இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப் ரெசிபிகள்

இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட அனைவருக்கும் உணவுமுறை முதல் படிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவு சூப்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களை எங்கள் கட்டுரையில் மேலும் காணலாம்: அவை அனைத்தும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, எளிமையான மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் பசியைத் தூண்டும் வகையிலும் உள்ளன - உணவைப் பின்பற்ற வேண்டியவர்களுக்கு ஏற்றது.

முதல் உணவு வகைகளை சமைப்பதற்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் மற்றும் திறன்கள் தேவையில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அன்புடன் சமைத்து, சூப்பை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற முயற்சிப்பது. பின்னர் இந்த உணவை சில வயிற்று பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் மட்டுமல்ல, மீதமுள்ள - ஆரோக்கியமான குடும்ப உறுப்பினர்களும் சாப்பிடுவார்கள்.

நீங்கள் சமையலறையில் ஒருபோதும் சமைத்ததில்லை என்றால், தொடங்குவதற்கு ஒருபோதும் தாமதமாகாது: சூப் என்பது சமையல் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைப் பற்றிய உங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்குவதற்கு சிறந்த உணவாகும். உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்: நாங்கள் வழங்கும் சமையல் குறிப்புகளில் குறைந்தபட்சம் ஒரு சிலவற்றையாவது நீண்ட நேரம் தள்ளிப் போடாமல் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு கிரீம் சூப்

கிரீம் சூப் என்பது ஒரு தடிமனான முதல் உணவாகும். இதில் மசித்த காய்கறிகள், தானியங்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஃபில்லட் ஆகியவை அடங்கும். இது பெரும்பாலும் பால் அல்லது சிறிதளவு வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த உணவு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பு செயல்பாடு பலவீனமான நோயாளிகள் இருவரின் உணவில் இதைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சிக்கு கிரீம் சூப் பற்றி வேறு என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது;
• உடலுக்குத் தேவையான நிறைய பொருட்கள் உள்ளன - புரதங்கள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள்;
• உணவில் திரவத்தைச் சேர்க்கிறது, ஏனெனில் இது தோராயமாக 50% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, நிறைவுற்றது மற்றும் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

ப்யூரி தயாரிப்பு, வயிற்றுக்குள் நுழையும் போது, அதன் சுவர்களை மெதுவாக பூசி, சளி திசுக்களில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையின் எதிர்மறை தாக்கத்தைத் தடுக்கிறது. ஆனால் இரைப்பை அழற்சிக்கான இந்த சூப்பை அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது: கிரீம், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், வறுத்த காய்கறிகள் போன்றவற்றை உணவில் சேர்க்க வேண்டாம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு காய்கறி சூப்

காய்கறி சூப் பெரும்பாலும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு அல்லது கோழி இறைச்சி, மெலிந்த வியல் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், உணவில் முழு காய்கறி "செட்" பயன்படுத்துவது வழக்கம்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சீமை சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி, இளம் பச்சை பட்டாணி, காலிஃபிளவர்.

இந்த சூப் சூடாகவும், 50:50 என்ற திரவ விகிதத்திலும் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த நிலைத்தன்மை உடலால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் வயிற்றுச் சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்யாது.

இந்த காய்கறி உணவு ஆரோக்கியமானது, குறைந்த கலோரி கொண்டது, நீர் சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

எளிமையான காய்கறி சூப்பை வெறும் அரை மணி நேரத்தில் தயாரிக்கலாம். அதன் பொருட்கள் இங்கே:

• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• அரை நடுத்தர இனிப்பு வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• சுமார் 350 கிராம் காலிஃபிளவர்;
• சில கீரைகள் (உதாரணமாக, வெந்தயம்);
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி வரை.

உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது.

கேரட்டை தோல் நீக்கி, கழுவி, ஒரு மெல்லிய தட்டைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.

காலிஃபிளவர் பூக்களை தட்டி அல்லது இறுதியாக நறுக்கி சூப்பில் போடவும். உருளைக்கிழங்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.

கீரைகள் கழுவப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன. சூப் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, கீரைகள் சேர்க்கப்பட்டு, அது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. அவ்வளவுதான்: எளிமையான காய்கறி சூப் தயார்!

