இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்கள்: அதிகரிக்கும் போது எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

இரைப்பை அழற்சி வயிற்றுப் புறணியில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதனால் மேல் வயிற்று வலி, சாப்பிட்ட பிறகு கனமாக இருப்பது, நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் மற்றும் சீக்கிரமே வயிறு நிரம்பியிருப்பது போன்ற உணர்வு ஏற்படுகிறது. உணவுமுறை எப்போதும் இரைப்பை அழற்சிக்குக் காரணம் அல்ல, ஆனால் அது பெரும்பாலும் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கிறது அல்லது குறைக்கிறது.[1]

வயிற்று நோய்களுக்கான உணவில் சூப்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. சூடான திரவ அல்லது அரை திரவ உணவுகள் வீக்கமடைந்த சளிச்சுரப்பியை குறைவாக எரிச்சலூட்டுகின்றன, ஜீரணிக்க எளிதானவை, மேலும் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன, இது குமட்டல், வாந்தி மற்றும் பசியின்மைக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் செயல்பாட்டு டிஸ்ஸ்பெசியாவிற்கான ஊட்டச்சத்து குறித்த பல மருத்துவ வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் நோயாளி தகவல் துண்டுப்பிரசுரங்கள் லேசான சூப்களை ஒரு வசதியான, மென்மையான ஊட்டச்சத்து வடிவமாக வெளிப்படையாகக் குறிப்பிடுகின்றன.[2]

இருப்பினும், எல்லா சூப்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. சுவையான மீன் சூப்கள், வறுத்த காய்கறிகளுடன் கூடிய போர்ஷ்ட், சோலியாங்கா மற்றும் வலுவான இறைச்சி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படும் கிரீமி சூப்கள் வறுத்த இறைச்சியைப் போலவே வயிற்றையும் எரிச்சலடையச் செய்யும். ஒரு உணவு "சூப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது என்பது அல்ல, ஆனால் அதன் கலவை: அதில் எவ்வளவு கொழுப்பு, அமிலங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, மற்றும் குழம்பு எவ்வாறு சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதுதான் மிக முக்கியமானது.[3]

இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்கள் பெரும்பாலும் முரண்பாடான ஆலோசனைகளைப் பெறுகிறார்கள்: சில ஆதாரங்கள் "மெலிதான சூப்களை மட்டுமே" பரிந்துரைக்கின்றன, மற்றவை நவநாகரீக மிசோ சூப்கள் அல்லது எலும்பு குழம்புகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அதிசயமான முடிவுகளை உறுதியளிக்கின்றன. நடைமுறையில், சான்றுகள் சார்ந்த இரைப்பை குடல் நோய் மிகவும் நடைமுறை அணுகுமுறையை நம்பியுள்ளது: தனிப்பட்ட நோயாளியால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய, அறிகுறிகளை மோசமாக்காத மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் பொதுவான கொள்கைகளுக்குள் பொருந்தக்கூடிய சூப்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது.[4]

இரைப்பை அழற்சிக்கு எந்த சூப்கள் மிகவும் மென்மையானவை என்று கருதப்படுகின்றன, எவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது சிறந்தது, அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது, உங்கள் வயிற்றுக்கு அதிக சுமை ஏற்படாமல் அதை ஆதரிக்கும் வகையில் அவற்றை உங்கள் உணவில் எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பதை விவாதிப்பதே இந்தக் கட்டுரையின் நோக்கம். இந்தக் கட்டுரை மருத்துவரின் மருந்துச் சீட்டை மாற்றாது, ஆனால் உங்கள் சந்திப்பின் போது உங்கள் உணவைப் பற்றி உணர்வுபூர்வமாக விவாதிக்கவும், உங்களுக்கு ஏற்ற உணவுகளைத் தேர்வுசெய்யவும் உதவுகிறது.[5]

அட்டவணை 1. இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்கள்: பொதுவான கருத்துக்கள் மற்றும் மிகவும் துல்லியமான பார்வை

