கணைய அழற்சியின் துணைப் பொருட்கள்: தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், பேட்

இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உணவு துணைப் பொருட்களின் தேர்வு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. கணைய அழற்சியுடன் கூடிய பல துணைப் பொருட்கள் ஆரோக்கியத்தில் கூர்மையான சரிவை ஏற்படுத்தும் என்பது உண்மை. சிறிய அளவில், அவை மீட்பு கட்டத்தில், உணவு விரிவாக்கத்தின் போது மட்டுமே மெனுவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நம்பகமான விற்பனையாளர்கள் அல்லது உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து அத்தகைய தயாரிப்புகளை வாங்குவது மிகவும் நல்லது.

கணைய அழற்சிக்கான ஆஃபல்: எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எவை அனுமதிக்கப்படாது?

முதலாவதாக, துணைப் பொருட்கள் என்பது விலங்கு சடலத்தின் உள் மற்றும் குறைந்த மதிப்புள்ள பாகங்களைக் குறிக்கிறது. இந்த பிரிவில் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், இதயம், மூளை (எலும்பு உட்பட), மடி மற்றும் நுரையீரல், வால்கள் மற்றும் காதுகள், வயிறு, தலை, தோல் போன்றவை அடங்கும்.

இறைச்சி மற்றும் சில சமையல் பொருட்களின் பெரும்பகுதி ஆஃபலின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, கல்லீரல், நுரையீரல் மற்றும் இதயம் ஆகியவை பைகள், கேசரோல்கள், பேட்ஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுக்கான நிரப்புதல்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிறுநீரகங்கள், நாக்கு, தலையின் மென்மையான திசுக்கள், தோல், மடி ஆகியவை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், புகைபிடித்த உணவுகள், தொத்திறைச்சிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. பல ஆஃபல்கள் பெரும்பாலும் பேட்ஸ், இரண்டாம் நிலை மற்றும் கல்லீரல் தொத்திறைச்சிகள், ஹெட்சீஸ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அருமையான உணவக உணவுகள் கூட நாக்கு அல்லது எலும்பு மஜ்ஜை போன்ற பகுதிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை மூலிகைகள், பழ ப்யூரிகள், சாஸ்கள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் கூட பரிமாறப்படுகின்றன.

உணவு ஊட்டச்சத்து ஆஃபல் பயன்பாட்டையும் உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், கணைய அழற்சி என்பது உணவுக்கு குறிப்பாக "கேப்ரிசியோஸ்" கொண்ட ஒரு நோயாகும். மேலும், குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளில் அதிக சதவீத கொழுப்பு உள்ளது, இது கணையத்திற்கு சேதம் ஏற்பட்டால் குறிப்பாக விரும்பத்தகாதது.

கணைய அழற்சிக்கு கோழி கல்லீரல் மற்றும் நாக்கு போன்ற கழிவுகள் மட்டுமே ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானவை என்று இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர். நோய் மோசமடைவதைத் தவிர்க்க, இந்த தயாரிப்புகள் நிலையான நிவாரண கட்டத்தில் மட்டுமே அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நாம் தொத்திறைச்சிகளைப் பற்றிப் பேசுகிறோம் என்றால், அவற்றை உணவில் குறிப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. ஆனால் உற்பத்தியாளரின் நம்பகத்தன்மை குறித்து நீங்கள் நூறு சதவீதம் உறுதியாக இருந்தால், பால் தொத்திறைச்சிகள், நீரிழிவு அல்லது மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியை மிக உயர்ந்த தரத்தில் மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது - மீட்பு நிலையிலும் சிறிய அளவிலும்.

கணைய அழற்சி இருக்கும்போது வேறு எந்த மருந்தையும் தவிர்ப்பது நல்லது.

