இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்கள்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, சூப் சாப்பிடுங்கள், இல்லையெனில் உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி வரும் என்று நமக்குச் சொல்லப்படுகிறது. இந்த கட்டுக்கதை நீண்ட காலமாக நிராகரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இப்போது பலர் மற்றொரு கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: நோய் ஏற்கனவே இருந்தால் என்ன செய்வது? இரைப்பை அழற்சியுடன் சூப்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா, அவை விரைவாக குணமடைய உதவுமா? மேலும் எந்த முதல் உணவுகள் வயிற்றுக்கு ஆரோக்கியமானவை?

இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் என்ன சூப்கள் சாப்பிடலாம்?

சூப் பற்றிப் பேசும்போது, அவை எப்போதும் ஒரு திரவ உணவைக் குறிக்கின்றன, அதில் கலவையில் பாதி தண்ணீர் அல்லது குழம்பைக் கொண்டிருக்கும். முன்பு, அத்தகைய உணவு லெப்கா, யுஷ்கா என்று அழைக்கப்பட்டது. பீட்டர் I க்கு நன்றி இது நம் நாட்டிற்கு வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது: அவர் அதை பிரான்சிலிருந்து "வழங்கினார்", பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் பிற சமையல் குறிப்புகளுடன்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்களின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு கூட, நம் முன்னோர்கள் குடும்பத்தில் நோயின் முதல் அறிகுறிகளில் குழம்பு தயாரிக்கத் தொடங்கினர்: இது விரைவாக குணமடைய உதவியது, நோயை எதிர்த்துப் போராட வலிமையையும் சக்தியையும் அளித்தது.

இருப்பினும், சமீபத்திய தரவுகளின்படி, அனைத்து சூப்களும் இரைப்பை அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, எப்போதும் இல்லை. உதாரணமாக, குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், மென்மையான அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் உணவுகளின் பயன்பாடு மட்டுமே வரவேற்கப்படுகிறது. ஆனால் அதிகப்படியான அமில உற்பத்தியுடன், சூப் அமில உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கும், எனவே அவை குறைந்த திரவத்தைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதனால் சளி அல்லது ப்யூரி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுவருகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு லேசான உணவு சூப்கள்

செரிமான அமைப்பு நோய்களுக்கு உணவில் எளிமை மற்றும் சிறந்த பொருந்தக்கூடிய தன்மை தேவைப்படுகிறது. வயிற்றில் சுமையை ஏற்படுத்தாமல் அல்லது அதன் வேலையில் தலையிடாமல் பசியைப் போக்க லேசான சூப் சிறந்த வழியாகும்.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் பல்வேறு முதல் உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கிறார்கள்: லேசான விருப்பங்கள் - "வறுக்க" இல்லாமல், வலுவான பணக்கார குழம்புகள் - பெரும்பாலும் குடும்பத்திற்கு மனம் நிறைந்த விருந்துகள், விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் கோடையில், நீங்கள் உணவில் உடலை அதிக சுமை செய்ய விரும்பாதபோது வழங்கப்படுகின்றன. இரைப்பை அழற்சியைப் பற்றி பேசும்போது இந்த சூப்கள்தான் விவாதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த உணவை இவ்வளவு எளிதாக்குவது எது? அதன் தயாரிப்பில் மட்டுமல்ல, அது உண்மைதான் என்றாலும். முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், காய்கறிகள், கீரைகள், தானியங்கள் போன்ற எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களின் பயன்பாடு ஆகும். அதிக அளவு கொழுப்பு, இறைச்சி, கிரீம், மிளகு மற்றும் பிற காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிப்பை "எடைபோட" தேவையில்லை. பெரும்பாலான சூப்களுக்கு குழம்பு கூட தேவையில்லை, ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் உணவிற்கு ஏராளமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். வயிற்று வலி உள்ள ஒருவர் அத்தகைய உணவுக்கு "நன்றியுடன்" இருப்பார்.

