசைடு பண்பு நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும்.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்று வலி அதிகரித்தால், நிவாரணம் ஏற்படும் வரை அதை நிறுத்த வேண்டும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான பிற வகை புளித்த பால் பொருட்கள்

மளிகைக் கடைகளின் அலமாரிகளில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்களின் பல வடிவங்கள் உள்ளன. இரைப்பை அழற்சிக்கு வரம்பில் இருந்து என்ன பயன்படுத்தலாம்?

• இரைப்பை அழற்சிக்கு ரியாசெங்கா - இது கேஃபிர் போலவே பெறப்படுகிறது, ஆனால் சுட்ட பாலில் இருந்து பெறப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான வயிற்றுக்கு, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறைந்த மற்றும் சாதாரண அமிலத்தன்மையுடன், இது தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் புரதங்கள், வைட்டமின்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றால் உடலை நிறைவு செய்யும். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன், கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. நிலை மோசமடைவது பானத்தை தடை செய்கிறது, ஆனால் அதற்கு ஒரு வாரம் கழித்து, நீங்கள் தயாரிப்பை சிறிய பகுதிகளில் உட்கொள்ளலாம். வீட்டிலேயே ரியாசெங்காவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆயத்தமாக வாங்கும்போது, நோயுற்ற உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.
• இரைப்பை அழற்சிக்கு தயிர் என்பது சேர்க்கைகள் இல்லாத ஒரு இயற்கை பானமாகும், இது எந்த அமிலத்தன்மைக்கும் ஏற்றது. இதில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்கும் புரதங்கள் உள்ளன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் புரோபயாடிக்குகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்ச உதவுகிறது, இதனால் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஹைபோசிடல் இரைப்பை அழற்சிக்கு, அதன் அதிக அமில வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பில் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லை.

இரைப்பை அழற்சிக்கு கேஃபிர் உடன் பக்வீட்

கெஃபிர்-பக்வீட் உணவு உடலை சுத்தப்படுத்தவும் எடை குறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பின்பற்றுபவர்கள் 2 வாரங்களில் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட 10 கிலோ அதிகப்படியான எடையைக் குறைக்கலாம், மேலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தலாம் என்று கூறுகின்றனர்: நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றவும், உங்கள் செரிமான அமைப்புக்கு அதிக சுமையிலிருந்து ஓய்வு அளிக்கவும், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் வீக்கம் உள்ளிட்ட அதன் நோய்களிலிருந்து விடுபடவும். அதே நேரத்தில், தானியத்தின் மதிப்புமிக்க வேதியியல் கலவை மற்றும் கேஃபிரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையை சீர்குலைக்காது மற்றும் பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது என்பதை வலியுறுத்துகிறது. மறுபுறம், பக்வீட் மூன்றில் ஒரு பங்கு நார்ச்சத்து ஆகும், இது அதிகரிப்புகளின் போது ஊட்டச்சத்தின் நேர்மறையான அம்சம் அல்ல. இந்த டூயட்டின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை நீங்கள் நம்பக்கூடாது, ஆனால் இது இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளின் உணவில் உள்ளது - ஏன் இல்லை.

பயனுள்ள இணைப்புகள்

• இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கான உணவு குறிப்புகள் https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• இரைப்பைப் புண்ணுக்கு எதிராக கேஃபிரின் பாதுகாப்பு செயல்பாடு குறித்த ஆய்வு https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• கெஃபிர் https://en.wikipedia.org/wiki/Kefir