அறிக்கை	மருத்துவக் கண்ணோட்டத்தில் கருத்து
"எந்த சூப்பும் இரைப்பை அழற்சிக்கு நல்லது."	கொழுப்பு, காரமான மற்றும் புளிப்பு சூப்கள் அறிகுறிகளை மோசமாக்கும்.
"எங்களுக்கு மெலிதான சூப்கள் மட்டுமே தேவை."	கடுமையான காலகட்டத்தில், ஆம், நிவாரணத்தில், மிகவும் மாறுபட்ட தேர்வு சாத்தியமாகும்.
"எலும்பு குழம்பு சளி சவ்வுகளை குணப்படுத்துகிறது"	சிகிச்சை விளைவுக்கான அறிவியல் சான்றுகள் எதுவும் இல்லை.
"தக்காளி சூப்கள் எப்போதும் வரம்பற்றவை."	புளிப்பு தக்காளி சூப்கள் பெரும்பாலும் வயிற்றை எரிச்சலூட்டுகின்றன, ஆனால் சகிப்புத்தன்மை நபருக்கு நபர் மாறுபடும்.
"சூடான சூப் வயிற்றை நன்றாக சூடாக்கும்."	மிகவும் சூடாக இருக்கும் உணவு மேலும் எரிச்சல் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கான ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் சூப்களின் இடம்

முக்கிய மருத்துவ அமைப்புகளின்படி, இரைப்பை அழற்சிக்கு, குறிப்பாக நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, உணவுமுறை அரிதாகவே முதன்மைக் காரணமாகும், ஆனால் உணவு பெரும்பாலும் அறிகுறிகளைத் தூண்டுகிறது அல்லது குறைக்கிறது. எனவே, இரைப்பை அழற்சியுடன், கடுமையான "ஆரோக்கியமான உணவுமுறைகள்" என்பதிலிருந்து தனிப்பட்ட உணவுத் தேர்வு, எரிச்சலூட்டும் பொருட்களைக் குறைத்தல் மற்றும் பொதுவாக உணவுப் பழக்கத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றிற்கு முக்கியத்துவம் மாறுகிறது.[6]

பகுதி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: நீண்ட இடைவெளிகள் இல்லாமல் மற்றும் அதிக தாமதமான இரவு உணவுகளைத் தவிர்த்து, சிறிய பகுதிகளாக ஒரு நாளைக்கு 4-6 முறை. இந்த விதிமுறை வயிற்றில் உச்ச சுமையைக் குறைக்கிறது, அமில உள்ளடக்கங்கள் உணவுக்குழாயில் மீள் சுழற்சி செய்யும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகு கனத்தின் தீவிரத்தை குறைக்கிறது. சூப்கள் இந்த வடிவத்தில் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன, ஏனெனில் அவை பருமனான திட உணவுகளால் வயிற்றில் அதிக சுமை இல்லாமல் ஆற்றலையும் திரவங்களையும் வழங்குகின்றன.[7]

இரைப்பை அழற்சி தொடர்பான பல நவீன இலக்கியங்கள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த, வறுத்த, காரமான மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள், அத்துடன் ஆல்கஹால், வலுவான காபி, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பானங்கள் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன. இருப்பினும், பலவிதமான மென்மையான உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: கஞ்சி, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன், சுடப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள், மிதமான கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் மற்றும் கரடுமுரடான தோல்கள் இல்லாத மென்மையான பழங்கள். இந்த பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் மென்மையான ஊட்டச்சத்தை வழங்க ஒரு வசதியான வழியாகும்.[8]

உணவின் வெப்பநிலை முக்கியமானது. மிகவும் சூடாக இருக்கும் உணவு சளி சவ்வை மேலும் எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் வெப்ப காயத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மிகவும் குளிராக இருக்கும் உணவு பிடிப்பு மற்றும் அசௌகரியத்தை தீவிரப்படுத்தும். இரைப்பை அழற்சி உள்ள சூப்களுக்கு, சூடான வெப்பநிலை உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது; உணவு எரியாது, ஆனால் குளிர்ச்சியாகவும் உணராது.[9]

ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்தும் முக்கியமானது. புகைபிடிப்பதை நிறுத்துதல், மது அருந்துவதைக் குறைத்தல் மற்றும் ஆரோக்கியமான எடை மற்றும் உடல் செயல்பாடு அளவைப் பராமரித்தல் போன்ற பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், உணவின் ஒட்டுமொத்த விளைவு அதிகமாக இருக்கும். ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி தொற்றுக்கு, மருத்துவ ஒழிப்பு முதன்மை சிகிச்சையாகவே உள்ளது, அதே நேரத்தில் சூப்கள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்து துணைப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது: எரிச்சலைக் குறைத்தல், சிகிச்சை சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஒரு சாதாரண நிலையைப் பராமரித்தல்.[10]