இரைப்பை அழற்சிக்கு பட்டாணி சூப்

இரைப்பை அழற்சிக்கு பட்டாணி சூப் தயாரிக்க இளம் பச்சை பட்டாணியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இரைப்பைச் சாற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு "உலர்ந்த" பட்டாணி மிகவும் பொருத்தமானது.

உறைந்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சிக்கன் குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் சூப்பை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த உணவை தயாரிப்பது எளிது, இறுதியில் இது அற்புதமான, சுவையான மற்றும் உணவுமுறையாக மாறும்.

முதலில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்க வேண்டும்:

• 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி;
• 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு வரை;
• ஒரு சிறிய அல்லது அரை நடுத்தர கேரட்;
• அரை நடுத்தர வெங்காயம்;
• சிறிது தாவர எண்ணெய்;
• சிறிது வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
• உப்பு;
• ஒன்றரை லிட்டர் புதிய கோழி குழம்பு வரை.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து, கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் சேர்த்து, தீயில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோல் நீக்கி, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும் (கேரட்டை துருவுவது நல்லது). ஒரு வாணலியில் எண்ணெயுடன் வதக்கவும் (வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் சிறிது சிறிதாக வேக வைக்கவும்: வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்கும்).

உருளைக்கிழங்குடன் பானையில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, பட்டாணியை ஊற்றி, மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மூலிகைகளைத் தூவி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சூப்பை மூடியின் கீழ் சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து ஆற வைத்து, கெட்டியாகப் பரிமாறலாம்!

இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கன் சூப்

சிறிய சேமியாவுடன் மிகவும் சுவையான கோழி குழம்பு சூப்பைத் தயாரித்த பிறகு, அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் அதை சாப்பிடுவார்கள் என்ற உண்மையை நீங்கள் நிச்சயமாக நம்பலாம் - மேலும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன். அத்தகைய உணவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட ஒரு சிறந்த முடிவை அடைய முடியும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் எளிய மற்றும் சுவையான சிக்கன் சூப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் (ஒரு துண்டு போதும், சுமார் 200 கிராம்);
• உருளைக்கிழங்கு (ஒரு ஜோடி பெரியவை அல்லது மூன்று சிறியவை);
• ஒரு கேரட்;
• அரை இனிப்பு வெங்காயம்;
• 100 கிராம் மெல்லிய வெர்மிசெல்லி;
• உப்பு (சுவைக்க சிறிது);
• ஒரு சிறிய துண்டு வளைகுடா இலை;
• சில பசுமை;
• தண்ணீர் (சுமார் இரண்டு லிட்டர்).

இறைச்சி கழுவப்பட்டு, படலங்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

ஃபில்லட் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அனைத்து துண்டுகளும் தனித்தனியாக ஒரு சாஸரில் வைக்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்பில் சேர்க்கவும்.

கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கப்பட்டு மீண்டும் வாணலியில் திருப்பி அனுப்பப்படுகிறது.

சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 7 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, சேமியா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து நீக்கிய பிறகு, சூப்பை மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பால் சூப்

பாரம்பரிய பால் சூப் குழம்புடன் அல்ல, பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், பாலை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும் - சுமார் பாதி.

இந்த உணவிற்கான மிகவும் பொதுவான சமையல் குறிப்புகளில் பல்வேறு பாஸ்தா அல்லது தானியங்கள் அடங்கும். ஆனால் சில நாடுகளில், பால் பதிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், பருப்பு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

மிகவும் பழக்கமான மற்றும் தயாரிக்க எளிதான டிஷ் பதிப்புகளில் ஒன்றை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குவோம். பக்வீட் கிரீம் சூப் பற்றி பேசுவோம்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• உலர் பக்வீட் - அரை கண்ணாடி;
• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (சுவைக்க).

கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பக்வீட்டை ஊற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, தானியத்தை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

வாணலியில் பால் சேர்த்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பிலிருந்து நீக்கி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு பிளெண்டரால் அடித்து பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!

