உருளைக்கிழங்கு இதய நோய் மற்றும் அகால மரணம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு பெரியவர்களில் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தை மிதமாகக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு பல பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒரு முக்கிய உணவாகும், இதன் விளைவாக, உலகில் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பல உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் இருதய ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.

இந்த நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், உருளைக்கிழங்கில் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறியாகக் கருதப்படுவதில்லை. உண்மையில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு அதன் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக இருதய வளர்சிதை மாற்ற நோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

சமீபத்திய நோர்டிக் உணவு வழிகாட்டுதல்களில் வழக்கமான உணவில் உருளைக்கிழங்கு அடங்கும்; இருப்பினும், ஆதாரங்கள் இல்லாததால் குறிப்பிட்ட அளவு பரிந்துரைகள் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை. மேலும், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கும் இருதய இறப்பு ஆபத்துக்கும் இடையிலான தொடர்புகளை ஆராயும் முந்தைய ஆய்வுகள் கலவையான முடிவுகளை அளித்துள்ளன.

தற்போதைய வருங்கால கூட்டு ஆய்வு மூன்று நோர்வே மாவட்டங்களில் நடத்தப்பட்டது: வடக்கு, தென்மேற்கு மற்றும் மத்திய நோர்வே.

இந்த ஆய்வில் 18 முதல் 64 வயதுடைய 77,297 பெரியவர்கள் அடங்குவர். 1974 மற்றும் 1988 க்கு இடையில் நடத்தப்பட்ட மூன்று இருதய ஆய்வுகளில் பங்கேற்க ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் அழைக்கப்பட்டனர்.

ஒவ்வொரு கணக்கெடுப்பிலும், வாராந்திர உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு மற்றும் சராசரி தினசரி நுகர்வு ஆகியவற்றைக் கணக்கிடப் பயன்படுத்தப்படும் அரை-அளவு உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாள்களைப் பயன்படுத்தி உணவுமுறை தகவல்கள் சேகரிக்கப்பட்டன. பங்கேற்பாளர்களிடம் அவர்களின் திருமண நிலை, சுகாதார நிலை மற்றும் புகைபிடிக்கும் பழக்கம் மற்றும் உடல் செயல்பாடு போன்ற வாழ்க்கை முறை காரணிகள் குறித்தும் கேட்கப்பட்டது.

அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய இறப்பு பற்றிய தகவல்கள், அனைத்து குடியிருப்பாளர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்ட தனித்துவமான தனிப்பட்ட அடையாள எண்ணைப் பயன்படுத்தி நோர்வே இறப்புக்கான காரணப் பதிவேட்டில் இருந்து பெறப்பட்டன. உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய இறப்பு அபாயத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பைத் தீர்மானிக்க பொருத்தமான புள்ளிவிவர பகுப்பாய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன.

பங்கேற்பாளர்களின் அடிப்படை பண்புகள், பெண்களை விட ஆண்கள் அதிக உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்பதைக் காட்டியது. அதிக உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு கொண்ட ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் கட்டாய கல்வியை மட்டுமே பெற்றிருக்கவும், தற்போதைய புகைப்பிடிப்பவர்களாகவும், அதிக உடல் செயல்பாடுகளைப் புகாரளிக்கவும், குறைவாக உருளைக்கிழங்கு உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடையுடன் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.

உருளைக்கிழங்கு குறைவாக உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்களிடையே நீரிழிவு நோய் அதிகமாகக் காணப்பட்டது.

முதல் மற்றும் மூன்றாவது கணக்கெடுப்புகளில், பங்கேற்பாளர்களில் சுமார் 68% மற்றும் 62% பேர் ஒவ்வொரு வாரமும் ஆறு முதல் ஏழு உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை உட்கொண்டனர். அடிப்படை அடிப்படையில் வாரத்திற்கு சராசரியாக 13 உருளைக்கிழங்குகள் உட்கொள்ளப்பட்டன, சுமார் 90% பங்கேற்பாளர்கள் ஒரு வேளைக்கு குறைந்தது இரண்டு உருளைக்கிழங்குகளை உட்கொண்டனர்.

உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கும் இறப்புக்கும் இடையிலான உறவு

33.5 ஆண்டுகால சராசரி பின்தொடர்தலின் போது, 77,297 பங்கேற்பாளர்களில் 27,848 இறப்புகள் நிகழ்ந்தன. இந்த இறப்புகளில், 9,072 இறப்புகள் இருதய நோயால் ஏற்பட்டன, இதில் 4,620 இறப்புகள் இஸ்கிமிக் இதய நோயால் மற்றும் 3,207 இறப்புகள் கடுமையான மாரடைப்பு நோயால் ஏற்பட்டன.

வாரத்திற்கு 14 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்களுக்கு, வாரத்திற்கு ஆறு அல்லது அதற்கும் குறைவாக உருளைக்கிழங்குகளை உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இறப்புக்கான ஆபத்து குறைவாக இருந்தது. உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கும் இருதய நோய், கரோனரி இதய நோய் மற்றும் கடுமையான மாரடைப்பு ஆகியவற்றால் ஏற்படும் இறப்புக்கான குறைந்த ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு பலவீனமான தலைகீழ் தொடர்பு காணப்பட்டது.

சராசரி தினசரி நுகர்வுக்கு ஏற்ப, உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு ஒவ்வொரு நாளும் 100 கிராம் அதிகரிப்பதும் அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய நோய் இறப்புக்கான 4% குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. பாலினம், உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI), புகைபிடிக்கும் நிலை மற்றும் உடல் செயல்பாடு நிலை ஆகியவற்றை சரிசெய்த பிறகும் அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்திற்கான இந்த தொடர்பு நிலையானதாக இருந்தது.

நீண்டகாலமாக உருளைக்கிழங்கு பழக்கமாக இருப்பதற்கும், நோர்வே பெரியவர்களிடையே அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்திற்கும் இடையே ஒரு மிதமான தலைகீழ் தொடர்பு காணப்பட்டது. இருப்பினும், தற்போதைய ஆய்வில் நோர்வே மக்கள் தொகை மற்றும் 1970கள் மற்றும் 1980களைத் தொடர்ந்து வந்த உணவு முறை ஆகியவை அடங்கும், இது பிற உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் கலாச்சார காரணிகளைக் கொண்ட மக்கள்தொகைக்கு முடிவுகளின் பொதுமைப்படுத்தலைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடும்.

தற்போதைய ஆய்வில் பயன்படுத்தப்படும் உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாள்களில் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் தவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் நுகர்வு குறித்த கேள்விகள் இல்லை, மேலும் உணவின் ஒரு பகுதியாக உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு பதிவு செய்யப்படவில்லை என்றாலும், 1970கள் மற்றும் 1980களில் நோர்வேயில் நடந்த உணவு நுகர்வு ஆய்வுகள், அனைத்து உணவுகளிலும் 80% வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்பட்டதைக் காட்டுகின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர்தர ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு அனைத்து காரண இறப்பு அபாயத்திலும் எதிர்மறையான அல்லது நடுநிலையான விளைவுகளைப் புகாரளிக்கும் முந்தைய ஆய்வுகள் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளை முழு உருளைக்கிழங்குடன் தொகுத்தன. குறிப்பிட்ட சமையல் முறைகள் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை பாதிக்கின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.