அட்டவணை 2. இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவில் சூப்களின் பங்கு

ஊட்டச்சத்து பணி	சூப்கள் அதை எவ்வாறு தீர்க்க உதவுகின்றன
எரிச்சல் குறைந்தது	சூடான, மென்மையான நிலைத்தன்மை சளி சவ்வுக்கு குறைவான அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.
செரிமானம் எளிதாகும்	ப்யூரி செய்யப்பட்ட வடிவமும் போதுமான அளவு திரவமும் வயிற்றின் வேலையை எளிதாக்குகிறது.
நீரேற்ற ஆதரவு	சூப்களின் திரவ அடிப்படை திரவ இழப்பை நிரப்ப உதவுகிறது.
பகுதி கட்டுப்பாடு	திட உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடும் அபாயத்தை சூப்கள் குறைக்கின்றன.
உணவுமுறை மாறுபாடு	ஒரே உணவில் பல்வேறு மென்மையான உணவுகளைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எந்த சூப்கள் வயிற்றுக்கு மிகவும் மென்மையானதாகக் கருதப்படுகின்றன?

கடுமையான இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கடுமையான வலியின் போது, இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் சளி சூப்கள் என்று அழைக்கப்படுவதை பரிந்துரைக்கின்றனர். இவை தானிய குழம்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அங்கு தானியங்கள் நன்கு வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு பிசுபிசுப்பான கரைசலை உருவாக்கப்படுகின்றன. அரிசி, ஓட்ஸ், முத்து பார்லி மற்றும் சில நேரங்களில் ரவை ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நிலைத்தன்மை சளி சவ்வை மூடுகிறது, குறைந்தபட்ச இயந்திர அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் பெரும்பாலான நோயாளிகளால் ஒப்பீட்டளவில் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.[11]

மற்றொரு விருப்பம் தண்ணீர் அல்லது லேசான குழம்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரி காய்கறி சூப்கள். இவை அமிலமற்ற காய்கறிகளான உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் மற்றும் பூசணிக்காய் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ப்யூரி செய்யப்பட்டு, விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு குழம்புடன் நீர்த்தப்படுகின்றன. இந்த சூப்கள் பச்சை காய்கறி சாலட்களை விட லேசான வடிவத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன, மேலும் இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களால் பெரும்பாலும் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.[12]

மென்மையான, நன்கு சமைத்த தானிய சூப்கள் (ஓட்ஸ், அரிசி, பக்வீட்) இரைப்பை அழற்சி உணவுக்கு ஏற்றவை. தானியங்கள் முற்றிலும் மென்மையாகவும், கடினமான துண்டுகள் இல்லாமல் இருப்பதும், குழம்பு அதிக கொழுப்பாகவும் இல்லாமல் இருப்பதும் முக்கியம். இந்த சூப்கள் கஞ்சி மற்றும் திரவ உணவின் நன்மைகளை இணைக்கின்றன: அவை வயிற்றில் அதிக சுமை இல்லாமல் ஆற்றலை வழங்குகின்றன.[13]

குறைந்த கொழுப்புள்ள புளித்த பால் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சூப்கள், தானியங்கள் அல்லது சேமியாவுடன் கூடிய பால் சூப்கள் போன்றவை சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை. நல்ல லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு, அவற்றின் லேசான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக அவை வயிற்றுக்கு மென்மையாக இருக்கும். மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலை தேர்வு செய்வது முக்கியம், மேலும் இந்த சூப்களை அதிக அளவு சர்க்கரை அல்லது வறுத்த பொருட்களுடன் இணைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.[14]

இரைப்பை அழற்சியிலிருந்து மீளும்போது, சிறிதளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் லேசான மசாலாப் பொருட்கள் கொண்ட சூப்களை கவனமாகச் சேர்க்கலாம், உதாரணமாக ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காய்கறி கூழ் சூப். குறிப்பாக உங்களுக்கு நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய் இருந்தால், சூடான மசாலாப் பொருட்கள், அதிக அளவு பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைத் தவிர்ப்பது நல்லது.[15]