[ 1 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு சளி சூப்கள்

முதல் உணவின் உணவுப் பதிப்பு - மெலிதான சூப் - பொதுவாக அரிசி தானியம், ஓட்ஸ் அல்லது மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசி அல்லது ஓட்ஸ் சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சீஸ்க்லாத் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு நிறை சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

மெலிதான சூப் தயாரிக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்:

• அரிசி அல்லது ஓட்ஸ், அல்லது ஓட்ஸ் மாவு;
• தண்ணீர்;
• உப்பு அல்லது தேன்;
• ஒரு மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு சிறிய கனசதுர வெண்ணெய்.

பொருட்களின் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி, தன்னிச்சையானது.

கூடுதலாக, மற்றொரு சமையல் விருப்பம் பரவலாக அறியப்படுகிறது. இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஹெர்குலஸ் போன்ற ஒரு கிளாஸ் ஓட்ஸ்;
• ஒரு முட்டை;
• மூன்று கிளாஸ் பால்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை;
• ஆறு கிளாஸ் தண்ணீர்;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து, செதில்களைச் சேர்த்து 1-1.5 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குழம்பை மேலும் அரைக்காமல் வடிகட்டி, மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சுமார் 70°C வரை ஆறவைத்து, முட்டை மற்றும் பால் கலவையை ஊற்றவும். பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து, இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிக்கு பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு சூப்

உருளைக்கிழங்கு சூப் என்றால் என்னவென்று யாருக்கும் புரியாமல் இருக்க வாய்ப்பில்லை. பெயரிலிருந்தே உணவின் அடிப்படை மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு என்பது தெளிவாகிறது - முழு சூப் அளவிலும் அவற்றின் அளவு மற்ற கூறுகளை விட கணிசமாக மேலோங்கி நிற்கிறது. உருளைக்கிழங்கு முன்கூட்டியே உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு சம க்யூப்ஸாக பிரிக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவை தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் சமைக்கலாம் - அது குழம்பாக இருந்தால், காய்கறி அல்லது பலவீனமான இறைச்சி (உகந்ததாக - கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது) சில நோயாளிகள் குறிப்பாக பாலில் உருளைக்கிழங்கு சூப்பைப் பாராட்டுகிறார்கள் - ஆனால் இது, அவர்கள் சொல்வது போல், "ஒரு வாங்கிய சுவை".

இந்த உணவின் உன்னதமான பதிப்பு தோராயமாக இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்வரும் தயாரிப்புகள் எடுக்கப்படுகின்றன:

• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• ஒரு சிறிய இனிப்பு வெங்காயம்;
• 600-700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 2 லிட்டர் குழம்பு வரை;
• சிறிது உப்பு;
• பச்சை.

சில ரசிகர்கள் இரைப்பை அழற்சிக்கு இந்த சூப்பில் பால் சேர்க்கிறார்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, குழம்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, கீரைகள் மற்றும் விரும்பினால் பால் சேர்க்கவும். பிளெண்டரில் பிசைந்த பிறகு நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் இந்த படியைத் தவிர்க்கலாம். மகிழுங்கள்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பூசணி சூப்

பூசணிக்காய் சூப் மிகவும் அழகாகவும், பசியைத் தூண்டுவதாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல்: இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அற்புதமான மற்றும் சுவையான மூலமாகும். பூசணிக்காய் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பல மாதங்களுக்குத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் திறன் கொண்டது, எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க முடியும்.

இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காயை விட மிகவும் பொருத்தமான உணவுப் பொருளைப் பற்றி யோசிப்பது கடினம். பூசணிக்காயின் கூழில் நிறைய கரோட்டின் உள்ளது, இது மற்ற காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் சில பழங்களுடன் கூட எளிதாக இணைகிறது. மேலும் சூப்பின் நிலைத்தன்மையை எளிதாக ப்யூரி அல்லது கிரீமியாக மாற்றலாம் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

மிகவும் எளிமையான பூசணிக்காய் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 300 கிராம் கேரட் வரை;
• 800 கிராம் பூசணி கூழ் வரை;
• சிறிது தாவர எண்ணெய்;
• சிறிது உப்பு;
• ஒரு இனிப்பு வெங்காயம்;
• ஒரு கிளாஸ் பால்.

கேரட்டை தோல் நீக்கி, கழுவி, பூசணிக்காயுடன் சேர்த்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி (5-10 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கேரட் மற்றும் பூசணிக்காய் மென்மையாகும் வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து, பால் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பரிமாறும் போது, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கலாம். இதன் விளைவாக, இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சிக்கலான சூப் இல்லை.

