கீரைகள் பொதுவாக மூலிகை தாவரங்களின் உண்ணக்கூடிய பகுதி என்றும் சில வேர் பயிர்களின் இலைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ரஷ்ய சமையலில், வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் இளம் வெங்காயத் தளிர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் இனிக்காத பேக்கரி பொருட்களுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.