அட்டவணை 3. இரைப்பை அழற்சிக்கு மிகவும் மென்மையான சூப் வகைகள்

சூப் வகை	முக்கிய கூறுகள்	இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்போது
மெலிதான தானியம்	அரிசி, ஓட்ஸ், முத்து பார்லி, தண்ணீர் அல்லது லேசான குழம்பு	இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான காலம், அதிகரித்த பிறகு
காய்கறி கூழ் சூப்	அமிலமற்ற காய்கறிகள், தண்ணீர், சில நேரங்களில் லேசான குழம்பு	மீட்பு கட்டம் மற்றும் நிவாரணம்
தானிய சூப்	நன்கு சமைத்த தானியங்கள், லேசான குழம்பு	நிவாரணத்தின் போது தினசரி ஊட்டச்சத்து
பால் சூப்	நடுத்தர கொழுப்புள்ள பால், தானியங்கள் அல்லது சேமியா	நல்ல லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன்
சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து காய்கறி சூப்	காய்கறிகள், சிறிது தாவர எண்ணெய்	நிலையான நோய் நிவாரணம், மெனு வகை

இறைச்சி மற்றும் மீன் சூப்கள்: அவற்றை உங்கள் வயிற்றுக்கு எவ்வாறு பாதுகாப்பானதாக்குவது

மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை முழுமையான புரதங்கள், இரும்புச்சத்து மற்றும் பல வைட்டமின்களின் முக்கிய ஆதாரங்களாகும். உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், சமையல் முறை மிக முக்கியமானது. சூப்களுக்கு, கோழி, வியல், முயல் மற்றும் வெள்ளை மீன் ஆகியவற்றின் மெலிந்த துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவற்றை இரண்டாம் நிலை குழம்பில் சமைத்து, தெரியும் கொழுப்பை நீக்குகிறது.[16]

குழம்பு சமைக்கும் போது, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, ஆரம்ப குழம்பை வடிகட்டுவது, பின்னர் இறைச்சியில் புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, அவ்வப்போது நுரை அல்லது கொழுப்பை நீக்குவதுதான் சாற்றின் உன்னதமான, மென்மையான அணுகுமுறை. இந்த இரண்டாம் நிலை குழம்பில் குறைவான பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை இரைப்பை அமில உற்பத்தியைத் தூண்டும் மற்றும் உணர்திறன் உள்ள நோயாளிகளுக்கு அறிகுறிகளைத் தூண்டும்.[17]

விலங்குகளின் கொழுப்பில் வறுத்த உணவுகள், அதிக அளவு எண்ணெய் அல்லது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சாப்பிடுவது இரைப்பை அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. காய்கறிகளை சிறிது தண்ணீரில் லேசாக வதக்குவது அல்லது முன் வறுக்காமல் நேரடியாக குழம்பில் சேர்ப்பது வயிற்றுக்கு மிகவும் மென்மையானது. இது வறுக்கும்போது உருவாகும் எரிச்சலூட்டும் சேர்மங்களின் அளவைக் குறைத்து, உணவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது.[18]

இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு புகைபிடித்த இறைச்சிகள், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள், ஆஃபல், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சூப்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. இந்த பொருட்களில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு, உப்பு, நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை நீடித்த பயன்பாட்டுடன் அதிகரித்த வீக்கம் மற்றும் இரைப்பை புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.[19]

இரைப்பை அழற்சி உள்ள சூப்களுக்கான புரத அடிப்படைக்கு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி அல்லது தானிய சூப்பில் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சியின் சிறிய பகுதிகளைச் சேர்ப்பது அல்லது சூப் கிண்ணத்திற்கு அருகில் இறைச்சியைத் தனித்தனியாகப் பரிமாறுவது விரும்பத்தக்கது. இது புரதம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை நெகிழ்வாக சரிசெய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் சூப்பை அதிக செறிவூட்டப்பட்ட இறைச்சி குழம்பாக மாற்றுவதைத் தவிர்க்கிறது, இது அமில சுரப்பை மேலும் தூண்டும்.[20]