இரைப்பை அழற்சிக்கு காளான் சூப்

இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகளில், வயிறு வீக்கமடைந்து, உட்கொள்ளும் உணவுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. காளான்கள் கனமானதாகவும், ஜீரணிக்க கடினமானதாகவும் கருதப்படுகின்றன, எனவே இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு அவற்றை உணவில் சேர்ப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

• அவற்றின் அமைப்பு கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்டது மற்றும் தீவிரமான மற்றும் நீடித்த செரிமானம் தேவைப்படுகிறது.
• இரைப்பை சாறு உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது, இது சளி திசுக்களின் நிலையை மோசமாக்கும். இரைப்பை அழற்சி மோசமடையக்கூடும்.
• காளான்களில் கைடின் என்ற புரதப் பொருள் உள்ளது, இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற பல பொருட்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.
• காளான்கள் ஒரு வலுவான உறிஞ்சியாகும்: அவை சுற்றியுள்ள இடத்திலிருந்து அனைத்து நச்சு மற்றும் கதிரியக்க கூறுகளையும் உறிஞ்சும் திறன் கொண்டவை. எனவே, காளான்கள் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியில் நிவாரண காலத்தில் காளான் குழம்பு (காளான்கள் இல்லாமல்) குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இதுவும் விரும்பத்தகாதது. பொதுவாக, இரைப்பை அழற்சிக்கு காளான் சூப் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு கிரீம் சூப்

சிலர் கிரீம் சூப் என்பது கிரீம் சூப் போன்ற ஒரு உணவைப் போன்ற ஒரு சொல் என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. கிரீம் சூப் சில குழம்பு அல்லது தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கிரீம் சூப் மிகவும் சிக்கலான அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளது: அதன் அடிப்படை ஒரு லேசான பெச்சமெல் சாஸ் அல்லது மாவு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் (அல்லது வெண்ணெய்) கொண்ட குழம்பு. கிரீம் பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது - இருப்பினும், உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தாமல், அதை பாலுடன் மாற்றுவது நல்லது.

கிரீம் சூப்பில் அரிதாகவே பெரிய அளவிலான பொருட்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும் சில மட்டுமே இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக: பூசணி அல்லது உருளைக்கிழங்கு, அல்லது பீன்ஸ் போன்றவை.

இங்கே நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் சிக்கலான, ஆனால் இரைப்பை அழற்சிக்கு ஏற்ற அத்தகைய உணவின் சிறந்த பதிப்பை வழங்குவோம். அதன் அடிப்படை சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகும். தொடங்குவோம், தேவையான பொருட்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்:

• கோழி இறைச்சி - 150 கிராம் வரை;
• ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் (நடுத்தரத்தை விட சிறியது);
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• 200 மில்லி பால்;
• ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
• ஒரு முழு டீஸ்பூன் மாவு;
• உப்பு.

கழுவி துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஃபில்லட் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, 1 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, கலவையை தீயில் போடவும்.

கேரட் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்க்கும் இதுவே செய்யப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன் தண்ணீர் கொதித்ததும், நுரையை நீக்கி நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சமைக்கும் செயல்முறையின் பாதியிலேயே, ஒரு தனி கோப்பையில் சிறிது குழம்பு ஊற்றவும் - சிறிது நேரம் கழித்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

சமைக்கும் முடிவுக்கு அருகில், 200 மில்லி சற்று சூடான பாலை எடுத்து, மாவு சேர்க்கவும் (உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் வறுக்க வேண்டாம், இது முக்கியம்), கலந்து, சூடான குழம்பு மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பால் அடிக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் இறைச்சியும் வெந்ததும், பால் மற்றும் முட்டை கலவையை ஊற்றி, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சூடாகும் வரை ஆறவைத்து பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு அரிசி சூப்

இரைப்பை அழற்சிக்கான அரிசி சூப்பை மெலிந்த பதிப்பில் தயாரிக்கலாம், அல்லது மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீனுடன் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய உணவுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில், கோழியுடன், மீட்பால்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் அரிசி சூப்பை ஒருவர் பெயரிடலாம். இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு இந்த விருப்பங்கள் அனைத்தும் வெற்றிகரமாக தயாரிக்கப்படலாம். உண்மை, நுணுக்கங்கள் உள்ளன: சமைக்கும் போது, காரமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அரிசியை நன்கு வேகவைக்க வேண்டும்.