கணைய அழற்சிக்கு தொத்திறைச்சி

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று பல தொத்திறைச்சி பொருட்கள் எந்த விமர்சனத்தையும் தாங்கவில்லை: அவற்றில் உள்ள நிலையான பொருட்கள் நீண்ட காலமாக இறைச்சி அல்ல, ஆனால் கழிவுகள், சோயா புரதம், ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு (எலும்பு உட்பட), அத்துடன் நிறைய ரசாயன சேர்க்கைகள் என்று கருதப்படுகின்றன. கணைய அழற்சிக்கு ஒரு தரமான மற்றும் குறிப்பாக உணவுப் பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். கொள்கையளவில், நோயாளிகள் எந்த தொத்திறைச்சியையும் பயன்படுத்துவது ஒரு மருத்துவரால் அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது எளிது, ஆனால் கணைய அழற்சியிலிருந்து மீள்வது மிகவும் கடினம் மற்றும் நீண்டது.

சரியான தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அதை எப்படி சாப்பிடுவது?

• உற்பத்தியாளர் மீது கவனம் செலுத்துங்கள், ஆலையைப் பார்வையிடுவது மற்றும் உற்பத்தியின் தரத்தை நேரில் கவனிப்பது உட்பட. சில நேரங்களில் சில நிறுவனங்கள் "திறந்த நாட்களை" ஏற்பாடு செய்கின்றன அல்லது இணையத்தில் செயல்விளக்க வீடியோக்களை இடுகையிடுகின்றன. கூடுதலாக, பல்வேறு நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தொத்திறைச்சிகளின் சோதனை கொள்முதல் முடிவுகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம்.
• ஒரு தரமான தயாரிப்பு மலிவாக இருக்காது மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்க முடியாது (வெறுமனே இது 1-1.5 வாரங்கள்).

முடிந்தால், வீட்டிலேயே தொத்திறைச்சி சமைப்பது நல்லது: அப்போது அதில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன, அவை எந்த தரம் வாய்ந்தவை என்பதை நீங்கள் சரியாக அறிவீர்கள். ஆஃபலில் இருந்து, நீங்கள் கோழி கல்லீரல் மற்றும் நாக்கைச் சேர்க்கலாம்.

கடையில் கிடைக்கும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள் - சிறந்த கலவை கொண்டவை கூட - அடிக்கடி மற்றும் அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. ஒரு சிறிய துண்டை சாப்பிட முயற்சிக்கவும்: அதன் நுகர்வு எதிர்மறை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் தயாரிப்பை வாரத்திற்கு 1-2 முறை, 50 கிராமுக்கு மிகாமல் சாப்பிடலாம்.

கணைய அழற்சிக்கு வேகவைத்த தொத்திறைச்சி

இன்றைய சமைத்த தொத்திறைச்சியின் தரம் புகழ்பெற்றது: இது எல்லா வகையான பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதில் உள்ள துணைப் பொருட்கள் மிகக் குறைந்த ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆனால் இந்த நிலை நிலையான நிவாரண காலத்தில், நீங்கள் ஒரு ரிஸ்க் எடுத்து உண்மையிலேயே உயர்தர தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சி செய்யலாம். பிரீமியம் தயாரிப்புகளில் மட்டுமே தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும் - ஒரு விதியாக, இவை "டாக்டர்ஸ்", "டயாபடிக்" போன்ற தொத்திறைச்சிகள்.

கவனிக்க வேண்டியவை:

• கலவையைப் படியுங்கள், அதிக அளவு இரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் அதிக சதவீத துணைப் பொருட்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை திட்டவட்டமாகத் தவிர்க்கவும்;
• பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தி தேதியைக் கண்டறியவும், நினைவில் கொள்ளுங்கள் - தயாரிப்பு புதியதாக இருக்க வேண்டும்;
• பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறங்களின் தொத்திறைச்சிகளை வாங்க வேண்டாம், ஏனெனில் இயற்கையான வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் கூட, ஒரு விதியாக, சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

"ரசாயனங்கள்", காய்கறி புரதம் மற்றும் கழிவுகள் இல்லாமல் ஒரு தரமான தயாரிப்பை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், இந்த விஷயத்தில் கூட நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சாப்பிடுவது அறிகுறிகளின் நிலையான குறைவுடன் மட்டுமே சாத்தியமாகும், ஒரு நேரத்தில் 50 கிராமுக்கு மிகாமல், வாரத்திற்கு 1-2 முறை. இயற்கையாகவே, தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், அவற்றிலிருந்து வெண்ணெயுடன் சாண்ட்விச்களை தயாரிக்கவும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கு மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி

சோவியத் காலங்களில், மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி என்ற கருத்து ஒரு சிகிச்சை உணவு உணவுக்கு சமமாக இருந்தது: இந்த தொத்திறைச்சி தயாரிப்பில் ரசாயனங்கள் மட்டுமல்ல, துணை தயாரிப்புகளும் இல்லை, ஏனெனில் இது அனைத்து GOST தேவைகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் முதலில் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால் உட்கொள்ளும் நோக்கம் கொண்டது. அப்போதிருந்து மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியின் கலவை மாறிவிட்டதா, கணைய அழற்சிக்கு இது அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

இன்று, "டாக்டர்ஸ்" என்று அழைக்கப்படும் தொத்திறைச்சி கிட்டத்தட்ட அனைத்து நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் அவை அனைத்தும் உண்மையிலேயே உயர்தர தயாரிப்பை உருவாக்குவதில்லை, ஏனெனில் தற்போதைய பொருளாதார சூழ்நிலையில் இது வெறுமனே லாபமற்றது.

ஆஃபல் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் இருப்பதால், இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அத்தகைய உணவுப் பொருளின் தேர்வை நீங்கள் மிகவும் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். கலவையைப் படியுங்கள், உற்பத்தியாளரைப் பற்றி விரிவாகக் கண்டறியவும், மதிப்புரைகள் மற்றும் சோதனை கொள்முதல் முடிவுகளைப் படிக்கவும். உயர்தர மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் நல்லது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, மீட்பு கட்டத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல், 50 கிராமுக்கு மிகாமல் ஒரு பகுதியில்.

கணைய அழற்சி இருந்தால் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?

இறைச்சியுடன் மற்றும் கழிவுகள் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெல்மெனி கூட - நோயுற்ற கணையத்திற்கு மிகவும் கனமான உணவாகும். முதலாவதாக, இறைச்சி மற்றும் மாவின் கலவையானது செரிமான நொதிகளின் அதிகரித்த உற்பத்தியைக் கோருகிறது, இது கணைய அழற்சிக்கு நல்லதல்ல. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் புறக்கணித்து, கணைய அழற்சிக்கு பெல்மெனியை தவறாமல் சாப்பிட்டால், உறுப்பு மீட்பு செயல்முறையை நீங்கள் கணிசமாக தாமதப்படுத்தலாம் அல்லது நோயின் மேலும் முன்னேற்றத்தை அடையலாம்.

பாலாடை எந்த வகையான நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது என்பது முக்கியமல்ல - அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகவோ அல்லது கல்லீரல் வடிவில் உள்ள கழிவுகளாகவோ கூட இருக்கலாம்: விலங்கு புரதம் மற்றும் வேகவைத்த மாவை ஒரே நேரத்தில் வைத்திருப்பது செரிமான அமைப்பில் பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலாடை இன்னும் ஆபத்தானது. அவை பெரும்பாலும் ஆஃபல், காய்கறி புரதம் (சோயா புரதம்) மற்றும் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் (சுவையை அதிகரிக்கும், நறுமண சேர்க்கைகள் போன்றவை) கொண்டிருக்கின்றன.

நீங்கள் உண்மையிலேயே பெல்மெனியை விரும்பினால், கணைய அழற்சியின் நிலையான நிவாரணம் உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பல துண்டுகளை சாப்பிட வழங்கலாம், அதே நேரத்தில் மாவின் ஓட்டை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். நோய் அதிகரிக்கும் கட்டத்தில், மந்தி, பெல்மெனி பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கான குழந்தை உணவு

குழந்தை உணவு - அதாவது பல்வேறு குழந்தை தானியங்கள், கூழ்கள் மற்றும் கலவைகள் - பெரும்பாலும் உணவுமுறை உணவுப் பொருட்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. நாம் பொதுவாக நினைப்பது: ஒரு சிறு குழந்தை அதைச் சாப்பிடலாம் என்றால், ஒரு பெரியவரும் கூட, கணைய அழற்சியால் அவதிப்பட்டாலும் கூட அதைச் சாப்பிடலாம். இது உண்மையில் உண்மையா?