அட்டவணை 4. மிகவும் மென்மையான இறைச்சி அல்லது மீன் சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தயாரிப்பு கூறு	குறைவான வெற்றிகரமான விருப்பம்	மிகவும் மென்மையான விருப்பம்
பவுலன்	முதல் குழம்பில், தெரியும் கொழுப்புடன்	அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட இரண்டாம் நிலை குழம்பு
இறைச்சி தேர்வு	கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்	தோல் இல்லாத கோழி, வியல், முயல், வெள்ளை மீன்
காய்கறி பதப்படுத்துதல்	விலங்கு கொழுப்பில் வறுத்த வறுத்தல்	தண்ணீரில் சுண்டவைத்தல், குழம்பில் பச்சையாகச் சேர்த்தல்
ஒரு பரிமாறும் இறைச்சியின் அளவு	ஒவ்வொரு தட்டிலும் நிறைய இறைச்சி	சிறிய துண்டுகள், அருகிலேயே தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.
மசாலா மற்றும் உப்பு	காரமான மசாலா, நிறைய உப்பு	மென்மையான மூலிகைகள், குறைந்தபட்ச அளவு உப்பு

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் எந்த சூப்களை கட்டுப்படுத்துவது அல்லது தவிர்ப்பது நல்லது?

பெரும்பாலான இரைப்பை அழற்சி பரிந்துரைகள் கொழுப்பு, காரமான மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பதை ஒப்புக்கொள்கின்றன. அதிக அளவு தக்காளி விழுது, புளிப்பு தக்காளி, வினிகர், இறைச்சிகள் மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள் கொண்ட சூப்கள் இந்த வகையைச் சேர்ந்தவை. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அவை பெரும்பாலும் நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வலியை அதிகரிக்கின்றன.[21]

கிரீம், முழு கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் நிறைய சீஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் அடர்த்தியான, பணக்கார, கிரீமி சூப்கள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும், மேலும் அவை வயிற்றில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இது வயிறு நிரம்பியிருத்தல், குமட்டல் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் போன்ற உணர்வுகளை அதிகரிக்கும். நீங்கள் உண்மையிலேயே கிரீமியர் நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், கிரீம் மற்றும் சீஸிலிருந்து பெறுவதற்குப் பதிலாக, ப்யூரி செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயிலிருந்து பெறுவது நல்லது.[22]

அதிக அளவு வறுத்த பொருட்கள், காரமான மசாலாப் பொருட்கள், குதிரைவாலி, கடுகு, மற்றும் அதிக அளவு பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சூப்கள், வீக்கம் ஏற்கனவே இருந்தால், சளி சவ்வின் நிலையை எப்போதும் மோசமாக்கும். இத்தகைய உணவுகள் சளி சவ்வுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து அமில உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, இது மேற்பரப்பு சேதமடைந்தால், வலி மற்றும் எரிதலை அதிகரிக்கும்.[23]

காளான் சூப்கள் மற்றும் அதிக அளவு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் கொண்ட சூப்கள் பெரும்பாலும் அதிகரித்த வாயு மற்றும் கனத்தன்மையை ஏற்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக இரைப்பை அழற்சி மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி உள்ளவர்களுக்கு. சில நோயாளிகளுக்கு, நன்கு சமைத்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது பருப்பு வகைகள் ஒரு சிறிய அளவு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்கலாம், ஆனால் கடுமையான காலகட்டங்களிலும் கடுமையான வாய்வு ஏற்படும் போதும், அத்தகைய சூப்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது.[24]

தடை எப்போதும் முழுமையானது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நிலையான நிவாரணத்தின் போது, அறிகுறிகளைத் தூண்டாவிட்டால், ஒருவர் சில சமயங்களில் ஒரு சிறிய அளவு பணக்கார சூப்பை உட்கொள்ளலாம். இருப்பினும், இரைப்பை அழற்சி உணவுக்கு தினசரி அடிப்படையில், மென்மையான விருப்பங்களை நம்பியிருப்பது பாதுகாப்பானது, மேலும் அரிதான விதிவிலக்குகளுக்கு "கனமான" சூப்களை ஒதுக்குவது அல்லது உங்கள் உடல்நலம் சீராக மோசமடைந்தால் அவற்றை முற்றிலுமாக அகற்றுவது பாதுகாப்பானது.[25]

அட்டவணை 5. இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களால் பெரும்பாலும் மோசமாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படும் சூப்கள்

