இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி

சிக்கரி பற்றி நமக்குத் தெரிந்த விஷயம் என்னவென்றால், இது காபிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். ஆனால் இந்த செடி பானங்களில் மட்டுமல்ல, பல்வேறு உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இது எப்போதும் ஆரோக்கியமானதா? உதாரணமாக, இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி தீங்கு விளைவிக்குமா? [ 1 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி பாதுகாப்பானதா?

கடுமையான நிலைக்கு வெளியே, சுரப்பு செயல்பாட்டின் குறைபாடுள்ள இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி முரணாக இல்லை. வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், புண்கள் மற்றும் அரிப்புகளுடன், அதே போல் இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான காலத்திலும், தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சிக்கரியைப் பயன்படுத்துவதற்கு பின்வரும் பாதுகாப்பு விதிகள் உள்ளன:

• மிகவும் சூடாக இருந்தால், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் கஷாயம் அல்லது கஷாயம் உட்பட, பானத்தை நீங்கள் குடிக்கக்கூடாது. இத்தகைய எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு ஆபத்தானவை, இது வீக்கத்திற்கு ஆளாகிறது. எனவே, சூடான உணவுகள் மற்றும் திரவங்கள் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் உள்ளவை மட்டுமே இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
• சிக்கரியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது நல்லதல்ல. உகந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 3 கப் வரை.
• கடுமையான கட்டத்திற்கு வெளியே குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, இயற்கையாகவே காய்ச்சிய சிக்கரியை தேனுடன் சேர்த்து குடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி

இரைப்பை அமிலத்தின் அதிகரித்த சுரப்புடன் கூடிய இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், வயிற்று சூழலின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். சிக்கரி அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது சுரப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது.

ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், அமிலமற்ற காய்கறி நீர்த்த சாறுகள் (பூசணி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு), அமிலமற்ற ஜெல்லி மற்றும் கம்போட்கள், பலவீனமாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் மற்றும் மூலிகை உட்செலுத்துதல் மற்றும் காபி தண்ணீர் ஆகியவற்றை மட்டுமே குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. செரிமான செயல்முறைகள் நிறுவப்பட்டு நோயின் அறிகுறிகள் நீக்கப்பட்ட பின்னரும் கூட, சிக்கரியை முற்றிலுமாக மறுப்பது நல்லது.

உணர்திறன் வாய்ந்த இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பி உள்ள நோயாளிகள், மிகவும் பாதிப்பில்லாத தயாரிப்பு கூட முறையற்ற முறையில் அல்லது நியாயமற்ற அளவில் பயன்படுத்தப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சிக்கரியைப் பொறுத்தவரை, இது ஆரோக்கியமான மக்களால் அல்லது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்ட வேண்டும், அடக்குவதற்கு அல்ல, அமிலத்தன்மை குறைவாக உள்ள சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியின் விஷயத்தில் (இது மிகவும் பொதுவானது), உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்காமல், மென்மையான மற்றும் பாதுகாப்பான பானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - எடுத்துக்காட்டாக, ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர், கெமோமில் தேநீர்.

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையின் மாறுபாடுகளில் அரிப்பு அல்லது அரிக்கும் இரைப்பை அழற்சியும் ஒன்றாகும், இது அரிப்புகளை உருவாக்குவதோடு சேர்ந்துள்ளது. இந்த நோய் பெரும்பாலும் நாள்பட்ட குடிப்பழக்கம், ஸ்டெராய்டல் அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளின் துஷ்பிரயோகம், இரசாயன விஷம் ஆகியவற்றின் பின்னணியில் கண்டறியப்படுகிறது. அரிப்பு இரைப்பை அழற்சியின் சிக்கல்கள் வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஆகியவையாக இருக்கலாம். இத்தகைய சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூடான, காரமான, எரிச்சலூட்டும் உணவு, மது மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், வலுவான காபி, தேநீர் மற்றும் சிக்கரி ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து, ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை மென்மையாக இருக்க வேண்டும். உணவில் கஞ்சி, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள், பழங்கள் (முக்கியமாக வாழைப்பழங்கள் மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்), கேசரோல்கள் மற்றும் சூஃபிள்கள், அத்துடன் சூப்கள் உள்ளன.

