அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
கொழுப்புகளின் வரையறை மற்றும் வகைகள்
கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 04.07.2025
லிப்பிடுகள் தாவர, விலங்கு மற்றும் நுண்ணுயிர் செல் சவ்வுகளின் முக்கிய கூறுகளாகும். அவை தண்ணீரில் சிறிதளவு கரையக்கூடியவை மற்றும் குளோரோஃபார்ம் அல்லது அசிட்டோன் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியவை. திறந்த-சங்கிலி மற்றும் மூடிய-சங்கிலி மூலக்கூறுகள் உட்பட லிப்பிடுகளில் இரண்டு முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன. திறந்த-சங்கிலி லிப்பிட் சேர்மங்கள்:
- கொழுப்பு அமிலங்கள்;
- ட்ரையசில்கிளிசரைடுகள்;
- ஸ்பிங்கோலிப்பிடுகள்;
- பாஸ்போஅசில்கிளிசரைடுகள்;
- கிளைகோலிப்பிடுகள்.
மூடிய சங்கிலி லிப்பிட் சேர்மங்கள் ஸ்டீராய்டுகள் ஆகும். இந்த குழுவில் முக்கியமானது கொழுப்பு.
கொழுப்புகள் தினசரி ஆற்றல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும், மேலும் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் ஆற்றலை வழங்குகின்றன:
- வேறு எந்த ஆற்றல் மூலங்களும் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக உண்ணாவிரதத்தின் போது;
- செல்கள் ஆற்றல் இருப்புகளைப் பயன்படுத்த முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயில்;
உணவு கொழுப்புகளின் முக்கிய செயல்பாடுகள்
- ஆற்றல் மூலம்
- அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரம்
- கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுதல் மற்றும் போக்குவரத்தில் உதவுகிறது.
- முக்கிய உறுப்புகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாத்தல்
- செல்களின் கட்டமைப்பு கூறு
கொழுப்பு இருப்புக்கள் உடல் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும், உடலின் உறுப்புகளை காயத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன. கூடுதலாக, கொழுப்பு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை விநியோகிப்பதையும் உறிஞ்சுவதையும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் உணவின் கட்டமைப்பை பாதிக்கிறது. கொழுப்புகளின் அதிக ஆற்றல் அடர்த்தி உடலின் செறிவூட்டலின் அடிப்படையில் உணவுப் பொருட்களின் மதிப்பை அதிகரிக்கிறது.
[