சூப் வகை	அது ஏன் சிக்கலாக இருக்கலாம்?
வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் போர்ஷ்ட்	அமிலத்தன்மை, வறுத்த உணவு, கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி
Solyanka, kharcho மற்றும் ஒத்த உணவுகள்	அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், புகைபிடித்த உணவுகள், காரமான மசாலாப் பொருட்கள்
பணக்கார கிரீமி சூப்கள்	வயிற்றில் க்ரீம், சீஸ், உணவு தக்கவைத்தல்
காளான் சூப்கள்	காளான்கள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும், மேலும் அவை வயிற்று உப்புசத்தை ஏற்படுத்தும்.
நிறைய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட சூப்கள்	அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் கனத்தன்மை

இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்கள் மற்றும் மெனுக்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்

நடைமுறையில், மக்கள் "செய்" மற்றும் "வேண்டாம்" பட்டியல்களில் மட்டுமல்ல, குறிப்பிட்ட உணவு சேர்க்கைகளிலும் கவனம் செலுத்துவது எளிது. இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்களில் கவனம் செலுத்தும் ஒரு நாளின் உதாரணம் இதுவாக இருக்கலாம்: காலையில் தண்ணீர் அல்லது மிதமான கொழுப்புள்ள பாலுடன் ஓட்ஸ், மதிய உணவில் லேசான குழம்பு மற்றும் சிறிது அளவு வேகவைத்த கோழியுடன் காய்கறி சூப், மாலையில் ஒரு மெலிதான அரிசி சூப் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட்.[26]

மற்றொரு நாள், மதிய உணவிற்கு, நன்கு சமைத்த சேமியா மற்றும் மென்மையான காய்கறிகளுடன் இரண்டாம் நிலை குழம்பில் சிக்கன் சூப் சாப்பிடலாம், மாலையில், அரிசியுடன் பால் சூப் தயாரிக்கலாம். உணவுக்கு இடையில் லேசான சிற்றுண்டிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: ஒரு வாழைப்பழம், புளிப்பு தோல் இல்லாமல் சுட்ட ஆப்பிள், வெற்று தயிர் அல்லது உலர்ந்த பிஸ்கட். சூப்களை வறுத்த அல்லது மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் பரிமாறக்கூடாது என்பது முக்கியம்.[27]

இரைப்பை அழற்சி ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி தொற்று அல்லது செயல்பாட்டு டிஸ்ஸ்பெசியாவுடன் இணைந்தால், உணவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும், மிதமான கொழுப்புடனும், வலுவான சுவை எரிச்சலூட்டும் பொருட்களிலிருந்து விடுபட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள், மெலிந்த இறைச்சி, அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப்கள் இந்த தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன, குறிப்பாக அவற்றின் அளவு நியாயமானதாக இருந்தால் மற்றும் அவை முழுமையின் உணர்வை ஏற்படுத்தாவிட்டால்.[28]

மிதமான மிசோ சூப் போன்ற சில புளிக்கவைக்கப்பட்ட சூப்களும் ஆர்வத்தைத் தூண்டுகின்றன, அதிகப்படியான உப்பு அல்லது காரமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல். மிசோவை வழக்கமாகவும், மிதமாகவும் உட்கொள்வது இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று அவதானிப்பு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் அதன் அதிக உப்பு உள்ளடக்கத்தையும் இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம்.[29]

எந்தவொரு மாதிரி மெனுவும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை, அதிக எடை, மற்றும் அதனுடன் இணைந்த கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் கணைய நோய்கள் போன்ற குறிப்பிட்ட நோயறிதல்களுக்கு சரிசெய்யப்பட வேண்டிய ஒரு டெம்ப்ளேட்டாகக் கருதப்பட வேண்டும். அறிகுறிகள் கடுமையாக இருந்தால் அல்லது ஒரு சிறப்பு சிகிச்சை உணவு தேவைப்பட்டால், உணவுமுறை ஒரு மருத்துவருடனும், முடிந்தால், ஒரு மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணருடனும் விவாதிக்கப்பட வேண்டும்.[30]

அட்டவணை 6. இரைப்பை அழற்சிக்கு இரண்டு சூப்களுடன் ஒரு நாள் ஊட்டச்சத்துக்கான எடுத்துக்காட்டு

