சரியான ஊட்டச்சத்து

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது இன்று எப்போதையும் விட மிகவும் பொருத்தமான ஒரு தலைப்பு. இது ஒரு முரண்பாடு, ஆனால் உணவு உட்பட மிகுதியாக பாடுபடுவது, மனிதகுலம் தனக்கென மற்றொரு சிக்கலை உருவாக்கியுள்ளது. இயற்கை, கரிம உணவைப் பெறுவதற்கான அனைத்து சாத்தியமான வழிகளையும் நீக்கிவிட்டு, மக்கள் படிப்படியாக எர்சாட்ஸ் மற்றும் மாற்றுகளுக்கு அடிமையாகிவிட்டனர். ஆனால் அடிப்படை வாழ்க்கை செயல்முறைகளில் ஒன்று இன்னும் வளர்சிதை மாற்றம் ஆகும், இது நீர் மற்றும் காற்றை மட்டுமல்ல, முன்பு போலவே, உணவையும் உறிஞ்சுவதை உள்ளடக்கியது, அதன்படி, சரியான ஊட்டச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

உடல் அதன் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களை ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைவு செய்ய சரியான ஊட்டச்சத்து அவசியம். உடலில் தொடர்ந்து நிகழும் ஒருங்கிணைப்பு (கலத்தல், தொகுப்பு) மற்றும் ஒற்றுமையின்மை (பிரித்தல், சிதைவு) செயல்முறைகளுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. பண்டைய காலங்களில் ஊட்டச்சத்து என்பது ஒரு கருத்தாகும் - செறிவு. அந்த உணவின் வெளிப்படையான பழமையான தன்மை இருந்தபோதிலும், அது சுற்றுச்சூழல் அர்த்தத்தில் தூய்மையானது மற்றும் மிகவும் நேரடி அர்த்தத்தில் சத்தானது. உணவின் கலவை அன்றிலிருந்து வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது, இன்று சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகளால் திறமையாக மாறுவேடமிட்ட ஒரு வேதியியல் ஆய்வகத்தை ஒத்திருக்கிறது. நிச்சயமாக, மனித உடல் இத்தகைய விரைவான மாற்றங்களுக்கு ஏற்ப மாற்ற முயற்சிக்கிறது, ஆனால், ஐயோ, அது சிந்தனையின் சக்தி மற்றும் தொழில்துறை முன்னேற்றத்தின் வேகத்துடன் பொருந்தவில்லை.

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது தாவர உணவுகள் மற்றும் விலங்கு புரதம் கொண்ட உணவு இரண்டையும் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது. தாவர அடிப்படையிலான உணவில், எல்லாம் தெளிவாகத் தெரிகிறது - காய்கறிகள், பழங்கள், கீரைகள் மற்றும் பல. கடந்து செல்லும் பாணியைப் பொறுத்து விலங்கு பொருட்கள் பெரும்பாலும் துன்புறுத்தப்படுகின்றன. முட்டைகள் அனைத்து "செரிமான" பாவங்களுக்கும் குற்றம் சாட்டப்பட்டன, இறைச்சி உணவில் புறக்கணிக்கப்பட்டது, பால் மனிதர்களால் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படும் ஒரு பொருளாக மாறியது. எண்ணற்ற புதிய கோட்பாடுகள் மற்றும் பதிப்புகள் உள்ளன. குறிப்பாக சரியான ஊட்டச்சத்து போன்ற ஒரு கருத்தை அதிகம் விரும்பாத, ஆனால் நாகரீகமானவற்றை விரும்பும் எழுத்தறிவு பெற்றவர்கள், கோழியை தவறாமல் மறுக்கிறார்கள், அல்லது மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை, அல்லது கடல் மீன்களை திட்டவட்டமாக பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. மிகக் குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சி மறுப்பைப் பின்பற்றுபவர்கள் அதை உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் வட்டத்தில் முடிகிறது.

கொள்கையளவில், மனிதர்களில் உணவுக்கான உயிரியல் தேவை நீண்ட காலமாக உருவாகியுள்ளது, அதே போல் சரியான ஊட்டச்சத்தும் உருவாகியுள்ளது. உடலே அதன் விருப்பங்களை சமிக்ஞை செய்கிறது, மேலும் அதிகப்படியான அல்லது வெளிநாட்டுப் பொருட்களை தீவிரமாக அகற்ற முயற்சிக்கிறது. அதிகப்படியான, பலர் யூகிப்பது போல, கொழுப்பு மடிப்புகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது, சிறந்த விஷயத்தில் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மலம் கழித்தல் மற்றும் சிறுநீர் கழிக்கும் போது வெளியேற்றப்படுகிறது, மோசமான நிலையில், இது பெரும்பாலும் நடக்கும், உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் நச்சுகள் குவிகின்றன.