[ 1 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு வடிகட்டிய சூப்கள்

இரைப்பை அழற்சி அல்லது பிற இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையின் போது மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் வடிகட்டிய சூப், இந்த உணவின் ஒரு முக்கிய உணவு வகையாகும். இதன் மென்மையான நிலைத்தன்மை கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடிக்கும், எப்போதும் - குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும். வடிகட்டிய சூப்கள் பொதுவாக பல வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன - குறிப்பாக, மிகவும் பிரபலமானவை கிரீம் சூப், மெலிதான சூப் மற்றும் ப்யூரி சூப்.

அத்தகைய முதல் பாடத்திட்டத்தைத் தயாரிக்க, மருத்துவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். ப்யூரி செய்யப்பட்ட பதிப்பை தண்ணீர் அல்லது குழம்பில், காய்கறிகள், தானியங்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஃபில்லட் சேர்த்து தயாரிக்கலாம்.

எனவே, இந்த வகையில் மிகவும் பொதுவான சூப்கள்:

• பல காய்கறிகள்;
• பூசணி, பூசணி;
• முட்டைக்கோஸ்;
• அரிசி;
• மீன்;
• கோழி, முதலியன

ஒரு பெரிய வகை சமையல் வகைகள் ஒவ்வொரு நோயாளியும் தங்களுக்கு மிகவும் உகந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய அனுமதிக்கிறது.

அறிகுறிகள்

இரைப்பை அழற்சிக்கு, நோய் தீவிரமடைந்த தருணத்திலிருந்து மூன்றாவது நாளுக்கு முன்னதாக சூப் சாப்பிடத் தொடங்குவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தருணம் வரை, வயிற்றை ஓய்வெடுக்க அனுமதிப்பது நல்லது, பானங்களை மட்டுமே குடிப்பது நல்லது - வெதுவெதுப்பான நீர், சூடான இனிப்பு சேர்க்காத மற்றும் பலவீனமான தேநீர், ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5 லிட்டர் இதுபோன்ற பானங்களை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எல்லாம் சரியாகி, வயிறு சிறிது ஓய்வெடுத்திருந்தால், மூன்றாம் நாளிலிருந்து பிசைந்த மற்றும் பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையின் முதல் உணவுகள் உணவில் சேர்க்கப்படும். அரிசி அல்லது ஓட்ஸ் சூப்களுடன் தொடங்குவது உகந்தது, ஒரு துளி வெண்ணெய் சேர்த்து. அனைத்து சூப் பொருட்களும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கப்படுகின்றன.

சூப்கள் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவாக நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை குறிப்பாக கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை குடல் அழற்சி, அல்சரேட்டிவ்-அரிப்பு புண்கள், செரிமான மண்டலத்தின் பலவீனமான இயக்கம், ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

[ 2 ]

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்கள்

அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், சூப்கள் குறிப்பாக கவனமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. முதலாவதாக, பணக்கார குழம்புகள் தவிர்க்கப்படுகின்றன. கொழுப்புச் சத்துகள் கொண்ட எலும்புகள் அல்லது இறைச்சி துண்டுகளை வேகவைக்காமல் இந்த உணவு வகை தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, வாணலியில் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கக்கூடாது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் பின்வரும் பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள்:

• முதல் உணவின் அனைத்து பொருட்களையும் முடிந்தவரை நறுக்க வேண்டும்;
• சூப் தயாரித்த பிறகு, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துவது சிறந்தது;
• காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்;
• கூடுதல் அடர்த்தியை உருவாக்க, நீங்கள் சூப்பில் சிறிது வறுக்கப்படாத மாவு அல்லது அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்க்கலாம்;
• காளான்கள் மற்றும் காளான் குழம்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன;
• உணவில் பூசணி, சீமை சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர், அரிசி, ஓட்ஸ் போன்ற பொருட்கள் இருந்தால் நல்லது.

இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிக்கு தயாரிக்கப்படும் அனைத்து சூப்களும் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு மற்றும் சூடாக இருக்க வேண்டும் (சூடாகவோ குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது, தோராயமாக 45-50°C).