அரிப்பினால் சேதமடைந்த வயிற்றை சிக்கரி எவ்வாறு பாதிக்கிறது? சளி சவ்வு எரிச்சலடைகிறது, இரைப்பை சாறு சுரப்பு தூண்டப்படுகிறது, அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, இது ஏற்கனவே சேதமடைந்த சவ்வை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

காபி மற்றும் சிக்கரி இரண்டும் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

• அரிப்பு இரைப்பை அழற்சிக்கு;
• வயிற்றுப் புண்களுக்கு;
• ஏதேனும் இரைப்பை அழற்சி அதிகரித்தால்;
• ஒரு கப் சிக்கரி குடித்த பிறகு வயிற்றுப் பகுதியில் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால்.

அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி

அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி இந்த நோயின் மிகவும் சாதகமற்ற மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் புற்றுநோயியல் மூலம் சிக்கலாகிறது. இந்த வகை இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் அனைத்து உணவுப் பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், முடிந்தவரை நிவாரண நிலையை பராமரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகளில், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் பாரிட்டல் செல்கள் (கிளண்டுலோசைட்டுகள்) செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பு பாதிக்கப்படுகிறது. பெப்சினோஜனின் உற்பத்திக்கு பதிலளிக்கும் செல்களும் பாதிக்கப்படுகின்றன. படிப்படியாக, பாதிக்கப்பட்ட செல்கள் எபிதீலியல் கட்டமைப்புகள் அல்லது மியூகோசைட்டுகளால் மாற்றப்படுகின்றன, அவை ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் பெப்சினோஜனை சுரக்க முடியாது, இது செரிமான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது.

அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான காலகட்டத்தில், உணவு கட்டுப்பாடுகள் அவசியம்: புளிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள், விலங்கு கொழுப்பு, காளான்கள், முழு பால், கரடுமுரடான நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், காபி, வலுவான தேநீர் மற்றும் சிக்கரி ஆகியவை விலக்கப்பட்டுள்ளன. சுமார் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு உணவு படிப்படியாக விரிவுபடுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சிக்கரியை உட்கொள்வதற்கான சாத்தியக்கூறு மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது, நோயாளிக்கு இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை இல்லாவிட்டால், கடுமையான செயல்முறையின் அனைத்து அறிகுறிகளும் நீக்கப்பட்டால், அவர் பானத்தை குடிக்க அனுமதிக்கலாம்.

இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிப்பதற்கான சிக்கரி

இரைப்பை அழற்சி என்பது வயிற்றின் சளி திசுக்களுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் ஒரு அழற்சி எதிர்வினையாகும், இதன் விளைவாக இந்த உறுப்பு அதில் நுழையும் உணவை போதுமான அளவு ஜீரணிக்கும் திறனை இழக்கிறது. கோளாறுக்கான முதன்மையான காரணங்களில் ஒன்று முறையற்ற ஊட்டச்சத்து ஆகும். எனவே, சாதாரண செரிமானத்தை மீட்டெடுக்கவும், வீக்கத்தின் வளர்ச்சியை நிறுத்தவும், நீங்கள் முதலில் ஒரு உணவு மற்றும் குடிப்பழக்கத்தை நிறுவ வேண்டும், தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை விலக்க வேண்டும்.

முக்கியமானது: நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் நிலையான நிவாரணம் அடைந்த பின்னரும் பின்பற்றப்பட வேண்டும். இந்தக் கொள்கைகள்:

• ஒவ்வொரு நாளும் தோராயமாக ஒரே நேரத்தில், அட்டவணைப்படி சாப்பிடுதல்;
• பகுதியளவு உணவு, சிறிது சிறிதாக, ஆனால் அடிக்கடி (தோராயமாக ஒவ்வொரு 2.5 மணி நேரத்திற்கும்);
• சூடான உணவுகள் மற்றும் பானங்களை மட்டுமே உட்கொள்வது;
• அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது;
• இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் மற்றும் உணவுகளை விலக்குதல்;
• உலர் உணவை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது அல்லது அவசரமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது;
• உணவு மற்றும் பானங்களை உட்கொள்ளும் நேரத்தைப் பிரிக்கவும் (உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அல்லது அதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு குடிப்பது நல்லது).

இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்கும் போது, வயிற்றில் அமிலம் உருவாகும் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் சிக்கரி குடிக்க முடியாது. வயிற்று வலி மற்றும் பிற வலி அறிகுறிகளைப் போக்க, நீங்கள் உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். உணவு மென்மையாகவும், சீரானதாகவும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் உடல்நலம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பினாலும், அதன் தோராயமான காலம் பல வாரங்கள் ஆகும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மூலிகை தேநீர், ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர், சூடான ஸ்டில் தண்ணீர், உலர்ந்த பழ கலவை மட்டுமே குடிக்க அனுமதிக்கப்படுவீர்கள். சிக்கரியை ஒதுக்கி வைப்பது நல்லது.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சிக்கு சிக்கரி

இன்று, இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரியின் பயன்பாடு குறித்து நிறைய முரண்பாடான தகவல்களைக் கேட்கலாம். சில நிபுணர்கள் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு வேரின் நன்மைகள் தீங்கை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும் என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் முற்றிலும் எதிர் கருத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.

ஆயினும்கூட, மருத்துவ மூலிகைகளைப் படிக்கும் பெரும்பாலான மருத்துவர்கள், சிக்கரி செரிமான மண்டலத்தின் சளி திசுக்களை நோக்கி மிகவும் ஆக்ரோஷமானது என்று கூறுகின்றனர். இது நொதி செயல்பாட்டில் அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இந்த அம்சத்தில், அதன் எரிச்சலூட்டும் விளைவை அதே காபியுடன் ஒப்பிடலாம், எனவே, கடுமையான கட்டத்தில் கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் சிக்கரியைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

இருப்பினும், குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய இரைப்பை அழற்சி மற்றும் நிவாரணத்தில் உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு, சிக்கரி இரைப்பை அழற்சிக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரைப்பை சுரப்பை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது. முடிந்தால், பானத்தில் பால் சேர்க்கலாம்.

நன்மைகள்

முக்கிய நன்மை சிக்கரி வேரில் மறைந்துள்ளது, இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 1970 களில், சி. இன்டிபஸின் வேரில் 40% இன்யூலின் வரை இருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைவாக பாதிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. [ 2 ]

பழங்காலத்திலிருந்தே, சிக்கரி ஒரு மதிப்புமிக்க மருத்துவ தாவரமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பண்டைய ரோமானியர்கள் கூட ஹைபோஆசிட் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் பிற நோய்க்குறியீடுகளைத் தடுக்க சிக்கரியை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தினர், மேலும் எகிப்தியர்கள் சிலந்தி மற்றும் பாம்பு கடிகளுக்கு ஒரு மருந்தாக குணப்படுத்தும் உட்செலுத்தலை வழங்கினர். நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் கீல்வாதம் மற்றும் வெண்படல அழற்சி மற்றும் குடல் கோளாறுகளை சிக்கரியுடன் வெற்றிகரமாக சிகிச்சை செய்தனர்.

இந்த தாவரம் ஒரு பெரிய மற்றும் பயனுள்ள கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு சிக்கரியுடன் கூடிய உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, [ 3 ] இது தயாரிப்பில் இன்யூலின் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது - இது ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும். வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில் ஒரு சிறிய சதவீத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது பல உணவுகளின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது.

இயற்கையான பயோஸ்டிமுலண்ட் இன்யூலின் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, முழு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது. இது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் ஹைபோஆசிட் இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், ஹெபடைடிஸ் மற்றும் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொட்டாசியத்தின் இருப்பு இதய செயல்பாடு மற்றும் தாளத்தை இயல்பாக்குவதை உறுதி செய்கிறது, இரத்த நாளங்களை தொனிக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதை மேம்படுத்துகிறது. சிக்கரி கொண்ட பானங்கள் பயனுள்ள காபி மாற்றாக செயல்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்ட நன்கு அறியப்பட்ட மனோதத்துவ ஊக்கியான காஃபின் இல்லை.