[ 1 ]

சரியான ஊட்டச்சத்து எப்படி இருக்க வேண்டும்?

பிரபல உடலியல் நிபுணர், விஞ்ஞானி II பாவ்லோவ், உணவு என்பது முழு வாழ்க்கை செயல்முறையின் உருவகம், கண்ணாடி என்று கூறினார். இயற்கை விதிமுறைகளின்படி சாப்பிடுபவர்கள் பல்வேறு நோய்களால் குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறார்கள், அவர்கள் சுறுசுறுப்பாகவும், உயிர்ச்சக்தியுடனும் இருக்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்தில் ஏற்றத்தாழ்வு அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளை சீர்குலைப்பதற்கும், ஆரோக்கியம் மோசமடைவதற்கும், சில சமயங்களில் நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கிறது. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை, வெற்றி பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. எனவே, பகுத்தறிவு, எனவே புத்திசாலித்தனமான (விகித) ஊட்டச்சத்து, அல்லது, இன்னும் எளிமையாக, சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

1. உணவு மெனு, உணவுமுறை;
2. உணவு நுகர்வு முறை;
3. உணவு எடுக்கப்படும் சூழ்நிலைகள்.

உணவு பின்வரும் விதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும்:

• உணவின் அளவும் அதன் கலவையும் உடலின் ஆற்றல் செலவினத்திற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். எளிமையாகச் சொன்னால், ஒருவர் உடல் ரீதியாகவும் மன ரீதியாகவும் வேலை செய்யவில்லை என்றால், அவரது உணவு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
• சரியான ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்துக்களின் முழுமையின் அடிப்படையில் ஒரு சீரான மற்றும் உகந்த வேதியியல் கலவையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், புரதங்கள் அல்லது நார்ச்சத்து மட்டுமல்ல, அவற்றின் நியாயமான கலவையும்.
• உணவு நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், இது அதன் வேதியியல் கலவை மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்தது.
• உணவு மனித உறுப்பு சார்ந்த தரநிலைகளை (சுவை, தோற்றம், நிறம், வாசனை) பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். தவளைக் கால்கள் மீது உங்களுக்கு எதிர்மறையான அணுகுமுறை இருந்தால், அவை எவ்வளவு நன்றாகவும், எந்த நாகரீகமான நிறுவனத்திலும் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அவற்றின் தோற்றமே உங்கள் இயல்பான செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பைத் தடுக்கும்.
• உணவுமுறை மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பலவகையாக இருக்கக்கூடாது. வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் சுட்ட கடல் மீன்களைப் போலல்லாமல், 22 வகையான தொத்திறைச்சிகள் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் அளிக்காது.
• உணவின் போதுமான கலோரி உள்ளடக்கம்.
• உணவு தயாரிக்கும் போதும், அதை உட்கொள்ளும் போதும் சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்குதல்.

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது அதன் விதிமுறையைப் பின்பற்றுவதை உள்ளடக்கியது. இது சாப்பிடும் நேரம், காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள். எந்த விதிமுறையாக இருந்தாலும், அதைப் பின்பற்ற வேண்டும். நமது உடல் சாப்பிடும் அட்டவணைக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதாலும், ஆட்சியில் ஏற்படும் எந்த மாற்றமும் செரிமானத்திற்கு மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துவதாலும். சாப்பிடும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தவரை, பரிமாறுவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஒரு நல்ல இயல்பான செரிமான செயல்முறைக்கு அமைதியான சூழலும், பொருத்தமான மனநிலையும் அவசியம்.

கலோரி சமநிலை பொதுவாக பின்வரும் விகிதத்தில் கணக்கிடப்படுகிறது: 50/20/30. உணவில் பாதி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 20% புரதங்கள், மீதமுள்ளவை கொழுப்பு.

சரியான ஊட்டச்சத்து - எல்லாம் எளிமையானது என்று தோன்றுகிறது, எஞ்சியிருப்பது பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்தைப் பற்றி சிந்திப்பது, தற்போதைய உண்மையான சூழ்நிலையை பகுப்பாய்வு செய்வது மற்றும் முடிவுகளை எடுப்பது மட்டுமே.