குழந்தை காய்கறி அல்லது பழ மாவுகள் என்பது விவாதத்திற்குரிய ஒரு தனி தலைப்பு. இந்த நேரத்தில், இறைச்சி அல்லது கழிவுகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் ப்யூரிகளைப் பற்றி பேசலாம்.

நிச்சயமாக, குழந்தை உணவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கல்லீரலின் ப்யூரி துண்டுகள் வழக்கமான "வயது வந்தோருக்கான" பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை விட எப்போதும் சிறந்தவை. சில கேன்களில், இறைச்சி பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, காய்கறிகளும் உள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, ப்ரோக்கோலி அல்லது சீமை சுரைக்காய், அல்லது வைட்டமின் கலவை அதிகம். ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் வேறுபட்டவர்கள், மேலும் அவர்கள் அனைவரும் குழந்தை மருத்துவர்கள் மற்றும் குழந்தை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை மனசாட்சியுடன் பின்பற்றுவதில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, தயாரிப்பில் செயற்கை சேர்க்கைகள், சாயங்கள், சுவைகள், அமிலங்கள் இருக்கலாம். எனவே, ஆரோக்கியமான ப்யூரியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன் (கணைய அழற்சி நோயாளிக்கும் குழந்தைக்கும்), நீங்கள் தயாரிப்பின் கலவையை கவனமாக மீண்டும் படிக்க வேண்டும். உகந்ததாக, இது இறைச்சி (வான்கோழி, கோழி, முதலியன) அல்லது ஆஃபல் (கல்லீரல்), அரிசி அல்லது பிற மாவு (சோளம், பக்வீட்), தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். கணைய அழற்சிக்கான உணவில் இந்த ப்யூரி சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் அடிக்கடி அல்ல: எடுத்துக்காட்டாக, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு உணவை சாப்பிட வாய்ப்பு இல்லாதபோது, சாலையில் இதுபோன்ற ஒரு ஜாடியை சாப்பிடுவது வசதியானது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், உயர்தர வீட்டு சமையலை விரும்புவது நல்லது.

கணைய அழற்சிக்கு பேட்

முழு இறைச்சி அல்லது கழிவுத் துண்டுகளை விட பேட்கள் ஜீரணிக்க எளிதானவை, எனவே அவை சரியான கலவையைக் கொண்டிருந்தால், கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில் அவற்றைச் சேர்க்கலாம். சரியான கலவை என்றால் என்ன? பேட் கணையத்தை அதிக சுமை செய்யாத பொருட்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, துண்டுகள் அல்லது இதயம் உள்ளிட்ட கொழுப்பை நீங்கள் சேர்க்க முடியாது.
• நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது.
• பேட் செய்வதற்கான பொருட்களை வறுக்கக்கூடாது, வேகவைத்தோ அல்லது வேகவைத்தோ மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைச் சேர்க்கக்கூடாது: அதற்கு பதிலாக கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், தானியங்கள், மாவு, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• நீங்கள் காளான்கள், மசாலாப் பொருட்கள், வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்க்க முடியாது.

நிச்சயமாக, கணைய அழற்சி உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு நீங்கள் தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட பேட்களை வழங்கக்கூடாது. இந்த உணவு வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது, உயர்தர இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து. நீங்கள் நாக்கு, கல்லீரல் (சிறிய அளவில்) போன்ற கழிவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேட், கணைய அழற்சியில், ஒரு பரிமாறலுக்கு 25 கிராமுக்கு மிகாமல், புதியதாக (அதாவது, தயாரித்த உடனேயே) பிரத்தியேகமாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த உணவு எப்போதாவது உட்கொள்ளப்படுகிறது - நிலையான நிவாரண கட்டத்தில் வாரத்திற்கு 1-2 முறை.

கணைய அழற்சி இருந்தால் தொத்திறைச்சி சாப்பிடலாமா?