சிக்கரி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில் உள்ள இரும்புச்சத்து, அரித்மியா, பெருந்தமனி தடிப்பு, இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. செரிமானப் பாதையைத் தூண்டும், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் மற்றும் இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்கும் கிளைகோசைட் இன்டிபின், சிகிச்சை விளைவை நேர்மறையாக நிறைவு செய்கிறது.

அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடுவதில் சிக்கரி பயனுள்ளதாக அறியப்படுகிறது: இந்த தாவரம் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பு திரட்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது. சிக்கரி வேர் பல ஒட்டுண்ணி எதிர்ப்பு, கொலரெடிக் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும். ஆல்கஹால் டிஞ்சர்கள் பெரும்பாலும் தோல் மருத்துவத்தில் கொதிப்பு, தடிப்புத் தோல் அழற்சி, தோல் அழற்சி மற்றும் முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் மிகவும் வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. [ 4 ]

தாவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஒரு துவர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மிதமான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸைத் தூண்டுகின்றன. கலவையில் உள்ள கசப்பு செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வைப் பாதிக்கிறது, பித்தம் மற்றும் நொதிகளின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது. இந்த சொத்து குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த வழக்கில், வயிற்றில் போதுமான அமில உற்பத்தியின் பின்னணியில் அழற்சி செயல்முறை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க, சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விளைவு இரண்டிலும் நன்மை உணரப்படுகிறது.

தாவர உற்பத்தியின் பிற சாத்தியமான பயன்பாடுகள்: [ 5 ]

• டாக்ரிக்கார்டியா மற்றும் அரித்மியா;
• நெஃப்ரிடிஸ்;
• பெருந்தமனி தடிப்பு;
• சிறுநீர் மற்றும் ஹெபடோபிலியரி அமைப்புகளின் நோய்கள்;
• பசியின் தூண்டுதல்;
• ஹெல்மின்திக் தொற்றுகள்;
• நரம்பியல் நோயியல்;
• வயிற்றுப்போக்கு, புரோஸ்டேட் மற்றும் பிற இனப்பெருக்க உறுப்புகளை வலுப்படுத்துதல், நுரையீரல் புற்றுநோய், தூக்கமின்மை மற்றும் பித்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துதல்; [ 6 ]
• கல்லீரல் நோய், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், கொழுப்பு எதிர்ப்பு, கிருமி நாசினிகள்; [ 7 ]
• கொலரெடிக், இரைப்பை சுரப்பு தூண்டுதல், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு; [ 8 ]
• மஞ்சள் காமாலை, கல்லீரல் விரிவடைதல், கீல்வாதம் மற்றும் வாத நோய்; [ 9 ]
• கொலரெடிக், மலமிளக்கி, ஹைபோடென்சிவ், டானிக் மற்றும் ஆன்டிபிரைடிக்; [ 10 ]
• கண் மற்றும் தோல் நோய்கள், முதலியன.

முரண்

சிக்கரி பொதுவாக எந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது?

• சிக்கரி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு என்பது பல பொருட்கள் ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு அடிப்படையாகும். குறிப்பாக, சாஸ்கள், பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்க ஒரு தடிமனான செறிவு அல்லது சிக்கரி சாறு பிரபலமானது.
• அரைத்த சிக்கரி என்பது வறுத்த மற்றும் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு ஆகும், இது ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது மாற்று "காபி" தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
• சிக்கரி சாற்றை உலர்த்துவதன் மூலம் உடனடி சிக்கரி தயாரிக்கப்படுகிறது. காபிக்கு மாற்றாக பானம் காய்ச்சுவதற்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் வசதியானது.
• முழு சிக்கரி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளும் ஒரு இயற்கையான தயாரிப்பு ஆகும், இது சுவையூட்டும் பொருட்கள், "காபி" மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. வேரின் துண்டுகளை வெட்டி, உலர்த்தி, அடுப்பில் வறுக்கவும், காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.
• சாலட் ஹெட் ரேடிச்சியோ என்பது சிக்கரியின் ஒரு கிளையினமாகும், இது ஹெட் லெட்டூஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது: இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ரேடிச்சியோவின் லேசான வகைகள் முக்கியமாக சாலடுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் ஊதா-பர்கண்டி வகைகளிலிருந்து நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூடான பசியைத் தூண்டும் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளைப் பெறலாம்.