இங்கே அரிசி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து ஒரு எளிய, ஆனால் மிகவும் அசல் உதாரணத்தை சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். வயிற்று நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் மெனுவில் இதுபோன்ற உணவு ஒரு சிறந்த வகையாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் அரிசி தோப்புகள்;
• ஒரு நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் (200-250 கிராம்);
• அரை இனிப்பு வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு சிறிய துண்டு வளைகுடா இலை;
• சிறிது உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
• சில பசுமை;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு).

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலுரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டும் தோலுரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன.

தண்ணீர் அல்லது குழம்பை கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகளை (சீமை சுரைக்காய் தவிர) மற்றும் கழுவிய அரிசியை வாணலியில் போட்டு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காயை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து மேலும் 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்குத் திறக்க வேண்டாம்.

இந்த உணவு தயாராக உள்ளது, சூடாகவும் சாப்பிடலாம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சீஸ் சூப்

இரைப்பை அழற்சியுடன் சீஸ் சூப் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, ஏனெனில் செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கு ஒவ்வொரு வகை சீஸையும் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. பெரும்பாலும், இந்த உணவு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அல்லது சுலுகுனியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பதில் உள்ள சிரமங்கள் மற்றும் வயிற்று சுவரை எரிச்சலூட்டும் திறன் காரணமாக இரண்டு தயாரிப்புகளும் இரைப்பை அழற்சிக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், இரைப்பை அழற்சியுடன் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட பல பிற சீஸ்கள் உள்ளன. இவை பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• மொஸரெல்லா;
• அடிகே சீஸ்;
• குறைந்த கொழுப்பு ஆல்டர்மணி;
• டச்சு எடம்;
• டோஃபு;
• மென்மையான மஸ்கார்போன்;
• ரிக்கோட்டா.

அவை மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையான முதல் உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் அவற்றை எப்போதாவது மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

அத்தகைய உணவின் உதாரணத்தைக் கொடுப்போம்: இது மஸ்கார்போன் மற்றும் இளம் பட்டாணி கொண்ட ஒரு செய்முறையாக இருக்கும்.

பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு;
• ஒரு கேரட்;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு வெங்காயம்;
• 300 கிராம் இளம் பட்டாணி (உறைந்திருப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது);
• 200 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்;
• வளைகுடா இலை ஒரு துண்டு;
• உப்பு.

கொதிக்கும் குழம்பில் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு 90% வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், பட்டாணி சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி வெந்ததும், உப்பு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து நீக்கி, கலக்கவும். சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். சூடாக பரிமாறவும், ஒருவேளை மூலிகைகள் மற்றும்/அல்லது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன்.

நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி அல்லது அமிலக் குறைவு இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகளின் உணவில் இந்த சூப்பைச் சேர்ப்பது உகந்ததாகும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு மாட்டிறைச்சி சூப்

இரைப்பை அழற்சிக்கு சூப் தயாரிப்பதற்கு ஒரு மெலிந்த மற்றும் சிறிய மாட்டிறைச்சி துண்டு ஒரு அடிப்படையாக செயல்படும். நீங்கள் உணவில் சேமியா, அரிசி, பக்வீட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் எலும்பில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது: இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பிரச்சினைகளுக்கு உணவில் சேர்க்க எலும்பு குழம்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் மெலிந்த கூழ் மட்டுமே எடுத்துக் கொண்டாலும், வழக்கத்தை விட சற்று அதிகமாக சமைக்க வேண்டும் - குறைந்தது 1-2 மணிநேரம்.

கொள்கையளவில், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு வகைகளின் வகையைச் சேர்ந்தது அல்ல, ஆனால் அது ஓரளவு கடினமாக இருக்கும், எனவே இது நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஓட்மீலை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு எளிய பதிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். உணவை வேகமாக சமைக்க, மாட்டிறைச்சி கூழ் முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• 200 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி;
• 100 கிராம் ஓட்ஸ்;
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு இனிப்பு வெங்காயம்;
• சிறிது வெந்தயம் மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
• சிறிது உப்பு.

உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு வாணலியில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்காமல் சிறிது சிறிதாக வதக்கவும். மாட்டிறைச்சியை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் (அல்லது குழம்பில்) போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ஓட்ஸ் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.

பரிமாறும் போது, நறுக்கிய வெந்தயத்தைத் தூவி பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு மீன் சூப்

மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு குறிப்பாக சத்தானது மற்றும் குணப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது. ஆனால் ஒன்று "ஆனால்" உள்ளது: வயிற்றில் அது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பை செயல்படுத்துகிறது. எனவே, இரைப்பை அழற்சியுடன் மதிய உணவிற்கு மீன் சூப்பை முயற்சிக்க முடிவு செய்த பிறகு, நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• உணவுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன் குறைந்த கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும் (காட், ஹேக், பிங்க் சால்மன் செய்யும்);
• அமிலத்தன்மை அதிகமாகவோ அல்லது சாதாரணமாகவோ இருந்தால், குழம்பு பலவீனமாக இருக்க வேண்டும்;
• குறைந்த அமிலத்தன்மைக்கு வலுவான குழம்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மீன் சூப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: குறைந்த கொழுப்புள்ள ஃபில்லட் அல்லது சடலத்தை துருவிய அல்லது நறுக்கிய கேரட் மற்றும் இனிப்பு வெங்காயத்துடன் வேகவைக்கவும் (விரும்பினால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கலாம்). அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், ஒரு கோழி முட்டையை அடித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் பாத்திரத்தில் போட்டு, விரைவாகக் கிளறி விடுங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இது மிகவும் மென்மையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.

நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு, மீன் குழம்பு அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், வழக்கமான நுகர்வுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள்: இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பக்வீட் சூப்

பக்வீட் என்பது உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான அங்கமாகும். இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்ற அனைத்து அறியப்பட்ட தானியங்களையும் விட அதிகமாக உள்ளன.

பக்வீட் சார்ந்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எப்போதும் எளிமையானவை. உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், சிறிது எண்ணெய் மற்றும் உண்மையில் பக்வீட் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான பொருட்களின் கலவையாகும். விரும்பினால், இந்த உணவை கோழி, மீட்பால்ஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் கூட சேர்த்து பன்முகப்படுத்தலாம்.

உணவின் கலவை இதுபோல் தெரிகிறது:

• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• ஒரு நடுத்தர கேரட் (அல்லது ஒரு ஜோடி சிறியவை);
• இரண்டு அல்லது மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• வளைகுடா இலை ஒரு துண்டு;
• சிறிது உப்பு மற்றும் எண்ணெய் (விரும்பினால் - வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்).

இந்த அளவு பொருட்கள் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு கணக்கிடப்படுகின்றன, இது ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கப்பட்டு, உப்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்ட தானியங்கள், வளைகுடா இலை, எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய பர்னரில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் நன்றாக மூலிகைகள் தூவி நோயாளிக்கு பரிமாறலாம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு செலரி சூப்

பலர் செலரி சூப்பை எடை இழப்பு உணவுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். இது ஓரளவு உண்மைதான், ஆனால் செலரியை கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவதற்கு மட்டுமல்லாமல், செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குவதற்கும் வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகளின் உணவில் செலரியைச் சேர்ப்பது உகந்ததாகும், அதே போல் சாதாரண மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மையும் உள்ளது.

இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை விட செலரி தண்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவைத் தயாரிப்பது நல்லது. அவை சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் தாவரத்தின் வேரை விட ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானவை. வேர் மிகவும் நிறைவான உணவையும் தருகிறது என்றாலும்: இருப்பினும், அதை ப்யூரி செய்வது அல்லது நன்றாக வேகவைத்து, ஒரு மஷருடன் பிசைவது நல்லது.