தொத்திறைச்சிகள் பல்வேறு வகைகளில் வருகின்றன: கடை ஜன்னல்கள் பல்வேறு வகைகளால் நிரம்பியிருப்பது சும்மா இல்லை. கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் குழப்பத்தைத் தவிர்ப்பது?

தொத்திறைச்சிகள் விலை பிரிவில் மட்டுமல்ல, தரம் மற்றும் தரத்திலும் வேறுபடுகின்றன. மலிவான தயாரிப்பு, அதில் அதிகமான துணை தயாரிப்புகள் மற்றும் மூன்றாம் தரப்பு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது (மற்றும் இறைச்சி, முறையே, குறைவாக, அல்லது எதுவும் இல்லை).

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கணைய அழற்சிக்கு எந்த தொத்திறைச்சி பொருட்களையும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மைகள் சாத்தியமில்லை, ஆனால் ஏராளமான தீங்குகள் உள்ளன. ஆனால் நோயாளி இன்னும் தயாரிப்பை முயற்சிக்க விரும்பும் சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அதன் தீங்கை எவ்வாறு குறைப்பது என்று தெரியவில்லை. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியவை:

• தொத்திறைச்சிகளில் அதிக அளவு உப்பு உள்ளது, இது செரிமான மண்டலத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது. அதன் உள்ளடக்கத்தை சிறிது குறைக்க, தயாரிப்புகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைக்கவோ, சுடவோ அல்லது பச்சையாகவோ கூட சாப்பிடக்கூடாது.
• கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், கோட்பாட்டளவில் மிக உயர்ந்த தர தொத்திறைச்சிகளை மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவை உணவுப் பொருட்களின் வகையின் கீழ் வருகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான தொத்திறைச்சிப் பொருட்களில் முக்கியமாக குருத்தெலும்பு, தோல்கள் மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் உட்பட பிற கூறுகள் உள்ளன, எனவே போதுமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
• தொத்திறைச்சிகளில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியல் குறைவாக இருந்தால், சிறந்தது. அறியப்படாத தோற்றம் கொண்ட சேர்க்கைகள் ஏராளமாக இருப்பதால், கணைய அழற்சிக்கு இந்த தயாரிப்பு பொருந்தாது.
• தொத்திறைச்சிகளில் காரமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் இருக்கக்கூடாது, எனவே இந்த தயாரிப்பின் உணவு மற்றும் நீரிழிவு வகைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் போது, எந்தவொரு, உணவு தொத்திறைச்சி பொருட்களும் கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நோயின் அறிகுறிகள் மறைந்த 10 வாரங்களுக்கு முன்பே சில வகையான தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது சாத்தியமாகும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, தொத்திறைச்சிகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

கணைய அழற்சிக்கு நண்டு குச்சிகள்

நண்டு குச்சிகள் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு, ஆனால் அது உண்மையில் எதனால் ஆனது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். விலையைப் பார்த்தால், அத்தகைய குச்சிகளில் நிச்சயமாக நண்டு இறைச்சி இல்லை என்று ஒருவர் ஏற்கனவே முடிவு செய்யலாம். ஆனால் கடல் உணவின் மென்மையான சுவை, பனி வெள்ளை நிறம் மற்றும் இனிமையான நறுமணம் எங்கிருந்து வருகிறது?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நண்டு குச்சிகளில் உள்ள எந்தப் பொருட்களும் ஆரோக்கியமான உணவு வகைக்குள் வருவதில்லை. இங்கே பொருட்களின் தோராயமான பட்டியல்:

• "சுரிமி" என்று அழைக்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் (இது கடல் மீனின் ஃபில்லட் பகுதி, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நாம் வழக்கமான அரைத்து, மீண்டும் மீண்டும் கழுவப்பட்ட மீன் கழிவுகளைக் காண்கிறோம்);
• சுவையூட்டும் மற்றும் வண்ணமயமாக்கும் முகவர்கள் (இயற்கையாகவோ அல்லது ரசாயனமாகவோ இருக்கலாம்);
• கோழி முட்டைகளின் புரத பகுதி;
• ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற தடிப்பாக்கிகள்;
• தாவர எண்ணெய்கள்;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
• நிலைப்படுத்தும் மற்றும் பாதுகாக்கும் பொருட்கள்;
• சோயா புரதம்.