அதிக அமிலத்தன்மை இருந்தால், பீன்ஸ் (பட்டாணி) சூப்களை உணவில் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது - அவை நோய் நீங்கும் கட்டத்தில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

[ 3 ]

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சிக்கான சூப்கள்

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி என்பது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் ஆபத்தான நோயாகும், இதில் வயிற்றின் சுவர்களில் சளி திசுக்களின் சிறிய அரிப்புகள் அல்லது குறைபாடுகள் உருவாகின்றன. நோயாளியின் நிலையைத் தணிக்கவும், சிக்கல்கள் உருவாகாமல் தடுக்கவும், சேதமடைந்த திசுக்களைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை குணப்படுத்துவதற்கான நிலைமைகளையும் வழங்கும் ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சியுடன் தான் சளி சூப்களின் உறை பண்புகள் குறிப்பாக பொருத்தமானவை. அரிசி தானியங்கள் தன்னை நன்கு நிரூபித்துள்ளன: இது நன்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் பால், துருவிய ஆப்பிள் அல்லது பூசணிக்காயைச் சேர்க்கலாம்.

ஓட்ஸ் குறைவான பயனுள்ளது அல்ல, இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அரிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிக்கு தயாரிக்கப்படும் சூப்களில் உள்ள அனைத்து தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் நன்கு வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் ரவை அல்லது ஓட்ஸ், அரிசி அல்லது பக்வீட், மெல்லிய சேமியா, அத்துடன் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, பூசணி, காலிஃபிளவர் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இத்தகைய பொருட்கள் சளி சவ்வை மீட்டெடுப்பதற்கு மிகவும் சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன, எனவே அவை உணவின் அடிப்படையை உருவாக்க வேண்டும்.

[ 4 ], [ 5 ]

நன்மைகள்

இரைப்பை அழற்சிக்கு சூப்கள் என்ன உண்மையான நன்மைகளைத் தருகின்றன?

• அவை உடலை முழுவதுமாக வலுப்படுத்தி, காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளில் காணப்படும் வைட்டமின்களால் அதை வளப்படுத்துகின்றன.
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், மிகவும் சத்தானது.
• அவை நோயாளிகளின் நல்வாழ்வை விரைவாக மேம்படுத்துகின்றன, ஒட்டுமொத்த தொனியை உயர்த்துகின்றன, மேலும் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
• அவை பலவீனமான உடலுக்கு வலிமையைக் கொடுக்கின்றன, செரிமான அமைப்பைச் சுமையாக்காது, உடலால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன.
• பொருட்களைப் பொறுத்து மனச்சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது - புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது அல்லது வெப்பப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• அதன் சீரான சுவை, இனிமையான நறுமணம் மற்றும் மறுக்க முடியாத பயன் காரணமாக மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிக்கு தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது. உகந்த பரிமாறும் வெப்பநிலை சுமார் 45-50°C ஆகும். ஒரு உணவுமுறையின் முதல் உணவில் பின்வருவன இருக்கக்கூடாது:

• பன்றிக்கொழுப்பு, அதிக அளவு கொழுப்பு;
• காளான்கள், எலும்புகள், கொழுப்பு நிறைந்த மீன், கடினமான இறைச்சி துண்டுகள்;
• புளித்த மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, சார்க்ராட் அல்லது வெள்ளரிகள்);
• பயனற்ற கொழுப்புகள் (மார்கரைன், ஸ்ப்ரெட், பன்றிக்கொழுப்பு, முதலியன);
• வேகவைக்கப்படாத காய்கறிகள், சோளம், முள்ளங்கி, பீன்ஸ்;
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு;
• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், கிரீம், புளிப்பு கிரீம்;
• தவிடு;
• வினிகர், இஞ்சி, சூடான மசாலா;
• செறிவுகள், ரசாயன சுவையூட்டிகள் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள்.

இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், சோரல் போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் ஷிச்சி, ரசோல்னிக், காளான் சூப் மற்றும் கார்ச்சோ, தக்காளி சூப் மற்றும் ஓக்ரோஷ்கா, அத்துடன் புகைபிடித்த மற்றும் வறுத்த உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப்களை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.