இந்த தயாரிப்பின் எந்த வகையையும் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது:

• தாவரத்திற்கு தனிப்பட்ட அதிக உணர்திறன் ஏற்பட்டால்;
• கடினமான கர்ப்பம் உள்ள பெண்கள்;
• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண்;
• வாஸ்குலர் நோயியல், த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்;
• பித்தப்பை நோய்க்கு;
• 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்.

மேலும், குறைந்த தர, மலிவான சிக்கரியை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க அனைவரும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் - இரைப்பை அழற்சிக்கு மட்டுமல்ல. பேக்கேஜிங்கில் உள்ள விளக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்: கலவை 100% சிக்கரி (சாறு) மட்டுமே குறிப்பிடப்பட வேண்டும், சுவை, சுவை மற்றும் பாதுகாப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல். தயாரிப்பின் விலையைக் குறைக்க, கம்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி ஆகியவை பெரும்பாலும் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சிக்கரி சாற்றில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் மற்றொரு விரும்பத்தகாத கூறு மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆகும். இது ஸ்டார்ச் மற்றும் குளுக்கோஸைப் போன்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது ஒரு சிறந்த தடிப்பாக்கி, இனிப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

கலவையில் உள்ள தேவையற்ற கூறுகளைக் கண்டறிய, நீங்கள் ஒரு துளி அயோடினை பலவீனமான பானத்தில் விடலாம். கரைசல் ஊதா நிறமாக மாறினால், அதில் தானியங்கள் அல்லது ஸ்டார்ச் இருப்பதாக அர்த்தம். மேலும் சிக்கரி பொடியில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இருப்பது பொருளின் வழக்கத்திற்கு மாறாக ஒளி நிழலால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

ஒரு தரமான சாறு தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும், இனிமையான மணத்துடனும் இருக்கும். சிக்கரி தூள் கட்டிகள் இல்லாமல் கருமையாக இருக்கும். நெருக்கமாகப் பரிசோதித்தால், அது தூசி நிறைந்ததாக இருக்காது, சிறிய துகள்களை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம். வேர்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், நீங்கள் பழுப்பு நிறத்துடன் உலர்ந்த தளிர்களை வாங்க வேண்டும்.

போலந்து அல்லது பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளை வாங்குவது விரும்பத்தக்கது. இந்திய சிக்கரி பொதுவாக குறைந்த தரம் வாய்ந்தது. நிச்சயமாக, பேக்கேஜிங் திறப்பதற்கான அறிகுறிகள் இல்லாமல், ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

மக்கள் சிக்கரி பற்றிப் பேசும்போது, அவை பொதுவாக வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அல்லது கீரை இலைகளைக் குறிக்கின்றன (ரேடிச்சியோ என்று அழைக்கப்படுகிறது). நிச்சயமாக, தாவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு மற்றும் பானங்களை சாப்பிடுவதில் உள்ள அபாயங்களை விட பல நேர்மறையான அம்சங்கள் உள்ளன:

• இன்யூலினுக்கு நன்றி, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த முடியும், இது நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முக்கியமானது.
• வைட்டமின் தாவர கலவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
• அதிக அளவு நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• பொட்டாசியம் இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, தயாரிப்பு செரிமான மண்டலத்தின் நொதி செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஒட்டுண்ணி எதிர்ப்பு மற்றும் மறுசீரமைப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், இன்னும் ஆபத்துகள் உள்ளன:

• தாவரத்தின் கொலரெடிக் சொத்து பித்தப்பை நோயின் நிலையை மோசமாக்கும் - குறிப்பாக, கற்கள் நகர ஆரம்பித்து பித்த நாளத்தைத் தடுக்கலாம்;
• இரைப்பை அமிலத்தின் அதிகரித்த சுரப்பு ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி அல்லது பெப்டிக் அல்சர் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் நிலையை மோசமாக்கும்;
• ஆக்சலேட் டையடிசிஸ் உள்ள நோயாளிகளுக்கு மணல் கடந்து செல்லும் ஆபத்து அதிகம்;
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் மூல நோய்களுடன், இரத்த உறைவு ஏற்படும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது;
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களின் உடல்நலம் மோசமடையக்கூடும்.