உதாரணமாக, உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், இந்த பிரபலமான செய்முறையை நீங்கள் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், இதற்கு இது தேவைப்படுகிறது:

• 160-180 கிராம் செலரி வேர்;
• 120 கிராம் கேரட்;
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• சிறிய இனிப்பு வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• அரை தேக்கரண்டி மாவு;
• 300 மில்லி பால் மற்றும் அதே அளவு தண்ணீர்;
• சில உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, அரைக்கப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில் அல்லது நேரடியாக ஒரு பாத்திரத்தில், இரண்டு வகையான எண்ணெய்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீருடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மாவுடன் தூவி, நன்கு கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, படிப்படியாக பால் மற்றும் தண்ணீர் கலவையைச் சேர்க்கவும். உப்பு.

சூப்பை மீண்டும் தீயில் வைத்து, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். சூடாகும் வரை ஆறவிடவும். கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு காலிஃபிளவர் சூப்

இரைப்பை அழற்சிக்கு காலிஃபிளவர் விலைமதிப்பற்றது. கூடுதலாக, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, ஏனெனில் இதை புதியதாகவும் உறைந்ததாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

காலிஃபிளவர் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் காய்கறி முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான பிற முறைகளுடன் மிகவும் பொதுவானவை. மற்ற காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது, சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு பிளெண்டருக்கு அனுப்பப்படுகிறது: எல்லாம் எளிது.

அதிக நிறைவான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கேரட்;
• அரை வெங்காயம்;
• பாதி சுரைக்காய்;
• ஒரு உருளைக்கிழங்கு;
• 300 கிராம் காலிஃபிளவர்;
• ஓட்ஸ் (70 கிராம் வரை);
• தண்ணீர் 2.5 லிட்டர்;
• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• சிறிது உப்பு மற்றும் வெந்தயம்.

காய்கறிகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, வசதியாக நறுக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் சிறிய பூக்களாக பிரிக்கப்படுகிறது.

சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்க ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, செதில்களாகவும், மீட்பால்ஸும் சேர்த்து வேகவிடவும். உப்பு, வெந்தயம் சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு மீட்பால் சூப்

மீட்பால்ஸ் என்பது சிறிய இறைச்சி அல்லது மீன் பந்துகள் ஆகும், அவை முதல் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டு அவை ஒரு பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தை அளிக்கின்றன: மீட்பால் விருப்பங்களை சாதாரணமானது என்று அழைக்க முடியாது, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அவற்றை விரும்புகிறார்கள்.

இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் மெனுவில் பந்துகளுடன் கூடிய இத்தகைய உணவுகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது மீன், வான்கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை தயாரிக்கலாம். சிறிய சேமியா, அரிசி தோப்புகள், புல்கர், ஓட்ஸ், நூடுல்ஸ், பக்வீட் போன்றவை பெரும்பாலும் கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இரைப்பை அழற்சிக்கு ஒரு சாதாரண, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான சூப்பை - பக்வீட் மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

என்ன தேவை:

• சிக்கன் ஃபில்லட் (சுமார் 200 கிராம்);
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் பக்வீட்;
• ஒரு இனிப்பு வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• சில மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு, ஒரு துண்டு வளைகுடா இலை.

தானியத்தை வரிசைப்படுத்தி கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். கொதித்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்பட்டு, கழுவி நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸுக்கு சிறிது வெங்காயத்தை விட்டு விடுங்கள்.

கழுவிய இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், விரும்பினால் வெந்தயம் சேர்த்து, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, உடனடியாக அவற்றை ஒவ்வொன்றாக கொதிக்கும் சூப் பானையில் போடவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கீரைகளைச் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, மூடி வைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

வறுத்த ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு வெங்காய சூப்

இரைப்பை அழற்சிக்கு வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயத்தை உணவுகளில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அல்லது எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வாணலியில் லேசாக சுண்டவைப்பது நல்லது: வறுத்த மற்றும் சுட்ட வெங்காயம் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

வெங்காய சூப் ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது. இதை முதலில் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் சமைத்தனர், அவர்கள் வெங்காயம், குழம்பு, சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களை உணவில் சேர்த்து சமைத்தனர். ஆங்கிலேயர்களும் இதைப் பின்பற்றினர்: அவர்களின் சூப்பில் வெண்ணெய், இறைச்சி குழம்பு, தைம், உலர் ஒயின் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இருந்தன.

இரைப்பை அழற்சிக்கு, வெங்காயத்துடன் சூப் சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் சற்று வித்தியாசமான பதிப்பில்.

நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேகரிக்க வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்கு மூன்று துண்டுகள்;
• ஒரு கேரட்;
• 400 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் சீஸ் (எடம், எடமர்);
• ஒரு பெரிய வெங்காயம் மற்றும் ஆறு சிறிய வெங்காயம்;
• சிறிது தாவர எண்ணெய்.

ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை உரித்து, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் சேர்த்து வதக்கவும்.

மீதமுள்ள ஆறு வெங்காயங்களை நன்றாக நறுக்கி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சுண்டவைத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு வேகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

சமைத்து முடித்ததும், துருவிய சீஸ் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். சூடாக்கி, கொதிக்க விடவும், ஆனால் கொதிக்க விடாதீர்கள். ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். மகிழுங்கள்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பீன் சூப்

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பீன்ஸ் எப்போதும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. உதாரணமாக, கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், பீன்ஸ் பொதுவாக விரும்பத்தகாதது. ஆனால் சப்அகுட் நிலையிலும், நிவாரண காலத்திலும் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியில், பீன்ஸ் சூப்பை சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். இளம் பச்சை பீன்ஸ் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: அவை வெறுமனே காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதில் குழம்புகள், கூழ் சூப்கள் போன்றவை அடங்கும்.

இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒருவருக்கு பீன்ஸ் உடன் முதல் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? வெள்ளை பீன்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட விருப்பம் அதிக உணவு முறையாகக் கருதப்படுகிறது. உலர்ந்த பீன்ஸை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் சுமார் 6-8 மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். உண்மையில், இங்குதான் எல்லா சிரமங்களும் முடிவடைகின்றன.

பச்சை பீன்ஸ் விஷயத்தில், விஷயங்கள் இன்னும் எளிமையானவை: அவை கழுவப்பட்டு, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே அதே நேரத்தில் டிஷில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு உறைந்திருந்தால், அது வெறுமனே பனி நீக்கம் செய்யப்பட்டு வாணலிக்கு அனுப்பப்படும்.

எளிய பீன் சூப் ப்யூரிக்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.

இந்த உணவுக்கான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த பீன்ஸ் - சுமார் 500 கிராம், உங்கள் விருப்பப்படி;
• குழம்பு - 1 எல்;
• கேரட்;
• சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

கொதிக்கும் குழம்பில் பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, துருவிய கேரட்டை தாவர எண்ணெயுடன் சேர்த்து வேகவைத்து, பீன்ஸில் சேர்க்கப்படுகிறது. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து நீக்கி, ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். பின்னர் ப்யூரியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பை அணைக்கவும். குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

[ 2 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு பருப்பு சூப்

பருப்பு சூப் மிகவும் ஆரோக்கியமானது - முதலாவதாக, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக. எந்த பருப்பையும் பயன்படுத்தலாம் - பச்சை அல்லது சிவப்பு, நீங்கள் விரும்பியபடி. நீங்கள் இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பிலிருந்து சூப் கூழ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• 150 கிராம் சிவப்பு பயறு;
• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• சிறிது உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்;
• 200 மில்லி பால்.

பருப்பைக் கழுவி, தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்.

தோல் நீக்கி கழுவி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை தட்டி, பருப்பில் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பிளெண்டரில் அரைத்து, பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மீண்டும் சூட்டில் வைத்து, கொதிக்க விடவும், ஆனால் கொதிக்க விட வேண்டாம். மூடி வைக்கவும். மூலிகைகள் தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சூப்பில் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

இரைப்பை அழற்சிக்கான முதல் உணவுகளில் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இரண்டையும் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவு இதனால் மட்டுமே பயனடையும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் பல பரிந்துரைகள் உள்ளன:

• சமைப்பதற்கு முன், கீரைகளை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது நல்லது;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு இலைகளை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கி, உலர்ந்த மூலிகைகள் அரைக்கப்பட வேண்டும்.

கீரைகளில் காய்கறி புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில் இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், ஃப்ளோரின் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன.

ஆனால் இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது புதினா இலைகள் போன்ற பச்சை தாவரத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. புதினா அமில உற்பத்தியை அதிகரித்து நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும்.