உணவு	ஒரு உணவின் உதாரணம்
காலை உணவு	தண்ணீர் அல்லது மிதமான கொழுப்புள்ள பாலுடன் ஓட்ஸ், பலவீனமான தேநீர்
சிற்றுண்டி	வாழைப்பழம் அல்லது வேகவைத்த ஆப்பிள்
இரவு உணவு	இரண்டாம் நிலை கோழி குழம்புடன் காய்கறி கூழ் சூப், வேகவைத்த கோழியின் ஒரு துண்டு, நேற்றைய பேக்கிங்கிலிருந்து சிறிது வெள்ளை ரொட்டி.
பிற்பகல் சிற்றுண்டி	சாதாரண தயிர் அல்லது மிதமான கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி
இரவு உணவு	மெலிதான அரிசி சூப், வேகவைத்த வெள்ளை மீன் ஃபில்லட், வேகவைத்த கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளுக்கான பொதுவான தவறுகள் மற்றும் பதில்கள்

இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்கள் செய்யும் பொதுவான தவறுகளில் ஒன்று, சூப் ஒரு லேசான உணவாகக் கருதப்படுவதால், அதை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடலாம் என்று கருதுவது. மிகவும் லேசான சூப்களின் பெரிய பகுதிகள் கூட வயிற்றை நீட்டி, ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் கனத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, ஆரோக்கியமான சூப்பை கூட ஒரு நாளைக்கு பல முறை சிறிய கிண்ணங்களில் உட்கொள்வது நல்லது, ஒரு பெரிய அளவில் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக.[31]

இரண்டாவது பொதுவான தவறு, இரைப்பை அழற்சியை உணவுமுறை மற்றும் நாட்டுப்புற வைத்தியம் மூலம் மட்டுமே "சிகிச்சையளிக்க" முயற்சிப்பது, ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரிக்கான பரிசோதனை மற்றும் சிகிச்சையை தாமதப்படுத்துவது, ஸ்டெராய்டல் அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளை நிறுத்துவது மற்றும் பிற ஆபத்து காரணிகளை சரிசெய்வது. சூப்கள் உள்ளிட்ட உணவுமுறை அறிகுறிகளைத் தணிக்கும், ஆனால் மருந்து அடிப்படையிலான பாக்டீரியா ஒழிப்பு அல்லது பிற சிகிச்சை அணுகுமுறைகளை மாற்றாது.[32]

இரைப்பை அழற்சியைக் கையாளும் போது, "சுவைக்காக, சிறிது" காரமான மசாலாப் பொருட்கள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சூப்களில் சேர்ப்பது சரியா என்ற பொதுவான கேள்வி எழுகிறது. நிலையான நிவாரணத்தில் உள்ள சிலருக்கு, லேசான மசாலாப் பொருட்கள் சிறிய அளவில் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், நெஞ்செரிச்சல், அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி அல்லது இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோயுடன், இந்த சேர்க்கைகள் பெரும்பாலும் சிறிய அளவுகளில் கூட அறிகுறிகளை அதிகரிக்கின்றன. முதலில் நிலையான நோய் கட்டுப்பாட்டை அடைவது நல்லது, பின்னர் மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் சிறிய பகுதிகளை கவனமாக சோதிப்பது நல்லது.[33]

மற்றொரு கட்டுக்கதை என்னவென்றால், தடிமனான எலும்பு குழம்புகள் சளி சவ்வை "குணப்படுத்தும்" என்ற நம்பிக்கை. இன்றுவரை, இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண்களுக்கு இத்தகைய குழம்புகளின் குறிப்பிட்ட சிகிச்சை விளைவை உறுதிப்படுத்தும் உயர்தர மருத்துவ தரவு எதுவும் இல்லை. அவை பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பு மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உணர்திறன் உள்ள நோயாளிகளுக்கு அறிகுறிகளை அதிகரிக்கக்கூடும். லேசான, இரண்டாம் நிலை குழம்புகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பாதுகாப்பானது.[34]

இறுதியாக, எச்சரிக்கை அறிகுறிகளைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பது முக்கியம். மிகவும் மென்மையான சூப்கள் மற்றும் பொதுவான உணவுப் பழக்கம் இருந்தபோதிலும், வலி தீவிரமடைந்தால், இரத்த வாந்தி, கருமையான மலம், கடுமையான பலவீனம் அல்லது விரைவான எடை இழப்பு ஏற்பட்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுக இது ஒரு காரணம். இதுபோன்ற சூழ்நிலைகளில், இது இரைப்பை அழற்சியை விட அதிகமாக இருக்கலாம், மேலும் "வேறு சூப்பைத் தேர்ந்தெடுக்க" முயற்சிப்பது அர்த்தமற்றது.[35]