நண்டு குச்சிகளைப் பற்றி இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்? அவர்களின் கூற்றுப்படி, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட இந்த ஆஃபலை தொடர்ந்து உட்கொள்வது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, மேலும் கணைய அழற்சியுடன் இது இன்னும் முரணானது: நோயின் கட்டத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், குச்சிகளை எந்த வடிவத்திலும், எந்த அளவிலும் உட்கொள்ளக்கூடாது.

கணைய அழற்சிக்கு மயோனைசே

ஆஃபலை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் அனைத்து வகையான சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன: சில நேரங்களில் விரும்பத்தகாத சுவையை மறைக்க அல்லது மாறாக, உணவை வளமாக்க இது அவசியம். மயோனைசே சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சோவியத்துக்கு பிந்தைய அனைத்து நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமான சாஸ் ஆகும். இது மலிவு விலையில் உள்ளது, நீங்கள் அதை எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கலாம், மேலும் அதன் சுவை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிலும் சாஸைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது: இது சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது பக்க உணவுகள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களை கூட முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

இது முரண்பாடாக இருக்கிறது, ஆனால் மயோனைசே தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனாலும், செரிமானக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் உட்பட, எல்லா இடங்களிலும் இது தொடர்ந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது வயிறு மற்றும் கணையம் இரண்டிற்கும் பெரும் தீங்கு விளைவிக்கிறது: புகைபிடித்த உணவுகள் அல்லது ஆல்கஹால் போன்ற கணைய அழற்சிக்கு மயோனைசே கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆபத்து என்ன?

• மயோனைசே ஒரு முக்கிய கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு ஆகும். இது பொதுவாக சுமார் 60-70% கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சாஸின் "டயட்" வகைகள் என்று அழைக்கப்படுபவை சற்று சிறிய அளவைக் கொண்டிருக்கலாம் - சுமார் 40-50%, ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை இன்னும் அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பை உட்கொள்வதன் விளைவாக, கணைய அழற்சி உள்ளவர்கள் உடனடியாக மோசமான நிலையை அனுபவிக்கின்றனர்: குமட்டல், வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே உட்பட எந்த மயோனைசேவிலும் ஒரு அமில கூறு உள்ளது - இது வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலமாக இருக்கலாம், இது செரிமான உறுப்புகளின் சளி திசுக்களை எரிச்சலூட்டுகிறது. இது நோயின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
• அமிலத்துடன் கூடுதலாக, சாஸின் பிற பொருட்களும் எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, மசாலா மற்றும் கடுகு. கூடுதல் எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் வண்ணமயமாக்கல், தடித்தல், நிலைப்படுத்துதல், பாதுகாத்தல், சுவையூட்டும் பொருட்கள், அத்துடன் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் குழம்பாக்கிகள். இத்தகைய சேர்க்கைகள் உள்செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தோல்வியை ஏற்படுத்துகின்றன, பாதுகாப்பு செல்லுலார் காரணிகளை அடக்குகின்றன, மீட்பை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன.

மயோனைசேவை உட்கொண்ட பிறகு, கணைய அழற்சியின் புதிய அலை அதிகரிப்பது கிட்டத்தட்ட உறுதி என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த சாஸின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒப்புமைகளை கூட உணவில் சேர்க்கக்கூடாது - அவை குறைவான கொழுப்பு இல்லாதவை, ஏனெனில் அவை தாவர எண்ணெயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை சாறு.

எனவே, நிபுணர்கள் ஆரோக்கியத்தில் பரிசோதனை செய்வதை எதிர்த்து அறிவுறுத்துகிறார்கள்: கணைய அழற்சிக்கான ஆஃபல் எச்சரிக்கையுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் சாஸ்கள் - எந்த மயோனைசே உட்பட - முற்றிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். முழு உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் ஊட்டச்சத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது.